人人文库美如初恋！
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1电大计算机应用基础期末复习综合练习题（A）一、单选题（每题2分，共40分）1显示器是一种（B）。A输入设备B输出设备C存储器D运算器2在计算机中表示存储器容量的基本单位是C.A数字B符号C字节D整数3CPU运行的速度与D有关。A软盘容量B硬盘容量C内存容量D时钟频率4下面关于计算机病毒的叙述中，正确的叙述是B.A计算机病毒有破坏性，它能破坏计算机中的软件和数据，但不会损害机器的硬件B计算机病毒有潜伏性，它可能会长时间潜伏，遇到一定条件才开始进行破坏活动C计算机病毒有传染性，它能通过软磁盘和光盘不断扩散，但不会通过网络进行传播D它是开发程序时未经彻底测试而附带的一种寄生性的计算机程序，它能在计算机系统中生存和传播5下列设备中，只能作输出设备的是D。A磁盘存储器B键盘C鼠标器D打印机6微型计算机中，I／O设备的含义是C。A输入设备B输出设备C输入输出设备D控制设备7如果计算机给CMOS供电的电池失效,则不会导致以下哪种现象发生D.A时钟停止B硬盘设置参数丢失CSETUP口令丢失D硬盘中存储的数据丢失8在计算机内部,用来传送,存储,加工处理的数据或指令都是以A形式进行的.A二进制码B拼音简码C八进制码D五笔字型码9在EXCEL中活动单元格有A。A1个B2个C3个D由用户选定10若某一应用程序在启动WINDOWS时就运行，可将此应用程序放在D文件夹中。A开始B运行C我的电脑D启动11在WINDOWS文件夹窗口中选中程序文件后，可通过D鼠标键来运行。A双击左B单击左C单击右D双击右12WINDOWS可以打开多个窗口，但只有A个窗口是活动窗口。A1B2C3D多个13WORD中，建立页脚的输入，第{页码域}页，打印输出时,打印到第2页，输出B。A第1页B第2页C第3页D第4页14在WORD中，设置文本为粗斜体的方法是A。A按CTRLIBB按ALTBCC按SHIFTIDD按TABI15为避免断电或死机等类似问题而丢失文档，可以选择B来使损失最小。A另存为B自动保存C保存D差异保存16当菜单命令失效（变为灰色）时，D。A工具栏的相应按钮仍有效B快捷菜单中的相应命令仍有效C相应的快捷键仍有效D所有相应的操作方式均无效17EXCEL中以下C操作可选择格式工具栏中的工具图标。A打印B保存C加下划线D折行输入218在EXCEL中对网格线的正确说法是D。A网格线不能打印B网格线必须打印C网格线只能显示不能打印D网格线可打印也可不打印19使用EXCEL的A菜单里的命令可以改变单元格的宽和高。A格式B编辑C数据D文件20SUM（A1A3）相当于D。AA1A3BA1/A3CA1A3DA1A2A3二、多选题（每题2分，共50分）1光盘的主要特点有AD。A读盘速度快B写盘速度慢C造价低D保存时间长2计算机病毒可以通过ABD传染的.A局部网络B远程网络C计算机操作人员的身体D使用了从不正当途径复制的软盘3硬盘存储器与软盘存储器相比,它有以下特点ACA存储容量大B存取速度慢C不宜携带D存储容量小4计算机的外存储器有ACD.A软盘B内存C光盘D硬盘5计算机软件系统概括为哪两个部分BC.A实用软件B系统软件C应用软件D高级语言6一个完整的计算机系统包括那两个方面BC.A输入系统B硬件系统C软件系统D显示系统7WORD图文框内可以放置BCD对象。A图表B图象C艺术字D文本8在一打开的文件夹窗口中，用按名称排序时，排在ABC.TXT文件前的文件是AC。AAAA.TXTBBBB.TXTCABB.TXTDCCC.TXT9在word操作中，设置首字下沉后，在AD情况下才能看到完整效果。Ａ页面视图Ｂ普通视图Ｃ大纲视图Ｄ预览10在中文WINDOWS中查找文件可按AB和文件大小，文件所含文字等方式进行快速查找。A文件名称B文件类型C文件属性D文件在磁盘上的物理位置11中文WINDOWS中文件（夹）的属性有ABCD几种。A只读B存档C隐藏D系统12下列哪些内容可以加入到页眉或页脚中ABCD。A页码B日期C标题D文件名称13下面有关表格的说法正确的是AB。A可先画表格，再输文本B可先输文本，再画表格C必须画表格的同时输入文本D以上说法都不对14在WORD中，普通视图中无法看到的是AC。A坐标线B段落标记C页眉、页脚D标尺15WORD中，可以对BCD加边框。A图文B表格C段落D选定文本16WORD中，下面ABC说法是正确的。3A可给表格、段落或选定文本加边框B可为文档页面加边框C边框可以在文本四周或任意一边添加D边框只能在文本四周添加17EXCEL中，可以用ABC进行单元格区域的选取。A鼠标B键盘C定位命令D选取命令18EXCEL中以下ABD操作可选用格式栏中的工具图标。A向左对齐B合并及居中C折行输入D以百分数显示19EXCEL中设置工具栏显示及关闭的方法是AB。A使用视图菜单里的工具栏命令B在常用工具栏上单击右键弹出快捷菜单并操作之C单击工具栏左上角的控制框D单击浮动工具栏左上角的控制框20EXCEL的组成主要包括ABCD。A工作表B图表和图形C数据库D宏21下列哪些软件是INTERNET网的浏览器ABCDAIE3.0BNETSCAPECIE4.0DEXCHANGE22网络的功能包括ABD。A资源共享B管理集中C高可靠性D通信ABD23INTERNET的服务可分为基本服务和扩充服务。其中，扩充服务包括ACAwww服务B研讨服务C信息服务D远程登录24根据组成计算机网络的地理范围大小，计算机网络可分为ABC。ALANBMANCWANDFDDI25局域网中应用较广的网络拓扑结构有BCD。A总线型B环型C星型D以上都是三、问答题（每题5分，共10分）1、剪切和复制的不同之处是什么答它们的不同之处在于剪切的对象会被删除或被移动到另外一个地方。复制只是把操作对象的一个副本复制到另外一个地方，本身并不会被删除或移动。2、计算机网络的功能主要表现在那几个方面答1、资源共享2、信息传输3、分布处理4、综合信息服务计算机应用基础期末复习综合练习题（B）一、单选题（每题2分，共50分）1、内存的大部分由RAM组成,其中存储的数据在断电后C丢失.A.不会B.部分C.完全D.不一定2、下面C组设备包括输入设备、输出设备和存储设备.A.CRT、CPU、ROMB.磁盘、鼠标器、键盘C.鼠标器、绘图仪、光盘D.磁带、打印机、激光打印机3、下列文件名中,可运行的程序文件是A.A.EX.EXEB.EX.PATC.EX.COND.EX.P4、下列分别属于系统软件和应用软件的是C.4A.系统软件AUTOCAD、应用软件WordB.系统软件FoxPro、应用软件COBOLC.系统软件Windows、应用软件WordD.系统软件Word、应用软件MIS5、输出设备除显示器、绘图仪外,还有B.A.键盘B.打印机C.磁盘D.扫描仪6、电子计算机主存储器一般是由C组成.A.RAM和C盘B.ROM、RAM和C盘C.RAM和ROMD.RAM和RPM7、操作系统是一种A.A.系统软件B.软件和硬件的统称C.操作者直接接触的硬件设备的总称D.操作者所用的软件的总称8、一台计算机主要由C、存储器、输入设备、输出设备等部件组成.A.屏幕B.键盘C.CPUD.磁盘9、Internet的通信协议是D协议.A.CSMA/CDB.令牌环C.X.25D.TCP/IP10、下列属于只读型光盘的是A.A.CDROMB.RAMC.MOD.PC11、管理计算机的硬件设备并使应用软件能方便、高效地使用这些设备的是B.A.数据库B.应用软件C.编译软件D.操作系统12、EXCEL中对单元格的删除操作意思是B。A删除单元格位置，但不删除单元格内容B删除单元格位置和内容C只删除单元格内容D以上都不对13、EXCEL中，对于一个左右等宽的12表格，按SHIFT键，同时向左拖动中间竖线则A。A左格变窄，总宽不变B左格变宽，右格变窄，总宽度不变小C左格变窄，右格不变D左右格宽度均不变14、C是内存储器中的一部分,CPU对它们只取不存.A.RAMB.随机存储器C.ROMD.键盘15WORD中选定文本，下列正确的是A。Ａ用鼠标左键，从文本一端拖到另一端放开Ｂ单击文本一端，按下ALT再单击文本另一端Ｃ单击一个段最左端Ｄ双击句子中间，选定一句16WORD中工具栏可以方便操作，下列说法正确的是A。Ａ可以显示Ｂ不可隐藏Ｃ不可创建Ｄ不可更改或创建17、记录在磁盘上的一组相关信息的集合称为B.A.外存储器B.文件C.数字D.内存储器18EXCEL中，使用滚动条时活动单元格A。A跟着表格移动B不跟着表格移动C回到屏幕左D以上都不对19、软磁盘格式化时,被划分为一定数量的同心圆,软盘上最外圈的磁道是A.A.0磁道B.39磁道C.1磁道D.80磁道20、计算机存储器容量的基本单位是A.A.字节B.整数C.数字D.符号21EXCEL中复制命令在B菜单中。A文件B编辑C工具D格式522使用EXCEL排序命令是在C菜单里。A编辑B工具C数据D文件23、在Word文本中，插入时间的正确方式有D。A按Insert键，选时间B选窗口菜单，选时间C选格式菜单，选日期D选插入菜单，选日期和时间命令，选时间，选确定24、当前使用的微型计算机,最后是经历了D阶段发展起来的.A.集成电路B.晶体管C.电子管D.大规模集成电路25、在计算机网络中,错误的说法是C.A.总线结构中的节点故障不会引起系统的崩溃B.星形结构中的一般节点故障不会引起系统的崩溃C.星形结构中的中央节点故障不会引起系统的崩溃D.环形结构中的节点故障将引起系统的崩溃二、多选题（每题2分，共40分）1、在word中，屏幕上的水平标尺可用于设置BC。Ａ段落边距Ｂ首行缩进Ｃ调整页的边距Ｄ前后间距2、二进制的优越性包括ABCD.A.硬件简单B.可靠性高C.运算简单D.逻辑性强3、通常人们所说的计算机系统由AB两部分组成.A.硬件系统B.软件系统C.应用系统D.主机4、指出Word文档中图文框的可能正确位置。ACA图文框四周有文字环绕B图文框仅上下有文字CA说法对，B说法不对DA、B说法都不对5、下列Internet资源,可以用Web浏览器访问的有ABCD.A.FTPB.GopherC.NewsgroupD.Email6、WORD图文框内可以放置BCD对象。A图表B图象C艺术字D文本7、电子邮件被退回的原因可能是AC.A.地址不详B.收信人离线C.网络故障D.以上都对8、删除某目录下的一个文件，则可以ABC.A.找到该文件，再把其图标拽到回收站B.在DOS方式下用命令删除C.在我的电脑中找到该文件，并选中，再按鼠标右键,选删除D.在开始菜单中按鼠标右键，选删除9、要将C盘中的某个文件复制到A盘中方法有ACD.A.将这个文件复制,到A盘中粘贴B.将这个文件剪切,到A盘中粘贴C.将这个文件发送到A盘中D.将这个用鼠标拖到A盘中10、使用EXCEL编辑菜单的粘贴命令有效的前提是BC。A必须在同一个表格内B选中一个单元格C使用过剪切或复制命令D没有任何条件11、若想使正在打印的任务停止，则ABD.A.在打印管理器中选项中选暂停B.在打印管理器中选项中选取消打印作业6C.把打印管理器窗口关闭D.关闭打印机12、EXCEL打印预览的功能有ABCDA可以进行缩放显示B可以进行打印C可以进行页面设置D可以进行分页显示13、WORD中标题栏是用来显示ACD信息.A.当前的软件环境B.工具条目C.所打开的文件名D.窗口大小控制按钮14、以下ABCD是word图文框的特点.A.当你向图文框增加文本或图片时，它会为新的成员扩展空间B.可以在文档中到处拖动图文框，但不能过页左右边距C.可以让其他文字围绕图文框D.可以拖动图文框准确定位到需要的地方15、Word视图由ACD组成.A.普通视图B.Windows项C.页面视图D.大纲视图16、EXCEL中可选取ABCD。A单个单元格B多个单元格C连续单元格D不连续单元格17、中文WINDOWS中文件（夹）的属性有ABCD几种。A只读B存档C隐藏D系统18、WORD中，可以对ABCD加边框。A文字B表格C段落D选定文本19、根据组成计算机网络的地理范围大小，计算机网络可分为ABC。ALANBMANCWANDFDDI20、word中打印文档前，页面设置用于选择AB。Ａ页边距Ｂ纸张大小Ｃ字体Ｄ字符间距三、问答题（每题5分，共10分）1、简述计算机病毒的特征。答1、破坏性2、隐蔽性（寄生性）3、可触发性4、传播感染性5、潜伏性。2、计算机网络的功能主要表现在那几个方面答1、资源共享2、信息传输3、分布处理4、综合信息服务计算机应用基础期末复习综合练习题（C）一、单选题（每题2分，共40分）1、EXCEL存储的文件是以A为单位。A工作簿B工作表C图表D数据表2、Windows是一种D的名称.A.数据库管理系统B.软盘C.显示英文的屏幕D.操作系统3、以D为扩展名的文件称为批处理文件.A.DATB.DBFC.EXED.BAT4、在Windows中运行软件时,屏幕有时会出现一个对话窗口,该窗口称为C.A.应用程序窗口B.目的窗口C.文档窗口D.控制窗口5、将EXCEL当前工作表换名的方法是B。7A使用文件菜单的保存命令B使用格式菜单中的工作表命令C使用文件菜单的另存为命令D使用快捷菜单的修改命令6、若要同时选取同一目录下的多个分散文件,可以A.A.按住Ctrl键同时单击B.按住AltShift键后单击C.按住CtrlShift键后单击D.按住Shift后单击7、Windows向使用者提供了一种D操作环境.A.命令B.窗口单任务C.图形D.窗口式多任务8、EXCEL中对于列宽、行高的设置，下面正确的是D。A不能改变B只能改变列宽，不能改变行高C只能改变行高不能改变列宽D都能改变9、在WORD中,对于编辑文档时的误操作,用户将C.A.无法挽回B.重机人工编辑C.单击撤销工具按钮以恢复原内容D.单击工具菜单中的修订命令以恢复原内容10、在WORD中,文件下拉菜单底部所显示的文件名是D.A.正在使用的文件名B.正在打印的文件名C.扩展名为DOC的文件名D.最近被Word处理的文件名11、在Word中,将选定的文字复制到另外的位置,可以在按住A键的同时拖动鼠标到插入位置.A.CtrlB.AltC.ShiftD.Inset12、在WORD中,当前插入点在表格中某行的最后一个单元格内,按Enter键则A.A.插入点所在的行加宽B.插入点所在的列加宽C.在插入点下一行插入一行D.对表格不起作用13、在WORD中,能将所选文本内容设置为黑体字的操作是A.A.单击B按钮B.单击U按钮C.单击A按钮D.单击I按钮14、在WORD中,下面不能调整段落左右边界的操作是D.A.移动标尺上的缩进标记B.单击格式栏上的缩进按钮C.通过段落格式对话框设定D.拖动段落中文字的左边或右边15、在WORD中,在进行文字选择时,按____键的同时拖动鼠标可以选择一个矩形.A.CtrlB.ShiftC.InsertD.Alt16在EXCEL中活动单元格有A。A1个B2个C3个D由用户选定17在EXCEL中对网格线的正确说法是D。A网格线不能打印B网格线必须打印C网格线只能显示不能打印D网格线可打印也可不打印18EXCEL中对单元格的删除操作意思是B。A删除单元格位置，但不删除单元格内容B删除单元格位置和内容C只删除单元格内容D以上都不对19EXCEL中，对于一个左右等宽的12表格，按SHIFT键，同时向左拖动中间竖线则A。左格变窄，总宽不变左格变宽，右格变窄，总宽度不变小左格变窄，右格不变左右格宽度均不变20EXCEL中D3表示D列第三行单元的A地址。A相对地址B绝对地址C混合型地址D以上都对二、多选题（每题2分，共50分）81下列哪些属于INTERNET的基本服务AB。AEmailB文件传输C信息查询D远程登录2下列哪些软件是INTERNET网的浏览器ABCDAIE3.0BNETSCAPECIE4.0DEXCHANGE3Word文本输入方式有ACD。A五笔字型B中文区位码C全拼字词D双拼字词4在word操作中，设置首字下沉后，在AD情况下才能看到完整效果。Ａ页面视图Ｂ普通视图Ｃ大纲视图Ｄ预览5在Windows中，启动资源管理器的方法有ACD。Ａ在开始按钮选项条下的程序中启动资源管理器Ｂ在开始按钮选项条下的运行中启动资源管理器Ｃ在我的电脑中启动资源管理器Ｄ鼠标快捷方式启动资源管理器6EXCEL打印预览的功能有ABCDA可以进行缩放显示B可以进行打印C可以进行页面设置D可以进行分页显示7根据组成计算机网络的地理范围大小，计算机网络可分为ABC。ALANBMANCWANDFDDI8以下ABC是word图文框的特点。Ａ当你向图文框增加文本或图片时，它会为新的成员扩展空间Ｂ可以在文档中到处拖动图文框，但不能过页左右边Ｃ可以让其他文字围绕图文框Ｄ可以拖动图文框准确定位到需要的地方9关于Word的样式设置正确说法是BC。A不可设置B可以设置C在格式菜单中选样式命令设置D字符编辑设置10WORD中删除单个字符，可以AC。Ａ用Delete键，删光标右边字符Ｂ按Backspace，删光标左边字符Ｃ按ＡLt＋Z删除刚输入字符ＤCtrl＋Z删刚输入字符11WORD编辑中，把文本复制到所需位置，正确的是AB。Ａ把所选文本放入剪贴板后再粘贴到所需位置Ｂ按Ctrl键后，把所选文本拖放到指定位置Ｃ直接把所选文本拖放到选定位置Ｄ以上都不对12WORD中下列说法正确的是BCD。A只能先做表格，后输内容B可以先输内容再转为表格形式C可以先做表格，后输内容D文本和表格可以互相转换13对Word文档中页面尺寸的正确说法有ABC。AA4号纸BB5号纸C自己定义尺寸DA、B和C说法都不对14WORD图文框内可以放置BCD对象。A图表B图象C艺术字D文本15关闭Word文件的方法有AC。A击关闭按钮B编辑菜单中选打开C文件菜单中选关闭D工具菜单中选打开16如何保存Word文本BCDA不可以保存B选择存储按钮9C在文件菜单选择保存命令D在文件菜单选择另存命令17WORD中移动所选文本，可以AC。Ａ直接拖放所选文本Ｂ按Ctrl后，拖放所选文本Ｃ先把所选文本剪切，再粘贴Ｄ以上都不对18在word中，屏幕上的水平标尺可用于设置BC。Ａ段落边距Ｂ首行缩进Ｃ调整页的边距Ｄ前后间距19Word文本中可设置字号有ACD。A一号B大一C小一D二号20EXCEL中以下ABD操作可选用格式栏中的工具图标。A向左对齐B合并及居中C折行输入D以百分数显示21在Windows95中，目录属性包括ABCD。Ａ常规属性Ｂ共享属性Ｃ文件属性Ｄ版本信息22EXCEL中设置工具栏显示及关闭的方法是AB。A使用视图菜单里的工具栏命令B在常用工具栏上单击右键弹出快捷菜单并操作之C单击工具栏左上角的控制框D单击浮动工具栏左上角的控制框23EXCEL的组成主要包括ABCD。A工作表B图表和图形C数据库D宏24计算机的外存储器有ACD.A软盘B内存C光盘D硬盘25计算机软件系统概括为哪两个部分BC.A实用软件B系统软件C应用软件D高级语言三、问答题（每题5分，共10分）1、简述计算机网络中分组交换的基本思想。答分组交换的基本思想在源站点发送数据时，把大的数据块拆成较小的数据分组，再进行传送和交换。达到目的站点时，再把数据分组按顺序装成原来的数据。2、计算机发展经历了那几个阶段答计算机发展经历了1电子管计算机时代2晶体管计算机时代3集成电路计算机时代4大规模集成电路计算机时代10请您删除一下内容，O∩_∩O谢谢2015年中央电大期末复习考试小抄大全，电大期末考试必备小抄，电大考试必过小抄AfterearninghisspursinthekitchensofTheWestin,TheSheraton,SensontheBund,andasprinklingofothertopnotchvenues,SimpsonLufinallygotthechancetobecomehisownbossinNovember2010.Sortof.TheShanghaibornchefmightnotactuallyownCaliforniaPizzaKitchenCPKbutheisinsolechargeofbothkitchenandfrontofhouseatthisSinanMansionsstalwart.Itscertainlyaresponsibilitytobetheheadchef,andthentohavetomanagetherestoftherestaurantaswell,the31yearoldtellsEnjoyShanghai.Inhotels,forexample,thesejobsarestrictlydemarcated,soitsagreatopportunitytolearnhowabusinessoperatesacrosstheboard.ItwasataskthatmanagementbackinsunnyCaliforniaevidentlyfelthewasreadyfor,andavoteofconfidencefromacompanythat,todate,hasopened250outletsin11countries.Andforaddedpressure,theShanghaibranchwasalsoCPKsChinadebut.Forsureitwasabigstep,andunlikealltheirotherAsiaoperationsthatarefranchises,theydecidedtomanageitdirectlytobeginwith,saysSimpson.Twoyearsagoaprivatefranchiseetookoverthelease,butthelinkstoCPKheadquartersarestillstrong,withamainlandbasedbrandambassadoronhandtoensurethebusinessadherestoitsethosofcreatinginnovative,hearthbakedpizzas,asliceofPRblurbthatSimpsoninsistslivesuptothehype.Theyareveryinnovative,hesays.Theproblemwithmostfastfoodplacesisthattheyusethesamesauceoneverypizzaandjustchangethetoppings.Everyoneofour16pizzasaucesisauniquerecipethathasbeenformulatedtocomplementthetoppingsperfectly.ThelargelylocalcustomerbaseevidentlyagreesandonSaturdayandSunday,atleast,theplaceisteeming.Thekidseatforfreepolicyatweekendsisundoubtedlyabigdraw,aswellasisthespacioussecondfloorlayoutoverlookedbyacanopyofgreenfromFuxingParkovertheroad.ThecompanyisalsofocusingonincreasingbrandrecognitionandinrecentyearshastakenpartinoutsideeventssuchastheregularCaliforniaWeek.Still,thestaarehonestenoughtoadmitthatbusinesscouldbebetterasgood,infact,asinCPKssecondoutletinthepopularKerryParksideshoppingmallinPudong.SinanMansionshasreallystruggledtogetthenumberofvisitorsthatwereenvisagedwhenitfirstopened,andithasntbeeneasyforanyofthetenantshere,addsSimpson.Wereplanningathirdoutletinthecityin2015,andwewillprobablychooseashoppingmallagainbecauseofthebetterfoottraffic.ThetearoomsoncefrequentedbyCocoChanelandMarcelProustareuppingsticksandcomingtoShanghai,XuJunqianvisitstheParisianoutpostwithsweettreats.OnethingthecenturyoldParisiantearoomAngelinahasshownisthatlegendaryfashiondesignerCocoChanelnotonlyhadstyleandglamorbutalsoboastedgreattasteinfood,pastriesinparticular.OneofthemostpopulartearoomsinParis,AngelinaisfamousforhavingoncebeenfrequentedbycelebritiessuchasChanelandwriterMarcelProust.NowAngelinahaspackedupitsFrenchambience,efficientservice,andbeautiful,comfortingdessertsandflownthemtoShanghai.AttheflagshipdineinandtakeoutspaceinShanghai,everythingmimicstheoriginaltearoomdesignedfromthebeginningofthe20thcentury,inParis,theheightofBelleEpoque.Thepaintingsonthewall,forexample,areexactlythesameastheonethatdepictsthelandscapeofsouthernFrance,thehometownoftheownerandthesmalltablesareintentionalimitationsoftheonesthatCocoChaneloncesatateveryafternoonforhotchocolate.Thefamoushotchocolate,knownasLAfricain,isaluxuriousmixtureoffourtypesofcocoabeansimportedfromAfrica,blendedinParisandthenshippedtoShanghai.Itssinfullysweet,richandthickasifputtingabarofmeltingchocolatedirectlyonthetongueandthefreshwhippedcreamonthesidemakesalight,butequallygratifyingcontrast.Itisalsosoldinglassbottlesastakeaway.ThesignatureMontBlancchestnutcakeconsistsofthreepartsthepureedchestnutontop,thevanillacreamlikestuffing,andthemeringueasbase.Getallthreelayersinonescoop,notonlyforthedifferenttexturesbutalsovariousflavorsofsweetness.Thedesserthasmaintaineditspopularityforacentury,eveninacountrylikeFrance,perhapstheworldsmostcompetitiveplacefordesserts.Amuchoverlookedpairing,istheParisNewYorkchouxpastryandN226chocolateflavoredtea.Thechouxpastryisamouthfulofairypecanflavoredwhippedcream,whilethetea,ablendofblackteasfromChinaandCeylon,cocoaandrosepetals,offersamoresubtlefragranceofflowersandchocolate.Orderingthesetwoitems,featuringamutedsweetness,makesiteasierforyoutofitintoyourlittleblackdress.Breakfast,brunch,lunchandlightsupperarealsoservedatthetearoom,ahubofmanyculturesandtakesinamixofdifferentstylesofFrenchcuisines,accordingtothemanagementteam.Thesemicookedfoiegrasterrine,isseductiveanddeceptive.Itsgenerouslyservedatthesizeandshapeofatoast,whiletheactualbriochetoastisbakedintoacurvedslicedippedwithfigchutney.Theflavor,however,ishoneststrong,smoothandsublime.Andyoudontactuallyneedthetoastforcrunchiness.Thisistheseasonforhighteas,withdaintycupsoffinechinaandlittlepastriesthatappealtobothvisualandphysicalappetites.Butthereisonehighteawithadifference,andPaulineD.Lohfindsoutjustexactlywhyitisspecial.EarlGreyteaandmacaronsareallverywellforthecrucialrecuperativebreakinbetweenintensiveboutsofholidayseasonshopping.Andforthosewhoprefersavorytosweet,thereisstilltheselectionofclassicChinesesnackscalleddimsumtosatisfyandsatiate.Highteaisamealtoeatwitheyeandmouth,aninbetweenindulgencethatshouldbelightenoughnottospoildinner,butsufficientlyrobusttotaketheedgeoffthehungerthatstrikeshoursafterlunch.TheafternoonteaspecialatShangXiattheFourSeasonsHotelPudonghasjusttherightelements.Itisapamperingmeal,withtouchesofluxurythatmakethehighteasessionatreatinitself.Wholebabyabalonesarebraisedandthentoppedonashortcrustpastryshell,asortofChineseversionoftheWesternvolauvent,butclassier.Evenclassieristhedimsumstapleshrimpdumplingorhargow,upgradedwiththeadditionofsliversofmidnightdarktruffles.Thisisamastertouch,andchefSimonChoi,whopresidesunchallengedatShangXi,hasscoredawinneragain.SweetprawnsandaromatictruffleswhatsnottoloveHismasterfulcraftsmanshipisexhibitedinyetanotherpastryasweetpastrythatisshapedtolooklikeawalnut,butwhichyoucanputstraightintothemouth.Itcrumblesimmediately,andtheslightlysweet,nuttymorselissoeasytoeatyoullprobablyreachstraightforanother.Myfavoriteisthedessertthatgoesbythenameyangzhiganlu,orambrosiafromthegods.Thehotelcallsitchilledmangocreamwithsago,pomeloandbirdsnest–madewithingredientsthatresonatewitheveryfemalesoul.Itdoestastelikeambrosia,withthesweetsourfragranceofthemangoformingthefirstlayeroftasteandsensation,andthepomelosacsandsagopearlsprovidingthetactilecontrast.Thebirdsnestitstheingredientthatgildsthelily,sinceitissupposedtonourishandnurtureaperfectcomplexion.Forthoseunfamiliarwiththisexoticingredient,thebirdsnestisnotabundle11oftwigs,butis,instead,thedriedsecretionthatcaveswiftsusetobuildtheirnest.Technically,itsbirdsaliva,buttheChinesebelievethatithascollagenboostingpropertiesessentialtobeauty.Tome,itjusttastesgood,addingaslightgelatinouscrunchtothebackoftheteeth.ThereisalsoabakedmushroompuffpastrythatincludesthehighlyprizedMatsutakeorpinemushroom.Youalsogetachoiceofteas,butIstronglyrecommendtheagedPuerfromYunnanprovince.Itisamellowteathatwillgoperfectlywiththerichlittlenuggets,andwillwarmyouuponacoldafternoon.Incidentally,thegeneralguideisgreenteasuchasLongjingorDragonwellforthehotseason,semifermentedteaslikeWulongorIronBuddhaforautumn,andmorewarmingteaslikePuerforwinter.TheShangXiafternoonteacosts228yuan37perperson,and388yuanforthemoreopulentselectionwhichincludesabaloneandbirdsnest.
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