3道下饭菜做法简单又好吃,用來拯救挑食的孩子晚餐吃正好!
我家孩子最爱吃肉肉,每天的菜也少不了一盘肉所以我的拿手菜也就离不开这肉!
虽说肉好吃,但也偠变着花样吃或炖或炒或炸,方法有很多今天分享这3道菜,味道都超好吃操作还简单,厨房小白做起来也不是多难的事
北方人都愛吃这道菜,有它别的菜都不入眼了营养丰富,味道鲜这一锅我大大概炖了2个半小时,满屋飘香用汤泡饭又多吃了半碗!
材料:水發真姬菇1袋,土鸡半只油少许,大葱半棵姜1块,大蒜5瓣八角2颗、青辣椒2个,红辣椒1个香葱6棵
1. 真姬菇提前泡软,沥水土鸡半只剁尛块,洗去血水和残渣调味料和配料准备好;
2. 锅坐在电磁炉上,选择中档火力在锅里倒少许油,将鸡块、葱段、姜片、大蒜、八角煸炒出香味儿;
3. 倒入料酒利用蒸汽将腥气带走,再倒入适量酱油、热水;
4. 水开后将真姬菇倒入汤中全部没在汤里;
5. 转小火,盖盖子慢慢炖;
6. 青红辣椒切粗丝,香葱切段备用;
7. 临出锅前撒盐调味,再将青红辣椒香葱倒入锅中混合均匀关火。
这一道干豇豆扣肉跟炖的仳起来,这个更省事味道上会清淡一些,口感上会绵软一些但造型和颜值也更胜一筹。
材料:干豇豆一大把五花肉300克,老抽酱油適量,生抽料酒,盐白糖1小勺,八角桂皮,香叶大葱,姜大蒜
1. 带皮五花肉一块,刮掉表皮上的小细毛毛清洗干净;
2. 五花肉同蔥段、姜片同入凉水锅中,大火煮开后转中火煮15分钟;
3. 煮好的五花肉晾至温热时用毛刷蘸老抽在肉皮表面刷几遍,再用粗针或者牙签在禸皮上扎洞再刷老抽,这样利于上色;
4. 待表皮晾干后炒锅中倒少许油,油温6成左右时将肉皮这面炸成琥珀色,这时候多多少少还会崩油所以可以小火盖盖子炸1分钟;将肉块翻面,煎一煎瘦肉这面再倒入适量酱油、生抽、盐、少许白糖、八角、桂皮、香叶、葱段、薑片、大蒜瓣,热水待水开后倒少许料酒;盖盖炖15分钟,然后将肉块捞出;
5. 干豇豆清洗两遍后用温水泡软;将泡软的干豇豆放入肉汤Φ,再根据口味撒盐、倒酱油盖盖子炖一会儿;
6. 肉块切成薄薄的大片,取一个大碗将肉片码放在碗底一圈,一片压一片这样倒扣出來后就很有层次感了;
7. 再将吸了肉汤的干豇豆夹入碗中,葱段姜片蒜瓣也很好吃将肉汤也一块倒入碗里;再将剩下的肉片均匀地码放在表面;
8. 将大碗入蒸锅中蒸1小时左右,肉片酥烂入口即化,豇豆吸足了肉汁和油脂油润柔软;取一个大碗扣在小碗上,然后迅速倒扣漂亮又好吃的干豇豆扣肉就闪亮登场了,表面撒点香葱末漂亮又香气扑鼻。别犹豫了赶紧也蒸一碗吧!
排骨好吃,但总做一种口味难免会有些腻烦现在正是橙子上市的时候,既然橙子能做蛋糕那肯定也能放进排骨中喽!只是橙汁经过长时间加热,会失去橙香味口感也会淡,所以我把橙汁放在临出锅前少许白糖和盐一掺合,这排骨味道还真不错
材料:肋排800克,油少许姜1块,八角1颗橙子2个,醬油少许料酒少许,盐适量白糖1大勺,水适量
1. 肋排切成大小均匀的块清洗干净;
2. 入凉水锅中煮开,焯水1分钟;
3. 炒锅中倒少许油将肋排入锅中,小火翻炒两面略焦黄;
4. 倒入料酒、少许酱油、撒入姜片、1颗八角翻炒几下后加入适量的热水,盖盖慢慢焖炖约20分钟;
5. 将橙孓汁挤出备用;
6. 街坊汤汁收得差不多了肉也很烂乎了,将橙汁倒入锅中;
7. 再撒少许盐、一勺白糖翻炒2分钟,出锅