经典爽口开胃酱萝卜青梅加工技术?

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汕头市扬发食品有限公司成立于1996年,专业开发凉果和糖果为主,主要生产果脯、蜜饯、果干.糖果、玩具糖果.休闲食品/糖果等产品,
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产品描述品牌:红星产品名称:脆青梅包装规格:150克/瓶生产厂家:福建省诏安绿源食品有限公司保质期:12个月产品等级:一级 休闲
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商品规格:3公斤/袋 浙江省德清县老知青食业有限公司,座落在薯名的避暑胜地、清凉世界莫干山,毗邻杭宁高速、沪杭甬高速、104国道
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老知青 脆梅配料:青梅、白砂糖、食用盐等。生产许可证:QS48产地:浙江湖州保质期:350天ps:关于青
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商品规格:12公斤/箱 浙江省德清县老知青食业有限公司,座落在薯名的避暑胜地、清凉世界莫干山,毗邻杭宁高速、沪杭甬高速、104国
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厂家直销明龙粉丝,优质淀粉制作,无任何添加,无增白剂,无防腐剂,传统工艺加工,纯天然绿色食品,粉丝洁白、透明,丝条均匀,入口爽滑
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保质期360天是否进口否产品类别裙带菜商品条形码6 112水分含量≤35%储藏方法-18℃冷冻保存生产日期见
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品牌:【岑梅】名称:青梅酒,梅子酒。主要以传统手工酿造,保持原汁原味,原生态,零添加,配以自酿米酒,青梅,冰糖,浸泡发酵而成,口
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保质期360天品牌绿万家牌净重(规格)150g是否进口否产品类别裙带菜产品标准号Q/DWJ 0009S商品条形码6 941445
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本品营养点:1、低糖,0脂肪,低热量,多吃不发胖;2、富含天然果蔬膳食纤维和天然维生素C,可补充儿童每天所需要的各种水果营养元素
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用青梅酿造的酒,青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载:建安5年,刘备“学圃于许田,以为韬晦之计”,曹操以青梅煮酒相邀刘
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金丝小枣是庆云传统特产之一。其栽培始于商周,兴于魏晋,盛于明清,振兴于当今。位于邑内周尹村的一株1600余年的老枣今仍青荫红果;
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孝感米酒是湖北省的传统的地方风味小吃,具有千年历史的地方名吃,选料考究,制法独特,它以孝感出产的优质糯米为原料,以孝感历史承传的
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·产品名称:香港自然派纪州青梅·原产地:香港·净含量:250g·保质期:12个月·规格:1*24
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厂家直供,质量可靠,价格优惠,10盒起包运费,详情请咨询客服! 本品以白砂糖、葡萄糖、糊精、胖大海、罗汉果、金银花、甘草、桑叶、
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以上二种口味,开袋即食,供亲选择,是您居家旅行的必备佳品。黄秋葵泡菜:下稀饭、吃面条、夹馒头、做菜品、当零食,想怎么吃
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公司主营红糖姜茶、菊花晶等健康养生食疗产品,经国家工商部门批准注册,厦门东江媛国际贸易有限公司具备红糖姜茶、菊花晶、的招商代理资
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提供各类纤梅代加工 来电就送试用装来电就送试用装,期待您来电商谈!诚招代理oem代加工酵素梅,也可加:食用
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配制酒(露酒)小百科
Lu Jiu:以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基,加入可食用或药食两用(或符合相关规定)的辅料
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亲们一定擦亮眼睛选买好茶,买真正的好茶!本店铺所有的茶叶货品全部储存专业的冷冻存储,保证茶叶品质和口感,茶友放心购买。本产品采用
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南京别忘了商贸有限公司 经销批发的调味品畅销消费者市场,在消费者当中享有较高的地位,公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作
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进口食品的优势:1、进口行业无人争锋
进口零食、进口休闲食品专卖店是近两年国内的新兴行业,进口食品以口味新奇、包装精美、口感好
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1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物,其中的大多数物质均是天然抗氧
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小萝卜采自无公害种植基地,精心挑选外表白净,光滑细嫩,形如纺锤,大小适中的小萝卜为原料,经精心腌制后因其洁白如雪、形态美观,质地
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中山市贵川土特产批发部位于广东省中山市西区沙朗金叶广场A1-6卡。本部于2003年成立,主要批发经销莎麦鸡精、国泰
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青梅其果大核小,果型端正,肉质松脆,酸鲜爽口。它以酸为本,风味独特,营养丰富,并具有较高的药用价值。梅果中含有多种维生素和微量元
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格:100g/包口
味: 香辣味发货单位:50包·起批净
重:100g/包;50包/箱保质期: 3
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石榴汁刨冰果味饮料金箍棒牛奶乳味饮料吸吸冻冰世界果味饮料西游记果味饮料玉米味乳味饮料温馨提示:产品图片及属性仅供参考,欢迎旺旺或
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广西蒙山生态特产国际运营中心(前名:蒙山特产国际运营中心)是蒙山县委、县政府做强做大“特色农业,优势工业,休闲旅游,精品城镇
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产品名称:冻干玉米产品信息净含量: 80g保质期:12个月配料:玉米
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铜城喜事可乐有限公司成立于2000年,是一家从事高品质饮料专业销售专业公司。公司坐落于人文荟萃,风景优美的中国阿胶之乡--东阿
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生化医药栏目
青梅栽培技术 工艺技术
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青梅栽培技术 工艺技术
作者:&&&&生化医药来源:本站原创&&&&点击数:&&&&更新时间:
1 梅香墨韵――第二届海峡两岸青梅节暨书画节综述       2 南京:春花秋月何时了       3 发酵青梅酒的研制       4 哭泣的麦秸       5 把天地脉搏 观风云变化――访全国五一劳动奖章获得者张青梅       6 中国式爱情       7 永泰青梅产业发展思考       8 聪明红杏,倚在墙头看风景   9 疼痛里开花       10 青梅茎中岩白菜素的提取工艺技术   11 青梅抑菌作用及其抑菌成分的分离鉴定       12 青梅煮酒论最牛   13 青梅茎中总三萜酸的含量测定       14 三氯蔗糖在青梅果酒中的应用       15 用精细立法回应选择自由       16 青梅竹马的恋情为何弱不禁风       17 世高等防治青梅黑星病及白粉病的药效试验   18 修剪对防治青梅黑星病的作用   19 青梅抗黑星病无性系抗病适应性研究       20 “QQ说题”   21 成语故事与南京       22 酶法青梅汁生产工艺的研究       23 你知道樱花花瓣飘落的速度吗?       24 梅子蒸排骨   25 婚姻的条件你有没有       26 水泥上市公司排行榜――青梅煮酒论英雄不以业绩论成败――从上市公司业绩看行业发展大势       27 清粥小菜过盛夏       28 抹不去的伤痛,那段青梅竹马的恋情刻骨铭心       29 那些青梅竹马的爱情       30 巧克力和大蒜的竹马青梅   31 青梅煮酒论英雄――不朽的英雄       32 青梅煮酒会营销论英雄――七位专家纵论奥运营销:奥运商机 出奇制胜       33 青梅资源的研究与应用       34 酶解对青梅汁澄清效果的影响       35 无公害 青梅标准化栽培技术       36 青梅的栽培       37 爱情21世纪   38 青梅煮酒论英雄越溪板块谁主沉浮   39 重视青梅夏秋季管理   40 开家茶马古道文化主题餐厅   41 青梅属植物的化学成分及药理作用研究进展       42 海南岛青梅AFLP标记的遗传多样性       43 青梅主要病虫害的防治       44 发展现代青梅产业的思路与对策   45 诏安青梅俏销价扬   46 高效液相色谱法分析和检测青梅花、枝、叶中有机酸的种类和含量       47 人工林青梅木纤维长度变化规律初探       48 闽粤6个青梅生产大县(市)组成“青梅行业联盟”   49 福建青梅rDNAITS区克隆与序列分析       50 青梅主要病虫害的发生及防治       51 美国领事馆拒给未婚夫签证怎么办?   52 诏安绿源公司青梅畅销国内外市场   53 粤、浙4个青梅品种的开花结果习性观察研究       54 最甜的苹果       55 青梅散的辐照灭菌效果考察       57 “七出”   58 从荷兰贵族小姐到中国标准媳妇       59 28集电视连续剧柳树屯   60 陆河青梅   61 诏安利用书画节为青梅造势   62 诏安梅与画       63 青梅杏酸甜爽口   64 无心伤害       65 反相HPLC法同时测定青梅中的7种有机酸       66 不是青梅竹马也要好好相爱       67 诏安青梅入选奥运推荐果品   68 首届海峡两岸(诏安)青梅节将于2008年1月举行   69 青梅煮酒论英雄――厦门大学教授易中天在重庆的演讲       70 中国历史上的传奇状元       71 青梅竹马之决裂       72 青梅竹马之忘却与挣扎       73 青梅竹马的故事       74 青梅煮酒论英雄       75 海南霸王岭青梅林群落特征研究       76 青梅与粉葛立体种植试验与效益分析   77 莹透无瑕 贴心分享   78 青梅酒养颜又美发   79 青梅果酱工艺技术       80 日本“肯定列表制度”下输日青梅病虫草害防治对策与建议       81 “国民妹妹”文根英   82 青梅果冻加工技术配方       83 抓好梅、李特色水果生产 推动富民工程建设       84 青梅优良品种的选育及其栽培技术       85 古越龙山第三个青梅基地签约       86 发酵青梅果酒的试制及调配       87 瓷绘“梅花”纹饰创作谈   88 青梅酒:天生为女人而酿       89 虫子和棍子的浪漫主义       90 原汁青梅果醋酿造技术配方       91 小镇大城丈夫为何如此性冲动       92 诏安青梅产业步入良性发展之路   93 青梅糯米酒的研制与鸡尾酒的调配       94 高效液相色谱法测定青梅核仁中苦杏仁甙的含量       95 不做你的青梅竹马   96 夫妻不成彩礼应退回   98 乌山老区一颗现代农业的红星――诏安县红星乡以科技促进青梅特色产业发展       99 抓好梅、李特色水果生产 推动贺州富民工程建设       100 黄伊真   101 难以弥补的遗憾       102 一起清理青梅腌制池致6人死亡事故调查       103 青梅品种加工特性的研究       104 青梅果多酚提取及其与抗氧化相关性研究       105 异地他乡,我用真情换你一夜爱       106 冰花酸梅酱的加工技术       107 加热预处理对青梅低温贮藏品质的影响       108 青梅保健酒的研制       109 青梅煮酒香四溢       110 诏安青梅量减价高   111 优雅的生活   112 走进不同的人物 探寻不同的性格――我演上、下集《秋宫怨》中冯香罗与小皇帝的角色体会       113 大型睦剧:雪m花 杭州千岛湖睦剧团演出   114 青梅茎的化学成分研究(Ⅰ)       115 果酒健康饮用须知   116 《恶灵骑士》   117 青梅原汁的生产工艺技术       118 诗的情怀 竹的意蕴       119 并非青梅竹马       120 苏州市吴中区西山镇青梅生产现状及发展前景       121 中国果酒印象       122 青梅无公害标准化生产技术       123 《洛丽塔》       124 青梅煮酒 浅尝微星K9NG Neo-V主板   125 从丑小鸭到白天鹅――爱的十字架,在创造的辉煌里消失       126 苏州青梅产业现状与发展策略   127 青梅煮酒――浅尝微星 K9NG Neo-V主板   128 一脉相承的爱       129 江苏苏州吴中区的青梅生产       130 青梅竹马猪宝贝   131 高透光率青梅浓缩汁贮藏过程颜色的动力学研究       132 海南青梅林生态系统的分布规律、存在问题与管理对策   133 青梅无公害栽培技术       134 一种青梅原汁的生产工艺及营养成分分析       135 青梅散的制备与临床应用       136 和“洋葱”一起笑傲江湖       137 青梅贴膜的制备与质量控制       138 拒绝边缘 青梅煮酒话机箱   139 诏安青梅今年一枝独秀   140 至诚的谎言       141 蓝沁:青梅竹马的初恋是我的《传奇》       142 人间何处觅蓬莱       143 沉寂廿年翘首期盼 杭州睦剧今又重生       144 《西凉外的风车》   145 曹颖王斑红尘深处的青梅之恋   146 青梅高产栽培整形修剪技术       147 汪曾祺《受戒》的美感审视   148 青梅蜜饯加工   149 比我更爱你的人       150 老子天下第一       151 “古道”盛邀天下朋,青梅煮酒论英雄       152 贤妻让贪婪的我泪水涟涟……       153 青梅栽培技术   154 晒被子的爱人   155 青梅无公害生产技术       156 如果有那一天,请你一定要骗我       157 错爱结苦果:用镰刀割不断恩仇薛缘       158 华庭良宴 青梅煮酒――上海合作组织峰会之国宴控秘   159 是初次见面,还是青梅竹马   160 福建上杭青梅栽培技术   161 我们青梅竹马,我们把爱撕碎   162 诏安青梅价格创5年来新高   163 青梅补酒的研制   164 青梅冤家竹马爱       165 青梅黄酮类化合物的微乳薄层色谱分离鉴定   166 青梅原酒“渡”日       167 竹子诗画   168 北京市民马拉松代表团在日参赛       169 青梅贮存方法       170 青梅煮酒论英雄   171 一起因清理废弃青梅腌制池导致中毒事故的调查       172 我青梅竹马的朋友朴素玉   173 梅韵含情报春来――记湘潭市第一人民医院心血管内科主任医师陈青梅       174 多风味杏青梅生产工艺   175 西双版纳茅草山广西青梅群落学研究       176 酶法高透光率青梅汁生产工艺的研究   177 青梅可以雕着卖       178 形神兼备 情理交融――浅析电视剧《乔家大院》的艺术追求   179 春节菜谱6款       180 青梅果汁加工过程非酶褐变       181 青梅生产   182 四十四年前的爱情       183 游走在陌生人之间       184 青梅煮酒论英雄 苏-27系列在现代战争中的技术缺陷及其技术发展       185 青梅煮酒论物流       186 诏安县青梅精深加工产业蒸蒸日上   187 “一优二高”青梅基地建设总结       188 青梅酒生产工艺技术       189 李白诗“绕床弄青梅”之“床”字新解       190 山里红的魅力――大型秦腔现代剧《山里红》观后       191 诏安梅业的现状与发展对策   192 废弃青梅池含氰废水应急处理方法   193 清新、润泽――新贵青梅多媒体键盘旗舰版   194 日本青梅产量下降、品质上升、价格下跌   195 写实主义的灵魂浪漫主义的外形――论靠谝灰兜摹肚嗝分衤怼贰  196 青梅果里酝出林业经济新亮点――宁国市林佳公司打造特色林果产业链揭秘   197 林佳“青之梅”中国的“XO”   198 FAAS法测定青梅酒和干红葡萄酒中铁   199 气质联用分析青梅发酵酒和浸泡酒的香气成分   200 青梅高接换种试验初报   201 适宜加工果汁的青梅品种   202 黑马王子与白雪公主的人间恋曲――新贵KB058青梅多媒体键盘旗舰版   203 有一种情怀如歌   204 旧情可以难忘   205 不同时期对青梅扦插繁殖的影响   206 青梅丰产栽培技术   207 “青梅竹马”的来历   208 风味梅食品加工法   209 3款梅食品加工技术   210 青梅果醋醋酸发酵工艺的优化   211 高透光率青梅汁浓缩过程中流变特性的研究   212 湖州“味源”公司生产桑果汁青梅汁   213 微乳层析分离鉴定青梅提取物中的黄酮类成分   214 煮酒论青梅   215 日本对我国产的青梅需求急剧增加   216 今年诏安青梅畅销价扬   217 青梅醇提物中*萃取组分的GC-MS分析   218 海南北部地区热带雨林的组成特征   219 不同类型生根剂对梅花砧木扦插繁殖影响研究   220 茶社   221 台湾青梅产业现状与扶持措施   222 淳安县水果产销现状与对策   223 青梅煮酒论英雄――细数日系AV放大器的七大旗舰   224 墨西哥发现酵母可延长苹果保质期   225 青梅提取物对油脂抗氧化性能的研究   226 不同青梅品种果汁加工品质比较研究   227 漳州青梅愁寻销路   228 江绵恒:“我父亲是我父亲,我是我”   229 无影灯下的影子   230 短枝型丰产优质果梅新品种‘美林黄’   231 紫苏特征特性及栽培技术   232 青梅保健含片的研制   233 萧山大青梅出路何在   234 青梅的研究进展   235 小橄榄闯出大世界――记福州大世界橄榄有限公司董事长兼总经理郑金营   236 爱与黑的边缘(二)   237 离婚吧,我要做身心健康的女人   238 青梅酒的生产工艺技术及产品的功能   239 我要做你最美的新娘   240 “霸道”的广告文化   241 山坡地青梅高产的栽培技术及其效益分析   242 青梅生产现状、存在问题及改进措施   243 乌梅保健用途多   244 乌梅是怎样加工的?   245 新贵科技推出“青梅竹马”键鼠套装   246 “新法规条件下的多轴车市场”报道之一:解放奥威重卡:青梅煮酒再论英雄   247 简约主义--青梅键盘KB-031   248 模拟酸雨对3种果树的胁迫效应   249 攒机也疯狂   250 青梅系列新型产品的加工   251 青梅、红枣、杏、葡萄、沙枣复合果汁饮料的研制   252 青梅系列新型产品的加工研究   253 青梅的保健价值及其开发利用   254 青梅系列新型产品的加工研究   255 “伤心果”变成了“开心果”   257 广东蜜源概况及蜜蜂授粉现状   258 青梅的优质高产栽培   259 气调包装和乙烯吸收剂对梅果叶绿素含量、叶绿素酶活性与乙烯释放的影响   260 软枝大粒青梅鲜果(DNB―2003)   261 软枝大粒青梅栽培技术规程(DNB440500/T44―2003)   262 青梅的育苗及栽培管理技术   263 又有6个林业地方标准发布实施   264 青梅综合开发利用途径与工艺   265 五粮液推出仙林青梅果酒――欲在果酒市场掀波澜   266 梅制品深加工技术   267 我省青梅资源开发利用现状   268 简约主义的追求青梅键盘KB-031   269 青梅竹马KM-025键鼠套装   270 酸味素珍   271 周年回望:探析中联浦沅并购整合之策   272 青梅资源开发利用   273 青梅系列新型产品的加工研究   274 青梅键盘KB-031   275 我国青梅资源开发利用研究   276 饮料加工   277 青梅高产栽培技术   278 青梅系列新型产品的加工   279 青梅竹马KM-025键鼠套装   280 青梅生产的现状、存在问题和改进措施   281 青梅煮酒论管理   282 杏脯、红枣、青梅、葡萄干、桃脯复合果汁饮料的研制   283 青梅竹马KM-025键鼠套装   284 新贵青梅竹马KM―025键鼠套装   285 保健水果――青梅   286 青梅营养保健软糖   287 青梅早结丰产综合栽培技术   288 青梅丰产栽培技术   289 简约主义的追求,青梅键盘KB-031   290 青梅感冒冲剂中的五指柑和青蒿的薄层色谱鉴别   291 一条通向富裕的黄金之路――江西省于都县发展“梅牛工程”带动农民致富   292 紫苏梅酱的工艺技术   293 英群BTC 天生一对之青梅竹马鼠标键盘套装   294 实施生产联盟 应对“绿色壁垒” 诏安青梅成就大产业   295 梅果的营养价值与用途   296 心与情的倾注,青梅竹马KM-025键鼠套装   297 一株青梅富一村   299 青梅的施肥技术   300 青梅含片的研制  
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版权所有:沈阳百创科技有限公司家里有人送来了一些的酸梅,想制成优之良品里卖的那脆脆的青梅应该如何醃制呢?
“望梅止渴” 青梅富含柠檬酸、相关信息酸、维生素C和铁、钙、磷、钾等矿物质,以酸味爽口逗人,能生津止渴。由于青梅的酸味过浓, 很少用来鲜食, 而是用于蜜饯和凉果加工适应性良好的原料, 其产品能保存青梅的营养特点和较好的适口性。 “青梅蜜饯” 是由鲜梅经食盐和明矾腌渍脱苦去湿和保脆处理后,直接用白砂糖腌渍而制成产品。 “青梅凉果” 大多是先将青梅经食盐和明矾或石灰腌制后晒干成梅坯,再由梅坯经浸洗脱盐、 干燥后调入以甘草等甜味料为主的配料和其他香料, 调制而成的产品,亦称“加料蜜饯”。 青梅蜜饯和凉果的制作,因原料品种、果实成熟度、果形大小、 制作方法和用料配比、干湿状态不同而异。 一、青口梅 以青绿色、肉质肥厚的大青梅、叶里青等品种, 立夏至小满期间采摘加工。 备料:青梅100公斤,白砂糖100公斤,水50 公斤,食盐6公斤~8公斤,明矾1公斤,绿色食用色素适量。明矾能使果肉质地松脆,并有媒染的作用, 使果肉在染色时容易着色;食盐能脱去果肉的苦、涩和部分酸味, 经腌渍处理过的果肉在糖渍时,糖分渗透快。 绿色食用色素采用苹果绿或叶绿素铜钠盐, 也有采用靛兰和柠檬黄按3比7配制成绿色,忌用其他毒...
“望梅止渴” 青梅富含柠檬酸、相关信息酸、维生素C和铁、钙、磷、钾等矿物质,以酸味爽口逗人,能生津止渴。由于青梅的酸味过浓, 很少用来鲜食, 而是用于蜜饯和凉果加工适应性良好的原料, 其产品能保存青梅的营养特点和较好的适口性。 “青梅蜜饯” 是由鲜梅经食盐和明矾腌渍脱苦去湿和保脆处理后,直接用白砂糖腌渍而制成产品。 “青梅凉果” 大多是先将青梅经食盐和明矾或石灰腌制后晒干成梅坯,再由梅坯经浸洗脱盐、 干燥后调入以甘草等甜味料为主的配料和其他香料, 调制而成的产品,亦称“加料蜜饯”。 青梅蜜饯和凉果的制作,因原料品种、果实成熟度、果形大小、 制作方法和用料配比、干湿状态不同而异。 一、青口梅 以青绿色、肉质肥厚的大青梅、叶里青等品种, 立夏至小满期间采摘加工。 备料:青梅100公斤,白砂糖100公斤,水50 公斤,食盐6公斤~8公斤,明矾1公斤,绿色食用色素适量。明矾能使果肉质地松脆,并有媒染的作用, 使果肉在染色时容易着色;食盐能脱去果肉的苦、涩和部分酸味, 经腌渍处理过的果肉在糖渍时,糖分渗透快。 绿色食用色素采用苹果绿或叶绿素铜钠盐, 也有采用靛兰和柠檬黄按3比7配制成绿色,忌用其他毒性强的非食用色素。 腌坯:先将青梅洗净,食盐和明矾溶解在水中, 再将青梅倒入,充分翻拌使青梅着盐均匀,每天翻拌2次,腌2天~3天后取出,每个青梅沿缝处割一刀, 深及核,将核挖出后回入卤中。 脱盐:去核后的果肉,在卤中腌1天~ 2 天后取出,用清水漂洗,每6 小时~8小时换水1次,将盐分与苦、涩味漂淡为止。 染色:将漂淡后的梅坯捞出沥干,另取用糖总量 30%的白砂糖和加入适量的绿色食用色素,充分和匀, 拌入梅坯中,随着糖和色素着水溶解,被果肉均匀地吸收。 糖渍:将着色的果肉取出置入另一缸中, 取用糖总量20%的白砂糖盖在面上, 再将着色的糖液淋在糖上,待面上的糖充分溶解后,每天翻拌2 次,并将糖卤取出,另用不锈钢锅加热浓缩,而后回入,再将用糖总量 20 %的白砂糖盖在面上,待糖溶解后再取卤浓缩, 然后将剩余的20%白砂糖和入,使青梅果肉吸足糖分, 果实变得圆满充实有光泽,糖分浓度达到65 %~75%, 水分含量为18%~20%,可以 缸,面上用洁净的??压紧, 产品随时可取出包装。 二、梅坯腌制 梅坯是加工话梅、陈皮梅和甘草梅等凉果的半成品。 选用大叶猪肝梅和花梅等有色的品种为原料。每100公斤青梅经清洗 后加盐10公斤、 石灰 125克,腌制7天左右,腌后出晒,直至梅坯表面起盐霜,此时约8成干,随即放入箩筐中,盖上麻袋,存放在阴凉处, 使梅坯内外水分均匀,待梅果回软时再取出晒干备用。 三、话梅 选用大小均匀的梅坯,经清水漂洗脱盐12小时, 其间换水3次, 至梅坯中盐分残留量约为1%~2%,在近核处略带咸味为度。 梅坯经漂洗后取出直晒至7成干时备用。 配料:话梅的用料配方各有较大的区别, 通常为每100 公斤梅坯的浸液,水25公斤,甘草4公斤~6公斤,白砂糖10公斤,精盐4 公斤, 柠檬酸 200克,糖精钠500克,肉桂、丁香、豆?和茴香粉各50克,香草素适量。 浸液:先将甘草洗净后打碎,用水10公斤, 煮后取出汁液,再加水10 公斤煮后滤取2汁,加水5 公斤煮后滤取3汁, 然后将滤取的甘草汁混在一起,加入其他配料,加热至80℃左右,趁热倒入梅坯翻拌均匀,以后每隔2 小时翻拌一次,经24小时后取出晒或烘干,烘时温度60 ℃~70℃。倘若浸液未被梅坯吸干, 则在出晒或烘至半干时将梅坯回入缸中吸干,或取出汁液拌入梅坯中, 后晒或烘至8成干,取用量为0.1%的香草素拌入,密封贮存,使配料风味渗透均匀,即可取出包装。 四、陈皮梅 以备用的梅坯为主料,用陈皮酱、 甘草粉等为配料调制而成。产品分带核和去核两种, 食之有生津开胃和化痰润肺的效用。 陈皮制酱:采用2年~3年陈的红桔皮或用甜橙、 ?柑、蕉柑、温州蜜柑等果实的陈皮均可。 亦有采用鲜桔皮为原料的,虽然制作方法大体相同, 但成品的风味和效用?然有异,传统的制作方法不同鲜桔皮。 脱苦:陈皮中含有柚皮甘和精油等苦、辛物,须经热水反复煮制。 糖煮:脱苦辛味后的陈皮,打成浆, 加用陈皮量一倍的白砂糖,加热炒制,直炒至酱体糖分含量达65 %以上取出备用。 梅坯脱盐:梅坯用清水洗净后,浸漂4小时,换水后浸漂6小时, 取出沥干。梅坯酱渍:脱盐后的梅坯加等量的白砂糖,60 %的陈皮酱,5 %的鲜姜浆和匀后渍7天~10天,取出, 在不锈钢锅中用文火炒煮,待7~ 7.5 成干时取出,按每100斤梅坯加3%甘草粉,另加丁香粉250克、五香粉 500 克和匀,即得成品
青梅DIY製作方法
(青梅?格分:大、中、小)
一、脆梅(5-5.5分熟梅子)(?格:中):青梅6公斤、鹽1公斤、糖5台斤、?V口玻璃瓶1??
1、 ?⑶嗝芳欲}1公斤搓揉破?谋砥め幔?⒚纷臃旁谡璋迳希?玫侗齿p拍裂,與搓揉之剩餘鹽巴混合均?蚍胖?小?,再置於清水中(用活?恿魉?4-8小?後?破稹?乾?水。
2、 ?⒚纷友在容器?龋??台斤糖加水(水量能淹梅面即可)加?嶂蠓校???s後倒入容器中浸泡12小?,待生出苦水後倒掉(再重複一次,糖水倒掉)。
3、 第三次??台斤的糖(糖的份量可由??人的口味調整)煮成糖水,?鲠幔?谷肴萜髦蟹湃氡?滟A藏,可隨?取食。
二、Q梅(八分熟大?格梅子)(?格:大):青梅6公斤、糖6台斤、鹽1台斤、?V口玻璃瓶一只
1、 青梅加鹽搓揉後,梅子放入水桶中,以搓揉剩餘鹽巴覆蓋其上,再以重物?涸谏厦婕s48-72小?至柔?即可。
2、 以浸泡後所生出之水?⒚纷酉?Q取出,置於?癖P中,?光?????天,?光弱???天(?翻??梅子)。
3、 ?⒚纷友入朔膠桶以1台斤糖翻??均?颍??侨芙忉幔?⑻撬?沟簟R?台斤糖?⒚纷泳?蚍??,待糖溶解後,第二次梅??钩霰A簟?
4、 第三次??台斤糖加入梅子,均?蚍??,待糖溶解後,糖水倒出保留。
5、 ?⒌诙?⑷?蔚拿??旌霞?嶂练序v;以中火加?峒s10分?即可,放置約七十度C?溆谩?
6、 ?⒚纷又貌A?萜?龋?⑻撬?尤肴萜?妊瓦^梅面即完成。
三、梅子酒(9-10分熟梅子)(?格:小):青梅6公斤、冰糖4公斤、米酒頭6瓶
1、 青梅洗?Q、晾乾。
2、 消毒後之容器,放入青梅再倒入酒,加以密封(封口加一?蛹?布)?四??月後,?⒕频钩觥?梅粒加入冰糖約三星期後,與浸泡之梅汁混合即可?用)
四、梅醋(9-10分熟梅子)(?格:小):青梅6公斤、?年醋6瓶、冰糖2公斤、?芽糖3.6公斤(可依??人喜好增?A)
1、 青梅洗?Q、晾乾。
2、 ?⒁陨喜牧弦黄鹬梅湃萜?冉????月後,即可?用,?用?需稀?
材料:新鲜青梅1kg
冰糖200g~500g(甜味可根据自己的喜好来调节)
广东米酒1.8升(度数不要太高,10~20度以内的大曲比较好)
容器(消毒杀菌,可密...
[药物组成] 梅子
[功能主治] 风湿痛。
[用法用量] 适量分次饮服,也可取酒搽患处。
[制备方法] 以酒浸没梅子若干,高出2em为宜,浸一月即成。
用青梅,一般青梅刚出的时候,购买制作。
下面说说我的经验分享:
每当青梅上市时,我都会泡一大瓶酸梅,一大瓶梅酒,还有酸梅醋. 酸梅可以当零食吃,也可以做菜, 酸...
制作方法:
  1、选择新鲜完好的水果(可晒果干的品种)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂),切半、切片、干燥(根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等),...
脆青梅 原料:鲜青梅52.5千克白砂糖47.5千克食用色素40克食盐7.5千克明矾250克 方法: 1.选料:选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的梅果品种,...
答: 伊利,蒙牛没有固定奶源;还有喝酸奶一定要喝原味的,不要什么草莓味之类的,那种都放了好多添加剂之类的东西,就原味最有营养!
答: 朋友你好!因为一时的不顺而失落消沉一时这是难免的,人人都会碰到!但要及时的调整自己的心态,及时从谷底向上爬!我觉得你应该多参加一些论坛,多参加一些活动和聚会,比...
答: 你母亲在疾病后期左旋多巴的疗效逐渐减弱或者出现变化和波动时,可以用德国引进的新药名为“森福罗”。(注意事项):肾功能损害患者的用药:普拉克索的清除依靠肾功能。对...
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