餐饮行业检讨书怎么写该怎么写？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-21 16:40 标签： 员工检讨书怎么写
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我市开展餐饮行业冷菜专项检查
日 16:39:38 星期一　　
自7月15日，全省食品安全大整治百日行动正式开展以来，在全社会共同关注食品安全的大氛围下，我市食品安全大整治百日行动也正逐步展开。近日，记者随同市卫生监督所深入新安江城区各大宾馆、餐饮店就冷菜间和自制冷菜进行了专项检查。
市卫生监督所负责人表示，夏季气温较高，食品安全就显得尤为重要。冷菜环节的不卫生将极易导致沙门氏菌，李斯特菌，单增李斯特菌，副溶血弧菌，大肠杆菌等致病菌的产生，进而危害人身安全。因而此次专项检查重点包括凉菜间从业人员的“两证”持有情况，个人卫生是否符合要求，冷菜间内的卫生设施是否到位以及是否存在使用“三无”产品和过期变质的原辅料制作加工冷菜等内容。在此基础上，市卫生监督所还专门设计了一份专项检查表，内容涵盖了冷菜间卫生设施、从业人员自身卫生素质、食品卫生等十一项内容，通过评分来进行检查。
在本次检查的严州府，千岛宾馆等6家餐饮单位中，大部分冷菜间卫生状况良好，设施布局符合卫生要求，能做到专间、专人、专用冷藏设施、使用专用工具和专用容器，冷菜间内均安装了独立空调，紫外线灯和净水设备，在刀、砧板等工具的消毒上配备了酒精、消毒液等消毒设施。但在检查中，检查人员发现，有小部分冷菜间使用面积较小，从业人员操作不够规范，个别饭店将食品外包装物放在冷菜间内贮存，冷藏设备和餐具放置设施未达到规定要求。
针对检查发现的问题，检查人员当场对相关饭店出具了监督意见书，责令改正，并将对整改措施落实情况跟踪回访。
据相关人士介绍，目前餐饮单位中食品的制作卫生要求比较苛刻，因而要确保设备布局和操作流程科学合理，特别是凉菜、生食海产品、现榨饮料(包括水果拼盘等)的制作，按照规定，应分别做到专人专间。专人因做到严格消毒后方能进行冷菜制作，专间内需配备专用容器清洗消毒设施和空气消毒设施，配备专用冷藏设备，不得加工其他食品，不得存放无关物品。
（记者 周碧辉）
责任编辑：郭锡辉
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杭州网新闻网站加盟单位城关拉网检查餐饮行业
第A10版：城事
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城关拉网检查餐饮行业
执法人员查处违规添加剂
　　昨日，城关区食品药品监督管理局正式启动“两节”餐饮单位专项整治，检查中，执法人员发现个别商家涉嫌违规或滥用食品添加剂。　　记者&唐华伟&文/图　　南关重庆巴将军火锅　　查获无中文标识面点添加剂　　昨日9时30分，执法人员对张掖路、庆阳路、农民巷等餐饮单位集中路段进行拉网式检查。　　在位于南关十字的重庆巴将军火锅店内，执法人员发现，该店存在超范围经营等问题。“该店没有获批加工冷荤系列，但仍在加工凉菜。”执法人员说，在对后堂的检查中，竟发现了无中文标识的面点添加剂。对此，执法人员现场下达意见书，要求其限期整改。　　“我们在机构改革后，先对辖区餐饮单位进行了全面摸底，辖区有餐饮单位2000多家，目前已完成首批1000余家的排查工作，对这些餐饮单位，我们将逐步建立电子档案。”执法负责人说，此次主要检查城关区餐饮单位进货来源及索证索票台账制度的落实情况。　　西关老顾家砂锅　　未严格按消毒程序对餐具消毒　　10时，执法人员来到位于张掖路的老顾家砂锅店内，执法人员发现该店虽然有消毒设施，但其并未严格按消毒程序对餐具进行消毒，对此，执法人员就消毒程序等相关知识进行了现场讲解。　　“这是极不卫生的行为，极易造成微生物污染。”执法人员现场指出，餐饮单位的备用餐具要满足最大接待量，增加消毒设施，为消费者提供卫生安全的餐具。餐饮单位使用集中消毒的餐具要索取检测合格报告，外包装箱及运输工具要保持洁净。　　农民巷铁蛋豆腐皮涮牛肚　　使用两种违规添加剂　　在农民巷一家名为铁蛋豆腐皮涮牛肚的店内，执法人员发现操作间杂乱不堪，地面湿滑，脏水横溢，见到执法人员进入，后堂厨师赶紧拿起扫把扫地上的污水。而在靠墙的冰柜内，生肉、浸泡的菌类、清洗过的蔬菜堆放在一起。“生熟一定要分开放置！”执法负责人现场纠正了厨师不规范的行为。　　“没有用？半瓶子哪去了？”在检查中，执法人员的询问声引起了记者的注意。原来执法人员在后堂一个隐蔽角落里发现了两个半瓶的添加剂。“柠檬黄和辣椒油（辣椒油树脂）是不允许添加的。”执法人员现场销毁了这两个半瓶添加剂。　　当日，执法人员共检查餐饮单位20余家，对于两家使用违规添加剂的餐饮单位，执法人员现场要求暂停服务，责令整改。　　饭店食品安全看“脸色”　　餐饮单位9项内容达标“展笑颜”　　在昨日的检查中，执法人员还告诉记者，市民就餐时可查看餐饮单位醒目位置设立的“餐饮业食品安全公示栏”，“微笑”、“平脸”、“哭脸”三类图标代表食品安全等级。　　“脸色”由餐饮单位的卫生许可证、卫生管理制度、卫生管理人员、从业人员健康证明、食品卫生质量及保质期、食品加工过程卫生防护、加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、主要原料采购索证等9项内容的达标情况决定。9项指标全部合格为“笑脸”，有1至2项不合格为“平脸”，3项以上不合格为“哭脸”。只要餐饮单位及时整改达标，卫生监督人员在下次检查时，会根据检查结果更换表情。专项检查督改火患消除餐饮行业安全隐患
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专项检查督改火患消除餐饮行业安全隐患
&&&&&日 09:34:38&&&&&&&&&&&&&&
本报讯 为深刻吸取10月10日芜湖市镜湖区杨家巷一私人小餐馆发生液化气罐爆炸火灾事故教训，消除辖区餐饮行业消防安全隐患，日前，秀洲消防大队积极开展了专项检查，掀起餐饮行业消防安全大检查大排查活动热潮。
此次检查行动，大队共组织了4组监督执法人员，每两组为一个小分队，兵分两路开展检查。行动中，检查组先后对金悦港湾、隆聚宴会中心、龙禹酒楼、鲜婆婆菜馆、义庄饭店等餐饮场所进行了检查，主要对各单位消防安全责任制是否得到落实，安全出口、疏散通道是否畅通，应急照明灯、灭火器等设施器材是否完好有效，单位在用火、用电、用气方面的管理是否符合安全标准，值班制度是否落实到位等方面进行细致检查。其间，检查组还重点对厨房、过道、包厢等隐患易发区域进行检查。
据了解，此次检查行动，秀洲区消防大队共检查大小餐饮单位26家。此次检查不仅敲响了餐饮行业负责人和员工的安全警钟，消除了一大批火灾隐患，同时也最大限度预防和减少了火灾事故的发生。
来源:嘉兴在线—嘉兴日报&&&&作者:记者 赵 晨 通讯员 贾寅晴&&&&编辑:骆静&&&&责任编辑：赵旭升青云店镇加强节前餐饮行业检查 - 北京大兴信息网
中共大兴区委员会
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青云店镇加强节前餐饮行业检查
来源：大兴报
　　日前，青云店镇对辖区内40余家大中型餐饮企业进行综合安全检查，在检查过程中详细查看了企业的安全规章制度，液化气罐使用情况，对消防设备设施，应急照明，疏散标志进行了实地检查，对食品进货来源进行了查看。
　　检查组要求各餐饮企业切实加强安全管理，完善消防设备设施，加强日常安全巡检，强化对员工的安全教育和应急演练，把好食品进货、储存、加工三个关口，确保消防安全、食品安全，不出现各种安全事故。在检查中，共发现液化气罐隐患2处，其他隐患6处，相关部门已经下达《整改通知书》。
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