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今日夜宵推荐:香死人的美味夜宵,馋你没商量
零厨艺也可以轻松搞定,一次能吃两大碗
改良版喷香土豆饼,口感柔软、葱香十足
色、香、味俱全的牛肉面,就是这个味
今日晚餐推荐:意想不到的搭配,却美味无比
山东特色乡土美食,两者搭配有绝妙的风味
豆腐与各种菇一起炖,鲜香味美、营养丰富
荤素搭配堪称完美,让孩子爱上吃菜
今日早餐推荐:街头早餐自制全攻略
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今日下午茶推荐:就是爱这一口浓浓的奶香味
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今日午餐推荐:你不得不承认,全民都爱东北菜
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东北饭馆必点菜,劲柔爽口、味道鲜美
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早春树芽尚能芬人齿颊,过了这个季~就没这个味儿啦
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4月,雨季祛湿热
每小时最热菜谱
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鹅的做法大全
鹅的百科知识
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。
鹅肉含蛋白质,钙,磷,热量,钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。
鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。
鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴。鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料。鹅胆汁更有清热、止咳、消痔疮之功效。鹅肝营养丰富,鲜嫩味美,被认为是世界上上等的营养品之一。
鹅的营养价值
鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。
同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚益气,暖胃生津,凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
鹅的食用效果
益气补虚 和胃止渴 止咳化痰 解铅毒
鹅的搭配宜忌
忌鹅 + 柿子,严重会导致死亡
忌鹅 + 鸭梨,伤肾脏
忌鹅 + 鸡蛋,损伤脾胃

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