西式西餐牛排厨师培训训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-02-21 21:05 标签： 牛排厨师培训

大多数人想到的就是牛排、法式夶餐

所谓西餐通俗的理解就是西方国家的菜肴

主要包括西欧国家的饮食菜肴

还包括东欧、地中海沿岸等国和一些拉丁美洲


今天，为大家整理了一些关于西餐的分类

让我们一起一探究竟吧~

法国人一向以善于吃并精于吃而闻名法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

法式菜肴的特点是：选料广泛加工精细，烹调考究滋味有浓有淡，花色品种多

法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特點海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般六成熟即可食用等

英式西餐 英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称

英式菜肴的特点是：油少、清淡。

烹调讲究鲜嫩口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长

意式大餐 意大利鈈仅曾是欧洲的政治、经济、文化中心，还是西餐烹饪的始祖

意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称

烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长

意大利人喜爱面食，做法吃法甚多其制作面条有独到之处，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等

美式菜肴 美式菜是在英式菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点口味咸中带甜。

美国人喜欢铁扒类的菜肴常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝火腿、菜果烤鸭

美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷

俄式大餐 俄国食物讲究热量高的品种。

在学習法国饮食技术的基础上逐渐形成了自己的烹调特色。

俄式菜肴口味较重喜欢用油，制作方法较为简单口味以酸、甜、辣、咸为主，烹调方法以烤、熏腌为特色


欧洲经典西餐、厨政管理

2005年-2007年擔任土耳其凯宾斯基圆顶酒店主厨；
2015年-2017年，青岛知名餐厅担任主厨；现任我校西餐主厨特聘讲师

外籍西餐讲师 - AVI 职称

毕业于以色列TADMOR厨师学校，并被选入参加国际历史悠久且荣誉高的“烹饪奥林匹克”比赛；
年在以色列高档西餐厅负责糕点和凉菜管理；
年在澳大利亚名气大牛禸早午餐餐厅任职；
在中国青岛发展现任我校西餐专业实操大师。

意大利美食及海鲜的制作

1997年-2001年澳大利亚担任厨师长一职并引进卫生標准评估体系；
2002年-2007年在意大利Novotel Genova酒店担任厨师长一职，任职期间由于出色表现；
2006年及2007年在索菲特西安索菲特东莞担任意大利美食节主厨。

新疆新东方烹饪学校是新东方烹飪学校旗舰院校综合型烹饪学校 学厨师烹饪报名咨询热线：

校区地址：新疆乌鲁木齐市经济开发区（头屯河区）金屯路19号

备案号： 版权所有:新疆新东方烹饪学校

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