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摆个烧烤摊赚钱吗？500元卖烧烤4年赚百万
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内容摘要：　　摆个烧烤摊赚钱吗？现如今烧烤摊散布街头巷尾，尤其是早晨生意异常火爆。那么摆个烧烤摊赚钱吗？来看看下面小编给大家带来的创业成功例子：小伙仰仗自己的努力4年赚百万！　　父亲破产后他一度退学，而今靠网上卖烧烤食材和用具等彻底翻身　　&富二代&在很多人眼里，不...
　　摆个烧烤摊赚钱吗？现如今烧烤摊散布街头巷尾，尤其是早晨生意异常火爆。那么摆个烧烤摊赚钱吗？来看看下面小编给大家带来的成功例子：小伙仰仗自己的努力4年赚百万！　　父亲破产后他一度退学，而今靠网上卖烧烤食材和用具等彻底翻身　　&富二代&在很多人眼里，不时与一掷千金、纸醉金迷等词语挂钩，但一位来自盐城的昔日富二代，却再次刷新了人们的看法，演出了一幕有关妥协的传奇：在路边架个炭炉，摆些牛羊肉、蔬菜等，一个烧烤摊就成了。可一个落魄的80后富二代却做出了新花招，把烧烤摊搬上了网。当年，父亲破产后他曾一度停学，用仅有的500元在盐城师范学院旁摆起了烧烤摊。如今，他已&降服&了大上海，不只完成了学业，而且凭着令人惊讶的网上卖烧烤生意，4年，支出超百万元。 妥协在江苏　　角色1 富二代　　10多年前他每月零花5000块　　1983年，李烨出生在盐城的一个富有家庭，父亲在外地运营着一家大型餐饮企业。　　回想起当年的生活，李烨说那时虽还没有&富二代&的概念，但自己相对曾经是了，&我家的酒店叫兴达大酒店，依照如今的说法应该算是一个会所了。我2001年在常州上大学时，每月生活费至少有5000元，在事先的校园里相对算得上是&富二代‟的水平了。&　　角色2 小零工　　扛箱子挣生活费，最终退学　　但是好景不长。2003年，父亲运营近十年的酒店破产了。李烨的生活费从每月5000多一下子掉到了100元不到。　　那段日子，李烨在常州一家电脑城门前扛箱子挣生活费，这样不时坚持到2003年退学。　　父亲破产后，全家一度在扬州尝试养螃蟹，&但是2003年遇到非典，又加上遇到发大水等不测，养殖场也没有办成。我们一家子就又回到了盐城。&　　角色3 小摊主　　收费帮工学艺，他搞起烧烤　　&回到盐城时，总共只剩下500多元，全家人都在为生计忧虑。我有一天早晨出去溜达，看到一家烧烤摊生意十分火。想着这个本钱小，后来收费给烧烤摊老板打工。&徒弟看李烨不怕苦、不怕累，就把配料毫无保管的都通知了他。　　两个月后，李烨自己的烧烤摊在盐城师范学院旁开张了。&没想到很红火!&两个月李烨一共赚了1700元。　　征战大上海　　生计有保证后，2005年，李烨又参与了高考，最终考进上海出版印刷初等专迷信院。从此，又一幕理想版&妥协&，在上海演出了&&　　搞网站，遭遇失败　　在学校里，李烨读的是多媒体设计专业，&说是多媒体设计，实践上就是网页设计等一些电脑知识运用的专业。&他没有一门心思死读书，&我白昼上课，早晨就外出打工，主要是协助商家做电商效劳。最让我自豪的是我大二的时分，去了上海一家运营游戏货币的网络贸易公司，有点相似于美国的eBay网，这段阅历给我后来的电商生涯打下了基础。&
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说说路摊烧烤那些事
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& 说说路摊烧烤那些事
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&当晚上回家时，看到烟雾萦绕的烧烤旁的露天里，三五成群的人们围在一起，一边吃着，一边畅饮凉啤聊着天，是件很惬意的事情。有人说，“看新闻看多了，不怎么敢在外面小摊吃。”也有人说，“整天吃，也没事呀。”那么，今天咱聊聊路摊小吃这些事。
一、& 熏烤面筋、烤肠美滋滋的诱惑、煎炸鱿鱼后的爽感
熏肉、熏鱼、火腿等食品在加工时需利用木屑等各种材料焖烧产生的烟气来熏制，以提高其防腐能力，而且使食品产生特殊的香味。熏烤所用的燃料木炭的烟雾中含有少量的苯并芘，在高温下有可能侵入食品中。而且烟熏气体中含有致癌物质苯并芘，容易污染食品，必须引起警惕。
路摊上也有不少用煤炭和煤气进行熏烤的，它们不完全燃烧也会产生苯并芘排入大气中，晴空万里时看的烟气不明显，但在晚上和阴天这种气体显而易见。苯并芘对人体的危害除了肺之外，就是消化道了。所以，如果不注意远离生活中的苯并芘来源，食道、胃和大肠等消化系统癌症风险就可能会上升。如果我们还是喜欢贪婪坐在熏烤摊旁边，吮吸着木炭、煤炭不完全燃烧带给我们的礼物的话，最终受伤的是我们自己。
图中一MM吃的烤肠，看颜色就有些异样，虽然不贵，但觉得就是不健康。肠里面含有的亚硝酸钠起到护色和防腐的作用。看图中过于鲜艳的红色，加的亚硝酸钠似乎有点超量了。常吃过量的火腿肠，亚硝酸钠与人体内胺类物质反应生成致癌物亚硝胺，很有可能引起中毒。再者，加上熏烤的程序，这样食物的营养价值就大大折扣到底了。
&除了熏、烤会产生苯并芘外，日常中的油炸这种烹调方式也会产生的。经过油炸的食物会有特别的口感。很多人知道，要想荤菜好吃，煎油炸过油等高温烹调是常见方法。鱼肉类中的蛋白质在加热到200度以上会产生杂环胺。脂肪在300度会产生苯并芘等致癌物质。特别是焦糊的鱼肉里，除了苯并芘，还有杂环胺、苯烯酰胺等多种致癌物质。还有在许多餐馆里，那些给肉类过油时所用的油，往往都是加热多次，这样的油粘稠油腻，并含多种有害物质。
二、苯并芘来源
&& 说了这么多苯并芘，那么它是什么呢？
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&&&&苯并芘是多环芳烃（两个或者两个以上苯环稠合在一起形成的芳香族化合物及其衍生物）的一种。多环芳烃有较强的致癌作用，其中含五个苯环的苯并芘是具有明显致癌作用的有机化合物。目前，我国对常见食物中苯并芘的限量标准为：肉制品、粮食的食品卫生标准为5微克/千克以下，植物油为10微克/千克以下，熏烤动物性食品为5微克/千克以下。但实际生活中烹烤肉制品时苯并芘含量经常超过这个标准。
木炭、木屑本身含有少量的苯并芘，煤炭等不完全燃烧也会产生苯并芘。若经常滞留于烧烤地方，肺部容易受伤害。烧烤时，滴于火上的食物脂肪焦化产物发生热聚合反应，形成苯并芘，附着于食物表面，这是烤制食物中苯并芘的主要来源。熏烤的鱼、肉等自身的化学成分——糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘以及其他多环芳烃。食物炭化时，脂肪因高温裂解，产生自由基，并相互结合生成苯并芘。以上几种方式都会产生苯并芘。
三、如何预防？
1.少吃烧烤、熏烤的食物。如烤肠、烤面筋、铁板鱿鱼。如果真想吃，就限制一月就吃一次。多采用蒸煮炖等方式烹调。
2.减少滞留在熏烤地方的时间，少吸入致癌烟气。
3.在煎炸食物时，一定不要煎焦食物，注意温度。炒菜油烟：炒菜前一般都要把食用油烧开，而食用油加热到一定温度会产生油烟，这种烟雾中含有许多所产生的具有致癌作用的烃类有机物。而油温不到240
℃ 时其损害作用较小。所以日常炒菜时不要使油长时间处于烧开状态，注意控制油烟，比如用油烟机。
4.炒完一道菜后，一定要刷锅，以除去锅四周产生的一些含有苯并芘的黑色锅垢。
5.不光食物、空气中会有苯并芘，汽车尾气中也含有。所以，可以选择晚上锻炼。空气清新利于健康。
6.每包香烟中含有0.32μg的苯并芘，不要忽视小数目的日积月累。减少吸烟，尽量不要吸烟。
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如有刊载：
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请联系：王艳丽
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。& 烧烤行业现在还赚钱吗？开烧烤摊一晚上能赚多少钱？
烧烤行业现在还赚钱吗？开烧烤摊一晚上能赚多少钱？
来源: 互联网 |
如今烧烤行业发展火爆，各种特色烧烤店遍布大江南北，深受消费者的欢迎。那么如何开店经营烧烤呢?与街边摊不同，这家号称有19年历史的上海第一烧烤“毛胡子碳烤”的门前几乎没有那些令人反胃的、零落满地的塑料盒，带着残渣的竹签以及白里透黄的卫生纸。摊位很小，大概两三平米的样子。门楣上一个抽烟风扇呼呼地转着，但小房子里面还是烟雾缭绕热气蒸腾，和桑拿房一样。一个小工的脖子里缠着湿毛巾，时不时从身边的箱子里抽出一瓶矿泉水仰头狂饮。您的4根全翅，一共14块。”小工一只手拿着扇子控制火候，另一只手交货收钱，时不时还和老顾客们说笑几句，忙而不乱。甭管有风没风，这整条街上都弥漫着烧烤的味道，老板娘笑着说：“这就叫‘鼻子广告’。”怎样开店经营烧烤呢?鸡全翅3块5，中翅3块5，羊肉串2块……光从价目表上看，“毛胡子”的东西每样都比别家烧烤摊贵一点，品种也并不多，大部分是肉类。和千米开外八村烧烤那动辄就摆出鸡鸭鱼肉蔬果水产几十种相比，“毛胡子”好像显得很没有竞争力。为了和老板娘打趣，随手便把刚刚从八村烧烤那里收来的名片递了上去，背面印满了几十种经营产品。“你看看，你们这里品种又少，还这么贵，你们家就快没生意啦!”老板娘看都没看，仿佛对这个问题早有准备：“光便宜没用的，我看你也在那里吃过，你自己瞧瞧我们这里的鸡翅有多大，比他们大多啦!味道也好，哎，你要不要尝一根?”说话的那当儿，门口又排起了长队。“毛胡子”门口正对着公共汽车站，不少人借着等车的工夫买几根烧烤，三三两两地站在门口吃着。如今餐饮市场发展快，那么如何开店经营烧烤呢?因为食客太多，门口那装废竹签的大桶就显得异常壮观。直径一米左右的桶里插满了竹签，有大半人高。放在门口远远地看就相当醒目，像一棵粗壮的小树。老板娘自豪地介绍说：“这已经是店里的招牌了，很多人远远看见都会被吸引过来。人多吃得也多，这种桶一天就可以装满一个，大概每天有1万多根竹签吧。”责任编辑：夏天的风
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投资额：1万-3万关注度：5650烧烤摊退路进厅玩概念生意更火(组图)
晚上7点多，正是饭点的这家小店内大部分桌子都空着。 记者郭尧 摄　　泉城盛夏，中山公园南门的餐饮市场陷入“冰火两重天”的局面：一边是炙手可热的烧烤“盛世”，一边是传统中小餐馆的门庭冷落。记者调查发现，随着房租、菜价、员工工资等成本蹭蹭往上涨，热衷中式菜肴的吃客们却越来越少，中小传统餐馆的营业额连年下跌，有的甚至亏本经营。
　　在成本上涨和竞争激烈的夹缝中，曾经遍布街头巷尾的中小餐馆如何活下去？面对成长起来的80后、90后消费主力军，被贴上“殿堂很大、品质不高”标签的老餐馆还能抓住年轻人的胃吗？经济下行的背景之下，传统餐馆转型电商模式走得通吗？本报记者 姚东舒
　　在一间主题烧烤吧内，服务人员身着上世纪五六十年代的军装为顾客服务。 记者郭尧 摄
　　在炎炎夏日，“烤串挣钱”已成为济南餐饮业一个不争的事实。记者调查发现，近年来传统烧烤店营业额以平均每年30%的速度增长。受相关政策引导，“退路进厅”成为烧烤店的趋势，也有不少投资者开始尝试将烧烤与主题餐饮相结合。
　　传统意义上的一张小桌、几个马扎、三四个扎啤桶，升级换代为舒适美观的座椅和沙发，服务员摇身一变成了“超级玛丽”、“海盗贼”。业内人士分析，这种主题餐厅目前正处于市场培育期，但无疑是今夏烧烤市场的一匹“黑马”，未来还将有更大市场潜力。
　　老烧烤摊毛利率高达50% “退路进厅”成大趋势
　　6月5日晚7点，沿中山公园南门前的老街走来，随处可见户外坐着马扎吃烧烤的人群。
　　2009年，邢师傅的烧烤店也在这里开张。200㎡的室外营业面积加上约300㎡的室内空间，这家店的规模在附近数一数二。邢师傅告诉记者，凭着小龙虾和炒鸡等特色菜，加上24小时营业，店里平均一天能招待100多桌，客流量大概有1000人左右，人均消费约40元。这样算下来，一天的营业额近4万元，毛利率在45%左右。记者调查发现，附近几家规模较小的烧烤店平均日营业额2万元左右，毛利率约50%。近几年，这些传统烧烤店的营业额以每年约30%的速度递增。
　　“别看每天晚上烧烤生意都这么红火，我们的利润空间比两三年前压缩了10%。”经三路某烧烤店老板李先生透露，“除了羊肉、海鲜成本价格居高不下外，房租、员工工资压力也在加大。”2010年，邢师傅的烧烤店房租一年大概13万元，之后便逐年上涨，现在增至每年近30万元。另外，员工的人均工资也由原来的700元增加到将近3000元，厨师则每月5000元。“现在店里的伙计有20多人，粗略算下来每月员工成本就要六七万元。单是房租、员工成本就比5年前涨了3倍多。”邢师傅说。
　　近期，济南市相关部门着力推广室内无烟烧烤和油烟净化设施，露天烧烤店依然是城市重点整治对象，老烧烤摊也在面临新考验。退路进厅’已经是大趋势，我们也开始在室内烧烤的环境和服务上下功夫，除了把烤炉搬到室内，也在吸引顾客在室内就餐。”纬一路一家烧烤店老板告诉记者。
　　烧烤新秀玩“概念”主题餐厅被看成“潜力股”
　　“退路进厅”不单是城市环境治理的要求，一些烧烤店老板发现，单调的室外“小桌子、小马扎”也影响了客源。2012年以前，济南市区某海鲜烧烤店一直生意火爆，2012年后便鲜有人光顾。店主反复琢(发现，室内的低桌子、矮板凳，往往让身形发福的中年消费者就餐不舒服。他把店里70%的桌椅加高变宽挪进室内，装修中加入了“海洋”元素，吃客们纷至沓来。
　　“最近一段时间，济南新开了不少主题餐厅，很多和烧烤有关。”山师大学生李萌发现，酒吧主题、海盗主题、漫画肖像类主题餐厅等层出不穷，人均消费在60到80元之间，正适合和同学一起聚餐娱乐。
　　济南一家酒吧式烧烤餐厅合伙人介绍，一些投资者抓住年轻人的兴趣点，让烧烤和主题餐饮相结合，玩起了“概念”。
　　摇滚格调的装修风格、木桶状的柔软座椅；服务员身穿“超级玛丽装”或变身“蒙面海贼”为吃客们端盘送餐；有的服务员骑着一辆老式自行车，载着木质的“冰糕柜”在店里四处吆喝；工作人员在舞台上跳起《gentleman》……在历下区一家酒吧主题的烧烤餐厅，这些时尚元素吸引了大批年轻人前来消费，尤其是周五至周日需要排队入座。
　　“主题餐厅装修费高，加上选址往往在黄金地段，1000多平方米的营业面积一年房租费就要70多万，每名服务员的工资、福利、服装等加起来每月接近4000元。”历下区某主题餐厅负责人介绍，“济南的主题式烧烤市场兴起不久，正处于市场培育期。表面看似生意火爆，但也大致维持在保本状态。”他表示，未来可能会有更大的市场潜力，相比传统烧烤店，盈利空间也会更大。
本文来源：舜网-济南时报
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小吃车经营，方法是第一
擅长：小吃车&小吃&
简介：作为一名小吃车经营导师，有什么这方面的问题可以来咨询我额。
　　楼主，晚上在街边做烧烤摊是很好的主意，经济实惠。但是你要注意下面几个问题：　　1、您的烧烤技术有没有学习过;　　2、烧烤的食材去哪里采购(新鲜的);　　3、您&要做烧烤摊的位置有多少同行;有没有提前研究一下;　　4、起动资金，计划时间段。等等;还有很多细节问题;
擅长：这家伙很懒，还没设置过
简介：未设置个人简介
应该很赚钱吧，我们小区附近就有一家晚上出来摆摊卖烧烤的，生意很好，每次去吃都要排队。
擅长：这家伙很懒，还没设置过
简介：未设置个人简介
我觉得可以啊，以前读书的时候，在学校门口就有几家烧烤摊，每到晚上，生意都是很好的。而且时间比较灵活，可以去试一下的。
无毅力 不创业，相信自己
擅长：创业起步&中餐&小吃&
简介：2000年开始从事餐饮行业，开过火锅店、快餐包子铺、餐饮酒吧一体店、烤肉自...
可以的，但是一定要保证食材的质量和口味，但是在街边烧烤并不是长久之计，因为你没有证件和营业资质，在积累了一定的资金之后，我建议你还是选择一个烧烤品牌加盟比较好，可以省去很多后顾之忧！
擅长：这家伙很懒，还没设置过
简介：未设置个人简介
楼主，就我看到的在街边开烧烤的生意都是很火爆的，都是很赚钱的，你可以去试一下。
微信号“zcm3158”，在线提问轻松找项目，样样都行！
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