建国前临淄的商业概况
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建国前临淄的商业概况
建国前临淄的商业概况
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&&& 临淄，是春秋战国时期齐国都城所在地。姜太公始封于齐，即“因其俗，简其礼，通工商之业，便渔盐之利”。齐桓公当政时，任管仲为相，实行四民分业，断木鼓铁，煮海为盐，经济得以大发展，成为当时一个重要的政治、经济、文化中心。当时，由于农业发达，城邦强兴，交通便利，该地商贾云集，贸易市场繁荣兴旺。汉代，海内为一，关梁无阻，商税减轻，富商大贾周流天下。临淄地处交通要道，遂为东方最大的商亚都会。所出鱼、盐、布、帛，特别是纺织品之精美，行销全国。&&& 清光绪三十年（1904年），胶济铁路通车前，商品运输多由羊角沟经小清河运至广饶石村，经由临淄西关转运分销博山、淄川、益都等地。&&& 民国4年（1915年），临淄县内大小商号达300余家，年交易额550万元。农村集市以西关、辛店较为兴盛，其次是金岭镇、淄河店、桐林、白兔丘、孙娄店等。是年，临淄首次成立商会。为保护商会还建立了商团。民国17年（1928年），困县内商业中心——临淄城遭匪劫，各商户稍有资财者，多迁至辛店。更因辛店交通方便，利于物资交流，为商品贸易创造了良好条件。1937年前，由于炭业、酒业、杂货业，特别是中外烟商云集辛店，使辛店商业已超过城关十几倍，继而成为临淄的商业中心。　　1938年1月，日军侵占临淄后，使刚刚兴起的临淄商业又受摧残。全县绝大多数店铺倒闭，只有极少数店铺维持营业。其中，有炭栈一户，酒店一户，布店一户。　　1945年至建国前，遗留下的多系小商小贩。小车经营，以赶集摆摊为主。主要经营杂货。土布等。&&& 一、饮食业&&& 临淄饮食业历史悠久，素享盛名。春秋时期，齐桓公壁臣易牙就是有名的厨师。唐代临淄人段文昌精于烹任。自编食经（菜谱）五十卷，时称《邹平公食经》。&&& 1904年，近代临淄第一家饭馆——朱家饭馆成立，地址在辛店。店主米桂林。先由喆棚出售水饺、面条。后由其子朱振东、朱振兴继续营业。该店有门头五间，后院房屋 10间。经营一般饭菜兼住客。1938年停止。&&& 民国九年《临淄县志》记载：“临淄商业式微，唯城区菜馆林立，凡过客皆餍饫而去，且曰物美、曰价廉。”当时，临淄西关城里有11处饭菜馆，从业人员34人。其主要形式有四种：一是为富豪乡绅官吏服务的高档菜馆，主要包办燕翅席、鱼翅席、鸡鱼席等；二是为中等商户、富裕人家服务的中档菜馆，主要包办各种宴会酒席；三是夫妻店、父子店，经营大众饭菜，为过往客商服务；四是农兼商户，如农村的馍馍坊、锅饼铺等。以上四种形式构成临淄饮食业的主体。&&& “七·七”事变前，临淄包办宴席的配菜及价格如下：五元席：四干果，四鲜果；八盘（四冷拼四热炒）；四大件（鸡、鱼、肉、莲子糯米饭），每大件带二汤（鸡丸、肉片、鸡子汤）。十元席，除四干果、四鲜果、八盘同上，四大件是鱼翅、海参、鳝鱼、冰糖莲子饭，每大件带二汤（干贝、口蘑、鱿鱼、鲍鱼等）。　　在临淄城里饮食业中，早享盛名的有：德成莱馆、顺兴菜馆。　　德成菜馆，店主张福成，1908年在临淄城里开办。主要是经营高档菜，备有美酒，设有燕翅麻等，专为富豪乡坤官吏服务。从业人员3人，资本额200元，年营业额1000余元。　　顺兴菜馆，世传，1915年由王景贤在城里开设。王自祖父起即是城关一带有名的厨师。王景贤在益都从师学艺多年。以扒、烧见长，炸、馏、爆也较出名。该店常由青岛、潍坊等地进货，备有鱼翅、干贝、海参、鱿鱼、蹄筋等，还建有养鱼池。凡县府往来宴请皆由其承办，生意兴隆，久负盛名。　　辛店商业的继兴，饮食业随之发展。&&& 同乐园菜馆，1921年在辛店创办，系各商户集资经营。店主郑选亭，雇i6人，备有海菜、鱼类、鸡鸭等，来往宴会皆由其承办，买卖兴隆。&&& 大同饭庄，1925年在辛店创办。店主于禹臣，雇16人，经营一般饭菜。该店为了招徐顾客，还雇佣妓女做女招待，一时生意较好。&&& “七·七”事变前，辛店饮食业发展较快。特别是每年收烟季节，中外烟商临时设庄收买者共18家，各炭栈各条货商店稍为余资者，亦收买烟叶。百商群集，市场繁荣。烟市期大约3月之久，年交易额400万元。烟市期给辛店饮食业带来了繁荣。外地饮食业户纷纷来此设点经营饭菜。本县饮食业户也纷纷打拥设点，经营饭菜。最繁盛时，辛店饮食业可达50户。较有名的是“上海的消乐乾”、“天津的紫金亭”包子铺等。&&& 建国前，金岭镇饮食业有12户，22人。其中，有孟家（回民）包子铺，有法家、范家、于家、杨家、王家、徐家等饭庄。全县城关、辛店、金岭镇饮食业计有41户，113人。1938年，日军侵占临淄后，饮食业一度消沉。先有17户被迫停业，其余相继停业。至1949年，全县仅有& 5户维持营业。&&& 二、服务业&&& （一）旅店&&& 旅店，旧称客栈，马车店。&&& 临淄最早的一家客栈，是1920年李法舜等人在辛店铁路南开设的同聚客栈。客房5间，从业人员5人。既住客，又为外地客户代理黄烟、粮食业务。1923年至1925年，郭广恩、石延令又各开设一处旅馆。1926年，西关开设了3户马车店，从业人员19人，资本额500元，年营业额 1500元。1937年，全县有马车店10户，30人，资本额940元，年营业额31900元。至年底，马车店全部停业。1938年，辛店有旅馆、客栈4户，对人，资金6500元，年营业额31900元。日军侵占辛店后，有3户停业。1940年至1941年，长盛货栈，宏大货栈在辛店相继开业。到1948年临淄全境解放，仅存宏大客栈一处。&&& （二）浴池&&& 1923年，王益三在辛店宽宏街开办辛店澡塘，雇工5人，用大锅烧水，大板床。1938年迁至中山街，1942年停业。1930年，贾秋圃、孙富海在临淄西关分别开办如意池塘和日新池塘。1935年，临淄浴池发展到6处，从业人员23人，资本额2000元，营业额6400元。&&&& 1937年除西关浴池外，其余& 5处停业。西关浴池是由于子相、王效周开办的，平房2间，大锅烧水。劳动强度大，收入甚微。1938年由王效周继续营业。到1948年停业。&&& 三、炭业&&& 炭栈，俗称“炭栏子”。&&& 临淄最早的炭栈是辛店的老义成炭栈，于1904年由王延义在辛店朝阳街开办。1924年，同顺东炭栈开业，业主张风武，店员10人。&&& 1927年后，又有7户炭栈创办。据1933年《胶济铁路经济调查报告》载：“辛店车站以经营炭业为最多，共30家，所销之煤年约万二千吨，总值十三余万。”1938年底，炭栈减少为9处。从业人员57人，资本额15800元，营业额81500元。当时，这些炭栈大都是小本经营。每年只能卖15-20吨煤炭。至1938年底，除“协顺成”一家营业外，其余炭栈大都停业。&&& 四、理发&&& 临淄的理发业，解放前全是个体户。农村以剃头挑子赶四集为主，多数是一人干。有的是夫妻店，父子店。临淄第一家理发店，是1920年李德成在辛店开设的。1928年后，燕立志等人相继在辛店开设了5处理发店；1930年，王华邦、于子亮分别在城里，西关开设理发店。当时的理发店，设备简陋，只有一二间房屋，一二把木椅，门前挂块白布晃子，上写“朝阳取耳，灯下剃头”。1939年夏天，有一日本兵在辛店燕立志处理发，被抗日游击队员开枪打死，夺抢而去。燕逃走，该店倒闭。1942年，燕又在西关开设理发店，1953年停业。&&& 五、照像&&& 临淄第一家照像馆是1930年由益都人王某在西关开设的。用民房改为简易理璃房，用外拍机拍照，只涂红不修板。1931年，刘中秀、韩景武合资开办华昌照相馆。1936年，华芳照相馆开业，由刘松亭经营。1938年，临淄有4家照相馆，从业人员5人，资本额1500元，营业额5500元。日军入侵临淄后，有2户停业。1942年全部停业。& 　六、药店&&& 建国前，临淄的药店主要集中城关和金岭镇，辛店次之，它的分布是：城关 11户，金岭 9户，辛店 2户。共计 22户，人员 63名。这些药店，有的经营中药、有的经营西药，有的中西药都经营。其经营方式主要是赊销，年底清帐。当时，较大的药店有庆育堂、广育东等。&&& 庆育堂药店，建于1909年，地址在临淄西关，它是临淄最早的一家药店。店主王起东，有伙计4人，经营中药。1938年停业。&&& 广育东药店，& 1926年在西关开办。店主崔云亭，雇工12人，资本额5000元，营业额20000元。开始主营中药，后又附设茶庄、钱庄。雇工多达20余人。1956年停业。&&& 好升堂药店，地址金岭镇，店主丁珍亭，有伙计3人，系祖传行医开店，经营各种药材。&&&&&& 1937年停业。&&& 保元药店，1928年由李兰生在辛店开办。1956年过渡为辛店诊疗所（现区中医院）。&&& 七、酱园&&& 临淄的酱园业始于清末。商号集中在辛店和城关地区。建国前，辛店约有商号26户，城关约有13户，金岭镇1户。除几家大户外，其余均系小本经营。主要经营酱、醋、酒、菜、水产品、调味品等，还有的兼营其它商品。当时，较大的商号有福源永、东泰成、永顺和、源兴永等酱园店。&&& 福源永酱园店，1895年在辛店创办。东家李锡汉，掌柜袁世恩，从业人员16人，资本5000元，营业额15000元。厂房50间，大缸200个，主要生产和经营酱、醋、酒、点心等。其产品优良，特别是酒，气味芳香。远销益都、淄川等地。孙娄举人王智慧曾为它写下一幅对联：“闻香须下马，知味且停车”，横批“独我一家”。日军入侵后，袁世恩回家、李锡庆接任掌柜。1946年停业。&&& 永顺和酱园，前身是杂货店。1900年，由胡天文之父开办于西关。1921年胡天义接任掌柜。开始扩大经营范围，当时，资金6000元，雇工8人，大缸400个，主要生产并经营酱、醋、香油、麻汁、点心、黄酒、龙丝挂面、山珍海味等。其产品种类繁多，包装牢、质量好。前店后厂，并在辛店、南仇两地各设分销处一处。经营方式多种多样，主要采取零整批发、赊销、以物换物，产品多销于敬仲、淮阳、皇城、路山、南仇、辛店等地。每逢设宴摆席，到此购货，无所不全。仲秋节和年关，买卖更是繁忙，生产与销售昼夜不停。已成为当时城关地区首屈一指的大户。1955年停业务农。&&& 八、糖茶店&&& （一）糖店&&& 清末民初，临淄糖业比较落后。1930年后，糖业开始发展。经营糖果的大都是益都、寿光等地商户。他们无字号，只在辛店和城里租赁民房，当天做，当天卖。当时，无字号的糖坊有9家，有字号的有4家，辛店1家，金岭镇3家。其中较大的是复兴昌糖访。&&& 复兴昌糖坊，1927年建于辛店街里，掌柜孟兆刚（益都人）。有伙计6人，三间门头。主要生产和经营桔子片、薄荷糖、芝麻糖、花生糖等20余个品种。每天做200余斤，以批发为主，兼营零售。其产品行销广饶、博兴、幸福、沾化、利津等地。1933年，阎锡山部队路过辛店，把复兴昌抢劫一空。从此该店倒闭。&& （二）茶叶店&&& 清末，临淄茶店、茶庄很少。民国13年后，茶店渐多，共有10余家。主要设在城关、金岭镇、辛店地区。城关3家茶庄：育样、永顺、源茂茶庄。其中，较大的是育样茶庄。辛店、金岭镇有义盛恒、义盛公、复兴同杂货店兼营茶叶。当时的品种主要有大叶子、干烘两种。茶庄多从济南、周村等地进货。主营批发，一般不零售。&&& 至建国前，陈永顺茶庄维持营业外，其余都已停业。&&& 九、百货&&& 百货，旧称杂货、什货、广货。临淄百货经营者多系小商小贩，小本经营。经营品种主要有纸张、火柴、红白糖、煤油、点心、鞋帽、文具、化妆品等。经营方式以零售为主，有的批零兼营，大字号则以批发为主。形式有赊销、以物易物等。清末，临淄百货业萧条，只有几家杂货店。民国初期，杂货店渐多，主要集中于城关一带。民国间年后，辛店百货业发展较快。每年收烟季节，上海、天津、济南、青岛、潍坊、周村等地的百货商，纷纷来辛店设任经营。盛况空前。当时，全县共有大小商号91户，346人，其中，城关地区有39户，& 139人，辛店有30户，171人，金岭镇有22户，36人。较大的商号有裕兴东，泉茂祥、义兴东。&&& 裕兴东杂货店。1921年创建，地址在辛店武圣街。店主潭大财，帐房先生蒋鹤兰，资本1万吊铜元，仓库12间，该店有一人常驻青岛，每年从青岛大批进货，有时一次可达几十吨。主要经营纸张、茶叶、红白糖、棉布、棉纱、煤油等。经营方式以批发为主，也零售。店主谭大财很会经营，他常常赊销，并能做到秤高尺足（每斤高4钱）。因此，买卖很快兴隆起来，最兴隆时在1935年期间，年销售量可达200多吨货物。其货物除畅销临淄外，还远销广饶、博兴等地，成为远近闻名的杂货店。日军入侵后，该店倒闭。&&& 泉茂祥杂货店，1927年创建。地址临淄西关。店主吴相成，自幼经商，主营礼服、鞋帽、化妆品等。开始，他只有1元钱的本钱，但他善于经营，讲究信誉，用赊购的办法，从济南、青岛、周村、潍坊等地进货。然后，再以“大放粮”（赊销）的办法，推销货物，并经常提前给货主付款。1937年，该店已有资本1000元，买卖非常兴隆，成为当时很有名气的杂货店。“七·七事变”后，吴因得罪了一个日军中队长的妻子和一个日军翻译，曾被绑架，通去现大洋2000元，被迫停业。&&& 义兴东糕点铺。1939年创建，地址辛店东王村。店主王锦云，店员6人，门头2间。每天可加工一斗二升（7斤）麦子。该铺前店后厂，自产自销。其主要产品有元酥、饼干、月饼、炒糖、蜜食、鸡蛋糕等，皮面产品有佛手、菊花饼、荷叶酥、鲜果等，共20多个品种。名点有桃酱卷、啦嘛糕，月饼有枣泥、豆沙、桃仁等。这些产品用料准确，做工精细，香甜可口，行销方圆几十里，深受欢迎。该铺1954年停业。&&& 1938年后，大多数杂货店停业。临淄百货业又陷于萧条。直到建国前景况未有改观。&&& 十、酒店&&& 临淄酒业历史悠久，早有“高阳美酒”之称。&&& 清光绪年间，临淄高阳一带酒馆林立，早已形成酿酒业中心。较大的酒店有六合、奎星酒店，分别占地650亩和900亩，都是大地主兼营。&&& 清末，临淄酒业渐衰。《中国实业志》载：民国22年，临淄酒店共20家，192人，资本额44130元，年产烧酒2583担，年总产值46438元。当时，金岭镇还有10家酒店，大都是卖酒兼营煤炭等。另外，还有一部分杂货店和酱园店兼营白酒。其中较大的酒店有汇丰酒店、永兴号、福兴水等。&&& 汇丰酒店，建于1927年，合资经营，人员13人，年产烧酒240担，年产值4200元，1937年，王维相接任店主，雇17人，酿酒兼卖酒，1946年停业。&&& 建国前，临淄大多数酒店纷纷关闭停产。只有朱树元的朱台酒厂营业。1948年& 3月，临淄最后解放，朱台酒厂由渤海行署工商科接管，负责人李有典，工人8人，主要生产和销售白酒。1949年停业解散。&&& 十一、布店&&& 清末民初，临淄经营布业的大都是小商贩，靠赶集摆摊为主。每年收烟季节，外商和本地布商纷纷来辛店设在经营，集中在辛店宽宏街，整条街被布棚遮得看不见天。民国中期，全县共有布店。布庄15户，65人。其中，西关11户，辛店2户，金岭镇2户。这些布店主要经营土布、棉布、洋线、花线等。较大的字号有广顺布店、永昌布店、永昌布庄、锦纶布庄。&&& 广顺市店，是临淄最早的一家布店。1911年，刘书汉在西关开办。从业人员5人，资本额2万元，年经营额5万元。主要批发布匹。1938年后停业。&&& 永昌布店，1930年创办。店主郑瑞千，从业人员9人，主要经营棉布。郑的两个儿子郑子厚和郑茂花都在该店卖布。另一个儿子郑茂深又在辛店开设永昌布庄，共5人。他们主要从桓台进货，进货后一是坐在卖布，二是赶四集卖布。郑瑞千和郑子厚都曾几次被土匪绑架过，先后用大批布匹和 15万元钱（中国联合准备币）才赎回。&&& 锦纶布庄，1923年在辛店铁路南开办。后迁移中山街。店主于矩芳，帐房先生薛门村，店员8人。主要经营绸缎和布匹，该店资金充足，常从苏州、杭州和国外进货，买卖非常兴隆。1938年，日军放火，店被烧毁后停业。　　至建国前，除西关永昌布店维持营业外，其余全部停业。　　十二、肉食店（铺）&&& 解放前的肉食店，多系无本或小本经营。自宰自销，少数屠宰户雇人经营，品种分生、熟肉两类，经营方式有两种：一种是手执木梆，沿街叫卖的肴肉盒和赶集串乡的肉挑子；另一种是在城镇设点的肉架子和肉铺子。&&& 抗日战争到建国前，临淄经营肉食的共61户，114人。主要分布在金岭镇。城关、辛店地区。金岭镇有回族宰访30户，他们从集市买来牛羊，然后经过阿匐同意才能宰杀，每宰一头牛要给阿匐点钱，并交活牛税。他们宰后赊给小贩销售，牛皮由日本商人专收。城关有汉族屠宰户门户，其中，猪、牛、羊肉兼营的4户，经营生肉的7户，经营肴鸡的三户，经营犬肉的1户，另外还有肴肉铺。辛店经营肉食的有赵永贵、相能三、高鹏喜、姚东江等。其中，高鹏喜三代人的肉架子和姚文玉的肉挑子比较出名。另外，还有一家肉食店和肴肉店，分别经营生熟肉。&&& 抗日战争期间，生猪的收购办法主要是赊购、预期付款。货源主要来源于王朱、南仇、合里庄、徐尧等地。集市经营特点主要是包集和赶义集。包集，由少数屠宰户包销，其它屠户不能赶集摆摊。当时，城关、皇城、桐林、白兔丘、淄河等集市都是包集。只有辛店、孙娄两处是义集。赶义集时，允许各地屠宰户赊畜经营。上市摆摊，要统一交税。每年腊月十五至春节前，允许各地屠宰户和农民私自宰杀牲畜，到各集市出售，价格随行就市。这段时间被称作“乱杆子”。&&& 十三、其他&&& 建国前，临淄除饮食、服务、百货等几个主要行业外，还有一些其它行业。主要分布在金岭镇、城关、辛店地区。其中，金岭镇有银器首饰业8户，皮货业7户，染房3户等，共22户。城关有铁器店2户，当铺、染房、铜器、首饰业各1户，其它7户，共13户。辛店有铁器店2户，东盛书店（兼文具月户，共3户。王建国前，这些行业大都先后停业。