世界前十的红酒排名（如果可以，也问一下罗曼尼康帝的正确饮用方法）_百度知道
世界前十的红酒排名（如果可以，也问一下罗曼尼康帝的正确饮用方法）
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品尝它的正确方法，跟正常品酒的步骤一样：1/ 把酒倒进酒杯， 一般是三份一杯满 (以标准酒杯计)2/ 拿起酒杯时应是酒杯的脚而不是杯肚，避免手心热力影响酒的特质3/ 拿起酒杯倾斜少许，可察看有没有沉淀物，甚至木屑，有专家认为 这时可以轻轻的嗅一嗅 (有沉淀物不一定是坏酒，有很多陈年红酒 都有这种情况)4/ 拿起酒杯兜圈逆时针转向，让酒香散发出来，法国人称这阶段为 「酒的孔雀开屏」，是一个精彩阶段5/ 低头将鼻子放进杯内去嗅，然后喝一小口，在口腔内「细嚼」，口 腔内的温度更加速了香气的散发6/ 有些专业的试酒家 甚至会准备一个小 筒在身旁，用来装 起吐出不合格的酒！7/ 仔细些的甚至会带笔带纸写下对那口酒的视觉、味觉、嗅觉和感觉.品尝酒其实可以十分讲究：灯火通明的房间、白色台布、全无花纹的透明玻璃杯，为的是可以清楚地看到酒的颜色；玻璃杯要阔肚窄口，让酒的香气更为集中；房内 又要没有其它烟味，甚至香水味也最好没有。
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太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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加州 opus one第五名:意大利 brunello di montalcino第四名:西班牙 rioja第三名:法国 petrus第二名第一名
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出门在外也不愁知味:参加顶级葡萄酒大师班的最后机会
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&&&& 日-29日，三位世界最顶尖的酒评家：杰西斯&罗宾逊（Jancis Robinson），贝尔纳&布尔奇（Bernard Burtschy）和伊安&达加塔（Ian D&Agata）将再度齐聚上海，领衔发现中国&2016中国葡萄酒发展峰会，共同品评和推荐最佳中国葡萄酒，并带来顶级大师班，与中国的爱好者和行业人士品鉴分享来自全世界的顶级佳酿。 &&&&&发现中国&2016中国葡萄酒发展峰会由知味葡萄酒杂志和上海报业集团新闻晨报联合主办，是目前全世界规格最高、规模最大的中国葡萄酒顶级峰会。 &&&&2月26日和2月28日：顶级葡萄酒大师班 &&&&2月26日周五下午，杰西斯&罗宾逊大师会特别在成都举行一场大师班，2月28日周日，杰西斯&罗宾逊、贝尔纳&布尔奇、伊安&达加塔三位世界级酒评家，将在上海举行3场不同主题的大师班，与国内的爱好者和专业人士亲密互动，分享顶级佳酿 。 &&&&2月27日：最大规模的中国精品葡萄酒展 &&&&免费参加中国葡萄酒最高水平的集体亮相 &&&&覆盖6个中国核心产区，56家各有特色的酒庄，超过100款精品中国葡萄酒 &&&&中国葡萄酒发展论坛 &&&&1场汇聚国际大师和行业专家的高峰论坛，杰西斯&罗宾逊、贝尔纳&布尔奇、伊安&达加塔、段长青、李德美、王祖明等行业领袖将出席论坛，进行一场世界级的智慧碰撞。 &&&&尊享晚宴 &&&&尊享交流晚宴将邀请全球葡萄酒的各路代表、热爱葡萄酒的各界名流、意见领袖、商界金融投资精英、媒体嘉宾等，这将是本年度最盛大的业界盛会，&年度十大中国葡萄酒&、&中国葡萄酒年度人物&、&中国葡萄酒年度酿酒师&也将于晚宴上正式揭晓。 &&&&顶级大师班介绍 &&&&上海 & 2月28日周日 &&&&1. 杰西斯&罗宾逊大师班 &&&&新世界的顶级佳酿 &&&&主讲大师：杰西斯&罗宾逊 Jancis Robinson &&&&语言：英语，由专业团队现场翻译为中文 &&&&时间：日 9:30 - 11:30 &&&&地点：上海凯宾斯基大酒店 &&&&笼罩在无数荣誉和头衔光环之下的葡萄酒大师杰西斯&罗宾逊，或许要算世界上葡萄酒知识最为广博和深厚的酒评家了。 这位&葡萄酒第一夫人&以严谨、客观而全面的品评风格开创了JR葡萄酒评分体系，成为世界葡萄酒市场和葡萄酒教育领域呼风唤雨的人物。 &&&&除了作为的创建人和每日专栏主笔，她还长期担任《金融时报》（Financial Times）葡萄酒专栏作家，并拥有英国葡萄酒与烈酒教育基金会WSET前名誉主席，葡萄酒贸易行业之外第一位&葡萄酒大师&（Master of Wine），英国女王酒窖顾问和被英国女王亲自授予不列颠帝国勋章等诸多声望崇高的职务和称号。她合著与编写的著作包括《世界葡萄酒地图》、《牛津葡萄酒百科》、介绍1368个葡萄品种的《酿酒葡萄品种》等，而这些无论深度和广度都开创历史的巨著已经成为全世界葡萄酒爱好者们都会收藏的经典著作。 &&&&这是2年以来杰西斯&罗宾逊大师首次重访中国大陆，将分别在成都和上海举办以&探索新世界顶级佳酿&为主题的大师班。凭借过人的学识和非凡的知识储备，她将通过精心挑选的12款来自澳大利亚、新西兰、美国、南非、智利等多个杰出产区的顶级佳酿，高屋建瓴地向中国的葡萄酒爱好者们展示新世界葡萄酒的发展演变和当下潮流。这将是与这位世界一流的酒评家一起学习交流、分享佳酿最难得的机会。 &&&&*杰西斯&罗宾逊大师还将在成都举办一场相同主题的大师班，欢迎西南地区的葡萄酒爱好者和专业人士们热情参与。 &&&&杰西斯&罗宾逊大师班酒单 &&&&1. Pewsey Vale The Contours Riesling, Eden Valley, Australia 2009 &&&&Pewsey Vale是澳大利亚最古老的酒庄之一，也是著名的伊顿谷（Eden Valley）的领衔名家。伊顿谷高海拔的凉爽气候带来了比较长成熟期，尤其适合出产雷司令。Pewsey Vale的雷司令具有漂亮的酸度和迷人的矿质线条，是澳洲最好的雷司令之一。 &&&&2. Yeringberg Marsanne Roussanne, Yarra Valley, Australia 2011 &&&&雅伦堡（Yeringberg）是维多利亚州雅拉谷（Yarra Valley）最杰出最古老的酒庄之一，有150多年坚持酿制精品葡萄酒的家族传统。酒庄目前由家族第四代人Sandra du Pury负责酿酒，这位出色的女酿酒师曾经还担任过多家著名西餐厅的行政总厨，读过医科和MBA，经历也是颇为传奇。这款玛珊胡珊混酿的白葡萄酒，来自原产自罗纳河谷的这两个白葡萄品种在澳洲最老的葡萄园，呈现出清新矿质的优雅风格。 &&&&3. Mullineux White Blend, Swartland, South Africa 2013 &&&&4. Mullineux Syrah, Swartland, South Africa 2012 &&&&这一红一白两款酒来自南非西开普省海岸产区的黑地（Swartland）的一家年轻的家族精品小酒庄Mullineux，由Chris和Andrea Mullineux夫妇于2007年创立，出产品质出众的白诗南为主的混酿白葡萄酒、西拉和稻草甜酒，曾多次获得杰西斯&罗宾逊大师17.5分（满分20分）以上的高分评价。 &&&&5. Giaconda Estate Vineyard Chardonnay, Beechworth, Australia 2011 &&&&吉宫酒庄（Giaconda）出产的霞多丽白葡萄酒，被很多世界著名的酒评家称赞为全世界最好的霞多丽之一，但这个澳大利亚维多利亚州东北部一个不知名掘金小镇Beechworth的酒庄，何以能获得如此之高的褒奖和认同？期待聆听大师的解读和评价。 &&&&6. Kumeu River Estate Chardonnay, Kumeu, New Zealand 2013 &&&&库妙河酒庄（Kumeu River）是公认的新西兰出产霞多丽最顶尖的酒庄，2014年11月还被选为国宴用酒招待访问新西兰的习近 平主席。酒庄的酿酒师Michael Brajkovich同时还是一位葡萄酒大师（Master of Wine）。 &&&&7. Ata Rangi Pinot Noir, Martinborough, New Zealand 2012 &&&&新天地酒庄（Ata Rangi）是新西兰公认最好的黑皮诺酒庄之一。庄主克利夫&佩顿（Clive Paton）是上个世纪70年代末最早在新西兰北岛南端的马丁堡（Martinborough）开创酒庄种植黑皮诺的先驱之一，到今天马丁堡已经成为整个新西兰高品质黑皮诺的标杆性产区。 &&&&8. Mt. Difficulty Pinot Noir, Bannockburn, New Zealand 2013 &&&&Mt. Difficulty酒庄代表着新西兰唯一的&大陆性气候&&&南岛的Central Otago的风土，新西兰高品质黑皮诺的另一个标杆性产区。酒庄葡萄园附近的山脉和湖泊的独特微风土和新西兰最古老的黑皮诺老藤，赋予了这家酒庄的黑皮诺非常出色的集中度和复杂度。 &&&&9. Stefano Lubiana Estate Pinot Noir, Derwent Valley, Tasmania, Australia 2009 &&&&Stefano Lubiana是澳洲塔斯马尼亚岛起泡酒和黑皮诺的名家，成立于1990年，是塔斯马尼亚的第一个和唯一的有机认证葡萄园。这款酒可以说是澳洲凉爽海洋性岛屿气候葡萄酒的精致典范。 &&&&10. Robert Mondavi Winery Oakville Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA 2010 &&&&这款葡萄酒来自美国加州纳帕谷（Napa Valley）葡萄酒业教父Robert Mondavi开创的酒庄的&看家名园&To Kalon，位于纳帕谷的核心地带，代表着纳帕谷赤霞珠的经典风格。猜猜杰西斯&罗宾逊大师对加州的传奇名家和名园会有怎样的评价？ &&&&11. Concha y Toro Don Melchor Cabernet Sauvignon, Puente Alto, Chile &&&&这款智利葡萄酒巨头Concha y Toro干露酒庄生产的&魔爵红&（Don Melchor），可以说是智利的首支膜拜酒。这支酒向世界证明了智利也有酿造世界顶级葡萄酒的能力。其产地麦坡谷（Maipo Valley）是智利最出众的赤霞珠产地之一。 &&&&12. Santa Rita Casa Real Cabernet Sauvignon, Maipo Valley, Chile 2011 &&&&另一款来自麦坡谷（Maipo Valley）的顶级赤霞珠，是智利另外一家葡萄酒巨头桑塔丽塔（ Santa Rita）的旗舰酒款&&&真实家园&（Casa Real），从1989年开始一直由女酿酒师Cecilia Torres酿造，是智利获得高分和荣誉最多的赤霞珠佳酿之一。 &&&&13. Vina Quebrada de Macul Domus Aurea Cabernet Sauvignon, Maipo Valley, Chile 2010 &&&&金殿（Domus Aurea）坐落于智利首都圣地亚哥郊外，安第斯山脚之下，所有葡萄都来自老藤。最早这里的葡萄不用于酿造自己的酒款，而是拍卖的形式向&活灵魂&等智利顶级酒庄供应原料。在酿酒师，出身波尔多葡萄酒世家的让-帕斯卡&拉卡兹（Jean-Pascal Lacaze）任职后，酒庄独立酿酒，品质超卓，曾入选全球百大佳酿榜。 &&&&14. Penfolds St Henri Shiraz 2012 &&&&圣亨利是澳洲酒业巨头奔富（Penfolds）旗下的高端酒款，虽与葛兰许（Grange）同一级别但风格却大相径庭，它是一款跨产区混酿的设拉子（Shiraz）葡萄酒，不用任何新橡木桶陈酿，它的陈年容器是1460 升的古老的巨型旧橡木桶，这种橡木桶为酒体增添了独有的矿物质风味。 &&&&2. 贝尔纳&布尔奇大师班 &&&&勃艮第名家的特级园与一级园 &&&&主讲大师：贝尔纳&布尔奇 Bernard Burtschy &&&&语言：法语，由专业团队现场翻译为中文 &&&&时间：日13:00 - 15:00 &&&&地点：上海凯宾斯基大酒店 &&&&世界著名酒评家贝尔纳&布尔奇是法国最重要的酒评家之一，法国第一大葡萄酒网站费加罗&葡萄酒的创始人，法国第一大报《费加罗报》和《费加罗杂志》葡萄酒专栏的主要撰稿人，法国葡萄酒媒体联合会(APV)主席，欧洲酒评团（Grand Jury Europ&en）常务成员，知味葡萄酒杂志&教育的特别顾问。 &&&&这场大师班将将目光投向风土精神的发源地，全世界葡萄酒爱好者的终极归宿&&法国勃艮第，聚焦勃艮第最出色风土的代表&&顶级名家的一级园和特级园葡萄酒。10多款红白佳酿，每一款都来自各个村庄和名园的顶尖生产商。布尔奇大师倾囊相授自己数十年来在拜访品鉴勃艮第名家名园的珍贵经验，让大家感受到勃艮第顶尖风土所能展现出来的极致魅力。 &&&&贝尔纳&布尔奇大师班酒单 &&&&1. Domaine A.F. Gros, Richebourg Grand Cru 2004 &&&&里奇堡特级园（Richebourg Grand Cru）是勃艮第最顶级的特级园之一，与罗曼尼康帝特级园虽然只有一墙之隔，但却有着截然不同的风土和葡萄酒个性，以庄严饱满的酒体和非凡的陈年能力而闻名于世，但也因此往往还未达到巅峰便被世人过早饮用。这款2004年份的里奇堡来自Vosne-Roman&e村著名的酿酒家族Gros家族的分支A.F. Gros （Anne-Fran&oise Gros），如今已经进入适饮的巅峰期，我们期待它在大师班上大放异彩，充分展现里奇堡顶级风土的非凡品质。 &&&&2. Domaine des Lambrays, Clos des Lambrays Grand Cru 2007 &&&&这款酒来自Domaine des Lambrays酒庄近乎独占的特级园Clos des Lambrays，酒庄最近在2014年被奢侈品巨头LVMH集团收购。这块特级园的作品通常表现出层次复杂、细节精致的风味，香气回味尤其悠长，是Morey-St-Denis村特级园中的上品。 &&&&3. Domaine Leflaive, &Clavoillon& Puligny Montrachet 1er Cru 2010 &&&&Domaine Leflaive可能是勃艮第白葡萄酒最富盛名的顶级名家，因为酒标被很多国内的爱好者成为&双鸡庄&。这家酒庄一直坚持采用生物动力法的耕作方式来酿制精致优雅的白葡萄酒，2015年不久前不幸去世的前任庄主安娜-克劳德&勒弗莱夫（Anne-Claude Leflaive）也被公认是整个勃艮第最伟大的酿酒师之一。这款酒将为大家展现来自Puligny Montrachet村风格独树一帜的单一园Clavoillon的顶级名家境界。 &&&&4. William Fevre, Bougros &Cote Bouguerots& Chablis Grand Cru 2011 &&&&William Fevre是位于勃艮第北面夏布利地区Chablis的顶级名家，在夏布利的七块特级园中的五块都拥有土地，品质卓越，风格精致优雅。这款Cote Bougerots是位于Bougros特级园中一块独特的微风土，在Bourgos特级园饱满强壮的风格上又结合了精细矿质的个性，更胜一筹。 &&&&5. Domaine Thierry et Pascale Matrot, &Les Perrieres& Meursault 1er Cru 2011 &&&&6. Domaine Henri Boillot, &Les Perrieres& Meursault 1er Cru 2013 &&&&在勃艮第名村中，Meursault以丰厚优雅的高品质白葡萄酒而闻名，但同样因为历史的原因没有特级园。在当地所有的一级园中，这款酒所在的Les Perrieres代表着最佳的白葡萄酒品质，至今很多种植者都还在为将这片一级园晋升为特级园做努力。这两款来自当地名家Thierry et Pascale Matrot酒庄和Domaine Henri Boillot酒庄将为这场大师班带来一个独特的视角，剖析不同的酿酒师对于近似风土全然不同的诠释。 &&&&7. Nicolas Potel Maison Roche de Bellene, Corton Grand Cru Rouge 2012 &&&&Maison Roche de Bellene 是勃艮第著名酿酒师Nicolas Potel创立的酒商公司，专注于他个人的心水之选。这款红葡萄酒酒来自勃艮第著名的Corton特级园，是全世界非常罕有的可以出产顶级红葡萄酒和白葡萄酒的产地。 &&&&8. Thibault Liger-Belair, &Les St.Georges& Nuits-St-Georges 1er Cru 2011 &&&&同样因为历史的原因，位于勃艮第中心的Nuits-St-Georges村也没有特级园。但这款酒所产自的Les St.Georges一级园是人们公认为当地最杰出的风土之一，Thibault Liger-Belair也是拥有这块葡萄园土地最多的酒农，一直为将这片葡萄园升级为特级园而努力。这款酒将向我们展现Nuits-St-Georges风格中最饱满最丰盛的一面。 &&&&9. Louis Jadot, &Clos des Ursules&, Beaune 1er Cru 2010 &&&&作为勃艮第产量和影响力最大的生产商，Louis Jadot拥有许多令人垂涎的优质葡萄园，但这块Clos des Ursules一级园是其中非常特殊的一块&&酒庄的&起家园&，早在1826年就由创始人Louis Jadot本人买下，一直被酒庄所独占拥有。这块一级园的品质在当地也极为出色，拥有深邃华丽的果味风格。 &&&&10. Domaine de Courcel, &Grand Clos des Epenots& Pommard 1er Cru 2010 &&&&Domaine de Courcel是Pommard村最顶尖的老牌名家，已有400多年的历史，在整个勃艮第都有着显赫的声望。在同样没有特级园的Pommard村中，这款 Grand Clos des Epenots一级园可以代表Pommard村最顶级的风土，也是当地最昂贵的酒之一。 &&&&11. Domaine Louis Remy, &Derriere la Grange& Chambolle Musigny 1er Cru 2007 &&&&出产这款酒的Derriere la Grange葡萄园是Chambolle-Musigny村最小的一级园，仅有0.4公顷，紧邻著名的Bonnes-Mares特级园。风味上，这里出产轻盈细腻著称的黑皮诺，带有香波慕斯尼村典型的风格特点，品质绝佳。近两百年历史的酒庄在女酿酒师Chantal Remy手里更是显出优雅迷人的风格。 &&&&12. Domaine Olivier Bernstein, &Les Cazetiers& Gevrey Chambertin 1er Cru 2011 &&&&Olivier Bernstein是近年来勃艮第迅速崛起的新星酿酒师，酿造多款特级园和一级园佳酿。这次大师班上要登场的是来自勃艮第名村Gevrey Chambertin最优秀的一级园之一Les Cazetiers的红葡萄酒，以优雅复杂同时又细腻精确的风格著称，往往能为饮家带来精神上的愉悦和享受。 &&&&3. 伊安&达加塔大师班 &&&&Brunello di Montalcino的顶级名家 &&&&主讲大师：伊安&达加塔 Ian D&Agata &&&&语言：英语，由专业团队现场翻译为中文 &&&&时间：日16:00 - 18:00 &&&&地点：上海凯宾斯基大酒店 &&&&世界著名酒评家伊安&达加塔曾两次被Comitato Grandi Cru授予意大利&最杰出葡萄酒记者&，他所著的《意大利原生酿酒葡萄》（2014年由加州大学出版社出版）荣获2015年度Louis Roederer国际葡萄酒大奖的年度图书奖，是意大利葡萄酒的权威著作。 他同时担任Decanter杂志的特约编辑，Vinous的常驻葡萄酒作者，撰写关于意大利（中部、南部）、阿尔萨斯、波尔多、加拿大产区的专栏。Ian同时还是意大利著名的Collisioni露天音乐、文学、美食美酒节的美食美酒创意总监，并在纽约大学（New York University）的食品科学硕士项目中讲授意大利葡萄酒的文化历史。 &&&&本次大师班伊安&达加塔大师精心为中国的爱好者和专业人士们准备了10多款来自意大利三大顶级产区之一的Brunello di Montalcino的佳酿，包括Brunello di Montalcino开创性名家Biondi Santi，优雅轻盈风格酒庄的典范Canalicchio di Sopra，历史悠久的名家Il Poggione，以及名家Il Maronetto的核心单一园等顶尖酒款。通过这次品鉴会，将是系统性透彻了解Brunello di Montalcino风土特点和风格魅力的最好机会。 &&&&伊安&达加塔大师班酒单 &&&&1. Biondi Santi Brunello di Montalcino Annata 2007 &&&&2. Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 2006 &&&&早在1888年，Biondi Santi就酿出了史上第一瓶Brunello di Montalcino，这也让酒庄成为整个产区的缔造者。这一古老的名庄历代更替，始终保持着卓越的品质，如今仍然是整个意大利最受尊崇与追捧、最昂贵的葡萄酒之一。 &&&&3. Il Poggione, Brunello di Montalcino Riserva &Vigna Pagnanelli& 2007 &&&&Il Poggione酒庄始于19世纪末，是Brunello di Montalcino南部的历史名门，酒款严格遵循传统，追求细腻优雅、柔顺细致的风格特色。其中高端款Vigna Pagnanelli更是被誉为当地最伟大的酒款之一。 &&&&4. Canalicchio Di Sopra Brunello Di Montalcino 2005 &&&&Canalicchio 成立于1962年，Brunello di Montalcino产区品质最佳的生产者之一，在Pacenti家族三代人的精雕细琢后，酒款风格细腻优雅，是轻盈风格Brunello di Montalcino的代表之作。 &&&&5. Banfi Brunello di Montalcino 2010 &&&&建立于1978年的Banfi至今已获得13次&意大利最佳酒庄&的荣誉，被誉为&艺术酒庄&，出产的酒款多次获得酒评家满分称赞和&年度之酒&称号。 &&&&6. Fuligni Brunello di Montalcino 2009 &&&&Fuligni原是威尼斯的贵族家族，20世纪初开始在Brunello di Montalcino中部酿造葡萄酒。近些年改革后，酒庄采用法式小橡木桶，追求更多萃取，更为浓郁强劲的特色风格。 &&&&7. Il Marroneto Brunello di Montalcino 2008 &&&&如今Il Marroneto酒庄被公认为蒙塔奇诺产区10大经典酒庄之一，位于产区的核心区域，采用生物动力法追求风土本身特色。被认为是Brunello di Montalcino优雅细腻风格的代表名家。 &&&&8. Da Vinci Brunello di Montalcino 2008 &&&&Leonardo da Vinci Winery是托斯卡纳一家合作社性质的酒庄，1961年，30位来自达芬奇故乡芬奇（Vinci）小镇的酒农共同创建了这家酒庄，目前在芬奇和蒙塔奇诺地区已经有200多家葡萄酒农加入了这一合作酒庄。Da Vinci是旗下最高端款的Brunello di Montalcino，代表着所有合作者的热情之作。 &&&&9. Poggio Antico Brunello di Montalcino 2006 &&&&Antico是蒙塔奇诺地区少有的既接受新世界的风格和技术，同时又保有传统激情的酒庄，一直备受各国际酒评家的青睐。自1990年以来，酒庄被《葡萄酒观察家》杂志五度评为&年度100佳葡萄酒&。 &&&&10. Col D&Orcia Brunello di Montalcino 2009 &&&&Col D&Orcia酒庄最早建于18世纪，是蒙塔奇诺地区历史最悠久的酒庄之一，也是意大利最受热捧的酒庄之一，多次获得大奖。酒庄结合传统的酿酒工艺，致力于出产能完美体现酿酒葡萄独特风土特色的优质葡萄酒。它的Brunello di Montalcino结构复杂，口感强劲。 &&&&11.San Polino Brunello di Montalcino Riserva 2007 &&&&San Polino是蒙塔奇诺一家小型的精品家族酒庄，只有3.5公顷的葡萄园。酒庄采用有机种植和并有生物动力法的认证，致力于酿造真实反映土地和年份精神的葡萄酒，出产的酒是各酒评家的高分常客。 &&&&杰西斯&罗宾逊大师 &&&&首度成都开讲 &&&&杰西斯&罗宾逊成都大师班 &&&&新世界的顶级佳酿 &&&&主讲大师：杰西斯&罗宾逊 Jancis Robinson &&&&时间：2月26日周五 13:00-15:00 &&&&地点：成都瑞吉酒店阿斯特宴会厅 （成都市青羊区太升南路88号）&&&&&为了让更多的朋友，尤其是中国腹地的葡萄酒爱好者与专业人士方便参与到本次峰会中来，杰西斯&罗宾逊大师还特别会在天府之国四川的省会成都举办大师班。这是杰西斯&罗宾逊大师第一次在成都&&中国葡萄酒行业的重镇举办品鉴活动。成都大师班的主题与上海大师班一样，也是&新世界的顶级佳酿&，酒单也将参照上海大师班设置。希望成都及周边西南地区的朋友们抓住这次极为难得的与世界一流大师面对面交流的机会。 &&&&三位大师的顶级大师班门票从即日起开放订购！网址：/zh/&首页上一页1
编辑：nf18 来源：中国商业电讯再论葡萄酒的收藏与投资_奢侈私享_新浪收藏_新浪网
再论葡萄酒的收藏与投资
苏富比美洲及亚洲洋酒部主席钱礼智Jamie Ritchie主持4月3日举行之elBulli窖藏专拍拍卖现场
DRC Romanée-Conti 窖藏 1990年3瓶装 344400港币 3月22至23日Acker Merrall & Condit拍卖
4瓶1978年布根地白酒极品Montrachet 3.075万美元 2013年1月Acker Merrall & Condit 香港拍卖会
　　温建辉
　　近年来，随着先富起来的人们物质财富的增长，葡萄酒成为投资的新宠。然而，在名庄酒被爆炒的同时，葡萄酒泡沫呈现，既然有泡沫存在，就会有破灭的那一天。《文物天地》2013年第一期刊登赵思达女士的文章《葡萄酒的收藏与投资》，笔者感觉写得很诚恳，也很专业，但读后意犹未尽，现补充一些个人的看法。
　　葡萄酒的层次之分
　　我认为葡萄酒应该分为三个层次，第一个层次是普通消费品，我们看到的大量普通餐酒级葡萄酒，实际上应该在酿制成功后的几年内饮用，不宜长期保存；第二个层次是收藏品，只有优质的可以长期存放的窑藏葡萄酒才符合收藏标准；第三个层次是投资品，只有具备陈酿能力极强、产量极少、属于世界知名品牌的“奢侈品”葡萄酒才能归入投资品，一般来讲，在一定时期内它的价值可能会随时间的延长不断增值，为藏家带来投资回报。
　　在这里，必须把收藏和投资区别开来。所谓收藏，即收集保藏，收藏的目的在于品味、欣赏或者研究，完全出于爱好，没有功利色彩；只藏不饮的不叫收藏，是保管。所谓投资，其目的是为了日后增值获取红利，充满了功利色彩。对于酒类的投资来说，出货渠道、抛售变现始终是一个大问题，如果买不出去，就不能实现盈利的目的。
　　有生命的葡萄酒
　　作为一般的收藏品，一般是越老越好，但葡萄酒不是。葡萄酒是有生命的，就有其成长、成熟、衰老以至死亡的过程。不同的葡萄酒都有自己特有的“生命曲线”，在有些情况下也会“生病”，甚至“死亡”。如果若干年后打开时发现已经变质了，便失去了饮用价值，那么收藏将毫无意义；若为投资，打开以后还能卖掉吗？
　　“葡萄酒的品质随时间而不断提升”是一个非常错误的观念，是“酒盲”的认识！大多数红葡萄酒经不起多年存放，有的需在其酿造后6个月内消费掉，有的须在上市后2-5年内饮用。只有占总量0.1%的佳酿才具有存放10年以上的潜质。即使如此，也不要把“葡萄酒越陈越好”奉为守则，葡萄酒只能随岁月的增加提升质量至某个阶段，此后会逐渐流失结构和芳香，酒体逐渐老化，变得不堪入口。无论什么样的花季少女，岁月的历练最后都会成为老太婆。更为可怕的是，在收藏期间你还难见其真容，葡萄酒的生命有且仅有一次。
　　陶瓷、家具、玉器、青铜器、文房清供、书画类等艺术品，可以多人欣赏，可以长时间反复把玩，只要保存得当，其价值不会在欣赏过程中消失。蒙娜丽莎在卢浮宫展出了许多年，参观人数不知有几亿，但她不会被看到眼里拔不出来，不会因为众人的欣赏而失去其艺术价值。葡萄酒截然不同，隔着有色的玻璃瓶，连红酒真正的颜色都看不到，更无从谈真伪，我们只能看到酒标。只有打开瓶塞、倒进酒杯，通过感官观其色、闻其香、尝其味，才能欣赏到酒中蕴藏的艺术价值。但一旦开瓶，就意味着它的生命即将消失。
　　不管你是一个人品尝，还是几个人品尝，品尝过后，这瓶葡萄酒就永远不存在了，留下的是空酒瓶。如果想收藏酒标、酒瓶，找一个空瓶也一样。当然，如果你收藏的很多，你可以慢慢享用；如果是投资，喝掉一瓶就少一瓶。不过，另外一个美妙的地方在于，每当你喝掉一瓶，剩下来的几瓶酒就开始涨了；如果全世界喝得只剩下最后一瓶的话，那就真可谓一瓶难求了。
　　葡萄酒的酿造工艺与成分
　　葡萄酒是艺术品不假，它不仅是大自然的馈赠，也包含了酒农、酿酒师们的智慧和劳动。不懂酒的人不知道葡萄酒是怎样酿造的，把酿造工艺看得神乎其神。其实，越是高级的葡萄酒，制作工艺越简单，不管多么高级的葡萄酒，都是那么一回事。最为著名的拉菲酒庄，采用的是木质的酒槽酿酒，通常是一星期的发酵加上两星期的泡皮，酿造成的葡萄酒放入全新的橡木桶，再在地下酒窖内进行一定时期的培养。拉菲的酿酒师说“我们农民一直以来都是用同样的方式在酿酒”。说到技术，他们“遵从传统，每年都一样，不知与以往有何不同。”
　　论起营养价值，葡萄酒是一种富含营养物质的饮料，这一点是肯定的。从含量上看，又有多少呢？以12°的干红为例，水占85 %左右；酒精占12%(V/V)左右；其它物质(维生素、葡多酚、矿物质、氨基酸等)的总和称为干浸出物，在3%以下。葡萄酒中的水和平常喝的矿泉水没有多大区别，葡萄酒中的酒精和普通酒精也没有多大区别，有营养价值的就是那3%而已，也没有多么神奇，不要无限夸大了它们的作用。喝上一瓶价值上万的葡萄酒，并不比价值百元的葡萄酒的营养高出多少，既不会让你长生不老，也不可能让你永远健康，说到底，只是过一过嘴瘾而已。如果出于养生保健，不如购买百元左右的葡萄酒，少量常饮，益寿延年。
　　葡萄酒的稀有性
　　作为投资，要强调“物以稀为贵”，和田玉、田黄石等之所以总能爆出天价，一是因为稀少，二是不可再生。葡萄树年年生长、葡萄果实年年采摘、葡萄酒也可以年年生产。尽管历史上有一些好的年份酒值得收藏，但从品质上讲，以后的年份不一定就比以前的坏，有时会更好。一般来讲，葡萄树越老，葡萄的品质越好。不要跟着年份走，在每一年都会出产很多好的葡萄酒。况且，年份是一个看不见、摸不着的东西，只能凭着酒标来判断，酒标不过是一种印刷品，贴到那一瓶酒，那一瓶酒就是那个年份的酒。葡萄酒制假事件层出不穷，很多名贵的收藏红酒，实则是造假者回收了空的真酒瓶后用化学品勾兑而成。尽管也有人会说“葡萄酒可以再生，但某一个年份的葡萄酒不可以再生”，如果说纪念意义、历史价值，确实如此；如果从成分、营养价值，区别不大。
　　等级和味道并不一定成正比
　　从酒的质量上看，欧盟规定把葡萄酒分为日常桌酒和指定地区优质酒两大类，法国也遵守这一规定，并在此基础上细分为4个等级：第一级，法定产区酒(AOC)；第二级，优良产区酒(VDQS)；第三级，地区餐酒(VDP)；第四级，日常餐酒(VDT)(Vins de Table)，又称为混合葡萄酒(Vins de Coupage) ，它是经过由来自单一产区或是数个产区的酒调配而成。在这样的规定下，许多人会以为级别越高，品质越好，价格也越高。其实，葡萄酒的等级和味道并不一定成正比，酒庄酒也不意味着高品质、高价位，即使有名的产地，也有生产一般品质产品的制造商；即使在不出名的产地，也有生产优质产品的制造商。许多新型生产者不受产地规定的有关限制，在宽松的环境下，用独特的方法往往能酿造出美味的超级葡萄酒。不同的葡萄品种、不同的产地、不同的酿造者，生产出品类众多、个性丰富的葡萄酒，正是葡萄酒的魅力所在。饺子好吃，也不能天天吃、顿顿吃，经常变换花样，才能有食欲。
　　无可挑剔葡萄酒不存在
　　在拍卖会上拍卖的葡萄酒，有酿造者直接提供的“窖藏葡萄酒”，也有出于投机目的而提供收藏的葡萄酒。有些葡萄酒被著名鉴定专家评以高分而人气飙升，价格高涨，还有像罗曼尼康帝那样具有传说的葡萄酒，出于投机目的被人用难以想象的价格交易。其实，不同的消费者，由于个人的喜好不同，对葡萄酒的评价并不一致。不同的饮食习惯和地域文化，造就了不同的喜好，在葡萄酒这一古老的行业里，没有任何一款葡萄酒能赢得所有人的赞誉。因此，从饮用的角度，没有必要过分关注品酒大师的评价或者葡萄酒的身份；从收藏的角度，越大牌意味着越多的中间商，在层层加价以后，葡萄酒的价格究竟远离了它的价值有多远，是无法估量的。
　　在法国，一瓶餐酒和一份报纸、一块面包的价钱差不多。世界著名荐酒师、法国四个顶级荐酒师之一的阿兰?罗西耶评论说：“这些一瓶二、三欧元的葡萄酒才是法国人天天当水喝的饮料，并不比AOC差，AOC只是表明符合原产地的保护制度，不能保证口感和质量。”中国市场上卖的所谓法国葡萄酒，有一大半就不是法国产的，葡萄酒市场非常混乱。
　　葡萄酒的投资与投机
　　葡萄酒收藏与投资在国外已有300多年的历史，在国际上葡萄酒被誉为“液体黄金”。出于名庄的、好年份的、在瓶中经过一定时期的陈酿后酒质更佳的葡萄酒，确实具有一定的收藏价值，也可以成为投资级的葡萄酒。因在一定的历史时期内它会升值，让投资者获得较大的利润。但是这种情况到了中国，已经失去理性，其拍卖价格远远背离了应有的投资价值。特别是2010年以来，以温州民营资本为代表的国内资金大举进入葡萄酒投资领域，导致葡萄酒价格全线飘“红”。如其说中国人是在投资红酒，不如说是在炒红酒，和炒股、炒房、炒普洱茶、炒绿豆一样，炒家一出手，价格马上飞涨。但一个“炒”字，也道出了价格与价值的巨大偏离，给投资带来风险。
　　从严格意义上讲，这不叫投资，而是投机，缺乏成熟的理性！红酒热最初出现在中国大陆上时，“拉菲”与其它四个一级酒庄的交易价格差别并不大，但现在的“拉菲”价格已遥遥领先。如82年份拉菲已由2005年的每瓶9000元升至每瓶5万元左右，最高的成交价已达20万，这是市场和媒体炒作的结果。有上涨就有回落，有繁华就会有萧条，要做好抗市场波动压力的心理准备。在“葡萄酒投资收益远高于黄金”这种投资言论的冲击下，投资葡萄酒还是要多加小心，因为你可能很容易获得不可思议的暴利，但也会投资失利。一位玛歌酒庄总经理Paul就曾问到：“中国人买那么多的拉菲，真的都喝吗？”葡萄酒最终的价值只有在喝的时候才能体现，在他看来，光炒不喝是非常危险的信号。
　　每一项投资都蕴含着新的希望，但每一次投资都面临着无尽的风险，葡萄酒的收藏与投资更是如此。美国亿万富翁威廉?科赫于2005年以32万美元通过扎奇拍卖行拍下了葡萄酒收藏家埃里克?格林伯格提供的24瓶葡萄酒，包括1瓶1805年瓶拉菲(2.25万美元)和1瓶1811年拉菲(2.917万美元)，3瓶1.5升1945年乐飞(Chateau Lafleur)，价格高达5.7万美元，事后都被指控是假酒。究竟是假酒，还是酒“老死”了，不得而知。格林伯格称：“我不会出售任何一瓶假酒，有生之年从未故意卖过假酒。” 格林伯格的律师表示，格林伯格不应该因为科赫买到变质的葡萄酒受指责，因为拍卖目录上明确提醒买家，所有葡萄酒将以“现状”出售，且不对真实性做担保。在国内的葡萄酒市场上，炒酒的不一定懂酒，懂酒的也不一定炒酒。葡萄酒世界如此复杂，葡萄酒也绝对不是简单的玩物。我不反对葡萄酒的收藏与投资，关键是要有理性。请一定记住：葡萄酒是有生命的，长期保存会衰老；葡萄酒的真伪难以说得清，喝过才知道，然而喝掉也就消失了！
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