怎样烧鱼不粘锅开烧鱼店

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《学做家常烧鱼》编写组著
出版社:化学工业出版社
出版时间:
印刷时间:
字数:166000
开本:16开
装帧:平装
好评率:100%共有条评价
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你最信赖的美食指南,只推荐绵阳最具特色美食
美食君说:
每个吃货的舌尖上都有一条鱼,或是红烧,或是清炖,或是火锅...而不管它是哪一种,我都只会对它说三个字:我爱你!
而绵阳却有这样一家鱼店
它总是无端来挑战美食君的底线
最近几天更是闹得满城风雨
他家的老板和大厨有些“问题”
美食君怎能容忍
带着众多小弟前去一探究竟
..........
据了解,这家鱼庄的创始人杨总(中间)原为园艺山生态鱼农家烧法的
,光是从厨烧鱼就已有
现如今,更是在圈内大有名气,并且打造出了一片自己的天地。
而这家鱼庄的主厨“问题”更是大到不得了!大名刘国宗,是刘氏太安鱼的
第三代直系传承人
(据说刘师傅的父亲就是刘氏太安鱼的创始人之一)
源于川渝地区,属江湖菜系...
“适中的辣味老少皆宜,浓郁的香味大众皆爱”
,这就是刘师傅20年从业生涯对太安鱼的理解。对于这一家的太安鱼,真的无需多做介绍,两代人都献给了太安鱼,其中滋味可想而知...
同城君突然想起看射雕英雄传时,洪七公对黄蓉说起的一段话,
“每咀嚼一下,便有一次不同滋味,或膏腴嫩滑,或甘脆爽口,诸味纷呈,
”,此时用来形容这盘跳水鱼,在合适不过...
家常三角峰
三角峰是四川独有的鱼类,加上酸姜、酸辣椒以及其他配料,经过独特的烹饪手法,即可呈现出一盘
的珍馐美味...
麻辣黄辣丁
黄辣丁,爱吃鱼的宝宝们可不陌生了,肉质相当滑嫩,入口即化,经过特殊的秘制和烹饪之后,其味道更是
,麻辣感十足...
加入藿香的鱼肉更是结合了藿香的
味,并且具有清热,防暑的功效,鱼肉细腻,滑嫩,而藿香的清香渗入鱼肉之中,微辣的口感,更是让人欲罢不能
干烧母猪壳
怎么样!光听名字绝对想不到这是一道烧鱼菜系,菜品是店内老板杨总
而成,与传统干烧鱼的工艺完全不同!这道菜突出了尖椒的清香,水豆豉的干香以及入口微带的蒜香味。
这道菜也是杨总的独创菜系,从研发以来,多年都深受很多喜鱼爱好者的推崇!每到店内
,鱼肉更是干香浓郁,极其入味...
农家尖椒烧土鸡
这道菜品绝对是品质的保证!鸡肉来自于老北川农家纯粮食喂养的放养鸡,鸡肉
,而烧鸡更是夹杂了尖椒的清香,却又不失鸡肉的本味。
玉米饼绝对是这家鱼庄的特色小吃,全部都是选用鲜玉米现磨现做。玉米味
,让人欲罢不能...
牛牛牛红苕凉粉
黑红苕凉粉
,口感适中,比豌豆凉粉更筋道,而且没有碱味...
舒适的环境在于用心感受,舒心即可舒胃...
店内鱼的品种相当之多,而且都是来自于
大江流水的网箱养鱼
,每一条鱼都是自然生长!其营养价值也是相当丰富...
厨房是180度
透明式厨房
,师傅的一举一动你都可以尽收眼底!敢这样明目张胆的做菜,那卫生和质量也绝对是一流。
店内装修宽敞大气,没有过多的装饰!但是整个环境干净、整洁。
包间有大包间和小包间,大包间一次性可以坐下13人左右,而且每个包间都配备了一台空调,顶上的灯笼也是古色古香味十足。
小包间一次可容纳6人左右!但是,你可千万不要小看这个包间,虽然容量不大,但是也绝对是聚餐胜地,每个小包间中间都有一扇门,要是同事聚会,串串门,多好~
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园艺山奥林春天三期门口(筷子花包子酒家斜对面)
出品:绵阳美食台
编辑/美食君
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