解决餐饮业痛点，是餐饮软件的出路--百度百家
解决餐饮业痛点，是餐饮软件的出路
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什么是解决痛点？就是指企业所做的一切，都要围绕着“痛点”去做。餐饮业的“痛点”，就是餐厅的“利益点”，就是每个餐厅在经营中的需求。作为餐饮软件开发商，就要了解餐饮老板、消费者、餐饮从业者的痛点，同时，餐饮老板和餐饮从业者也需要连接消费者的痛点。
消费者就是要好吃、便宜，餐厅则是多拿利润，而企业，则是要好的最大的推广效果、最好的营销方案、最干净的店面，而又不能投入太多的钱，软件的后期维护成本也不能太高。只要大家都能了解了对方的痛点，就能避开零和局面，达到共赢的结果。而解决痛点的关键，就是以别人的心理去对待别人。
互联网最大的特点就是快，因为互联网让人们的办事效率更高，所以，企业的决策要快、执行要快、产品更新要快、物流要快、服务观念调整要快。只有这样，才能把整个产业链理顺。而最主要的则是思想转变要快，只有快，才能看清形势，才能知道怎么敢拼，怎么解决消费者的痛点，怎样才能提升企业的业绩。
有人说传统行业会被互联网冲击的七零八落，诚然，传统企业在转型时会遇到众多的难题，但同时也拥有巨大的资源和优势。传统的餐饮业体量非常大，没有任何一家餐饮公司能占有绝对优势的，这也给互联网公司带来了很多机会。团购网站对餐饮业的影响非常大，可以说是改变了消费者的消费习惯，但也仅仅如此，而且团购给餐饮业带来的更多的是伤害。互联网的机会更多的应该放在餐饮行业的网络化改造，更多的去提高餐厅的经营效率。
传统餐饮业对自己的经营和产品多少都是保密的，就是怕对手学了去，在互联网时代完全没有必要，更多的交流才能提高餐饮业的整体水平。交流分享才是开放的互联网心态。餐饮软件更应该在这方面做出努力，不要在隐藏在幕后，走出来用自身的优势真正的参与到这场餐饮业的革命中来。
互联网已经深刻的改变了我们的思维、行为、生意的本质，以前赚钱是靠信息不对称，而现在消费者掌握的资源和信息可能比你还多。谁能在互联网时代下抓住这个机会，看的比别人远，根子扎的比别人深，谁在行业内就会占有一席之地。高端餐饮的缓慢增长，让餐饮更多的向大众化发展，消费者的消费信心并没有下降多少，对餐饮业者来说，这将是一个巨大的机会。但是大量的资本进入这一行业，这也将是一个巨大的风险。互联网对餐饮行业来讲是一个好时代，所以，对餐饮软件行业同样是一个美好的时代。餐饮软件只有把信息花在产品上，在本行业下功夫，才可能取得成功。
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　　日前，中央电视台大型创业互动节目CCTV-7《阳光大道》迎来了又一次追访晚会的节目录制现场，本次晚会主题是“我是老板了”，晚会将发布众多在这个创业舞台上圆梦成功的“新老板”，目前，他们的美食小吃创业项目不仅正式开业，而且有的已经取得了不菲的业绩，晚会将再现他们是怎样从一名普通的农民工变身为老板的历程，见证一个个草根创业的奇迹!
　　山东小伙张家成圆梦“绍氏酥鱼”美食项目
　　执著朴实的山东大学生张家成，不仅在舞台上圆了创业梦，这次的晚会还将双喜临门。其中令人难忘的是，“山东汉子”张家成成功经营了顾渭中的绍氏酥鱼项目，月收入达到3万以上。晚会现场他带着身着婚纱的妻子，捧着大把的喜糖洒向观众。原来张家成和老婆早在年初就领了结婚证，但一直没有钱办个像样的婚礼。这次，在阳光大道和顾总的帮助下，他不但成功当上了老板!还在阳光大道的舞台上补办了婚礼，也让全场的观众分享了他的成功和喜悦!在节目现场据张家成介绍，“绍氏酥鱼”对其帮扶的“绍氏酥鱼”青岛美食店早已开业。目前一天的盈利竟达1000多元，一个月差不多三万左右的不菲收入。
　　圆梦企业家顾渭忠孵化梦想，传递希望
　　据圆梦企业家绍兴鱼米之乡餐饮管理有限公司董事长顾渭忠介绍，我们的目的就是帮助更多的农民工创业致富。像张家成这样有爱心、有这责任感的农民我们都要去帮助。无论是在资金、技术还是精神上的支持都实现了山东汉子张家成的创业梦。并希望“绍氏酥鱼”项目能带动更多的农民工就业，孵化梦想，传递希望。
　　本期节目将在日晚上6点05分在CCTV-7《阳光大道》特别节目与观众朋友见面。同时《阳光大道》晚会年度特别节目“梦圆阳光”将向您解秘“绍氏酥鱼”美食小吃店日利千元的经营之道。
　　绍兴鱼米之乡餐饮管理有限公司简介
　　双扇门、格子窗、石地板、木柱子、雕花板、古字画、青花瓷、大瓦缸……极具特色的江南小店，明清时代的庭院风格，古色古香的木质结构，匠心独具的装修设计，处处散发着古典和雅致的气息，每一个细节都返璞归真的简单，弥足珍贵。每一位来店里消费的顾客，无不为它味美和特色鲜明的文化拍手叫绝，“绍氏酥鱼”店小吃的生意也从此名扬一方、以致各方食客蜂拥而至，奔走相告，小小的店面竟然达到了非凡的效果，经久不衰。
　　2012年在阳光大道的舞台上，有近40多位企业家参与，帮助了80多位创业者圆梦，在今天的舞台上又有新的企业家加入爱心团队，我们搭建舞台，你来放飞梦想，我们诚邀更多有能力，想创业的人在这个舞台上完成当老板的梦，实现人生跨越。伴随着高安和西单女孩的一曲《好人好梦》，让我们去期待那个幸福时刻吧!
　　请记住日晚上6点05分在CCTV-7《阳光大道》节目，我们不见不散。
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特别推荐品牌推荐这篇日记的豆列
······做餐饮只需开发品牌 其他流程黄太吉都为你做 这样的方式靠谱吗？|品途商业评论
品途菁英会服务商···所有登录没有账号？没有微信账号?昵称限制字数为1-10个邮箱限制字数为6-36个，格式如：密码限制字数为6-16个已有账号？注册邮箱限制字数为6-36个，格式如：重设密码修改密码旧密码:新密码:确认新密码:做餐饮只需开发品牌 其他流程黄太吉都为你做 这样的方式靠谱吗？观点余奕宏曾经有位资深的投资人跟我说：如果你的生意解决了用户的刚需高频硬痛点，就会是一个十亿级的生意，如果你的商业模式能解决行业痛点，就是一个百亿级的公司；如果你的商业模式能够解决产业链的痛点，就是一个没有边界、无法想像的生意。又拿到最新一轮B轮融资1.8亿，当投资遇冷，被诸多吐槽的黄太吉却被老东家再次追加投资，黄太吉究竟存在着哪些魔力？最近网上疯传了一个黄太吉融资商业计划书《3万亿蛋糕的3.0时代》，有很多朋友来问我怎么看？作为黄太吉的持续观察者，互联网餐饮的深度研究者，我想理性地分析我是怎么理解黄太吉的商业模式。为什么说理性呢？虽然我本人是赫畅的铁杆粉丝，我又是互联网餐饮或者叫餐饮互联网化的信徒，我深信餐饮业必将因为移动互联网时代的到来而发生巨大变革。但是这个变革在哪出现，我还没有看到。（大众点评、、美团等等都是只完成了餐饮业信息流的变革，还远远谈不上对餐饮业的重构。）因此我花了一年的时间，深入地研究餐饮业在移动互联网时代可能会发生哪些变革，包括我成立失控互联网餐饮俱乐部，就是为了接触大量的一手案例，来洞察整个行业的不同人群的不同痛点。曾经有位资深的投资人跟我说：如果你的生意解决了用户的刚需高频硬痛点，就会是一个十亿级的生意，如果你的商业模式能解决行业痛点，就是一个百亿级的公司；如果你的商业模式能够解决产业链的痛点，就是一个没有边界、无法想像的生意。所以，我想用他所说的三重痛点来阐释黄太吉的外卖3.0模式的商业价值。<img data-s="300,640" data-type="jpeg" data-src="/mmbiz/9ibo564Z1SVRggwl6R09EHW4X60SEhwOoatSKSjkm9C3sibnLg3M2iaJBpY5MzKcqtEF9e0oDMPFtBcnibssZaW04g/0?wx_fmt=jpeg" data-ratio="0.2441" data-w="" src="/article/b5b40-b8a4-47fe-ae60-5b30ddd7fda8.webp" alt="做餐饮只需开发品牌 其他流程黄太吉都为你做 这样的方式靠谱吗？"1、不知道该吃什么？中午吃什么是CBD人群的世纪难题，其实不是选择太少，而是选择太多，所以遇到选择困难症；2、心里没底，时间不可控。就像泰囧里那个司机所说，你们中国人最着急，因为中国人普遍有焦虑综合症，对于高压力的写字楼白领来说更是如此。而目前现有的外卖平台都是要到店里取货，再到拥挤的大楼里送货，这个效率是非常低的，而时间对于外卖来说，意味着口感下降、意味着饥饿难忍。3、安全吗？卫生吗？干净吗？除了一些大品牌的餐饮店，往往平台上最多的是一些不知名的小店，它所供应的品类是我喜欢的，（比如特色面点）但是他的食品卫生状况，我就不知道了。吃坏了肚子，到底该找谁呢？（据说新食品安全法对外卖平台有严格的要求了，这是个好事，但是要看如何执行。）黄太吉的外卖透过在CBD地区自建中央厨房工厂店，成为空中餐饮大食代，精选优秀品牌、优质快餐，只集中CBD三公里范围，自建外卖团队，彻底解决选择困难症、等待焦虑症、安全恐慌症，一个配方，三种疗效，全部搞定。当黄太吉的外卖平台出现，CBD人群的外卖痛点就被彻底解决，一个正确的生意就此诞生。对于餐饮老板来说，他们又有哪些痛点？<img data-s="300,640" data-type="jpeg" data-src="/mmbiz/9ibo564Z1SVRggwl6R09EHW4X60SEhwOoOmJfsybAhrd7BEyCvmxuaDZJzeYmBrn4ePywmuVmibmic87ChDrfZEcQ/0?wx_fmt=jpeg" data-ratio="0.2441" data-w="" src="/article/d65f1-ec09-d29d2a4fe67.webp" alt="做餐饮只需开发品牌 其他流程黄太吉都为你做 这样的方式靠谱吗？"餐饮这个生意真奇怪，一般来说，消费者花了十元钱，吃到的食材成本大概是20％—30％不等，所以消费者觉得老板黑心赚了很多钱，但是实际老板因为房租、人工、营运、税费等其他成本高企，所得的净利并不高。尤其是连锁餐饮业，表面看因为规模降低了部分采购成本，但是管理成本由无形增加了，最头痛的莫过于为了实现标准化、规模化，大家都绕不过建立中央厨房这一关。且不说建立中央厨房的难度，就说因为中央厨房成本的激增，就要了很多餐饮企业的老命。因为分店拓展不利，或者经营不善，中央厨房的成本拖垮了很多企业。经过近年的深入研究，奕宏与很多餐饮老板有个共识，那就是餐饮是360行里最苦逼、最难做的行业，没有之一。从上游供应链、中央厨房生产、门店加工、门店服务、门店运营、品牌建设、营销促销，既是零售业，又是服务业，还有加工业，想做好太难了。所以很多人拉我和他们合伙做餐饮，我一律拒绝，因为我知道如果没有创新的商业模式，没有改变这个行业的痛点，我进去就是找死，开几家店，凭借我对品牌建立、社交网络的营销优势还能玩，但是后期一定还是陷入那些成本陷阱。假如，有一个平台，他帮你完成供应链撮合、帮你建设中央厨房热链加工、帮你完成订单接洽、帮你完成外卖售前、售中、售后服务，而你只需要认真研发产品、做好品牌、配合营销，那么不就解决了两类餐饮品牌的痛点。对于传统餐饮品牌，其实总有一些爆款产品，又特别适合外卖的。但是过去的销售范围仅限于自己的门店，其他的外卖平台也仅限于在现有门店周围实现外卖，而透过黄太吉的外卖平台，理论上可以伴随黄太吉产能中心、外卖军团的建设，无须再建立任何一家店，就可以无限制扩大销售时间和空间。这个部分的所产生的利润是在企业极少增加成本的基础上实现的，也就是解决企业不用大幅扩张店铺，就能实现扩大销售半径的痛点。而对于初创餐饮品牌来说，这些品牌往往原本就是单品突破，依靠一两个爆款打天下。如果不能做到扩大经营区域，单品的衰竭是非常快的。但是你让一个初创业者要去完成标准化、供应链、中央厨房、门店运营体系的建立，这每一个关卡都可能卡住他。而如果透过黄太吉的平台，不是可以快速高效地扩张了吗？举例，今年三月我见到幸福冒菜的创始人，他当时还在为建外高昂的房租，畸形的客流（只有周一到周五中午是高峰）而担忧，如今凭借黄太吉的外卖平台，在缩小单店面积的情况下，经营范围已经伴随黄太吉平台的扩张，实现北京四个核心CBD范围的外卖。从销售数字上看，原本几乎没有外卖，到上线一周80单外卖，一月后日均500单外卖，如今一个黄太吉的产能店就可以给他带来300单左右的外卖，六个月时间，不仅仅是营业额暴增。（在没有开店的情况下）更重要的是他还透过黄太吉开放的供应链体系，完成了从非标产品到标准化qs认证产品的过程。而这个供应链是国内一流的企业，如果仅凭幸福冒菜老板的资源和销量是没有可能获得的。也就是说，黄太吉的外卖平台开始解决餐饮同行业经营者的痛点：无须担忧供应链、无须自建中央厨房、无须开拓大量门店、无须建立运营体系，只要做好产品研发，品牌建设。可以说，当黄太吉把自己的产能中心、供应链信息、品牌势能、线下外卖运力都共享给其他餐饮企业，他就解决了很多餐饮老板的痛点。今天的企业，赚钱当然是第一位的，但是如果你存在的价值只是竞争，而不是为行业作出贡献，你的估值是有限的。资本能够认可黄太吉，绝不是像网上所讲的击鼓传花。<img data-s="300,640" data-type="jpeg" data-src="/mmbiz/9ibo564Z1SVRggwl6R09EHW4X60SEhwOoKiakz2KsnevCnnOqPFb7wmibssgDrUAEhKLVemwANoSyiaNolRIjyKuew/0?wx_fmt=jpeg" data-ratio="0.2441" data-w="" src="/article/78abb--d3953d28.webp" alt="做餐饮只需开发品牌 其他流程黄太吉都为你做 这样的方式靠谱吗？"中国的餐饮业，一个近三万亿的市场，为什么诞生不了一个巨人品牌，不是因为中餐不能标准化，而是因为我们的重复建设、重复竞争太多了。或者说，我们的集中度太低了、太低了。这个有多重原因造成：1、过去的中餐，都是大餐饮、大饭店占主导，标准化程度极低，这是根本没法复制、没法量产的；2、人们选择餐饮消费也是就近原则，只有线下选择、线下消费，所以餐饮企业只能靠开店来靠近消费者，这个速度效率必然低下。别跟我讲kfc、麦当劳，他们在海外的模式与国内不尽相同，而他们早期凭借品牌文化优势，获得低成本的扩张（主要是房租、人力成本），而今天当国内的商业地产价格暴涨、人员成本暴涨，kfc、麦当劳都面临着关店潮，因此，今天任何品牌想靠复制他们的模式来实现规模化已然不可能。移动互联网时代，餐饮的巨人一定不会是工业化时代的巨人。而移动互联网时代的到来，实现了消费者在线寻找、在线下单的可能，集中度迅速提升；城市化进程，又加速了中央办公区的积聚，密集的外卖消费人口，让诸如黄太吉这样的平台生存成为可能。（美国是诞生不了这个模式的，所以黄太吉这个模式应该算是国内原创。）没有集约化，哪有规模化。当移动互联网时代到来，透过连接与重构，黄太吉本质上就是透过外卖平台、外卖军团连接消费者，透过加工厂连接第三方品牌商，透过产能中心链接上游供应链，彻底打通产业链，从而实现外卖领域的商业模式重构，真正解决了因信息不对称而造成的各种重复建设的资源浪费。可以设想未来，当更多的餐饮企业选择与黄太吉品牌合作，就会形成数十亿、数百亿的销售额，而对于上游供应链来说，就可以明确地知道有哪些需要采购的食材，这种集约化采购，既可以降低餐饮品牌的成本，也对上游供应链预判提出指导，甚至对于农业生产基地都有指导意义。就像京东的刘强东所说，任何一种商业模式，如果不能降低行业的交易成本，不能够提升行业的交易效率的话，那么最后注定会失败的。而资本存在的目的就是借用资本的力量，压缩时间周期，快速帮助有价值的商业模式尽早实现。我想这就是为什么黄太吉最新B轮融资1.8亿，估值18亿的投资逻辑。奕宏欣喜地看到黄太吉经过三年的裂变，赫畅经过三年的披荆斩棘，终于探索到一条为解决中国餐饮产业链痛点的道路，虽然这条路还很长，但找到路，就不怕路遥远。分享得福利请先登录[ 本文为
品途商业评论
作者: 余奕宏创作，责编：袁欢。欢迎转载，转载请注明原文出处：。本文仅代表作者观点，不代表品途商业评论观点。 ]行者奕宏（余奕宏），专注餐饮品类第一战略。
中国第一个互联网餐饮俱乐部失控会创始人；
中国第一个重度垂直于快（轻）餐饮连锁的加速器--未来食创始人。
专注发现和加速餐饮品类第一的品牌。
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