四川鑫琪四川麻辣凉拌菜菜可以加盟吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-17 21:00 标签： 四川麻辣凉拌菜
重庆邦辉餐饮管理有限公司旗下餐饮品牌“青青菜园”是专注小本创业的特色餐饮品牌，充分运用传统“重庆干锅”为底蕴，加入重庆养身汤锅和川渝精品凉菜，在原有基础上精心研制独家秘料配方,在原有的浓淡有致的同时又不失去清雅淡鲜之长，旨在发扬传重庆统饮食
文化和现代饮食文化相互融合和创新。
一、小本创业，到店培训
青青菜园特色餐饮项目是小本赚钱项目，摒弃重庆传统加盟模式，开创加盟商到总部直营店学习技术，实际体验一个餐饮店从早到晚的操作过程和流程，让加盟商技术更稳定，经验更丰富，能够轻轻松松开店。
二、工艺简单，变化无穷
成品的料包和标准化的操作工艺使每位&小工&都能成为谛造美味的高手，无须餐饮大厨，无需繁复的食材，无需繁复的操作流程，各种花样随心变，简单的操作流程，人人都能掌控，个个都是美味高手。
三、规模精小，适应力强
&青青菜园&经过13年的成功经营，总结出了一系列制作特色美味重庆美食的工艺，得出一套成功投资开店的经验，让你无需要宽敞的厨房和豪华的大厅就能成功经营一家店面。小规模，大精彩，回本更给力。
四、投资小，用工少
精致的美食，小巧的店面，既能节约租金，亦能节约了人力，助力合作商实现高效经营管理。小本投资，强势重庆特色美食，才能快速回本，成为令人羡慕的老板。
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重庆青青菜园特色餐饮专注、重庆汤锅加盟和川渝凉菜加盟，专业做餐饮13年，全国连锁品牌。
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> 　四川麻辣凉拌菜的调料汁
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　四川麻辣凉拌菜的调料汁
　此调料汁可以用于所有麻辣凉拌菜,比如夫妻肺片,白斩鸡,白斩兔,凉拌三丝,或者麻辣凉粉,凉面什么的.　　四川麻辣凉拌菜的调料汁,最重要的部分就是熟油辣椒(油泼辣子)和红油,两者不同,做法分别如下:　　熟油辣椒(油泼辣子):　　选用粗颗粒的辣椒面,放入容器,表面撒上芝麻.将植物油烧热,扔入大量花椒粒,几颗八角和三奈,待烧辣后用勺子舀入放辣椒面和芝麻的容器中,要一边搅拌，仅仅以淹没辣椒为度，然后把锅里余油晾温，再一起倒入容器中，这种做法辣椒不会糊，颜色也好看。　　红油做法(1):　　取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅 从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。 　　红油做法(2): 　　一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油,先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。 　　加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。　　好了,有了上面两样东西,四川麻辣调料汁就算成功了一半了.接着开始作葱姜蒜汁.　　葱姜蒜汁:　　葱姜蒜剁碎,放入碗内,加清水,水量以淹没再多一些为度,用擀面杖使劲捣烂成蓉(当然有绞碎机的省力了),汁水变成黄绿色,待用.　　最后就可以调调料汁了:　　将生抽、葱姜蒜汁、料酒、熟油辣椒、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在凉拌菜上,撒上芝麻、花生末、花椒粉、葱花即成。
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