啊哦嗯快进来我想要菜单

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&& &&& 你好,我想要菜单上没有的菜
小粒而汁水鲜美又淋漓的蚶子,从不会出现在菜单上。只有懂行的人才知道向餐馆打听。这种迅速交换的会心一笑,像是存在于食客和餐馆间的一段地下情。-作为一名会把汕头列为“地球上必去之三大目的地”之一的潮汕食物脑残粉,我觉得能在上海吃到这样水平的潮汕菜,也算是聊以满足了。因为原料的关系,和汕头的水平自然不能比,但能在上海吃到某几个菜,我心里是千肯万肯,愿意接受的。(关于我在汕头旅行时吃过的食物,请输入“汕头”调出文章。)说的是来兴潮菜的虹井路店。在打电话订位时,以下两道菜是要在电话里就口头订下的:炒鹅肠。用是的当地运来的宽鹅肠。炒得还不错,嫩而脆,配上豆芽,口味甚佳。据说每天只限五份。白果芋泥。细腻,香甜,水平和我在当地吃的已经差不多了。也很容易卖完。蚶也是汕头常见的。不过在上海一般不能出售。所以你是知道原因吗?……那就暴露年龄了。唔,为了不给餐馆添麻烦,我说明一下,“以下完全出于我的虚构,来兴潮菜实际并不提供此菜品。”那天点了两种,生腌的和白灼的。一桌人一半喜欢生腌,一半喜欢白灼。我是喜欢白灼,虽然没有汕头当地吃到的嫩(烫得熟了一点,不过考虑到背景,可以理解),但是汁水鲜美又淋漓,一口一个,吃得很开心。两张照片都贴出来:接下来说我常点的菜:鼎仔杂鱼。厨师视当天原料,用新鲜的不同的小鱼下锅,鱼鲜甜又入味,鑊气十足,香得很。还可以选小鱼用豆酱来煮。豆酱煮鱼也是当地常见的。明档里一般我只点这些冰鲜的、当地常吃的鱼,活鱼比如鳜鱼笋壳鱼多宝鱼之类我就……捂紧钱包没有试过。不知道点什么鱼的话,可以让服务员推荐。当地人做生意是很诚恳的,推荐的一般没错。湿油浸海瓜子。不是东海海鲜店里的海瓜子,但究竟是哪种贝我也两眼一抹黑。夏天的时候是薄壳的季节,那才叫美。其它时间吃吃这种小贝类也颇不错。海瓜子以热油锅炒香加汤煮,下大量辣椒、芜荽、姜和蒜,浓味且很香,不是江浙人习惯的宁波海鲜做法,相当值得一试。水瓜烙。这是很著名的潮汕小吃了。水瓜是一种类似丝瓜的瓜,口味其实也差不多……烙就是煎,水瓜切丝加地瓜粉、花生碎同煎,花生脆,且在热油锅里一煎,花生的香味出得很足,配上水瓜的清香,风味很特别。卤水里的鹅肝也还可以。原料呢,用的是对的,绵软且相当嫩。但是卤的呢,对我来说算是姑且一吃的水平,但是比一般菜馆子里的卤水鹅肝好吃些。甜品里的糕烧双色,是地瓜和大芋头做的,上桌前浇一勺热糖汁。蛮好吃的,就是非常甜——这个甜度是潮汕甜品正常的甜度,放在江浙算是过甜了。其实可以配店里的铁观音,倒是刚刚好。另外,如果对潮汕菜感兴趣,甜品里的姜薯也可以试试。姜薯其实是类似山药的东西,当地种植不少。我是在上海看到觉得新鲜点了一盅,还不错。不好意思照片对焦跑偏了……最后,著名汕头蔬菜黄麻叶,这里也有。不过只能说聊备一格的意思。和当地新鲜烫出来的差远了。来兴的瑞金路店也还可以。不过的确没有虹井路店好。还有一家分店我没去过。-点击页尾“阅读原文”查看餐馆地址电话。本文内容均为亲身体验消费,艾格吃饱了与相关商家没有利益关联。-来自@艾格吃饱了(aigechibaole)纯粹私人的餐馆、淘宝食物与菜谱推荐,也可以至App Store或Google Play下载我的APP,就叫“艾格吃饱了”。关于食物,我不是比你懂得更多一些,只是比你花了更多的冤枉钱。
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