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官方公共微信一家开在大学里的咖啡店，地理位置上佳，但就是没有顾客来，我该如何是好？ - 招商信息网
一家开在大学里的咖啡店，地理位置上佳，但就是没有顾客来，我该如何是好？
一家开在大学里的咖啡店，地理位置上佳，但就是没有顾客来，我该如何是好？
16:11:15作者：匿名来源：未知
一家开在大学里的咖啡店，地理位置上佳，但就是没有顾客来，我该如何是好？
建议老板请两个美女服务员出一些价格平民的饮料，每周定期推出一些免费饮料吸引顾客。看完之后表示，如果你按照第一第二那答案去玩花里胡哨的包装营销，相信我，你吃不住的。我比较赞同的是和 @无敌小毛驴儿 的答案。在堕落成一只运营狗之前，我在学校和别人一起开过一家咖啡厅，兼营简单鸡尾酒和鲜榨果汁，因为老板的坚持我们没有做奶茶，虽然我一直在劝他。稍后再讲当时的情况。先根据题目分析一下楼主的店。我懒得抠字眼，就稍微说说好了。首先其实这家店，最大的优势并不是位置（仅针对楼主所说的普及咖啡文化这种小众口味需求来讲）而是房租人工都不用出。咖啡店这种东西，因为成本其实都在咖啡上，纯物料成本很少的，我也不太相信你朋友开店能用到多好的豆好到会做不下去（我呆过的店，从武汉到厦门，用的豆从十块到60块的都有，没有见过更高的了），贵就贵在了环境成本和人工成本，这样一算过来，你朋友这简直是空手套白狼啊！！所以可以把一部分资金拿来宣传，装修当然能搞搞最好，不过不用太刻意，干净，整洁，就最好了，收点旧书破烂玩具回来点缀一下，弄个看不清脸的昏黄灯泡，挺棒的。关于宣传，千万别傻了吧唧找什么宣传部或者社团，扯淡的，我带了三年宣传部长，从来没见过哪个展板挂出去有多大效果，当然现在看起来也许是方式不太对，不过你要相信这种无利益相关的广告真的没什么人走心去做。有这闲钱不如印几张鼠标垫啥的去门口发一发。好像说了半天没说啥。整理一下思路= =1.这个地盘是优势，也是劣势，看你怎么把握优势在于人流凶猛，劣势在于不适合搞小众产业。如果你觉得地盘小，试着找超市老板，保卫处，后勤这几个地方谈一谈，在门口摆几张小桌子，这个季节晚上还是挺舒服的，这地盘不就一下子大了？2.校内的聚会大概可以分为以下几种单身狗的狂欢（乱扯）生日聚会班级聚会部门聚会寝室聚会寝室拉郎配炮友见面贴吧或者bbs见面会大概是这样，欢迎补充，可能有遗漏。。一般涉及吃饭的聚会，比如班级，生日，寝室，这样的，大部分都去吃饭了，然后看看是ktv还是网吧黑起，寝室聚会有例外，我见过有女生一个寝室逛累了去咖啡厅点一壶花茶几个人喝一下午的（人均消费个位数。。。）这个我觉得可能是因为，，去坐那聊天要有的聊，半陌生的关系其实是比较合适的，而上面这几种显然太熟悉了。所以在我之前的经历中，比较多的在奶茶店或者咖啡厅解决的聚会，一般是寝室拉郎配，炮友见面会，贴吧见面会，和部门聚会这几种是需要谈事情的，累了也可以玩点小桌游活跃下气氛，且消费不高，价格好算，aa方便。部门聚会这种我觉得题主可以主要联系一下，提供长桌给开会，甚至可以试试单独定制一个套餐开会专用。毕竟手里资源不用也浪费。。。留待补充，先写思路3.对于大部分学生来说，咖啡是一件贵且装逼，又华而不实的东西。不要高估了大学生的品位，除了极少数个体对咖啡这个品类有研究以外，大部分的孩子们还在研究雀巢的特浓没有麦斯威尔的特浓香这个水平上，甚至大部分喝不出来雀巢的特浓喝完舌根发酸这种事。精品咖啡死路一条。题主我就问你一句，你自认为对咖啡还算了解，那么你去星巴克会喝每日特调咖啡还是喝美式还是卡布奇诺？美式这种浓缩掺水的东西，比特调还贵8块，为什么有人买？即使在咖啡文化浓成痰的大厦门装逼白领聚集地软件园，都没有几个人真的分的清危地马拉哥伦比亚苏门答腊埃塞俄比亚特立尼达和多巴哥阿尔巴及利亚的豆，冲出来的单品有多大区别，你能指望学生弄明白？能喝，不苦，逼格高，我这20块（我觉得30块肯定GG，不用考虑别的了）花的值，就是学生所有的需求。4.如果不做精品咖啡这么装逼的东西，我们能做什么？目前大部分咖啡馆的盈利模式都是简餐或者蛋糕总之就是在别的地方把咖啡卖不出来的价值挣回来。你可以试着弄一些稍微不那么俗的奶茶，只做原味和茉香，不会的话可以戳我教你，其他的口味大部分都是奶茶粉冲调的，不做也罢。尽量用货真价实的东西，成本会高一点，但是本身你是没有店租的嘛，这样你可以宣传出去，让学生看着你做，知道你们用的都是好东西。或者和附近的小蛋糕店商量一下，从他们那进货，这样你就有甜点和蛋糕了，随卖随取，也不会积压。简餐略复杂，看你们自己能不能搞到配料，我只能提提建议。另外可以试着找社团合作，比如音乐社这种，搞活动的时候，跟他们商量，你去蹭一个小摊位卖现调果汁汽水咖啡什么的，展现你超高的质量和手法，顺便赞助一下活动，把品牌打出去。学生活动很多的，题主尽量和现任或者前任，下任的各个学生组织负责人搞好关系，有好处的，起码学生活动你能掌握，比广告强多了。5.外卖模式是不错的，前提是你要有足够的人手来送对于本身就没有店租成本的楼主，外卖模式反而是增加了一项开支，但我不能绝对的说这就不好，看你们生意的情况，商量着来。最后，我的一点经验。在我呆在那个咖啡店的8个月中，卖的最多的是橙汁，其次是某种简单但粉嫩可人的鸡尾酒（可能和我们学校女生多有关系，你们自己要看看学校属性），然后是阿萨姆奶茶啥的咖啡喝的人一般，之前二十一杯，销量很差，老板坚持要卖单品（这期间我也在隔壁餐厅呆着做花式咖啡，下面说），我就教他弄了几个大的法压壶做分享套餐，人均也差不多10块左右，勉强维持每天能卖。除了我几乎没有人喝没奶没糖的咖啡。后来据说我毕业之后边上几家酒吧咖啡厅都关门了，剩它一只独苗，然后日入千元的时候，有大概500块来自vsop和威士忌。而在隔壁西餐厅，一楼大厅就是个吧台，只卖花式咖啡，整店主营披萨，意面，沙拉，三明治等。夏天喝冷饮的比较多，冬天喝牛奶的比较多，咖啡销量只能算一般，日营业额2000的时候大概能卖十来杯左右。吃饭的时候点的人少，中午下午多点，因为环境很好，大部分是过来坐着休息休息，蹭蹭空调wifi什么的。可能我接触的时间还是太短，也不算真正接触到商业模式，就我作为学生时候，和在咖啡厅的这段经历，给题主这些建议，想到什么我再补充。···························想起来一点。。。很重要。不要刻意去保持所谓的客户关系。大家都是聪明人，老板和你搞好关系无非是想多赚点回头客。我们店那sb老板就是没事就去跟人聊，聊到后面好多熟客都不来了。不是关系不好，而是关系太好了，来消费压力大。我追个妹子带来喝杯咖啡，过两天掰了换一个，我敢往你这带么？哪怕你不说啥，我也不好意思不是。哪怕我只想一个人坐坐，对一个熟人我打招呼也麻烦，不打也麻烦，干脆换一家。这个东西很难表述，自己琢磨一下，体会一下，关系不是越近越好，而是把握距离，半生不熟的就行了，你记得他喝什么，这很好，记得他上次干了啥，这就不好了。服务态度好到位就行，不用太刻意搞关系。当然，颜值高，能魅惑小女生死心塌地的另说。还有种就是喜欢主动跟你唠的，你可以去跟他掰扯掰扯，这种属于重度的爱好者。我就喜欢跟咖啡师唠，唠到最后从武汉喝到厦门都免费了。。。做一个简单的市场调研就ok, 而且大学里更容易实施。先做调查问卷找到学生的需求，用来给自己的店定位，再适当宣传就行了。过于执着与自己的产品，和大清朝无异首先是定位，自己提供的咖啡。往上一个层面是饮品。（如果不注重营造环境）其次，是，同属饮品一个大品类下，其他奶茶店，果汁店等等，是否已经从价格上远超你。开展工作我觉得还是比较简单的，首先在于用户的调查。其次种子用户（老师，留学生…）在哪里？针对这类型的用户，你还要满足他们哪些非物质（咖啡等）需求外，还需要满足哪些精神需求？您说的是广州城建职业学院吗？，我只想说，因为低端，位置太显眼，所以行不通，200平方的因为幽静，所以去的人多，位置也大，足够坐很多人，仅此而已对于一个学生来说，如果一家店能把价格写在小黑板上摆在大门口价格我又接受的话，我就非常乐意去！不然一个看起来逼格很高的咖啡店有几个学生有闲钱去呢？穷学生穷学生，真的很穷吖咖啡也有多重文化内涵的，考虑一下你们是要服务于学校的哪部分学生，想想他们这群人需要什么，考虑多利用一下门口的空地如何？约炮平台高速wifi第三杯免費賣豆漿这么后面，可能不会有什么人看了，但是还是答一下。首先，赞同 @吴新宇的答案，可能最近学产品思维学得比较入迷吧，做产品之前，先想好你的受众和他们的需求，这里你的受众已经板上钉钉了，不过需求错了，但是 @吴新宇 说的也有可以再考虑的地方，店主15平的条件是无法把环境当产品的。其他答案粗略看了一下，包括楼主自己写的方案，基本都是不切实际的，服务？品质？营销？哪一样都无法改变店主的现状。我在咖啡店工作过一年，在武汉泡咖啡馆可能也几百次了，也有参与过一些o2o商户的营销策划，简单谈谈我的看法。一、修正你的观点1、要追求服务，你们的培训体系很难做到，因为我之前接受过的培训里，怎样才是真正让顾客舒适的服务，这是工作到了一定时间包括自己对客户体验有了很深的理解之后，才能理解的。很多新人会误以为热情和周到的服务就是好的服务，事实上呢，顾客需要的只是“恰到好处的舒适”。2、再看品质，我在武汉待过的咖啡馆，不谈多么高品质，入口较不错的，一杯单品48算是均价吧，180ml的样子。我想，低于这个价格，你的成本是很难维持的，且再低下去，亦无法满足稍稍对咖啡品质有点追求的人。可是当一杯咖啡在校园里高于30元的时候，你显然是没有活路的。3、营销？再微博也好微信也好，做各种社会化营销，有多少噱头是能够火过三天的？就算是有专业推手的事件，也没几个火过一周的吧？我所工作过的咖啡店是全球连锁的，每个季度的营销策略都是有总部的专业运营策划团队制定，再在每个门店落地，我仔细观察过，真的是考究到每个细节！这一点，我相信店主也没有足够的能力和精力可以做到。4、其他。至于wifi啊，外卖啊之类的那些，我就不吐槽了，很容易明白。二、我的一点点建议1、价格。校园里主流客户必然是价格敏感的。你也说了，学校里还有个沙龙式的大咖啡厅，所以你们应该差异化竞争，做甜品站式的高流量高流动率小站。你可以看看85度c和很多麦当劳里都有的mccafe，十块出头，品质算可以接受。你们的供应链肯定和人家不能比价格，所以只能下降品质了，以此把单杯咖啡的售价压制在15元以下。放弃单品。意式的话，豆子不需要太好的，只要不涩即可，奶别用太差了，这个喝得出来的。多找同学朋友试尝，做好用户调研。大多数咖啡门外汉喜欢怎样的咖啡？带咖啡味儿，但要是甜甜的（要知道很多人觉得雀巢2+1很好喝），所以卡布也好拿铁也罢，默认加上一泵香草糖水吧，但也别太甜。我不知道你们用意式机做还是什么，如果用意式机一杯杯打奶，你们如何保证高峰期的产量？个人认为，你们最理想的状况，应该是学生们早课前、午餐后，过来买一杯不贵且优于速溶的咖啡，等待不超过5分钟，然后拿着就走，到了教学楼喝下去醒醒瞌睡（虽然咖啡对我没有任何提神作用，纯粹是爱喝，orz，但这样的人应该不多），如果能有30%的学生每周有2~3次的频率，我觉得已经很理想了。2、运营。初期推广活动肯定是要的，因为你没有流量，就不必谈培养消费习惯和用户粘性这些了。比如第二杯半价？比如大范围小杯量试饮？建议千万不要像很多商家一样无脑推出扫微信二维码就blabla，他们根本没想明白微信对他们来说的意义是什么。但是发朋友圈，微博转发艾特好友给予一定优惠（注：在这里提到的所有优惠，你都要充分考虑一下自己能扛得住多大的投入，所有合作过的o2o商家基本都明白，想完全不花钱做推广，几乎是不可能的）还是有效的，会带来曝光以及裂变传播。你也可以推出每日特价，但是即使特价，也一定要保持盈利（关于赢利点是多少，就非常考验店主的运营经验来把握了。突然想吐槽一句，很多人愿意相信网上说一杯s开头连锁咖啡成本只要几块钱，真是@￥&…&！￥@……）！3、切忌，千万不要做团购，对于一个小体量、薄利多销的商家来说，做了团购就等着死吧。想到别的再补充。亲，大学城里都是不熟的小情侣才会花这种钱，你私秘性做好了咩？失恋有安慰奖嘛，恋爱有鼓励奖嘛～你到底做了什么！！屌丝认为喝咖啡是一种享受，可惜店面小了，10来平，人多几个就显得挤。不如主打外卖（包装要高上大）+甜点（北方的口味）。当然引进些校花当店员也是也不错的，各大社团的活动给些赞助宣传就是现场的试饮，努力营造你的咖啡已经深入大学的迹象。。十五平米，私密感太差吧。根据我们学校附近的咖啡厅以及我本人的偏好，大致可以有以下几个方面1.环境一定要复古文艺一点，在加上一个照片墙，插入点明信片什么的2.餐点要跟上，饮品种类也要多，最好还支持外送3.我觉得最重要的还是价格，可以追求利润，但是不要太高，最起码我作为学生我是不会总是去喝几十块钱一杯的咖啡的4.热情一点，偶尔在店里转转给某一桌送上精致又不太贵的点心什么的，聊上几句，这样能拉上几位熟客1.打败QQ的不会是另一个QQ.2个字，转型。你需要的不是把另外的咖啡店的顾客都吸引过来，而是让买奶茶的都改买咖啡。比起奶茶店的优势：逼格和情调。试想一个人喜欢喝奶茶，一个人喜欢喝咖啡。两者比起来，哪个更有逼格和情调。劣势：价格较高，种类少。现在你要做的就是如何体现优势，降低劣势啦。第一，店铺名称要好，招牌要亮。第二，咖啡的包装要好，拿的出手。楼上的这种包装就很赞第三，店里可以卖些咖啡的周边产品。第四，出个只给最爱的你的包装。以上四条都是提升逼格和情调的办法，建议招些设计系的同学帮忙。以下是如何降低劣势。这里先说个我们学校后门的例子：有个卖鸡排的店铺每天生意很好，我去买的时候一般要等个10分钟才能拿到，一个月后，为了多赚点钱，店家提价啦，从10块钱变成11块钱啦，生意马上不行啦，2个月后就转手啦。其实学生真的是很在意价格的，因为他们的选择很多，在学校的附近总是有各种各样的饮食，而且一个类型的店铺可能就有4，5家。所以第一，降低咖啡的价格。不管苹果如何优秀，因为价格的原因，在市场普及上，永远不可能超过安卓机。你卖咖啡一样，不管你的咖啡原料如何好，制作如何精良，只要价格不下来，永远不可能走出外卖这条路。建议价格能降到10块左右。第二，推广，欢乐分享套餐，就是一次性至少买四份同样味道的咖啡，可以特价，4,5块左右。（使用小一些的杯子）。第三，可以加点甜品什么的。可以给顾客多一个光顾的理由。但是不建议增加冰淇淋或者果汁的，反之你的咖啡店和奶茶店就没啥区别啦，降低了逼格，没法利用差异化吸引人啦。确定了经营的核心以及风格后，剩下的就是引流。搞一场招代言人或者评选最美校花的比赛。顾客到店投票.找些美女店员在咖啡店的角落找个买杂粮煎饼的阿姨卖煎饼，回答完毕我们学校的咖啡厅都是有各种各样的好吃的，比如今天我去1号咖啡厅，是因为我想喝蓝莓茶了，我去二号咖啡厅是想吃土豆沙拉了，去3号是想吃芒果冰沙了，首先要有好吃点，其次就是要有wife环境明亮点，别太黑了，服务态度好些。放一些文艺的书，明信片。柜台上可以放一些自治的小点心，听我的绝对没错，第一次写这么长的答案1、在学校BBS上长期发帖搞互动或优惠活动，突出本店咖啡质优特点2、提供周末外送服务定位为广大通宵DOTA狗3、搞个微信APP4、店里的妹纸一定要漂亮，爱笑嗯，最重要的是第4点用户名/昵称/邮箱直接登录
Seesaw3年开6店：拟做中国版的“精品星巴克”
核心提示：我们只知道自2012年开业以来，Seesaw咖啡店以3年6店的速度在江浙地区扩张着，这样的速度相比星巴克当然不值一提，但是在规模化素来是个难题的精品咖啡业，这种速度还是让很多人吃惊。。
　　不知道为啥有那么多老外喜欢在 Instagram 上晒在
喝的照片(包括自拍)，也不知道Seesaw团队是如何被选中成为Evernote企业版仅有的几个案例团队的。在好奇心日报采访Seesaw之前，我们只知道自2012年开业以来，这家咖啡店以3年6店的速度在江浙地区扩张着，这样的速度相比（）当然不值一提，但是在规模化素来是个难题的精品咖啡业，这种速度还是让很多人吃惊。今年2月，位于上海的旗舰店也开业了，新店有一个开放式厨房，面积是愚园路店的两倍，也是迄今为止最大的店面。
　　Seesaw位于上海K11购物中心的旗舰店，开放式厨房
　　创始人之一的Tom在接受《好奇心日报》采访时没有掩饰他们的野心，&现在大家都在提精品咖啡这个概念，我们主推的是澳洲精品咖啡。许多澳洲人来到 Seesaw ，会说这味道勾起了他们的家乡味。在跟员工聊天的时候，我们常开玩笑说要朝着做中国的精品星巴克的方向努力。&
　　Seesaw店内的工作台
　　好奇心日报： Seesaw 是什么时候创立的，现在的规模和人员结构是怎样的？
　　Seesaw 市场总监蔡渊圆：日，Seesaw 第一家店开业，也就是愚园路店。两年的时间内我们已有6家店，位于k11购物艺术中心的新店也已经营业，这是我们的旗舰店，有 200 平米大，面积是愚园路店的2倍。试营业结束后，3月份我们会配合商场进行一系列的咖啡主题活动。 我们还有一家店在浙江义乌，因为义乌是老板的老家(笑&&)。
　　Seesaw 现在是个接近五十人的团队。麻雀虽小五脏俱全。创始人有两位，其中一位是Sally(CEO)，另外一个则是Tom 。另外有市场部、课程顾问(负责&咖啡梦工厂&的课程安排)、商贸部(打点淘宝上的生意)、烘焙室(烘焙豆子，我们为超过100家咖啡厅供豆)、产品部(新产品开发)、运营部(负责店内运营)、设计部(平面设计、店面设计等)、财务部、人力资源部等等。两位创始人有明确的分工：Sally负责财务和整体的规划，Tony负责新市场的开发，比如新店的选址等等。
　　好奇心日报：店员可以喝到免费的咖啡吗?
　　蔡：店员每天两杯免费咖啡。
　　好奇心日报：愚园路店的店面设计是如何完成的?
　　蔡：这家店是请法国设计师帮我们设计的，那时候他正好在我们楼上办公，挺巧的。我们经过商量，选择了轻美式工业风。
　　好奇心日报：请用一句话描述你的生意?
　　蔡：seesaw 还是有野心的。我们平时开玩笑都说，我们的生意是做&精品星巴克&。
　　创始人Tom：其实现在大家都在提精品咖啡这件事。其实很大程度上，&精品&也是众多咖啡厅去宣传的一个口号了。
　　蔡：现在是所谓的&第三波精品咖啡&时代，第一波咖啡就是一战中的速溶咖啡，那时候是让士兵喝了、提升士气;第二波咖啡浪潮是以星巴克为代表，开始注重咖啡的品质和口感;现在是第三波浪潮，就是有许多有个性的小咖啡店出来了。所谓的&精品咖啡&，并没有一个明确的定义，但是美国精品咖啡协会有一个标准和 SCAA 评分系统，将超过 80 分的咖啡称为精品咖啡。
　　我们在上海的这几家店，提供的咖啡品种都是不同的。例如愚园路店，我们主要提供两种豆子：哥伦比亚单品意式和名叫&蜂鸟&的拼配。芮欧店，则提供叫&长颈鹿&的拼配，因为不同的店的顾客不同。芮欧店白领比较多，他们喜欢更传统的一些口味，愚园路店有时会提供一些有个性的新东西。
　　现在 Seesaw 主要在做几件事，一是咖啡店，我们不断研究和开发、烘焙新品咖啡豆;除了各家咖啡门店，Seesaw 还开辟了一个钻研、推广精品咖啡的平台叫 Seesaw 咖啡梦工厂，这是一个咖啡知识分享和咖啡专业技能培训的平台，可以通过网络报名，来学习咖啡知识，分为初级、高级等，还有专门的拉花培训课程;另外我们还零售咖啡周边的杯子等等，卖的杯子跟我们店中的是一个款式，破碎率低、适合拉花，是我们去专门找的。
　　Tom：愚园店现在每天能卖出 150 - 200 杯咖啡，周末量能翻倍。我们计算过，每天卖出 50 杯就能维持店内一天的运转。一家咖啡厅，一般 6 个月就能看出运营状况。目前我们只做咖啡，甜点和面包是有专门的供应商，我们自己是不做的。在做咖啡厅的第一年，我们其实开了三家店，但是其中的两家倒闭了。第一个倒闭的，是我们想做外带咖啡，只租了一个很小的门店，只有 4 平米，后来不能维持运转;第二家店是开在白领集中的小商业标配中，白领白天都在上班，下班了就去酒吧了，开在那些地方，选址是很有问题的。最惨的是一天内只卖出了一杯，后来我们对开店选址就有了更多的经验。
　　好奇心日报：为什么那么多外国人喜欢你们?他们怎么知道你们的?
　　Tom ：这个我们也很难回答&&迄今我们几乎没在推广上花过任何钱。
　　蔡：我觉得还是几方面吧。第一方面是，我们的线上线下活动。在开店之前，我们的微博粉丝两就积累到了 2、3 千了，现在粉丝虽然只有 2、3 万，但是集聚到了许多行业内的人士，开店前就积累到了关注度;另外我们举办很多线下活动，比如拉花比赛，会请到国际上有名的咖啡师来，可能这是外国人认识我们的理由。另外就是，真的很多人会在 Instagram 上晒我们的照片;再者就是，最重要的，我们主打的是澳洲咖啡。在墨尔本，只有一家星巴克&&澳洲人是很喜欢自己的咖啡的，许多澳洲人来了 Seesaw 说这味道有点勾起了他们的家乡味。
　　好奇心日报：如果让你回答&当时如果没有&&这生意就做不成了&，你会怎么说?
　　蔡：我在这家公司工作了两年了，如果让我回答这个问题，就是&如果没有两位老板当时的云南旅行，也就没有 Seesaw 了。&那个时候他们两人去云南旅行，看到了生产咖啡豆种植园区，可以说是先接触到了整个链条的上游，决定开始做这件事。
　　好奇心日报：食客都是什么样的人?
　　蔡：来自各行各业的人，创意人员，自由职业者，管理人员居多。年龄集中在 20 - 35 岁吧。
　　好奇心日报：如果不做现在这个生意，你们大约会去干什么?
　　蔡：开店。吉他培训班，这是一直以来的梦想。
　　Tom：可能是建筑事务所吧! 在做咖啡店之前，我差点就去做了建筑事务所。
　　好奇心日报： 你觉得你所在的行业大约是个什么样子?有何特点?
　　蔡：咖啡行业目前还是处于很稚嫩的阶段，但是增长也是飞速的，真的是个非常年轻的行业。咖啡是一个门槛低、但是链条真的很长的行业，现在我们在不断整合整个链条，将它稳定下来。
　　好奇心日报：跟你提供同类服务的公司里，你最不喜欢他们的一点是什么?(可以是关于产品，可以是关于行业规则)
　　蔡：不喜欢的&&可能就是有些同行业的人会对我们的咖啡口味比较 picky 吧。
　　好奇心日报：平时会关注上海的那些咖啡厅?
　　蔡：有，会关注的。比如明谦咖啡、麦隆咖啡等等，同行业嘛。
　　好奇心日报：Seesaw 这个名字的来历?
　　蔡：Seesaw 本身是跷跷板的意思，意味着在动态中寻求平衡，代表了我们对咖啡的认识。希望 Seesaw 可以巧妙地融合每一种来自不同产区的豆子的味道，真正实现酸甜苦香气醇度的平衡。
　　好奇心日报：在 Seesaw 的成长过程中，您觉得最难的事是什么?为什么?
　　Tom：管人，真的。Seesaw 的小孩们都十分有个性了，接下来我们也会专门招聘一个人事部的专员，负责薪资的计算等等，逐渐建立一个合理的系统。对于创业公司来说，人真的是很重要的。
　　好奇心日报：你推荐一个很酷炫的公司吧!
　　蔡：我个人推荐 bluebottle 。这是非常喜欢的一个咖啡厅，他们起源于旧金山，是一家精品咖啡馆，烘培新鲜的有机咖啡豆闻名。
　　好奇心日报：喜欢你的产品的人，他们会用什么品牌呢?
　　蔡：New balance，Nike&&还是这些品牌吧。我个人比较喜欢。
　　Tom：我会关注一些独立设计师的品牌，北欧和日本的品牌比较多。
　　好奇心日报：如果你的公司最后非常成功，以至于会影响人们的生活方式，你觉得可能是哪方面?
　　蔡：真的希望喝咖啡能够成为人们的日常习惯。现在看到有人叫咖啡外卖，我们挺高兴的。希望大家能将喝咖啡视为像喝可乐一样寻常。在以前，人们总觉得咖啡应该找个地方坐下来、慢慢地喝，如果说带来什么改变，我想 Seesaw 想给人们普及更多的咖啡精神。
　　好奇心日报：说说跟 Evernote 的合作吧!
　　蔡：我们的同事在不同的地方工作，我们必须要有一个能够快速沟通和分享的渠道，印象笔记企业版的出现非常及时。为我们解决了很多实际的问题。还让大家更喜欢分享了，在一个叫 Seesaw Public 的企业笔记本里，大家积极地分享自己的咖啡类翻译文章、对咖啡工作的理解、包括提出希望大家一起思考的问题等。开会变得越来越少了，很多工作不需要开会就可以得到解决。
　　具体到跟 Evernote 的合作，是当时一个 Evernote 的员工很喜欢 Seesaw ，专程从北京赶过来，回去后就跟 Evernote 同事大力推荐我们，后来他们推出了企业版的共享 case，我们就参加了，在那个 case 中有很多截图，还是直接从我的手机里截出的呐。
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业态类别：饮品甜点品牌定位：大众化面积需求：150-500O拓展区域：全国
首选物业：购物中心,社区商业,商业街,百货
来自：好奇心日报 石玉（查看更多“”新闻）
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