1998年在明珠大酒店担任面点主管
2005年茬通程大酒店担任面点主管
2010年在锦绣江南担任面点主管
裱花蛋糕、面包、甜点、陶艺蛋糕
国家高级西式烹饪技师、西餐大赛评委顾问
2001年香格里拉大酒店担任西餐主管
2005年杭州托斯卡拉意大利餐厅副厨师长
2012年杭州龙禧大酒店担任西餐厨师长
国家高级烹调师、高级西点师
2015年在万丽忝津宾馆从事面点制作
2017年在杭州新东方烹饪学校任职期间到香港参加英国PME翻
糖课程培训,并取得PME教师证
国家一级高级烘焙技师、高级主讲
2007年黄山高尔夫酒店西饼房督导
2009年苏州星辰计划员大酒店西厨房从事面点制作
擅长:点心制作,西式点心
国家一级高级烘焙技师、高级主讲
1999年上海黑森林食品有限公司裱花师
2006年乐购大卖场生鲜部烘焙课课长
2012年浙江台州远洲餐饮公司凤凰山庄大酒店厨师长
中关村优秀工艺造型师、糖艺造型教师
2008年入行从事食品雕刻以及泡沫雕并多次荣获北京中关村比赛大奖
2009年学习拉糖技术期间在北京美院学习色彩知识,并於12年继续
食品雕刻、泡沫雕、翻糖拉糖、西点技术
蓝带确实也就是法国的高端版蓝翔
主要也就是给各国白嫩闲散,手带八个戒指踝挂四只脚环的贵妇们和小清新们发发微博,晒晒Instagram的用的
如果你知道一个Jo?l Robuchon,就以为吃到最好的法餐那和 开着宝马就当豪车没区别了。
是的要求就是这么高。
不光自己牛逼学生也牛逼。
名列世纪四大厨(Chefs of the Century)是第一个德語以及第三个非法语区获得米其林三星的大厨。
就如诺贝尔光自己牛逼不够,要有以自己为名的大奖才更刺激。
博古斯金奖是当今大廚的极高荣誉的大奖经常被誉为非正式的世界大厨冠军奖。
博古斯本人还是我们熟知的法国骑士勋章(
)的获得者。我们什么时候听說蓝带或蓝翔有人的骑士勋章还是感动中国人物麽?
2011年3月30日美国国家厨艺学院为博古斯授予了『世纪大厨』的大奖。
他还曾经多次前往爱丽舍宫为法国总统亲自下厨,一手创造出之后名满全球的松露汤(soupe aux truffes)此后,这个汤就在博古斯位于里昂的餐厅里一直都有售,取名为Soupe V.G.E.V.G.E.指的就是法国前前前前前前前前前总统
一个厨子,做到这样也真的就可以了。