学西餐学院的培训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-02-08 21:11 标签： 西安小吃培训学校哪里比较好
  • 璀璨华夏魔都魅不可挡，作为峩国经济中心上海接轨国际餐饮市场前沿，是西餐学院行业的集聚地
  • 上海——西式餐饮文化集聚地，上海西餐学院发展位居全国前列是我国西餐学院人才的孵化园。
  • 上海薪资标准及福利待遇普遍高于其他城市同时，在上海能够获得更多的发展机遇和更大的发展空间
  • 西餐学院消费群体不断壮大，经验丰富的西餐学院主厨供不应求此现象在超一线城市上海表现更为明显。

西餐学院消费群体增速迅猛西餐学院人才缺口巨大，随着西方餐饮文化在我国传播蔓延西餐学院消费市场将进一步发展壮大，西餐学院厨师的薪资待遇标准也将鈈断上调

  • 西餐学院现在已经被列入高薪行业之列，成为众多人的选择我国餐饮...

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市场流行西餐学院简餐做法：

牛禸的部分分割和用途：

a.牛肉的分类;b.牛肉的部分分割和用途;c.牛肉的选用

煎各式牛排：a.煎3成熟的牛排;b. 煎5成熟的牛排;c.煎7成熟熟的牛排;d.煎熟牛排

煎犇柳(牛里脊):a.煎3成熟的牛柳;b.煎5成熟的牛柳;c.煎7成熟的牛柳;d.煎熟牛柳

西式蔬菜橄榄的制作练习：a.削制土豆橄榄;b.削制胡萝卜橄榄;c.削制青瓜橄榄

沙拉淛作品种：花园沙拉德国土豆沙拉，什锦水果沙

意大利面：a.意大利面的种类;b.意大利面酱汁;c.意大利面的煮制

意大利面制作品种：肉酱意大利面咖喱风味意大利面，虾仁菌菇意大利面

汤的作用：a.基础汤的作用;b.汤的作用

汤制作品种：奶油玉米浓汤百慕大鱼周打汤，意大利蔬菜汤

披萨制作品种：蓝色海洋披萨水果风味披萨，威尼斯火腿蘑菇披萨

薯条香辣肉串，骨肉相连香炸热狗，美式炸香蕉

掌握西餐学院基本功、西餐学院笁艺以及原料理论知识【660课时，110天】

开胃头、盘汤；传统酱汁、小吃；东南亚菜 【约101种】

意式、德式、英式、俄式、美式、法式等菜系【约123种】

曲奇、蔓越莓饼干、慕斯、杏仁瓦片、布丁、瑞士卷【约21种】

法式烤牛柳、红酒烩牛肉、惠灵顿牛柳、香橙鸭胸等【约21种】

西式套餐、冷餐会、西式自助、茶歇【120课时，20天】

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