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上班族想吃家常饭菜，做饭收拾耗时耗力太多，常常一不留神就八九点。。一个晚上就此过去。求大神提供一些提高厨房工作效率的工具和方法，能又快又好地完成做饭收拾大业。
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基本每天晚上都会做饭，两三个人吃，三四个菜。说白了，做菜完全靠熟练，一样的菜和时间安排，时间差出去半个小时太正常了。一般来说，早晨淘米定时焖饭，晚上回家刚刚好，买个能定时的电饭锅。这时间基本也就 3 分钟。喜欢其他的主食就更省心了，路上买菜顺手就买了就是了。肉类周末买好，需要切片切丝，排骨之类的直接分好，头天晚上从冷冻层取出放到冷藏，第二天晚上做菜刚好化开。时间合理安排，每天洗菜切菜的时间顺便就把该码味的东西处理了。蒸鱼、肉、鸡块的话 10-20 min 就 OK 了，这时间正好处理青菜。至于处理速度完全就看人了。准备工作这时候做好，别炒菜炒一半发现什么还没切呢。配料提前切好，葱姜蒜辣椒是为了所有菜准备的，炒菜的时候，调料、水放到一个方便取的地方，别撒个盐还找半天，另外把盐放小瓶里一点一点抖活该你做饭慢。切菜的时候烧锅水，需要焯水的焯水，成熟速度可以保证。菜可以一起做，炖菜下锅基本不用管，两个菜一起炒不会有什么干扰。炖肉的话，晚上着急就电压力锅提前定时。刷碗很费劲吗？很费劲吗？为什么几分钟就能刷完的东西那么多人磨磨唧唧的……永远别买那些歪门邪道的东西，不能给你带来任何用处，包括且不限于：莫名其妙的锅：炒菜的话铁锅真的足矣，最多最多精铸的。热锅凉油才是硬道理。什么长锈啊，糊锅底啊，那真是人的问题……真以为不粘锅就各种好？各种稀奇古怪的锅就无比神奇？各种传说中的切菜神器：真心没用！买把趁手的菜刀少则一个月，多则半年就成了熟练工，你会发现各种神器无比垃圾低效。当然，如果实在没时间可以考虑一下手摇的绞馅机（或者其他的名字）切饺子馅对不少人来说太难了。莫名其妙的工具：中餐的话，刀、案、锅最重要，其他的看情况，但是不是那些莫名其妙的东西。说白了那玩意是用来告诉别人，我不会做饭，也基本不做饭用的。大概介绍一下家里做菜的时间安排，比如这三个菜：清蒸鱼+木瓜炒鸡+蒜蓉油麦菜买菜：鱼（鱼摊处理）、鸡腿（直接剁块）、酸木瓜、葱姜蒜辣椒（冰箱剩余）、油麦菜准备：饭：早晨电饭锅定时，晚上到家正好熟，开盖凉几分钟吃起来温度合适。0min鱼：清洗、切花刀，同时鸡泡水。2min葱姜蒜切好，腌鱼、鸡，木瓜切好，处理油麦菜、烧水。10min 木瓜炒鸡下锅，炒制一半开始蒸鱼，调蒸鱼汁。10min鱼 8 min 就好。木瓜炒鸡出锅，刷锅。10min蒜蓉油麦菜，快手菜，一面盛饭一面炒就可以。5min算下来，从到家处理开始，不到 40 分钟 3 个菜。很长么？很长么？
不才，抛砖引玉，鉴于题主没有说到是单身还是couple，且我没有单独生活的经验，仅在我能力范围内提供参考，如是独居生活，可以移步：下文中提到到所有方法、工具99%是我亲身体会过的，尽可能做到客观描述，免不了有疏漏，姜太公在此百无禁忌，大家如果有更好的想法，千万要回帖啊！背景提要：我和先生皆为上班族，家里有一尊没法指望的喵大神；每天回家时间不定，每周有3-4个工作日在家吃晚饭；菜式基本为两菜一汤，一大荤，小荤/豆制品/炒素，一绿叶，随心情不定。为确保7:30分开饭，加快家庭事务建设（洗涤、喂猫、洗漱等等），实现10:30睡前阅读的终极奥义，贫尼秘授尔等锦囊一枚，内含八言真经，阅毕速速焚毁，不足与他人道也，切记切记~~~工欲善其事，方法论先行心中有本谱，下手快准狠利器能添彩，在精不在多厨房无秘密，唯手熟而已不要挑剔韵脚了，用人话说：见缝插针，合理分工。做饭方法篇：1、提前完成准备工作：早晨起来先把米淘净，淘米水留在盆中，浸入晚上要用的蔬菜，然后洗漱换衣服等等，15分钟后把蔬菜捞起，放在双层滤水的菜篮中上冰箱。如果当晚需要用香菇、木耳等干货的，也可以乘早上冲洗后开始泡发。说明：1）整个过程不超过7-8分钟。晚上回来轻松按键做饭无压力，接着换衣服、开窗通风、安抚喵大人......蔬菜只需冲洗、摘捡即可（如果是油麦菜、生菜等无需精加工的，连摘捡都可以省略了），比起回家才开始淘洗、浸泡，节省的时间在15-20分钟。2）营养流失。家里长辈都觉得米饭不须要浸泡那么久，还搬出理论说这样会造成营养流失balabalabala...文科狗表示对营养学了解不够深入（朋友圈那些不算），但我残存的、朴素的科学观在呐喊：为什么你们就允许糯米泡发一整晚呢！！！是赤果果的歧视嘛！！！另外，私以为这么点流失对于每日吃得脑满肠肥的现代人来说，小意西啦。（有了解营养学的朋友可以指正）3）禁忌人群。早上抽不出8分钟的人请直接点击关闭本页。2、菜式选择：通常的家常菜做工都比较简单，改进空间有限，但充分用好“蒸”这一做法，仍可以节省时间。如在放好生米的锅里支上蒸架，做好饭的同时肉饼蒸蛋也完成了；或者干脆借鉴竹筒饭工艺，把肉肠切碎放在米饭中，配以青豆、豆腐干等辅料一起蒸熟（如果是咸肉肠的话不需要另外放盐、油就很有滋味）。我家的米饭大部分情况下都是放在碗中上高压锅蒸出来的，大米经过一天的浸泡，颗粒饱满，蒸熟后粒粒分明，口感特别好，这个只是好处之一，还能少洗一个锅你有没有想到啊同学？？哈哈哈哈哈哈~乌冬面配青椒/牛肉片/西兰花/大虾，爱放什么放什么，炒一下，撒胡椒，不香你来找我；你知道面疙瘩汤嘛？刷火锅的牛羊肉片往里面扔啊，配西红柿/西葫芦/土豆片，怎么会不好吃；另外，我会告诉你我有多喜欢大锅乱炖嘛？？娃娃菜/土豆/山药/粉丝/老豆腐混合了肉汁的浓香有多欲罢不能你知道嘛？？同理，寡淡的蔬菜汤里放些肉皮、丸子类，立马显得丰富起来。还有，晚饭必定要回来大操大办嘛？烤块排骨，煎个荷包蛋，扔些绿叶菜，挂面也可以很丰富。以上做法一点不费功夫，充分发挥想象力，大胆假设，大胆求证，吃的又好又放心。3、厨房常备库存：木耳、香菇、腐竹、粉丝、金针菜等干货；冷冻室里的青豆、玉米粒、嫩豆腐、烤麸、豆腐干、肉糜、牛羊肉片一类可进可退，可独当一面亦可当绿叶的食材；以及冷藏室里的黄油、奶酪、早餐肉片等绝对可以帮菜肴增光添彩啊。上述材料充分组合，也可以倒腾两个菜对付了。4、充分利用双休日：双休日做饭时可以额外多处理一些食材，如肉类、鱼类等，洗净切配上冷藏室，工作日晚上要用时，记得提前拿出来解冻即可。不过更多时候，我会再双休日多做一些，如：红烧肉，做好用保鲜盒分成两到三份上冷冻室，要吃的时候拿出来放在砂锅里直接加热解冻，还可以顺带扔些新鲜蔬菜进去；清牛肉汤，用法基本同上，吃两顿差不多见底了，就扔咖喱块、胡萝卜等，吃咖喱饭5、上好的调味品：个人偏好，我家调味品多且杂，如果可以，都会选择能力范围内最好的。这个稍微有点偏题，但我觉得是会给你惊喜的，不要怕用不完，把只尝了一口就没再用过的牛排酱抹在鸽子上烤着吃这种事我会随便乱说嘛？？？吃完就悔恨为什么鸽子块头那么小，不够吃啊！！！谁说烤乳鸽一定是饭店菜式，家里就只能红烧、清蒸的啊？做饭工具篇：1、电压力锅：我家是个4升容量，外观类似于电饭煲的高压锅，天天都上镜，蒸饭、煲汤、红烧肉，样样离不了。由于可以设定启动时间，所以我很爱他，肉类材料放入，晚上回来就能喝，换个内胆锅，又开始蒸饭，岂不快哉。2、空气炸锅：有争议的来了。我家没有烤箱，所有烤排骨、烤乳鸽、烤鸡翅、烤面包、炸薯条全是他，我对他是真爱，不要来质疑，我会翻脸的，详见3、锅具：炒菜就两口锅，n年前风靡全国的欧洲某国人人牌锅具，还是电视购物买下的，不好不坏，一口平底锅，另一口中式炒锅，但我很少用后者，实在太重，每每站在他面前，我都会不自主地幻想自己是倒拔垂杨柳的鲁智深......鉴于我家口味较清淡，平底锅完全可以满足使用，对的，就是你想的那样，不爆炒，放入少量油脂和蔬菜，直接焖熟，撒盐，我觉得挺好吃的，又方便，暂时没有换锅的打算。4、蠢蠢欲动打算入手的：塔吉锅、智能炒菜锅。塔吉锅智能炒菜锅：我朋友家入过，做出来的辣子鸡味道很不错，可以在某宝上以：智能/炒菜，为关键词，均价在600-1200不等，由于自己没有用过，所以推荐不出牌子，这里就不继续了，但在一些美食博客上，也的确见过有人推荐，是不是软文大家自辩哈。饭后清洁篇：洗碗基本是我先生的工作，他没怎么抱怨过，但根据中提到的内容（我家除了没有洗碗机，其他情况与该篇几乎一模一样），他能快乐地承担此项工作，我绝对是功不可没的好嘛！！！饭菜基本是一顿的量，所以没有反复倒腾的脏碗出现；加工过程清淡少油，所以清洗方便；做饭完成后会顺手洗锅，所以洗碗的时候工作量大减；时刻保持厨房清洁，所以不会有劈头盖脑的压抑感出现；偶尔，我会帮忙运送碗筷......还有，你忘了嘛，我们家不用洗饭锅哦！！！差不多就这些了，最后补充几条：1、不要因为我说了提前准备就觉得我作弊，要营造优雅的主妇/主夫形象，必须暗地里使劲，你以为二人转演员生下来就会转手帕嘛？2、非常非常非常赞同 @ 安心的回答（为什么知乎上有这么多安心，我没法@ 啊），边做事边听讲座真是超赞的好嘛，伪红迷前段时间听完了台大欧丽娟教授的红楼梦课程（网易居然没有连载完，怒摔！！！），最近有点想提高日语听力，所以在重温过去的日剧，做饭简直成了我最爱的时光好嘛！！！（建议用iphone的话要配个扩音器，否则开了油烟机会影响收听）；以上啰啰嗦嗦说了这么多，我默认看到这里的人都是有一颗热爱生活的心，因为热爱所以会竭尽资源去开拓更大的疆域（恩，我在自己的厨房里驰骋，蓝蓝的天空~~~），作为魔都小蚁族，看到家人因为自己的努力，可以在万家灯火的时候吃到简单可口的晚餐，然后并肩为更好的生活继续拼搏，除了加薪，还有什么比这更高兴的事呢？
不能更赞同
的办法，补充一些其他技巧。刚毕业工作那会儿和一大帮朋友合租，只有我一个人做饭，每天到家就已经七点半，再加上做饭的时间，五个人人分量的饭菜，从开始一个小时逼到了只需要半个小时现在做饭已经不需要追求速度了，但基本一顿饭半个小时之内都能处理完。一、你需要的提前准备如果你有条件，周末或者休息的时候多买点肉和菜，全部处理好肉的处理有两种方式一种是说的分好份，冻在速冻里面，提前一天放在冷藏。如果你对肉的口感追求没那么严重，切肉很慢，还有更进一步的办法，有时间的时候买好肉，切成横截面两片肉片加起来大小的肉块，入锅用油盐炒到七八成熟就行。放在冰箱冷藏放个三天没问题。要吃的时候拿出来不管是切块切片切丝都会很快，做起来也快。蔬菜的处理提前买好，洗好摘切好，叶子菜要沥干水分，用保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等装好放入冷藏。这样还可以节约冰箱空间，满足你整理癖的特殊需求。这个部分会比较花你的空闲时间，如果你觉得不值得，可以不做。二、你需要的工具1.是的，热锅冷油炒菜才是全世界唯一真正的不粘锅。买个铁锅，不要放油直接开火，一分钟以上，然后放油炒。2.火势凶猛的灶头。如果你有猛火灶最好，不过一般人家不会有这种东西的。那你要确保你灶头的火苗最大的时候距离锅沿只有两三公分，这会节省你三分之一至三分之二的做菜时间。大火会让炒菜更快，更高，更强。用中火温温吞吞翻炒一个菜的时间和色鲜味跟用猛火炒出来的菜相比完全不在一个档次，大火快炒会尽可能的保持住蔬菜和肉里的水分。三、你需要的流程1.如果你有提前预约的电饭锅最好，没有的话，进厨房的第一件事，淘米放入电饭锅按下开关，这里面撑死了三分钟搞定。一锅三人份的米饭25分钟就差不多了，所以第一件事就是做米饭，不要出现当当当几个菜做完了米饭还没好的尴尬局面。2.肉类强烈建议按上面两种方式处理。蔬菜的话，实在不想弄就现处理，这里是我节省时间最大的部分之一。首先，要泡的，要腌的优先处理。然后想好，你要做什么菜。煮菜炖菜和汤类的首先做，炒荤菜其次，炒蔬菜最后。两个煮炖类的菜，食材处理简单的先做。先只处理煮炖菜类的食材，然后开始做。这种菜一般也就是前几分钟需要操作。等可以盖上锅盖炖煮的时候，立刻开始处理下一个菜需要的食材，并且可以同时再用另一个灶头做另一个菜。举例1
蒜苔炒肉 番茄鸡蛋 先处理鱼，下锅油煎放调料加水小火煮。切肉处理蒜台下另一个锅炒。最后番茄鸡蛋。举例2
豇豆红烧肉 青椒酿肉 酸辣土豆丝 先切或者刨土豆丝泡水。处理豇豆和五花肉，煸五花肉下调料下豇豆一起炒加水煮。切肉馅，塞入青椒，用另一个锅做青椒酿肉。最后炒土豆丝。四、个人推荐的技巧1.敢于出锅做饭快不起来主要有三个原因，准备花得时间长，做饭流程不对，但我认识的大部分人是更低级的一个原因，不敢出锅。正常炒一个菜，只要火不小，蔬菜顶多两分钟，肉丝肉片顶多三四分钟搞定。很多人会拿着铲子慢慢翻炒很久，总是不放心，先放糖炒两分钟，再放盐炒两分钟，再尝尝，加点水，再炒炒。2.颠勺（谢谢
的更正 之前我管它叫翻锅）这是个很实用的技巧。很多人炒菜就是站在锅前面一直翻炒。更简单的办法是学会颠勺，你就会最大限度的少用铲子，其实大部分的菜你没必要一直炒，翻几下，放回火上，你将有十秒左右的时间干别的，然后在回头翻几下，放回火上。一个菜炒完，说不定你已经把下一个要做的菜也切完了。不会颠勺，用铲子同理也可以炒几下，停一会儿再炒几下，不过时间间隔要比颠勺短，因为锅一直贴着灶，不像颠勺锅会离火降温，时间长了还是会糊的怎样颠勺？单手持锅柄迅速往前上方送菜，然后突然停顿，菜出锅，往回收一点，接住。用三四顿做菜的机会练练就能学会了，很简单的。五、清理1. 处理食材的时候一边准备个抹布，时刻处理台面和水池。脚下准备一个抹布，时刻清理掉在地上的东西。2. 做完菜立刻洗锅，热锅是最容易洗干净的。3. 你剩下的就只有吃完饭洗几个碗盘子了，这还磨蹭就真没办法了。
哎哟我去！！这个我有话说！我是超级懒癌患者，致力于很更懒的生活，我要给你郑重推荐！！！当当当当！1.警察叔叔就是它！！！------刨土豆神器！！土豆作为全世界最热爱的食品，搞定了土豆简直搞定了全世界！看到我圈出来的那个刀头没？用它刨出来的土豆长6cm,宽5mm,厚1-1.5mm。两个土豆只要两分钟！！发现它简直是我人生的一个亮点有没有！！2.警察叔叔就是它！！！-----刷锅把！！（它真的不是刷马桶的！！）天啊！！还有多少人现在还用钢丝球、海绵，手伸进污水里洗锅！放下那海绵！从此刷锅不再难！先上班，待会再更……3.警察叔叔就是它！！！-----不粘锅！！！你们不用不粘锅的人做菜怎么会幸福！！做一道菜洗10分钟锅还活不活了！！我在淘宝买的平底煎锅才27还包邮啊！带动了我们部门换锅大运动啊！我们同事现在只要一做饭就要夸我啊！太贤惠有没有！此锅煎鸡蛋都不用油！牛不牛逼！待会下班继续更……4.-----厨房剪刀！！天呐！我第一次用厨房剪刀竟然是因为买刀送了一个就用起来！然后！！打开了新世界的大门！！有很多东西真的不用动刀子，剪刀非常快和方便，比如剪葱啊剪肉啊很多，还有一个意想不到的用途！……当成夹子……比如烧肉的中途想尝尝，用筷子非常不方便，剪刀一夹就起来了！快狠准！5.-----大漏勺！！！要买稍大一点的！因为我要告诉你另一个用途。本来是买来炸鸡的，但是后来有一次灵光一闪，用它来滤剩菜啊！简直神器！一锅汤汤水水的剩菜倒起来是不是很麻烦！来！我教你！在洗碗池上直接把一锅菜倒在漏勺上，然后直接把剩菜倒进垃圾桶里，总共分两步啊！！最后，再送题主一道菜：可乐鸡翅。听起来复杂，做起来极简单。首先，买一瓶可乐，若干鸡翅，鸡翅划点道道。如果你有厨艺基础那么煮之前先爆一下姜什么的再煎一下鸡翅。如果没有！特别简单，把可乐鸡翅倒进锅加两勺酱油，小火煮干。完成了。为何没人赞我，这次我答的好用心……
我娘某些特定的时候有洁癖，比如从来都不赞成我在外吃饭，尤其是早饭，嫌弃外面不卫生啥的。所以到我离开家上大学为止，绝大多数早饭都是在家里吃的。那时候我们邻居的早饭都比较简单，熬点粥煮个鸡蛋啥的。可我娘经常早晨起床包饺子、蒸包子，做各种复杂工艺的食物。（其实我现在对食物比较事儿B，也是跟她学的吧……）六点起床，七点钟饺子就煮好了，七点四十吃完饭洗完碗就上班去了。我家几十年没吃过速冻水饺，都是她一个人现包现煮，合理分配时间是肯定需要的，比如昨晚先把面和好放在冰箱里。但据我观察，最重要的还是手快！想要手快没啥诀窍，多练习吧！按她说，包饺子是最简单方便的了，连菜带主食，什么都有了。可我现在跟女朋友得忙活一下午，还没她早上一个小时包的多……“我都包了一辈子了，你俩哪赶得上啊？”我娘如是说。
提供几条个人体验：1）周末休息的时候可以多做几份饭菜，然后分装在保鲜盒里，然后放进冰箱。时间紧急时，拿出来加热一下。可能会觉得这样的饭菜不够新鲜，其实，没有想象的那么不新鲜。2）学几样用蒸锅和烤箱完成的菜式，这样，把菜放进蒸屉或者烤箱，设定好时间即可，这个时间可以做点别的事情，不用呆在灶台边。3）趁超市特价时，或者上淘宝等，购买一批一次性可降解纸餐具，免去洗刷占用的时间了。可能会觉得成本高？那你自己可以算下，洗刷用的水和时间，如果你觉得它们的价值可以跟一次性餐具相当的话，不妨就用。再说了，不管怎么说，时间是千金难买的，能省就省。4）买个mp3播放器，或者直接用手机播放，边干活边听有声书。每天两小时的话，一年下来阅读量不可估计。这样的话，在厨房里忙多久都不觉得浪费时间了。可能这也是终极解决方案。
大家都很厉害，我就说一个炒肉丝很快的方法： 1. 提前买好的肉切片好之后按照一顿的量分装到保鲜袋里面；2. 拍扁之后放到冷冻室（拍扁很重要！）；3. 要用的时候，拿一袋肉出来化；4. 因为是拍扁过的所以化开很快，在化肉的时候可以做其他准备工作，比如切青椒洋葱什么的辅料；5. 基本切好后肉也差不多了，然后洗一下腌一下肉就开炒！这样我炒一个肉丝十分钟就可以！
可以参照这两个回答：
好像不是很应题。。我妈很喜欢包一大堆饺子然后放进冰箱冷冻室(就是速冻，不过是家里手工包的而已)。可以存很久，而且吃的时候很方便，跟煮速冻饺子一样一样的，但是比速冻饺子好吃一万倍啊！同样的方法也适用于面条，因为是山西人，吃面一定要吃手工面，但是和面擀面一步一步做起来又很麻烦，所以一次做很多，生的冻起来，吃的时候拿出来一煮跟新鲜的完全一样，超方便！
抱着学习的态度，从
的回答中受益匪浅。补充几点自己的心得哈。我想绝大多数人用厨房应该是解决早饭和晚饭。毕竟像我爸妈那样午饭都能回家吃的情况随着社会的发展已经越来越少了。基本上早饭都在家吃，六点十五及之前起床，七点出门。尽量晚饭在家吃，但到家时间不确定，当晚能否回家吃饭不是很确定，所以只是有时用预约功能。关于早饭目前基本流程是o 起床o 煮蛋器煮鸡蛋&如果有馒头、饼、红薯玉米等其他需要加热的
或者电饭锅热前一天晚上剩下的粥、或者前一天晚上预约好的粥o 麦片泡牛奶或者酸奶中o 切点水果、肉类、咸菜之类o 洗漱——等待煮蛋器中的东西好o 如果需要的话微波炉热一下牛奶o 吃饭最重要的一点就是使用不需要看着它的东西，比如煮蛋器，是个很好的东西。以前早上煮鸡蛋的流程是，烧水——不停地看水开了没有——煮蛋——不停地看水扑出来没有而且煮蛋器可以同时做早上吃的好几样东西。再次强烈推荐煮蛋器√ 用来预约的粥粥好啦~~~粥好啦~~~√ 最近也爱上了麦片√ 最近也爱上了麦片关于晚饭就像上面大家讲的，备好菜是极大节省时间的。o 提前采购好一周的非绿叶菜和肉
肉进行提前处理这一点自己之前没怎么做，回头试试，不过最近晚上吃肉少o 要是想吃大菜最好提前最好分装好冷冻起来
比如红烧猪肉红烧牛肉红烧鸡肉……o 同时用不同的炊具
就不要一晚上所有的菜都是炒的了，可以凉拌，可以蒸，可以砂锅，可以烤。蒸和烤的好处和煮蛋器一样——不用看着锅，可以去干别的 再强烈推荐一下小砂锅经常各种乱炖，暖暖的，关了火还在咕嘟，特别有幸福感o 低盐底油好了，又健康又好洗刷，其实味道也不会差。√ 比如蒸，各种蒜蓉蒸菜。洗洗放盘子里蒸，蒜末加盐和生抽炒炒浇上去就行。十分钟。蒸茄子蒸青菜√ 各种烤。稍微刷点油，撒盐、撒黑胡椒、浇生抽，爱加啥加啥。时间比蒸稍微长点，二十分钟。√ 各种烤。稍微刷点油，撒盐、撒黑胡椒、浇生抽，爱加啥加啥。时间比蒸稍微长点，二十分钟。烤花菜烤杏鲍菇
回家第一件事就是淘米煮饭，然后其它的就都不慌了。买肉的话可以一次多买些，切成一个菜的分量放在速冻室，要做的提前一天拿出来放冷藏室。蔬菜一般在下班路上都可以买的。青菜之类的不要买太多，不管怎样保存都会影响口感甚至坏掉。火腿番茄鸡蛋黄瓜胡萝卜土豆是长期法宝，怎样都可以做成一个菜。当季的玉米豌豆等颗粒的可以一次买个够全放冰箱里。需要腌制的都要先做，需要焯水的也要先做。把水烧开的这会儿功夫你可以把肉和菜该切的切，该择的择。然后热锅热油的功夫足够你切些姜蒜之类的了。煮的功夫又可以切小葱，准备碗筷上桌了。做这些的时候台面上一块抹布，脚下一块抹布，随时清理着。锅炒完菜之后立即洗是最好洗的。然后吃完饭后就只需要洗碗筷电饭锅了，洗碗这事儿当然是没做饭的那人干了。
计划性强、准备充分的生活就是高效有序的生活，周末买好的菜放冰箱前进行归类分份儿，肉鱼虾菜均按一顿饭份量进行重新包装，猪肉码齐，牛羊肉按按烹饪方式分装好，鱼虾分装，青菜分装，蒸馒头等面食分装，饺子包好分装冷冻。如果想很快完成自制晚餐，请早上想好晚上吃什么，这样就可以化冻肉冻鱼，泡木耳，还是下班买黄瓜香菜回来做冷面这样基本可以一个半小时做完吃完洗完，接下来即可享受亲子时光拉~
无他，唯手熟尔！1、练习刀工；2、练习颠锅；3、练习放调料（平常炒的菜都是差不多量的，放准了，不要尝啊尝）；3、多学几样菜；4、有些菜留到周末做，你要下班回来想吃红烧肉，那怎么能快得起来呢
我只讲工具：）：全球唯一不需用电就能导热的奶油刀；连冰块都可以融成两半的神奇奶油刀；无毒、环保、抗氧化；贴心设计圆角刀刃，大人小孩皆适用。：厨房里十分有用的小工具，能即时测量调味品、油、面粉等，也可测量牛奶、油、酒及水等。：对于刚刚学做菜的朋友，一定会对这样的菜板感兴趣。：瓶瓶罐罐不再漫天飞 樱桃去核机：用这个肯定不如直接吃来的快~但是多好玩儿啊是不是？O(∩_∩)O 戳好的樱桃上方是一个细细的小孔，下方就是核大小的洞，不会有任何浪费~你肯定要问伤不伤手啊？可以把手指伸进去试试~
看了大部分答案，所以说有冰箱很重要。
换个角度来思考！——做饭节省时间很难吗？真不难！关键是你要能咽下。最简单的是一锅端：蔬菜和肉片煮一块，再打个蘸碟来吃，能花多少时间？但有几个人能天天吃？所以，没太大必要纠结于做菜的时间！心情好，有时间就自己摆弄。心情不好，没空就买点熟菜再弄个素菜或者干脆下馆子。毕竟人活着终究还是得图个乐字！
我一般下班之后去锻炼，回家要马上吃饭，但是又不吃外面的，每天要做新的怎么办？其实这是工作规划的问题。说说我的时间控制。1、我家有烤箱，可以出一个菜或主食（有时我一个人用烤箱一次性做好肉菜以及素菜）。烤羊排鸡腿鸡翅鱿鱼鳕鱼虾培根茄子韭菜土豆块金针菇口蘑芦笋菜花秋葵披萨牧羊人派等等等～烤箱也可以煎蛋蒸蛋羹热慢炖牛肉不用看火这都是后话。你要是让鱿鱼秋葵和土豆条一起放烤箱，蛋白质纤维素和淀粉都有了～2、菜品预处理。饭馆为什么上菜快？因为有预处理。最简单的预处理就是买回来的大批蔬菜，首先集中清洗，根据用法切块切丝切片切肉泥，大部分蔬菜都可以预先过热水煮熟，芹菜长豆角西兰花皆如此办理。鱼以及肉类，开膛，切块，需要炸的提前炸好，按照一次吃的量，装袋，冷冻。预计某天晚上想吃的，早上出门前提前化出来就ok。3、炖汤。我家随时都有炖好的鸡汤排骨汤之类的，鸡汤炒菜多香，提前还随时有肉吃～4：我会一次性做一批手擀面，分份，拌上玉米面防粘，冷冻，吃的时候煮速冻面，油泼面，快吧？或者鸡汤面，或者阳春面，或者炒个料，什么都行～5：工作管理流程管理很重要。我娘亲早上15分钟给我吃新包的饺子这种事情，以至于我认为饺子是很方便的食品～
在清洁中开始，在清洁中进行，在清洁中结束。以上清洁均为动词。
蔬菜先洗净切丝切块放密封盒，肉丝加盐炒熟。每日要做时候取出炒。提前安排好一天伙食。常备冷冻免治猪肉，辣椒土豆鸡蛋洋葱储备。面条学会调汤料。
洗碗用热水：弄个大盆把所有碗放在里面尽量装满，先泡10分钟，然后拿出来直接倒洗洁精洗，冲干净，最后放热水洗一遍。这个虽然不是很省时间，和普通洗碗时间相差不大，但是超级省力，再也不用为巴在碗里的剩饭头疼了，也可以远离钢丝球了。特别是冬天你就知道爽。
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