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冷冻柜操作流程谁了解？
提问者：彭畅畅|
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　运送鲜鱼、鲜肉、冷冻食品及水果、蔬菜、胶片、药品等需要保持一定温度的货物的密闭集装箱。分冷冻集装箱和保温集装箱两种。
　　(1)冷冻集装箱一般在箱的前端部设有内藏式冷冻装置。在冷冻机工作时，冷风从箱内后端的通风管吹出通过箱壁上凸条间的空隙和箱底的通风导轨，经前端壁上的冷风吸入口，返回冷冻机进行回圈。为了提高冷却效果，整个冷冻集装箱的箱壁、箱顶和箱底内部都铺有绝缘材料。冷冻集装箱工作温度在-28℃~+26℃之间，根据货种的需要，可自动调节是箱内温度不变。
　　(2)保温集装箱主要用于装载水果、蔬菜等鲜货。一般用干冰等冷剂防止箱内温度过度上升，通常的保温时间为72小时左右。箱内四周和上下都有充分的防热构造。
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1. 冻柜基本概念
1.1使用冻柜的目的：冻柜是用来保持货物温度的。需要特别指出的是，有些人可能会认为冻柜是用来冷却货物，这是不正确的看法。
1.2冻柜尺寸
2. 冷箱制冷、控制技术简介
2.1制冷系统 新型冷箱逐步采用涡旋式压缩机和变频技术达到高效、节能制冷和灵活控制制冷量；采用二级制冷技术的超级冷箱，能达到-60℃的低温；采用双制冷机组，可单独也可同时工作， 既增加制冷量又提供双重安全保证；使用箱带发电机组在无外部电源供电的情况下，对温度敏感货物箱带发电机启动供电，可使制冷系统连续工作，避免冷箱内温度任何波动。
注意：冷箱制冷系统一般设计制冷能力有限，仅是用来保持所装运货物在设定的温度，而不是用于降低所装运货物的温度。
2.2 控制系统 新型冷箱均采用可控程序微处理控制系统，具有温度设置、温度控制、除霜、温度显示、温度记录和报警等功能，达到对冷箱的智能化控制和工作状态连续记录
2.3除湿系统 根据货物特殊要求降低箱内温度保持最佳温度范围，使货物在最适宜环境中运输。但应注意，该系统只能降低箱内空气湿度，而无法增加湿度。空气系统 有“一次气调法”(MA?MODIFIED ATMOSPHERE)和“连续气调法”(CA?CONTROL ATMOSPHERE)两种方式，均用于在运输新鲜水果、蔬菜和花球茎时调节或控制箱内空气中的氧气、氮气、二氧化碳、乙烯或其他微量气体的浓度，延缓货物的成熟过程，保持新鲜状态，增加货物上市的保存期。
3．1 冷冻货物
3．1．1 冻畜禽肉类
畜禽肉类仪器主要包括牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅肉等，其主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等，由肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨骼组织组成。畜禽经屠宰后即成为无生命体，对外界的微生物侵害失去抗御能力，同时进行一系列的降解等生化反应，出现僵直、软化成熟、自溶和酸败等四个阶段。其中自溶阶段始于成熟后期，是质量开始下降的阶段。特点是蛋白质和氨基酸分解、腐败微生物大量繁殖，使质量变差。肉类的贮藏即尽量推迟进入自溶阶段。
冷冻贮藏是一种古老的、传统的保存易腐败货物的方法。货物由于酶的分解、氧化和微生物生长繁殖而失去使用价值，冷冻可以钝化酶的分解、减缓氧化、仰制微生物生长繁殖，使货物处于休眠状态，在产品生产数周甚至数月后仍保持原始质量消费。
通常肉类在-18℃以下即达到休眠状态，但-23℃以下的低温比-18℃的低温可成倍延长冷藏期，如附表1所示。在-30℃下的冷藏期比在-18℃下冻藏期长一倍以上，其中猪肉最明显。许多国家明确规定，冷冻食品、制成品和水产品必须在-18℃或更低的温度下运输。客户一船要求货物在运输期间温度保持在-18℃以下。
3．1．1．1 冻畜肉
畜肉类一般按客户要求或进口国习惯进行分割，再用水密的复合材料包装，避免水分散失造成脱水干耗，然后装入纸箱。纸箱必须施封、绑扎，并附识别标签。在冷冻过程中应避免纸箱变形，这既影响外观又损失冷箱内有效堆装空间。各种畜肉的推荐设定值见附表2。
3．1．1．2 冻禽类
禽肉类肌肉组织比畜肉类肌肉组织更丰富，更易出现质量下降。因此，禽肉类应使用气密的复合材料包装，并在温度-18℃以下运输，以避免脂肪氧化、脱水干耗和腐败菌繁殖。各种禽肉的推荐设定值见附表2。
3．1．2 冻鱼和水产品
鱼类和水产品主要含有水份、蛋白质、脂肪、矿物质、酶和维生素。其中蛋白质含量较高，还有人体必须的八种氨基酸。鱼类和水产品与畜禽肉比较，其肌肉组织松软，不饱合脂肪酶含量高，且酶含量也高。
鱼类和水产品死后不但出现僵直、成熟、自溶和酸败等四个阶段，而且在僵直前还有一个表面粘液分泌过程，这种粘液是腐败菌的良好培养基。上述四个阶段持续时间较短，尤其是软化成熟阶段极短，这是因为多种酶和微生物在较低的温度下仍有很强的活性。在自溶阶段，蛋白质和氨基酸分解，腐败微生物大量繁殖，使质量变差。
鱼类和水产品的贮藏时间与温度密切相关。在正常情况下，温度每降低10℃，冻藏期增加3倍。多脂鱼类较低脂鱼类冻藏期短，红色肌肉鱼类冻藏期更短。一般冻藏温度是：少脂鱼和水产品在-18℃~-23℃之间；多脂鱼在-29℃以下，部分红色肌肉鱼可能要求达到-60℃的低温。在冻藏和运输期间应使用尽可能低的温度，并应避免任何温度波动。各种鱼和水产品的推荐设定值见附表2。
包装和操作方法对冻藏期也有影响，应避免货物暴露在空气中造成脂肪氧化和脱水干耗，装、拆箱作业应快速进行，避免温度波动影响质量。
“镀冰衣”鱼和水产品，即在鱼和水产品表面覆盖上一层薄冰，可避免水份散失保证质量。经“镀冰衣”的鱼和水产品的总重量会增加，托运人应特别注意货物的总重量，禁止超过冷箱的安全载重量。
3．1．3 冻水果和蔬菜
水果和蔬菜是人类必需的副食品，其营养价值因品种、生长、成熟、贮藏条件等的不同而有较大的差异，主要含有水份、糖类、有机酸、酶、纤维素、色素和维生素等。水果和蔬菜采摘后，果实组织中仍进行着活跃的新陈代谢过程，在很大程度上是母体发生过程的继续，未成熟的可继续成熟，已成熟的可发展至老化腐烂的最后阶段。多数水果和蔬菜以过冻结和冻藏后将失去生命的正常新陈代谢过程，由有生命体变为无生命体。
冻水果和蔬菜有大批量散装到为零售而小包装的多种运输形式。应特别注意货物的特殊要求以免造成货损。一般规律是冻藏温度越低，货物品保持越好。
3．1．3．1 冻蔬菜
冷冻蔬菜在冻结前通常用热水或蒸气烫洗，以杀灭大量的细菌和减缓酶的作用。用水密的复合材料包装，且贮藏在低于-18℃的温度，在没有温度升高波动的情况下能延长蔬菜的冻藏期。
3．1．3．2 冻水果
冻冻水果通常不用烫洗，而采用糖处理或酸处理。因此，选择适当成熟度和高质量的水果进行冷冻处理非常重要，因为再好的包装和低温也不能避免低水平的酶化作用。
3．1．4 冰淇淋
冰淇淋是人们用于清凉解暑、充饥解渴的营养价值很高的食品，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等。
生产中的低温灭菌操作、清洁的运输、适当的温度设置和完整的包装，保证冰淇淋在市场上是最安全的食品之一。冰淇淋组织细腻是感官评价的一个重要标准，它主要取决于其冰晶的尺度、形状及分布。冰晶越小，分布越均匀，口感越好。除加工外，在冻藏过程中低温的控制冰晶尺度、保证质量的有效方法。
冰淇淋包装材料有涂蜡纸、纸箱和塑料桶等。外包装对避免冰淇淋损坏和热袭起重要的保护作用。冰淇淋通常使用20英尺的冷箱运输，温度应设置在低于-25℃，并应避免任何温度波动。冰淇淋的推荐设定值见附表2。
3．1．5 奶制品
冷冻奶油通常是大宗货物。习惯做法是将奶油装在纸箱内，纸箱装在货盘上，然后再装入冷箱内运输。
虽然有些奶制品可在较暖的温度下运输，但实际温度一般设置在低于-14℃或更低，因为大部分奶油在低于-8℃温度下没有微生物损坏，并且保持良好的质量。
可长期贮存的硬奶酪通常在1℃~7℃温度下运输，这取决于奶酪的种类、包装、运输距离和为加工或零售的用途。其他奶酪通常用冷箱在0℃~13℃温度下运输。
各种奶制品的推荐设定值见附表2。
3．2 保鲜水果和蔬菜
水果和蔬菜采摘后仍为有生命体，果实组织中仍进行着活跃的新陈代谢过程，对微生物的侵入有抗御能力。但当这种生命体发展到后期即过熟阶段，新陈代谢变慢甚至停止，果实成份与组织均发生了不可逆转的变化，使其失去营养价值和特有风味，在微生物作用下开始腐烂。
水果和蔬菜的呼吸实质上是果实内有机物缓慢地氧化。在有氧条件下，果实内作为基质的糖、有机酸以及复杂的碳水化合物被完全氧化分解为二氧化碳、水和热量，维持正常的生命活动。在缺氧条件下，果实内的基质不能完全氧化分解，只能产生结构比较简单的化合物如乙醇、乙醛等和少量的热量。缺氧呼吸果实为获得与有氧呼吸同样多的能量，就必须氧化更多的呼吸基质，即消耗更多的贮藏物质，使果实质量变差，缩短贮藏期。
水果和蔬菜呼吸还产生水量乙烯和其他微量气体。乙烯诱发果实呼吸强度升高，从成熟进入完熟。乙烯是果实成熟的启动物质，是一种催熟剂，不仅加快成熟速度，而且均匀改变成熟过程。但乙烯也有许多不利影响，如：①在储荐期间不希望的加速成熟；②加速某些未成熟的果实(黄瓜、南瓜等)和多叶蔬菜枯黄、失去绿色；③在莴苣上产生黄褐色斑点；④刺激或抑制土豆发芽，这取决于乙烯的浓度和时间；⑤芦笋变硬。
保证水果和蔬菜新鲜的高质量运输不仅要控制乙烯，还要控制二氧化碳、水汽和呼吸发出热量造成的损坏。
一般情况下低温可降低水果和蔬菜的呼吸强度，但也使它们由于生理失调而造成冻害，因此应正确设置温度。
为保证水果和蔬菜正常的呼吸活动，需供应适量的氧所。应正确设置冷箱新鲜空气换气窗开度比率，但应特别注意换气窗要远离乙烯源，象柴油机排气管等。
为避免由于水汽使霉菌和真菌繁殖造成腐烂及水汽凝结造成的其他损坏，应正确地设置相对湿度，降低箱内的湿度以达到最佳贮藏运输环境。
控制二氧化碳、乙烯、氧气影响有许多方法，例如： ①一次气调法(MA)。指利用气密材料，使果实与周围的气体不与外界进行交换，保持充入气体结构或靠自身呼吸作用达到适合的贮藏环境。
②连续气调法(CA)。指对贮藏环境不断地进行检测与调整，保证在最适合的气体成分比例下贮藏。连续气调法包括人式降氧法和硅窗自动气调法。
③使用高锰酸钾也可吸收乙烯，有助于改善贮藏环境。水果和蔬菜应使用合适的包装，且在冷箱内正确堆装，使箱内气体循环良好，氧气均匀分布和减少有害气体、水汽及热量的聚集，保证良好的贮藏环境。
不同的季节运输不同的水果和蔬菜，均应详细计划。在许多国家还有必须遵守的特殊规定，如产品质量、药水清洗、包装上的标签和果蝇在运输期间已被杀灭的证明等。水果和蔬菜高质量的运输始于采摘。首先应在理想的时间和成熟状态下采摘，然后对果实细心地拣选、整理和清洗，再是降温减缓果实成熟过程到最慢，最后是正确地使用包装材料对果实迅速进行包装，使水果和蔬菜处于低温状态，在正确的温度、湿度、气体成分环境下运输。各种水果和蔬菜的特性及推荐设定值网球附表3。
3．3 温度敏感货物
温度敏感货物指在运输期间温度必须保证在其冰点或损害点1℃之内。这类货物主要是保鲜肉类、根茎蔬菜(像胡萝卜)、水果(像橙、香蕉)和一些活植物。
装运这些货物对冷箱应进行预冷，并且用“冷风通道”迅速装妥货物。应使用箱带发电机保持冷箱制冷系统连续工作，避免温度波动。
3．4 一般冷藏货物
3．4．1 巧克力
巧克力要用非常清洁、无味的冷箱装载，并在适宜的温度下运输。低温有得于保证质量。托运人常常要求查对湿度设置在65%。根据不同品种的巧克力，温度通常设置在8℃～18℃之间。运输期间可能造成巧克力表面出现极小“花纹”的风险，颜色看起来有改变，并且影响质量。
3．4．2 温控货物
温控货物指这些货物在运输期间要求保持稳定的温度，像电影胶片、药品和食品，要避免结块和变质，其温度设置从-2℃～30℃之间。货物在装箱前应预冷到运输温度。
3．4．3 危险和伤害货物
冷箱保持高标准运输危险或敏感货物并保持质量。这此专用冷箱用特殊颜色和标志区别。
4.冷藏货物拼箱混装
对低温深冷货物拼箱运输，除了制成食品与食品原料由于卫生情况及不同种类货物串味而受影响外，一般不存在其他重大影响。一般货物在比其推荐设置温度更低的温度下冻藏，更有利于保证质量。
一般应避免多种保鲜水果和蔬菜拼箱混装。由于承运货量、品种和成本等因素需要拼箱装运时应注意下述问题。 4．1 温度 温度是水果和蔬菜拼箱混装的主要条件。拼箱混装的水果和蔬菜，冷藏温度越接近越好，因水果和蔬菜对温度变化特别敏感，低温可降低呼吸强度，但温度过低会造成冻害，高温不仅增加呼吸强度，加快成熟，而且降低抗腐能力，还发生斑点和变色等。
4．2 相对湿度 相对湿度是水果和蔬菜拼箱混装的重要条件。相对湿度过高造成易腐败，相对湿度低又会脱水、变色，失去鲜度。大部分水果和蔬菜一般相对温度要求为85%～90%。
4．3 呼吸作用 呼吸作用也是水果和蔬菜拼箱混装的重要因素。水果和蔬菜的呼吸可产生少量乙烯(一种催熟剂)，可使某些水果和蔬菜早熟、腐烂。不能将产生较多乙烯气体的水果和蔬菜与对乙烯敏感的水果和蔬菜拼箱混装在一起。
4．4 气味 有些水果和蔬菜能发出强烈的气味，而有些水果和蔬菜又能吸收异味，这两类水果和蔬菜不能混装。这同样也是水果和蔬菜不能拼箱混装的一个条件。
5.1包装是冷藏货物运输的重要组成部分，是防止货物损坏和污染的基础。适当的设计和高质量的包装材料应能承受冷冻和运输全过程。包装应能够：①防止货物积压损坏；②承受运输途中发生的冲击；③标准的外型尺寸适于货盘或直接装入冷箱；④防止货物脱水或减低水汽散失速度；⑤防止氧化的氧气障碍作用；⑥在低温和潮湿情况下保持强度；⑦防止串味；⑧经得住-30℃或更低的温度；⑨能支持堆放高度2.3米(7英尺10英寸)的货物。
由于上述原因，不同货物要有不同的设计和达到质量要求的包装材料。
5.2易腐烂水果和蔬菜应使用能使空气在货物中间循环并带走因货物呼吸产生的气体、水汽和热量的包装。货物的包装应该有足够强度和良好的物理性质，可以在高湿度的环境下正常工作。
5.3 包装货物的纸箱、木箱及其他内部包装必须允许垂直气流的流动。当装箱时货物温度高于设定温度时尤为重要。
5.4 包装外面留的小孔是用来改善货物周围的气流； 5.5塑料的包装是水蒸气的屏障。塑料包装有时用来保持湿度，有时候是用来保持干燥。当然使用塑料包装会降低货物周转的气流。
6.柜内气流
冻柜内部有底部气流流动渠道，这意味着冷公气是由底部T型槽源源不断地向上供应冷空气。
7.箱内堆装
根据冷冻货物、保鲜货物、一般冷藏货物及危险品等特性的不同，在冷箱内的堆装方式也不同。
冷冻货物、一般冷藏货物及危险品等，由于货物自身不会发出热量，而且在装箱前已预冷到设定的运输温度，其堆装方法非常简单，仅需将货物紧密堆装成一个整体即可。在货物外包装之间、货物与箱壁之间不应留有空隙。但所装货物应低于红色装载线，只有这样，冷空气才能均匀地流过货物，保证货物达到要求的温度。
保鲜货物因有呼吸作用而产生二氧化碳、水汽、少量乙烯及其他微量气体和热量。堆装方式应当使冷空气能在包装材料和整个货物之间循环流动，带走因呼吸产生的气体和热量，补充新鲜空气。有以下两种标准装箱方式。
7．1 无间隙积木式堆装 货物应象堆积木那样堆装成一个整体，货物与箱壁之间不留任何空隙。如果装入的货物无法占满整个冷箱底面，应使用厚纸板或类似材料覆盖剩余面积。这样可防止空气循环“短路”，致使货物冷却不足。箱内堆装的货物应低于红色装载线和不超出T型槽的垂直面，以保证冷空气良好循环，不能用塑料薄膜等材料覆盖货物。
7．2 货盘堆装法 除应遵守积木堆装方式要求外，还应做到货盘上堆装箱子的四个角要上下对齐，以便重量均匀分布，箱子顶部和底部的通气孔应上下对齐，使冷空气循环畅通。
7.3错误的堆装。
7.3.1超装将导致空气循环“短路”，致使货物冷却不足。
7.3.2将货物堆装在尾部或前部也将造成空气循环短路。
7.3.2超装且装超过装载线将可能造成货损。
7.3.3货物碎片填充T型槽将影响气流的流动。
7.3.4堆装过于密集将造成冷空气无法在物体内部流动 8装箱须知
8．1 货物预冷 对货物应进行预冷处理，并预冷到运输要求的温度，因冷箱设计制冷能力有限，仅能用于保持货物的温度。如果货物温度过高，将使制冷系统超负荷工作，导致该系统出现故障，影响货物安全。
8．2 冷箱预冷 一般情况冷箱不应预冷，因为预冷过的冷箱一打开门，外界热空气进入冷箱遇冷将产生水汽凝结，水滴会损坏货物外包装和标签，在蒸发器表面凝结的水滴影响制冷量。
但在冷库的温度与冷箱内温度一致，并采用“冷风通道”装货时，可以预冷冷箱。
当冷箱装运温度敏感货物时，冷箱应预冷，预冷时应关紧箱门。如冷箱未预冷，可能造成货物温度波动，影响货物质量。
8．3 预检测试(PTI) 每个冷箱在交付使用前应对箱体、制冷系统等进行全面检查，保证冷箱清洁、无损坏、制冷系统处于最佳状态。经检查合格的冷箱应贴有检查合格标签。
8．4 装箱前准备工作 根据不同易腐货物应确认下述事项：最佳温度设定；新鲜空气换气量设定；相对湿度设定；运输总时间；货物体积；采用的包装材料和包装尺寸；所需的文件和单证等。
8．5 装箱前及装货时应注意：设定的温度应正确；设定的新鲜空气换气量应正确；设定的相对湿度应正确；装箱时制冷系统应停止工作；箱内堆装的货物应低于红色装载线和不超出T型槽的垂直面；箱内堆装的货物应牢固、稳妥；箱内堆装货物的总重量应不超过冷箱最大允许载重量；冷箱装货后总重量(包括附属设备的重量)在运输途中不应超过任一途经国的限生。
8．6 脱离制冷时间 各种运输方式之间的交接可能出现短途运输或制冷系统故障，造成停止制冷。对冷冻和冷藏保鲜货物短时间地停止制冷状态是允许的。许多产品出现几小时的停止制冷可以接受，但并非所有货物都如此。对任何冷藏货物均不允许出现长时间地停止制冷。
对特种货物和温度敏感货物应保持制冷系统连续工作，避免任何温度波动造成货物质量下降。
冷藏货物运输的技术要求高，风险大，对任何冷藏货物的运输均应作好详细的计划，并认真作好每一环节的工作，才能保质保量地将冷藏货安全运抵目的地，为货主提供优质服务。
9．其他信息：
9.1 温度的设定能常使用下列符号： (℃ or ℉) (＋ or－)
9.2 冻柜有时需要补充新鲜空气。所以要注明开口。如果没有注明意味着没有开口。
9.3 为了降低风险，即便是到付货可要求货主预付海运费。以便到时由于货出现问题，货主弃货并拒绝付海运费造成无法收取海运费。
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一、开机前检查：
1.检查水池是否有水、管道是否有漏水、漏氟现象； 1.检查电源、电路、接头等是否正常。
二、先开启水泵电源，再开启冷冻机配电箱内电源，观察指示灯闪烁、延时稳定后，再
启动冷冻机配电箱外旋钮开关(同样存在观察延时)。
三、开机后应立即观察水泵是否上水、冷却塔风扇是否转动(注明：绝对不能缺水)。
四、机组运行时：
1.注意观察压力表范围，低压应大于0.1mpa，小于0.3 mpa；高压应在1.0～1.5 mpa范围；
2.观察机油油位应大于或等于2/3油杯； 3.观察库外温度表显示是否正常逐渐下降。
五、机组启动时，启动电流应逐渐下降，直到低于27A，方可正常工作。
六、新安装机组：正常工作40小时后，应通知专业技术员更换机油(切记不得进水)。
七、冬天：由于气温低，应合上配电箱内电源预热10小时以上，方可启动配电箱外旋扭开关。大型保鲜柜该如何省电大型保鲜柜该如何省电360度看世界百家号在大型商场和超市我们都会看到比较大型保鲜柜。但是所有制冷设备，用的越久就会越加的感觉更加耗电，其实它的额定电压是那么多，即使你使用的时间长了它也不会变得越来越耗电，只是你在使用的过程中没有注意一些方法而已，今天就来说说如何让大型保鲜柜省电的办法吧。大型保鲜柜如何省电在大型保鲜柜中放入一些瓶装的水或者是用碗装一些水放入到保鲜柜内。因为水它是属于那种热容比较大的一种介质，它有调节温度的作用，这个就是为何在一些沿海城市比在沙漠地区昼夜温差小的原因之一。因为当你把水放入到大型超市保鲜柜里面的时候，水在柜内经过长时间的冷冻它的温度也会相对的下降很多，它的作用也是跟蓄电池的原理相差不了多少，当保鲜柜内部温度变得有点高的时候，水中的冷气就会释放出来达到降低温度的效果。适当的放入一些水不但可以起到降温的效果，还能有效的降低柜内空气的流动性。比如说当你的大型超市保鲜柜内部放置的东西过少的时候，当你需要取出一件食物的时候，你打开柜门，柜内的冷空气就会跑出一些到外界中，相对的外界的热空气也会跑到里面去，本来柜内放置的东西就比较的少，这样你打开柜门的时候将会带出更多的冷空气，从而增加了压缩机的运转时间。当大型保鲜柜里面食物过少的时候，可以考虑放置一些水在里面进行补充一些，但是里面也不能放置太多的水，柜内的所有物品不能超过大型保鲜柜体积的75%，过多的话也是会影响到保鲜柜的制冷能力的。总结：当然除了以上的方法以外你也可以在平时的使用过程中注意一些其他的使用方法也是能够很有效的帮助你达到省电的方法，比如说压缩机与冷凝器是否有灰尘等等，不要少看这么一点点的事情，处理好了是能够很有效的帮助你省电的。以上关于大型保鲜柜如何省电方式就简单介绍到这里了，希望对您有所帮助。更多资讯，尽在齐家网，敬请期待。 如何避免装修合同陷阱本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。360度看世界百家号最近更新：简介:旅行是一次洗礼，一次重生作者最新文章相关文章先进的制冷系统使柜温均匀；精确的融霜自动控制，性能稳定；采用自然空气融霜，降低了电能消耗；
现在由于购买冷柜的客户开始增多，所以生产冷柜的厂家也开始增多。现在是供不应求，每月生产厂家的订单都是生产不出来，很紧缺。在这样的情况下，很多生产厂家甚至会把次品卖给客户。客户收到产品的时候，外观是没有问题，但在使用的时候，就会出现问题，到时厂家肯定会说是客户操作不当引起的，不给客户维修。要是这样的话，问题可就麻烦了，会影响厂家的名誉。
之前我有一客户，想要买2米熟食冷柜，我到仓库看了，都是2.5米长的，客户说店里放不进去，所以就没有成交。后来想想，展厅好像有一台2米的现货，但质量不知道怎么样，而且觉得有点旧了，要是客户收到货，出现问题，又觉得是旧货，麻烦死了。这单宁愿不成交，也不砸坏公司的招牌。
这个客户是之前四月份联系的，但就是由于公司没有2米的熟食柜现货，所以这单就砸掉了，觉得很可惜。熟食柜之前都是做2米现货的，怎么现在2.5米倒是挺多的。旺季的订单永远接不完，生产不了。
熟食冷柜分为很多种，风冷的熟食冷柜的尺寸都是可以定制的。小于1.8米的价格按照1.8米计算，然后二米，二米一，三米，五米等长度都是可以生产的。宽度一般是固定，不建议修改尺寸，因为底部还放压缩机，再窄的坏，压缩机
风幕冷藏展示柜是通过风冷循环，顶部是出风口，底部是吸风口，形成一道循环风幕，高效又节能；先进的背部吹出冷风系统，柜子里面的温度均匀散开；自动的化霜系统，性能稳定；大大减少了消耗。节约了成本。
人性化的冷柜设计，产品即漂亮又大方，在使用效果中，起到一定的装饰作用；并且是敞开式的，使顾客在取拿产品的过程中方便快捷；
制冷系统中的配件都是采用进口国外知名品牌。以确保产品在运行过程中稳定、可靠。加大蒸发器的设计，提高了换热效率。使柜内降温快、温度低，同时更加节能；
配有夜幕帘，专供夜晚和其它非营业时间段使用。进一步节约电能，降低使用成本。选择件：夜幕帘灯管、标签条，玻璃端板和镜子端板供选用。
产品尺寸是可以定做的，颜色也可以定制，只要客户提供色卡给我们，就没有问题。
冷柜内的层板是可以自动调节的，只是不要超过灯管太远，这样会影响产品的美观。风幕冷柜的高度一般是2米，这样的高度，我们正常的标配是三层板，4层空间，顶部加镜子，要是不要镜子的话，可以多一层层板，也就是四层板，五空间。不过要镜子的话，可以使柜内的空间效果好，使人们的视觉宽阔。层板的角度是可以调节的，有水平的角
一、要注意水果保鲜展示柜摆放的位置是否合理，是否便于水果保鲜展示柜散热。而且还需要检查家庭的电源情况，是否为专用线路.
　　二、在使用前用户要仔细阅读附带的产品说明书，检查水果保鲜展示柜的各个部件。家用水果保鲜展示柜的电源多为220v，50hz单相交流电源，正常工作时，电压波动允许在187-242v之间，如果波动很大或忽高忽低，将影响压缩机正常工作，甚至会烧毁压缩机。
　　三、水果保鲜展示柜应使用单相三孔插座，单独接线。注意保护电源线绝缘层，不得重压电线，不得自行随意更改或加长电源线。
　　四、检查无误后，水果保鲜展示柜应静置2至6小时后再开机，以免油路故障（搬运后的水果保鲜展示柜）。接通电源后，仔细听压缩机在启动和运行时的声音是否正常，是否有管路互相碰击的声音，如果噪音过大，检查产品是否摆放平稳，各个管路是否接触，并做相应的调整。若有较大的异常声音，应立即切断电源，与专业的修理人员联系。
判定一台水果保鲜柜制冷效果是否正常。由于主要是检查立式水果保鲜柜箱内的温度，如果箱内的温度符合说明书要求，水果保鲜柜就是正常的。由于水果保鲜柜的制造工艺要求有的部位没有蒸发管，此处的部位就可能不结霜，又因为箱内的温度是逐步的传递到各个位置的，冷柜工作一段时间后就会达到平衡状态各处的温度相差不大，因此局部不结霜或结霜的多少不能作为判定水果保鲜柜制冷效果好坏的标准。
　有的人认为水果保鲜柜内部结霜越多，水果保鲜柜的制冷效果就好，如果结冰就更好，这种观点是不正确的。水果保鲜柜内部结霜的多少与箱内的湿度的大小有关，如箱内放入水份大的食品或开门次数过多等都能造成冷柜内胆壁上结霜过多，冷柜内壁上结霜并不是越多越好，应该是越少越好，因为霜的传热系数较低，如果霜层厚度超过地10mm，其制冷效果将明显下降，因此，做为水果保鲜柜将发现内壁霜层厚度超过10mm时，就应除霜。
首先，保鲜展示柜由于空气循环不良，导致传热效率下降，使保鲜展示柜内的温度降不下来。如箱内物品放置过多，影响空气流动；蒸发器表面结霜太厚，使冷量不能传递到箱内，影响制冷效果；
　　冷凝器表面油污、灰尘太多，使冷凝器内的高温气体无法与外界空气进行热量交换，不能充分液化，降低制冷量，造成保鲜展示柜内温度偏高。箱内品放置时，应留有一定空间，以保证空气畅通。蒸发器表面霜层太厚时，应进行除霜。冷凝器表面要经常清扫。
　　其次，保鲜展示柜温控器调整不当，感温管误置于蒸发器进口处，使温控器动作时，箱内温度未降至要求值。可调整温控器和感温管位置。
　　再次，保鲜展示柜制冷系统发生泄漏或堵塞，使制冷效率下降。此时，应先判断是泄漏还是堵塞。若是泄漏，应对系统管路进行查漏并修补。若堵塞，可更换干燥过滤器，必要时还需对管路进行吹氮气清除杂质。最后，可能是压缩机内部故障，使工作效率降低，制冷量下降，应切开压缩机外壳进行修理。
超市水果保鲜展示柜的制冷原理:风冷和直冷的区别在产品销售沟通过程中，发现很多朋友对超市水果保鲜展示柜的制冷原理:风冷和直冷的概念相当模糊,所以齐美电器再次在这里简要的阐述一下：直冷式类似您家里用的冰箱，靠冰箱内壁的铜管制冷；而风冷的类似您家里的空调，靠吹出的冷风制冷。
　　一、直冷式超市水果保鲜展示柜由蒸发器表面低温的自然对流，降低柜内温度，但温度不均匀。较为省电，相同体积下，有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。直冷型耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性较差。
　　二、超市水果保鲜展示柜的保温效果更好超市水果保鲜展示柜生产过程中保温层绝热性能的优劣既是超市水果保鲜展示柜重要的质量指标，更是超市水果保鲜展示柜使用经济性的一个重要因素。为达到良好的绝热性能，必须选择适当的原料，控制容重和泡孔直径在最佳范围内。因此只有采用能调控料温，配合专用夹具，掌握成熟发泡工艺，才能生产出保温效果好的超市水果保鲜展示柜。
　　三、结构更加坚固超市超市水果保鲜展示柜柜体的结构坚固度如何，直接关系超市水果保鲜展示柜
水果保鲜柜怎么维修，对于常见的家电维修师傅来说，经常可以接到商用水果保鲜柜维修的委托，但是经常不知道如何下手，缺乏经验。水果保鲜柜维修技巧方法推荐如下，也许能对维修商用水果保鲜柜、水果保鲜柜等有所帮助。
　　技巧一：进气孔旁的旁通孔中焊上一段较长的细铜管用于排气，把管口插入一瓶冷冻油中，焊好其它接口并装好三通阀和氟里昂气瓶，关闭阀门，通电运转抽空。此时应注意观察，当冷冻油中的排气管口不再冒气泡时即旋开三通阀门，注入少量制冷剂后关闭阀门，并在排气口尚未排完制冷剂气泡前，快速用封口钳在靠近过滤器处卡住旁通排气管路，剪去多余部分，焊死该口，即可停机或充注制冷剂。
　　技巧二：可利用水果保鲜柜自身的压缩机自抽空。首先将原装过滤器焊上三孔型，上门修理保鲜柜时若需抽真空。时间一长密封垫圈就会老化，维修中使用的三通阀及制冷剂开瓶阀。从而失去密封作用。有些规格的胶圈不易买到可用内外径适当的收录机机芯传动轮胶圈代替。更换三通阀阀针旋杆密封胶圈时，胶圈与旋杆间涂一些合成润滑硅脂（普通机油会加剧胶圈老化）能加强密封作用。
　　技巧三：直接用磷铜焊条焊接冷凝器的铁管接头比较困难，修理保鲜柜时
水果保鲜柜用过一段时间后总会出现这样或那样的问题，直冷的水果保鲜柜自带了化霜器，如果坏了，冷藏室结冰了便不能进行化霜，这让用户很苦恼，那今天齐美电器就分享几种排查水果保鲜柜化霜器断路故障的方法。
1、化霜加热器断路
　　检查方法：用万用表电阻挡检测化霜加热器的阻值是否符合规定值。苫为无穷大，说明化霜加热器断路。
　　排除方法：更换新的化霜加热器。 　　排水管加热器断路，导致风道堵塞
　　检查方法：用万用表电阻档检测排水管加热器的阻值是否符合规定值。若为无穷人，说明排水管加热器断路。
　　排除方法：更换新的徘水管加热器。
　　2、风扇系统故障风冷式电超市保鲜柜是通过冷空气强制对流来实现冷量传递的；而强制对流的动力源是风扇电机，如果风扇系统出现了故障，强制对流将停止或减弱，从而引起超市保鲜柜的制冷效果不良。
　　(1)风扇电机绕组断线或烧毁，
　　检查方法：用万用表Rx10挡测量风扇电机的电阻值是否与规定值相符。若测得阻值为无穷大。说明绕组断线；若阻值为零，则绕组烧毁。
　　排除方法：修复或更换新的风扇电机。
　　(2)风扇电机扇叶松功，风扇转速明显降低。
水果保鲜柜现在一般采用电脑温控的方式让冷藏室的温度趋于平衡，其冷藏温度不仅指的是冷藏室内的空气温度,更重要指的是冷藏食品的温度。这样才能保证食品的安全。
最适宜冷藏生梨的温度为1。1℃,若将水果保鲜柜冷藏室的温度提高到4℃并保持10d,则其冷藏期会缩短7一10d;若将冷藏室内的温度降低到-2。2℃以下,生梨就会被冻结而其组织结构被破坏。可见控制冷藏温度的重要性。
对于无生命的食品,例如肉类,鱼类,禽类,在保证食品不发生冻结的前提下,冷藏温度越接近食品的冻结点则冷藏期越长。对于有生命的食品,例如水果,蔬菜,鲜蛋,有的可用较低的冷藏温度，如苹果，梨有的则需要较高的冷藏温度,例如香蕉,番茄等。
有些植物性食品对商用水果保鲜柜冷藏温度特别敏感,如果冷藏温度不适宜,常有冷藏病(也称冷害)发生。超市保鲜柜冷藏室内的温度应严格控制,任何的温度变化都可能对冷藏的食品造成不良的后果。
在通常情况下,水果保鲜柜冷藏室内温度的升降幅度不得超过0。5℃,在进出货时,冷藏室内温度升高不得超过3℃。为了减少温度变化,冷藏室应有良好的隔热层,冷藏室和冷却排管间的温度差宜小些。
平时水果保鲜柜可能会出现一些小毛病，比如出现噪音，温度不均匀等等，可是，有些时候这些可能只是表象，并不代表水果保鲜柜就真的出现了问题。那我们如何判断水果保鲜柜是不是正常工作的呢，水果保鲜柜和你一起探讨：
关闭水果保鲜柜压缩机吸气阀使压缩机运行，以检查吸气压力能达到的最低数值作为判断压缩机的好坏。事实上这样的试验有可能损坏涡旋压缩机。然而，下面一些诊断方法可以用来判断一台涡旋压缩机是否功能正常。
　　1、常规性检查室内、外侧风机是否正常运行。
　　2、检查机组供电电压是否正常。
　　3、如果内置电机过载保护器跳开或内部对地有短路迹象，必须检查电机绕组和对地是否短路。如果电机保护器跳开，压缩机必须充分冷却使保护器重新闭合。
　　4、如果四通换向阀（如果有）检查是好的，则要将水果保鲜柜压缩机电流值与在相同工况条件下（压力和电压）压缩机性能曲线上的电流值加以比较，偏差值超过（±15%），则可以判定压缩机已经损坏。
　　5、吸、排气侧连接压力表，接通压缩机电源。如果吸气压力低于正常值，有可能是充注量少，或系统内部有堵塞。
　　6、如果吸气压力不下降，排气压力上升