&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c8a9accbe0cbee3bd467c_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c8a9accbe0cbee3bd467c_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&&i&5年前，无数玩家看过这个游戏Demo，很多人认为实际游戏根本不可能做出来。&/i&&/b&&/blockquote&&p&&br&&/p&&p&&b&文 / 雨上&/b&&/p&&p&前几天，一个叫做《Gorogoa》（画中世界）的游戏在它的steam商店页面中更新了状态：游戏将在本月15日正式公布。相关的消息下面的评论一片沸腾，都在感叹“有生之年”、“居然出了”。&/p&&figure&&img src=&http://pic1.zhimg.com/v2-0ee4aea6a00_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&http://pic1.zhimg.com/v2-0ee4aea6a00_r.jpg&&&/figure&&p&这款游戏在2012年放出了试玩版，当时几乎每个体验过的玩家都被它那新奇的玩法、绝妙的创意所深深地震撼到了。从那开始，虽然游戏还没正式的推出，相关的奖项和提名就开始一个又一个地找上门来。&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-7fe20b4ec4d8a97d07f41bb_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&865& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&865& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-7fe20b4ec4d8a97d07f41bb_r.jpg&&&figcaption&《Gorogoa》所获奖项或提名 &/figcaption&&/figure&&p&去年《她的故事》开发者Sam Barlow还在一次年终总结性的采访中提到：&/p&&blockquote&“对于2017年，我最期待玩到Jason Robert的游戏《Gorogoa》。几年前我体验过它的Demo，当时就觉得它是那一年我玩过的最优秀游戏。”&/blockquote&&p&如他所说，《Gorogoa》的制作人名叫Jason Robert，整个游戏从绘图、设计再到程序几乎都是他一个人来完成的。可能正是因为个人开发的不确定性，这款游戏自从放出那个试玩版之后就再无实质性的消息，游戏真正的发售日，在一次又一次的延后通知下显得遥遥无期。&/p&&p&转眼间几过去了，身边成百上千的游戏不断地新生、陨落，新的手法新的技术让很多5年前的游戏已经无法同日而语。而这样一款玩法简单，情节隐晦，风格质朴的解谜游戏却引得无数人苦苦期盼至今。《Gorogoa》诞生之初所散发出来的那种不同寻常的魅力可见一斑。&/p&&p&所以，让人如此着迷的《Gorogoa》到底有着怎样的魔力？你应该先看视频了解一下。&/p&&a class=&video-box& href=&http://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/820608& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&true& data-name=&& data-poster=&https://pic1.zhimg.com/80/v2-b45e27c3563f19adfcbf0_b.jpg& data-lens-id=&820608&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic1.zhimg.com/80/v2-b45e27c3563f19adfcbf0_b.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/820608&/span&
&p&也许第一眼你是被它精致的画面所吸引，可能是因为纤细复古的画风，可能是因为彩色的生动和黑白的质感出现在同一画面中产生的别样美感。但这都只是皮毛，画中世界的美妙与神奇远不止这些。 &/p&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-6d1bc71ea3d2c90403cbc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&655& data-rawheight=&654& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&655& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-6d1bc71ea3d2c90403cbc_r.jpg&&&/figure&&p&试玩版的故事围绕着一个普通的小男孩展开，你能做的就只是拖动改变四个平面方块的位置，或者通过点击特定的触发点控制图像大小以改变画面的呈现方式，为男孩的下一步行动创造机会。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-0512af417f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&206& data-rawheight=&203& data-thumbnail=&http://pic2.zhimg.com/v2-0512af417f_b.jpg& class=&content_image& width=&206&&&/figure&&p&与现实世界不同的是，画中的世界不会拘泥于空间概念，只要变换后的画面符合视觉最直观的感受，就会有意想不到的新情节发展下去。事实上，当看着那些明显出自“不同世界”的方块，拼接起来之后却严丝合缝地融为一体的时候，心灵上泛出的美妙感是不言而喻的。&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-a3a29afc7481_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&654& data-rawheight=&654& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&654& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-a3a29afc7481_r.jpg&&&/figure&&p&游戏中，男孩经过 “时空之门”的穿梭，来到一个建筑的天台上。当他摆放好手中的蓝盆子之后你才发现，原来画面与某个庭院中的树枝融在一起。当红苹果掉落进蓝盆子中，第一个小场景也就顺利通过。然而即使后来见到乌鸦从枯树枝上飞走、苹果从蓝盆子中弹出，你可能依然没能反应过来，这几个乍一看完全没有联系的画面是怎样转眼之间就浑然一体的。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-e80d4ce97ec1c36c33b2f28_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&167& data-rawheight=&165& data-thumbnail=&http://pic1.zhimg.com/v2-e80d4ce97ec1c36c33b2f28_b.jpg& class=&content_image& width=&167&&&/figure&&p&而整个游戏流程就是由这一个个惊喜和一个个不可能来铺就的。&/p&&p&你发现废弃车站的排风口跟家中的电风扇可以完美的贴合到一起，一边工作台上的圆罐头缓缓地滚到另一个画面的书架上。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-f60da23795d28fafa65757_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&204& data-rawheight=&202& data-thumbnail=&http://pic4.zhimg.com/v2-f60da23795d28fafa65757_b.jpg& class=&content_image& width=&204&&&/figure&&p&你会看到刚刚还坐在轿子中的男孩随着一个简单的拖动，就若无其事的站到了高耸的钟楼中。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c21deb39c64aa07d7b7ef2e01c0763c1_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&204& data-rawheight=&202& data-thumbnail=&http://pic2.zhimg.com/v2-c21deb39c64aa07d7b7ef2e01c0763c1_b.jpg& class=&content_image& width=&204&&&/figure&&p&整个游戏流程没有任何的文字叙述和语言讲解，所有的信息都只是通过画面的表现。&/p&&p&当然，进入下一个场景并不需要只是点来点去碰运气。核心元素的相对位置，和画风的相似程度，都是推动故事发展的重要参考因素。神奇的是，你总会知道下一步该做什么。&/p&&p&每个奇幻游戏故事都有自己独有的世界观，《Gorogoa》所描绘的世界就如同大家给他起的中文名一样，是“画中的世界”。里面的故事也是只有画中世界才有可能发生的故事。这样一个充满新鲜感又处处藏着惊喜的世界，又怎能不让人为之痴迷呢。&/p&&p&显然，做出这样一个迷人的世界并不是一件容易的事。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-f2a4bc8c786dcc63df45665_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&206& data-rawheight=&203& data-thumbnail=&http://pic2.zhimg.com/v2-f2a4bc8c786dcc63df45665_b.jpg& class=&content_image& width=&206&&&/figure&&p&Jason Robert在2012年放出试玩版的时候，曾表示这款游戏计划完成时间是2013年。而这种独立游戏的开发延期是在正常不过了。&/p&&p&到了2014年，《Gorogoa》的发售日依然没有眉目。但当年许多评价机构依然给它送去了许多关怀和鼓励，为《Gorogoa》颁发了最佳视觉艺术等奖项。直到2015年年底游戏的正式版终于有了“确切”的消息。《Gorogoa》官方称游戏将在2016年第二季度登录PC/MAC/IOS/Android平台。&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-18cb3065174f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&581& data-rawheight=&255& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&581& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-18cb3065174f_r.jpg&&&/figure&&p&然而最终依然没能如期实现。&/p&&p&事实上，《Gorogoa》的确“已经在做了”，只是Jason Robert一个人的开发过程并不轻松。&/p&&p&《Gorogoa》是Jason Robert的第一个作品。在做这个游戏之前，他在一家与游戏毫无关系的公司从事着软件开发工作。画画只是他在业余时间的一个兴趣，只是一个时常会冒出点游戏点子的普通人。&/p&&p&起初Jason Robert从纸牌魔术和互动漫画中获得启发，想要制作一个漫画卡牌游戏，但由于难度太大只好作罢。后来《Braid》（时空幻境）的成功给了他很大的信心，也让他确信自己钟爱的艺术形式与游戏结合的可能性。于是他从经常观看的Chris Ware等画师的作品中获得灵感，脑海中《Gorogoa》的框架就渐渐地成型了。&/p&&figure&&img src=&http://pic3.zhimg.com/v2-308fc8602aac5a8bbdff53aa4f7f55ce_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&572& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&572& data-original=&http://pic3.zhimg.com/v2-308fc8602aac5a8bbdff53aa4f7f55ce_r.jpg&&&figcaption&Chris Ware的作品。画面整体上是公园现在的样子，圆圈部分是此处过去的样子。《Gorogoa》游戏的画面呈现上很多都是参考了他的作品&/figcaption&&/figure&&p&从2011年开始辞职做这项工作，到2012年放出demo期间，一切还起来还算顺利。然而因为自己不是画师出身，可以驾驭的绘画风格非常单调。绘图方式也是用铅笔手绘然后扫描这种传统的作业方式，，甚至游戏中的动画都是用古老的转描机技术手法来制作的。&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-a85d38fdfa85a7e2ddfa379_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&655& data-rawheight=&656& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&655& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-a85d38fdfa85a7e2ddfa379_r.jpg&&&/figure&&p&于是后续大量的原画需求，让《Gorogoa》的开发渐渐陷入瓶颈。Jason Robert曾在一次活动中说，他开发游戏期间，两年时间中只有半年的时间觉得还不错，而其他时候都是在煎熬中度过。&/p&&p&其中最大的难点就是两个不同场景的无缝衔接，这也是让我们在游戏过程中感到最神奇的地方。然而在这背后每一次的镜头缩进都都是一次全新的绘制工作，每一个你眼中的“真实感”都需要大量的细节去支撑。Jason Robert在细节上的精益求精，也让他为此付出了大量的时间代价。&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-1dbbcacc44c9b8fccd9c44b843b2ed09_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&655& data-rawheight=&657& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&655& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-1dbbcacc44c9b8fccd9c44b843b2ed09_r.jpg&&&/figure&&p&五年前Jason Robert在现实世界中打开了一个裂缝，让我们得以窥探到那个画中世界的一个角落，很多人就此倾心。很难说那个世界完整的样子是否能对得起观众们如此长时间的迫切等待。&/p&&p&不过很快，这个通往异次元世界的大门就将打开。 &/p&&p&&br&&/p&&p&&i&&b&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/yysaag& class=&internal&&【点我关注游研社的知乎专栏或机构号】&/a&，获取更多精彩文章。&/b&&/i&&/p&&p&&b&我们需要优秀的内容（文字/视频）创作者共同合作，有意者可以投稿至tougao@dj.sina.cn&/b&&/p&&p&&b&如果你想加入游研社，也欢迎将简历和个人介绍发往我们的招聘邮箱hr@dj.sina.cn&/b&&/p&
5年前，无数玩家看过这个游戏Demo，很多人认为实际游戏根本不可能做出来。 文 / 雨上前几天，一个叫做《Gorogoa》（画中世界）的游戏在它的steam商店页面中更新了状态：游戏将在本月15日正式公布。相关的消息下面的评论一片沸腾，都在感叹“有生之年”、“…
&p&我来转个业内人士的回答吧。人家捧红的书比普通读者看过的书都多。：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-792ebe631_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&920& data-rawheight=&264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&920& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-792ebe631_r.jpg&&&/figure&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//weibo.com/ttarticle/p/show%3Fid%3D& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&一切荣耀属于元老院（网络小说十大奇书第一名——《临高启明》）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&blockquote&估计这部书说出来之前，很多人都想到了。&br&&br&在说这本书的开始，让我们先喊一遍口号：&br&&br&文主席万寿无疆，马督公永远健康，元老院万岁。&br&&br&临高启明是一部诞生于特殊历史环境，阶段式网络环境，具有无与伦比的独一无二性，不可复制，不可模仿。纵观上下五千年，&b&古今中外，你要说写的比这本书好的那多了海去了。你要说和这部书一样的，我敢肯定……没有&/b&。&br&&br&因此，本书是当之无愧的网络小说十大奇书第一。实际上，把网络小说去掉，说这本书就是中国互联网诞生以来的第一奇书，绝对没问题。&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-8e11464aeda18aea10d4e8de2c2bac98_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&709& data-rawheight=&520& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&709& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-8e11464aeda18aea10d4e8de2c2bac98_r.jpg&&&/figure&&blockquote&网文十几年，如果说那一本书，在现在就肯定一定会在中国文化史上留下绝对的烙印，会在以后成为研究目标，那我肯定，一定是临高启明，他已经超越了单独小说的概念。&br&&br&临高启明是一本穿越书，五百人的穿越书，理论上是五百个主人公的一部特殊的小说，所以有临高五百废的说法。而所以是五百废，因为相比于英雄们的史诗而言，我们普通人在历史的洪流中，就算得到了金手指，也会表现出软弱的废的一面。&br&&br&临高启明是一部穿越作品的技术手册，大量不同行业的作者，汇集到同一部书中，提供了其他小说绝对不可能有的真实感。穿越回到明朝，你能想到的问题，你能遇到的问题，你需要做什么准备，怎么应对，本书中大概都有了。除了穿越这件事本身是无逻辑的，本书其他一直是在详尽的逻辑规则下发展。&br&&br&临高这本书，最初来自于一个汇集了很多文史，穿越爱好者的论坛。来自于大家的讨论，自己如果穿越后，如何发展，如何融入，能做什么，怎么做？&br&&br&所以临高不是一部属于作者的书，而是一部属于集体创作的书。&br&&br&几乎每一个穿越的角色，都有一个现实中与之对照的真实网友。他们各自有各自的出身，专业，各自对于穿越后做什么的梦想，以及做事的风格。 &br&&br&而穿越后的很多剧情，都是源自网友们的冲突，理念的纷争，化身自己利益的争夺上。临高是一部由几百名网友的梦想汇集而成，而且都是很熟悉军事历史，很熟悉论坛，很有交流欲望的一群网友。是他们不可能实现的野心交错而成，是绝对的虚拟中，绝对的真实。&br&&br&临高的构成，不止是这本小说，也是由大量网友创作的同人段子，很多同人被作者纳入了正文之中。当然段子有各种各样的，从色的到不色的，从漫画，同人段子，到色文段子，甚至到音乐，到图标，无所不包。其他作品的作品是作品，同人是同人，而本书同人就是作品的一部分构成。&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-0e3b7c52e7bfac25eb7d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1059& data-rawheight=&676& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1059& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-0e3b7c52e7bfac25eb7d_r.jpg&&&/figure&&blockquote&临高的故事，因此有了自己的独有的生命力。&br&&br&也因此，临高的故事发展，和任何小说的脉络，都有了截然不同的逻辑。&br&&br&比如女仆革命，这是在任何正常作家笔下，都绝不可能发生，进行描写的剧情，但是在临高中，他是重要的，而且是必然发生的剧情。&/blockquote&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c38ca73e119e90301feee443bd54a9ce_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&510& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c38ca73e119e90301feee443bd54a9ce_r.jpg&&&/figure&&blockquote&在临高启明这本书中，你看到的不是一个故事，一段传奇，而是一个鲜活的，真实的，细致的，一群人穿越了平行世界的人生。&br&&br&这批人，不是英雄。而是中国论坛时代，泡在其中的一群网虫，一批你我一样的普通人。他们带着丝毫不高尚的目标前去大明，在哪里，他们努力，挣扎，奋斗，屠戮，征服，合作，内斗，在那个世界，我们这些普通人能做到什么地步，会有多么的伟大，卑劣，被毫不遮掩的展示了出来。&br&&br&五百穿越者的野心，欲望，自大，贪婪，冷酷，自私，犹豫，虚弱，虚伪，骄傲，自卑，冲突，合作，信念，觉悟。世界观，人生观，家庭观，渺小和伟大，被混合在了一起融化后倒在一个桶里，形成了这部独一无二的临高启明。&br&&br&正如书中常说的一句口号，一切荣誉属于元老院。&br&&br&本书评分：十分。&/blockquote&&p&临高启明排名第一，那么其他九片绿叶是什么呢？&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//weibo.com/ttarticle/p/show%3Fid%3D& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&网络小说十大奇书 精华版&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&blockquote&第十名：《异界生活助理神》&br&异界装逼典范，嘴炮的传奇，最强的修炼系统介绍。&br&一个每天带着小朋友们游山玩水做美食的萝莉控，&br&靠嘴炮在一个镇子里征服世界的故事。&br&小清新，哲学化的升级过程，超强的修炼心理，形而上的理论，构架了这本奇书。&br&&br&第九名：《时空走私从2000年开始》&br&青涩的海豚（志鸟村）在还青春的时候，贡献了这部优雅而充满了奇思妙想的小说。&br&鲍鱼家宴的剧情，是网络小说最好的食物桥段。&br&时空异界贸易小说的典范，&br&优秀的文字加开拓性的想法加精致的细节描写，&br&是这本书入选的原因。&br&&br&第八名：《贩罪》&br&三天两觉是写书最好的游戏主播。（误）&br&同一世界，&br&不同的时间线，&br&不同的角色，&br&最后汇聚在一起，&br&揭开世界最终的谜题，&br&完成整个故事。&br&这种美剧常采用，但是中国网络小说极其稀少的类型，&br&贩罪是我看过的最出色的一部。&br&万物无罪，&br&然当人诞生，&br&就有了罪。&br&贩卖罪恶的猪脚，&br&以罪恶为力量的手下，&br&几乎集合了各种反派的邪恶集团（逆十字）。&br&除了推翻世界秩序外，&br&最大的爱好就是吐槽。&br&性格鲜明并有着自身绝对坚持的角色们，&br&不管出身如何，目地如何，&br&一起贡献了这场多元狂欢曲。&br&&br&第七名：《奋斗在新明朝》&br&主人公是衙役，&br&是才子，&br&是人渣。&br&拔吊无情，&br&污良陷害，&br&小人得志，&br&给岳父戴绿帽子。&br&毫无道德，&br&毫无羞耻，&br&所有人为的是利益，&br&任何事情都能变成借口进行角斗。&br&官场无小事，人生无真诚。&br&可明明是一部人渣的本愿小说，但是作者超优秀的文字控制，诡异但确实幽默感十足的戏剧喜剧化，让这部原本应该是乌漆墨黑的小说，却有着如蜜糖般的阅读感。&br&&br&第六名：《奥术神座》&br&又名《音乐神座》，《奥数神座》，《爆头神座》&br&剧情发展正如书名。&br&开始是在一个奇幻世界里，关于音乐的标准网文故事。&br&然后作者开拓到了关于研究狗生活的奥数世界里。&br&再然后本书最大的亮点就是猪脚颠覆理论，导致奥术师们因为脑内世界观被否定而爆头。&br&被女主逆推的小白脸男猪脚（女主还是蕾丝边）&br&为了真理而探寻的奥术大师们。&br&除了冒险打斗弱了些，&br&本书是革命性的存在。&br&&br&第五名：《唐朝好男人》&br&穿越的男主。（常见）&br&原来的身体是被老婆气死的。（这就少见了）&br&彪悍的地主婆老婆（网文中最出色之一的穿越小说女角描写，另一人是回明韩幼娘）&br&腹黑的小白兔，冷血的可爱小妾。超姐御姐风范，大唐公主情人。&br&还有生意上精于算计，日常一脑子浆糊的丑小姨子。（也是老婆）&br&温馨的表面下是大家族黑暗残酷的现实。&br&充满生活气息的人物，充满了真实的细节。&br&当女主因为妹妹计算出家族财产有多少，一改关爱妹妹，贤良的形象，杀心大盛，让人彻骨的感觉到，封建大家族带来的黑色世界。&br&所谓黑暗，不是现象，乃是人性……&br&&br&第四名：《史上第一混乱》&br&一部从头到尾透彻着幽默的小说，&br&一个每一页都有段子的喜剧故事，&br&一出现代都市里的神奇情景剧。&br&当胖子嬴政，&br&卑鄙刘邦，&br&痴情男项羽，&br&超级时尚达人李师师，&br&脑子进水的荆轲。&br&加猥琐神仙刘老六，&br&善用板砖的男主小强和有着魔鬼身材魔鬼面容的女主包子。&br&共同开启了这部不会被时光所遮掩的史上第一喜剧小说。&br&&br&第三名：《全职高手》&br&打破网络界限的小说。&br&打破无数记录的小说。&br&一个名为女神的男作家的小说，&br&一个没有在晋江发过书，&br&却被称之为晋江一哥的神奇作家最优秀的小说。&br&只有纯粹的乐观，向上，纯粹，晶莹，热血。&br&叶修这个名字，是一个绝对可以进入教科书般的角色塑造，&br&哪怕开局就是身为传说的他被人夺去了一切。但是却看不到丝毫的颓废，绝望，甚至是负面的憎恨，仇视般的情绪。&br&而圈粉无数的各大战队，也只有胜负，只有荣耀，没有卑劣，没有仇视。&br&热血阳光的一众美少年美青年们。没有女友（误）没有男友（大误）……只有游戏。&br&何为荣耀，何为传说。&br&此身不败，此名永恒。&br&你……喜欢荣耀吗？&br&&br&第二名：《官仙》&br&低情商的仙人。&br& 二百五的官员。&br& 他的名字叫陈太忠，一个奇葩的角色。&br& 一部神奇的小说。&br& 官仙是一部披着幻想小说皮的世情讽刺小说。&br& 官仙是一部网络小说版本的，《二十年目睹之怪现状》加《官场现形记》&br& 在这部书里，以一个不可能的角色，不可能的人物，却展现了一幕幕现实中才会出现的人物故事。如果说网络小说十几年，只能挑选唯一一部讽刺小说，绝对会选这一部。&br&男主陈太忠作为一个即将修行到金仙的仙人，情商低如谢耳朵。得罪了太多修行人，在渡劫时被大家围殴挂了。&br& 魂魄来到人间，发觉自己是情商太低，听说做官最能提高情商，于是乎冲入官场，希望在官场学习情商这玩意。&br& 从开始考公务员，当小村村长，成为精神文明办主任变成陈主任，一路高升。从村里的事情，争水，要预算，修路，到后来的修办公楼，出国考察，招商引资，各种出事后清理后续麻烦。陈太忠经历着从底层官员开始，每一波官员会遇到的各种明面上台面下，光明正大的不可告人的种种繁琐，荒诞的事情。却又让我们感受到每件事都是就发生在我们身边，除了男主陈太忠外，每个角色都是我们身边存在的各级官僚的样子。&br& 正因为无比的荒诞，才无可争议的真实。&br& 而后面，随着一些大人物的出现，本书的虚实交错，人物关系更加的复杂。看本书当时看的是各种欢笑，然后放下书，你会觉得连呼吸都变得不畅快。恨不得来一个白茫茫的大地，好个干净。&br& 我们生活的这个世道，如此的伟大，如此的污浊。抬头看不见天日，低头看不见自我。&br& 而后随着猪脚的升官，他的视野越来越大，也经常出国将交际视野变成了全球，看到后面大概也只有这个感觉，生而为人对不起了……&br&官仙里面有无数我们身边的问题，但是他实际并没有加入私货，这些问题作者并没有意图给读者一个解答。猪脚解决问题，依靠的是他在现实中不可能有的能力，不可能有的身份。&br&所以猪脚虽然解决了遇到的一切问题，但是当我们放下书，我们却发现，书里的问题无时无刻不在我们身边发生，而我们当面对事情时，毫无还手之力，没有任何办法。这大概就是金有狼牙棒，我有天灵盖的那种无奈了。&br&最初版本的官仙，毫无疑问是一部成人小说。和白县长的段子，我百看不厌。不过后来打击色情，起点只剩下了干净的版本，颇为遗憾。如果可能，读者可以去搜搜原本的版本，官仙的床戏，是有其必要的价值的。这大概是我唯一的让读者找盗版的建议了，下不为例……&br& 官仙哪怕是后来的清洁版本，也是一部少年人不适合阅读的小说。本书不是平时所谓的三观问题，而是本书展现的现实，本身就是黑色的。&/blockquote&&p&注意，作为几乎可以决定网文卖座程度的前盛大副主编，他的排名不是唯票房论，而是选择了那些在艺术表现形式和时代风貌（21世纪的！）上有所突破的文字。临高雄踞第一，吹牛者同学几十年后可以对孙子孙女好好吹一番了：&/p&&blockquote&我可是21世纪初的文学领军人物！&/blockquote&&p&&br&&/p&&blockquote&“别人创作人物，爷爷我……创造了世界！”&/blockquote&&p&&br&&/p&&h2&SPQS!&/h2&
我来转个业内人士的回答吧。人家捧红的书比普通读者看过的书都多。：估计这部书说出来之前，很多人都想到了。 在说这本书的开始，让我们先喊一遍口号： 文主席万寿无疆，马督公永远健康，元老…
&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6cdbdbb611d_b.jpg& data-rawwidth=&1178& data-rawheight=&896& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1178& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-6cdbdbb611d_r.jpg&&&/figure&&p&织田non（織田non），日本著名成人漫画漫画家、商业插图绘制师。&/p&&p&织田君（おだ のん）的作品多以御姐形象的女性为主，画风非常细腻，被国内部分网友戏称为“有良心的人民漫画家”。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&漫画作品介绍&/b&&/p&&p&服従宣言（COMIC快楽天2008年5月号）&/p&&p&秘書の務め（COMIC快楽天2008年7月号）&/p&&p&ゆけむり初体験（コミックホットミルク2008年10月号）&/p&&p&憧れの水泳部（COMIC快楽天2008年11月号）&/p&&p&奥様はプロレスラー（COMIC快楽天2008年12月号）&/p&&p&僕のユキ先生（COMIC快楽天2009年2月号）&/p&&p&凛として（COMIC快楽天2009年4月号）&/p&&p&発情コロッセオ（コミックホットミルク2009年6月号）&/p&&p&逢引？（COMIC快楽天2009年7月号）&/p&&p&教え子の恩返し（COMIC快楽天2010年3月号）&/p&&p&真夏の夜の淫夢（コミックホットミルク2010年10月号）&/p&&p&COVER GIRLS EPISODE（コミックホットミルク2011年4月号）&/p&&p&幼馴染CONTI乳（コミックホットミルク2011年9月号）&/p&&p&COVER GIRLS EPISODE（コミックホットミルク2011年11月号）&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&可视性图书作品介绍（ビジュアルブック）&/b&&/p&&p&クイーンズブレイド リベリオン 囚われの竜戦士 ブランウェン　（ホビージャパン、日）&/p&&p&クイーンズブレイド リベリオン プレミアムビジュアルブック　（ホビージャパン、日）&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-542cc41c4b6f9e6ee2e5_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&888& data-rawheight=&638& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&888& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-542cc41c4b6f9e6ee2e5_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&成人游戏之画面作品&/b&&/p&&p&痴漢願望 （WendyBell、日発売）&/p&&p&息子の友達に犯されて （ANIM、日発売）&/p&&p&息子の友達に犯されて DVDPG版 （ANIM、日発売）&/p&&figure&&img src=&http://pic4.zhimg.com/v2-9892edb7f10cd705f3123_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&927& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&http://pic4.zhimg.com/v2-9892edb7f10cd705f3123_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&普通游戏之画面作品&/b&&/p&&p&三国志大戦(第2期) （セガ?インタラクティブ） - カードデザイン&/p&&p&重装机兵XENO『METAL MAX Xeno』メタルマックス ゼノ
（角川ゲームス） - キャラクターデザイン&/p&&figure&&img src=&http://pic2.zhimg.com/v2-88f7d51c5153ea09dec0c4bb11726fad_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1412& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&http://pic2.zhimg.com/v2-88f7d51c5153ea09dec0c4bb11726fad_r.jpg&&&/figure&
织田non（織田non），日本著名成人漫画漫画家、商业插图绘制师。织田君（おだ のん）的作品多以御姐形象的女性为主，画风非常细腻，被国内部分网友戏称为“有良心的人民漫画家”。 漫画作品介绍服従宣言（COMIC快楽天2008年5月号）秘書の務め（COMIC快楽天2…
&p&有朋友在答案中已经提到了这个我要细说的建筑，应县木塔，而看完本文的朋友们将会知道，为什么我说且只说这一座中国古建。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/8fec73ec3ede164e70164b1_b.jpg& data-rawwidth=&1224& data-rawheight=&1632& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1224& data-original=&https://pic2.zhimg.com/8fec73ec3ede164e70164b1_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&&b&木结构建筑里的世界最高&/b&&/p&&p&始建于1056年的木塔，67.3米高，是什么概念？是从他建成之日起就是世界上最高的木结构建筑，记录保存至今。（大家如果找到更高的请告诉我，我查了半天，还是应县塔最高）&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/a728cf1dae340ef43e64e1a41c5ff072_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&555& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/a728cf1dae340ef43e64e1a41c5ff072_r.jpg&&&/figure&&p&西方最高的木结构（其中还有混凝土与钢结构做辅助）是UBC的宿舍，53米，结构长这样，还四处发PR写自己是世界最高木结构建筑。木结构？它的结构长这样：&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/dd9a1ebc112a8e1c288c52d4_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/dd9a1ebc112a8e1c288c52d4_r.jpg&&&/figure&&p&也就是说，咱中国的木塔，约一千年前建的，将世界最高木结构建筑的威名保存至今。&/p&&p&&b&存活了一千年的木结构&/b&
山西作为中原核心，自古乃兵家必争之地，而建筑向来是战争中易损毁，战后胜利者点篝火的必备道具。远的不说就说近的：&/p&&blockquote&1926年，冯玉祥军队向山西发展，遭盘踞于此的阎锡山的死命抗拒，冯阎大战在山西爆发。此次战争，木塔共中弹二百余发，大受创伤。
1948年解放应县时，守城的国民党军队以木塔为制高点设立了机枪阵地，木塔被12发炮弹击中。&/blockquote&&br&&p&解放军端炮楼那可是专业的，而国民党把古迹当炮楼也没谁了，不管是解放军手下留情，还是木塔真如传说中的有神佛相助，总之木塔未倒。&/p&&p&而另据柴泽俊编写的山西古建介绍，历史上&b&“应县木塔虽身中200多发炮弹，使二、三层略有倾闪和扭动，但仍基本完好，安然无恙。”&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ea436fa3cab8a870b6e0d964_b.jpg& data-rawwidth=&476& data-rawheight=&644& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&476& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ea436fa3cab8a870b6e0d964_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&应县也在山西地震带之上，曾遭受了多次强地震袭击，仅烈度在五度以上的地震就高达十几次之多！&/b&《应县志》记载：“元大德九年四月已酉，大同路地震，有声如雷，坏庐舍五千八百，压死者一千四百余人”；“元顺帝时，地大震七日，塔旁舍宇，尽皆倾颓，惟塔屹然不动。”近代，邢台、唐山、大同、阳高一带的几次大地震，均波及应县，木塔大幅度摆动，风铃全部震响，持续一分多钟。过后，这座直插云天的木塔总是安然无恙，仍巍然屹立。&/p&&p&而至于木结构建筑的另一个大敌，火灾，就更离奇了。如上大家还不觉得难，那么就请比较一下另一个耳熟能详的木结构建筑的悲惨经历吧。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/949d363b1e6672bd2fac_b.jpg& data-rawwidth=&706& data-rawheight=&308& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&706& data-original=&https://pic1.zhimg.com/949d363b1e6672bd2fac_r.jpg&&&/figure&&br&&p&这是大家都背诵过的《滕王阁序》中的滕王阁，57.5米高，然而是1989年复建的。不像很多假古董，滕王阁的复建可谓遵循传统。&/p&&p&如下是历代复建的记录：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/b1a9a8b5dbfa518f41abed03_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic4.zhimg.com/b1a9a8b5dbfa518f41abed03_r.jpg&&&/figure&&p&自唐以来，复建竟达29次之多，其中的损毁原因主要是战乱和火灾。&/p&&p&&b&经典的古建筑&/b&&/p&&p&个高和存货的不易是属于铺垫，应县木塔的价值更在于古建本身的设计魅力。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/d198fd2ba05e1f39c50ef8_b.jpg& data-rawwidth=&564& data-rawheight=&507& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&564& data-original=&https://pic1.zhimg.com/d198fd2ba05e1f39c50ef8_r.jpg&&&/figure&&p&大家看看这两个剖面，巨大的佛像，和一层层上升的流线，仿佛登高望远而近极乐。每层柱高和收缩的结构，组成一个稳定而有韵律的布置。&/p&&p&说到设计不得不说到以柱子和斗拱组成的精美结构：&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/475daec73ddf033c0ef7f482c731752e_b.jpg& data-rawwidth=&1518& data-rawheight=&921& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1518& data-original=&https://pic3.zhimg.com/475daec73ddf033c0ef7f482c731752e_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/d7b1d6c9dce8f8434405f_b.jpg& data-rawwidth=&557& data-rawheight=&471& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&557& data-original=&https://pic4.zhimg.com/d7b1d6c9dce8f8434405f_r.jpg&&&/figure&&p&以上引用自相关修复团队修复时为研究结构而做的模型，大家可见结构之复杂精巧。&/p&&p&如果我来评论设计，不如引用当时梁思成初上木塔所写的评论了。&/p&&blockquote&　　梁思成不由感叹道：“今天正式去拜见佛宫寺塔，绝对的Overwhelming（势不可挡），好到令人叫绝，喘不出一口气来半天！”
　　“这塔真是个独一无二的伟大作品。不见此塔，不知木构的可能性到了什么程度。我佩服极了！佩服建造这塔的时代，和那时代里不知名的大建筑师，不知名的匠人。”
　　不独梁思成作如此感叹，就连刘敦桢也是赞不绝口，他居然发誓说：如果元、明代以后有如此精品，我的“刘”（姓）字倒过来写！
　　刘敦桢是我国著名建筑学家、建筑教育家，是和梁思成齐名的建筑教育大师，在建筑界素有“南刘北梁”之称。当时刘敦桢任中国营造学社文献部主任，和担任法式部主任的梁思成同为中国营造学社的两大台柱。
　　刘敦桢的此话出自于梁思成给已回北京的林徽因的信中，当时原文是这样说的：“士能（刘敦桢字士能）忘情时那句‘如果元、明以后有此精品，我的刘字倒挂起来了！’，我时常还听得起见。这塔比起大同诸殿更加雄伟，单是那高度已可观。士能很高兴他竟听我们的劝说没有放弃这一处同来看看，虽然他要不测量就走了。”
　　同时，梁思成也对林徽因没有亲临观瞻木塔而感到遗憾，他这样对林徽因表示道：
　　“塔身之大，实在惊人，每面开三间，八面完全同样。我的第一个感触，便是可惜你不在此，同我享此眼福，不然我真不知你要几体投地的倾倒！回想在大同善化寺暮色里同向着塑像瞪目咋舌的情形，使我愉快得不愿忘记那一刹那人生稀有的由审美本能所触发的锐感。尤其是同几个兴趣同样的人在同一个时候浸在那锐感里边。”
　　梁思成终于来到梦寐以求的佛宫寺木塔了，能够在这木塔的前面、后面、上面、下面、里边、外边环绕着测绘他素仰的木塔，梁思成感到无比的幸福。
　　以往测量一座古建筑时，一般大致一两天时间就可搞定。可这次测量一座孤立的木塔，梁思成和莫宗江居然用了整整6天时间，这在梁思成考察古建筑的经历是少有的。
　　其时刘敦桢因为有事，一个人先行离开应县了。纪玉堂（营造学社职员，曾多次随梁思成外出考察古建筑，主要做一些劳务及联系住宿等辅助工作。抗战胜利后，纪被梁思成招为清华大学建筑系职员）只能做些后勤工作，这样测绘的任务就只有落在梁思成和莫宗江两人身上。尽管工作繁多，梁思成因为喜欢，倒也不觉得很累，他这样描述道：
&b&“塔共有五层，但是下层有副阶（注：重檐建筑之次要一层，宋式谓之副阶）上四层，每层有平坐，实算共十层。因梁架斗拱之不同，每层须量俯视，仰视，平面各一；共二十个平面图要画！塔平面是八角，每层须做一个正中线和一个斜中线的断面。斗拱不同者三四十种，工作是意外的繁多；意外的有趣！…”&/b&
　　营造学社的成员、梁思成的助手莫宗江（后任清华大学建筑系教授）回忆说：“应县木塔事实上是九层重叠，具有独立梁柱的结构。我们硬是一层一层，一根柱，一檩梁，一个斗拱一个斗拱地测。最后把几千根的梁架斗拱都测完了，余下的就是塔刹的尺寸了。我们站在塔的最高一层已经感到呼呼的大风，我们上到塔顶时，更感到会给风刮下去。但塔刹还有十几米高，除了几根铁索外没有任何可攀援的东西，真是令人望而生畏。梁先生凭着他当年在清华做学生时练就的臂力，硬是握着凛冽刺骨的铁索，两腿悬空地往刹尖攀去。当时的古建筑都是年久失修，有时表面看去很好的木板，一脚踏上去却是糟朽的。这座900多年前的古塔，谁知道那些铁索是否已锈蚀、断裂。我们在下面望着，不禁两腿瑟瑟发抖。梁先生终于登上塔刹，这才成功地把塔刹各部尺寸及作法测绘下来。应县木塔这么庞大复杂的建筑，只用了一个星期就测完了。”&/blockquote&&br&&p&测完以后，梁思成就留下了如下两张经典建筑绘画：&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/282b7ae0fe26ca054fbae_b.jpg& data-rawwidth=&454& data-rawheight=&641& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&454& data-original=&https://pic3.zhimg.com/282b7ae0fe26ca054fbae_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/7c9d9753b19cef06d33d_b.jpg& data-rawwidth=&478& data-rawheight=&666& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&478& data-original=&https://pic2.zhimg.com/7c9d9753b19cef06d33d_r.jpg&&&/figure&&p&最后，再给大家看一组经由国家地理完善和重绘过的应县木塔照片和绘图吧。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-87ed1c8b809feeb6d686_b.jpg& data-rawwidth=&990& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&990& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-87ed1c8b809feeb6d686_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-aae_b.jpg& data-rawwidth=&990& data-rawheight=&658& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&990& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-aae_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c711f16acac594ded50d37e_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&1498& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c711f16acac594ded50d37e_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-bac655f6c6ab7_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&1498& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-bac655f6c6ab7_r.jpg&&&/figure&&br&&p&神马？你也想创造这么极致的建筑？来这里 &a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&这个自诩为有钱有趣有原则的设计平台上线了 - 知乎专栏&/a&&/p&&p&神马？问我最喜欢哪个西方建筑？&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&有哪些建筑看上去让你觉得很吃惊？ - 王斯旻的回答 - 知乎&/a&&/p&&p&神马？还有人想看看我的设计？&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&你的第一部书是如何出版的？ - 王斯旻的回答 - 知乎&/a&&/p&&p&最后感谢知乎，更感谢支持我的知友们~&/p&
有朋友在答案中已经提到了这个我要细说的建筑，应县木塔，而看完本文的朋友们将会知道，为什么我说且只说这一座中国古建。 木结构建筑里的世界最高始建于1056年的木塔，67.3米高，是什么概念？是从他建成之日起就是世界上最高的木结构建筑，记录保存至今。…
&p&看到题主的问题让我回想起半年前的自己，那个时候也是毫无餐饮经验，为了女友毅然辞职一起开了家麻辣烫店，因为没有经验一路磕磕碰碰，不过好在现在基本步入正轨。&/p&&p&先简单回答题主比较关心的问题：
1 利润：麻辣烫相对于其他快餐毛利还是比较高的，我们店前期两个人的时候毛利能达到75%以上，即使现在招了两个帮工净利润也差不多有50%，看了是不是很心动？但其实赚的都是辛苦钱，要有心里准备。
2 注意事项：这个咋说，如果之前没做过，那要注意的真的是太多了，从口味、设备采购、店面选址等等，后面我可以把我的经验分享一下你再自己看好了。
3 成本控制：问题有点范，麻辣烫店的主要成本在于租金、装修、水电、人工、食材采购等，而每一项的成本则是和你的定位和运营方式直接相关的，比如一般的街边小店和主题餐厅在成本投入上会差很多，但后者利润率也高估计除了第一个问题，后面两个回答恐怕没法让大家满意，麻辣烫创业这半年深知跨行做麻辣烫的不易，纵使一开始满腔热情也要能耐得住日复一日的采购、洗菜、煮麻辣烫、洗刷等各种琐碎的事。&/p&&br&&p&借这里我也分享下我们这半年的创业经历，或许也可以给大家做个参考。
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感兴趣的可以打开下面的链接先了解下我们的故事：
&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMjM5OTA2MTI0MA%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3Daacae18de75c%26scene%3D2%26srcid%3DKYiUj5VleMKsSQh3%26from%3Dtimeline%26isappinstalled%3D0%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5OTA2MTI0MA==&mid=&idx=1&sn=aacae18de75c&scene=2&srcid=KYiUj5VleMKsSQh3&from=timeline&isappinstalled=0#wechat_redirect&i class=&icon-external&&&/i&&/a&
———————————————————————&/p&&p&【背景】
为了表述方便会穿插第三方称呼叙述，这里楼主（小李子），楼主女友（小琳儿）代称。
小李子：曾混迹与知名通信公司做技术，后在一互联网创业公司转型做渠道，浙江人；
小琳儿：曾在某互联网垂直网站做活动策划和品牌公关，天津人
两人异地3年，经历了异地、异国、分手和复合，最后决定一起开一家麻辣烫店来终结他们的异地恋情至于为什么选择开麻辣烫，主要是因为：
1. 两个人都喜欢吃和旅行，都有着有朝一日开一家自己的小店的想法；
2. 小琳儿喜欢吃；
3. 麻辣烫门槛低，不需要厨师
4. 目前市面上的麻辣烫还是停留在脏乱差的情况，对于我们这样的年轻人可选空间太少
大概就是基于以上这几点，我们就开始着手去开一家自己喜欢、有特色并且让大家吃的放心的麻辣烫店&/p&&p&【前期准备】——————————————————————————————————
决定做麻辣烫的时候，小琳儿和小李子都还在上班，只是一个在天津一个在浙江，不过好在小李子负责的区域有天津，所以一有机会他就会找理由去那出差。在做前期市场调研的时候发现，麻辣烫这个品类在北方的竞争非常的激烈，有骨汤的、红油的、麻酱的、称重量的，并且开始出现比较能够符合年轻人口味的主题店。在尝过了各家麻辣烫的口味后，我们决定回杭州开一家带点小资装修风格的骨汤麻辣烫店。
好在小李子和小琳儿彼此的执行力都还是比较强的，在确定了方向后，小琳儿负责一些线上平台的搭建（微信公众号、外面平台等），小李子负责麻辣烫技术的引入和各种跑腿的活。大概用了一个月左右的时间他们完成了公司的注册、麻辣烫技术的学习和调整、及外面平台的注册，在这些工作都准备好了的情况下，他们俩各自辞职，于2015.7月底，小李子把小琳儿从天津接到了杭州，开始进入实质性的筹备阶段。&/p&&p&来一张麻辣烫成品照片，这张是我第一次自己做的麻辣烫，是不是很赞？&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/a31b5b0e6ec1c52d215a83_b.png& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&505& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/a31b5b0e6ec1c52d215a83_r.png&&&/figure&&br&&p&可能跟在互联网公司上班的关系，难免一开始就想着做大做强，所以一开始我们就花了几千块钱注册了个公司，在拿到了营业执照这些后开通了自己的微信公众号，并把微信支付、微信点餐这些功能都准备好了，花了不少精力。至于为什么要注册公司，当时考虑到为了降低风险，先以家庭小作坊+外卖平台的方式来验证我们产品在杭州是否好做，所以在没有实体店的情况下，如果要拿到微信认证服务号和上外卖平台就都用的公司的营业执照。而事实证明这一步对于后面的帮助其实还是很大的，我们拿着这个营业执照开通了饿了么、口碑和美团外卖（在今年的315之后貌似比较难了）。不过微信平台确实在前期一直没什么卵用，浪费了不少精力。&/p&&p&前期准备的时候他们还设计了自己的LOGO，想想做个麻辣烫一开始就注册了公司、设计了LOGO，还搭建了自己的公众号，想想也是醉了～～&/p&&p&【麻辣烫技术哪里学】
说起学麻辣烫的经历，那也是一把辛酸泪，从一开始的盲目试吃，淘宝买配方，实体交流这些都有试过，走了不少弯路，现在总结起来大概是这样的一个顺序：
1. 选口味：骨汤、红油、麻酱？为了选择适合的口味，小李子从全国的杨国福、张亮到本地的一些小品牌可吃了不少，最后才定的杨国福的骨汤口味。因为在杭州，这里的人相对于北方和川渝地区，不能吃辣，也不习惯麻酱，比较能够接受的是骨汤口味。
2. 找技术：线下实体店、淘宝、论坛、QQ群在确定方向后就是如何找到类似杨国福口味的配方了，网上一搜还真不少，上面列的这几个途径都有，信息繁杂，真假难辨，各路的报价也差距也是相当的大，从淘宝几十块的配方，到去东北上万的学习费用都由，这个时候也是最头痛的，让人纳闷的是一个麻辣烫配方还能搞出那么多名堂来。其实这个还是信息不对称搞的，如果那个时候有个好的平台，我们也就不用只能靠自己不断去一一试错了。（期间买过淘宝评价比较高的配方，辛辛苦苦买了各种药材，调好各种比例，结果一上锅还没怎么炒就糊了，被耍的没有脾气；也买过几个试吃配方，味道也不尽如人意，最后还是找的小琳儿在天津找了个当地的师傅学的配方，花了几千块钱，口味上和杨国福有些相近）
3. 学习方式：面授、远程教学由于一直比较忙没时间去师傅那里现场学习，最后只能逼着师傅远程指点，还好小李子的悟性不错，第一次尝试就成功了 。但其实还是有碰到些问题，比如：1）师傅第一次远程教学，没有经验，有些关键的地方没有提前提醒，都得靠自己去问；2）师傅文化水平偏低，之前的配方都是记录在本子上，前后比例还有差异，最后还是小李子发现并帮忙整理成excel表格，一下子就清晰很多；3）底料炒制的过程有不合理的地方，有些步骤温度不能太高，说要等其自然冷却降温，费时间啊；4）有添加剂成分；5）北方的底料相对于南方在口味上还是偏重
4. 口味调整：在基本学会师傅教的配方后，就要基于期间碰到的问题不断去改进了。添加剂什么的必须要去，配料该升级的就要升级，流程上不合理的地方也得想办法优化，麻、辣、咸等口味也要根据本地情况不断调整，前后改了差不多半个月才趋于稳定。
关于师傅的选择这里再啰嗦几句哈，因为大部分师傅主要就是教个底料配方，而这个东西其实就是一张纸，到了谁手里都可以拿着这个东西去交，可能有些师傅需要现场交，而有些总结好的师傅，给你个文档你对着文档或者视频也是差不多的效果。如果拿这个底料和网上的一个菜谱比较，差别可能就在于师傅分享的多少和操作难度不同吧，其实门槛不高，也是因为这个所以网上才有那么多卖配方的、教技术的、加盟连锁的。只是对于刚接触的朋友们可能确实不好筛选哪个师傅教的好，只能多看多问了，当时小李子就在想要是有个平台能让我们这些餐饮小白们可以客观的了解到这些师傅并且能以合理的价格一次性学成，那能够减少很多的弯路可就不止那么一点了。虽然教的师傅多，但选择上建议还是要多考察，从口味、价格、实体店营业情况、人品、其他学徒评价等综合考虑，然后在做完第一次之后和师傅抄的料做个对比，找他帮忙分析下差异。&/p&&p&关于麻辣技术学习这方面可能也是大家比较关心的，有问题欢迎留言交流。&/p&&p&【外卖试运营】
完事开头难，外卖也是我们最用心的时候。那个时候小李子负责采购、煮麻辣烫、配送和洗碗，小琳儿负责洗菜、备菜和外卖平台，两个人都算不上专业但都非常用心。比如：
1. 采购上小李子一开始也是在不断的尝试，然后在成本允许的情况下选择好一些的材料；
2. 洗菜上，小琳儿几乎都是一片叶子一片叶子的洗的干干净净；
3. 煮麻辣烫，在煮完的时候我们还会适当摆下盘；
4. 配送上，除了合理安排好路线尽快送到顾客手里，一般也会注意些细节（礼貌、寒暄等）；
5. 外卖平台上每一个顾客的评价，小琳儿都会很认真的回复，有的时候也很幽默（有顾客说看着老板娘的回复都觉得这家店挺有趣的），对于客人的建议也会很认真地沟通；
6. 外卖的打包盒，选择的是环保可微波炉的，非常的精致（建议顾客洗干净重复利用）注重细节，并且希望从这些点滴里让客人感觉到这家的外卖盒别人是不一样的，卫生、环保、美味并且带有老板和老板娘的温度。&/p&&p&【走上实体之路】
在做了一个多月的外卖后，综合来说周边的顾客对他们的麻辣烫口味还算比较认可，积累了一些老顾客，这个时候小李子也开始在物色合适的实体店。&/p&&p&【选址】
说来也巧，一次送外卖的路上无意中看到了一家门店正在转让，离他们住的地方不远，而且租金还比较合适，所以果断就拿下了。因为小李子在附件住了两年，对这一带比较熟悉，所以在外卖的选址上也没有考虑的太多，在以下几点做了取舍：
1. 周围小区及大概的住客情况：周边有10多个小区，回迁房，有很多年轻人租房，符合目标人群；
2. 是否有写字楼：周边已经入住的写字楼就有5个以上，还有很多在建的；
3. 附件店面的租金：摸了下这一条路上的店面租金，30平米的门店租金普遍在5~8万
4. 周围是否有公交车站等人员比较聚集的地方：有，但上下班的主要人流在马路对面
5. 同行竞争情况：同一条路上有一家麻辣烫店，三公里内有4家，但和我们走的路子不同，同时这条路上的餐厅能够满足干净、卫生、味道好并且健康的店确实不多；
6. 门面醒目与否：门前有树木遮挡，比较难发现，但可以通过线上营销和口碑宣传等弥补；
7. 门店是否有升值空间：有虽然列了那么多条件，但个人感觉还主要是靠缘分，对于想开店的朋友建议还是提早留意，该出手时就手！&/p&&p&这是我们第一家的小店，对于选址这些都比较简单，而对于我们第二家旗舰店的选址就没那么简单了，小李子已经跑了一个多月，至今还没有找到合适的（伤心ing～）。相关的经验后面我再慢慢分享。&/p&&p&【门店装修】
这个说起来都是心酸泪啊！因为装修完在店里待的时间最长，所以我们希望尽可能装修的年轻化和舒服些，在这个前提下再尽可能节省些。所以我们选择了
1.清工，硬装所有工人都自己找；
2.软装自己设计和动手；
3.材料采购，能用二手的就尽可能用二手的；
我们从9.1日开始到9.22试营业，整整装修了20天，旁边店的老板都有点看不下去了，说我们这也太慢了，损失了多少营业额～～这么下来省下的钱还没损失的多，各位当做前车之鉴好了，一把辛酸泪啊当然再提醒下小伙伴们，租店的时候多向房东争取些装修免租期。&/p&&p&特别搞笑的是，快要开业的时候我们都还不知道开业还需要有花篮和放鞭炮～还好有小伙伴们主动送过来，很温暖，试营业的几天主要还是朋友过来捧场，墙上的明信片也是满满的祝福&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/9a1ecc9a9cf_b.png& data-rawwidth=&560& data-rawheight=&420& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&560& data-original=&https://pic4.zhimg.com/9a1ecc9a9cf_r.png&&&/figure&&p&再上几张我们装修完的局部图片&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/cae2d3f1f2263fabf87fa3_b.png& data-rawwidth=&560& data-rawheight=&420& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&560& data-original=&https://pic4.zhimg.com/cae2d3f1f2263fabf87fa3_r.png&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/8cfe2b5f1a0f343c3f88da1_b.png& data-rawwidth=&532& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&532& data-original=&https://pic2.zhimg.com/8cfe2b5f1a0f343c3f88da1_r.png&&&/figure&&br&&p&更新&/p&&p&——————————————————————————————&/p&&p&今天是吃货节，深夜放毒啦，看看我们家的豪华版麻辣烫！&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50be36c9d1ac6d8f80872e_b.png& data-rawwidth=&984& data-rawheight=&738& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&984& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50be36c9d1ac6d8f80872e_r.png&&&/figure&&br&&p&更新
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为了不辜负大家的点赞和收藏，要加油更新了！继续说说刚开业的那些事吧～&/p&&p&【试营业】
刚开业的一周算是试营业吧，和在家里做外卖比起来完全不是一回事，因为没有经验，前前后后要面对的问题一下子就都暴露出来了，没办法只能硬着头皮一个个去解决。&/p&&p&首先暴露出来的是后厨的效率问题：
1 空间设计不合理，厨房面积太小（5平米），一开始没有过多考虑碗筷、物料等需要占用空间，导致最后只能通过采购置物架来增加垂直空间利用率，同样洗菜、洗碗也受到了些限制
2 后厨效率低：在家里的时候外卖单子不多最多也就两个灶眼一起煮，开店后高峰期一来人这速度哪行，备了6个灶眼，一开始却只能兼顾3个，那个心塞啊！没办法，只能根据厨房环境慢慢适应和调整，最后终于可以一次性操作6个
3 排污问题：开了店才知道对于餐厅后厨最重要的就是排烟和排污了，悲剧的是我们这个店面所处位置一开始没有考虑用于餐馆，在排污排烟的设计上就有问题，对于麻辣烫店排烟到还好，都是水蒸气，排污确实就有点头痛了～～&/p&&p&更新
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继续说说排污的事吧，确实一开始搞得有点难受，或许也有些可以借鉴的地方。
1 开店选址一定要先了解清楚排污和排烟情况：比如一开始我以为整条街上都开了那么多的餐厅，而且这家店之前就是做中餐的，这些肯定不是问题，结果却不是。我们这是小区底层门面，一开始在排污设计上就有问题，而且门前还是共用排污阴沟，所以很容易出现污水堵管道的问题，而且恶性的是商户之间还相互扯皮推责任。
2 自家店里的排污管道设计也要重视：比如我们是在开始营业之后才发现店里的排污管道是厨房的比出口略低，所以厨房下水管的污水怎么都没办法一次性排完，是不是很坑爹！！！
3 麻辣烫的汤水也要处理：因为汤底里用了牛油，遇到温度低的时候容易凝固。刚开业的时候天气还比较热，不存在这个问题，随着天气一凉，问题就出来了。&/p&&br&&p&更新
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距离上一次更新已经快半年了，没想到还有那么多的知友在关注着这片文章，有点受宠若惊，也非常感激大家的鼓励和认可。其实过去的半年对于我们而言其实还是经历了不少，无论在麻辣烫还是生活上都有了很大的进步，最近也终于稍微空闲了一些，索性也拿出来继续和大家分享下。&/p&&p&生活上，我和小琳儿终于修成正果，在十月份步入围城，并且在婚前完成了我们想要的婚纱旅行（自带着三脚架和婚纱给自己拍婚纱照）。第一次是关了10天店，带着小琳儿去了我一直想带她去的清迈；另外一次是自驾1个月，一起走一遍曾经我们各自背包走过的川藏线。&/p&&p&晒张我们在纳木错的婚纱照背影&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-35f691acde75c54e3f422_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&852& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-35f691acde75c54e3f422_r.jpg&&&/figure&&br&&p&然后再晒一张我们自己操办的草坪婚礼&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-6dc1a1f374b7d706fa60a101fc7a08aa_b.jpg& data-rawwidth=&1152& data-rawheight=&1214& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1152& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-6dc1a1f374b7d706fa60a101fc7a08aa_r.jpg&&&/figure&&p&这一刻有多么不容易只有我们自己知道，貌似老天爷都被我俩感动了，仪式一开始就开始下雨，然后结束了雨就停了。。。&/p&&p&从婚纱旅行到自己操办婚礼，累并快乐着，回想起来自己都觉得我们俩真的不是一般的能折腾！&/p&&p&今天就先到这里，店里汤卖完了，员工收拾完等着开会了，干货后面慢慢分享ing&/p&&p&更新
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回到麻辣烫上，我们已经从1家小店发展到了3家，其中两家以堂食为主，1家为外卖店，员工从我们2个人发展到了13个，他们的加入使我们意识到麻辣烫君不再只是我们两个人的小店，促使我们必须把他作为事业来好好经营，否则如何对得起这些和我们共同奋斗的员工 以及一直支持着我们的客人。如果说刚开始的半年我们是为了兴趣而努力的话，那后面这半年我们则是为了让品牌活得更长远。&/p&&p&餐饮业门槛很低，只要你原意都可以开店，餐饮小吃更是如此，一眼望去整条街上十有八九都是夫妻店，他们兢兢业业，日复一日，舍不得休息，也没有自己的生活。显然这不是我们想要的生活，我们可以为了自己喜欢的事洗半年的碗，但无法忍受一辈子就被一个小小的店面所局限住。如何突破，大家都能想到，招人呗，说起来容易，殊不知要招到合适的员工是有多难。&/p&&p&【关于餐饮员工招聘】——八仙过海各显神通
说起招人，从一开始的一人难求，到后面开除不合适员工，展开来能说很多，先罗列下我们试过的方法吧。
1 贴招人启示：餐厅门口、附近小区
2 网上招聘：58、赶集上发布招聘信息，购买简历和招聘套餐
3 周边介绍：找周围小区的人介绍（保洁的、买菜的和小区的人）
4 挖墙脚：从周边餐厅挖人&/p&&p&从招聘效果来说123不分伯仲，第4点至今木有成功过，但作为了解周边行情还是需要的。在一人难求时我们发过几百张传单，购买过简历，也有追着保洁阿姨求推荐等，上面罗列的方法我们都有试过，招人之难难到什么程度，就是我们整条街都在招人。&/p&&p&【关于员工管理】——边做边学
在餐厅发展的不同阶段，招聘的岗位和人数，包括管理方式肯定也会有所不同。比如在一开始一人难求的时候（农历年前的时候），当时我们使劲了各种办法，结果还是招不到合适的人，那个时候感觉有点像我们是被选择的，他们可以挑餐厅挑老板，但越是这样的时候越要抗住，招不到人就想办法自己提升效率，千万不能放弃。&/p&&p&一般餐饮品牌的发展阶段从单店到2家店然后再到连锁直营到开放加盟等，目前我们最多还只能说连锁直营刚起步，所以最多也只能分享下目前3家店的人员管理经验。
1 单店（自己驻店）
这个时候主要还是自己带店，我们的人员需求就是再招个厨房帮工，这也是很多夫妻店的配备：夫妻两人再加几个帮工。这个时期的管理其实也是最简单的时候，只要给那个帮工安排好他本身的工作，然后给以应有的尊重和报酬，帮助他找到归属感，一般就可以长期做下去。&/p&&p&2 单店（引入店长）
我们俩有几个共同的特点，心大、贪玩。所以当我们把店里的工作都理顺之后，我们就开始把店里的日常工作都脱手交给员工来做，这个时候对招聘和管理能力的要求就更高了。人员管理上，我们做了很多尝试，最后沉淀下来其实主要是以下几点：
首先，是要明确工作分工，我们把店里的岗位进行划分，明确各自的工作界面；
其次，是要有例行的监督和沟通机制；
然后，再是团队氛围建设；
最后，当然要有一个明确的员工发展规划。
以上的这些目的只有一个，就是让员工在店里找到归属感并且能够长期的做下去。具体的方法，就暂不在这里分享了，更多的是结合餐厅自身的情况和之前公司的一些管理经验。&/p&&p&在这些条件具备后，我们俩终于有点时间可以做些自己的事情，比如新家的装修、一个月的婚纱旅行、筹备婚礼等，总之即使不在店里我们也不是说变得好吃懒做，本来我们也是闲不住爱折腾的类型。&/p&&p&3 连锁复制
这个目前刚起步，能够分享的还真不多，后面再分享一个我们最近的事情，事关我们老店的口碑。&/p&&p&不知不觉这个帖子已经絮絮叨叨的写了将近7000字，离第一家店开业也有1年多了，很想把这一年经历的都和大家分享，但估计再下去都没有人愿意看了，而且确实也没那么多时间码字，最后分享一个最近的案例吧。&/p&&br&&p&更新
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今年的9/10月份可以说是我人生中最忙碌的时间了，筹备2个新店加自己操办婚礼，每天只睡4~5个小时时间还是不够用。也是在这样的背景下，导致我们没有太多经历来顾及老店的运营状况。当时老店主要交给了1个老员工+2个新来没多久的小伙子。&/p&&p&我俩的心比较大，对钱看的也不是很重，对于新来的员工我们一般也会给他们一定的适应时间和试错机会，所以在他们过了试用期之后我们就慢慢脱离店面的运营，这样可以加快他们的成长。一开始各种小问题不断，这再所难免，不管是他们主动找我们沟通的还是我们发现的，一般都会教他们怎么去解决。但在几次沟通之后也感觉到了几丝忧虑，担心这几个人是否真的能够店做好，所以中途把之前培养的一个储备店长调回来督店。&/p&&p&最后过了一个月后的实际情况是，外卖平台差评越来越多，老客投诉不断，店里的卫生状况也堪忧。当时我们就做了一个决定，两个小伙子和后来调回来的储备店长全部劝退，自己重新带店，同时对后厨也重新装修，从根本上解决这段时间遗留下来的卫生死角问题。&/p&&p&餐饮是靠人做出来的，什么样的人开什么样的店，如果一个人不用心、没有基本的餐饮职业操守，那么他的店离倒闭也不远了，而这也是我不能接受的，我把餐厅的卫生比作一个人的人品，如果卫生都没有办法做好，那只能说这个人的人品有问题。通过这一次的教训让我明白了，如果一个员工没有办法沉下心把这个店当自己的店一样去对待，那这样的员工趁早换掉。如果人员储备没跟上，那么就不要急着去扩张，否则只会搬起石头砸自己的脚。当然在连锁门店的管理上我也还有很多的路要走。&/p&&p&有一次，在一片文章上看到一句话“店，是人的延伸”，感同身受，所以放在最后和大家共勉，希望各位都能早日开启自己喜欢的麻辣烫店。&/p&&br&&p&最后附上1张我们2.0新店的照片，老店是1.0,，接下来要为明年的3.0而努力了&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-0dc3affb465_b.png& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-0dc3affb465_r.png&&&/figure&&br&&p&————————————————————————————————————&/p&&p&华丽丽的分割线，更新于 &/p&&p&———————————————————————————————————&/p&&p&距离上次更新已经过去半年，这篇絮絮叨叨的流水账似乎已成了自己的餐饮从业笔记，从一个对餐饮完全不懂的小白到靠努力一点点地创立自己的连锁品牌，很多事情会随着时间慢慢淡去，有这样的一篇文章来记录每个阶段的成长也不错，虽然文章里之前记录的一些观点已经发生变化，但回过头来看却是非常的真实。所以，我想还是会不定期地更新这篇文章，写给未来的自己看的同时，也能给大家一些借鉴那是再好不过了。&/p&&p&回顾过去的半年，都没怎么出去旅行过，自我感觉可以用兢兢业业来形容，就干了这么几件事：&/p&&p&1. 产品标准化&/p&&p&2. 人员管理流程化&/p&&p&3. 创立第二个品牌&/p&&p&4. 努力，为了在餐饮这一行做的更好&/p&&p&一、产品标准化&/p&&p&都说产品标准化是连锁复制的必经之路，产品都不稳定何来复制之说，这个道理没啥好多说的。说点其他的吧，比如产品上之前一直比较困扰我的几个事情：&/p&&p&1. 炒底料：刚开店的时候最讨厌的事情，没有之一！每次熬底料都要提前采购几十种料，然后要花半天时间才能搞出一锅，身心俱疲。我记得最累的一次是熬底料到凌晨3点（因为第二天没底料用了），因为实在太困洒了，差点搞出厨房事故。门店一多，炒制的频率就更高了，这个就成了我的心头痛。&/p&&p&2. 配辅料：自己做还好，但交给员工后就出了几次乱子，因为辅料里包含很多种调味料，时间长了总能出现那么几次，忘了放盐等各种情况，搞得我也很是无语。。。&/p&&p&诸如此类的问题，其实困扰了我很久，在研究了很多同行的案例后，发现他们都是将底料和辅料通过自建加工厂或者委托第三方生产，只是要有足够的量来支撑。幸运的是我们几家店基本可以满足，所以在评估了很多合作公司后，最后终于把这些都给外包出去了(核心配方材料自己控制)。虽然材料成本有所提高，但员工效率和产品复制性上有了较大的提升。&/p&&p&有很多的知友发我私信求分享配方，说实在的，即使你学会了配方，也不一定能坚持的下来，因为大部分人都被复杂的程序给累死了，如果还是什么都亲力亲为的夫妻店模式，很难做长远，因为太重。&/p&&p&除了上面的两点，设备的问题其实也很让人头疼。因为厨房设备的效率直接决定的就是后厨的产能，但每家店的客观环境可能导致要选择不同的设备方案，紧接而来的问题就是要根据不同的设备做些操作上的变化。比如我们现在的3家店，用了3套设备方案，对于我们的几个在几家门店间调度的员工来说就要求比较高。至于为啥要用3套，主要是为了做更多的尝试，为后面做准备，这里还没包括之前抛弃的两套方案，都是用人民币买来的经验教训。&/p&&p&后面的等有空了再慢慢更新，至于更新的速度，则取决于各位亲们的赞了哈哈哈~~&/p&&br&&p&经过一段时间的筹备，我们的麻辣烫创业平台“&b&餐饮梦想孵化器&/b&”终于上线了，之所以叫做餐饮梦想孵化器（微信公众号名），是希望通过它来结识更多志同道合的小伙伴，希望大家能够通过我们的帮助，在我们的经验之上少走弯路快速壮大，早日孵化出自己的餐饮品牌，找到适合自己的生活方式。更多的经验分享可以关注以下公众号&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//weixin.qq.com/r/GDv44K-EmvLlreuD924K& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&weixin.qq.com/r/GDv44K-&/span&&span class=&invisible&&EmvLlreuD924K&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (二维码自动识别)&/p&
看到题主的问题让我回想起半年前的自己，那个时候也是毫无餐饮经验，为了女友毅然辞职一起开了家麻辣烫店，因为没有经验一路磕磕碰碰，不过好在现在基本步入正轨。先简单回答题主比较关心的问题：
1 利润：麻辣烫相对于其他快餐毛利还是比较高的，我们店前…
&p&谢邀。&/p&&br&&p&简短说便是：&/p&&p&&b&《深夜食堂》的漫画版，本身是冷幽默地描述各色边缘人和边缘情感的：脱衣舞女、大妈声优、拳击手、帮派、赌鬼、盲人按摩师……&/b&&/p&&p&&b&日剧版和日影版，算是找了其中最鸡汤的篇目，只算得了原版神髓的三四成而已，也不算太高明。&/b&&/p&&p&&b&大陆现在，再照日本版拧一个，就更是离题万里，不接地气了。&/b&&/p&&p&&b&反观中国自有治愈系饮食故事，冯骥才汪曾祺老舍们写过无数。冯骥才先生《俗世奇人》里好多吃的段落，汪曾祺先生《异禀》、《安乐园》、《黄油烙饼》都是地道的深夜食堂故事，可惜了没人拍。&/b&&/p&&br&&br&&p&多解释几句。&/p&&p&《深夜食堂》的漫画原版，是个画风简约的单元故事。&/p&&p&讲述的是一些&b&边缘人故事&/b&，大体格调乐而不淫，哀而不伤。有煽情，有恶搞，有轻柔地开个玩笑的意思。&b&而非只一味煽情。更像是浮生百态。&/b&&/p&&p&情妇与老男人的真爱。&/p&&p&大龄女子（47岁）跟29岁男朋友的爱情。&/p&&p&老去明星与父亲的交集。&/p&&p&哑巴牛郎如何转行去卖豆腐。&/p&&p&脱衣舞女如何找到一个懂按摩的真爱。&/p&&p&AV男优和家里的感情。&/p&&p&刚入行的AV男优和女优的爱情。&/p&&p&盲人按摩师的剑术。&/p&&p&老太太声优和卧底警察的故事。&/p&&p&老年间广场舞一族如何试图找回青春。&/p&&p&一夜情高手如何被一个妹子搞定。&/p&&p&女飞车党和警察退休之后如何在一起。&/p&&p&竞走高手如何戒掉嗜好重归舞台。&/p&&p&配角演员父亲如何衬托女儿出道。&/p&&p&类似于此。&/p&&p&多是青春已逝，或是经历社会挫伤的人们在找慰藉。&/p&&p&作者安倍夜郎今年已经54岁了，开始画本漫画已经43岁，是真的经历过世情的人。&/p&&p&而画风是这样的：并不刻意温情，简笔画一样，清淡诙谐。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-365f0c14cfef94b432ad883d_b.png& data-rawwidth=&1185& data-rawheight=&979& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1185& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-365f0c14cfef94b432ad883d_r.png&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-76d60825fcd_b.png& data-rawwidth=&1224& data-rawheight=&967& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1224& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-76d60825fcd_r.png&&&/figure&&p&如果拿来打比方，那大概就是一个在北京三里屯开大排档的老板，目睹的京漂、外围女、小演员们的各色故事。&/p&&br&&p&&b&日剧版和日影版是刻意往煽情路线走的。&/b&也不是说不好，但已经丢了原著那种轻盈风味了——原著哪怕是煽情，也基本是不着力的，不会很刻意鸡汤地赚人眼泪，老板基本都不说话，冷吐槽倒是不少。&/p&&p&换言之：&b&日剧日影版，为了煽情，已经不太接地气了。小林熏演的老板，比原著里的老板温柔得多。原著里老板常是一副“劝也无从劝起，叹口气看着吧”的表情。&/b&&/p&&br&&p&而国内这个版本，原著风骨丢得乱七八糟。刻意煽情倒学了个十足十。&/p&&p&问题是日剧版已经够不接地气了，还照搬到中国大陆环境下来，&b&这不接地气的程度就匪夷所思了&/b&。&/p&&br&&br&&p&什么叫中国饮食风味地气？我自己写过点，但不太好意思提，请看看下面的段落。&/p&&p&虽然都是离我们半个世纪远了的时代背景，但爱吃的，真去过夜馆子的诸位，应该不会觉得不亲切。&/p&&p&这样的没人拍，非得上赶着照搬日式剧情，真也是无话好说。&/p&&br&&br&&p&冯骥才先生：《俗世奇人之酒婆》：&/p&&blockquote&酒馆也分三六九等。首善街那家小酒馆得算顶末尾的一等。不插幌子，不挂字号，屋里连座位也没有；柜台上不卖菜，单摆一缸酒。来喝酒的，都是扛活拉车卖苦力的底层人。有的手捏一块酱肠头，有的衣兜里装着一把五香花生，进门要上二三两，倚着墙角窗台独饮。逢到人挤人，便端着酒碗到门外边，靠树一站，把酒一点点倒进嘴里，这才叫过瘾解馋其乐无穷呢！
　　这酒馆只卖一种酒，使山芋干造的，价钱贱，酒味大。首善街养的猫从来不丢，跑迷了路，也会循着酒味找回来。这酒不讲余味，只讲冲劲，讲嘴赛镪水，非得赶紧咽，不然烧烂了舌头嘴巴牙花嗓子眼儿。可一落进肚里，跟手一股劲“腾”地蹿上来，直撞脑袋，晕晕乎乎，劲头很猛。好赛大年夜里放的那种炮仗“炮打灯”，点着一炸，红灯蹿天。这酒就叫做“炮打灯”。好酒应是温厚绵长，绝不上头。但穷汉子们挣一天命，筋酸骨乏，心里憋闷，不就为了花钱不多，马上来劲，晕头涨脑地洒脱洒脱放纵放纵吗？ &/blockquote&&p&汪曾祺先生《异禀》：&/p&&blockquote&他的的摊子的全副“生财”——这地方把做买卖的用具叫做“生财”，就寄放在药店店堂的后面过道里，挨墙放着，上面就是悬在二梁上的赵公元帅的神龛，这些“生财”包括两块长板，两条三条腿的高板凳（这种高凳一边两条腿，在两头；一边一条腿在当中），以及好几个一面装了玻璃的匣子。他把板凳支好，长板放平，玻璃匣子排开。这些玻璃匣子里装的是黑瓜子、白瓜子、盐炒豌豆、油炸豌豆、兰花豆、五香花生米、长板的一头摆开“熏烧”。“熏烧”除回卤豆腐干之外，主要是牛肉、蒲包肉和猪头肉。这地方一般人家是不大吃牛肉的。吃，也极少红烧、清炖，只是到熏烧摊子去买。这种牛肉是五香加盐煮好，外面染了通红的红曲，一大块一大块的堆在那里。买多少，现切，放在送过来的盘子里，抓一把青蒜，浇一勺辣椒糊。蒲包肉似乎是这个县里特有的。用一个三寸来长直径寸半的蒲包，里面衬上豆腐皮，塞满了加了粉子的碎肉，封了口，拦腰用一道麻绳系紧，成一个葫芦形。煮熟以后，倒出来，也是一个带有蒲包印迹的葫芦。切成片，很香。猪头肉则分门别类的卖，拱嘴、耳朵、脸子，——脸子有个专门名词，叫“大肥”。要什么，切什么。到了上灯以后，王二的生意就到了高潮。只见他拿了刀不停地切，一面还忙着收钱，包油炸的、盐炒的豌豆、瓜子，很少有歇一歇的时候。一直忙到九点多钟，在他的两盏高罩的煤油灯里煤油已经点去了一多半，装熏烧的盘子和装豌豆的匣子都已经见了底的时候，他媳妇给他送饭来了，他才用热水擦一把脸，吃晚饭。吃完晚饭，总还有一些零零星星的生意，他不忙收摊子，就端了一杯热茶，坐到保全堂店堂里的椅子上，听人聊天，一面拿眼睛瞟着他的摊子，见有人走来，就起身切一盘，包两包。他的主顾都是熟人，谁什么时候来，买什么，他心里都是有数的。&/blockquote&&br&&p&老舍先生《骆驼祥子》：&/p&&blockquote&天极冷，小茶馆里的门窗都关得严严的，充满了煤气，汗味，与贱臭的烟卷的干烟。饶这么样，窗上还冻着一层冰花。喝茶的几乎都是拉包月车的，有的把头靠在墙上，借着屋中的暖和气儿，闭上眼打盹。有的拿着碗白干酒，让让大家，而后慢慢的喝，喝完一口，上面咂着嘴，下面很响的放凉气。有的攥着卷儿大饼，一口咬下半截，把脖子撑得又粗又红。有的绷着脸，普遍的向大家抱怨，他怎么由一清早到如今，还没停过脚，身上已经湿了又干，干了又湿，不知有多少回！其余的人多数是彼此谈着闲话，听到这两句，马上都静了一会儿，而后象鸟儿炸了巢似的都想起一日间的委屈，都想讲给大家听。连那个吃着大饼的也把口中匀出能调动舌头的空隙，一边儿咽饼，一边儿说话，连头上的筋都跳了起来：&你当他妈的拉包月的就不蘑菇哪？！我打他妈的——嗝！——两点起到现在还水米没打牙！竟说前门到平则门——嗝！——我拉他妈的三个来回了！这个天，把屁眼都他妈的冻裂了，一劲的放气！&转圈看了大家一眼，点了点头，又咬了一截饼。&/blockquote&
谢邀。 简短说便是：《深夜食堂》的漫画版，本身是冷幽默地描述各色边缘人和边缘情感的：脱衣舞女、大妈声优、拳击手、帮派、赌鬼、盲人按摩师……日剧版和日影版，算是找了其中最鸡汤的篇目，只算得了原版神髓的三四成而已，也不算太高明。大陆现在，再照…
话说烤箱能做的东西真的很多啊，强烈建议大家可以买个烤箱，能做好多东西。&br&&br&反正我是在某网站上买了个老式烤箱，25L才200块钱，真的能吃到好多有幸福感的东西。作为一个初级烘焙者，来分享一下自己用烤箱做过并且非常美味的东西吧&br&&br&首先，我要说滴是【任性Diy吐司披萨】&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/5fedcf9eab4_b.png& data-rawwidth=&957& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&957& data-original=&https://pic1.zhimg.com/5fedcf9eab4_r.png&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/94c3e69ef583c56245dcea271e49bb2d_b.png& data-rawwidth=&957& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&957& data-original=&https://pic2.zhimg.com/94c3e69ef583c56245dcea271e49bb2d_r.png&&&/figure&&br&这个真的是超级简单啊，朋友们，只要在面包上面涂上一层披萨酱，撒一层芝士，然后把你喜欢的蔬菜或者是坚果弄成小粒放在上面，最后撒上芝士装在烤盘里面 180度上下火8分钟，不需要预热，就能开吃啦。&br&&br&喜欢吃芝士的朋友们让我看到你的双手，这个是我买了烤箱以后做的第一个东西，太好吃了，完全零失败~&br&&br&那么问题就来了，没有【披萨酱】该咋办呢？我自己调了一个酱料，我觉得还蛮不错的，大家可以试试哈，不仅如此，还能用来做韩式泡菜、年糕、泡面什么的，不要太完美哦~&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/3fa7f2dc8cb7c977aa7cdc1_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/3fa7f2dc8cb7c977aa7cdc1_r.png&&&/figure&---食材---&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/8d12cca077a009f8e77adf_b.png& data-rawwidth=&214& data-rawheight=&420& class=&content_image& width=&214&&&/figure&&br&---做法---&br&洋葱和苹果切块，把上述所有材料放一起用果汁机或料理机搅拌的细细的就行啦。&br&&br&我推荐的第二个零难度菜谱就是【椰蓉烤面包条】&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/780ae7813aca83355a15fcd18ca51289_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&502& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/780ae7813aca83355a15fcd18ca51289_r.jpg&&&/figure&&br&&br&肚子饿或者很懒的时候把所有的材料捣鼓在一起，入烤箱就行啦~&br&&br&---食材---&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/1f0e4e5ca_b.png& data-rawwidth=&220& data-rawheight=&171& class=&content_image& width=&220&&&/figure&&br&---做法---&br&1.把面包切成1.5cm左右的大小&br&2.在碗里面倒入牛奶，加入炼乳，搅拌均匀。 &br&3.在另一个盘子里面放上椰蓉，沾湿了面包条，就裹上椰蓉。 180度上下火5-8分钟左右就可以了。 &br&&br&椰蓉和牛奶的奶香味叫人着迷~&br&&br&还有补充维生素以及蛋白质的【番茄杯】&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/d4cacf67f6a0dedb1f881683_b.jpg& data-rawwidth=&956& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&956& data-original=&https://pic4.zhimg.com/d4cacf67f6a0dedb1f881683_r.jpg&&&/figure&&br&&br&这个烤好以后，番茄酸酸的，里面的蛋不是全熟，咬开番茄水水的表皮，热热的蛋花就会冲出来，哦~我一起做的还有甜椒杯，不过不推荐哈~&br&&br&---食材---&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/0a425aec14f_b.png& data-rawwidth=&270& data-rawheight=&307& class=&content_image& width=&270&&&/figure&---做法---&br&1.把洋葱切成碎粒，番茄的上方切掉一个小小的盖子，中间挖空，一般吃货都会把盖子默默的吃掉。&br&2.把整个鸡蛋打进去，均匀的在上面一次撒上洋葱、盐、胡椒粉以及芝士。喜欢吃什么就加什么，我是因为家里只剩下洋葱了，所以就只加了洋葱。&br&3.放进烤箱，中上层180度火烤15-20分钟了18分钟。完美~&br&&br&下面我要推荐的就是【椰蓉燕麦烤蛋奶】，所有的食材扔进去，一股脑就能搞定~&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/f1ac4d8a99d094567dbc_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/f1ac4d8a99d094567dbc_r.png&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/36b2ebada6fe_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/36b2ebada6fe_r.png&&&/figure&&br&---食材---&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/b696a39ba3767b9fee67f3_b.png& data-rawwidth=&589& data-rawheight=&218& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&589& data-orig