链霉素的副作用和孟加拉红的作用

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-12 00:09 标签： 孟加拉红培养基作用
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藏茶渥堆过程中真菌种群的鉴定
贵州农业科学２０１０，３８（１２）：１５５～１５８
ＧｕｉｚｈｏｕＡｇｒｉｃｕｈｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ
［文章编号］１００１—３６０１（２０１０）１２—０８４３—０１５５—０４
藏茶渥堆过程中真菌种群的鉴定
李东?，齐桂年ｈ¨，胥伟１，陈盛相１，李建华３
（１．四川农业大学园艺学院，Ｉ四／１１雅安６２５０１４；２．四川省茶叶科学与工程重点实验室，四川雅安６２５０１４；
３．四川省茶叶产品质量检验中心，四川雅安６２５１００）
［摘要］为了提高藏茶品质和改进工艺，对雅安藏茶渥堆过程中存在的真菌种群进行了分类鉴定。结果表明：藏茶渥堆过程中主要存在着黑曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｎｉｇｅｒ）、塔宾曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｔｕｂｉｎｇｅｎｓｉｓ）、总状枝毛霉（Ｍ．ｒａｃｅｍｏｓｕｓＦｒｅｓ．）、炭黑曲霉（ＡａｐｅｒｇｉｌｌｕｓＣａｒｂｏｎａｒｉｕｓ）、根霉（ＲｈｉｚｏｐｕｓＥｈｒｅｎｂｅｒｇ）、烟曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｆｕｍｉｇａｔｕｓ）和简单枝霉（ＴｈａｍｎｉｄｉｕｍｓｉｍｐｌｅｘＢｒｅｆｅｌｄ）等７种真菌。
［关键词］藏荼；渥堆；真菌种群［中图分类号］￥５７１．９［文献标识码］ＡＩｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆＦｕｎｇｕｓＰｏｐｕｌａｔｉｏｎｉｎＰ．１ｅＦｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎＰｒｏｃｅｓｓｏｆＴｉｂｅｔａｎＴｅａ
ＬＩＤｏｎ９１，ＱＩＧｕｉ—ｎｉａｎｌ’２。，ＸＵＷｅｉｌ，ＣＨＥＮＳｈｅｎｇ—ｘｉａｎ９１，ＬＩＪｉａｎ－ｈｕａ３
（１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＨｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ，ＳｉｃｈｕａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ。Ｙａ’ｕｎ，Ｓｉｃｈｕａｎ６２５０１４；２．ＳｉｃｈｕａｎＫｅｙ
ＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＴｅａＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ。Ｙａ’ａｎ。Ｓｉｃｈｕａｎ６２５０１４；３．Ｓｉｃｈｕａｎ
Ｃｅｎｔｅｒｆｏ，ＴｅａＰｒｏｄｕｃｔ，Ｙａ’ａｎ，Ｓｉｃｈｕａｎ６２５１００。Ｃｈｉｎａ）
ＱｕａｌｉｔｙＩｎｓｐｅｃｔｉｏｎ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ
ｉｄｅｎｔｉｆｉｅｄ
ｔａｘｏｎｏｍｙｏｆｆｕｎｇｕｓｐｏｐｕｌａｔｉｏｎｏｆＴｉｂｅｔａｎ
ｉｍｐｒｏｖｅｆｏｒｉｔｓｑｕａｌｉｔｙａｎｄ
ｐｉｌｅｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｐｒｏｃｅｓｓｗａｓ
ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ．ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｔｈａｔｔｈｅｒｅａｒｅＡｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｎｉｇｅｒ，
ｔｕｂｉｎｇｅｎｓｉｓ，Ｍ．ｒａｃｅｍｏｓｕｓ，Ａａｐｅｒｇｉｌｌｕｓｃａｒｂｏｎａｒｉｕｓ，ＲｈｉｚｏｐｕｓＥｈｒｅｎｂｅｒｇ，ＡｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓａｎｄＴｈａｍｎｉｄｉｕｍｓｉｍｐｌｅｘｉｎｐｉｌｅｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｐｒｏｃｅｓｓｏｆＴｉｂｅｔａｎｔｅａ．ｆｕｍｉｇａｔｕｓ
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｔｉｂｅｔａｎｔｅａ；ｐｉｌｅｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ；ｆｕｎｇｕｓｐｏｐｕｌａｔｉｏｎ
Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ
雅安藏茶从属于四川Ｉ黑茶，主销西藏等边疆藏族地区，边疆少数民族有“宁可三日无食，不可一日无茶”的说法，可见四川黑茶在边疆少数民族生活中的重要地位【ｌ屯］。而渥堆是四川黑茶品质形成的关键工序¨ｊ，其目的是促进粗老的鲜叶原料发酵，使其主要成分发生化学变化进而形成黑茶特有的品质特征。目前对四川黑茶渥堆作用的研究主要涉及微生物领域［３－４３，但针对四川藏茶渥堆过程中真菌微生物种群分离纯化及鉴定的研究尚未见报道。笔者对藏茶渥堆过程中真菌的分类学地位进行了鉴定，以期为藏茶品质提高和工艺改进提供参考。
２）微生物的分离培养采用马丁（Ｍａｒｔｉｎ）孟加拉红链霉素琼脂培养基３７℃下暗培养，采用平板涂
３）微生物的纯化培养参照《中国真菌志》的标准培养法：察贝克琼脂培养基（ＣＹＡ）２５℃下暗培养
７ｄ。１．２．３
真菌的分类鉴定按照《微生物学实验手
册》‘５３《中国真菌志》ｃ６１和《真菌鉴定手册》Ｌ７３进行真菌鉴定。
结果与分析
黑曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｎｉｇｅｒ）的形态特征
材料与方法
黑曲霉是从渥堆样筛选出来的，由其形态结构（图１）可知，黑曲霉的菌落在ＣＹＡ上生长迅速，２５℃下培养７ｄ，直径为５０～７０ｍｍ，少数菌株生长较局限；平坦或中心稍凸起，有规则或不规则的辐射
参照《微生物实验手册》进行
状沟纹；质地丝绒状或稍呈絮状，有的菌株偶有不育性过度生长；分生孢子结构大量，表面呈暗褐黑色至炭黑色；渗出液有或无，无色；具或不具霉味。菌落反面无色或呈不同程度的黄色、黄褐色或带微黄绿色。分生孢子头初为球形至辐射形，分生孢子球形或近球形。
藏茶由四川雅安吉祥茶叶有限公司提供。
１。２１．２．１
培养基的配制
马丁（Ｍａｎｉｎ）孟加拉红链霉素琼脂培养基的配制Ｌ５］。
１．２．２
真菌的分离纯化
１）微生物菌悬液梯度的制备参照ＧＢ／Ｔ４７８９．２—２００３《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》进
［收稿日期］２０１０－０６．０２；２０１０—１卜０７修回
［基金项目］国家科技部项目。优质低氟砖茶产业化关键技术研究”（２００９ＧＪＦ０００４７）［作者简介］李东（１９８６一），男．四川农业大学茶学专业本科生。
＊通讯作者：齐桂年（１９５６－－），男，教授，从事茶学，天然产物及生物技术的教学和科研工作。Ｅ—ｍａｉｌ：ｇｕｉｎｉａｎ５６１２＠ｓｉｎａ．ＣＯｌａｌ
贡献者：古往今来国茶20学时微生物实验讲义_图文_百度文库
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20学时微生物实验讲义
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你可能喜欢为什么在马丁氏培养基中要加入链霉素?
挚爱慧莹K程騃
马丁氏培养基是一种用来分离真菌的选择性培养基.此培养基是由葡萄糖、蛋白胨、KH2PO4、MgSO4·7H2O、孟加拉红（玫瑰红,Rose Bengal）和链霉素等组成.其中葡萄糖主要作为碳源,蛋白胨主要作为氮源,KH2PO4和MgSO4·7H2O作为无机盐,为微生物提供钾、磷和镁离子.而孟加拉红和链霉素主要是细菌和放线菌的抑制剂,对真菌无抑制作用,因而真菌在这种培养基上可以得到优势生长,从而达到分离真菌的目的.
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