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经营模式:服务型
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所在地区:浙江省杭州市
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地址:杭州萧山区育才路666号6楼(新桥头村夜市富桥足浴城楼上6楼)
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》》》》下面是浙江省咖啡行业相关资 讯内容《《《《《
咖啡极限风味—法兰绒滤网冲泡
  【特征】
  法兰绒滤网所冲出的咖啡香醇可口,非常理想。 用法兰绒滤网的优点是不必搅动袋中的咖啡,便能使所有咖啡全部接触到滚烫的开水,咖啡经膨胀后会冒出泡沫,并逐渐往下过滤 。重点在于决定咖啡粉的量,进而决定需配合沸水的量。冲泡时,注入沸水停留在滤网中的时间,控制约为五分钟,水细细的、慢 慢的加。透过滤网,所有的咖啡成份将会完全被冲泡出来。布过滤网的整理与保管要特别注意,否则咖啡味道会低落。
  【冲泡前的准备事项】
  ●开水注入后咖啡粉会膨胀,因此要选择稍后大 些的滤网。
  ●滤网的起毛做外侧,充分将水拧掉后皱纹弄直 后使用。
  【关于法兰绒滤网的保管】
  使用新的法兰绒滤网时,味了除去布上会残留着 水糊或味道,可以使用刷子水洗 ( 此时不可使用肥皂或肥皂粉。因为味道无法脱落 )之后,以使用过的咖啡粉加水煮沸五分钟在用 水洗。
  【法兰绒滤网的保存方法】
  滤布使用后要用水好好地清洗,为了防止氧化要 加水放在冷藏库里。而且必须每天患水,否则会起水垢引起布目堵塞。使用时以温开水冲泡,再充分拧干后使用。
  【冲泡方法】
  1. 布目当内侧,咖啡粉一人份约 10 ~ 12g 放 入滤布中。再将咖啡粉弄平。
  2. 浅烘培的咖啡开水温度约以95度前后而深烘 培要低些,最初细线般地注入,边控制开水量边划圆注入。咖啡粉起泡后焖蒸二十秒程度这段时间须「暂停」。第二次以后,美次 等量的开水以漩涡状注入,从中心到外侧再回到中心。
  3. 不要让开水完全滴完,照人数份注入即可, 而在滤布内的开水上残留的状态时取出。
  4. 抽出终了,咖啡液的温度降低时要加温而不 使其沸腾的程度。轻摇后在倒入杯子里。
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福建宁化石壁镇:穿上生态旅游的“新衣裳”
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   结束完丹桂飘香的革命老区清流县林畲乡采访活动,8月26日下午,“长征路上奔小康”福建网络媒体“走转改”采访团来到三明市采访考察的第二站——被誉为中央苏区“乌克兰”的革命老区宁化县。
  宁化地处福建省西部,武夷山脉东麓,为闽赣两省交界县之一。宁化是著名的革命老区,第二次国内革命战争时期,宁化是中央苏区的重要组成部分,也是红军长征的四个起点县之一,毛泽东、朱德、彭德怀等老一辈无产阶级革命家都曾在宁化进行过革命实践活动。
  石壁镇陈塘红军医院遗址
  一路沿着蜿蜒的乡村小道前行,沿途放眼望去尽是绿油油的稻田,虫鸣绿树间。采访团来到位于石壁镇陈塘村宁化红军医院遗址。
  根据《宁化县志》和《宁化文史资料专辑》记载,1933年春,红三军团与红九军团并出武夷山,直逼福建中西部,原设于江西瑞金的红军第四医院随军进驻石壁陈塘村,收治在东线战斗中的伤病员。宁化红军医院遗址也是目前发现设施最齐全、保存最完整、标的物最明显的红军战地医院旧址之一。
[责任编辑:尹赛楠]
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