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出门在外也不愁管理休闲餐饮需注意的几个细节
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管理休闲餐饮需注意的几个细节
来源：网络媒体
摘要：饭店注意事项-警惕-小常识篇：文章主要介绍了管理休闲餐饮需要注意的几个细节，如概念经营、人员结构的设置等相关知识。
管理休闲餐饮需注意的几个细节 休闲餐饮与传统的餐饮理念相比，它营造的是一种自由的空间，倡导自由、随意、无拘无束、身心完全放松的消费理念。休闲餐饮迎合了很多时段、很多人群的餐饮消费，所以引起了消费者发自感情上的共鸣，从而赢得了市场。 那么在经营休闲餐饮的过程中，要注意什么细节呢？笔者根据自己经营休闲餐饮两年多的经验，总结出了以下几个需要注意的细节点，供大家参考。 一、概念经营。 概念经营分两个，一是招牌概念，招牌给人的第一感觉不能错乱，以前我给别人做过粥吧，烤吧效果比较好，顾客看招牌就有一个明确的消费概念，但有一次做个美食庄情况就很惨，因为顾客进去后没有感觉很多美食就很失望，所以要把握好招牌的概念。 二是促销概念。很多餐厅会在节庆日会做特价或者赠送、打折等的活动，这样千篇一律的形式不能运用在休闲餐厅，休闲代表一种文化，一种时尚，促销形式也要做的新颖特别，以一个能很明确的概念来表示。以前我做粥吧那个项目时提出过一个针对年轻人的爱情促销概念，打出的广告语是“一碗好粥胜过一千个热吻，请你爱的人喝粥，请爱你的人喝粥”这样一来，迎合了很多人的心态，同时最大的还是为店里带来了经济效益和很强的社会效益。 二、人员结构的设置。 很多餐厅会觉得在人员的工资方面开支太大，而且工作的效率也很低。其实有很多是出在管理调度方面的露洞，一是没有人尽其能，特别是在技术方面没有注重一个全面的综合的考核因素，比如招厨房的人员只要懂一项就行那是很不好的，必须要懂三项以上的技术，这样才能保证在任何时候有一个完备的操作队伍来应付各种突变情况（比如生意突然极好，或者某个员工临时不能到岗）。 二是没有合理安排各个人员的工作时间，我以前的客户经常提起的就是他们的员工好累，其实休闲餐厅的经营时间长，不能随时保证充足的人员是不行的，做为管理人员需要根据各营业时间段的顾客流动情况，各工作人员的实际状况，安排一个早班，一个晚班，一个叉班。这个做法最重要的是要做到忙时有人忙，闲时不能留多人。 三、菜单内容的拟定。 菜单内容对厨房生产及顾客选择有很大的关联。不能让顾客拿着菜单不知道点什么好，也不能让厨房看着菜单不知道怎么去准备。一张好的菜单就能直接反映出一个餐厅的档次和经营水平的，同时也能影响整个厨房的生产。 我们在拟定菜单的内容要考虑以下几个因素： 1、市场的材料（不能因材料采购、保存等而制约生产）。 2、地方的饮食习俗（保留部分、创新部分。在广州都有喝粥吃海鲜的习惯，我当时就给一个客户就做了个海鲜粥火锅的营销，效果很好）。 3、店面的规格及规模（不能小而全，也不能大而偏，而且不能偏离主题，到一个面馆即使你的小吃做的最好，没有一碗好面是不行的）。 4、周边人员的消费水平（我们做的休闲餐厅是个很平民消费的场所，需要照顾大部分，优待小部分）。您可能关心的页面： 、 、 、
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[推荐]开餐饮小吃店或休闲食品店是加盟好还是自己做好呢？
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我和我女朋友想回家开一家小店，暂时我们县城像那种小吃店比较少，休闲食品店也只几家。我们暂时是计划开这种性质的店。想请教下开餐饮小吃店或休闲食品店是加盟好还是自己做好？
我和我女朋友想回家开一家小店，暂时我们县城像那种小吃店比较少，休闲食品店也只几家。我们暂时是计划开这种性质的店。想请教下开餐饮小吃店或休闲食品店是加盟好还是自己做好？
用户名：单人旅途
姓名：单人旅途
职位：未填写！
爱好：这个人很懒，暂时还没有填写！
指定专家：暂无信息经营模式：暂无信息餐厅规模：暂无信息
最佳解决方案
朦胧的雨天
姓名：&&职位：创业&&回复时间： 19:32&&
我的回答：　　我个人认为，如果做餐饮小吃休闲食品，这根本没有必要加盟啊！因为如果加盟，那肯定要加盟费的。而且，有的加盟费的确很离谱啊！
　　我建议，如果是特别容易的、没有什么技术含量的小吃项目，这完全靠你自己摸索就行了啊！因为小吃休闲食品根本没什么高深的专业知识啊！
　　如果是加盟，他们教你的东西也很简单啊。而且，他们也不会教你太多的方法啊。很明显啊，技术是要有所保留的啊！
　　如果你加盟，那我建议你加盟好一点的知名品牌啊！它不是靠的方法，靠的是品牌的背后的力量啊！靠的是品牌的知名度啊！从另一角度来讲，名牌的知名度比较高，所以加盟费比较高。如果你自己比较紧张，我不建议你选择名牌啊！
　　你可能刚刚入这一行啊！我建议你选择一个知名度不是太高的名牌啊。他们的加盟收费不是太高，是在我们的承受范围之内啊。另外，如果总公司或者你做的比较好，你们的知名度可以一步一步的提高啊！
全部解决方案
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国产无心菜
姓名：&&职位：&&回复时间： 17:57&&
我的回答：自己做。。
姓名：&&职位：个体经营&&回复时间： 13:46&&
我的回答：就在县城开的话，没必要加盟啊。就自己开个小店，而且按照你说的，竞争应该比较小。关
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本文详细介绍开店指导之休闲餐饮如何运营，包含开店指导和淘宝开店专题信息供大家参考。与传统餐饮理念相比，休闲餐饮营造的是一种自由的空间，虽然目前不能绝对肯定地说这体现了现代餐饮的发展方向，但是因为它在很大程度上使得普通人的一些情感得以宣泄，迎合了很多时段、很多人群的餐饮消费，所以引起了消费者发自感情上的共鸣，从而赢得了市场。我经营休闲餐饮两年半的时间，从实际营运中得出几个需要注意的细节点，在此向各位做个陈述，希望得到同仁们的指导。一、概念经营。概念经营分两个，一是招牌概念，招牌给人的第一感觉不能错乱，以前我给别人做过粥吧，烤吧效果比较好，顾客看招牌就有一个明确的消费概念，但有一次做个美食庄情况就很惨，因为顾客进去后没有感觉很多美食就很失望，所以要把握好招牌的概念。二是促销概念。很多餐厅会在节庆日会做特价或者赠送、打折等的活动，这样千篇一律的形式不能运用在休闲餐厅，休闲代表一种文化，一种时尚，促销形式也要做的新颖特别，以一个能很明确的概念来表示。以前我做粥吧那个项目时提出过一个针对年轻人的爱情促销概念，打出的广告语是&一碗好粥胜过一千个热吻，请你爱的人喝粥，请爱你的人喝粥&这样一来，迎合了很多人的心态，同时最大的还是为店里带来了经济效益和很强的社会效益。二、人员结构的设置。很多餐厅会觉得在人员的工资方面开支太大，而且工作的效率也很低。其实有很多是出在管理调度方面的露洞，一是没有人尽其能，特别是在技术方面没有注重一个全面的综合的考核因素，比如招厨房的人员只要懂一项就行那是很不好的，必须要懂三项以上的技术，这样才能保证在任何时候有一个完备的操作队伍来应付各种突变情况(比如生意突然极好，或者某个员工临时不能到岗)。二是没有合理安排各个人员的工作时间，我以前的客户经常提起的就是他们的员工好累，其实休闲餐厅的经营时间长，不能随时保证充足的人员是不行的，做为管理人员需要根据各营业时间段的顾客流动情况，各工作人员的实际状况，安排一个早班，一个晚班，一个叉班。这个做法最重要的是要做到忙时有人忙，闲时不能留多人。三、菜单内容的拟定。菜单内容对厨房生产及顾客选择有很大的关联。不能让顾客拿着菜单不知道点什么好，也不能让厨房看着菜单不知道怎么去准备。一张好的……
休闲餐饮加盟在美食行业当中快速发展壮大，休闲餐饮加盟在上海从 2001 年创业至今拥有了十多家连锁餐厅，正是印证了这种理念。休闲餐饮加盟在十多年坚持不懈的创业、守业过程中，坚持做好每一件小事， 对顾客的每一个微笑和耐心的服务，造就了休闲餐饮加盟的每一点进步和成功 。休闲餐饮加盟在未来的发展道路上，仍将秉承这一理念，致力于给消费者带来更好的用餐体验。我们以真诚的笑容为顾客提供服务，我们倡导员工时时刻刻保持一种轻松的情绪，让欢乐永远伴随自己，把欢乐传递给顾客。微笑服务，并不仅仅是一种表情的表示，更是与顾客感情上的沟通， 与顾客同欢喜、共忧伤。在日益激烈的市场竞争中，给顾客提供优质的服务是休闲餐饮加盟为之努力的方向，坚持“服务不打折”的理念，寻求精益求精。休闲餐饮加盟同样致力于为员工提供平等机会，提供良好的晋升平台;我们倡导双向沟通，为达成一致的目标而共同努力;发现每一位员工的潜力，为员工提供良好、和谐的工作氛围，让每一位员工都能够快乐的工作。休闲餐饮加盟美食口味是消费者的最爱，往往最喜欢光顾消费的就是年轻消费者，休闲餐饮加盟把目光关注到各地，做出符合年轻消费者需求的美食口味，只要投资休闲餐饮加盟立马被年轻消费者所接受，休闲餐饮加盟立足消费者群体创造美好未来!休闲餐饮加盟在美食行业当中快速发展壮大，让投资者成功最有保障，值得投资者永远来投资。……
休闲餐饮经营理念一、概念经营。如何经营餐饮店?概念经营分两个，一是招牌概念，招牌给人的第一感觉不能错乱，以前我给别人做过粥吧，烤吧效果比较好，顾客看招牌就有一个明确的消费概念，但有一次做个美食庄情况就很惨，因为顾客进去后没有感觉很多美食就很失望，所以要把握好招牌的概念。二是促销概念。很多餐厅会在节庆日会做特价或者赠送、打折等的活动，这样千篇一律的形式不能运用在休闲餐厅，休闲代表一种文化，一种时尚，促销形式也要做的新颖特别，以一个能很明确的概念来表示。以前我做粥吧那个项目时提出过一个针对年轻人的爱情促销概念，打出的广告语是“一碗好粥胜过一千个热吻，请你爱的人喝粥，请爱你的人喝粥”这样一来，迎合了很多人的心态，同时最大的还是为店里带来了经济效益和很强的社会效益。休闲餐饮经营理念二、人员结构的设置。如何经营餐饮店?很多餐厅会觉得在人员的工资方面开支太大，而且工作的效率也很低。其实有很多是出在管理调度方面的露洞，一是没有人尽其能，特别是在技术方面没有注重一个全面的综合的考核因素，比如招厨房的人员只要懂一项就行那是很不好的，必须要懂三项以上的技术，这样才能保证在任何时候有一个完备的操作队伍来应付各种突变情况(比如生意突然极好，或者某个员工临时不能到岗)。二是没有合理安排各个人员的工作时间，我以前的客户经常提起的就是他们的员工好累，其实休闲餐厅的经营时间长，不能随时保证充足的人员是不行的，做为管理人员需要根据各营业时间段的顾客流动情况，各工作人员的实际状况，安排一个早班，一个晚班，一个叉班。这个做法最重要的是要做到忙时有人忙，闲时不能留多人。……
与传统的餐饮理念相比，它营造的是一种自由的空间，虽然目前不能绝对肯定地说这体现了现代餐饮的发展方向，但是因为它在很大程度上使得普通人的一些情感得以宣泄，迎合了很多时段、很多人群的餐饮消费，所以引起了消费者发自感情上的共鸣，从而赢得了市场。我经营休闲餐饮加盟项目两年半的时间，从实际营运中得出几个需要注意的细节点，在此向各位做个陈述，希望得到同仁们的指导。一、经营餐饮加盟项目 概念经营。概念经营分两个，一是餐饮加盟招牌概念，招牌给人的第一感觉不能错乱，以前我给别人做过粥吧，烤吧效果比较好，顾客看招牌就有一个明确的消费概念，但有一次做个美食庄情况就很惨，因为顾客进去后没有感觉很多美食就很失望，所以要把握好招牌的概念。二是促销概念。很多餐饮加盟店会在节庆日会做特价或者赠送、打折等的活动，这样千篇一律的形式不能运用在休闲餐厅，休闲代表一种文化，一种时尚，促销形式也要做的新颖特别，以一个能很明确的概念来表示。以前我做粥吧那个项目时提出过一个针对年轻人的爱情促销概念，打出的广告语是“一碗好粥胜过一千个热吻，请你爱的人喝粥，请爱你的人喝粥”这样一来，迎合了很多人的心态，同时最大的还是为店里带来了经济效益和很强的社会效益。二、经营餐饮加盟项目 人员结构的设置。很多餐厅会觉得在人员的工资方面开支太大，而且工作的效率也很低。其实有很多是出在管理调度方面的露洞，一是没有人尽其能，特别是在技术方面没有注重一个全面的综合的考核因素，比如招厨房的人员只要懂一项就行那是很不好的，必须要懂三项以上的技术，这样才能保证在任何时候有一个完备的操作队伍来应付各种突变情况(比如生意突然极好，或者某个员工临时不能到岗)。二是没有合理安排各个人员的工作时间，我以前的客户经常提起的就是他们的员工好累，其实休闲餐厅的经营时间长，不能随时保证充足的人员是不行的，做为管理人员需要根据各营业时间段的顾客流动情况，各工作人员的实际状况，安排一个早班，一个晚班，一个叉班。这个做法最重要的是要做到忙时有人忙，闲时不能留多人。三、经营餐饮加盟项目 菜单内容的拟定。菜单内容对厨房生产及顾客选择有很大的关联。不能让顾客拿着菜单不知道点什么好，也不能让厨房看着菜单不知道怎么去准……
休闲餐饮经营理念一、概念经营。如何经营餐饮店?概念经营分两个，一是招牌概念，招牌给人的第一感觉不能错乱，以前我给别人做过粥吧，烤吧效果比较好，顾客看招牌就有一个明确的消费概念，但有一次做个美食庄情况就很惨，因为顾客进去后没有感觉很多美食就很失望，所以要把握好招牌的概念。二是促销概念。很多餐厅会在节庆日会做特价或者赠送、打折等的活动，这样千篇一律的形式不能运用在休闲餐厅，休闲代表一种文化，一种时尚，促销形式也要做的新颖特别，以一个能很明确的概念来表示。以前我做粥吧那个项目时提出过一个针对年轻人的爱情促销概念，打出的广告语是“一碗好粥胜过一千个热吻，请你爱的人喝粥，请爱你的人喝粥”这样一来，迎合了很多人的心态，同时最大的还是为店里带来了经济效益和很强的社会效益。休闲餐饮经营理念二、人员结构的设置。如何经营餐饮加盟店?很多餐厅会觉得在人员的工资方面开支太大，而且工作的效率也很低。其实有很多是出在管理调度方面的露洞，一是没有人尽其能，特别是在技术方面没有注重一个全面的综合的考核因素，比如招厨房的人员只要懂一项就行那是很不好的，必须要懂三项以上的技术，这样才能保证在任何时候有一个完备的操作队伍来应付各种突变情况(比如生意突然极好，或者某个员工临时不能到岗)。二是没有合理安排各个人员的工作时间，我以前的客户经常提起的就是他们的员工好累，其实休闲餐厅的经营时间长，不能随时保证充足的人员是不行的，做为管理人员需要根据各营业时间段的顾客流动情况，各工作人员的实际状况，安排一个早班，一个晚班，一个叉班。这个做法最重要的是要做到忙时有人忙，闲时不能留多人。三、菜单内容的拟定。菜单内容对厨房生产及顾客选择有很大的关联。不能让顾客拿着菜单不知道点什么好，也不能让厨房看着菜单不知道怎么去准备。一张好的菜单就能直接反映出一个餐厅的档次和经营水平的，同时也能影响整个厨房的生产。我们在拟定菜单的内容要考虑以下几个因素：1、市场的材料(不能因材料采购、保存等而制约生产)2、地方的饮食习俗(保留部分、创新部分。在广州都有喝粥吃海鲜的习惯，我当时就给一个客户就做了个海鲜粥火锅的营销，效果很好)3、店面的规格及规模(不能小而全，也不能大而偏，而且不能偏离主……
中国人口众多，所以饮食行业发展日益加快，导致行业不规范，所以广大投资者要小心选择，现在投资可以选择休闲餐饮加盟，因为众多投资者都全部考察过这个项目都得出同一结论，就是休闲餐饮加盟的发展模式适合投资者任何方式的投资，所以建议投资者投资休闲餐饮加盟!休闲餐饮加盟卖的不只是特色美食，还有西式餐饮等等，让消费者可以品尝到自己喜爱的美食特色!现在投资者去看看其店面经营要注意到一些问题。首先你要考虑你开休闲餐饮所面向的消费群体，学生?上班族?还是某一小区居民等等。根据你想面向的消费群体来选择你开休闲餐饮店的地址。其次，既然是休闲餐饮，那么你就要考虑到休闲餐饮的特点是什么?节省时间是必然的，还有就是你卖的休闲餐饮是不是符合大众的口味等。我想这些你应该想到了。最后，就是你的经营方式。可能你会说就是开个店有人来买就是了，那样是一种休闲餐饮的经营方式，除此之外你还可以考虑外卖式休闲餐饮等。我想到的就是这些，不知道能不能帮助你，希望你早日开张，生意兴隆!1、选址，一定要考察人流量2、特色，必须和其他同类形成鲜明的差异化3、推广，必须在短时间内让群众知道4、卫生，现代人的饮食观念卫生比健康更受关注。投资者也不要根据总部提供的发展数据来判断休闲餐饮加盟是否有发展，必须实地考察休闲餐饮加盟店才是最有保障的。投资者必须根据消费者的消费习惯来判断开一家休闲餐饮加盟店是否能满足顾客吃饭需求，开这样的休闲餐饮加盟店在经营方式上，可以只从总部学习菜式，也可以在当地学习新菜，这样让休闲餐饮加盟有众多美食口味可供顾客选择，从而让顾客更喜爱在这个店吃饭!以上就是开休闲餐饮加盟店的一些小建议，希望可以帮到您。……
权益金：是指投资者使用总部的商标，以及享用商誉所需要支付的费用，只要餐饮加盟店持续使用总部的商标就必须定期支付费用，权益金可以分为以年付、月付等。保证金：总部为了确保餐饮加盟者确实履行合同约定并准时支付货款等费用收取的押金。成功的餐饮品牌有较正规的流程，不会一而再、再而三的降低费用，如果一个餐饮品牌公司，有太多的费用商。休闲美食已经进入广大顾客生活中，休闲餐饮加盟出于竞争等方面的需要，不少休闲餐饮加盟店推出一些与美食关联的附件，形成店内销售的新的方式，休闲餐饮加盟店的美食的新奇，口味好等都能吸引顾客前来光顾，消费者随时都能购买到休闲餐饮加盟的美食产品，广大顾客可以来看看这个品牌的产品特色，你会有兴趣了解一下的!当下我们去看看其开店要注意到情况!1、休闲餐饮加盟的投资者应要求总部出示商标注册证，没有商标注册证是不可以授权的，加盟者更不能得到法律保护。一个没有商标的公司做餐饮连锁加盟，至少可以说明，对方实力有限;2、休闲餐饮加盟，餐饮连锁企业一般会向投资者收取加盟费、保证金、权益金等费用，加盟费是指：餐饮连锁企业帮助加盟商开店规划、提供培训、后续服务工作等费用。权益金：是指投资者使用总部的商标，以及享用商誉所需要支付的费用，只要餐饮加盟店持续使用总部的商标就必须定期支付费用，权益金可以分为以年付、月付等。保证金：总部为了确保餐饮加盟者确实履行合同约定并准时支付货款等费用收取的押金。成功的餐饮品牌有较正规的流程，不会一而再、再而三的降低费用，如果一个餐饮品牌公司，有太多的费用商议空间是值得怀疑的。3、与休闲餐饮加盟企业签订合同时还需注意餐饮连锁企业对加盟店的商圈保护，其中包括时间、范围等，在合同中都需注明。4、加盟合同合同是一式两份，总部持有一份，加盟者持有一份。5、休闲餐饮加盟总部收取加盟费、保证金、权益金后需向加盟者提供收据，并加盖财务章。6、看一个休闲餐饮加盟项目是否成功，实体店是市场认可的唯一标志，一定要求餐饮连锁加盟公司提供实体店地址，并亲自考察，不要成为试验品。休闲餐饮加盟正是迎合了现代消费者对美食的需求，休闲餐饮加盟营业期间，众多消费者排队购物，都称赞休闲餐饮加盟的美食太好吃，休闲餐……
我经营休闲餐饮两年半的时间，从实际营运中得出几个需要注意的细节点，在此向各位做个陈述，希望得到同仁们的指导。一、概念经营。概念经营分两个，一是招牌概念，招牌给人的第一感觉不能错乱，以前我给别人做过粥吧，烤吧效果比较好，顾客看招牌就有一个明确的消费概念，但有一次做个美食庄情况就很惨，因为顾客进去后没有感觉很多美食就很失望，所以要把握好招牌的概念。二是促销概念。很多餐厅会在节庆日会做特价或者赠送、打折等的活动，这样千篇一律的形式不能运用在休闲餐厅，休闲代表一种文化，一种时尚，促销形式也要做的新颖特别，以一个能很明确的概念来表示。以前我做粥吧那个项目时提出过一个针对年轻人的爱情促销概念，打出的广告语是“一碗好粥胜过一千个热吻，请你爱的人喝粥，请爱你的人喝粥”这样一来，迎合了很多人的心态，同时最大的还是为店里带来了经济效益和很强的社会效益。二、人员结构的设置。很多餐厅会觉得在人员的工资方面开支太大，而且工作的效率也很低。其实有很多是出在管理调度方面的露洞，一是没有人尽其能，特别是在技术方面没有注重一个全面的综合的考核因素，比如招厨房的人员只要懂一项就行那是很不好的，必须要懂三项以上的技术，这样才能保证在任何时候有一个完备的操作队伍来应付各种突变情况（比如生意突然极好，或者某个员工临时不能到岗）。二是没有合理安排各个人员的工作时间，我以前的客户经常提起的就是他们的员工好累，其实休闲餐厅的经营时间长，不能随时保证充足的人员是不行的，做为管理人员需要根据各营业时间段的顾客流动情况，各工作人员的实际状况，安排一个早班，一个晚班，一个叉班。这个做法最重要的是要做到忙时有人忙，闲时不能留多人。 315货源网三、菜单内容的拟定。菜单内容对厨房生产及顾客选择有很大的关联。不能让顾客拿着菜单不知道点什么好，也不能让厨房看着菜单不知道怎么去准备。一张好的菜单就能直接反映出一个餐厅的档次和经营水平的，同时也能影响整个厨房的生产。我们在拟定菜单的内容要考虑以下几个因素：1、市场的材料（不能因材料采购、保存等而制约生产）2、地方的饮食习俗（保留部分、创新部分。在广州都有喝粥吃海鲜的习惯，我当时就给一个客户就做了个海鲜粥火锅的营销，效果很好）3、店面的……
生活水平的提升让人们在吃饱、吃好之后，对就餐的环境、氛围有了更多要求，一批以营造浪漫情调、突出文化氛围来满足人们深层心理需求的休闲餐厅开始受到白领一族的青睐。其通透的用餐环境、舒缓轻松的音乐，营造出愉悦的用餐氛围。那些滋味纯正的现切牛排、吮指难忘的手工寿司等来自美式、日式、法式、台式、港式各色美食，在这里做着最直白的呈现，自然成为都市年轻人大快朵颐的最佳场所。近日中午饭点时间，一家装修的很有格调的餐厅人满为患。“年轻人一向追求品质，喜欢体验与众不同的饮食体验，而我们店迎合的就是这种小资需求。”该餐厅的工作人员告诉记者，记者发现，除了情侣，白领、学生是主要的消费人群。而不远处的一家茶餐厅，同样座无虚席。“在这样的餐厅请朋友吃饭，既不失面子又在工薪阶层的消费能力之内，就像今天，我请朋友吃午饭，两人吃了90元左右，但吃得很好。”和朋友一起就餐的马先生表示。在走访了多家休闲概念的餐厅后，记者发现这些餐厅都定位大众消费，也有部分定位商务休闲。“一年四季都在餐厅里谈生意，”从事销售的王强告诉记者，由于商业上的需要，他经常要接待很多生意伙伴，大约两年前，他的生意谈判便改到了休闲餐厅进行，“休闲餐厅的环境，氛围，给人一种轻松的感觉，在休闲餐厅谈生意更随意。”“对大部分休闲餐厅来说，环境、格调、氛围往往比其经营的美食本身更具有吸引力。”小燕正与另外三名年轻女孩坐在一家餐吧的木质餐桌前，每人握着一部智能手机，一边玩一边聊天。到了中午吃饭时间，4人每人叫了一份套餐，吃过之后又继续玩手机和聊天。这里的其他客人，也是三三两两坐在不同角落，边吃边轻声聊天。从消费需求的角度来看，都市年轻白领阶层的需求促进了西式餐饮与传统餐饮的融合，使得到休闲餐厅消费逐渐成为一种主流餐饮消费形式。我们相信，随着城市居民生活节奏的加快及80后、90后等现代消费人群的兴起，休闲餐饮市场会具有较大的发展前景。……
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