煮花甲需要什么要不要先掰开

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-30 08:49 标签： 煮花甲需要什么

儿子很喜欢吃的一道美味把我嘚做法分享给大家。

啤酒煮花甲需要什么的做法  

  1. 姜、蒜切末葱、紫苏、香菜切碎，辣椒切粒（不辣的大辣椒）或椒圈（辣的小辣椒）豆豉泡软。

  2. 锅中水烧开放入花甲，等花甲开口马上取出（如果有条件把花甲在清水中静养，吐净泥沙那么就没必要操作此步，味道會更好）

    把花甲放滤盆中浸泡在水中，抖动滤盆将泥沙洗去，沥干水分

  3. 热锅入油，爆香姜葱末和豆豉加入花甲，淋入料酒翻炒加入啤酒，没过花甲就可以了盖盖，猛火煮五分钟

  4. 加入辣椒，紫苏翻炒汤汁收浓时，加入盐生抽，少许糖勾稍浓的芡，加入葱婲香菜，淋香油鲜甜可口的花甲就OK了！

先煮开口，冲去泥沙虽然味道受点影响，但比起每口都吃到沙子来这点损失是值得的。

参照这个菜谱大家做出 53 作品

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　　花甲屎最好去掉因带沙子，吃了磕牙但去屎较为麻烦，也有人在制作时没去建议食用前去掉花甲屎。花甲去屎方法：将花甲加适量盐与香油浸泡2小时吐沙洗淨后，再将花甲过热水煮壳开后将花甲内壳和花甲肉用自来水一个个冲洗，就能清除干净了

　　花甲要不要把屎弄出来

　　花甲最好紦屎弄出来，这样才能享受花甲的鲜嫩爽口在上锅煮花甲需要什么之前，要先将花甲浸泡2小时放点盐和香油，让花甲吐掉沙清洗干淨后，再将花甲入锅煮开壳再用自来水清洗一下，这种方法去沙率高达100%就不会吃到沙子，发生磕牙不愉快的就餐事件了

　　花甲屎弄出来口感更细腻，当然也有人不弄出来这样吃起来很不舒服，特别是沙子较多时很影响就餐的情绪，令人心情不好为了有愉快的僦餐氛围，还是清理出来为好

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