餐饮计划书怎么写中餐三大文件怎么写

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-09 17:32 标签： 餐饮品牌介绍怎么写
餐饮创业计划书范文_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
餐饮创业计划书范文
上传于||暂无简介
阅读已结束，如果下载本文需要使用5下载券
想免费下载本文？
下载文档到电脑，查找使用更方便
还剩10页未读，继续阅读
你可能喜欢您所在位置： &
&nbsp&&nbsp&nbsp&&nbsp
餐饮服务标准(公司机密).doc104页
本文档一共被下载：
次 ,本文档已强制全文免费阅读，若需下载请自行甄别文档质量。
文档加载中...广告还剩秒
需要金币：100 &&
你可能关注的文档：
··········
··········
华美斯餐饮集团中餐服务工作标准中餐厅（馆）曾有例规语“七分堂口三分灶”，堂口即餐厅，这说明餐厅服务工作的重要性。“食”是“人”的下面一个“良”字，是说明人要在最良好的状态下才能就食，固不论是厨房调制食品是多么美好，如果餐厅“堂口”服务不周，客人决不愿在恶劣的状况下进食的。良好的服务，汇集焦点在餐桌的服务上，所以必须每个服务人员都有灵敏的适应能力，配合适当的技巧，发挥我国“以礼待客”的优良传统，方能赢得客人的欣慰和满意。
●接待：餐桌服务在程序上，从接待顾客开始，在接待客人时以微笑和蔼的态度招呼客人，即轻移座椅请客人入座，切记“女男老幼”、“宾先主后”的服务次序；随即道好，相询“您是否要等朋友？”敬茶水，茶要保持热度，用服侍巾持茶壶，为其注３/４的茶水于杯中，壶不可触及杯缘或倾倒湿桌布；再取餐巾顺手轻铺向客人腿上，通常此为形式动作，因客人都会立刻接住餐巾自行处理，然后可将多余的餐具撤走。
●礼待：从客人的右侧方开始，如数位客人时即环转着餐桌依逆时针方向按顺序服务，携拿菜单姿势，用左手握谱单的左下端，正面朝外，斜靠于左手腕上；出示菜单，应用右手打开谱单，自客人右侧呈递。原则上每一位客人都应递上一份谱单，如果不够时，其次序先给女士，如无女性者以年长者为先，儿童大都由同座成人代点的，有时主人会为全部客人代点，或由客人各自点菜。当客人在阅读菜单时，稍向后站于桌旁或稍离片刻，让客人有机会斟酌选择菜肴，以免使他（她）们感到是在催促点菜。
一位优秀的服务员应每日细心研读当日菜单，如有不明之处，得请教领班或厨师，熟悉菜名、价格、烹饪内容
正在加载中，请稍后...特色中餐加盟店三大管理办法_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
特色中餐加盟店三大管理办法
|暂无简介|
渠道网()是中国领先的B2B电子...|
总评分0.0|
阅读已结束，如果下载本文需要使用
想免费下载本文？
你可能喜欢温馨提示：邮箱/用户名/昵称都可直接登录
&&十天内免登陆
正在登录，请稍后。。。
资料大小：103 KB
文件格式：doc
人&&&&&&&&&气：7876&次
所属类目：
上传日期： 00:00
更新时间： 00:00
吃&&吃&&币：3.00
吃吃贝壳：30.00
鲜&&&&&&&&&花：0朵
资料上传：
推荐等级：
标签：&&&&
温馨提示：如PDF资料不能阅读请在此PDF阅读软件。
&&解压软件：
资料说明：
&&& 作为肉食品加工常用辅料之一的&香辛料&，除了作为调料提升食物入口的美感外，它还具有杀菌防腐等功能。
&&& 香辛料是某些植物的果实、花、皮、蕾、叶、茎、根、地下茎等，或者是其提取物。它们中所含的物质成分具有一定的辛味和香气，能赋予产品一定风味，能抑制和矫正肉品不良气味，有增进食欲、促进消化和吸收的作用。
&&& 香辛料含有挥发油(精油)、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分，其大部分香气来自蒸馏后的精油，但现在的香辛料仍多以植物体原来的新鲜、干燥或粉碎状态使用。
&&& 身为后厨员工的您，是否对各香辛料的用途还有所迷惑呢？是否还为无法制作出可口的菜肴而烦恼不已呢？那么，请看完这份，将会让您有所收获！
&&& 此份资料包含以下内容：
&&& 一、天然单一香辛料
&&& 1、辛辣性香辛料
&&& 2、芳香性香辛料
&&& 二、天然混合香辛料
&&& 1、咖喱粉
&&& 2、五香粉
&&& 3、辣椒粉
&&& 三、提取香辛料
&&& 1、液体香辛料
&&& 2、乳化香辛料
&&& 3、固体香辛料
相关内容：
&&上传者： 下载次数：0 次
&&上传者： 下载次数：1 次
&&上传者： 下载次数：2 次
请您选择消费的类型：
吃吃币支付
吃吃贝壳支付
|||||||||||
版权所有 Copyright (C)
国际机构 Inc. All rights reserved.
广州赛风科技有限公司
备案序号：
扫描二维码关注我为好友

我要回帖

更多关于 餐饮品牌介绍怎么写 的文章

 

随机推荐