黄岡是湖北省下轄的地級市，位於鄂豫皖贛四省交界處，背靠大别山、面臨長江。京九鐵路縱貫全市，境内高速公路四通八達，距武漢僅一小時車程，是武漢城市圈的重要組成部分。現轄有一區（黄州區）、二市（武穴、麻城）、七縣（紅安、羅田、英山、浠水、蘄春、黄梅、團風）和一個縣級龍感湖農場，版圖面積1.74萬平方公里，總人口730.98萬（據2007年統計數字）城市概況行政區劃　　黄岡市現轄黄州區，代管紅安、英山、羅田、浠水、蘄春、團風、黄梅等縣和麻城、武穴2市。人口　　2007年末全市總人口730.98萬人，比上年末淨增2.04萬人，常住人口666.7萬人。人口出生率7.86‰，人口死亡率4.18‰，人口自然增長率3.68‰。本域民族以漢族爲主，散居有回、壯、滿、土家、蒙古、苗、藏等38個少數民族。全市有宗教活動場所三百多處（含臨時登記場所）。自然地理地理位置黄岡中學　　黄岡位於東南部，北岸，南麓。東臨，北接，南對。地形大部分爲丘陵，長江沿岸散布平原，湖泊塘堰眾多。屬副熱帶濕潤季風氣候，雨量充沛，日照充足。以長江爲主幹構成的龐大水網保證了良好的森林植被以及生態環境。具有相當好的農業生產基礎。地理方位爲:東經114°25′至116°8′、北緯29°45′至31°35′ 。北接河南、東連安徽、南與、、隔江相望。黄岡市黨、政、軍機關駐地黄州，是中外聞名的文化古城，西距省會78公里。　　全市國土面積17446平方公里，占湖北省總面積9.4%。全市總面積中平原占 12.2%，崗地占10.3%，丘陵占43.3%，山地占34.2%。東西最長距離爲168公里，南北最寬跨度爲208公里。　　本市自北向南逐漸傾斜、東北部與豫皖交界爲大别山脈，主脊呈西北—東南走向，有海拔1000米以上山峰96座。位於羅田、英山的天堂寨主峰海拔 1729米，爲全市最高點。中部爲丘陵區，海拔多在300米以下，高低起伏，穀寬丘廣、沖、垅、塝、畈交錯。南部爲狹長的平原湖區，海拔高度在10-30米之間，河港、湖泊交織，500畝以上湖泊38個。發源於大别山脈的擧水、倒水、巴水、浠水、蘄水和華陽河六大水系，均自北向南流經市域匯入長江。長江流經本市215.5公里，素有 “黄金水道”之稱。氣候特征　　黄岡市屬亞熱帶大陸性季風氣候，江淮小氣候區。四季光熱界線分明。2008年度全市年平均氣溫偏高，年降水量北多南少，年日照數接近常年。對農業來說總體是風調雨顺，但階段性、局域性災害時有發生，夏季北部出現較大範圍暴雨洪澇。　　2008年黄岡市日照時數爲小時，英山、蘄春偏多1～2成，羅田偏少1成，其他縣接近常年。黄岡市年降水量毫米，最大值出現在紅安，比常年偏多4成。降水時空分布不均，北部紅安梅雨期雨量達576毫米，比常年偏多近4成。中南部蘄春、黄州梅雨量僅327毫米和367毫米，較常年偏少近3成。2008年，全市平均氣溫爲16.3℃～17.7℃，比常年偏高0.1℃～0.9℃。年極端最高氣溫爲麻城的38.5℃，出現在7月28日；年極端最低氣溫爲紅安的-9.2℃，出現在1月1日。全市年日照時數小時。英山、蘄春分别偏多1～2成，羅田偏少1成，其他縣市區接近常年。　水資源　　截止2008年底，全市水資源總量爲114.86億立方米，水能資源蘊藏量46.4萬千瓦，其中可開發的水能資源37.8萬千瓦，年發電量10億度。長江過境客水量7200億立方米，可供沿江利用。全市有大中小型水庫 1005座，總庫容50.17億立方米，塘堰32.88萬口，蓄水9.96億立方米。有效灌溉面積45.34公頃。地熱資源豐富，已發現12處，英山湯河、羅田三里畈、蘄春桐梓等處溫泉已開發利用。森林資源　　全市有木本植物575種，其中用材林樹種128種、經濟林樹種84種、園林綠化樹種116種。珍稀樹種有垂枝杉、金錢松、黄山松、華山松、銀杏、紅山茶、肉桂、楠木、香果樹等41種。全市有林地518506公頃，森林覆蓋率爲32.4%。 礦產資源　　全市已探明礦種50餘種、多種礦床點230餘處。其中非金屬礦23種，主要有螢石、石英石、磷礦石、花崗石、大理石等。磷礦石儲量5000萬噸，主要分布在黄梅、武穴。紅安螢石礦是全國三大螢石礦之一，儲量在200萬噸以上。蘄春等地的硅石礦儲量在500萬噸以上，含硅量達98%以上。花崗石、大理石遍布團風、浠水、羅田、麻城、武穴，分布面積3000平方公里。巴水、浠水、蘄水、倒水、擧水5條河流是長江中下游最大的黄砂基地，僅浠水境内儲量即在5億噸以上。金屬礦有鐵、錳、鉻、金紅石、銅、鉛、鋅、鉬、金以及稀有金屬鈮、鉭、鋯等。其中鐵、金紅石、鉛、鋅及金的儲量較豐富。境内有金礦5處，分布在蘄春、羅田、浠水、團風、黄州等縣區。巴水、浠水、蘄水等河流中有豐富的鐵砂，其中以巴河的質量最好。物種資源　　黄岡市有木本植物575種，其中用材林樹種128種，經濟林樹種84種，園林綠化樹種116種。珍稀樹種有垂枝杉、金錢松、黄山松、華山松、銀杏、紅山茶、肉桂、楠木、香果樹等41種。全市有林地65.6萬公頃，森林覆蓋率爲43.2%。　　主要野生動物有綠毛龜、穿山甲、水獺、靈貓、麝、金錢豹、白頭鶴、綠頭鴨、白冠長尾雉等40餘種，野生植物1112種，其中可開發109種，計纖維類 17種，油脂類15種，澱粉類17種，芳香類12種，栲膠類14種，藥材類34種。其中，蘄春的蘄龜、蘄蛇、蘄竹、蘄艾，黄梅的晉梅，英山的桔梗，羅田的茯苓、團風的苦荆茶，以及山區的豹、麝、靈貓、大猊、穿山甲、豪豬、白冠長尾雉等，皆屬珍稀動、植物或名貴中藥材。專家考證認爲，羅田還是野梅的原始產地。 土地資源　　2008年全市耕地總資源350.92千公頃，其中常用耕地面積328.34千公頃，臨時性耕地面積22.58千公頃；常用耕地面積中水田面積249.37千公頃，旱地面積78.97千公頃，2008年人均耕地面積0.92畝。地理經濟　　改革開放尤其是1995年撤地建市以來，黄岡社會經濟得到長足發展。　　農業方面保持並發颺了傳統的魚米之鄉的優勢，建成全國重要的優質糧油基地，蠶繭、板栗、茯苓、花生、油菜、淡水珍珠等農產品產量居湖北之冠，中草藥及淡水養殖業也已形成規模。　　工業方面初步形成食品飲料、醫藥化工、紡織服裝、建築建材、機械電子等五大支柱產業。並吸引了一批沿海企業到黄岡設立生產基地。&建置沿革簡史　　黄岡歷史悠久，早在舊古器時代，本區域即有人類居住。　　黄岡具有悠久的歷史。早在舊石器時代，本區域即有人類居住。夏商時代，即有行政建置。秦漢之際，爲郡國之屬。自東晉以後，形成大體完整的郡州。隋唐五代直至明初，黄岡基本處於黄州、蘄州兩郡(府、路)並治狀況。明代以後，蘄州歸屬黄州府管轄，黄州成爲本區域唯一的政治中心。從鹹和四年(公元329年) 在本域建置西陽郡起，黄岡作爲省縣之間的一級行政區，己有1670餘年的歷史。　　東晉以前　　夏商時代，禹“封皋陶之後於英、六”《史記??夏本紀》)，本地域即爲皋陶後人的封地(英六即英山、六安一帶)。春秋戰國時，本地屬楚國。秦統一六國推行郡縣制，本地先分屬南郡和九江郡，後屬衡山郡。楚漢之際，楚項羽以衡山郡立衡山國，國都邾城(今黄州禹王城)。漢高祖四年 (公元前203年)，恢複爲衡山郡，屬淮南國。漢武帝元狩二年(公元前121年)，分衡山郡及南郡共十四縣置江夏郡，駐西陵 (今新洲縣城附近)，本域黄州、蘄春等地屬江夏郡，黄梅、武穴等地屬廬江郡。東漢建武二十三年(公元47年)立蘄春侯國，傳三世，複爲蘄春縣。建安十三年 (公元 208年)，分江夏郡置蘄春郡，駐地蘄春，轄今蘄春、黄梅、黄州等地。三國時，本地域分屬魏弋陽郡和吳蘄春郡。晉武帝太康元年(公元280年)，撤銷蘄春郡，轄地劃入武昌郡，第二年，尋陽(今黄梅)縣劃屬廬江郡，西陵、邾縣、蘄春縣改屬弋陽郡。永嘉三年(公元306年)，晉惠帝恢複司馬& 西陽王爵位，先後將西陵、邾、蘄春等縣劃屬西陽國（都址系今河南光山)。　　東晉至中華民國　　晉朝永嘉年間發生内亂，北方人渡淮南移。鹹和四年(公元329年)，西陽國司馬穫罪被誅，西陽國改置爲西陽郡，郡址在邾城附近，轄西陽、邾、西陵、蘄春等縣。鹹康四年 (公元338年)，在邾縣僑置豫州，五年，豫州僑遷蕪湖，西陽郡沿屬豫州。孝武帝太元三年 (公元378年)， 在九江王英布舊城置南新蔡郡 (今黄梅西南)，轄蘄陽 (即蘄春更名)及僑置4縣，屬南豫州，本區域始爲兩郡並治。　　 南北朝時武裝割據，域内建置更疊頻繁。南朝宋分西陽郡置建寧左郡 (今麻城西南)。孝武帝孝建元年(公元454年)，西陽郡劃屬郢州，大明八年(公元464年)南新蔡郡改屬江州。南朝齊時，建元二年(公元480年)又置齊安郡，駐齊安 (麻城西南)，置安蠻左郡，駐木蘭 (今紅安西南)，永明四年(公元486年)，又置齊昌郡，駐齊昌(今蘄春)。南朝梁時，西陽郡仍屬郢州，並分西陽縣置信安縣。又在蒙籠城(今麻城東北)置定州，在白沙關城 (今麻城西北)置沙州，在大活關 (今大悟東)置湘州，在鹿城關 (今紅安)署北江州。北朝占領江北時沿襲南朝舊制，北齊天保年間，曾在域内置巴州 (今黄州地)、衡州 (今麻城地)、羅州 (今蘄春地)等，北周廢巴州置弋州，改羅州爲蘄州，置永寧縣 (今武穴市)，並將置於黄城鎮 (今黄陂東)的南司州改名爲黄州。　　統一全國，撤銷原置州郡，實行州縣兩級制。開皇五年 (公元585年)，移置黄州於衡州，分設黄州、蘄州總管府，本域分屬兩府。開皇九年 (公元589年)改兩府爲兩州，將永興改爲新蔡縣，永寧並入齊昌縣，西陽並入南安縣，在義城置羅田縣。開皇十八年 (公元598年)改南安爲黄岡、齊昌爲蘄春、新蔡爲黄梅、梁安爲木蘭、信安爲麻城縣。大業三年 (公元 607年)，又將兩州改爲兩郡，黄州改爲永安郡，治所移駐黄岡(今新洲屬地)，轄黄岡、黄陂、木蘭、麻城4縣;蘄州改爲蘄春郡，治所駐蘄春，轄蘄春、浠水、蘄水、黄梅、羅田5縣。本區域仍爲兩郡並治。　　武德三年 (公元620年)永安郡改爲黄州，且置總管府 (武德七年改爲都督府)轄黄岡、堡城 (由黄岡分置)、陽城(由麻城分置)。武德四年 (公元621年)， 改蘄春郡爲蘄州，轄蘄春(含蘄水)、蘭溪(由浠水更名，含羅田)、永寧(由蘄春分置)縣。並在麻城置亭州;在黄陂複置南司州;在黄梅置南晉州。武德八年 (公元625年)，撤銷南晉州、亭州、南司州，屬地分屬黄州、蘄州。貞觀元年 (公元627年)，撤銷都督府，天寶元年(公元724年) 改黄州爲齊安郡，蘄州爲蘄春郡，兩郡並治。乾元元年 (公元758年)，複改兩郡爲兩州，均屬淮南道。時黄州仍駐黄岡，轄黄岡、黄陂、麻城3縣;蘄州駐蘄春，轄蘄春、蘄水、廣濟、黄梅4縣。兩州並治。中和五年(公元885年)，黄州治所遷今駐地長江邊。五代時，黄蘄二州先後屬楊吳、南唐和後周，其州縣隸屬仍沿襲後朝舊制。　　 仍爲黄州、蘄州共治，先屬淮南路，熙寧五年(公元1072年)屬淮南西路。元祐八年(公元1093年)曾分蘄水縣置羅田縣，後廢。景定三年(公元 1262年)，蘄州治所遷至今蘄州，轄蘄春、蘄水、廣濟、黄梅4縣。鹹淳六年 (公元1270年)，分蘄水縣置英山縣。黄州轄黄岡，黄陂、麻城3縣。後曆經元、明、清代，黄、蘄二州治所駐地不變。　　改兩州爲兩路，各設總管府，兩路並治。至元十二年 (公元1275年)複置羅田縣;十五年 (公元1278年)英山劃屬安徽六安州。至元十八年 (公元1281年)在黄州設黄蘄州宣慰司，轄黄州、蘄州、光州3路。至元二十三年(公元1286年)撤銷宣慰司，黄州、蘄州直屬湖廣行省。二十九年(公元 1292年)均改屬淮西道，第二年又改屬河南江北行省。黄州路轄黄岡、黄陂、麻城3縣，蘄州路轄蘄春、蘄水、廣濟、黄梅、羅田5縣。　　洪武元年 (公元1368年)，改黄州路、蘄州路爲黄州府、蘄州府，兩府並治，同屬湖廣行省，並在黄州修築城池。洪武九年(公元1376年)，降蘄州府爲州，撤銷蘄春縣，政歸蘄州直理，蘄州仍轄其他各縣，與黄州府同屬湖廣布政司，不久改屬河南。洪武十一年 (公元1378年)，蘄州僅代轄廣濟、黄梅兩縣，屬黄州府管轄，自此以後蘄州與黄州合二爲一。洪武二十四年 (公元1391年)，黄州府仍劃屬湖廣布政司。嘉靖四十二年(公元1563年)，置 黄安縣。到此，黄州府轄有黄岡、麻城、黄陂、黄安、蘄水、羅田、廣濟、黄梅8縣和蘄州。　　基本沿襲明制。三年 (公元1664年)蘄州不再轄縣，黄州府屬湖北布政司，七年(公元1729年)黄陂縣劃屬漢陽府，黄州府轄黄岡、黄安、麻城、羅田、蘄水、廣濟、黄梅7縣和蘄州(此即所謂 黄州八屬 )。　　民國元年(公元1912年)，廢黄州府，改蘄州爲蘄春縣。各縣屬湖北省武漢黄德道 (後又改名爲鄂東道、江漢道)，十五年 (公元1926年)廢道，各縣直屬湖北省政府。二十一年 (公元1932年)，本域劃爲省三、四行政督察區，各設專署，爲湖北省政府輔助機關。三專署駐蘄州，轄蘄春、廣濟、黄梅、蘄水、羅田和本年從安徽劃入的英山縣；四專署駐黄安，轄黄安、黄岡、麻城和劃入的黄陂縣，又於第二年初分置禮山縣，亦屬四專署管轄。二十二年 (公元1935年)六月，改蘄水縣爲浠水縣。二十五年 (公元1936年)三月，第三、四行政督察區在蘄州合並爲第二行政督察區，第二年元月治所遷黄州。抗日戰爭時期，民國二十九年 (公元1940年)元月，第二行政區署在黄岡縣北部的黄土嶺改組爲鄂東行署，代行省政府職權，並先後增轄孝感縣和第三行政區。三十四年(公元1945年) 抗戰勝利，鄂東行署遷回黄州，恢複爲湖北省第二行政督察專員公署。　　近代建制設置　　在中國共產黨領導下，本域1922年開始建立黨組織，1927年黄麻暴動，成立黄安縣農民政府，1931年，紅四方面軍攻克黄安，改黄安縣爲紅安縣。相繼成立紅安、麻城、黄岡、蘄春、廣濟、黄梅等縣蘇維埃政府。抗戰時期，1941年成立黄岡(中心)縣抗日民主政府及豫鄂邊區行政公署鄂東辦事處，後改爲鄂東行政專員公署。 1943年成立長江行政專員公署。解放戰爭時期，1947年劉鄧大軍挺進大别山，成立鄂豫行署第四、五專署，各縣也先後成立人民民主政府。四專署轄黄岡、新洲、麻西、麻東、浠水、羅田等縣，五專署轄蘄南、蘄北、廣濟、黄梅、英山等縣。1949年3月至5月中旬，本域各縣相繼解放。5月初，第四、五專署在浠水合並爲黄岡行政區專員公署，6月更名爲黄岡區行政公署，7月遷黄州。轄黄岡、麻城 (麻東、麻西合並)、羅田、英山、浠水、蘄春(蘄南、蘄北合並)、廣濟、黄梅8縣。黄岡縣治所駐團風。　　中華人民共和國成立後，1951年5月，黄岡區行政公署更名爲黄岡區專員公署，爲湖北省人民政府派出機構。6月，分黄岡縣置新洲縣。1952年6月，大冶、陽新、鄂城、黄安4縣劃歸黄岡專署管轄。8月，分置兵堡縣，9月更名爲勝利縣，黄安縣複名爲紅安縣。1955年5月，專署更名爲黄岡專員公署，8月，撤銷勝利縣，10月，黄岡縣駐地由團風遷黄州。1959年元月，大冶劃屬黄石市，1965年9月，鄂城、陽新兩縣劃屬鹹寧專區。“文化大革命”期間，以黄岡專區抓革命促生產指揮部作爲專區領導機關。1968年元月，成立黄岡地區革命委員會，1978年11月撤銷，設黄岡地區行政公署，爲省政府派出機構。 1979年12月，鄂城縣劃歸黄岡地區，並建置鄂城市，亦駐鄂城。1983年10月，劃鄂城縣、市及黄岡縣的黄州鎮，建地區級鄂州市，直屬省政府管轄，同時，劃新洲縣屬武漢市。 1986年7月撤銷麻城縣，設麻城市。1987年5月，撤銷鄂州市黄州區，恢複爲黄州鎮，複歸黄岡縣。12月，撤銷廣濟縣，設武穴市。1990年12月，撤銷黄岡縣，設黄州市。黄岡地區行署轄黄州、麻城、武穴 3市和紅安、羅田、英山、浠水、蘄春、黄梅6縣。日國務院批准，撤銷黄岡地區和黄州市，設立地級黄岡市，治所駐黄州。並建置團風縣和黄州區。人文教育人物風流　　由於特定的地理環境和歷史機緣，中國歷史上許多風流人物都曾在黄岡留下行蹟，不少重要事件也發生在這里。　　，中國化的重要派别四祖道信，五祖弘忍均著錫於黄岡之屬地，六祖得法於黄梅東山五祖寺。　　的奠基者，的創始人、兄弟出生於黄岡屬地。（）在黄州達到其文學創作的最高峰。其中在黄岡赤壁寫下千古傳誦的兩賦（前後赤壁賦），一詞（《》），使黄岡赤壁成爲中國文化史上具有獨特地位的人文勝地。　　，（卓吾）在麻城形成其獨具個性的哲學思想，在中國文化思想史上有重要地位。蘄州，曆時27年著成《》。　　清代，黄州知府於成龍政績卓著，居官清苦，百姓擁戴，被帝嘉譽爲“天下廉吏第一”。　　20世紀黄岡人文蔚起，名聞全國。其中聲名卓著者如，國學大師、、湯用彤、、徐複觀；著名文學家，學者、胡風、葉君健、秦兆陽；著名科學家、彭桓武、湯佩松；著名經濟學家王亞南、張培剛、邢慕寰；邏輯學家、自由主義開山人物殷海光；中國文化學者，漢字基因工程倡導者，電腦與人工智能專家朱邦複等。　　黄岡人民素有革命傳統。末年，等擁眾百萬，建立天完國政權。明朝末年，、率領農民起義軍入境，轉戰9年。清朝初年，羅田王火鼎、麻城周承謨等聚眾抗清，建立“蘄黄四十八寨”，堅持鬥爭8年。　　爆發，黄岡人民積極響應，黄岡200多人直接參加武昌起義，王漢、張振武、詹大悲、田桐、居正等爲辛亥革命作出突出貢獻。　　黄岡是中國共產黨誕生及早期發展的重要根據地，中共一大的13名代表中，即有，，等三人來自黄岡。第一次國内革命戰爭時期，境内中共地方組織迅速發展，農民運動蓬勃興起，在全國有重要的影響。土地革命時期，爆發了著名的黄麻起義，建立了紅色政權，成爲鄂豫皖革命根據地的重要組成部分。紅一軍、紅十五軍、紅四軍、紅四方面軍、紅二十五軍、紅二十七軍、紅二十八軍先後在此組建、重建或改編。抗日戰爭時期，先後在此組建了抗日游擊第五大隊、第八大隊。解放戰爭時期，黄岡人民積極支援劉鄧大軍轉戰大别山和第二、四野戰軍渡江戰役。　　在20世紀中國從戰亂到安定的變革過程中，黄岡人民爲國家民族作出了巨大犧牲，40多萬黄岡人獻出生命，湧現出了一批傑出人物。 年國家授銜的將帥中，黄岡籍有103人（不包括行政區劃變動劃出的15人），其中元帥1人，大將1人，上將8人，中將17人，少將76人。紅安，麻城等縣市是全國著名的將軍縣。中共中央軍委1989年確定的33位軍事家中，黄岡就有李先念、王樹聲、林彪等3人。黄岡還出了兩位國家主席：、。　　在國民黨方面，則有夏鬥寅、陶希聖、萬耀煌、朱鼎卿、朱懷冰、徐源泉等高級官員和將領，少將以上軍銜者達200多人。教育　　北宋慶曆四年（1044），蘄州、黄州始有教授，辦學訓導生徒。　　明、清兩代，府、州、縣均建有學宮，並建有書院50多所。在黄安、麻城兩地講學、著書達18年。　　明代276年中，黄州府中進士328名，擧人1465名。　　清代黄州知府於成龍政績卓著，居官清苦，百姓擁戴，被朝廷嘉譽“清官第一”。劉子壯、陳沆中狀元，帥承瀛、陳鑾中探花，金德嘉中會元。僅嘉慶至鹹豐3朝65年中，黄州府即考中進士86名，擧人466名。　　廢科擧後，黄岡新學興起，黄州府設有中學堂1所，高等、兩等、初等小學堂593所，師範傳習所（初師簡易科）2所，實業學堂8所。民國時期，戰亂頻仍，民生艱難，教育事業仍有緩慢發展。　　建國後，黄岡地區教育事業發展很快，形成了從幼兒教育到高等教育相互銜接，普通教育與職業技術教育並行的比較完整的教育體系。現有各級各類學校 5978所，其中大中專學校22所，普通中學366所，小學3800所。一批骨幹學校富有特色。是湖北省重點中學，形成了“嚴謹求實，團結奮進” 的優良校風，取得了令人矚目的成績，在國際數、理、化奧賽中累計穫6金、4銀、1銅共計11枚獎牌。　　·中等教育英山灌腸豆腐　　&&&&& o 黄岡中學　　&&&&& o 黄州中學　　&&&&& o 黄岡市外國語學校　　&&&&& o 黄州西湖中學　　&&&&& o 黄州區第一中學　　　　　　高等教育：　　&&&&& o 黄岡師範學院　民俗風情&　　各種習俗雖然從宏觀上看基本相近，但因地理自然條件不盡相同和人口先入後入等因素，風俗仍有小異。所以有“一處一鄉風”、“十里不同俗，百里改規矩”之說。差異不僅有縣别，還有區鄉之别。概括說來，主要表現在幾個方面。　　其一，生產習慣存在差異。北部山區地瘠石多，林密路險，氣溫稍低；南部水鄉土厚田肥，地平樹少，霜薄回陽早。耕種，前者多冬泡田，主種一稻一麥，兼及桑蠶、藥、果、雜。春慣於“桐子開花浸穀種”；秋慣於“寒露豌豆霜降麥”。後者田少荒白，主種稻、麥、棉，兼及油菜、苧麻、豆、藕。春慣於“清明浸穀種，穀雨下齊秧”；秋慣於“處暑蘿蔔白露菜”。後者較前者早一個節令。　　其二，生活習尚南北差别較大。舊時，南部相對殷實，人們衣着花色較爲講究，男女服式，四時皆短裝。冬季着棉襖棉褲。北部貧家原着土衣布，自染青、藍、皂三色。冬季男穿長袍（有棉衣者甚少），出外籠下禦寒，入室向火取暖。因其柴薪較豐，喜用弔鍋煮菜；早、中餐皆煮粥搭幹飯，貧家婦女食粥爲主。南部人家早、中、晚餐一次煮之。早吃幹飯搭鍋巴粥，中、晚吃剩飯或湯飯。居住，濱江原多簡易撑架屋，今多建兩層樓房，常單門獨處。山區、丘陵常共脊連扉，一門數家出入，聚族而居習慣較濃。　　其三，四時節俗各有所重。山區人特重立夏、半年；水鄉特重端午、中秋。花朝“出會”、端午劃龍船、中秋節擂鼓吹螺“放兵”，於浠水巴河、蘄春蘄州、武穴城關、黄梅小池最爲隆重。　　其四，婚喪喜慶禮儀不一，有的獨標一幟。嫁女“坐穀鬥”，獨行“兩蘄”；“哭嫁”坐簸箕，獨行英山；喝圓房酒“搶雞胯子”，獨行羅田北；“盤”上門女婿之尖刻，莫過於紅安、麻城；“求門禮”之刁難，莫過於黄州；出喪請道士唱“十二月對花詞”，常見羅田、麻城；死後三朝“叫茶”，常見武穴、黄梅；祈子請“龍珠”，多行團風；做“九朝”、“十歲”多行沿江幾縣及紅安。喜慶的筵宴山鄉多用“肉糕席”、“三丸席”；水鄉多用“海參席”、“魚翅席”。　　其五，信仰習俗各有偏重。英山、羅田、紅安、麻城崇玉皇道教；黄梅、武穴尚釋家佛教；浠水、蘄春、團風所重情況不一。蠶鄉祀嫘祖“蠶神”，水鄉祀“楊泗將軍”；麻城供奉“麻姑”；羅田供奉“張家姊妹”。還有供奉雜神的，曰“唐明皇”，曰“太尉”，曰“金花小娘社婆”，曰“社公”，曰“馬二郎”等等。　　域内民俗的融合性和變異性往往同時存在。諸種風俗一般不爲某個地方所專有。如春節待客“把湯”、結婚喝“圓房酒”行於羅田、英山、浠水、麻城和金寨部分地區，是皖人融合鄂俗，或鄂人融合皖俗的結果。紅安、麻城通行的婚禮（如盤上門女婿），蘄春、黄梅、武穴通行的葬禮（如搶丸子酒），浠水、羅田、英山通行的建房禮（如偷梁），皆與移民經濟、文化交往有關。　　民俗是民族意識、民族心理、民族文化的積澱物，有惰性亦有活力。弘颺優良的民俗文化，對增進藉人的地域感情乃至民族感情，對進行地方經濟建設和社會進步具有明顯的推動作用。生產習俗　　耕種&　　一、租佃習俗　　土地面積單位稱鬥、石、升、合。鬥與石的大小各地不一。有從收—挑稻穀（兩籮筐，約150市斤）爲一石；也有以栽一鬥穀種的秧稱一鬥田的。前者四石合一鬥，後者或十鬥（一鬥相當於一畝）合一石。今統爲60平方丈爲一標准畝。　　土地改革前，農民種田或自耕，或租佃。租佃又有“黑莊”、“紅莊”、“典當”之别。黑莊主爲中等以上富戶。將成片莊田、山場、園地、塘堰、房屋租給親友，取一定押金，租期頗長。租穀或二八、或三七分成，附豬、羊、雞、鴨、鮮魚、雜什若幹。田糧由租戶交納。逢年過節及主家婚喪喜慶事，佃戶須送錢物，並行幫工。值秋熟，佃戶請主家“視田看課”，亦須設宴招待。如退佃，得退押金。這些都在契約上寫明。　　紅莊田，田不一定成片，租期短。期滿押金不退。租課或三七，或四六，雜課免交，田糧由業主承擔。這亦以契約爲證。　　份田常爲小業主。業主分田一份給客戶耕種，不取押金，亦不書契約，或由中人說合，或雙方面議。收穫分配“田四”、“佃六”，主家隻收稻穀，不收雜糧。也有“倒四六”（田六佃四）的。此種須由業主出耕牛、種子。新穀登場，業主親臨驗收。　　某些破落地主，將田暫時典當給人家，估價低於賣價的20~30%，俗謂“賣活契”。如逾規定期限不能贖取，可以加價“斷續”，俗謂“立死契”。典當期内客方不交租課，但納田糧。以上在立約時，均由客方辦酒，主、客、中三方及有關親友到場商談、議定。契約寫成，主、客、中要簽名畫押。　　二、農事習慣　　每年春節前，家家戶戶買本農曆（俗稱“皇曆”）掛在堂屋神龕下，不時翻閱，查看節令。人們把節令與農事聯繫起來，編出諺語，指導耕種，例如：“二月半，葫蘆南瓜都下畈”；“清明浸穀種，穀雨下齊秧”；“穀雨前，好種棉；穀雨後，好種豆”；“頭伏芝麻二伏豆”（綠豆、泥豆）；“處暑蕎麥白露菜”（白菜、蘿蔔）；“寒露豌豆霜降麥，立冬牛歇人不歇，積肥修塘帶補缺（指田埂被水沖垮處）”，等等。今行科學種田，種“雙季稻”，頭季不插“五??一秧”，二季不插 “八??一秧”，各個農事環節套得更緊。　　各地常於一二月備耕，清明前“起板”（犁冬季空田），清明後盤秧田。秧田盤平、土盤活，同時浸穀種。浸種之時，農人抓穀一把置於盤中，放在神龕前或竈頭上，祈神保佑苗壯穀豐。穀種撒到秧田里，以淺水淹之，並紮草人嚇麻雀。今行溫湯種、溫室育秧、尼龍薄膜育秧，所用功夫更細。下了秧，隨之造營業缽育棉苗，辟花生、芝麻地，養蠶興菜，割草壓田。收割豌豆、油菜、麥子，即灌水盤田插秧，山區、丘陵人一邊搭田埂，一邊在埂邊點播黄豆。接着曬場打麥、鋤地，雨天插紅苕、編織草鞋、畚箕。蠶鄉無分晴雨，不舍晝夜。值稻秧返青，馬上薅草、施肥，防蟲除害；稻分蘖、定形後又搭溝、曬田、割塹。爾後，秋收、秋播，辦秋肥。本區不僅使用工業化肥（氮肥、磷肥等），還喜歡使用保持地力的農家肥，主要有：家院肥、土糞肥、綠肥、餅肥等等。　　三、耕種俗語　　“芋頭上腳要壅深，白菜移栽密打溝”；“芝麻不要糞，對着太陽釘”；“寧栽隔夜苗，不栽露水苗”；“油菜栽心，白菜栽根”；“豌豆能肥田，隻能種一年”； “若要玉米大，不要葉打架”；“黄土耕三寸，等於上遍糞”；“莊稼要好，犁深肥飽”、“冬耕深，出黄金”；“秋耕深，冬耕淺”；“深耕細耙，雜草不發”； “田地成年摸，不愁沒吃喝”……　　四、氣候農諺　　域内流傳的氣候農諺甚多。如“太陽當頂現，還有三天變”；“月亮長毛，大水淹橋”；“三日星星閃，三日天要變”；“星星眨眼，大雨不遠”；“朝霞不出門，晚霞行千里”；“東虹日頭西虹雨”；“有雨天邊亮，無雨頂上光”；“雷打頭頂，有雨不狠；雷打天邊，大雨連天”；“雪關門（指黄昏時下雪），三尺深”； “雨夾雪，半個月”……　　從動物、植物變異及其他生態、物態變異反映方面取兆，也有一些諺語。如：“瘡皰癢，腰背酸，三天之内雨連天”；“痱子癢，大雨響”；“老人腰痛腿酸，有雨不過三天”；“雞進塒早，明天天氣好”；“群雞上樹主地震”；“雁過天晴，鴉叫雨淋”；“豬銜草，風雪到”；“狗打噴嚏要下雨”；“蜻蜓飛屋檐，有雨在眼前”；“蜘蛛張網晴，蜘蛛收網雨”；“蚊子叮人緊，有雨不用問”；“螞蟻搬家，大雨必下”；“蜈蚣出巡，大雨傾盆”；“蚓蛇出洞，有雨有風”；“魚浮頭，鰍翻肚，人窒息，雨聲吼”；“烏龜曬殼，大雨淹人腳”；“大水蛤蟆叫，來日晴天兆”；“牆根冒汗，雷雨閃電”；“菜罐起水泡，馬上風雨到”；“水缸潮，大雨嚎”；“鹽罐水汪汪，屋上水淌淌”；“火笑天晴”；“炊煙往下埋，不久即雨來”；“煙不出屋，必有大雨”；“竈灰成塊，大雨來得快”。　　從節令方面取兆氣候，也形成許多農諺。一年二十四節，節節都有征候，即如：“立春天氣晴，當年好收成”；“雨水不雨，夏季幹苦”；“雷打驚蜇前，高山好種田（兆雨水充足）；雷打驚蜇後，湖田成大路（兆旱）”；“春分有雨病人稀，處處棉花豆麥宜”；“清明斷雪，穀雨斷霜”；“立夏要下（下雨），小滿要滿（下大雨），小滿不滿，無雨洗碗”；“芒種現青天，夏至雨綿綿”；“夏至滿塘穀滿倉”；“小暑有雨十八場雨”；“大暑無雨一年空（指旱災）”；“立秋有雨樣樣收，立秋無雨一半丟（指秋旱）”；“白露天晴，稻米白如銀”；“寒露有霜，明年穀遭殃”；“霜降不降，無霜可降”；“霜降雨，雨綿綿”；“立冬晴，一冬晴。立冬雨，一冬雨”；“小雪見青天，有雨在年邊”；“小雪不見雪，大雪雪滿天”；“冬至一日晴，來年兩均勻（豐年）”；“小寒、大寒、滴水成團”；“大寒不寒，沒有豐年”等等。　　五、俗規俗套　　農家俗規俗套頗多。主要有以下幾種。　　春祈冬報& 農業合作化前，風行大的農事活動，農家當家人要到土地廟、社廟前禱告一番。春天祈禱，冬天報告，已成農夫之常規。土地廟内供土地公、土地母；社廟内供社公、社母、判官、小鬼。人爲分工：土地公管村政、農田；土地母管生育；社公管五穀、水利；社母管牲畜。判官、小鬼一爲“傳票”，一爲聽差。　　土地廟、社廟多於1958年拆毁，近些年有重修現象。　　“接天方”和“糊天埂”& 除夕夜，紅安、麻城一帶農家男子以飯托托出祭品，出大門，面向東方跪告，表示迎接神農、伏羲。次日早，家家煮糍粑吃，借糍粑的粘性，寓意田埂牢固，名曰“糊田埂”。　　鞭“春牛”&& 立春日清晨，英山、浠水、蘄春興“鞭牛打春”。“春牛”竹紮紙糊，人抬着行游田間。“春官”戴草帽，執鞭子，作鞭“牛”之狀，口念：“一打春牛好，風顺雨水足；二打春牛好，禾壯綠油油；三打春牛好，吃穿定不愁……”事畢，將其燒化，表示春天已到，農耕在即。扮“春官”&& 立春日或春節時，紅安、麻城一些地方興扮春官，挨門“說春”。扮春官的爲叫花頭兒。他着紅袍，戴高冠，到各家各戶“說春”勸耕。各家略備香案果饌“接春”，給“送春”人回報大米一升。　　趕“毛狗”與“趕菜蟲”&& 此俗行於羅田、英山、團風、浠水等地。春分節上午，灣里的細伢三五成群，敲鑼打鼓，行於田地間，作驅趕之勢，不斷呼吼，表示將毛狗（即狐狸）、野獸逐出境外，家禽和莊稼免受其害。山區於元宵早上在菜園里燒一堆火，放一串鞭炮，名曰“驅晦氣”、“趕菜蟲”。蘄、黄、武於此日夜晚在菜園和油菜田地里送煙把，放鞭炮，用意同前。　　祭“蠶姑”& 清明節，蠶鄉婦女以香紙、供品拜祭“蠶姑”，祈求免疫消災，保佑蠶旺繭豐。搶頭茶& 茶鄉婦女穀雨節清晨采取帶露的茶尖，名曰“穀雨茶”。用以待客、饋送，是爲上敬。浸穀種& 各家抓把種穀浸於碟内，放在神龕上，一求神管好種子，二看出苗情況。　　“開秧門”& 扯秧時，主人先下田扯個缺口，名曰“開秧門”。開秧門是農事之盛日。是日五更用餐，天亮下田。因要求一天插完，故須“叫工”（請幫工）。叫工以工換工，不給報酬。主家招待較好的飯菜，另備發粑、油餅、綠豆糯米稀飯，送到田間“過晏”、“過下”。插完喝酒，名曰“插秧酒”。　　生產禁忌。主要是兩個方面：一是忌說：清晨出工忌說“蛇”、“虎”（改稱“長蟲”、“爬山子”）、“刀殺”、“鬼打”。種麻、種豆忌說“雀啄”、“不生”；插秧忌說“幹、淹”、“不發”；打穀颺場忌說“冇風”、“冇打頭”；盤塘剅、圍堰忌說“穿”、“漏”；砌塘岸、田岸忌說“崩”、“垮”。二是忌做：鬥笠、帽子、沖擔、扁擔忌人横跨；犁、耙、耖、石滾、風篩忌人晾曬下身衣服。忌往田里、塘里丟石頭；忌在田塹、塘塹上挖樹兜。扯稗花不能往周圍田里扔；塘剅樁不能搖；山區田埂不能讓牛走，田缺不能讓人踏。&　　飼養&　　一、飼養習慣　　養豬& 豬一日喂三餐。食物以糠麩、溲水、野菜拌之。多散放，很少圈養。肉豬多在春節前屠宰，宰時套豬的繩子拿回，在竈門口絆一絆，喚幾聲，意爲不空槽。　　養牛& 牛自暮春到初冬都在野外散放，農忙季節割草少補。冬季過後，除飲水、曬太陽外，不出欄。長日喂稻草、豆衣、幹苕藤，間或調配大麥、黄豆和棉、麻餅末，用以保膘、追膘。還灌菜油、麻油，清火解毒。　　母牛自行配種。小牛養至一歲半穿鼻栓。兩歲半教犁。教犁用黑布蒙住牛眼，始由人牽着走，後漸脱手，去蒙布。公牛至三歲，請獸醫去“勢”，俗稱“閹牛”（騸牛）。爾後或老或不中意則與人調換。掉牛於秋季在集鎮或大垸子邊進行，由“打牛鞭”的人從中說合。　　養雞鴨& 子雞用母雞（俗稱“抱雞婆”）孵化。孵種蛋或自選，或與人換。換種蛋不過河，俗謂過河會成“寡雞蛋”。雞塒置門角落處，白天將雞逐出室外覓食，天晚自回。養鴨見於水鄉、平原。爲專戶群養，家庭兼養的少。　　養蜂& 養者置蜂籠於房檐下，任其采花、釀蜜，並不常管。分籠時有自行離去的，原主不予理睬。流動采花蜜的養蜂專業戶見於近二十年。　　養蠶& 此業羅、英、麻盛行。羅田有“蠶鄉”之譽。婦女主養，男子輔之，原養一季夏蠶，暮春孵化，喂養一日，經過“三眠”，至落大“眠”時，用燈“照蠶”（看成絲情況）。將成熟的（老蠶）送上蠶箔。蠶箔以齊稻草、麥草把、油菜熟秸、松樹枝等爲之。原無繅絲廠，自繭、自繅、自織、自賣。今一年養兩三度。培桑、喂養、繅絲方式更爲科學。　　養魚& 養魚遍及各地，公塘放養者多。魚種以鰱、鱅、鯖、鯿爲家魚，白、鱖、鯰、魚敢爲野魚，野魚任人釣取。魚塘中置樹杈，防人偷竊。魚苗原以陽邏，下巴河、蘭溪、茅山、蘄州、武穴江邊撈取，販苗人用油紙桶挑往各地市賣。近些年多爲人工育苗，車運出售。　　二、飼養俗語　　舊俗，人視“兒孫滿堂、六畜興旺”爲美滿家庭。豬、牛、雞家家必養；羊、鴨、魚、蠶、蜂、貓、狗的飼養因地制宜。改革開放前的經濟拮據時期，雞被譽爲“雞屁股銀行”。有關諺語不少：“喂豬能賺錢，外肥幾畝田”；“魚長三伏豬長秋”；“朝中無人莫做官，家中無牛莫種田”；“黄牛怕進九，水牛怕出九”；“牛欄通風，幹活能沖”；“牛要喂得好，圈幹飽食露水草”；“春牛要冷，冬牛要暖”；“渴不急飲，餓不急喂”。　　三、飼養禁忌　　殺雞多在早晨，忌在黄昏前殺雞，動刀前先念幾句：“雞呀雞呀你莫怪，你本陽家一刀菜。今年送你去，明年接你來”。家養的牛都不宰殺，到沒用前去調換或賣掉。農家忌養“五爪豬”（5個腳趾）、“八卦腦”（腦生八卦斑）、“白花豬”、“自來豬”（人說豬來窮，狗來富）。亦忌母雞夜啼、牝雞司晨。有則放生，或宰後埋掉。民間多不養種豬，認爲“傷俗”。養蠶的蠶室不放牲畜，不置便桶，不讓產婦及生瘡的人擅入。以防“瘟蠶”、“倒筐”、“倒箔”（染上病毒者）。&　　加& 工&　　一、農產品加工　　糧食加工& 通常獨作，所用工（器）具有礱、碓、碾、磨、篩、簸、甑、錫鍋之類，工序繁簡不一。把稻穀加工成米，須經曬穀、礱穀、簸殼、脱内皮、篩稃去雜幾道工序。去殼用礱，脱皮或碓或碾。今用機械加工米、面，礱、碓、碾幾近絕蹟。　　礱，用黄泥、木齒做成，篾作外套。兩層，下層固定，上層活動，似磨而大。碓，由石臼、碓嘴、碓身、木架、扶手組成，形似蚱蜢。舂者踏擊碓尾，脱去臼内穀物内皮或舂成米粉。碾有兩種，均作碾米用，一種由環形石槽、鐵餅形碾滾和丁字形木架組成。另一種碾盤爲整體，石工鑿成，狀若茶盤，直徑約2米，厚0.6米。中鑿孔的裝木樁或鐵作碾心。磨有腰磨、手磨兩種。其主件是磨盤，附件是磨架或磨手。甑與錫鍋是起酒的工具，民間有用此釀造土酒的習慣。　　油料加工& 原無榨油機，農家榨菜油、麻油、棉油、桐油、茶油、花生油一律用木榨。木榨坊有榨身、撞杠、碓、碾、磨、炒竈、蒸竈、風簸、弔篩、大小油桶等。生產近似流水線，分工合作，前呼後應。進行步驟因原料不同而有别，篩、舂、碾、炒、蒸、風簸次序不一。榨麻油、菜油先篩後炒；榨桐油、梓油先碾、舂，後蒸、炒。榨梓油第一步風篩去雜，上竈蒸軟，入碓脱白，過篩分離，取白蒸熟，套模踩餅，裝榨加楔，推撞猛擊。油進木桶，冷卻凝固，出爲“皮油”；第二步將子實炒爆，進磨破殼，風篩分離，碾碎内仁，入鍋蒸熟，套模踩餅，裝榨撞擊。油出入桶，是爲“梓油”。榨爲兩人合圍大楓樹鑿成，榨膛形如木魚口，長兩米許。撞杠用檀木爲之，長三米左右，粗若品碗，其中上方鑿孔並系鐵索於梁上。擊撞者2~3人，且擊且哼唱。按俗規，餅幹油淨停撞後，即撤油桶，換小缽，餘滴歸榨主。　　人視榨爲“禿尾龍”。年初開榨，燒化紙祭之；夜間歇工，松開榨楔；恐其太“飽”，會乘水“離去”。　　七十年代後，老榨被榨油機代替。　　二、編織印染　　五十年代前，繅絲織絹，軋花紡紗，績麻織布（土布），印花染色，農戶自理。蠶鄉繅絲，各自在家設竈煮繭，獨架繅車。得絲後又是自織綢織絹。織綾、絹用交花足踏法，依節拍且織且歌。境内所織的縐紗、土綢、燈籠紗、籮籮紗在宋代就有名氣。　　棉鄉紡織比較普遍。小紡線車家家都有，婆婆日間移車堂前，邊帶孫兒邊紡線；夜里移車油燈下，邊轉車把邊與人拉家常。團風縣的婦女善織。“景莊”織品聞名遐邇。織布情形亦有謎歌曰：“天上有鵝飛，地下有鵝叫，兩邊攔絲草，中間鯉魚跳。”　　絲棉織品染色印花原用土法。綢絹以稻草灰浸水漂白。取蕎麥花漚綠布，烏桕葉漚青布，梔子果汁漚黄布，橡碗、楓球搗汁漚楮、灰、皂布。這些到50年代初消失。團風、紅安、麻城、黄梅、武穴等縣市的“柳條花”、“格子花”、“米篩花”布行銷各地。　　線、索、篾、藤、葦、麻、棕、柳編就地取材，時有新品，至今不衰。草鞋、草扇、蓑衣、鬥笠、畚箕、席簟、掃帚、拾筐、囤條、撈網等生產、生活用具農家自制。其中尤以打草鞋最爲普遍。在塑料泡沫涼鞋未興之前，農人多穿自編的草鞋上工、旅行，草編、藤編、麻編、布編草鞋隨處可見。英山張家嘴是最負盛名的“草鞋鄉”，因此有“草鞋出在張家嘴”之說。　　三、女紅刺繡 　　長於編織剪裁、挑花繡朵、飛針走線的婦女人皆稱讚。農家女兒入學讀書的少，十三歲即跟母親或嫂嫂習針線活。至十七八歲女紅嫻熟。臨嫁前做嫁鞋少則十多雙，多則數十雙。及至婆家，嚐以精細的針線活顯耀於鄰人妯娌間，取信於夫婿翁姑。做了主婦不時飛針走線。納的鞋底、襪底；編的帽絆、腰帶；繡的襪底、帽花、枕花、鞋花可謂“跳出金雞、飛出金鳳凰”。&&& 黄梅挑花工藝最精。棉區姑娘皆會。新挑的枕套、帳檐、被面、鞋墊是訂親的信物。婦女挑的錢袋、褡褳、肚兜、圍裙是美化生活的常用品。　　做鞋功夫深，保留傳統工藝亦最多。鞋底針腳有“破五針”、“梅花點”、“疙瘩點”、“荷包格”、“核桃花”、“人字路”諸式。一一横豎交針，左右成行，美觀結實。鞋幫中間是舊碎布“備的殼”，里外置新布。男鞋面或青或藍。女孩鞋面多繡花。花色視年齡而定。中青年多繡荷花、牡丹，老年或梅花、或蘭花。新婚女着軟底紅緞繡鞋，上繡“鳳戲牡丹”、“喜鵲啄梅”花式，寓意喜悦美麗。兒童流行“虎頭鞋”、“貓頭鞋”，並在虎頭上繡一“王”字，寓意雄猛矯健，聰敏活潑。　　今商品鞋普及，送鞋之俗淡然，鞋面繡花少見。&　　百& 工&　　一、拜師與收徒　　百工七十二行，行行都有譽祖的習慣。一入師門，恪守師承，聽從師訓，遵守行規，維護本行榮譽，誇耀祖師技藝。木、石、砌匠皆言其祖師爲魯班；金、銀、銅、鐵、錫、窯、補匠言其祖師爲李老君；裁縫說他的祖師是始制衣的軒轅氏；打鼓說書者昭耀藍彩和……。各行各業都有自己的行規、行語、禁忌及拜師儀式、傳授技藝方法。雙方關係一經確定，就得恪守“一日爲師，終身爲父”之約。收徒方式：先由人介紹，如師傅同意，再回複家長。家長沽酒割肉，擕帶子弟登門拜師，或在家中設宴待師。學木匠的先拜魯班，再拜師傅，後訂師約，宣布師規。學徒期間師傅隻供夥食，不開工錢。外出做工，徒幹粗活，打下手，挑工具箱，侍奉師傅起居。學藝，多看少問，與僱主謀事，由師作主。討取工錢，徒弟勞步。徒往師家，幹農活，充腳力，做家務，帶小伢，什麼都做。若犯師規，任師打罵。師傅的高着、絕招一般不輕傳、要留一手，以防徒超過自己，“搶了飯碗”。有的保守終身，直到病老咽氣前才傳給親人或得意門生。通常傳子不傳女。學徒期滿，徒家辦過 “出師酒”，師傅贈工具一套，以示“衣缽相傳”，並且讓出一塊立足之地，讓徒獨立尋主。爾後，徒弟如對師不敬，必遭同行譴責。　　二、行規俗禁　　手藝人講求手腳穩當（指無偷撈爬拿惡行），言語誠實，態度良好，品行端正，不挑嘴弄舌，不惹是生非，能尊重主家，取信於人。年初做“開張活”，主匠一道 “開張大發”，一道“恭喜發財”。主家“把湯”，匠人推謝而後食之。年終做“辭歲活”，要求幹淨利落。臨行，主家送紅紙包（内包工錢）以示謝意。　　匠人規矩各異，也有小同。相同的是，一般離家十數里的不在主家留宿，需要留宿的自帶行李。木工早去晚歸，斧頭不離身，行走夾肋下，晚間用以防身或曰避 “邪”。石匠晚歸隻帶“五尺”，用意同前。木匠幹完活將斧頭放工作凳腳邊，口朝凳里。挑工具用矮身籃子或以繩子串之，不用箱，不上鎖。理發匠或挑擔，或提籃。吃飯派零餐，隻用中餐，無須特别招待。惟年初剃“開張頭”和爲嬰兒剃毛頭才“把湯”，並封“利市”。剃頭規矩：下刀處男左女右；光頭，上午從左，下午從右；和尚下刀於前，道士下刀於後。給新郎剃頭要講恭維話，給老人剃開張頭亦取兆頭，對生意人亦然。木匠打嫁奩、裁縫做嫁衣要討“喜頭”。　　工匠各有各的禁忌。裁縫做壽衣用絲、棉、麻布，不用皮毛料；衣扣不打連環扣，亦不用硬質扣。木匠的工作凳自己不坐更不讓他人坐。做屋，桁條、桷子隻准單、不准雙。木匠做梯子“踏七不踏八，踏九不踏十”。&　　商肆&　　一、交易方式　　“七十二行，各走各的路”。方式多種多樣。　　擺攤設棚& 此類在市鎮街道的空隙處，早設晚收。買賣雙方討價還價。原都雜亂無章，今見條理化，縣以上市鎮有貨攤專賣“一條街”（如成衣街、小百貨街之類）。　　集市交易& 此類交易多見於鄉級以上市鎮。沿江幾縣及人煙稠密的地方集點最多，清末、民國期間黄岡縣就有五十多個集點。交易之物主要是魚、肉、禽蛋、蔬菜、水果、雜糧、柴炭、雞、鴨、豆制品、土特產品等。市民提籃小賣往來於此。集時大多在早晨。農民踏露趕集，稱“露水集”。　　集會交易& 此類包括民國以前的廟會、以後的物資交流會、產品展銷會、看樣訂貨會幾種。廟會興起甚早。宋代前的史籍就有記載，民國盛行，後不複見。作會主的地方紳士，會期在寺觀主神生日間，三至十數天不等。交易的有土特產品、日用雜貨、布疋藥材，趕會人擕老扶幼，絡繹不絕。物資交流、產品展銷、看樣訂貨會見於當代，交易地點在城鎮。　　挑擔游鄉& 貨郎布販肩挑“櫃台”走四方，不用算盤不計帳。主賣婦女兒童用品。凡針、線、手帕、剪刀、面鏡、胭脂、水粉、花線、染料、糖什、玩具應有盡有，面向姑娘、婆婆，生意靈活。可收現錢可賒帳，賒欠雙方縱無表記亦結算清清楚楚。他們搖着鈴鐺鼓兒來來去去，與村民關係融洽。布販也挑擔，也推車，也背包，絲綢面料捆在一起。僱主買多買少，挑挑揀揀，討價還價，不厭其煩。　　二、鋪面門牌　　老式店鋪均爲上棟下宇的木架屋、木板樓，活動式門板門窗。鋪面或四開八扇，或六開十二扇。門檐較寬，下裝半截“鼓皮”。看梁上雕繪“二龍戲珠”、“雙鳳朝陽”、“獅子滾球”諸式圖案，以示興旺吉祥。鋪面小，進身窄，呈現古樸之狀。樓房、寬門、闊堂及玻璃門、合金門興於改革開放後。　　老式門牌通常不制，少數石刻，或用琉璃瓦爲之，皆由當地名人書寫，黑底紅字或金字。人從字面可知其規模和特點。聯營商號稱標“同仁”、“同德”、“恒利”、“齊昌”；中等商號常標“複興”、“益泰”、“永昌”；較小商號常標“某記”（某代姓氏）、“某家”、“某鋪”或“某名”；一家幾房經營的則標“大記”、“二記”、“三記”（如民國時黄州“陶生茂大記”、“陶生茂二記”即是）。若某家某行業出了名，則以某家某行業稱（如清末黄安“董家醬園”即是）。如爲雜貨鋪就冠以“京廣”、“萬寶”；如爲藥店就冠以“康複”、“春生”、“永寧”等。　　三、度量標價　　舊時商店商品不標價，價在店員心中。店員看貨源走俏情況隨行就市，自行標價。某些資金雄厚的大商號雖也標“一言堂”（即不討價還價），但那並非真實的。另外，還標暗價。暗價數目用謎語式字樣代之。如民國時，團風“福生昌雜貨店”的暗碼是“由中人工大，王主並羊非”。以上兩組漢字各分别代表“1、2、3、 4、5、6、7、8、9、10”。若顧客問一隻瓷碗的價格，二掌櫃答“五角六分”，客還價“四角五分”。二掌櫃倘不能作主，便暗視大掌櫃，大掌櫃即用暗碼指示：“顺（或大）賣。”那麼這隻碗乃用五角成交。　　四、店員風紀　　老板、店員大都講究行業道德，坐店掌櫃須經歷三年學徒階段，學習行規店紀、經營本領和接待顧客、網羅“鄉腳”（主顧）的能耐以及商品知識，即通常所說的 “生意經”。坐在店堂内眼觀六路、耳聽八方，擧止規規矩矩，穿着整整齊齊，絕無箕踞、孟浪之態。顧客進門，或欠身、點頭，笑臉相迎；或奉茶、裝煙（水煙袋）、拂凳看坐。交談和顏悦色，輕言細語，有問必答，絕無厭煩情緒。　　店中分工明確，概分兩類：一類管事、管帳、經手、水客（采購聯絡）；一類主師（大掌櫃）、客師（二掌櫃）、跑堂、打雜。他們各司其職，互不越位。薪水按職分等，老板決定大政，不管具體事務。老板娘（或某親信）專管錢櫃。錢櫃上有一魚口，店員收取的現鈔隨手丟進魚口。　　店中地位最低的是小夥計。幹粗活，做雜事，侍奉老板，且休班出店需有“淨身”表示。或掏出荷包抖一抖，或脱下外衣在櫃台上撻一撻，作個未帶走錢物的“亮相”。犯了這些規矩，輕則扣發薪水，重則開除店籍。開除方式是於年終，老板置酒一桌，讓犯規人坐上席。食畢包個紅包附上當年的薪水，老板一言不發，即避席而去。　　店中還有以下規矩：櫃台不能坐；門坎不能蹲；挑擔不能横門前；條凳不能騎在門檻上。包裹忌壓桌上的筷子筒；度量衡器忌人絆拉；其他器具隻能平放，不可翻撲。言談中忌諱“翻”、“倒”、“虧”、“蝕”、“刧”、“摔”、“淹”、“燒”等字眼。見“舌頭”稱“賺頭”；見“老鼠”說“財喜”；見“牙齒”說“財條”，老板才高興。　　五、商風行語　　重門面& “寧丟生意，莫丟門面”；“經商信爲本，買賣禮當先”；“生意三件寶：人緣、門面、信譽好”；“一客失了信，眾客不登門”。　　講和氣& “顧客進門，笑臉相迎”；“生意不成人情在，這回不來下回來”；“棉線是紡成的，生意是談成的”；“閻王開飯店，鬼也不上門”；“公平交易，和氣生財”。　　探行市& “不知風雨莫行船，不通行市莫經商”；“客大壓行，行大壓客”；“生行莫入，熟行莫出”。　　講訣竅& “江湖一點訣，莫對妻兒說”；“逢俏莫趕，逢滯莫丟”；“隔季辦貨，薄利銷多”；“留得千年貨，自有賺錢時”；“有了原貨在，不怕人打賴”；“不怕不賺錢，就怕貨不全”；“不怕不識貨，就怕貨比貨”；“本大利小還是小，本小利大還是大”；“財不露白，貨不離身”；“多進樣，少進量”；“賣屋不賣門，讓秤不讓砣”；“人無我有，人有我好，人好我多，人多我早”；“薄利多銷招遠客，貨不停留利自增”；“三分（利）吃飽飯，五分（利）餓死人”；“貨真價實，童叟無欺”；“腳勤不怕家鄉遠，酒好不怕巷子深”；“秤平鬥滿，錢憑心賺”；“帳越做越清，生意越做越活”。生活習俗　　衣着&　　一、服裝樣式&& 　　趨同性大，地域界限不大。　　行業服& 軍服、警服、學生服、運動服、工作服、道袍、禪衣等。道袍禪衣均無領，右衽，布帶綰之，藍灰二色，或黄、皂色。二者中還有八卦衣、百納衣爲民間仿制，是爲童裝，表示安泰吉祥。民國男式學生服裝類似中山服。　　官禮服& 長袍、馬褂、繡飾服、將軍服、藍衫等。長袍長過腳肚，兩胯下開叉，矮領，大襟右衽，袖齊手腕，綴領，肩、肋、側扣5~7對。清代民國時的胥吏、紳士套上馬褂作爲禮服。貧家男子冬春穿之可擋膝寒，勞動時撩起下擺，系在腰帶上。馬褂半身，袖掩肘部。清代馬褂長袍（爲馬蹄袖）是官服，與暖帽、涼帽配套。民國至今，官民服裝無别。&&& 便服時裝& 民間各式便裝及新婚、新潮流服裝款式頗多。清朝至民國流行服式主要有：滿大襟褂，形似春秋衫而長大，大襟右衽，綴布扣5~7對。婦女常穿此種。今山區農村老婦還有着者。短褂、短襖，短褂俗稱“熱褂”，分對襟、大襟二式，領高三公分許，袖齊手腕，綴布扣5對。短襖三層，中行絮。男子常穿此種。旗袍，初爲滿族婦女便裝，後廣泛流行，學生及富家女子多穿。有長、短、緊、寬、聯、裝六種袖式。開襟處嵌、鑲裝飾。琵琶襟馬甲，襟似琵琶，故名。亦稱鐵襟馬甲、坎肩。形制短小，男穿在里面，女與旗袍配搭。接腰褲，其腰其筒分兩截，腰寬大無系，可反操兩摺，用線褲帶紮之，腿粗，有束腳、不束腳之分，不綴口袋。農民下田勞動時，將褲筒卷起。束腳式今老人中有着者。領褂、汗衫，對襟、無領、無袖。領褂兩層，套在衣外。汗衫單層，農家男子貼身穿。百褶裙，裙擺褶多，故名。此種多爲富家女子享用，貧家少數新婚婦女亦有。中山裝，它由孫中山於二十年代初支持創制，故名。各界人士喜穿，流行廣泛。圍裙，中置長方擺，無口袋，工匠及平原一帶的中老年男子常用。抹衣，棱形，綴領帶、胸帶。胸部繡花。富家女子還配銀鏈飾玉朵。兒童服裝，樣式極多，鄉里常行抱裙、抹肚、鬥蓬、“百納衣”、“開襠褲”等。　　二、冠巾鞋襪　　冠履& 清代官吏戴翎花紅纓涼帽；監生、擧人戴頂子帽、絹子帽；商賈紳士戴燉缽帽、氈帽；貧家男子冬纏頭巾，夏戴草帽，雨戴鬥笠；貧家女子罩繡“勒兒”，蒙包頭。民國官紳冠戴無别，涼帽、氈帽、禮帽、瓜皮帽、博士帽皆行。貧家男子在過年、走人家作客時也戴瓜皮帽、呂宋帽（俗稱“缸蓋帽”）、青藍色頭巾用以禦寒。貧家中青婦人罩黑絨發網，纏黑皺紋包頭，老嫗也圍包頭，也戴黑白花邊無檐帽。兒童不論貧家男女，戴獅頭、貓頭、兔耳、繡球及簡易鳳冠、冠梳、鈴鐺帽。新婚男戴禮帽、瓜皮帽，女戴鳳冠、披披風。學生背箬笠（俗呼“鬥笠殼”），沿江及紅麻幾縣農民戴尖頂篾編、葦編帽。　　鞋襪& 粉底靴、朝靴在民國後消失；皮鞋、力士鞋、膠鞋、球鞋、穿眼帶鐵扣布鞋興於民國；涼鞋、拖鞋、帆布鞋、毛皮鞋、晴雨鞋、運動鞋、登山鞋、長筒馬靴、水田作業鞋、塑料軟底鞋行於當代；布鞋、棉鞋長行不衰。草鞋、油面布鞋幾盡絕蹟。木屐原各縣都行，今唯黄梅尚存。上幫爲桐油浸制數層棉布殼面。穿上能走各種泥路。布襪、裹腳、綁腿止於民國中。棉線襪、毛線襪、混紡襪、晴綸襪漸興。線襪原喜上底。襪底原爲手工納成，且繡上花。現山區仍留此風。　　佩飾& 清入關後，多種首飾被禁止。晚清至民國，鄉紳拄“文明棍”，戴鑲金邊眼鏡，圍長圍巾。士商揣懷表，搖白紙扇，戴金戒指，也披長圍巾。一般中年男子或腰系寬線帶，身右側墜小半截；或腰纏長“板帶”，兩端皆綴“八股絛”。青年或在單帽帽碗上綰根綠絲帶，飄於胸前；或在扇頭上系個綴子，别於腰間。有的鑲兩顆“金牙”，穿雙系帶白底竹布鞋，荷包里裝個小鏡子。老人在旱煙口袋上綴朵花，出門將它搭在肩頭上。兒童或戴銀項圈，或佩香袋。中青婦女發上綰金釵（銀質或銅質），插根簪，墜耳環，掛“欠匙”（銀質牙扦、耳匙等，系以玉片、銀鏈），戴手鐲，匡戒指（俗呼“斑子”），披以銀鏈、玉勾裝飾而成的披肩。趕戲、走人家將花手帕塞在肋間口袋里，留一角於外。鄉間姑娘愛戴花，無錢買花便插野花。　　三、鬚眉發型　　 民國至今留長須者少，蓄上唇胡、八字胡、山羊胡見於部分紳士。清入關後，成年男子蓄長辮。辛亥革命起，行剪發，二十年代在教師、學生中行短發後攏的和分披一邊倒的“東洋頭”、“西裝頭”及平頭。婦女原有畫眉習慣。新婚期、走人家、看戲、趕會皆畫眉、搽粉、打胭脂、塗口紅。胭脂抹面頰上，眉間用竹筷塗一紅點。五十至七十年代，城鄉皆停止打扮，八十年代後，婦女講究妝扮，描眉、美容、美發之風盛行城鄉。婦女發型近百年來變化不小。二十年代前流行“剪子頭”，梳頭時將頭髮平分兩把，又在後腦勺垂發一綹，修成兩個尖角，名曰“燕尾”。後城鎮和知識界倡行剪發，農村婦女乃行直發後梳，挽成“鬏（jīu）巴”，狀如包子，外套紗網，並綰簪子、插花兒。五十年代這種發型隻限於農村老嫗。“文化革命”初興學生頭、游泳頭、“杈杈辮”。八十年代風行燙發、長披發、短披發和單長辮的。部分地方農村兒童們仍行“護門發”（頂部留一方塊）、鍋剷發（腦後留一方塊，俗稱“狗尾巴”）。　　衣着上主要禁忌有：男忌戴綠色帽，忌歪戴帽，男帽禁女人跨，女忌袒胸露腿，忌少服老穿，非孝不穿白鞋，服孝期間不穿白鞋拜年等。&　　飲& 食&　　一、飲食習慣　　郡人口味偏鹹好辣，喜熱飲食，好喝茶，男子多嗜煙酒，城鎮及山區老嫗嗜煙者不少。飲茶& 茶爲各家四時必備之物。“東家到西家，進門一杯茶”。紅安麻城尤盛。待穀雨茶、釅細茶是爲上敬。老人喝釅細茶、紅糖水、抽葉子煙以爲“享清福”。羅田鄉民重鹽茶和薑茶。沏茶，常人用泥壺；殷實人家用白瓷壺與細瓷蓋碗。用水講究一泉水、二井水、三河水，並用開水急沖。茶壺以不着地、不着桌面（提在手上）爲好。　　喝酒& 喝酒、造酒歷史悠久。宋代至民國，屢禁未止。每值春節，農村凡溫飽之家至少造穀酒一甑，做糯米酒一壇。麻城宋埠“騎龍弔酒”、東木“老米酒”（俗呼“擺頭酒”，因略有酸味，喝一口擺擺頭），武穴“西貢酒”，黄梅“糯米堆花酒”，是爲傳統佳釀。　　老農日常飲酒時間或早或晚。羅田諺雲：早酒三盅，一天英雄。節日、筵宴、待客必置酒，通常無酒不設宴、“無酒不成禮義”，故俗呼設宴曰“辦酒”。酒尚釅醇，好小杯慢飲，雖無“猜拳”之習，但好勸酒、鬥酒。勸者一而再之，鬥者氣壯如牛。勸者雲：“怪酒不怪菜，多喝一點”。喝者雲：“主不飲，客不歡”。幹了再斟，客不讓，主人曰：“喝酒不酌酒，等於沒喝酒”。喝了一杯後要求“好事成雙”，喝了兩杯後說：“酒過三巡”……　　吸煙& 吸煙俗稱“吃煙”。起於近古時期。原吸旱煙，黄岡、浠水、紅安人亦喜種葉子煙。民國時，黄岡“名曬煙”品味特佳。來客敬煙，結婚敬煙，送禮備煙，乃成俗禮。　　主食& 主食以大米爲主，小麥、雜糧（按本區習慣，統稱大麥、蕎麥、高梁、玉米、黍子、豌豆、飯豆、綠豆、紅豆、紅苕爲雜糧）輔之。稻米中又喜秈不喜粘。北部山區貧家原在稻米青黄不接時用大麥煮粥飯、蕎麥烙餅、豌豆煎羹，麵粉摻南瓜作糊糊（俗名“搞粑”）。紅苕一清蒸，一置鍋底層，上蓋大米與之同燜。今面制品爲城鎮人早餐主食。　　稻米、雜糧經煮、蒸、燜、燒、炸、烙、炒、膾幾種方法弄成幹飯、稀飯、面條、糊糊、發饃、烙餅、油餅、燒餅……配上蔬菜下咽，間或食些魚、肉、禽蛋、果品。肉食原隻過節才可享，殷實農家嚐於春節宰豬一頭，賣半留半。留的部分腌作臘肉，一直吃到來年插秧時候。　　蔬菜四季吃鮮，春夏秋最旺。秋末腌制的豇豆、扁豆、辣椒、蘿蔔、白菜及豇豆幹、蘿蔔幹、南瓜、筍是淡季的常備菜。另有野生地菜、苦菜、荆芥、椿苗、小蒜、白花菜、馬齒莧、小竹筍是農家的輔助菜。　　二、食制禮數　　城鄉居民常年一日三餐。城鎮比農村早食一個小時。農人有出早工的習慣，婦女看太陽、聽雞鳴炊飯時間。　　飲食烹制地域、季節有别。平時、節日、待客及不同客人亦見以下差異。　　平時& 北部多燒柴的地方一日三餐現煮飯吃。沿江貧家一年四季都是早中餐煮幹飯，用米湯沖鍋粑粥（按，此粥極香，俗言“一行服一行，鍋粑泡米湯”）。晚上用剩飯、剩菜合煮，名曰“湯飯”。八十年代後，平時飲食習慣多有改變。豌豆、高梁等雜糧多作商品，較少食用；南瓜、紅苕除調劑口味外，多作養豬飼料。　　節日& 節日菜餚多含寓意。春節前夕團年飯有燒全魚習慣，象征年年有餘；春節期間拜年“食雞湯糍粑”，寓意生活美滿；正月十五吃“元宵”，寓意逍遙自在；二月花朝節，棉區吃“棉花砣”（即糯米湯圓），祝願棉花豐收；寒食節全日吃剩飯、不擧火表示對歷史名人的尊敬；三月三掐薺菜花煮蛋吃，說是可以祛病；立夏，山區人殺雞沽酒，挖筍燒肉“打牙祭”、“壯腳肚子”；端午，沿江各縣人包粽子，以示對屈原的弔唁；中秋，各地人家或買月餅，或打糍粑，或煮紅蛋，或嚐瓜果，食品都是圓的，表示“團團圓圓”；臘八，家家戶戶皆合五穀瓜豆煮“臘八粥”，品味一年的勞動成果，又說是對朱元璋的紀念。　　待客& 域人普遍殷勤好客，待客奉其最好之飲食。昔時待客不過荷包蛋、心肺湯、蓮子湯等，最重敬者莫過於殺雞。清燉雞塊是招待貴客、稀客、女婿的上品。最隆重的宴是海參、魚翅席。一般置肉糕席、三圓席（肉圓、魚圓、豆腐圓或藕圓）。宴席菜餚碗數，喜酒成雙，喪酒成單。出喪酒肉塊特大，俗稱“吃大肉”。民間宴席菜餚制作人大都是男性，且講實惠不大講工藝。　　諸席名稱由開席菜、主餚饌及其規模形式而定。肉糕席則肉糕當先，魚翅席用魚翅點綴頭道菜。三道面飯得名於進面饌三巡，大圍席得名於幾大圍盤。凡葷席的壓席菜皆爲大塊、大碗豬肉。每種席都於出正肉菜後上小菜（腌豇豆、醬幹子等）。　　其他& 老人、小孩、產婦、病人的飲食一般多稀淡、酥軟，講求營養。較有規律性的是產婦飲食。糯米甜酒、紅糖剝殼雞蛋、荷包蛋掛面、燉豬肚片、煨母雞塊產婦必食。多由婆婆、丈夫制作伺候。食在内屋，至滿月方可自己操廚，與家人同堂共餐。　　三、農家風味　　菜點餚饌原料就地取材，各地都有名點名吃。　　紅安綠豆粑& 它用糯米粉面作皮，煮綠豆泥作餡，並用香油炸成，是傳統待客佳品。　　紅安煨葫蘆燉肉& 先取鮮嫩的葫蘆掛在嘬口缸壁間，中生炭火烘烤。至呈黄色時乃止。出缸，從豎向鑽孔兩個，用木板緩壓至扁。複入缸烘幹，捶平，懸掛晾好。吃時，置溫水里泡漲，刮皮、切塊，放入肉中慢火煨燉，其味醇香。　　麻城泡米粑& 糯米洗淨，浸泡一小時，濾幹，蒸熟，拌白糖，攤至溫熱，捏成圓子，裝入印模，按作餅，曬幹，投入花生油鍋炸熟即成。此餅潔白焦脆。　　麻城肉糕& 原料有豆粉、豬肉、鰱魚、雞蛋清、香菇、木耳、蔥花末及薑米、精鹽等。肉、魚剁茸，與豆粉、雞蛋清等加清水一起攪拌，弄成方塊形，上籠，加旺火蒸熟。吃時切片裝盤。其狀水晶體，且軟滑鮮嫩。　　黄岡糍粑雞湯& 糯米糍粑以現打的爲上，幹糍粑切作方塊煮熟亦可。老母雞肉剁塊用瓦罐文火煨之，並加薑米、料酒、胡椒粉，煨至湯汁濃稠，香氣外溢，即泡糍粑。　　黄州（團風）炸湯圓& 湯圓用糯米粉佐以核桃仁、瓜仁、杏仁、桂花、芝麻、白糖、麵粉制成。其制法是：將糯米粉攤在簸箕内。佐料加水拌勻，捏餡，入篩，輕輕篩在糯米粉上，再灑水滾成湯圓，投入芝麻油鍋中慢炸，至色澤金黄時出鍋。它外酥内軟，味美不膩人。　　羅田印子粑（亦名“破粉粑”）& 用糯米、秈米各半，分别浸脹、晾幹、舂粉。糯米粉揉好煮一煮，名曰“打芡”。芡團同秈米粉一起揉作面團，揪成小砣，一一投入有雕花（或福、喜等字）的梓木印模，反過來拍兩下，即爲印子粑。是爲民間喜慶、送禮的工藝食品。　　羅田板栗燒雞& 板栗用豬油炒過。雞肉塊烹炒至六成熟加水、鹽、醬油同板栗一起燒熟。此菜栗米味長，肉香酥軟，爲羅田傳統待客佳餚。　　英山雪花糕& 其狀若雪花堆積而成，故名。主料秈米粉、糯米粉各半。拌以芝麻粉末、白砂糖。粉以適量冷水拌勻，使之捏得攏，散得開。芝麻炒熟碾細，拌上白砂糖，待用。蒸籠屉上墊稀布，置明火、開水鍋里。篩入拌好的濕粉，一層粉，一層芝麻糖，反複四次，厚約兩毫米。操作快，火旺（蒸半小時即成）。此糕松軟爽口，爲中秋風味名點。　　英山灌腸豆腐& 此用水豆腐、豬血、生薑、蔥花、五香粉、五花肉、精鹽調制而成。豆腐合豬血、佐料揉成生粑狀，五花肉切丁與之攪拌，灌進刮淨晾幹的豬大腸内，縫好口，裝入竹籃晾幹或熏幹。吃時切片，用油煎之。此爲佐酒、下飯的佳品，農家春節皆制。　　浠水藕粉圓（以巴河藕爲上）& 藕粉用水拌勻，捏作團子，塞進豬板油、桂花、冰糖、白糖、芝麻。爲佐料制的餡子，封好口，搓圓，清蒸而成。此圓晶瑩透明，軟糯清潤。　　浠水肉圓& 圓子主料是苕粉，配料有豬肉丁、去皮孛薺、紅白蘿蔔丁及豬油、雞蛋、蔥花、醬油、精鹽等。苕粉與配料兑清水拌勻，調作漿糊狀。升旺火，加豬油，燒熱，倒入漿糊，不斷攪動，使之成砣。然後沾水捏圓子，放油鍋内，翻幾下，澆水少許，加蓋燜至水幹，再澆水，反複三次乃成。　　蘄春泥鰍鑽豆腐& 此菜兩鮮兼及，清馨味足，特具農家風味。其作法分三步。一以小指粗的黄色活泥鰍，置清水養一天，讓其排出腹内髒物，沖洗幹淨。二用鮮嫩熱豆腐，整塊放在溫熱鍋里（鍋里先放香油，蔥花、薑米），再放泥鰍，就文火慢燒。泥鰍受熱，往豆腐里鑽，直把豆腐搗亂。三待泥鰍不鑽不動時，加大火力，投進適量豬油、醬油、精鹽、蒜泥、白醋、五香粉、翻身燜一會，起鍋、放點蔥花即可。　　蘄春蘿蔔鯽魚& 鍋内放豬肉，燒化，投進薑米、辣椒米、精鹽氽一下，置水、投味精白醋、料酒、燒開。取活鯽（兩湖產者最佳）活淨，置鍋里，隨用新鮮蘿蔔絲蒙之，加鹽和醬油燜片刻，再以文火煮二十分鍾。此菜湯汁爲乳，魚味鮮甜。　　武穴子薑燜子鴨& 子鴨治淨、剁塊。子薑去皮切片。鍋置旺火上，下豬油與木耳、子薑拌炒一下盛起。再下豬油，投入鴨塊爆炒。至變色，再加料酒、高湯、醬油、精鹽、味精、白糖、蔥段，倒進木耳、子薑、燜十五分鍾，用濕澱粉“勾芡”，撒點胡椒粉即成。　　武穴山藥煨肉& 豬腿膀肉洗淨切塊，山藥刮皮切長方條。肉入鍋，加清水，煨開，去浮沫，放生薑、蔥、料酒、煨至六成熟，倒進山藥，加鹽同煨一刻鍾即成。　　黄梅豆油皮春卷& 此點由豆油皮、五香幹子、鮮地菜、花生米、芝麻油等主料制成。制法是，豆油皮切成方塊（每張六塊），花生米炒熟、搗亂，幹子切丁，地菜燙過、切碎。炒鍋置旺火上，加油燒熟，放下花生米、幹子丁、地菜末、精鹽、蔥花、胡椒粉、炒拌成餡，包卷在豆油皮里，以漿糊封口，投入芝麻油鍋中炸制顏色金黄即可。　　 黄梅野鴨燒鹹菜& 野鴨治淨剁塊，燙一下，撈起，瀝幹。酸菜（腌白菜杆）切段。鍋里下豬油，燒熱，倒進野鴨塊，加薑米、蔥段、精鹽、醬油、爆炒片刻，再加高湯、料酒燜之。然後放進酸鹹菜、大蒜、冬筍片與之同炒同燒至熟，以濕澱粉“勾芡”，並撒胡椒粉。此菜鴨肉肥滿，酸菜脆香，野味、家常風味並具。&　　住& 行&　　一、村落特點　　村落系於田園、道路。田園成片、道路交錯的地方村落稠密，規模也較大。村落分布從南到北漸稀而小。大别山腹地“一去二三里，煙村四五家。雞鳴人不見，犬吠隔山凹”；南部和中部“嫁女隔田畈，豬牛錯認家。棉荷花相映，網罟掛魚叉”。　　濱江圍堤建圩，村落建在湖沼、田原的高處。山區、丘陵、村莊伏於河穀、壋凹、垅夾、坳口、掛塝間及三山環抱、彎彎相繞地。村名第一個字常冠姓氏（也有冠别的意思），尾字常冠個地域。如李家垸、居仁墩、中埠、夾溝凹、祠堂口，等等。　　二、建房風習　　民間建房重視擇宅基。舊時建房，擇基要看風水，定座落，圖所謂藏風、得水、吉利發福；今多圖生活方便，求避風、防水、向陽、美觀、衛生、利於端柴、擔水、出行、活動。建房日期多在秋後動工，鄰里親戚自動幫工。奠基多有擇日子者。建造時要考慮鄰舍關係，前屋不要高於後屋，不能堵塞左右的屋檐排水及過路，不欺鄰家門向，窗戶也不與之正對等等。有“立柱（指房柱、門柱）取黄道，上梁取紫微之說”。　　蓋房很重上梁。一些地方還有偷梁之俗。偷梁是造屋者事先物色他人山場的樹木，選定大梁主木。屆時約青壯年星夜上山，偷砍、偷運。運到場，隻要不是仇家，即使被發現亦無妨。上梁選吉日與吉時。梁中掛張紅紙，上書“紫微高照”，另綁米篩、剪刀、鏡子，以示魁星並集，明鏡高懸，諸邪回避。兩邊系紅布袋，内裝茶葉綠豆米。上梁開始，燒紙錢，放鞭炮。大師傅上屋脊，口誦“上梁、上梁，福祿滿堂……”手撒餅子、包子、糖果。主婦撩起大襟接包子，謂之“接福”。其他人接餅子、糖果，意謂“沾光”。上梁、上瓦之後，主家辦酒，叫做“喝出水酒”，亦叫“吃神福”。當天若下雨，稱爲“連塵雨”，以爲吉祥。屋成，再擇日遷居。親友送中堂、字畫和錢物，往視“喬遷之喜”。　　今城鄉做樓房多僱請建築隊施工，采取包工形式。俗套一般不行，然上梁、送禮之俗未免。&　　三、房屋樣式　　封閉式& 此種一棟兩至五幢，爲舊式房屋。富戶獨處，貧家多戶共居。共居着一個大門進出，有側門、後門，但不常開。一進三幢的，常沿中央軸線建上中下三堂（讀 táo）。中堂寬大，或爲羅漢肚，或爲單、雙十字廳。其中立木柱四根或六根。上中下有穿堂屋連接。連接處鑲“鼓皮”（木板）造台階。兩廂上開天井，下鑿坍池，就天井采光，不開窗戶。用途：上堂供家神，下堂過路，中堂議事、集會、停棺、設筵，放置大型公用物。沿中央縱軸線建若幹個小廳：客房、臥室、廚房、雜屋、貯藏室。大屋套小屋，過道接過道。過道兩端或一側再開天井、坍池，下開暗溝，就此出水。臥室不與天井通，室内獨開小窗，光線很暗。祠堂也是這個樣子。所不同者它三堂方正，殿宇宏麗；廂房另開大門，臥室不通正殿。此式多見山區、丘陵。　　小庭院式& 屋宇類似前種而規模小，其内住一至三家。　　街房式& 它一字形排列，一脊壓兩檐。鄰舍山頭搭山頭，羅檐並羅檐。前檐下小窗對稱，方塊形，有格無扇。大門有木柱、石柱兩種，門坎亦然。此種多見於城鎮及平原區。　　木架式& 富戶作青磚牆，布瓦頂；貧家竹葦編觔，糊泥作牆，上蓋稻草。此種見於水鄉。　　明暗式& “明三暗五”、“明三暗六”、“明四暗七”、“明四暗八”（即明爲三大間、四大間，實爲五、六小間、七、八小間）式。五十年代後建的平房大都是這種樣式。　　這五種樣式房屋廁所都在室外另建。人民公社化至80年代初期實行農業生產責任制，生產隊曾以垸集中建公共廁所。二十世紀後二十年，隨着鄉村逐步富裕，農戶普遍建造鋼觔水泥結構的兩層或多層樓式樓房，取代舊的土木結構平房。　　三、内外列飾　　房屋多爲大體對稱，分堂屋、臥室、廚房、雜屋、禽畜飼養地幾個部分。堂屋居前，其左右爲臥房、雜屋、廚房横於堂後。大部分地方大門内一側置雞塒，豬圈常在屋側屋後，牛欄離住房較遠。土磚瓦屋及茅屋、木板屋無繪飾。青磚瓦屋飾頂、繪檐、繪外牆。屋脊用磚瓦、灰沙做雀形、牙形、U形、品字形穿花，四角翹起，雕制“獸頭”，既爲美觀又爲“鎮邪”。富家屋後檐繪花鳥及人物畫，漆朱紅大門，嵌龜蛇門環，門楣上書“福”、“祿”字樣。門前左右置石獅，窗欄雕花，堂上繪壁，亦掛畫。新蓋樓房裝飾不斷出新，講究裝飾陽台、門窗，做木地板或地磚。　　民國以前，普通家庭隻有鐵、木、陶制器具，無擺設。堂屋正面牆上原擱神龕（香案），掛中堂。通常用厚紙中書“天地君（辛亥革命後有的改“君”爲“國”）親師位”，左書“東廚司令”，右書“列祖列宗”（今貼中堂畫）。其下放明式條台及香鑪、鼓馨、“宗譜箱”或“皇曆”。有的上擺根雕、盆景。堂屋擺桌椅。　　臥房主體是床鋪、衣箱、立櫃或睡櫃、梳妝台桌及面架、澡盆。舊式木床爲“架子床”。式樣有：“一滴水”，八柱一層檐；“二滴水”，十六柱兩層檐；“三滴水”，二十柱三層檐。床踏板與床、床頭櫃構成整體，床檐柱雕花繪彩。床上，棉區原行藍底白花家制被面。山鄉除用這種被面外，亦有用無花的。湘繡、杭繡緞子被面惟見少數富家。大紅細布印花被面盛行數十年。被單（俗呼“臥單”）棉區人家都用。英、羅、麻北部人四季墊篾簟、鋪稻草。枕頭長圓筒形，内裝糯穀草、糠皮、蕎麥殼、黄荆子等。兩端縫枕扇，繡花朵。蚊帳爲棉紗織成，少數爲夏布。貧家一床新婚蚊帳用數十年，山鄉多被煙火熏爲黑色。　　廚房木器以碗櫃爲主，小桌、小凳、面盆、水桶輔之。　　家具的樣式顏色近三十年大變。初興圓桌、靠背椅。尚國漆、樹脂漆，作茶色、鵝黄色。現行組合式及中西合璧式套裝式家具，講究工藝、裝飾。　　四、取暖納涼 　　山區人冬天多烤火，在堂屋一側壘一坑塘，里面燒木蔸。坑塘上掛一弔鍋（或水壺），可煮飯、燒水、熱酒，邊烤火邊吃邊喝邊唱：“老米酒，蔸子火，除了皇帝就是我”。山區人冬天離火便提烘鑪。烘鑪有陶制，有篾籃裝瓦罐的，有鐵皮制者。平原、城鎮也用烘鑪、火盆，今多用電器取暖。農人日間納涼一在堂屋里，一在樹蔭下。夏天扇子不離身。柿油皮紙摺叠扇 、篾扇、草扇、蒲扇均有。夜里習慣聚眾納涼。村民吃罷飯、洗過澡，各端張凳子，捏把扇子聚集大門口、稻場、塘埂上，並燒個麥草煙把，燃煙堆，驅蚊子。瞌睡來了，男人搬張竹床，或拿塊木板，鋪張涼席，露天而臥。麻城村民納涼男女不混。此習直到電扇、電視下鄉方才消失。　　五、出門旅行　　人們出行慎重，喜歡“邀伴”、“等伴”。邀到好伴，好夥計各自欣慰。出行途中還愛取“兆頭”。做生意的怕遇提空籃、扛光扁擔的；讀書人怕遇殺豬、挑木炭的，若遇討飯、挑大糞、賣柴火的則認爲是“好兆頭”。旅行經驗有六：一看天氣，“早望東，晚望西”、“朝霞不出門，晚霞行千里”。二挑擔，“擔不加斤”、 “扁擔兩頭翹，不怕重，就怕拗”（指輕重不勻）。三步行，“不怕慢，就怕站。站一站要誤二里半”，“徒步唱支歌，有坡不是坡”。四乘車船，“搶上不搶下”、“六臘少登舟（六月防洪，臘月防凍）”。五問路，“劈柴劈小頭，走路問老頭”。六行態，“男忌扭捏走，女忌大擺頭”、“女行莫仰下巴，男行莫把腰哈（弓腰）”。&　　醫藥&　　一、醫療習慣　　民國以前，境内無醫療機構，隻有幾家教會辦的診所，往求者甚少（在觀念上一惡洋人，二惡開刀、打針）。後來興起一些藥鋪和診所，但往求者多爲富人。窮人患病“一抗二熬”。&&& 民間篤信中醫。境内醫生頗重醫德，講究認病不認人。藥鋪有醫生開的，也有藥商開的。二者都重世主。醫生開的藥鋪可賒帳。推痧、正骨、扳火罐之類的獨門醫巡游各地，信譽亦高。五十年代末，農村實行合作醫療，醫院、診所設置區鄉，藥品由國家統管統售，醫療習慣有些變化。但民間對靈芝、人參、何首烏等藥的神祕感至今猶存，認爲靈芝可起死回生，亦認爲人參能益壽延年，何首烏令人長生不老。服用中藥還講究老規矩。煎藥仍用藥包潤濕蒙藥罐；喝藥不坐（站）門檻；藥渣須倒在路上，不與垃圾相混，讓人踩。　　二、常用土方　　村民患病，用土方自治。傷風感冒，找蔥、薑、紫蘇、薄荷煎湯發汗；腸胃不適，打餿嗝，炒糊米煎水喝；大便困難，喝兩勺芝麻油；小便不利，用車前草煎湯飲之；小便熱淋，用馬齒莧煎水吞之；燒灼燙傷，搗生蘿蔔汁敷患處，或用刺猬皮燒灰調香油敷之；患惡瘡，取冬瓜研汁塗抹；氣痛，研碎蘿蔔子拌羊奶或人奶吞服；脱發，用松汁煎水洗頭；蛇咬，先用絲帶捆紮傷口上部，再含燒酒吸之，且吸且吐，至不腫即止；傷口潰爛，則煎紅莧菜湯擦洗；蜂蜇，立揉絲瓜汁抹患處。燒頭髮灰吹鼻孔，止鼻出血；煎辣椒水洗凍傷，不致凍後生瘡（若成凍瘡，則燒蘿蔔汁敷患處周圍）；用椿樹根白煎湯加紅糖服之，治婦女多白帶；殺倒毛雞，用盤雞水洗澡，並食其肉，主治小兒丘疹；取芹菜合大米煮粥吃，主去伏熱；取菜子油浸香草，擦頭髮，令發長黑；百合花合油菜子油搗亂，敷小兒天皰濕疹，數敷即效；風濕、疼痛發熱，也有不用藥的，以火罐拔之，俗稱“扳火罐”。如此等等，方法極多。　　三、保健諺語　　“人閑生病，石閑生苔”；“疤是摳的，病是嬌的”；“飯後百步走，能活九十九”；“手舞足蹈，九十不老”；“笑一笑，十年少。愁一愁，白了頭”；“說說笑笑通七竅”；“旺火煙少，心寬氣少”；“色多傷神，酒多傷身，嘴多傷情，氣多傷心”；“夏不睡石，秋不睡板，冬不蒙頭，春不露背”；“頭對風，暖烘烘。腳對風，請郎中”；“睡前燙燙腳，勝吃安眠藥”；“出汗不迎風，走路不凹胸”；“寒從腳下起，病從口中來”；“兩腳不能移，要吃五加皮”；“有人認得半邊蓮，可跟毒蛇一起眠”；“識得‘血見愁’，手腳破皮血不流”；“有人認得蒲公英，不怕奶爛四條觔”；“七葉一枝花，百病一手拿”。文化風俗　　教& 育&　　一、幼兒教育　　幼兒多在祖母和母親的身邊度過。從前，祖母常告誡孫兒勿指月亮，否則會被“割耳朵”；牙齒掉了莫亂扔，上面的要扔到床底下，下面的要扔到屋頂上，這樣才可以長出新牙；不要踩字紙，否則要“瞎眼睛”；不要傷害幼小（小蟲小鳥等）性命，否則要短陽壽；某某人被雷電擊死，是因爲他做了壞事，雷公劈他。母親一邊做針線，一邊給孩子講嶽母刺字、牛郎織女等故事，並教一些氣象、自然方面的知識。這些教育雖有許多迷信成份，但灌注了善良正直的品性。　　二、啟蒙拜師　　民國以前，民辦啟蒙教育盛行，常見四種形式：族學、村學、家塾、門館。蒙童通常七歲入學，每年初春開館。開館日集資辦啟蒙酒，擧行儀式，家長、鄉紳到場。晌午時分，焚香擊鼓、放鞭。先生向孔聖人行禮畢，家長領子弟接拜禮聖。隨後，學生拜先生；家長送上禮金，贈長（打屁股用）、短（打手掌用）竹板，以助威嚴。禮成，進餐。次日，先生宣布教程，開始上課。　　三、私塾常規　　蒙童吃罷早飯上學，向孔聖牌位作揖畢再向先生行禮，然後回位自讀。上午、下午不分課時。課間出廁，到先生位上取“恭牌”（小竹簽）作憑證。“恭牌”僅一塊，前者未回，後者不出。除背書、點讀時間外，先生都靠在椅上審視學生坐態。發現不規行爲，即動擊木（與驚堂木無異）、戒尺警告。警告不止，乃行體罰，體罰方式有打手板、揪耳朵、打屁股、跪石板、夾眼皮幾種。學生受到重罰，家長不得說閑話。先生短期外出，乃囑“大相公”（年紀大讀書多者）代司其職。　　一年三節——端午、半年、中秋，家長備酒食饋送先生。學生家平時有婚喪喜慶事，請先生作應酬文字。大戶人家給“潤筆”費，一般待酒即已。　　塾師在受聘期内不得無故“辭館”。受聘期滿，如家長挽留，可通過學東商定。每年正月下旬開館，臘月中旬閉館。閉館日開發“學俸”。　　四、教學俗套　　點、讀、背、習爲私塾常行的教學方式。上午到校，次第捧書到先生位邊，先背誦前日點授之書，再由先生執朱筆逐句點教，至無生字乃止。初教《三字經》、《百家姓》、《集韻增廣賢文》、《幼學故事瓊林》、繼教《四書》、《五經》、《綱鑒》。日授一段，各自回席高聲誦讀。授完新課，轉入習字。下午教讀《千家詩》、《古文觀止》、《四言雜字》。太陽落山前再面壁背書一次後放學。　　一本書授完，要全背一次，名曰“徹本”。另外，還在五、八、臘月分三段“溫書”、背書。以背得爛熟爲佳，並不要求了解文意。讀到經館，先生才開講，並讓作八股文、寫應用文，兼賦詩、填詞。　　上述習俗今早已不存，惟集資辦學、尊師重道未嚐大變。節會及娛樂　　一、廟會文化　　廟會名目繁多，曾經流行境内的青苗會、觀音會、佛祖會、大神會、孔聖會、武聖會、五猖會、東嶽會、藥王會、娘娘會、楊泗將軍會等，地點於香火旺盛的廟堂和人口集中處。集中一方的文藝精華，常鬧三、五天、上十天。　　廟會期間，請出菩薩“看戲”。若離廟遠，則在台前建“行宮”，供菩薩“下榻”用。許了兒女願、壽星願、功名願、消災願、太平願、豐收願的亦或於其間率領 “朝山”隊伍，帶着“百戲”來“還願”。其間，可謂五光十色，目亂睛迷。鄉民積“百日之勞”，享“一日之樂”，“不趨睹者甚少”。凡於此際，四方商賈群趨，百貨俱集，土貨列萃，香客願客合一。青年男女相成相悦，顧盼野合，不一而足。附近村民，接待親友，流連宴樂，並不厭煩。　　今興健康文明之節會，如東坡赤壁文化旅游節、李時珍醫藥節、大别山農民科技節等，昔時廟會已斂蹟。　　二、節日文化　　節日既是祭奠、慶祝的日子，又富極濃的文化味。　　小年& 農曆（下同）臘月十三、二十四謂之“小年”。從此日起，開始殺年豬、辦年貨、打豆腐、扯掛面、掃颺塵、洗衣被、操辦年事。是日夜，備酒菜、香燭，“送竈神”、“接祖宗回家過年”。人稱竈神爲“司命菩薩”，俗傳它是天宮的使者，對人間體察民情善惡。是夜返回天宮回報，人們設祭送行。祭品中特置糕粑、米糖。用意在以粘竈王爺的嘴和牙，好讓他隻講好話不講壞話。祭畢，揭去竈神的舊紙像，換上新像，又擬聯曰：“上天言好事，下界降吉祥”。從此夜起，竈頭上點盞麻油燈至正月十五。　　接祖宗回家過年的方式，置一桌酒菜，擺酒杯十隻，筷子十雙，家長斟酒、燃香囑曰：“某祖、某祖回來過年”。　　春節& 又稱“大年”。過大年尤其隆重。慶賀之度貧富大殊，但年勝年的希望相同。歡慶方式——吃年飯（也叫“還福”、“吃團圓飯”）& 時間一般在臘月二十八至三十日晚。三十早晨吃年飯的人愛“比早”，許多家吃完時天還未亮。還福時家中菜餚，盡其所有。富家過年大魚大肉，貧家蘿蔔、豆腐和幾塊豬肉而已。不管菜餚如何，一家人最好一個不缺。吃前燃放鞭炮、祭供祖人，並關閉大門，吃過再開門。這一天盡說吉利話（如把雞蛋叫“元寶”，不得說 “鬼”、“病”、“大肉”等）。爲避免兒童哭鬧，盡量滿足其要求。且在此之前於門、牆上貼“百無禁忌、萬事如意”、“不忌童言”的紙條，有的甚至用鞋底把孩子的嘴揩一下。做年飯的鑪竈柴火任其燒完，不能退出，否則有“退財”之忌。　　年飯前後，打掃庭衢，備足食用水，並放鞭封井。此後一兩日不擔水、不掃垃圾、不潑水室外。此習俗今多有改變。　　貼春聯　多數地方有貼春聯、門神、年畫的風俗。春聯貼門柱上，門神貼大門板上。門神摹擬秦叔寶、尉遲恭像。黄梅縣至今尤盛行貼春聯，被譽爲“楹聯之鄉”。　　守歲　是晚，各家燒炭火或樹蔸子火“守歲”。在堂屋里燒旺火、表示生活越來越“紅火”。家長給小伢“壓歲錢”。大人小孩圍在火邊，邊吃瓜子、花生，邊“談年”。年長者起碼要在轉點“接到新年”後才上床“納福”（睡覺）。轉點時要放鞭炮、喝肉湯。當家人常守歲到天亮，謂之“年待我一年，我守年一夜”，祈盼 “年”保佑新年全家平安。今城鎮人看罷“春節大聯歡”電視節目，不約而同地放鞭炮焰火迎年，喧鬧一陣後“封門”（亦曰“封財門”）歇息，至天亮開門時又放鞭“出行”。　　拜年　正月初一日一般不拜年，早上隻在鄰里鄉親中串門走動；初二後幾天到親戚朋友家拜年，先至親後遠親、朋友。舊時一般提“糖包”，今有送煙、酒、糖、糕點，多爲晚輩孝敬長輩之意。元宵　正月十五元宵節玩花燈、龍燈。民謠曰：“三十火，十五燈，過了十五沒洋經（沒趣味）”。玩燈很有文氣。它從邀燈到紮燈、祭燈、發燈、接燈、窩燈，一一顯示村民的聰明才智。玩燈在十三“試燈”，十五“游燈”，十六“落燈”。所到之處皆擺香案、列果品、陳花樹，放鞭接送。今城鎮擧行燈展、燈會和燈謎游戲。　　 舊時有“盪十五”習俗，常與趕燈戲並行。十五清晨，人們吃罷元宵，更換衣裳，扶老擕幼，慢慢“盪”到戲場。看罷戲再“盪”回，至晚男人給祖先墳台插支蠟燭，曰“送亮”。　　花朝& 二月十五，民間說是“百花生日”。農婦采嫩蒿（俗呼“軟曲”）舂爛和粉做“軟曲粑”，作爲節日食品贈送親友。舊時各地都接戲班鬧花朝，有的與二月十九日的“觀音會”結合歡慶數天。　　清明& 清明是農事節會，又是祭祀上墳節日。清??光緒《黄州府志》載：“清明簪柳、踏青、掃墓。兒童爲紙鳶戲（放風箏）……”掃墓之習今仍盛行。人們多在墳上培土，壓紙錢。有的作五色紙花於竹竿、“標墳”。機關、廠礦青年及學校師生則祭掃烈士陵園，向革命烈士獻花圈，寄托哀思。清明前日爲寒食節，境内有禁煙火一日習。　　端午節& 五月初五俗稱“小端陽”，五月十五日俗稱“大端陽”。境内最重小端陽。是日年輕女婿皆擕禮上嶽父母家吃飯，俗稱“送節”。北部家家皆吃油炸粑；南部興包粽子、賽劃龍船。過端午節的習俗還有以下幾種：一是采艾和昌蒲數枝，紮把掛門上，用以辟瘴氣。一爲作“香囊”，即用五彩絲線作袋若貓頭狀，内裝蒲艾等藥物，給小伢佩戴，爲驅蛇、蠍、蜂、蚊、蠅瘟疫五毒。一爲“送情”。青年男子買蒲扇、布傘給未婚妻；青年女子編制帽絆、褲帶給未婚夫，表示愛情。一爲蘸雄黄酒寫“毛娘貼”貼牆上避蟲。　　半年節& 半年“吃新”，全境通行。時間不盡同。浠、羅、英定六月六；蘄、黄、武定六月二日；紅、團、麻定六月半或夏至後第三個卯日（六月二十日左右）。“吃新”是以新米炊飯，打鮮魚、宰雞鴨爲菜，改善生活。同時插幾刁穀穗置土地、社廟前以示對上天的回報。農人烹飪早熟果實“品新”，親人外出趕回“試新”，初嫁女回娘家“分新”，親友鄰里間互相“贈新”，無不鄭重其事。　　乞巧& 七月七日夜，民間相傳牛、女二星例會於鵲橋。沿至民國時，境内尚有富家搭彩樓庭院，貧家設茶果案於月下。年輕女子拜祭牛女，乃就月光引線穿針，名曰“乞巧”。若顺利通過，便雲織女“賜巧”，引以爲幸事。爾後，人們對月講牛女故事，剪牛女紙像貼房門。　　中秋& 八月十五中秋節，又稱“團圓節”，民間重視程度僅此次於春節。人們把圓月作爲美滿生活的象征。是夜陳列圓圓果品、月餅於月下，配以團圓菜、團圓酒、賞月、食果品、飲茶酒、講嫦娥奔月故事，有慶祝豐收、家人團聚之意。其間還以果品饋送親友、師長。送月餅、果品、紅酒之類的習俗，今城鄉仍很盛行。　　重陽& 九月九日重陽節，舊行登高、飲菊酒。今爲老年人節，常有活動。　　三、戲風戲俗　　鄉民喜歡看戲，某些戲風戲俗在鄉間沿襲至今。突出的風習有：&&& “寫戲”& 鄉民接大小戲班子，俗稱“寫戲”，類似簽訂合同。先由一村或幾村較有名望的熱心人議定戲資來源、演唱時間地點和招待藝人的方案，後推一二人與戲班子洽談。將有關事宜寫在大紅紙上，雙方簽字爲約。　　搬“行頭”（戲裝、道具）& 開鑼的前一日，主方派人去搬“行頭”。爲防有鬥氣的大戶搶，所派的搬運工都是健漢，有的還善武功。　　唱“對台戲”& 地方官紳好倚勢逞能，常在同時、同地各接戲班，各搭台、台口相對，各唱各的，誰吸引的觀眾多，誰引以爲勝。　　“點戲”& “寫戲”約定的主題戲由唱戲的名目而定，演一兩出則已。餘則由地方名人及紳士“點戲”。點戲雖有目的又須照顧觀眾情緒。　　群眾喜看的小戲有《花亭會》、《站花牆》、《梁山伯訪友、送友》等；喜看的大戲摺子有《樊梨花》、《三岔口》、《打漁殺家》等以及連台戲《包公案》、《薛仁貴征東》……對這些，“點戲”者心中有數，還得考慮鄉情。比如，黄梅於氏忌演《於老四倒瓦》，黄州張氏忌演《蔡鳴鳳辭店》（店老板爲張二女），李姓望族忌演《李自成兵敗九宮山》，陳姓大戶忌演《陳世美》，王姓闊佬忌演《王莽》。倘若疏忽，會挑起矛盾，導致“砸台”。　　唱“應節戲”& 在會日、節日期間演戲多與會日吻合，這叫“應節戲”。民國時，“應節戲”頗多。諸如正月初一唱《甘露寺》，正月十五唱《鬧花燈》，三月三唱《活捉三郎》，五月端陽唱《白蛇傳》，七月七唱《牛郎織女》，八月十王唱《嫦娥》等。　　唱會戲& 出會必唱戲。唱戲地點一在萬年台處，一在祠堂、廟宇前。後者以土作墩，邊栽木樁、搭板作台，不設圍幕、不收票。觀者或坐，或站，引領攢頭，摩肩擦背。小伢騎在大人肩上，扒在樹丫上，竄到台角上，各擇各的觀劇優勢。場中商品、小吃、糖什、瓜果雜陳、油煙香氣繚繞，叫賣