发酵版脆皮华夫饼
这款华夫饼最近真是很喜欢~~
虽然是蛋糕一般外脆内软的口感，却是用酵母发酵，不需要添加泡打粉。
宝宝也可以放心吃。
而且这款配方本身只是微微甜，所以很适合搭配新鲜水果，冰淇淋等
就算拿来做咸口的三明治，都很棒！！
推荐推荐！
这款食谱有视频哦。请留言我微博稍后推送！！！&
发酵版脆皮华夫饼（可做5片）
低筋粉：180g
细砂糖：15-30g （根据喜好）
小苏打粉：1g
即发干酵母：4g
牛奶：300g
&1，将黄油融化，加入牛奶，搅拌均匀。继续加热至40摄氏度左右。
（温热的牛奶有利于激活酵母）&
2，将砂糖，盐，小苏打撒入面粉。再分别撒入酵母。
混合均匀。注意酵母不要直接接触糖和盐，容易失效。
把酵母撒在另一边。
3，将鸡蛋，牛奶，与面粉类混合均匀。搅拌至无颗粒。
&&4，盖上保鲜膜，静置发酵20-60分钟。
建议40分钟以上效果比较好。但是如果比较急，20分钟也是可以滴。
如果室温特别低，尽量找暖和的位置。
&&5，华夫饼模具需提前预热，可以滴一滴水到模具上，如果水珠欢快的滚动并蒸发掉，就预热好了。
将面糊淋入模具至8-9满。太满了加热膨胀容易溢出。
合上后立刻翻转让面糊淌到对面。
继续小火烘焙2-3分钟，中间不时翻面让两面受热均匀。
&6，加热到金黄松脆，即可脱出。
&总结及常见问题
（考虑到文章不能二次更新，
我会在私信的自动回复里推送不定时更新过的问题回复集锦
请私信我：华夫饼 &得到自动回复。）
1，小苏打是什么，能不能不放？
小苏打又叫碳酸氢钠，弱碱性，
利用加热分解成水的特性，可以增加点心的蓬松性，同时这个配方里，可以中和酵母发酵产生的酸性。如果实在没有，可以不加，如果有建议不省略。
2，酵母能用蒸包子的酵母么？
甜品使用的酵母多为耐即发干酵母。这种酵母起效快，活性好，如果用蒸包子的酵母，效果可能略逊。
3，发酵时间如何控制？
我在室温19度，发酵半小时，1小时，甚至2小时都试过。
大约在一小时左右是效果和风味都比较好的。
时间短可能蓬松度略逊，时间长了酵母发酵的风味更浓。
4，注意使用一个比较大的盆，因为发酵的面糊会体积变大！
5，一定要提前预热华夫饼模具，
这样才能使得面糊倒入时候迅速结皮。也不容易黏住模具。
6，火候控制，
开始试着用小火加热。模具噗嗤噗嗤冒气，等基本不冒气了，试着打开模具。如果顺利打开，基本是熟了。看看颜色确定是否需要再烤。
如果打不开，千万别蛮力打开。应该是没熟够，再烤多一下。
7，为什么会黏住拿不下，模具要选带不粘涂层的，方便脱模，否则就要每次都刷一次油。
残余的油反复加热也不好。
如果是不粘的，只要熟了皮脆了是不会粘的
千万不要在没熟的时候强行打开模具偷看，否则容易黏住模具。
一定要预热模具，面糊到进入不容易粘住。
用筷子一挑就出来了，不要用爪子，会烫到！！
7，刚出炉的华夫饼好脆好好吃，怎么第二天就不脆了呢。
这是不可逆的。就算是外卖来的，也难保持..
很多东西都不能隔夜还保持风味，施主平常心~~~（说好不打脸）
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华夫饼的简介及特色
华夫饼刚出炉时热吃更香，我是边做边吃，第二炉出炉的时候，第一炉已经被我都吃掉了。表皮脆硬不说，香味更浓郁。老公在客厅睡午觉，我在厨房做华夫饼，醒来后他说在梦里就闻到了这个香味。待我拿给他一个刚出炉的吃完后，人家又继续呼呼去了。
分类标签：菜品口味主要工艺所需时间制作难度
食材明细华夫饼8块150g100g65g160g&40g5g60g&
华夫饼的做法详细步骤
1、备齐所需原料。我的鸡蛋比较小，所以用了4个。2、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。3、加入牛奶搅拌均匀。4、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。5、黄油切小块，微波炉低温加热1分钟至黄油融化。6、在面糊中加入融化的黄油。7、用蛋抽顺着一个方向搅拌均匀，舀起面糊滴落后缓慢消失状。8、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。9、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。10、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。
华夫饼的做法小贴士
1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。
3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。
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华夫饼评论内容
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杏仁露180克,纯牛奶120克口味：甜味
杨梅口味：酸甜味┊工艺：煮
&南瓜(去皮去瓤净重)40
&鸡蛋5个,低筋面粉100克
&高粉250g,鸡蛋1个,牛
&木瓜,用冰格冻硬了的纯牛奶
&细砂糖100克,低粉100
&橙子一个,酸奶一盒
&低筋粉160克,鸡蛋50克,葡萄
&芒果3个,小丸子250克,纯
&黄油100g,红茶茶包2袋(
&牛奶180毫升,鸡蛋一个,煮好的
&糯米500克
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食?Bye bye Eating Disorder~ED终于击败你了你弱爆了Ringo's daily diet?[21.02 MC回家好激动！但妈妈不给随心所欲TAT](第53页)
发表于 13-11-01
这里是苹果，叫我赤崎，苹果或者苹果酱都可以~
先介绍下自己，苹果是薄荷新人一枚（？），加入薄荷前已知薄荷，常以路人身份逛逛
苹果生在四季如夏的马来西亚南马地区，这里靠近离赤道最近的新加坡，炎热程度可想而知，十六年来仍没发霉变软已是奇迹【好冷
苹果作为高一青春期女孩，爱美之心人人皆之，青春期男孩的思想苹果不太理解，一味认为只要瘦了就会招人喜爱，结果陷入万恶的怪圈无法自拔...【过后会码字说说个人经历，敬请期待
自从犯了ED后苹果开始不敢多吃，美其名恢复饮食但是还是大量运动+主食为根茎类+水煮菜的节奏，吃什么都要过油，苹果爸因此烦死，幸好苹果外婆很有爱，不要求苹果餐餐一大碗饭加上一堆肉菜，但只求苹果三餐都要注意营养，偶尔享受多运动，苹果妈也一样，每每苹果做到不对就会向苹果解释这样做的危害，但苹果依旧不听...一直到开饮食贴。最近不知神马原因ED又犯，可看见姐妹们提出来的意见（相较之下雨馨妹妹你比我懂事太多了，给自己汗一个⊙﹏⊙b），我的确还有小小的ED，要改，毕竟没人会注意那几个数字（会有人看到数字小就说你好瘦数字大就说你好胖么...体重每天在变化好么！不要忽略肌肉重骨重水脂肪率和翔这几点好么！），没人吃饭会抱着计算机算热量（减肥的妹纸你们有个概念就好，养姨妈的可以完全不管...得向沃酱雨馨Becca看齐），正常人吃饭不是算热量而是看好不好吃，爱吃的多吃点也不为过（周围比我们胖的享受美食吃的比我们海森，我们这些急需营养的何必为了那几个完美数字放弃美好的生活者不敢吃那不敢碰？）...苹果是个怕死的人，看过很多经验贴深知闭经的严重性（甚至会得什么什么病而死），正在努力多吃中，正餐零食不拒绝，我才不想梦想未实现就早早离开人世啊！（梦想是什么？不告诉你们...喵子你懂得）感谢各位姐妹提出来的意见，等苹果姨妈回归那日就发个经验贴给大家，作为对薄荷还有姐妹们的回报~虽然我知道我关注的妹纸当中还有些放不开，除了上头Aubree心理辅导室的帖子（个人觉得不错+好喜欢Aubree的个性），顺道推荐个不错的部落格：与饮食障碍说BYEBYE，可以点进去看看，希望你们能够放下好好享受生活，早日找回姨妈的爱！
有段时间加苹果为好友的减肥中妹纸好多，也有留言求方法的...苹果不厌其烦的回复说最科学的方法不外乎是合理并营养均衡饮食+适度运动...说白了就是忘记自己在减肥，养成一个良好的习惯。减肥不能求快，这样身体不能适应剧烈的变化然后降低基代动用你的津液气血什么得来维持你的生命......然后久了变成悲剧的易胖体质了姨妈走了身体差了也GAME OVER了还会暴食暴完CT绝食进入恶性循环...无聊的时候会到一些妹纸的空间，发现方法真心不健康，真心担心你们的姨妈啊...也许你们对瘦的欲望到了巴不得拿起赤司队长的24K白金制（？）剪刀将你们的水桶腰象大腿萝卜腿割掉就采取快速且不健康的方法，掉称的当儿也把姨妈瘦掉了，到时又要食补养姨妈一切功劳就此付诸流水（这阶段又是代谢低成渣的悲剧阶段！），多不值得（苹果就在这蛋疼的阶段）！急于求成的姐妹们先看看快速且不当的减肥法带来的危害，再思考并改正自己不对的方法，不求快，方法对了我们身材姨妈可兼得！依旧急于求成不管健康的姐妹，苹果也不能管你们那么多了，到时撞了南墙别后悔！
为什么决定开饮食贴呢？
苹果作为姨妈出走+ED妹纸一枚，早已关注ED课题已久，ED这货就算想自己治愈也很难！既然减肥需要一个良好的环境，那么养姨妈也是如此！看到好多同病相怜的妹纸开饮食贴请监督，认为这也是打败ED的好方法之一啊~所以...才会有这个贴【泥垢
上个月底开始常常借养姨妈为借口，开始停掉郑大妈+吃很多+正餐零食不忌口，最贱的是明明吃饱了还想吃！特别是蛋糕巧克力蛋卷面包华夫饼麻糬N多种，而这些是减肥期间不敢碰的！碰了想死的心都有！而且爸爸在的日子俺的生理时钟乱到完！发现薄荷好多MC调理的帖子似乎走两个方向：
恢复正常饮食/改变饮食结构+适度运动OR停掉/减弱运动+增加热量（零食无压力的那种）
这下我乱了...考完试还是照运动，不过会控制强度...觉得吃的越来越混乱，运动日摄入太少非运动日反之，晚餐很晚才吃，运动不运动都有吃零食的念头...恳请姐妹监督！
欢迎各路妹纸踩踩，祝养姨妈的姨妈早日回家，减肥的早日成功~
注意！如发现帖子里头零食过量/做得不对/出现ED/负能量爆棚求拍！不想传递负能量给大家！
情人节元宵同乐乐的February
阿哲生日新年快乐的January
各路妹纸点下左下方的大拇指呗~又不会被赤司队长一剪子戳死！【黑篮控本质一览无遗
网友回帖1094
回复于 13-12-13
limiacorlin写道：赤崎苹果酱写道：嗯嗯，Becca吃的很健康不会错的！
蛋疼的是豆制品容易胀气&就在找个能够瞒着妈妈喝豆浆的机会~家里没豆浆机都是在外婆家磨好带回家煮熟的~不过怎么煮都煮不出外头的水准OTZ 后来才发现外头卖的豆浆之所以那么好喝全是有加糖啊！今天这杯还甜死人不偿命...
喜欢包心鱼丸！~
我们这边就算是街边摊也少见有现磨的！现在都是高科技的节奏了_(:з」∠)_ 外婆会磨会煮已经很棒了！
我从来不买外面的豆浆就是因为加糖 虽说本身是甜食星人 如果是以前...
鱼丸我都爱！包心的话 咬开之后里面是满满的汤汁和海鲜肉最棒了！尤其是螺肉和墨鱼块！
表示外婆家的是果汁机www 黄豆浸好了就丢进去榨~
最爱咬下去就爆浆的东西！惊喜啊！
回复于 13-12-13
limiacorlin写道：赤崎苹果酱写道：我们这里倒是大多的理科班男生没点汉子样，文科男生倒有汉子气概&我会说我减肥的另一原因是理科班的女生全是瘦瘦的打击了我吗？结果过了OTZ
来吧来吧来者不拒哈哈~
我们班女生胖瘦都有 也有均匀的 关键是好多瘦子都是各种零食但怎么都吃不胖！比如我前面那个跟我一样二次的妹子就是！天天巧克力派抹茶曲奇但还是瘦的跟杆儿一样！好羡慕QAQ
...各种羡慕嫉妒恨！&下辈子找个好基因哼！【被巴
回复于 13-12-13
limiacorlin写道：赤崎苹果酱写道：13.12
麻麻今天大展身手，N久没下厨我怀疑她的厨艺肿么样...结果说是上菜市买材料实际上是上菜市买早餐在菜市才败了一把西洋菜和两条鱼，早餐倒是买很多
博爱党表示各种美食吃到不会吃于是肠粉一条+蟹柳棒+豆浆一大袋，倒出来还有剩于是喝掉了~外带回来还是暖的我好星湖~肠粉配蟹柳表示不好吃果然还是要配肉丸火腿肠是王道
天下的父母都怕自己的孩纸吃不饱就拼命往孩纸的胃猛塞，不管食物是不是高热量的...这无疑是我长膘的罪魁祸首...爸妈看我吃不够又塞盒饭给我，其实吃完这包我表示够了！不过这饭浓浓椰浆味表示特么的那叫一个正宗啊！爸妈我知道你们为我好但做事总要有个度好吧？！
豆沙饼，回家前爸爸给我买的，我还想不买这个买个九层糕，我只钟爱里头的豆沙外头表示太油 吃完这个我后悔了...真是不买就不做死！
芝麻球，花生馅的，这是害得我ED重犯的罪魁祸首！馅少又油死！还是麻糬王道！表示我家钟爱油炸糕点
吃饱饱后的体重，表示这个月下来从92涨到100腰粗了N圈该涨的不涨，太牛了吧？大腿还好~但是一点反应也没有...我不禁怀疑自己会不会胖成猪那样姨妈仍不来？自己天生就没有瘦的命注定做胖妞让人取笑一辈子？妈妈表示喝母乳长大的孩纸通常发育比较好+小孩纸幼儿园那会儿有点肉小学后自然就瘦，我怀疑我从小到大永远比同龄女孩大一号是不是这样...【又悲观了...
妈妈还表示我110斤那时候比现在好看啊我去！(╯‵□′)╯︵┻━┻那时一头猪...这时脑里有两个自己互相反驳中...我今天是怎么了？薄荷上壮志凌云私底下还是纠结...抱歉晴晴我又错了...吃自己该吃的就好因为总会有人清光www
来点清淡的平衡下...艾玛我还想喝豆浆噗 后来没喝了免得被念
又偷偷喝豆浆了？没被发现？肠粉配鲜虾也很好吃的 不过看起来跟我这边的不大一样诶 那是麻酱么？
豆沙赛高！麻薯赛高！甜点控的本性啊www 话说椰浆饭总让我想到榴莲 父上经常会带回来...妈蛋馋死了
家里人多多少少都会觉得自己家孩子胖点好看 不知道为啥...
不过不是说体重什么的涨一段时间就会停了么 苹果酱别太担心啦 身体健康才是第一啊 姨妈君最重要！对自己有点信心 那货很傲娇的 只能慢慢来&
没被发现~我会说买了我一直藏在身后直到回家？肠粉配鲜虾没吃过呢，配叉烧倒不错~那是一条的一份貌似是两条来着www 表示不知道那是什么酱...好久没吃了咩www
榴莲！减肥前就对这玩意有了免疫症，全是吃完后手上怎样都消不掉的异味每次爸爸开榴莲的时候我都撒谎说累了我想睡...
表示是上一代人的思想？赶脚父母不能这样来评估孩纸啊喂！外婆在这方面倒是不强求
...那我等！希望如此！用了薄荷那个计算工具算了算就不管了...嘛身体说了算懒得管高考完再减也不迟到时再说【咬手绢
回复于 13-12-13
tombgazer写道：我会说我也是腰粗了腿虽然也粗了但是没有腰那么明显么。。。。。。。。。。。。。。。。。然后又看到别人说腿粗了才是长雌激素的表现我就又开始恐吓自己。。。天下父母一个样！我妈在我110的时候就说我不能再瘦了，在我100的时候也说我不能再瘦了，在我96的时候还是说我不能再瘦了。然后那天我爸说我脸圆了好看了。我知道这是好意，但是很多时候焦虑在你们能不要用你们老一辈看后辈的眼光来度量我么。。。110的时候脸松成个球了120的时候大一被人当研究生但是他们说我还好。。。。。。。。。。。好吧有时候真的对家长的审美憋成内伤。。。但是我知道他们是为我们好。。。心情太复杂
真！我爸还说我90斤那会儿一副鬼样害得他接不到工没生意我摔(╯‵□′)╯︵┻━┻基友妈妈表示像小学生
以前吃不饱的时代的审美观已经深深植入他们的心了不解释某部落还写过瞒着家人减肥的孩纸大多都会成功...我忽然好想移民到日本啊！餐餐八分饱注重活动量什么的比小孩纸白白胖胖最好好太多了！！！！
回复于 13-12-13
赤崎苹果酱写道：tombgazer写道：我会说我也是腰粗了腿虽然也粗了但是没有腰那么明显么。。。。。。。。。。。。。。。。。然后又看到别人说腿粗了才是长雌激素的表现我就又开始恐吓自己。。。天下父母一个样！我妈在我110的时候就说我不能再瘦了，在我100的时候也说我不能再瘦了，在我96的时候还是说我不能再瘦了。然后那天我爸说我脸圆了好看了。我知道这是好意，但是很多时候焦虑在你们能不要用你们老一辈看后辈的眼光来度量我么。。。110的时候脸松成个球了120的时候大一被人当研究生但是他们说我还好。。。。。。。。。。。好吧有时候真的对家长的审美憋成内伤。。。但是我知道他们是为我们好。。。心情太复杂
真！我爸还说我90斤那会儿一副鬼样害得他接不到工没生意我摔(╯‵□′)╯︵┻━┻基友妈妈表示像小学生
以前吃不饱的时代的审美观已经深深植入他们的心了不解释某部落还写过瞒着家人减肥的孩纸大多都会成功...我忽然好想移民到日本啊！餐餐八分饱注重活动量什么的比小孩纸白白胖胖最好好太多了！！！！
果然过去地主家孩纸们吃的好白白胖胖=财富=美好生活的象征已经无法改变么。。。。。。。。。。
我也想去啊啊啊日本人民吃得好美味！真的！还健康！而且品种丰富啊~
重点是他们健康观念正常。。。
好吧我就是私心想去ACG。。。XD
回复于 13-12-13
心_念写道：苹果，不要称体重啦……然后，我想说，吃自己想吃的，让食欲解放，不压抑才能刺激下丘脑分泌激素来的……
越越有句话说的好，现在不吃胖，姨妈回来了，减什么？
健康一辈子，胖瘦一阵子!相信你是正能量！
然后，是我个人的小纠结：
今天不知道是不是因为吃的太素了？没看到小白……心情不好了……很不好……
只是因为连着吃了好久酱爆鸡丁……我看到酱爆鸡丁就要恶心了……所以中午吃番茄炒蛋盖饭了，然后晚上想着米吃好久，没吃面就去吃面了，还特意要肉丝面……小白就闹情绪了么？
然后晚上到家就狂吃一通……其实狂吃不在意，就是吃的也不开心……觉得很不好……
呜呜呜今天自己表现不好还能听到这样的话实在太感动~~~【猛扑
姨妈特么的就是那么傲娇！令人摸不着头脑...除了吃不知肿么破
回复于 13-12-13
难道是被负能量影响到了？最近情况有点不对啊。。。
然后补一句：麻球永远只有豆沙。。。你不知道我多希望吃到是花生的。。。
回复于 13-12-13
wojiushilaitucaode写道：难道是被负能量影响到了？最近情况有点不对啊。。。
然后补一句：麻球永远只有豆沙。。。你不知道我多希望吃到是花生的。。。
大家等你来镇楼~！哈哈，飘走睡觉去了
回复于 13-12-13
发重复了~~~
好……镇楼！！！
加点正能量！！！
体重不是唯一，甚至我可以说我从来不care体重
身边的亲朋好友都是看上去身材绝对正常，但是体重和身材不成比例的
请问，每个人的脸上都有探测器，然后可以直接身高体重都显示出来吗？
先不要说你是在养MC，就算不养，哪有人一天到晚抱着体重，关心体重是一回事，纠结体重就是另一回事了~~~
然后关于计算卡路里的事情。。。我觉得还是放弃吧
这种事情是国外治疗肥胖症用的，真不知道是什么时候扭曲成这样。。。
好了……吐槽完毕……
回复于 13-12-13
阿蛋不做小胖子写道：wojiushilaitucaode写道：难道是被负能量影响到了？最近情况有点不对啊。。。
然后补一句：麻球永远只有豆沙。。。你不知道我多希望吃到是花生的。。。
大家等你来镇楼~！哈哈，飘走睡觉去了
哈哈，我完全就是刚从书堆里钻出来啊……
时差党+final党你懂的……
话说正在准备午饭。。。下午搞个麻酱拌面，调麻酱有点麻烦~~~
good night啦~~~
回复于 13-12-13
tombgazer写道：赤崎苹果酱写道：真！我爸还说我90斤那会儿一副鬼样害得他接不到工没生意我摔(╯‵□′)╯︵┻━┻基友妈妈表示像小学生
以前吃不饱的时代的审美观已经深深植入他们的心了不解释某部落还写过瞒着家人减肥的孩纸大多都会成功...我忽然好想移民到日本啊！餐餐八分饱注重活动量什么的比小孩纸白白胖胖最好好太多了！！！！
果然过去地主家孩纸们吃的好白白胖胖=财富=美好生活的象征已经无法改变么。。。。。。。。。。
我也想去啊啊啊日本人民吃得好美味！真的！还健康！而且品种丰富啊~
重点是他们健康观念正常。。。
好吧我就是私心想去ACG。。。XD
就等我们这一代来改变了&只希望别灌输到越瘦越美越健康的错误观念给下一代了&健康体重下限的存在不是没道理的啊！天哪下辈子让我投胎到日本去吧！
回复于 13-12-13
wojiushilaitucaode写道：阿蛋不做小胖子写道：
哈哈，我完全就是刚从书堆里钻出来啊……
时差党+final党你懂的……
话说正在准备午饭。。。下午搞个麻酱拌面，调麻酱有点麻烦~~~
good night啦~~~
吐槽君年终考加油~晚安啦~
回复于 13-12-13
赤崎苹果酱写道：wojiushilaitucaode写道：哈哈，我完全就是刚从书堆里钻出来啊……
时差党+final党你懂的……
话说正在准备午饭。。。下午搞个麻酱拌面，调麻酱有点麻烦~~~
good night啦~~~
吐槽君年终考加油~晚安啦~
哈哈，我大中午的如何good night
回复于 13-12-13
wojiushilaitucaode写道：难道是被负能量影响到了？最近情况有点不对啊。。。
然后补一句：麻球永远只有豆沙。。。你不知道我多希望吃到是花生的。。。
就是那颗芝麻球惹的祸QAQ 妈妈讲昨天以前正常了也乱吃，我爸爸回来就蛇精了。。。
好吧我承认那时心情不好不然我当时的感受会和终于吃到花生馅的吐槽君一样www
回复于 13-12-13
wojiushilaitucaode写道：赤崎苹果酱写道：
哈哈，我大中午的如何good night
抱歉没看到...那good afternoon啦~