最新播报：
外国人舌尖上的中餐（图）
澳大利亚上海天同的招牌菜。（金林鹏 摄）
有人说澳大利亚人是真正懂得欣赏中国菜的人，而悉尼人又比澳大利亚其他城市的人更懂如何欣赏中餐。在悉尼各个中餐馆都有西人顾客，使起筷子来就如使刀叉一样熟练。因为华人移民的增多，很多西人通过与自己的华人朋友一道去中餐馆进餐，或到华人朋友家做客，或参加华人社区的晚餐会而越来越了解中餐。
澳大利亚是一个移民国家，对外来美食抱有开放接受的态度，并逐渐融合形成了自己的风格，加上澳大利亚本土出产丰富新鲜的食材，从而成就了澳大利亚现在多元化高水准的美食。悉尼是澳大利亚城市中一个世界各国移民最多的城市之一，世界上可以说没有一个城市能像悉尼那样可以品尝到世界各国各民族的美食，这是移民对悉尼的贡献。曾有调查显示，中餐排名第一是悉尼最受悉尼人喜欢的美食，墨尔本则以泰餐排名第一，中餐排名第二。正因为悉尼这种庞大的客源基础，中餐馆在悉尼遍地开花而且越做越精，高档也越来越高。
[责任编辑：亳州视听网-去国外旅游的亲，必看看这些
去国外旅游的亲，必看看这些
发布时间：日
　　随着咱亳州人钱袋子越来越鼓，去国外旅游也是一件很easy的事，那么飞去国外，我们该注意什么呢？ 　　一、准备好行装。出门在外，尤其是到外国旅游，早些拟出一个单子，写出要带的东西，然后按图索引，可以避免出发前临时忙乱。 　　如果到东南亚旅游，可别忘了，那里永远都是夏天。您的夏季衣服一定别忘了带。我们很多人在国内住过饭店，就以为国外的饭店啥都有，不用准备，这就错了。东南亚国家的多数饭店，别管多高档次，牙具、拖鞋都不给您预备。如果您忘记带，小事也能让您很尴尬。 　 　　二、带好必备的药品，旅行当中带些必备的药品，是聪明的办法。谁能保证自己旅行途中不生病呢？一旦身体不适，身边的小药就能救大急。几种药是您应该在行囊中必备的药：感冒通、乘晕宁、息思敏、黄莲素、创可贴等，心脏病人还千万别忘了带心脏病药！另外，可能的话，带一支体温表也不算多余。 　 　　三、了解外国的民俗民风和规矩，泰国小孩的头摸不得，印度的小孩您抱不得。象这些异国他乡的规矩，在到人家国家旅游的时候，您还真应当了解一些。否则，人家并不会因为你是外国人，就不再责怪你。比如到泰国，您去之前一定要弄清楚了这么一些习俗：进入寺庙要脱鞋，女士见到僧侣要避让，游览大皇宫女士不能穿短裙和凉鞋。有不良卫生习惯的人千万要当心，在新加坡街头随地吐痰、乱扔废物，高额的罚款会让你脑袋大一圈。 　 　　四、到语言不通的国家去旅行，要拿一张饭店的卡片，一到饭店，先在总台拿一张饭店的卡片。为什么？用处可大了。卡片上有饭店的地址、电话，您可以给司机看，立刻就会化险为夷。曾有客人在泰国不拿卡片半夜还找不到饭店，最后满目忧伤让警车送回来的先例。因而，拿卡片事虽小，但能保证您的出行顺利。 　 　　五、了解饭店房间里的付费情况，饭店房间里什么东西可用，什么东西不可用，这可要先请导游帮助问好了。房间里有些电视节目看了是要付费的，冰箱里的东西用过后多数也要付费。东南亚的饭店房间里一般没有热水，冰箱里有两瓶矿泉水是可以用来解渴的。如果您不知道，也是一种浪费。& 　　六、贵重物品存放总台保险柜，您的贵重物品，在外出时，存放在饭店总台的保险柜中比放在房间里保险。一般饭店的总台都有这种保险柜，免费给客人存放贵重物品。钥匙由饭店留一把，您自个拿一把。顺便说一句。外国的饭店很多都有规定，您的贵重物品如果在房间里丢失，他们并不负责赔偿。& 　　七、购物时要慎重，假冒伪劣产品，并不只是中国才有。您在东南亚一些国家购物，一样会碰到，所以选择贵重东西，一定要去正规的商场。尤其是选购金银手饰、宝石制品等高价值商品，断不能只听信商家可退可换的承诺。 　　八、身上带钱要适量，在国外单独上街，您身上带的钱一定要适量。国外的有些强盗专门打劫。身上一分钱不带也不好，在美国治安不好的城市，为保安全，无论如何您也应带上20美金的保命钱在身。& 　　九、选择一家服务好信誉佳的旅行社很重要，因为中国公民目前出国旅游一般是选择旅行社团队的旅游方式，找一家服务好质量优的旅行社就是至关重要的问题了。 　 　　十、参加团队旅游时千万别忘了护照、机票，领队在其他国家会帮您保管护照。 　　十一、外币兑换。出境前您可携带本人身份证前往就近的、可以经营外汇业务的银行办理相关换汇事宜。每位中国居民每年可换购50000美金或其他等值外币。如果您需换取澳元现钞，则最好提前一天预约。具体换汇信息及营业网点，请以银行工作人员或银行查询热线告知的信息为准。 　 　　中国海关规定每人可以携带不超过20000元人民币或折合5000美金的现金或等值外币；如果超过限额，必须在出境前，向中国海关申报。
皖ICP备号 皖网宣备100008
互联网视听节目服务（AVSP）：皖备2015003号
举报电话： 新闻热线： 电子邮件：
亳州市互联网违法和不良信息举报 电话： 邮箱：
地址：安徽省亳州交通路126号 邮政编码：236800
亳州广播电视台 版权所有在国外开中餐馆如何开大？_百度知道
在国外开中餐馆如何开大？
如题，朋友在欧洲国家开了个中餐馆，做了很多年了但因为忙碌别的事情一直都没有把生意做大，所以这几年想把生意做大起来，所以他想穿穿扁费壮渡憋杀铂辑在闲暇时间给自己再充点电，但又没那么多时间精力再去读商科，所以，请大家给推荐一些适合他这种情况的经营类书籍，谢谢！
我朋友这餐馆主要是针对外国人的，这餐馆在国外那地方也已经开了十多年了，在当地也是小有名气了，论菜色和别的卫生什么的也早就成熟了，所以这些经验还是很丰富的，也有很稳定的顾客群。现在他想的就是如何把餐馆扩大化，像KFC一样开很多家分店。所以，对于分店的管理和经营这方面还欠缺一些（打算雇佣店长什么的，不是本人亲自去打理，就像K穿穿扁费壮渡憋杀铂辑FC一样），所以，就是希望各位朋友能够提供一些这方面的资料，万分感谢！
提问者采纳
觉得主要是确定顾客群，即定位你将要挖掘的潜在市场，那么势必要先了解你主要是针对华人还是外国人或者都有。其次就是口味问题。向汉堡在中国市场，还有可乐在中国市场的口味与他们本国都不同的，他们都花过大精力财力来做的调研。那你朋友不可能也这么调查，至少可以咨询咨询这方面的厨师什么的。单说书籍的话其实很多很理论化，而且不具针对性，看到的也是一个框框，能否照搬照用很难说，理论的和实际操作很不一样，大家都知道，而且真要说那些书比较好，恐怕只有大学教授他们心里有数，因为各类书实在琳琅满目啊。有时不如自己花那么一天时间在书店里找适合自己的书，因为自己的情况只有自己最清楚，这样才有针对性，而不是空泛的哪些书比较好。其次，餐饮业最重要的还是食物新鲜度、可口度、色香味、还有卫生，看上去让人有吃的欲望，还有酒店本身的环境优雅，有自己特色，最好体现东方神秘氛围，如仿古典园林等（当然如果装潢成本太大就压缩着看……汗）。如果要扩大，那么可能需要开辟新店面，那么选址很重要，人流多的相对生意兴盛，但同时地价肯定也高，而且要看当地是否已经有很多餐饮，是否已达饱和状态。在开店前有必要先做市场调查，大概匡算下成本，以及要达到多少客流可以保本，多少客流可以盈利。个人想法…… PS：仍旧看当地口味，国外各个地方的口味也有不同，就像中国苏州与四川口味不同一样。所以还是要咨询当地人的口味结合厨师的意见确定。其次，有些管理模式可以套用，但一些细节要根据实际情况予以调整。你朋友既然有过经验了，那么再扩大应该心里也有数，就像当初怎么起步，需要注意哪些，再结合现在的环境局势和当地民俗予以融合。但问题是自己不去而要聘请的话，那么要好好注意招聘到的管理者的人格等方面了。觉得初期还是派自己比较信任的人去，或者干脆从现在的店里调过去当主管。诶，其实我也不知道……貌似说了一通废话来着……汗~ 对了，KFC好像是连锁，就是说让人出钱使用KFC的名号，然后各方面要求达到总公司标准，至于食品秘方就由总公司提供，管理模式也基本沿用总公司的一套。这样的话有必要好好钻研钻研了，首先你也要有自己中餐的独门制作秘方才行，而且菜色的确能吸引人。觉得还是要去咨询相关专业人士，一是这边的不过也都纸上谈兵，二是毕竟专究这方面的很少，而且又不了解你朋友实际情况，也提不出什么针对性的建议，误导了反而不好。 但可以肯定的是新店开张，老板肯定要去坐镇一段时间，，等步上轨道了才考虑让人主管，否则你自己不去，都让别人穿穿扁费壮渡憋杀铂辑来做，你都不了解当地实际情况，即便盈利不错，可管理者说不好，你能怎样?至少你心中要有数吧！所以一开始老板肯定要实地考察一段时间的。然后要小心，一家店的好顾的，但多了，可就不一定适合原先的管理方法了，小心因多失大啊！而且可能你精力放新店好，老店一个不好就出问题了（原谅我这乌鸦嘴……）但要考虑的问题真的很多。你朋友得先确定自己是否有这么多值得信任的人手。
提问者评价
虽然没有提供给我想要的书籍，不过看你也洋洋洒洒的写了这么大段经验之谈，也谢谢你了！
其他类似问题
为您推荐：
其他1条回答
不要依赖书本上写的。在欧洲有许多人开中餐馆，有成功，也有失败。德国，意大利，奥地利，荷兰，西班牙。。。都有中餐馆。开餐馆的老板大多数是浙江文成或青田人，他们很会经营生意，老一代的老板比较节俭，省吃俭用的赚钱。 现在少一代老板就不一样了，他们语言好，经营方式灵活，餐馆都是400多个座位，加上父一辈给他们创造的经济基础和经营经验，赚钱相对也比较轻松。
我认为你的朋友应该先参观一下那些大的生意好的餐馆，然后再根据自己的餐馆实际情况取长补短，现在在国外开的中餐馆已经不是纯中餐馆了，融合了当地的餐饮元素，必须适应当地的人口味，做生意也是为了赚钱。我曾经问过一位中餐馆的老板，你这餐馆要是开在中国用不了多久就得黄，他笑着点头称是的。并且开玩笑说他的餐馆只是骗外国人的，...
中餐馆的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁西餐与中餐的区别都有哪些？_百度知道
西餐与中餐的区别都有哪些？
西餐与中餐的区别 由于历史、地理、民族等多种因素，东西方的餐饮文化有很大区别，这主要体现在以下几方面。 选料的区别 由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。而西方自中世纪后在精神文化上一直受到宗教的约束，加之由于现代营养学的建立，与中餐相比，西餐在选料上局限性较大，常用的原料有牛、羊、猪肉、和禽类、乳蛋类等，对内脏的选择很少。 原料加工的区别 中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。而西餐橱刀的种类非常多，干什么用什么刀也很讲究，但很少把原料加工成细小的刀口，大都是体积较大的排、卷、块等形状，讲究造型。 烹调的区别 中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。而西餐做菜是用平底锅、暗火灶，并带有烤箱，还要订哗斥狙俪缴筹斜船铆有扒板、面火炉等设备，所以烹调方法主要是煎、烤、焖、烩、铁扒等。 口味的区别 中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全成熟后在食用。西餐菜肴很少有明显的咸味，口味变化相对没有中餐多，但追求菜肴鲜嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴多熟人喜欢吃五成熟的，有些海鲜还喜欢生吃。再有，西餐非常讲究制作沙司，且种类繁多，几乎所有菜都配有沙司，用来增加菜肴的口味。 主食的区别 中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。而西餐并无明确的主、副食概念，面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边，用量也较少。 上菜的区别： 中餐上菜顺序应是：先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜食点和水果。宴会上桌数很多时，各桌的每一道菜应同时上。 上菜的方式大体上有以下几种：一是把大盘菜端上，由各人自取；二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让；三是用小碟盛放，每人一份。 西餐上菜程序通常是：面包黄油→冷菜→汤斗海鲜→主菜→甜点心→咖啡和水果。冷菜、汤，同时就着面包吃。冷菜也叫开胃小菜，作为第一道菜，一般与开胃酒并用。汤分渍汤和奶油浓汤。主菜有鱼、猪肉、牛肉、鸡等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或红茶。至于水果，可上可不上。 西餐上菜顺序应是： 1．头盘 也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。 2．汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。 3．副菜 通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。 4．主菜 肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5．蔬菜类菜肴 可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。 6．甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7．咖啡 饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
其他类似问题
为您推荐：
其他1条回答
买了一套工具，于是，最近在家里琢磨西餐食品。多次找到成功它老母才把蛋糕发起来。发起了蛋糕又信心暴膨想发面包。面包就真的难发，发得我发脾气了还是做出来硬的象石头。
总结了一下，觉得西餐真的不好弄，技术含量颇高。
每样东西都要设备，仪器，称重，算时间，和做化学实验一样，而且稍有差错便前功尽弃。
习惯了做中餐：盐少许，酱油少许，味精少许，，，多一点，少一点，都能做成菜。
猛的一下要弄西餐，这个也要称，那个也要算，连鸡蛋都要称一下多少克，（KAO，鸡还得看着称下蛋）很不习惯。
我能做出象石器时代出土文物一般的面包，绝非偶然和个别。去网上查了一下，很多和我遭遇类似的家庭主妇都贴了苦哈哈的求助帖子，寻找原因。
我觉得原因大多数出在中国人天生就对数字概念差。以前还...
西餐的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁