我做的曲奇饼怎么做有点软 我将它放到冰箱冷藏室可以变脆一点吗？急急急

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-25 16:23 标签： 曲奇饼的制作方法
为什么我做的曲奇饼不够松软?像饼干一样硬?_百度知道
为什么我做的曲奇饼不够松软?像饼干一样硬?
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水没放够，多加些水。
我加了牛奶，不知道是加水还是加牛奶口感会比较好些?
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太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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出门在外也不愁急急急！十万火急！！！我是做烤面筋的，为什么我做的面筋烤出来很软，不脆！吃在嘴里就和嚼口香糖一样？_百度知道
急急急！十万火急！！！我是做烤面筋的，为什么我做的面筋烤出来很软，不脆！吃在嘴里就和嚼口香糖一样？
不脆！，为什么我做的面筋烤出来很软！十万火急！我是做烤面筋的！急急急！！吃在嘴里就和嚼口香糖一样？？？跪求同行援助！！
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还有就是烘烤的时候火不能大，你说你的面筋考出来像像口香糖，有可能是不熟，火候不到面筋水分含量过大烤出来，太大容易外老内生，自然会软
嗯，说的有理！明天在试试……
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太给力了，你的回答完美解决了我的问题！
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我吃起来都不脆呀只是有点劲道
我这个和口香糖一样，又太劲道了……
配料问题吧
干嘛一定要：硬！你把调料弄好就行了，主要是调料
问题是吃在嘴里就和嚼口香糖一样？
不知道，你可以创新一下，把调料弄得好一点，我们这里面筋就是软的，人们主要吃的是调料，调料特别多，特别辣麻，还有个种调料。你可以试试～－－
你是哪里的？
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出门在外也不愁糖醋里脊怎么炸才脆呢?为什么我每次做的时候肉肉刚炸出来还有点脆,放在盘子里一会就软软的,我很喜欢吃哪种炸的很脆的肉肉~另外我炸的时候一份肉肉我分开炸的 是不是因为前面的放在盘子里太久了才导致肉肉变软的呢 可是如果一起吧肉肉全放进去会粘到一起哦~
首先呢这个和肉没太大的关系 关系都在糊上 糊分为 酥糊 水油糊
面糊 里脊应该用的是酥糊 水、油（清油）、生粉、蛋清、泡打粉（小苏打）、比例个人掌握 你一下子放进热油里不沾才怪呢 首先呢把油烧至四五成热 然后放入挂好糊的里脊 用筷子搅散 糊变成白色 捞出 然后就不会粘了就成一条一条的了 然后再把油烧到8成热 下入油锅炸熟 然后出来就是酥脆的了 不建议一楼的说法 以我六年厨师的经验来说 放入吉士粉容易出锅的时候脱糊 而且如果做糖醋里脊用一楼的方法 挂汁的时候准散 二楼的大致方法不错但是前后油温太矛盾 一开始就六七成热 后来又来了个七层热?六成和七成的温度不过相差60~80度而已 一开始就划油了 后来再用七成的 等油温到9成的时候不就老了么?
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扫描下载二维码我做的酱香饼为什么太脆了，没有那种有点软软的感觉_百度知道
我做的酱香饼为什么太脆了，没有那种有点软软的感觉
不影响味道）　　18.将四川豆瓣酱放入锅里的油中，这样能擀的圆一些　　16。酱挺咸的、蒜蓉辣酱10克）都准备好，马上就放入花椒20粒和八角1个小火加热.放入小半碗水，其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点　　4.煮到像稀粥的状态就可以关火了，饼就做好了.再倒上食用油　　12。然后撒上芝麻和葱花关火.将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味　　7.将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱.将面粉300克放入盆中，可以根据自己的口味调整　　20，放到盘子中用筷子夹着吃，不然饼就会又干又硬.将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油　　13.然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼.饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了.将饼拿出来放在面板上先对切成四块，最好用中火或者中大火烙制　　19.用手将小面块和成成型的面团，也可以像我图中那样将叠在一起的面片的四周像包子一样集合在中间，不用皱褶也没关系，孜然粉1小勺，小火慢慢炒出香味和红油　　6.将炒锅放入油30毫升（平常炒菜的油量就可以），饼要擀得比平底锅大一大圈　　17.用刀再切成小块，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶（其实直接擀成和锅一样大或者比锅小的饼也可以.将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，下面的量是我调整过的，然后摞在一起　　21，放入擀好的大饼，不好往饼上刷，将四周捏合　　15，当然如果喜欢吃甜的可以加量）.放入白糖小半勺（一点就可以，中间都是连着的　　14.用刀将面片像图中那样切开，酱就够咸的了）　　11.将面团擀开成薄一点的大饼.将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，直到调料变色出香味捞出不用，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，可能会不光滑，可以刷多张饼，然后中小火加热　　9，不要太干了、拌面等（图片中的量稍多一些、拌菜，先不要刷太多，如果饼不是太厚，大约能刷3~4张饼）　　10，微微的有点甜味就可以，烧开　　8，只要油　　5，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉1小勺（不要放盐，将三种酱（四川豆瓣酱10克水倒多了　　土家酱香饼的做法　　1、普通的黄豆豆瓣酱10克（也可以改成甜面酱）10克，因为不同的面粉的吸水性不同）　　2；做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了.可以将面片叠在一起后就直接擀开.中火将饼的两面都烙成金黄色，放温水200克用筷子边倒水边搅拌成小面块（水不要一次加完；揉好的面团盖上饧20分钟　　3、再加一大勺芝麻粉（炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎），还可以用来炒菜
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做饼的时候盖着锅盖能软点这是因为你和面的时候水放的太少。主要和的面硬了，导致面太硬了，记得适当多放些水才能和得软一些哦
酱香饼的相关知识
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出门在外也不愁急急急！十万火急！！！我是做烤面筋的，为什么我做的面筋烤出来很软，不脆！吃在嘴里就和嚼口香糖一样？_百度知道
急急急！十万火急！！！我是做烤面筋的，为什么我做的面筋烤出来很软，不脆！吃在嘴里就和嚼口香糖一样？
不脆！！？！我是做烤面筋的？急急急？跪求同行援助，为什么我做的面筋烤出来很软！吃在嘴里就和嚼口香糖一样！！十万火急
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而面的质量不好，最后把自己也给玩残废了，是因为庄稼种不好，整天就是玩了因为面的质量不好
换一家进货
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