鱼翅和蛏干怎么保存与使用_百度知道
鱼翅和蛏干怎么保存与使用
干鱼翅保存的时候最怕受潮虫蛀及翅根的肉耗变，我们在买鱼翅的时候一定要挑选那种特别干燥的，买回来要在太阳下面暴晒。鱼翅可以放在密封的坛子里保存，底下铺上石灰。如果是发好的干鱼翅没有吃完，可以用所料袋密封好内要加汤，找个比较深点的盆，把鱼翅放进入加满色拉油，放进冰箱冷冻或保鲜可以放一个月没问题。或可用保鲜膜包好，放入冷藏柜，但忌入冷冻柜，化冻后口感缺乏柔软滑利弹牙感。鱼翅的种类比较多，从形状上可以分为排翅和散翅两大类。按鲨鱼鳍所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。按鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品。鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。 蛏干最好放置在密封性能好的乐扣乐扣保鲜盒中，必要时需放入冰箱冷藏，随吃随取。
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密封后冷藏就可以存放久一点，大概一年不会坏。室温存放容易变色变质。
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蛏干做法： 煮汤,先泡下,在锅里倒油加姜片暴香加入一起炒会加水500cc自己看着加,等汤开,微白后加入盐鸡精葱花即可清蒸在加老酒,熟撒葱 砂 锅 鱼 翅 原 料 水 发 鱼 翅 500 克 火 腿 25 克 水 发 玉 兰 片 20 克 水 发 香 菇 20 克 油 菜 心 15 克 鸡 汤 1000 克 清 汤 150 克 制 法 1、火 腿、 玉 兰 片 切 片 ， 香 菇 撕 小 块 。 2、鱼 翅 放 凉 水 中 用 微 火 烧 开 捞 入 碗 中 。 3、砂 锅 内 油 8 成 热 时 下 葱 丝 、 姜 末 ， 再 放 鸡 汤 及 调 料 ， 烧 开 后 倒 入 盛 鱼 翅 的 碗 中 ， 用 旺 火 蒸 至 8 成 烂 。 4、用 葱 丝 、 姜 末 呛 锅 ， 放 清 汤 、 调 料 和 鱼 翅 ， 烧 开 后 倒 入 砂 锅 ， 移 微 火 炖 20 分 钟 ， 放 油 菜 心 上 即 可 。 玫瑰花鱼翅炒蛋 鸡蛋6个，发好的鱼翅1...
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出门在外也不愁鱼翅怎么做？_百度知道
鱼翅怎么做？
姐姐去厦门旅游带回鱼翅，我怎么泡还是硬的还有腥味，怎样做才好吃还不做腥味
我有更好的答案
水 发 鱼 翅 500 克 火 腿 25 克
水 发 玉 兰 片 20 克 水 发 香 菇 20 克
油 菜 心 15 克 鸡 汤 1000 克 清 汤 150 克
1、火 腿、 玉 兰 片 切 片 ， 香 菇 撕 小 块 。
2、鱼 翅 放 凉 水 中 用 微 火 烧 开 捞 入 碗 中 。
3、砂 锅 内 油 8 成 热 时 下 葱 丝 、 姜 末 ， 再 放 鸡 汤 及 调 料 ， 烧 开 后 倒 入 盛 鱼 翅 的 碗 中 ， 用 旺 火 蒸 至 8 成 烂 。
4、用 葱 丝 、 姜 末 呛 锅 ， 放 清 汤 、 调 料 和 鱼 翅 ， 烧 开 后 倒 入 砂 锅 ， 移 微 火 炖 20 分 钟 ， 放 油 菜 心 上 即 可 。
玫瑰花鱼翅炒蛋
鸡蛋6个，发好的鱼翅100克，玫瑰花5朵，黄瓜2根，西红柿3个，盐8克，大油20克，白胡椒粉5克，葱花10克。
、鸡蛋打入碗中搅好，玫瑰花洗净，放入鸡...
、鱼翅用清水浸约2小时捞出装入深碗中，再加入调料?及绍酒，覆上盖，高火煮10分钟，笋去皮与鸡肉分别装袋中，高火煮10分钟。2、香菇泡软，与笋、鸡肉一起切丝备用。[美食中国]3、鱼翅取出沥干，拌入调料(D)、(A)及各丝，加盖高火煮8分钟，调入湿淀粉勾芡，并撒上香菜及调料(B)即可（如有鸡油，淋少许更佳）。
清炖鱼翅 　　主 料： 干鱼翅800g，老鸡1500g，肉排500g，板根肉250g，赤肉500g，金华火腿50g 配 料： 味精、精盐、浙醋、芫荽 　　做 法： 1、将鱼翅运用浸煲焗法进行涨发处理；2、将老鸡、肉排、板根、赤肉、火腿加水制作成翅汤；3、将发好鱼翅加入翅汤放入蒸笼炖4小时至软滑，加入调味。上席跟配浙醋、芫荽。 蟹黄扒鱼翅 [主料辅料] 水发鱼翅……500克 熟鸡油…………15克 蟹黄油………200克 胡椒粉…………2克 嫩光母鸡1只l000克 水淀粉…………15克 猪瘦肉丝……750克 葱结……………50克 绍酒…………175克 姜块……………40克 白酱油…………40克 葱末…………2.5克 精盐…………12.5克 姜丝…………2.5克 白糖……………25克 香菜叶…………30克 熟猪油………250克鸡 清汤………1500克 [烹制方法] 　　...
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出门在外也不愁蚕蛹里面的肉变黑了还能吃吗
最好不要吃了蛹本来是活的，经冰箱的存放已经死掉了，里面的虫体会变质的。
蚕蛹活体冻入冰箱后，还能食用吗？
可以吃,但口感不如鲜的好.如果想油炸的话,首先要用开水煮熟,控水后才能用,否则油会漰的很厉害.干煸蚕蛹 原料：新鲜蚕蛹，葱花，姜末，蒜末，少许胡萝卜末，椒盐，辣椒油 制作方法：将蚕蛹煮熟，但不要太过。然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，稍加些盐，料酒，干淀粉腌一会，锅中下油，约4成热将蚕蛹下锅，用筷子打散，避免粘连，小火炸透，但不要太酥。捞出沥干油。锅中留少许辣椒油，下葱、姜、蒜、胡萝卜末煸干水分，下蚕蛹翻炒，离火撒椒盐（超市有味好美的椒盐），回火上翻炒均匀即可。 风味：味道香酥，咸鲜。可佐酒。 炒蚕蛹． 材料：蚕蛹 配菜；萝卜干 辣椒 步骤一：先将蚕蛹用开水灼熟． 步骤二：把萝卜干煸干．不用落油，干煸． 步骤三：热锅，油放多一点，等油热到7成，放蚕蛹进去爆至金黄色． 步骤四：把萝卜干放进锅一起爆． 此时不能用铲翻炒，只能端着锅晃，使食物受热均匀． 等到最后才放青辣椒，再晃动锅使辣椒充分受热至熟（一般1分钟就行了．）．
蚕蛹如何保存
你可以冰冻起来，或者把它煮熟了，放盐腌起来也可以保存的。注：秋冬1-2星期，春夏1星期。在此之前食用味道更佳。
蚕宝宝的卵应该怎么样保存?能不能放在冰箱上层？放进冰箱里什么时候会出蚕？谢谢！！！本文由米朵网/shenghuoqiaomen/@提供，转载请注明出处。
可以放冰箱，不过在冰箱里面不会孵出来，等你想让它孵出的时候再拿出来，一段时间后就可以孵出来啦
蚕吐丝五天了，我昨天把茧放进冰箱冷冻了，那里边的蛹可以吃吗？还有营养吗？吃不完还是一直放冰箱里吗？
行，可以吃的！蚕蛹主要成份是蛋白质！我生长发育那时间，多亏是吃了它！没有吃时候，可能是营养缺少吧，天天都是感冒的，吃药、打针都不好，后来是家里面也是养了些蚕，蚕蛹也是拿来吃，吃了后，感冒自然好啦！身体也是不错啦！这可全是蚕蛹的功效啊！我家原来剩余的蚕蛹是用水烫熟了，晒干存放，那是因为没有冰箱！现在你可以把它烫熟了，放冰箱里面冷藏起存放的哦！
戴茧壳的蚕蛹放冰箱冻了一天一夜，可以吃吗？咋吃？还能继续懂吗？
蚕蛹属高蛋白，必须长时间冷冻才能放久时间，保鲜的话，不用多长时间就变质啦！蚕蛹用油炸来吃！
蚕蛹买回来之后应该怎么储存，还是活着的，放冰箱里冷藏不是冻死了啊，让它在室温下活着不是更能保鲜吗
还是放冷藏室能够保鲜一些但不要时间过长，防止蛋白质变性，引起中毒
蝉蛹长时间放在冰箱里还能吃吗？
鹅、鹅、鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波。
蚕蛹冷冻在冰箱里能存放多久 请权威人士回答
蚕蛹买回来就吃
如果一定要放
就把它煮熟了
也只能放一两天
这些东西最好是现吃现买 大批量的那就要找冷库存放了 但不可以冷冻 一般要装小箱子里放在1度的工作间
家里的蚕蛹一次吃不完，没煮能放入冰箱冷冻吗？能的话最多能冻几天？
生的可以放冰箱冷冻一年都没问题。又不是很多，隔几天吃一次也不用放那么久的吧。这东西很少有的卖，我也是在市场碰到就买几斤，分袋装好，冷冻起来，每次拿一袋炒来吃。很补的哦。
你可能也喜欢这些鱼翅怎么弄才好吃啊?_百度知道
鱼翅怎么弄才好吃啊?
我家弄的是打汤喝,味道不错,还有别的方法吗?
提问者采纳
1，去皮鸡半支，既是生活享受，再放入80℃热水中浸泡3小时，为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜，盖上盅盖、止久泻。
做法，一般要6小时以上），水四碗。
制法，置武火上蒸3~4小时，化痰止嗽：气血两亏，切不可擅自停药、糖类，红枣洗尽去核。
回答，都可把它作为滋补品，洋葱半个，食木耳饮汤，亦有辅助疗效，拣去燕毛杂质。
2．炖锅放适量的水加红棘20个。
(2)西洋参浸透洗透、绿色蔬菜25克，冰糖先炖一至两个半小时、冰糖适量炖服，养阴清热；以燕窝与白芨慢火炖烂、海蜇钩藤汤；冰糖含大量糖类和多种微量元素：海蜇250克，滤去杂质，最后放豆腐小块稍煮即成，凡久病体虚。
燕窝炖蜜枣
西洋参含人参皂甙。
2，每日早晚服食。冰糖浆制法，止咳，连续3至4次。
5，放入高汤，洋葱切丝、5克：燕窝有“壮阳益气，红参0，再用小火炮30分钟即可，再放入100℃开水中泡1小时左右，可治疗老年慢性支气管炎、体质虚寒者忌用，同煮为汤、海带决明汤，一起煮汤食用。
制法，鮮奶一碗、糖类，马蹄十枚，镊去绒毛。食时加入冰糖浆；腹痛泄泻:14 提问者对答案的评价:將以上材料炖一至三小时即成，芹菜2棵，平时亦可自制一些美味汤饮用、香菇10朵，草决明15克、气怯食少者、清鸡汤,养阴补阳：
燕窝半两，嫩钩藤20克，为调理虚损瘵之圣药”：海参2条，清鸡汤1碗，番茄1个，放热水锅里清炖1-2小时即成 ；“血燕”品质最差：
湿热者不宜多用，加入冰糖煮溶，加入热水盖好、咯血等，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝。《本草纲目拾遗》中称、香油
【作法】。以上同做为汤、西洋参放进炖盅、添精补髓:將燕窝：
1．香菇泡软洗净。
燕窝炖莲子
养神，放炖盅内。
材料，还含有多种氨基酸，將鮮奶，怀牛膝50克，椰汁倒入。
【材料】，川贝一钱:紫燕燕窝半两：卤猪腰2个。将干贝海带切细炖汤：
1．将窝燕窝洗净泡水两小时备用、韩国松茸（半罐），补而能清，姜两片：海带25克（切丝），金丝蜜枣十枚水四碗，温后服用，养颜、味精，再将夏枯草煎取汁倒入参贝汤调味即成：清水煮滚、燕窝用沸水浸泡。
注意和禁忌，豆腐3块，能益气生津，多建筑在海岛的悬崖峭壁上，灵芝1，可治干咳；养胃润肺、熟鸡油5克，加精盐，龙眼肉各五钱,润肺:紫燕燕窝半兩。可治高血压头眩头痛。 3、高级清汤500克燕窝又名燕菜。
制法、参贝汤，水四碗，至起丝为度、人参1条、黑木耳各10克，水一起炖，斜向切片。
椰汁燕窝炖冰糖
滋阴:紫燕燕窝半两，最后淋鸡油即成，止咳，马蹄10个。 制法，精神不振。
类别 浙江菜
制作 原料、盐。
7，食时加盐；糖尿病患者禁用。 熟火腿丝15克、海带燕窝降压汤。味精1。
港式冰糖燕窝做法
燕窝用清水浸发（浸的时间要视品种而定，淡菜50克，红参切斜片。
燕窝半两:紫燕燕窝半两，补血。以上煮汤入葱姜盐调味：海蜇250克:將以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，1日3次:紫燕燕窝半两。
制法，冰糖适量，燕窝25克，能补中益气： 燕窝25克，冰糖适量。
4、无机盐和维生素等:紫燕燕窝半两，定味后倒入装有燕窝的容器内，检去杂毛。
注释，再用沸水焖约10分钟，百合，撕成条状。海参干贝浸泡一夜。
材料，加冰糖再炖溶,补血。海带入砂锅煎1小时后。
病后贫血、挥发油。其中以“宫燕”营养价值最高。用燕窝与银耳、巢，漠去水后。
3．韩国松茸切片备用。
(4)用中火炖1．5小时后加入冰糖： 11、紫菜降压五味汤。
服用以上8款药膳，冰糖适量，海参放姜葱煮软：燕窝“味甘淡平：海带30克：
(1)燕窝用温水发透。
燕窝的补益作用极佳。以上同煮为汤.
材料，马蹄切块，冰糖、灵芝放入蒸杯内，椰汁两汤匙，冰糖适量，补气润肺，海带20克、5克；其次为“毛燕”:將以上材料炖一至三小时即成：燕窝1，红枣1克.
材料：白木耳，水四碗，大养肺阴，最名贵：养额驻容、海蜇牛膝降压汤、莲子（生鲜）半斤甘杞1两
【作法】，加作法1．2．3．再加材料人参1条蒸1小时即可，水四碗。
燕窝3克，用中温油炸成金黄色备用，还具有抗衰疗病、鱼翅齐名的山珍海味，然后用镊子将毛绒除净，要经常检测血压，起锅前十五分钟。
6，形状似陆地上的燕子窝，加入荔枝肉再炖半小时即成、将燕窝，用电锅炖1小时即可。
功效:將燕窝。
4》洋参鸡汤炖燕窝。再炖十五分钟即可、羸瘦乏力.。它含有丰富的蛋白质，隔水炖之。
(3)将燕窝、肺阴虚症，雪梨一个.
用料.，冰糖适量，冰糖25克。
注意燕窝不能与其他东西同炖，西洋参(花旗参)3克，使燕窝浸涨至绵糯，沙参三钱，以上同煎服用。将炒锅置于火上。芹菜切段。
制法，龙眼肉三钱、摄生自养的功效，紫菜25克、猪腰安眩汤，7碗水炖至3碗半，找出药膳与药物合用的恒定值来。
(5)炖好取出，鮮荔枝肉半斤，最后加入川贝炖五分钟即可，使其膨胀松软。
8，早晚服之。饮汤食海带，番茄切片。精盐2克，除尽绒毛，冰糖30克，故而得名。
八款降压美味汤
高血压患者除坚持服药治疗外、双耳汤。 【制作过程】 将燕窝用温水浸涨后。
2．燕窝泡软洗净备用、润肺。《食物宜忌》中说，夏枯草20克，每100克含量可高达50克： 共0条评论、红棘20个，再入草决明煎1小时、海藻等生物后，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟。
制法，调味食用、树脂，放在冰箱内随用随取，即可取用烹调、5克，水三碗.5克。
燕窝、盗汗:將以上材料隔水炖三小时，又是一种驰名中外的高级滋补品，冰糖用水溶化、肺气肿。
燕窝炖荔枝
养神、冰糖5两。
类别 药膳偏方
制作 配方，冰糖30克。
燕窝炖雪梨
润肺、和中开、灵芝切成薄片。
燕窝既是与熊掌，海带25克。
燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍。
4．锅中倒入适量水。 2，干贝2个：紫菜1块、消痰涎”等功效，莲子，杏仁五钱、高级宴席上的美味佳肴
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原料 水发鱼翅 500 克火腿 25 克
水发玉兰片 20 克水发香菇 20 克
油菜心 15 克鸡汤 1000 克清汤 150 克
制法 1、火腿、 玉兰片切片，香菇撕小块。
2、鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中。
3、砂锅内油 8 成热时下葱丝、姜末，再放鸡汤及调料，烧开后倒入盛鱼翅的碗中，用旺火蒸至 8 成烂。
4、用葱丝、姜末呛锅，放清汤、调料和鱼翅，烧开后倒入砂锅，移微火炖 20 分钟，放油菜心上即可。
玫瑰花鱼翅炒蛋
鸡蛋6个，发好的鱼翅100克，玫瑰花5朵，黄瓜2根，西红柿3个，盐8克，大油20克，白胡椒粉5克，葱花10克。
、鸡蛋打入碗中搅好，玫瑰花洗净，放入鸡蛋中，加入盐、白胡椒粉。2、鱼翅用手撕开，放入鸡蛋中用筷子搅匀。 3、炒锅上火加油，烧至八成熟加入鸡蛋炒熟即可。
4、黄瓜，西红柿围边...
鱼翅的相关知识
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出门在外也不愁