鱼皮在中国的南梁时期的一本药书有记载“鱼皮”作为药用的功效；到了大唐时期已作为贡品之一。鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成，以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。中国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜美容保健佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—有作用。鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“”、“”等等。
鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮&。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘&。它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等南派广东顺德鱼皮，以‘’为代表。提起，最出名的就是广州宝华路上的“陈添记”了。里面都附上了与调好味道的。这样适合不同人的口味。是什么鱼的鱼皮呢？鱼皮弄掉鱼肉咋办？嘿嘿，在这里让我解释一下吧，正宗的用的鱼都是鲮鱼，刮肉去皮，皮就是现在你们吃到的鱼皮，鱼肉用来做鱼滑，鱼胶。 淡水鱼皮北派精工细做派。中原地区以山东的‘微山湖鱼馆’为代表。代表菜：三吃黑鱼。特别是“凉拌鱼皮”，清脆爽口，算得一道久吃不厌的好菜。
蒜子鱼皮在中国的南梁时期的一本药书有记载“鱼皮”作为药用的功效；到了大唐时期已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼皮”味甘咸性平，及具有滋补的功效；在食疗方面，“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用。 鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。鱼皮含有丰富的胶原蛋白，每100g中含蛋白质67.1g、0.5g、其蛋白质为胶原蛋白，对美容补都很有好处。一种酸溶性鱼皮胶原蛋白，是以海鱼皮为原料，经切碎、NaCl溶液浸泡去杂质、的处理，进而用和的混合液浸泡提取后离心分离得酸溶性鱼皮胶原溶液，再经NaCl固体盐析得酸溶性鱼皮胶原蛋白沉淀，最后将酸溶性鱼皮胶原蛋白沉淀溶解于醋酸溶液中，而后在Na↓[2]HPO↓[4](PH8.6）中透析，或经分子量大于6万的醋酸纤维中空纤维膜进行超滤处理，透析或超滤得到的固体真空冷冻干燥即可得到产品。产品洁白，无腥味，冷冻干燥后呈海绵状。胶原蛋白制品纯度达≥97％。胶原蛋白中含有丰富的、及，其水解产物中还有生理活性肽，胶原蛋白分子量大于60000。食用功效：鱼皮味甘咸、性平；具滋补功效；于胃病、肺病有疗效。其他相关：南梁将鱼皮作为药物收载，对其性味、功效有较深的认识。据记载，鱼皮已作为贡品。现在鱼皮常用于筵席，作为主菜，仅次于鱼肚。指出鱼皮可“解诸鱼毒，杀虫，愈虚劳”。贴士：鲨鱼皮的块大小不一，在鲨鱼身部剥下来的皮大而厚，表面布满砂粒，质最佳。
鲟鱼鱼皮鱼皮的质量优劣鉴别方法，主要是观察鱼皮内外表面的净度、色泽和鱼皮的厚度等。鱼皮内表面：通称无沙的一面，无残肉，无残血、无污物，无破洞，鱼皮透明，皮质厚实，色泽白，不带咸味的为上品。如果色泽灰暗，带有咸味，则为次品，因泡发时不易发涨。如果色泽发红，即已变质腐烂，称为，不能食用。鱼皮表面：通称带沙的一面，色泽灰黄、青黑或纯黑，富有光润的鱼皮，表面上的沙易于清除，这种皮质量最好。如果鱼皮表面呈花斑状的，沙粒难于清除，质量较差。
1、取鱼剥皮白绿鲨、骡鲨、白眼鲨的皮均可加工鱼唇。为了增加剥皮时的腔弹性，一般不作剖即排木板进行剥皮。从头鳍腹边的肌肉开刀，顺势轻轻割破腹皮一层，直至为止。一般是先用左手的和捏住腹部，右手拇指嵌入皮层轻轻割开，使皮层与肌肉脱离，依次剥至背脊；再倒过来挑开眼皮和嘴唇皮，使全体脱离肉体，即成整张鱼皮。剥皮后的鱼体再剖腹另作处理。2、洗涤刮净将剥下的鱼皮放入清水中，用软刷子洗刷皮层，除去粘液和血污后，再按肉面朝上，皮面向下地排列于木板上，用快刀将粘在鱼皮肉面的残存鱼肉刮净。刮时必须注意，脊背皮厚，可以重刀刮取；皮薄则应慢刮，以免刮破而影响外观。刮后再放入清水中浸泡1～2小时，即可取出晒干。3、晒干成品鱼皮可以烈日曝晒。根据皮张的大小和部位的厚薄，可以分成整张鱼皮曝晒和分部位曝晒。较大的可以割成、、等不同的块数进行晒干。脊背皮厚色青，称青皮；腹部皮薄色白，叫白皮；嘴边皮厚色白，为真正的鱼唇。小的常以整张曝晒。
黑鱼皮鱼皮成品以肉净、质厚、不带咸味者为佳。食用前应先用70℃的浸泡30分钟，使鱼皮肥厚，取出用刷去皮层上的沙质，然后再放在40℃温水锅中泡2小时，取出清水浸发。胀发时应根据其厚薄度的不同而掌握受热时间，以免薄皮溶化。水发鱼皮：1、先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙2、再放入60度热水中，盖上锅盖，焖8～10小时(如水温降低，应重换热水)取出，用清水洗净3、按老、嫩分装竹篮中，浸入沸水锅中煮沸后，移及微火上，盖上锅盖，焖半小时(硬的可再焖一下)4、然后取出放清水中漂洗几次即可使用。
鱼皮衣服一、简介是中国东北地区历史悠久的民族，现主要分布在的饶河、抚远两县，现在沿江而居的赫哲人仍以渔业为主，不论男女老少，都是捕鱼好手，他们、食鱼、用鱼皮盖房、造舟、制衣，在历史上以“”为世所知。以北方冷水鱼的鱼皮为原料，冷水鱼皮质有一定的厚度和韧性，比较耐磨，便于在生产生活中使用。 是北纬45度以上区域内存在的特色文化。虽然历史上众多民族都曾有过鱼皮文化，但从清代至今只有黑龙江省街津口乡的赫哲族将之传承沿袭下来。传统的鱼皮技艺包括一整套复杂的加工过程，过去赫哲族妇女都能熟练掌握这一技艺。20世纪50年代以前，赫哲人大都喜欢穿用鱼皮为面料做成的服装，主要有套裤、手套、绑腿和妇女穿的长衣。后来由于制作工艺复杂、成本高昂等原因而逐渐被其他材质所取代，这种传统手艺也渐渐失传。 赫哲族"制鱼皮为裳" 技艺二、加工步骤1、选择材料 做鱼皮衣服的材料是经过认真选择的，并不是什么鱼皮都可做衣服。首先要选择比较大的，一般都选用十几斤或几十斤的。另外，在长期的实践中，赫哲人针对当地各种鱼皮的特点，逐步摸索并掌握了适合做不同衣物的材料：胖头鱼、狗鱼、捣子鱼的皮，是做鱼皮线和裤子的材料；、细鳞、哲罗、等可做手套；槐头鱼皮较大，适合做套裤、口袋以及绑腿、鞋帮等。除皮制品结实耐用能防浸水膨胀腐烂、适合夏天穿着外，其他鱼皮制品均为冬季不下水时穿用。 2、工序 赫哲族妇女将捕来的胖头、干条、草根、等鱼的鱼皮剥下，将剥掉的鱼皮略为放干燥，用熟鱼皮的木棰在槌床上反复捶打，直捶至鱼皮柔软为止。做鱼皮线时，将鱼皮剥下撑开晾干，四角不整齐的地方切去，在上面抹一层鱼肝油，使鱼皮潮湿后卷起来，用小木板紧紧捺住，用快刀切成细线，线的一头要细一些，以便穿针，再将其用野花染成各种颜色，就可以根据生活的需要，裁剪、缝制各种衣服了。 鱼皮衣服三、鱼皮服饰种类1、鱼皮袍 赫哲族的鱼皮衣服多用胖头、赶条、草根、鲩鱼、、大马哈、等鱼皮制成，长衣居多，主要是妇女穿用。式样如同旗袍，袖子短肥、腰身窄瘦，身长过膝，下身肥大。领边、衣边、袖口、前后襟等处都绣有云纹或用染色的鹿皮剪贴成云纹或动物图案，并用野花汗染成红、蓝、黑等颜色，风格淳朴浑厚、粗犷遒劲。早年衣下边往往还要缝缀海贝壳、铜铃和缨络珠琉绣穗之类的装饰品，更加别致美观。鱼皮袍等鱼皮服饰具有轻便、保暖、耐磨、防水、抗湿、易染色等特性。特别是在严寒的冬季不硬化、不会蒙上冰。 半市筒皮靴2、套裤 赫哲族渔民的鱼皮套裤是用怀头、哲罗或狗鱼皮制成的，分男女两种。一般都是比较肥大的，套在裤子外面，男式的上端为斜口，女式的上端为齐口。主要是捕鱼和劳动时穿的，冬季可抗寒保暖，春秋可防水护膝，大都绣有花纹或镶有花边。 3、半市筒皮靴　　 半市筒皮靴，既可冬季穿也可夏季穿，具有不受潮湿、不挂霜、不打滑等优点，深受赫哲人喜爱，延续时间最长，使用也最广。冬季穿时，为了保暖，里边需套上狍皮袜头或絮上乌拉草。
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
主料：鱼皮250克，
辅料：青尖椒50克，
调料：芥末油10克，香油5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，料酒5克，葱白5克，香菜10克
1.将鱼皮洗净，切成细丝；
2.葱白洗净切成细丝；
3.香菜择洗干净切成段；
4.辣椒去籽、蒂洗净切成细丝；
5.将鱼丝、辣椒丝、葱丝、香菜段加入芥末油、香油、精盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀即可。
苦菊凉拌鱼皮
原料：鲜鱼皮、苦菊、小米椒、香葱、香菜。
调料：白醋15克、盐3克、鸡精5克、花椒油20克、香油5克、姜汁10克、生抽5克。
1、将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用；
2、苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用；
3、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火氽40秒，取出后立即用凉水冲凉；
4、将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。
特点：鱼皮清凉爽口，鲜中带酸，姜汁味、花椒味十足、口味浓郁。
香葱鱼皮酸辣鱼皮要做出鲜美的鱼皮菜来，鱼料理的调味可是门大学问，不同的烹调方式适合的调味方法也不同。不过别担心！鱼的调酸菜鱼皮&味是学问大，可做起来并不繁琐，不需要准备很多稀奇古怪的调味料，只要家里常见的材料、调味料，就能做出好吃的酸辣鱼皮。 材料：鱼皮300克、100克、50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克 调味料：A.盐1/6小匙、1小匙、鲜鸡粉1/6小匙、细糖1小匙、1大匙B.、水1小匙、1小匙。 做法： 1、选用新鲜的鱼，洗净后用刀将皮肉分开，鱼皮用开水氽烫后冲凉；大白菜、黑木耳洗净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。 2、热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。 3、淋入米酒略炒后加入调味料A，中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。 红烧鱼皮&
材料：野生200克，高汤、自制调料、、等适量。 做法：将沙鱼皮洗净，用高汤、调料煨煮入味，使鱼皮软绵，非常考究手艺。 特点：口感软滑，有鲍鱼的香味和鱼肚的鲜味，能制作如此的人不多。沙鱼皮富含胶质原蛋白和十多种氨基酸，能美容、滋阴。蒜子鱼皮主料：水发鱼皮500克，大蒜头100克，葱25克，生姜25克，白汤l杯，清汤1杯，约2汤匙，约2汤匙，糖、胡椒美味鱼皮&粉、生粉各适量。 做法： 1、将蒜修齐两头，姜的1／4切茸，其余切片。葱的1／4切末，其余切段。 2、将鱼皮切长方厚片，放滚水中煮3分钟，换水再下酒煮3分钟，滤净水。 3、烧热锅，下油，投入葱段、姜片爆香味，加白汤，放进鱼皮，再加绍酒烧片刻，滤出汤不用，拣掉葱、姜。 4、炒锅置小火上，下猪油，放入大蒜头慢慢熬软，滗出部分油盛入小碗。锅中投入葱、姜末，改用大火，下酒，加入酱油、、胡椒、上汤，放入鱼皮，滚后稍烧即转小火烧透(约10分钟)，然后用大火收汁，放入味精，用生粉水勾芡，浇入滗出的蒜油炒匀即可。荷豆鱼皮饺主料： 100克，数片，10只，3个，葱粒1汤匙，蒜头1粒，油3汤匙。 配料： 调味料：盐1/2茶匙，老抽1/2茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉少许。 做法： 1、荷兰豆撕除老筋和，洗净；甘笋去皮切片；蘑菇切片，用滚水烫一烫，即捞出，沥干水分；蒜头去衣剁蓉。2、烧热油半汤匙，略炒荷兰豆，取出，置冰水浸一浸，沥去水分。3、烧热油二汤匙半，爆粒和，放下蘑菇、甘笋、鱼皮饺炒拌，放下荷兰豆兜匀，拌匀调味料加入，炒合上碟。 备注： 荷兰豆氽水即置冰水浸一浸，可除青味和保持翠绿色。
鱼皮画是赫哲族传统的艺术品种。经过当代艺术工作者的加工，已经具有了全新的艺术形式和更加丰富的文化内涵。
鱼皮画分为镂刻和粘贴二种。鱼皮镂刻是先选好鱼皮，一般都是选择比较大的鱼皮，有阴刻和阳刻两种，在鱼皮的反面进行勾画（也可直接剪制）经过剪刻完成。此种方法不适于剪刻过于复杂的图形，因鱼皮质地较硬、厚，所以每次也只能出一、二张画而已。
粘贴画制作相对来说较为容易，先勾勒出初稿，然后选好底衬，再选适当的鱼皮进行剪制。这一步骤特别重要，首先要确定要粘贴的部位，来选则鱼皮的颜色，剪完之后，就可往底纸进行粘贴了，一幅鱼皮画也就完成了。一般说来适于粘生活方面的事物，还有动物、人物等等。
椒油蒜泥鱼皮
鱼皮、300克。
香菜、30克、花生仁（炒）、20克。
大蒜、20克、花椒、3克、植物油、10克、盐、4克、味精、2克、白砂糖、5克、各适量。
1.鲮鱼皮脆软光亮，香鲜麻咸中略见酸甜味。
2.加醋、花椒油和蒜泥为去鱼皮的腥味，加香菜、为爽口、调色、增香。
1.&将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；香菜择洗干净，切成段。
2.&鱼皮（鲮鱼皮）用开水烫出，晾过，切筷子条，放盆中加香菜段、花生粒、盐、、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。
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鱼鹰 （鹗的别称）同义词 鹗（鸟类，即鱼鹰）一般指鱼鹰（鹗的别称）鱼鹰（学名：Pandion haliaetus）：又名鹗。是隼形目鹗科鹗属仅有的一种鸟类动物。体长1.5-1.7米，体重1-2千克。嘴黑色，头白色，顶上有黑褐色细纵斑；背部大致暗褐色，尾羽有黑褐色横斑；腹部为白色，胸部有赤褐色的纵斑。飞行时，双翼呈狭长型，翼下为白色。[1]
活动于水库、湖泊、溪流、河川、鱼塘、海边等水域环境，主要以鱼类为食。可以潜水捕食多种鱼类，有时也捕食蛙、蜥蜴、小型鸟类等其他小型陆栖动物。常在天气晴朗之日，盘旋于水面上空，定点后俯冲而下，再将捕获的鱼带至岩石、电杆、树上等地方享用。 除了南极和北极，亚洲、北美洲等各大洲均有分布。精彩内容，尽在百度攻略：中文学名 鱼鹰 拉丁学名Pandion haliaetus 别
称鹗、鱼雕、鱼鸿、鱼江鸟 界 动物界 门脊索动物门 亚
门脊椎动物亚门 纲鸟纲 亚
纲今鸟亚纲 目隼形目 科鹗科 属 鹗属 种 鱼鹰 亚
种 5亚种 命名者及年代 Linnaeus, 1758 英文名称 Osprey目录1 形态特征精彩内容，尽在百度攻略：2 栖息环境3 生活习性? 迁徙精彩内容，尽在百度攻略：? 行为? 食性4 分布范围精彩内容，尽在百度攻略：? 世界? 中国5 繁殖方式精彩内容，尽在百度攻略：6 亚种分化7 种群现状8 保护级别精彩内容，尽在百度攻略：9 相关文化? 诗经? 名词精彩内容，尽在百度攻略：? 神话? 新闻形态特征精彩内容，尽在百度攻略：鱼鹰是中型猛禽，头部白色，头顶具有黑褐色的纵纹，枕部的羽毛稍微呈披针形延长，形成一个短的羽冠。头的侧面有一条宽阔的黑带，从前额的基部经过眼睛到后颈部，并与后颈的黑色融为一体。上体为沙褐色或灰褐色，略微具有紫色的光泽。下体为白色，颏部、喉部微具细的暗褐色羽干纹，胸部具有赤褐色的斑纹，飞翔时两翅狭长，不能伸直，翼角向后弯曲成一定的角度，常在水面的上空翱翔盘旋，从下面看，白色的下体和翼下覆羽同翼角的黑斑，胸部的暗色纵纹和飞羽，以及尾羽上相间排列的横斑均极为醒目。[2]幼鸟和成鸟大体相似，但头顶至枕缀暗褐色纵纹较粗密而显著，上体和翅下覆羽褐色，具宽阔的淡褐色羽缘。下体白色，胸部斑纹较成鸟少而不显著。虹膜淡黄色或橙黄色，眼周裸露皮肤铅黄绿色，嘴黑色，蜡膜铅蓝色，脚和趾黄色，爪黑色。精彩内容，尽在百度攻略：[2]大小量度：体重♂g，♀1750g；体长♂513-560mm，♀583-645mm；嘴峰♂30-33mm，♀36-41mm；翅♂445-482mm，♀510-530mm；尾♂207-235mm，♀235-246mm；跗蹠♂51-67mm，♀53-93mm。（注：♂雄性；♀雌性）[2]精彩内容，尽在百度攻略：栖息环境鱼鹰栖息于湖泊、河流、海岸或开阔地，尤其喜欢在山地森林中的河谷或有树木的水域地带，冬季也常到开阔无林地区的河流、水库、水塘地区活动。经常栖息于岩石海岸、珊瑚礁或红树林沼泽。[2]生活习性精彩内容，尽在百度攻略：迁徙 中国东北为夏候鸟，南方为留鸟，其他地区为旅鸟或冬候鸟。迁徙时间春季于3月上旬到达繁殖地，9月中旬离开繁殖地南迁。[2]精彩内容，尽在百度攻略：行为 鱼鹰常单独或成对活动，迁徙期间也常集成3-5只的小群，多在水面缓慢的低空飞行，有时也在高空翱翔和盘旋。停息时多在于水域的岸边枯树上或电线杆上。性情机警，叫声响亮。 主要以鱼类为食，有时也捕食Q345B无缝钢管 www.q345bgg.cc蛙、蜥蜴、小型鸟类等其他小型陆栖动物。它的外侧脚趾能向后反转，使四趾变成两前两后，加上脚下的粗糙突起，可以象钳子一样牢牢地抓住粘滑的鱼的身体，然后飞到水域附近的树上或岸边岩石上用利嘴撕裂后吞食。它平时常在水面上空缓慢地煽动两翅成圆圈状飞行，两眼注视着水中的鱼类 ，在距离水面30-90米之间时，还能够迅速地振动双翅，迎风悬停在空中，以便仔细地观察水中猎物的情况。发现猎物时，则两翅折合，急速降到水面，伸出两只长脚将鱼抓起，一边溅起高高的水花，一边用双脚提着“战利品”腾空飞起，还在空中抖落着身上的水珠，如同一个精神抖擞的“渔夫”一般。有时鱼见到天空中有黑影落下，本能地向深水中逃走，鱼鹰就会立即潜入水中捕猎，直到1米以下，水面上常常只留下一个翼尖。[2]精彩内容，尽在百度攻略：食性 主要以鱼为食，有时也捕食蛙、蜥蜴、小型鸟类等其他小型陆栖动物。[2]精彩内容，尽在百度攻略：分布范围世界 精彩内容，尽在百度攻略：原产地：阿富汗、阿尔巴尼亚、阿尔及利亚、安哥拉、安圭拉、安提瓜和巴布达、阿根廷、亚美尼亚、阿鲁巴、澳大利亚、奥地利、阿塞拜疆、巴哈马、巴林、孟加拉国、巴巴多斯、白俄罗斯、比利时、伯利兹、贝宁、不丹、玻利维亚、博内尔岛，圣尤斯特歇斯和萨巴、波斯尼亚和黑塞哥维那、博茨瓦纳、巴西、文莱达鲁萨兰国、保加利亚、布基纳法索、布隆迪、柬埔寨、喀麦隆、加拿大、佛得角、开曼群岛、中非共和国、乍得、智利、中国、哥伦比亚、刚果、刚果民主共和国、哥斯达黎加、科特迪瓦、克罗地亚古巴、库拉索岛、塞浦路斯、捷克共和国、丹麦、吉布提、多米尼加、多明尼加共和国、厄瓜多尔、埃及、萨尔瓦多、赤道几内亚、厄立特里亚、爱沙尼亚、埃塞俄比亚、芬兰、法国、法属圭亚那、加蓬、冈比亚、格鲁吉亚、德国、加纳、直布罗陀、希腊、格林纳达、瓜德罗普岛、关岛、危地马拉、几内亚、几内亚比绍、圭亚那、海地、洪都拉斯、香港、匈牙利、印度、印度尼西亚、伊朗伊斯兰共和国、伊拉克、爱尔兰、以色列、意大利、牙买加、日本、约旦、哈萨克斯坦、肯尼亚、朝鲜人民民主共和国、韩国、科威特、吉尔吉斯斯坦、老挝人民民主共和国、拉脱维亚、黎巴嫩、莱索托、利比里亚、利比亚、列支敦士登的、立陶宛、卢森堡、马其顿、马拉维、马来西亚、马里、马耳他、马提尼克岛、毛里塔尼亚、墨西哥、密克罗尼西亚联邦、摩尔多瓦、摩纳哥、蒙古、黑山、蒙特塞拉特、摩洛哥、莫桑比克、缅甸、纳米比亚、尼泊尔、荷兰、新喀里多尼亚、尼加拉瓜、尼日尔、尼日利亚、北马里亚纳群岛、挪威、阿曼、巴基斯坦、帕劳、巴勒斯坦地区、巴拿马、巴布亚新几内亚、巴拉圭、秘鲁、菲律宾、波兰、葡萄牙、波多黎各、卡塔尔、罗马尼亚、俄罗斯联邦、卢旺达、圣基茨和尼维斯、圣卢西亚、圣马丁（法语区）、圣皮埃Q345E无缝钢管www.q345d.cc尔和密克隆、圣文森特和格林纳丁斯、圣多美和普林西比、沙特阿拉伯、塞内加尔、塞尔维亚、塞拉利昂、新加坡、圣马丁岛（荷兰部分）、斯洛伐克、斯洛文尼亚、所罗门群岛、索马里、南非、南苏丹、西班牙（加那利群岛）、斯里兰卡、苏丹、苏里南、斯威士兰、瑞典、瑞士、阿拉伯叙利亚共和国、塔吉克斯坦、坦桑尼亚联合共和国、泰国、东帝汶、多哥、特立尼达和多巴哥、突尼斯、土耳其、土库曼斯坦、特克斯和凯科斯群岛、乌干达、乌克兰、阿拉伯联合酋长国、英国、美国（夏威夷）、乌拉圭、乌兹别克斯坦、委内瑞拉玻利瓦尔共和国、越南、维尔京群岛、西撒哈拉、也门、赞比亚和津巴布韦。旅鸟：百慕大、法罗群岛、格陵兰、冰岛、马尔代夫、塞舌尔。精彩内容，尽在百度攻略： 中国 精彩内容，尽在百度攻略：中国仅产指名亚种，分布几乎遍及全国各地。其中在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、新疆、甘肃、宁夏、西藏为夏候鸟，北京、河北、山东、山西为旅鸟，上海、浙江、台湾、广东、广西为冬候鸟，海南为留鸟。迁徙时间大致为春季于3月上旬到达东北繁殖地，9月中旬离开繁殖地往南迁徙。繁殖方式繁殖期在中国南方通常为2-5月，在东北地区大多为5-8月。雄鸟和雌鸟配对以后常常比翼双飞，鸣声不断。鱼鹰的婚飞别具一格，雄鸟首先在空中翱翔，身体呈一个很陡的角度，爪子上紧紧地抓着一条鱼或者一根骨头，一边吃力地飞行，一边摇晃着双脚，有时甚至向后倒着飞行，同时发出一种激昂的叫声。雌鸟则高声地应和着，与雄鸟一起上下翻飞。通常营巢于水边的树冠之上，也在水边的悬崖峭壁和岩石上营巢。在食物丰富的地方，会有很多巢密密麻麻地聚集在一起，据说在一个面积不到1200公顷的区域上就曾发现300多个巢。[2]
巢都是用粗大的树枝搭成，如果繁殖成功和无干扰，巢可多年使用，甚至有使用长达18年的巢，但每年都需要进行修理和补充巢材，因此巢的结构较为庞大。巢的形状为盘状，主要由树枝、灌木枝、枯草等堆集而成，内铺以树皮、枯草、羽毛和碎纸。雄鸟和雌鸟共同参与营巢，每窝产卵2-3枚，偶尔有多至4枚的。精彩内容，尽在百度攻略：卵的形状为椭圆形，颜色为灰白色，被有红褐色斑点。亲鸟轮流参与孵卵，但以雌鸟为主，孵卵期为32-40天。雏鸟为晚成性，孵出后由亲鸟共同喂养大约经过42天后才能离巢。亲鸟对巢中的雏鸟关怀备至，如果有大型的雕类、鸥类天敌企图偷袭，就会飞到巢的上空，作出摇摆不定，似乎就要摔下来的样子，同时发出“切利利，切利利”的叫声，分散天敌的注意力，直到把它们引走。[2]亚种分化鱼鹰（5亚种）精彩内容，尽在百度攻略：中文名称 学 名 命名者及年代1. 鱼鹰美洲亚种 Pandion haliaetus carolinensis Gmelin, 1788)2. 鱼鹰澳洲亚种 Pandion haliaetus cristatus Vieillot, 1816精彩内容，尽在百度攻略：3. 鱼鹰指名亚种 Pandion haliaetus haliaetus Linnaeus, 17584. 鱼鹰菲律宾亚种 Pandion haliaetus melvillensis Mathews, 19125. 鱼鹰巴哈马亚种 Pandion haliaetus ridgwayi Maynard, 1887精彩内容，尽在百度攻略：[3-4]种群现状该物种分布范围广，不接近物种生存的脆弱濒危临界值标准（分布区域或波动范围小于20000平方公里，栖息地质量，种群规模，分布区域碎片化），种群数量趋势稳定，因此被评价为无生存危机的物种。精彩内容，尽在百度攻略：保护级别列入《世界自然保护联盟》（IUCN） 2013年濒危物种红色名录ver 3.1——低危（LC）。[5]
相关文化诗经精彩内容，尽在百度攻略： 经专家考证，中国古代春秋时期的《诗经·小雅》中妇孺皆知的“关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑”中象征爱情的“雎鸠”鸟，就是鹗，真是令人惊叹不已。名词精彩内容，尽在百度攻略： 中国古人对于神态威猛、目光锐利的鹗极为推崇，将目四顾形容为“鹗视”或者“鹗顾”，把推荐贤人称为“鹗荐”，汉朝末年的著名文学家孔融写的《荐弥衡表》中还用“鸷鸟累百，不如一鹗”来形容弥衡的才华出众。神话精彩内容，尽在百度攻略： 在《山海经·西次山经》里有这样一个故事：“钟山山神烛龙有个叫鼓的儿子，和另一个叫钦丕的家伙合伙将一个叫祖江的天神杀死在昆仑山的东南方，黄帝知道这事后很生气，将他们杀死在钟山南面的瑶崖。钦丕戾气不散，化做一只像雕的大鸟，白头红嘴，虎爪，背上有黑色斑纹，鸣叫的声音像鹄，它出现在世上，世上就一定会有大的战乱。”这东西就叫做鹗。 新闻 精彩内容，尽在百度攻略：据英国《每日邮报》日报道，芬兰北部一座湖面上上演了鱼鹰一次捕到两条鳟鱼的惊人一幕，这一幕恰好被一直蹲守在旁的俄罗斯摄影师拍摄了下来。照片中，鱼鹰眼神坚定，飞速朝目标猎物飞去，在飞出水面的一瞬间，它的两只爪各抓住一条鳟鱼，翅膀完全张开，翼展足足有1.8米宽，且十分有力。49岁的俄罗斯业余摄影师伊戈尔已经在此等候有好几个小时，捕捉到这一幕是完全出乎意料的，因为通常情况下鱼鹰要尝试6到7次才可能成功捕捉到猎物，像这样一次出动就捕到两只猎物的情况十分罕见，而且鱼鹰的速度非常快，就使得拍摄更加困难。不同于其他鸟类，鱼鹰爪子类似橡胶质地，便于它们牢牢地抓住猎物。对于拍摄过程，摄影师伊戈尔表示，由于在拍摄过程中很难明确鱼鹰攻击的方向以及最后飞离水面的方向，所以想拍好这样的照片，他每天必须从早上5、6点一直等到晚上8、9点，等待好的拍摄机会。精彩内容，尽在百度攻略：[6]
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