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热门类别：小编：漫天的雪花，呜嗷的大风，冬天终于来了！要数冬天最受欢迎的美食，答案绝对是那滚烫滚烫的火锅！约上亲朋好友，坐在热气满溢的餐桌前，吃着美味涮品，简直是幸福感爆棚！　　不过，现今在外就餐担心地沟油添加剂，某饭店的厨师长爆料，哪怕是十几元的锅底，商家也是赚钱的！有的汤不是熬出来的，它里面是有化学添加剂的。干锅香膏，黄焖鸡料，龙虾膏，甚至还有加香宝，各种调味料和食品添加剂都有。　　来看看下面的实验，看完你就全懂了！添加剂制作的火锅底料图解先加一小碗豆瓣酱加“火锅红”老板推荐的神秘配方“麻辣烫”点睛之笔的“火锅飘香剂”，闻起来像回事辣椒精当然还得放点辣椒当装饰品，添加剂麻辣火锅制作完成如法炮制的“猪骨汤”尝尝味道如何？和店里火锅差不多，辣度适中　　没想到，不用熬制高汤，仅仅用些市场上能买到的添加剂，就能如法炮制出一盆像模像样火锅底料！实在是太可怕了！　　还不如自己在家做火锅，方便快捷又安心，只要选料得当，味道比火锅店还更加好呢！　　下面为大家介绍营养美味的“牛棒骨段汤底鸳鸯火锅”做法和几个煮火锅的小技巧！第一步：制作锅底汤。　　说起锅底汤，各地差异很大，有清水的，也有加入底料的，当然最好的，是牛棒骨炖成的，炖好后开涮前，可以先喝上几碗骨汤暖暖身子，润润肠胃，再开始吃肉吃菜，既舒服、又营养。原料：科尔沁棒骨段，少许牛奶步骤：1、科尔沁棒骨段，洗净2、冷水下锅，高压锅炖上15分钟。3、炖好的骨汤，可以加点牛奶，乳白的汤色更吸引人，也更有营养。实际上，此时的骨汤就是上好的锅底汤。4、加入火锅底料。5、放入葱段、姜片，就可以了。第二步：制作蘸料利用高压锅炖骨汤的时间，可以制作蘸料。备料：芝麻酱，花生酱，绵白糖，盐、豆腐乳，花椒油，韭菜花、料酒、酱油、葱花、温水、蚝油等。1、调制蘸料的“二八法则”：80%芝麻酱+20%花生酱，再加少许绵白糖，加入温水，慢慢化开，顺时针搅拌。2、再放入豆腐乳和腐乳汁，少量盐，半匙醋（解腻），少量花椒油和香油（使得麻酱味更醇香），还可以放入蚝油、鸡精，继续顺时针搅拌，直到没有太大颗粒。最后，依据个人喜好，加入韭菜花、葱花、香菜等。第三步：备餐开吃锅底和蘸料做好后，就可以备餐吃火锅了。最简单的，就是买点牛羊肉刨片，几把青菜，一把面条，就可以美美吃一顿了。不过，如果想吃得丰富，或者待客，那就要大大地准备一番了。备料：肉类：科尔沁肥牛刨片，羊肉刨片；蔬菜：生菜、白菜、菠菜、茼蒿、金针菇、粉丝、豆腐、宽粉、土豆、木耳、蘑菇等；丸类：牛肉丸、鸡肉丸、鱼丸等。主食：手擀面（或挂面）等第四步：开吃自制火锅小贴士1.如何选购放心的火锅底料？　　在购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。辨别真假火锅底料，还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡。此外食用过程中牛油在火锅里面20-30℃就完全融化了，而石蜡一般在50-70℃才能融化。2.如何鉴别优质刨片？1、选择正规渠道（大型商超、卖场等）售卖的正规产品或品牌产品，如科尔沁肥牛刨片系列。2、色泽鲜艳、脂肪分布均匀、吃起来不碎的方为上品。教你辨别真假羊肉　　假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白的，红是红的，一块一块的；真羊肉的百肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。假羊肉片解冻后红肉和白肉分离，断开的很整齐。真羊肉片则是自然连接，即使断开也是藕断丝连，很自然。3.吃火锅下食物的正确顺序？　　火锅的正确吃法是先放蔬菜，然后下主食，最后再下肉类，这样主食中的淀粉可以减轻嘌呤对身体的伤害。但是现实中我们一般都是蔬菜、肉类、主食一起吃，这样混合着吃也是可以的。4.煮火锅的火候如何控制？　　一些食材中有寄生虫，如果不煮熟很容易被寄生虫伤害，引起健康隐患，尤其是牛蛙等食物中，那么该怎么办呢?吃这些食物的时候，根据食物的薄厚程度来决定煮的时间，薄的时间短一点，厚的煮的时间长一点，比如牛百叶，很多人认为煮5分钟比较好，但是有时候会发现变老了，这就是食物的薄厚大小就不同，大家要根据实际情况来决定。教你怎样吃火锅不伤身1.酸菜和海鲜本身富含亚硝酸盐，用它们做汤底时，亚硝酸盐含量特别高。相比而言，清汤、骨头汤、鸳鸯汤等比较安全。2.涮酸菜、海鲜类高亚硝酸盐的食品后，喝汤时应更加小心。3.如果要喝汤，不宜在涮锅结束的时候喝，在涮锅开始之后半小时内喝最放心。4.吃火锅时，多涮新鲜蔬菜，可以减少亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物的危险。过多的蛋白质会增强致癌物的作用。蔬菜不宜久煮，最好能早一点放入汤中，而不是等汤里亚硝酸盐含量已经很高的时候。5.一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分，做到饮食平衡。*整理自网络编辑：一姐（微信号：yijiebangmang）↓↓↓点击阅读原文 可下载掌上大庆app
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日式肥牛火锅
人做过这道菜
这是一个朋友从她的日本友人那里学来的，吃过肥牛的，也吃过三文鱼头的，都非常鲜美，而且是完全不用加调味料的火锅，很健康很原味。吃的时候，肉类可以蘸蘸料吃，白菜豆腐大葱段什么的，直接吃就已经很鲜美了。
日式肥牛火锅的做法 &
准备蘸料：蒸鱼豉油与凉白开按1:1.5的比例兑好，放入柠檬片，放入冰箱静置一晚
材料清洗干净，海带切大块、大葱切3厘米长得段、豆腐切块、蘑菇切片、白菜将菜帮与菜叶分开
从锅底开始，依次铺上海带片-大葱段-白菜帮、豆腐、蘑菇、白菜叶
加入水，基本没过材料为准，放到火上，盖上锅盖，中火炖煮
煮开后，可揭开锅盖、关小火，继续炖一段时间，让所有材料的味道更浓郁
加入肥牛，待肥牛全部煮熟时，即可关火
这款火锅是不用加盐或者味精的，因为这些食材的原味混在一起的鲜味才是这火锅的精髓，不过如果有口味偏重的朋友，或者材料鲜味不足的，也可以适当加一些盐来调整
最好选用北方大白菜，会有很清甜的鲜味
大葱一定要选山东大葱
日式肥牛火锅的答疑
请问对于锅有没有什么特别的要求啊？是不是一定要图中这种砂锅啊？
不一定，用汤锅也可以的
一起放进去煮的话，豆腐不会烂在里面吗？薄片的肉也会老吧？
关于日式肥牛火锅的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
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南泥湾肥牛火锅店招聘
试用期1600，转正1800每月+酒水提成
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IP- 四川省成都市 电信
12:05:49
|
职位名称：超市/零售/餐饮/旅游 &
招聘人数：1人
要求年龄：岁
要求性别：
月薪待遇：元
最低学历：初中
工作经验：不限
单位名称：南泥弯肥牛火锅店
工作地点：青白江城区 &
& 幸福家园附近
上班时间：早上9点-中午1点半左右，下午4点半至晚上8点半左右。
联系人：王女士(商家企业)
联系电话：028-
邮箱或QQ：
南泥湾时尚火锅是一家以经营时尚火锅系列产品为主的集餐饮文化研究、民族膳食开发、现代绿色食品生产于一体的餐饮企业。公司秉承“诚信为本，利以义制”的商业精神和“以客为尊，服务至善”的品牌文化。
其他补充信息
作为一个活生生的青白江人，你有什么理由不注册一个账号？！
才可以下载或查看，没有帐号？
天下味餐饮管理青白江南泥弯肥牛火锅店招聘收银一名。
1、会基本的电脑操作；
2、稳定性强，服从管理；
1、每月四天假，下午1点半左右收市后为休息时间（只需轮流在店内值班），下午四点半上班；
2、试用期1600，转正1800每月+酒水提成；
3、包吃住；
南泥弯肥牛火锅店，你的理想选择，公司还提供良好的晋升机制，未来的店长就是你。真诚期待你的加入！让南泥弯因为你的加入而增光添彩！
面试地址：青白江安居路天然居1-1-202#（博能燃气服务大厅旁）
工作地址：青白江幸福家园附近 南泥弯肥牛火锅店
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论坛广告没做过可以吗
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没做过可以吗
电脑基本操作会的话可以先来面试一下。
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外地户口可以来不
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外地户口可以来不
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16:59:47
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多久可以过来面试呢
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一般多久转正有社保没有
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多久可以过来面试呢
符合条件的话，每天9点-12点，下午2点-6点，面试
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不知道还在招聘没？
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榆林金阳小区北门附近的金尊肥牛火锅店结账存猫腻
&#160;12-02-19 09:59
&#160;&#160;
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　　很多市民在吃饭结账的时候，一般都不会去核对账单，理所当然也就不会发现帐单中隐藏的秘密。但是，市民陈先生就是一位细心的人，在吃完饭结账的时候发现，实收价格比点菜单贵一点，这是什么原因呢?陈先生有些纳闷。
　　“我上一次和一个朋友过来吃，就发现这里的鸡蛋售价比菜单上贵5角，这次又发现啤酒也比点菜单上的标价贵。”陈先生说，前不久自己在东沙金阳小区北门附近的金尊肥牛火锅店吃饭，按照菜单上的标价一个鸡蛋1.5元。但是，在结账的时候，他发现结账单上显示的鸡蛋价格是2元。好奇之下，他就问了一下收银员，得到的回答是：“ 我们是按照四舍五入结账的。”“其实也不是为了5角钱的事情，只是觉得有些憋屈，四舍五入也不应该是顾客吃亏啊。”对此，陈先生表示，这应该是是商家的一种盈利手段。菜单上除了鸡蛋价格有零头，其他菜品价格都是整数，顾客什么时候才能享受“四舍”的优惠呢?
　　“我昨天又和几个朋友去那里吃饭，结账时又发现啤酒价格也有问题。”陈先生说，由于该小区附近吃饭的地方不是很多，只要家里来了客人就会就近就餐。此外，他觉得这家火锅店环境、菜品都不错，所以来吃饭的次数也相对较多，但是，发现的问题也比较多。“点菜单上的啤酒价格是每瓶5元，结账时就发现每瓶变成了6元。”对此，陈先生再次询问了大厅的一位管理人员。“我们的啤酒早就涨价了，只是点菜单上还没来得及修改。”该工作人员这样告诉陈先生。“即使没来得及修改，也不应该是顾客承担涨价的费用。”陈先生表示，点菜时服务员没有进行涨价提醒，结账时收银员也不做相关说明。顾客发现问题了才给予回复，“ 这分明是一种不诚实的商业行为。”“ 真希望他们能够改善一下管理水平，不要让其他顾客再吃‘哑巴亏’。”陈先生如是说。
编辑:刘红英　来源:榆林晚报 　
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