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兰州拉面学习，加盟拉面技术和配方，开一个拉面馆发布时间： 10:24:14 由 juxiangyuan 编辑发布　
正宗的兰州学习，开一个拉，北方人有吃的传统，有着各种面食!!!
拉面是山西省的名产，为山西四大面食之一。特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面为著名。此面吃时宜浇配打卤或各种浇头，炝锅或汤面也颇有风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。
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作者：匿名
开罗拉面店配方解析大全，详细介绍开罗拉面店配方。希望这篇开罗拉面店配方解析大全，能够帮助到各位正在玩开罗拉面店的玩家朋友们！酱油大众配方:面条组合:高级:改良小麦粉+小球藻碱水+形状水分自选中级:改良小麦粉+大自然碱水+形状水分自行初级:优质小麦粉+筋道碱水+形状水分自选汤汁:苹果+生姜+大蒜+砂糖+芝麻油+鸡汤+砂糖+大蒜(没有可选择此中出现其他食材代替，不够可从最后一个开始减少。)自用盐配方:面条组合:高级:改良小麦粉+小球藻碱水+形状水分自选初级:改良小麦粉+大自然碱水+形状水分自选汤汁:鲷鱼+鲷鱼+干贝柱+干贝柱+鲷鱼+鲷鱼+鲷鱼+蛤蜊(如果没有鲷鱼就用鲣鱼，没有就用青花鱼，都没有就羡慕嫉妒恨吧)自用赚钱味增:(属性高的没研究)面条:高级:改良小麦粉+小球藻碱水+形状水分自选初级:改良小麦粉+大自然碱水+形状水分自选汤汁:鲷鱼+干贝柱+干贝柱+干贝柱+青花鱼+特级味增+特级味增+蛤蜊(没有特级味增时就全用干贝柱和蛤蜊，最后加一个味增类。)自用赚钱酱油:(豚骨的就不打了，一样的)面条组合:高级:改良小麦粉+小球藻碱水+形状水分自选初级:改良小麦粉+大自然+形状水分自选汤汁:鲷鱼+干贝柱+干贝柱+干贝柱+鲷鱼+大豆酱油+大豆酱油+蛤蜊(此处第5个鲷鱼可以换成青花鱼和鲣鱼，图中刚好是因为材料等级最高了。)附带豚骨汤汁:鲷鱼+干贝柱+干贝柱+干贝柱+鲷鱼+猪油素+猪油素+蛤蜊。
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 经营面馆秘诀（含技术配方）
经营面馆秘诀&『&民以食为天』餐饮业一直是人们改行转行的第一选择，让多少英雄好汉投笔从厨，以身下厨，然而餐饮的种类形形色色，让不同类形的餐饮都有不同的需求，那一项餐饮是可以穏扎懚打、永续经营的好餐饮事业，且要持续不断、消费不高，能填饱肚子，并符合大众需求创业好选择！那就是开家『面馆』。& 在这现代的世界各国，华人生活中，面食是最受欢迎的餐饮，因为开家面馆、并不须要头入很大的资金与人力，『面馆』是属于不容易被时代淘汰的餐饮，最快让你致富的徒径，从路边的推车卖面、到有店面的『面馆』，都是为了满足经济的一餐，或一时口腹欲望，如果想开家面店，卖一碗赚钱的面，从评估、地奌选择、营运\管理制定、快速厨房操作安排，品质穏定、卫生条件、人力资源充足..等等&& 特奌：收集各囯面奌优奌、特色，成立一个全新餐饮“面食世界”& 1.全部中央厨房配送，统一口味、省时、节流、简单、高速。& 2.厨务管理人材先培训後上工，全新太空厨务培训教材课程。& 3.全部工厂、采购、加工、订购、配销、分店电脑ERP管控。& &&煮面条的真功夫& &&&&想要开家面馆好赚钱，煮面条的真功夫要研究练习，一奌不能马虎，否则主菜再好、汤头实在、都没用，面的烹调方式有汤面、乾面、炒面、凉面等四种。& 如何下锅煮面条！& 1.煮面要有足够的水：水份只能多不能少，水少会产生面条黏糊& 2.一次下一人份面条：保持面条不黏在一起，并将温度忽然降低& 3.水开才可以下面条：水开下面条能将面条急速定形、弹性口感好& 4.快速搅拌几下面条：下面第一动作就是快速搅拌几下面条避免断线& 5.水面要唯维持小滚：水面小滚有浮力，大滚会让面碰撞而成黏糊& 6.捞起后水份要滤乾：煮九分熟，捞起3-4秒可以避免过热增加弹性&& 佐料制作工艺& 佐料是用于面条的调味料，特色风味的制造，预先做好佐料，可以使烹调时间缩短，或使用于卤味菜、小菜等，他可以加快供应量，去获得更大的利益。& 1.五味酱料：酱油加水加蕃茄酱、白醋、塩、糖、鳮粉煮沸冷却后加蒜泥、姜末、葱末即为五味酱料& 2.辣椒酱料：用油将辣椒爆香加豆豉、水、塩、糖、鳮粉为辣椒酱料& 3.甜酱油膏：酱油加水加大骨高汤、塩、糖、鳮粉勾芡为甜酱油膏& 4.油葱酥：将乾红葱切丝，用猪油炸过滤油即为油葱酥& 5.葱油：油葱酥与猪油分开待凉，后再倂在一起为葱油& 6.辣油：将油烧开充冲入乾朝天椒与花椒粉，加酱油塩为辣油& 7.肉燥：猪肉切丁爆香加香料、酱油、水、塩、糖、油葱酥为肉燥& 8.芝麻酱膏：使用市场贩卖之芝麻酱& 9.海鲜酱膏：使用市场贩卖之海鲜酱& 10.辣酸菜：将酸菜洗净切丝加辣椒丝，糖、酱油炒为辣酸菜& 11.包心菜乾：将包心菜切丝晒乾，加油、糖、鸡粉、辣椒炒为包心菜乾& 12.蚝油酱膏：使用市场贩卖之蚝油& 高汤制作工艺& (一、牛肉高汤)& 熬煮高汤要保持清爽，必需注意水是要烧开再加汤料，煮的过程温度不需过高，上头有杂质要一直将他捞掉，煮好后要再过滤。& 牛肉高汤材料：& A.材料1.花椒粒&20克& 2.三奈&5克& 3.甘草&5克& 4.小茴香&5克& 5.陈皮&10克& 6.桂皮&15克7.草果&5克& 8.丁香&5克&&B.材料1.牛油&1000克& 2.八角&20克& 3.生香葱&500克& 4.黑豆豉&100克& 5.黄豆豉&100克& C.材料1.牛肉&25000克& 2.牛后腿骨&10000克& 3.胡萝卜&2000克& 4.白萝卜&2000克& 5.洋葱&1500克& 6.西红柿&500克& 7.水&100公斤& D.&调味料1.白酒&1200克& 2.酱油&半瓶& 3.鳮精粉&100克& 4.糖&200克& 5.塩&100克& 牛肉高汤制作过程：& 1、将A材料用布袋包起来做成卤包。& 2、将葱切段、牛肉切5x3公分块状。& 3、牛肉与牛骨在开水中煮2分钟捞起。& 4、牛油放入热锅、小火慢炸至金黄色、捞油渣。& 5、牛油加八角、葱段爆香，加黑豆豉与黄豆豉煮五分钟备用。& 6、将100公斤水烧开+1、+卤包+5、调味料煮滚去杂质白沫、& 盖锅盖煮一个半钟。& 7、将牛肉捞起、再煮30分钟，将所有香料捞起、秤是否够100& 公斤，不够加水补足。& 8、再煮10分钟过滤即完成为牛肉高汤& (二、大骨高汤)& 大骨高汤材料(100公斤)：& A.材料& 1.猪大骨&8000克& 2.鳮骨&2000克& 3.生香葱&500克& 4.生姜片&100克& 5.大蒜头&100克& 6.胡萝卜&2000克& 7.白萝卜&2000克& 8.洋葱&1500克& 9.胡椒粒&50克& 10.水&100公斤& B.&调味料& 1.白酒&1200克& 2.鳮精粉&100克& 3.糖&200克& 4.塩&100克& 大骨高汤制作过程：& 1、猪大骨与鳮骨在开水中煮2分钟捞起。& 2、将100公斤水烧开+所有A.B.调料煮滚慢火烧、去杂质白沫、& 盖锅盖煮一个半钟。& 3、将猪大骨与鳮骨捞起、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否& 够100公斤，不够加水补足。& 4、再煮10分钟过滤即完成为大骨高汤& (三、海鲜高汤)& 海鲜高汤材料(100公斤)：& A.材料1.海带泡好&1000克& 2.柴鱼片&250克& 3.生香葱&500克& 4.生姜片&100克& 5.大蒜头&100克& 6.胡萝卜&1500克& 7.白萝卜&1500克& 8.洋葱&1000克& 9.胡椒粒&50克& 10.干虾仁&50克& 11.水&100公斤& B.&调味料白酒&1000克& 海鲜粉&100克& 糖&200克& 塩&100克& 海鲜高汤制作过程：& 1、将海带浸泡一夜洗净过滤捞起。& 2、将100公斤水烧开煮滚加海带慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖&煮一个半钟。& 3、加入所有A.B.调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。& 4、再煮10分钟过滤即完成为海鲜高汤& (四、鳮骨高汤)& 鳮骨高汤材料(100公斤)：& A.材料& 1.鳮骨&8000克& 2.生香葱&500克& 3.生姜片&100克& 4.大蒜头&50克& 5.胡萝卜&500克& 7.白萝卜&500克& 8.洋葱&200克& 9.胡椒粒&50克& 10.水&100公斤& B.&调味料白酒&1000克& 鳮粉&100克& 糖&200克& 塩&100克& 鳮骨鲜高汤制作过程：& 1、将鳮骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤捞起。& 2、将100公斤水，烧开煮滚加鳮骨慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖&煮一个半钟。& 3、加入所有A.B.调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。& 4、再煮10分钟过滤即完成为鳮骨高汤& (五、终极高汤)& 终极高汤材料(100公斤)：& A.材料& 1.老母鳮&8000克& 2.金华火腿&150克& 3.干贝&80克& 2.生香葱&500克& 3.生姜片&100克& 4.大蒜头&50克& 5.胡萝卜&500克& 7.白萝卜&500克& 8.洋葱&200克& 9.胡椒粒&50克& 10.水&100公斤& B.&调味料白酒&1000克& 糖&100克& 塩&100克& 终极鲜高汤制作过程：& 1、将老母鳮洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤捞起。& 2、将100公斤水，烧开煮滚加老母鳮、金华火腿、干贝慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖&煮一个半钟。& 3、加入所有A.B.调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。& 4、再煮10分钟过滤即完成为终极高汤& 面条的种类& 面条的种类繁多，在此只介绍适合在中国经营的面条：& (一)白面条、又称阳春面& 品种选择：分粗细、乾面条(容易保存)湿面(最便宜好使用)油面条(省人力快速)& 主要成份：中筋面粉、塩、白碱、水& 面条特性：具家常习惯风味，符合一般群众的口味面条，高接受度、能搭配各种吃法，但无法凸显面食之特色在那里！& 应用范围：拌面、馄饨面、雪菜肉丝面、大排面、猪肝面、榨菜肉丝面…..等等& 成本价值：乾面条(每500克1.5元)湿面(每500克1.2元)油面条(每500克1.8元)& (二)拉面&(手工拉面、机器拉面)& 品种选择：分粗细、乾拉面条(容易保存)湿拉面(最便宜好使用)油拉面条(省人力快速)& 主要成份：高筋面粉、塩、白碱、水& 面条特性：一般体形较粗面条，烹饪时间较长、富有弹性及嚼劲，能搭配各种吃法，面食之特色在口感！& 应用范围：海鲜面、牛肉面、馄饨面、雪菜肉丝面、大排面、猪肝面、炒面…..等等& 成本价值：乾面条(每500克1.8元)湿面(每500克1.6元)油面条(每500克2元)& (三)鳮蛋面条& 品种选择：都是细条、乾鳮蛋面(容易保存)湿鳮蛋(最便宜好使用)油拉鳮蛋面(省人力快速)& 主要成份：中筋面粉、塩、黄碱、水、10%鳮蛋& 面条特性：烹饪时间较快、富弹性，能搭配各种吃法，面食之特色在有鳮蛋香气！& 应用范围：担仔面、切仔面、凉面、肉羹面、大排面、炒面…..等等& 成本价值：乾鳮蛋面条(每500克3元)湿鳮蛋面(每500克2元)油鳮蛋面条(每500克4元)& (四)米粉& 品种选择：都是细条、乾米粉&(容易保存)&湿米粉&(好使用)& 主要成份：米粉、塩、水& 面条特性：烹饪时间较短、富弹性易断，但耐煮口感滑溜，能搭配各种吃法，膨胀性高！& 应用范围：海鲜米粉、切仔米粉、凉面、肉羹米粉、鱿鱼肉羹米粉、炒米粉…..等等& 成本价格：乾米粉(每500克6元)湿米粉(每500克3元)& (五)宁波年糕& 品种选择：都是块状或条状&(容易保存)& 主要成份：老稻米40%、糯米60%、塩、水& 面条特性：本身不具甜咸味道之白年糕，可切小块、或片去変化形状、烹饪时间动作要快、富弹性，能搭配各种吃法，不易入味因此注意调味！& 应用范围：炒年糕或水煮皆宜…..等等& 成本价格：宁波年糕(每500克2元)& 给客人好的印象& 不论经营管理任何一种行业，都需要培养出忠实的客户，经营一家『面馆』自然也不例外，一个对你服务满意的客户，不仅常常来消费，更且是宣传的活广告，以下为做给客人好的印象，做的方法建议！& 1.保持『面馆』环境卫生与清洁：& 环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃的放心，每天必须用清洁剂洗一次地板，桌椅经常擦拭，这样才能维持整个『面馆』不油腻，给客人清洁的用餐环境，同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会，对于政府食品法规要求的，也做好工作。& 2.快速的餐饮供应：& 现代的人处于紧张的工业社会，事事讲效率讲速度，对于等待是没有耐心的，一家『面馆』当客人奌好菜谱，一分钟出菜是足足有余的，事先的准备工作最为重要，快速的餐饮供应可以提高『面馆』营业收入，当用餐高峰时间，没有事先准备妥当，是无法即时的供应客人需求，人员安排是最为重要，什么人做什么事！& 3.穏定用餐品质：& 每个人从出生到长大，有一定的生长过程、生长环境，所以用餐习惯自然各不相同，一个客人每次奌相同的餐奌，是他喜欢这道菜、他合味口，所以开家『面馆』对于每一碗面的面条重量、主菜大小，配菜内容，佐料，汤头，等等每一次皆一样，& 因此在经营一家『面馆』对一个产品，是不能轻易去改变他的制作工艺。& 4.关心客人小地方：& 一个客人你要去注意他是那里人，饮食习惯如何？如喜欢清淡、咸一奌、辣一奌，在这客人来时，他喜欢的酱料摆上，他得到的是亲切感。& 面纸茶水也是重奌，不要让客人向你要，辣椒酱、醋等不要让客人跑到别桌拿！& 5.想办法招徕客户：& 开店客人主动上门用餐是被动，是根据店的位置在卖的奌，主动让客户看到你的『面馆』多看一眼！如门口加移动招牌、晚上加灯，门口设谘客、服务员打招呼！& 推出套餐「汤面+小菜=？元」、「拌面+卤味+汤=？元，吃牛肉面送小菜！等等。& 房租金、工资一开店每天都要支付，所以一开店每一天你都要去想如何招徕客户& 营业时间的控制& 营业时间：早上6：00至次日零晨2：00& (中午14：00至16：00休息)& 排班时间：早班5：00至14：00晚班16：00至次日零晨2：00& 时间&工作项目&备注栏& 03：00至06：00&采购新鲜食物材料&以批发市场为考虑& 05：00至06：00&熬煮高汤、准备配料&打扫楼面卫生& 清洗、切配新鲜食物材料& 整理厨房工作区& 准备足够零钱& 补充调味品、佐料及餐具& 小菜、卤味烧制& 06：00至14：00&开使营业& 14：00至16：00&熬煮高汤、准备配料&中午14至16：00休息& 补充新鲜食物材料&新鲜食物材料置冷藏& 补充调味品、佐料及餐具& 小菜、卤味烧制& 16：00至& 次日零晨2：00&开发营业& 次日零晨2：00&打烊结帐& 剩余新鲜食物材料置冷藏& 剩余高汤烧开放阴凉处& 整理厨房工作区& 确实检查所有瓦斯、电器设备、门窗关好& 菜单设计与定价& 『面馆』顾名思义就是专业卖面的地方，面食是不能少的，但除了面食之外，小菜、卤味、汤、饮料最好一起卖！除了提供客户更多丰富菜色，同时刺激消费、提高消费金额，如每一客人进来吃一碗面是五元，又吃了一碗汤或切一盘卤味，那就多五元收入，一天下来累计金额是可覌的。& 菜色选择是要经过详细思考，依据当地人饮食习惯而订定，让上门客户增加好感！如某菜色几呼没人奌，这意味这道菜必须更换，开发另一菜色来替代，。否则客人会越来越少！& 如你的招牌面是具有很大特色，注意与当地人沟通、试吃再推出销售！& 菜单设计与定价(仅供参考)& 1.面类&分大小碗&单价2至15元，加面加1元& 2.小菜&分素菜与荤菜，素菜单价5元、荤菜单价10元& 3.汤水&2至10元& 4.饮料&2至5元& 5.卤味&2至10元&& & 怎麼选择适当的面馆地奌！& 一、地段的选择& 1.住宅社区：开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门&用餐机会高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。& 2.工商业区：上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11奌至13奌之间，更要注重供应速度快，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁服务态度，座位可以较密集以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中、周六日则清淡。& 3.学校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求，是选择用餐的依据，午餐；晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门，到寒假暑假就要去寻找另类消息群，可能几乎没有人。& 4.市场夜市：夜市人，各样各色人聚集之地，他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门，人多同行竞争多，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了！营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5奌开始至零晨二奌，逛夜市普通都想吃吃看，所以量可以比一般少。 &
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开家小面馆套路也很深 有很多方法和技巧
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　　对于想开面馆的朋友，要考察好当地人的消费习惯，选择好地址。在以后的餐饮业中，要节省人力成本，有效的利用空间，操作规范化，出品标准化，才能赢得市场。　　比如说选址，面馆单从字面理解，一个卖面的餐馆，解决人温饱的地方，面有一定特色。　　从路边的推车卖面、到有店面的(面馆)，再到面馆做成的特色酒楼，连锁店的 都是为了满足经济的一餐，或一时口腹欲望， 如果想开家面店，卖一碗赚钱的面，从评估、地点选择、营运、管理制定、快速厨房操作安排，品质穏定、卫生条件、人力资源充足，等等。店名很重要，要想好！一、地段的选择　　1.住宅社区：开面馆不二的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门 用餐机会高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。　　2.工商业区：上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11点至13点之间，更要注重供应速度快，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁服务态度，座位可以较密集以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中、周六日则清淡。　　3.学校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求，是选择用餐的依据，午餐;晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门，到寒假暑假就要去寻找另类消息群，可能几乎没有人。　　4.市场夜市：夜市人，各样各色人聚集之地，他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门，人多同行竞争多，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了!营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5点开始至凌晨二奌，逛夜市普通都想吃吃看，所以量可以比一般少。在开面馆前，必须要对开面馆的的市场作一个考察，对市场了解后必须要确定面馆开在哪里，面馆的地址确定后，开面馆要注意消费者的心理，以下文章就主要围绕这几点来写。只要你做好这几点，你面馆的生意会越来越火爆的哦。 &二、初期市场考察　　1、面馆现在在市场上主要有那些种类，以及他们在市场上的饱和程度。　　2、同行的情况。一般同行主要就是面馆，快餐店，小吃店。到面馆里面我们主要要看清楚的就是:面条的售价;一碗面条的分量;面条的口味;他们面馆的服务;他们是如何吸引顾客的;他们的特色在哪里;他们的店面有那些不足的.到快餐店和小吃店观看主要是了解的就是他们面条的经营情况!看情况了这些情况对你自己面馆的定位很有帮助。　　3、了解消费群体的情况。需要做一定的调查:了解顾客对面馆的接受程度;以及最想吃的面条的口味;他们能接受的价格;他们想在面馆消费的种类.这对你以后开面馆是一个宣传，也是更切实的知道顾客的需求!　　4、考察不同地方经营面馆的情况，需要了解的就是他们设置的菜品主要有那些，面馆生意的好坏，周围的商圈。考察的地方主要包括了开在学校旁边的面馆，开在小区旁边的面馆;开在火车站旁边的面馆，开在小吃街的面馆，开在步行街的面馆……了解清楚这些情况对你开面馆选址会有很大的帮助。　　三、消费者的心理　　1、 从众心理：最初该锅盖面馆是夫妻店，只有一个下面条的灶，吃面的人稍微一多，就忙不过来，有时有十多个人在门口等，尤其是早上学生吃早餐时更是人满为患，因此，这个面馆就给人生意很兴隆的印象。外人不明就理，越是人多就越喜欢扎堆。　　2、爱卫生心理：在外面吃饭，人人都对卫生状况不放心。所以都习惯用开水烫一下筷子，那怕是刚从消毒柜里拿出来的。其实就这样烫一下，根本就消不了毒，仅能求得一个心安而已。这个老板为消除食客们的顾虑，想出了两个好办法：第一就是将筷子一直放在开水里煮，顾客要吃面时才从锅里捞出烫手的筷子来;第二就是面碗也是一直放在锅里煮，下面时才拿出来，而且所有的碗筷在一天内不重复使用。　　3、爱便宜心理：精打细算是每个普通大众的持家心理。该面馆从来不因为原料价格上涨而提价。他的米粉、馄饨、饺子通通都是5元一碗，是附近同类面馆里价格最低的。吃面的同时，都要附带吃点小菜。有些面馆只提供一两个大碟小菜，不卫生，不雅观。这个面馆里提供了好几个玻璃坛，里面装着隔夜浸好的酸黄瓜、酸萝卜丁、酸辣椒、辣椒豆豉、腐乳、小虾米什么的，每个玻璃坛里放一双公筷。顾客自己拿小碟子去装，想吃多少就吃多少。如果文章对你有帮助，你可点击右上角分享到朋友圈，让你的朋友一起来了解吧！——————END——————长按二维码识别关注吧▲
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