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楼主 电梯直达
以普通双门直冷电冰箱氟里昂制冷剂为例：先说下一般冰箱管道走向，大部分双门电冰箱毛细管出口是先进到冷冻室开始循环，也就是说在冷冻室开始制冷--在冷藏室结束，如果制冷剂缺乏，首先体现在从冷藏室开始不制冷，如果制冷剂进一步不足，则冷冻室蒸发器也不能全部结霜。制冷剂再进一步不足，冷冻室也就不制冷了。
如果仔细分析，冰箱正常工作的低压是0.5/GK左右，假如一台使用中的冰箱低压管道或蒸发器出现自然的泄漏（这种泄漏包括腐蚀性泄漏与管道瑕疵泄漏）这个0.5/GK压力会慢慢退到0/GK压力，这时冰箱内外压力趋于平衡，冷冻室照样制冷，这种情况在制冷效果上来看有的几天也看不出什么变化，（因为温控器是检测冷藏室温度），这样冰箱也就不能停机了，毕竟压缩机长期不停机就很有可能超温，压缩机上过热保护就会跳开断其压缩机电压。一但压缩机停下来低压管道压力又会上升，管道压力又会上升就意味着制冷剂进一步减少。当压缩机外表温度降下来，过热保护复位，制冷系统又开始工作，但这时低压管道压力比0/GK压力还低，以至于出现负压状态，这样就将外界的空气或水株带到管道内，冰堵就是这样产生的。可见冰箱管道泄漏能引起诸多弊端：冰堵，压缩机长期超温。
冰箱制冷系统高压段内漏的原因：由于冷凝和防露管道有砂眼、裂缝、断裂等原因所造成；冷凝器用邦迪管和镀锌钢管（均为低碳钢管）长期不用，同发泡剂一起产生锈蚀，直至渗漏或泄漏。渗漏处管壁强度较弱，在高温高压下表现为泄漏。高压管道泄漏修理时表现为&重新加注制冷剂，开机运行1-2天制冷剂又跑光，但如果停机不用则泄漏很慢。
冰箱冷藏室结冰：
1，冷藏室局部结冰，其它部位不粘手，这种情况一般是氟里昂不足造成（长期不停机），是由系统管道泄漏引起。
2，冷藏室全部结冰，这有二种情况，一是系统不停机，主要是温控器失灵。二是冷藏室门关闭不严，造成大量外界空气进入产生很多冰霜。
冷冻室冷藏室温度降不下来:
1压缩机不良，压缩机排气压力不足，表现为散热器温度低，处理办法更换压缩机。
2冰箱所在的环境温度太高，冰箱室内装的食物温度太高或太多。
3冰箱冷冻室内霜太厚。
3内胆脱离，质量不好的内胆变形或开胶造成与蒸发器热传导不好。
4箱体保温层老化，失冷太多。5风扇不转，散热器脏物太多堵塞。（这一条指冰柜）
毛细管干燥过滤器堵塞：
1堵塞分水堵（冰堵）及脏堵，水堵一般出现在维修后的冰箱，故障表现为开始工作正常&运转一定时间（水量大正常工作时间短，水量小正常工作时间长些），仔细听冰箱内只有压缩机运转声音，听不到气流声，散热器温度等同环境散温度。断掉冰箱电源等待一定时间冰堵自然化开后，管道畅通有开始制冷。如此反复循环，最终冰箱温度始终降不下来。处理办法抽真空排水。2脏堵一般出现在毛细管入口处及出口处，而从经验看大多数出现在毛细管入口处，脏堵一般造成制冷效果不好。因脏堵制冷剂流量不够不足以使蒸发器全部结霜。处理办法更换干燥过滤器。判断是否毛细管入口处及出口入口处：如果在入口处堵塞干燥过滤器肯定要结露，即干燥过滤器靠近毛细管那端温度要比常温低。
评论
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[本帖最后由 为噗仍另 于
09:46:26 修改]
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学些了&谢谢分享&原来冰箱不制冷的原因&是这么多的
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对冰箱不制冷的原因，又有新的了解了。
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学习下，冰箱温度调节。
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冰箱不制冷的原因&有了新了解了。
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学习冰箱不制冷的原因，以后能帮助到自己。
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冰箱换了温控器还是不停机怎么回事
我有更好的答案
箱换了温控器还是不停机，导致温控不动作，一是你换的温控是坏的，第二种原因是，而是冰箱坏了，是冰箱冷藏室的温度达不到要求，你原来的温控并不坏。所以不停机，第三种原因是，温控换错了，本来你冰箱用的是冷藏室温控，而你换成了冷冻室使用的温控。一般温控器有三种，一种是冷藏室使用的温控，一种是冷冻室使用的温控,有三种原因
如果制冷正常，就是温控器不配或还是坏的。
看是否制冷正常，如不是也有可能制冷系统问题啊
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1． 电冰箱、冰柜搬运注意事项 （1） 搬运时，应抬底脚，不能抓住门手把或在台面和冷凝器上施力，更不能在地面上拖拉 （2） 箱体最大倾斜角不能超过45度,更不能倒置或横放，否则会损坏压缩机或使压缩机中的冷冻油流入制冷管路，影响制冷，而且易造成压缩机脱簧。 （3） 运输过程中，要防止磕碰和剧烈震动，要防止雨淋水浸。 2． 安放电冰箱、冰柜注意事项 （1） 应安放在远离热源，不受阳光直射的地方，因工作时需要与外界进行热交换，既通过冷凝器向外界散热，外界环境温度越高，散热越慢，会使电冰箱和冰柜工作时间越长，增大耗电量，制冷效果差。 （2） 应安放在湿度小的地方，由于电冰箱、冰柜外壳，冷凝器和压缩机等均是金属材料，如果空气湿度太大，会使这些部件生锈，缩短电冰箱的使用寿命。同时潮湿过热环境，会造成电冰箱表面凝露，影响电器性能。 （3） 应安放在通风良好的地方，如果电冰箱、冰柜周围堆满杂物，或者靠墙太近，不利于散热会影响制冷效果。电冰箱顶面应留有至少30CM高度的空间，背面和两侧面应留有至少10CM的空间，以利散热。 （4） 应安放在平坦坚实的地面上，并使压缩机保持水平。这不仅出于安全的需要，而且可使压缩机平稳工作，减少震动和噪音。 （5） 不应安放在温度过低的地方。因为温度过低，压缩机启动困难，使电冰箱、冰柜冷冻室制冷差，无法克服，冰箱可打开冷藏室的温度补偿开关。 （6） 不应安放在易燃，易爆和有腐蚀性物品的环境中。同时内部也不要放置这类物品。 （7） 冰箱上部不要放置重物，以防因门的开关使物体跌落，使家人受伤。 3． 初次使用电冰箱、冰柜注意事项 （1） 检查安放位置是否符合要求。 （2） 对照装箱单，清点附件是否齐全。详细阅读产品使用说明书，按照说明书的要求进行全面检查。 （3） 检查电源电压是否符合要求。使用的电源应为220V，50Hz单相交流电源，正常工作时，电压波动允许在187-242V之间，如果波动很大或忽高忽低，将影响压缩机正常工作，甚至会烧毁压缩机。 （4） 应用单相三孔查座，单独接线。没有接地装置的用户，应加装接地线。设置接地线时，不能用自来水和煤气管道做接地线，更不能接到电话线和避雷针上。 （5） 请勿损坏电源线绝缘层，不得重压电线，不得自行随意更改或加长电源线。 （6） 检查无误后，电冰箱、冰柜静置半小时，接通电源，仔细听压缩机在启动和运行时的声音是否正常，是否有管路互相碰击的声音，如果噪音过大，检查产品是否摆放平稳，各个管路是否接触，并做相应的调整。若有较大的异常声音，应立即切断电源，与专业的修理人员联系。 （7） 电冰箱、冰柜在存放食物前，先空载运行一段时间，等箱内温度降低后，再放入食品，存放的食物不能过多，尽量避免电冰箱、冰柜长时间满负荷工作。 4． 电冰箱、冰柜不能作降温设备 在夏季，室温较高，为了使屋内温度降低一些，有些用户把电冰箱的门打开，让箱内的冷气跑出来，以降低室内温度。这种做法是有害的。根据热力学定律，电冰箱在制冷过程中，冷凝器热量为蒸发器吸收的热量和压缩机运行所产生的部分能量之和，房间温度不能降低反而升高。另外电冰箱长时间开门运行，蒸发器表面易形成很厚的霜层，压缩机连续运行还会造成过热烧毁，严重影响电冰箱的使用寿命和性能。 5． 家用电冰箱、冰柜不能储存药品和疫苗 由于药品和疫苗的存放对温度要求较严格，家用电冰箱受环境温度和存放食品的多少的影响，箱内温度波动有时较大，不能满足对药品存放的温度要求。 6． 食品在电冰箱、冰柜中存放时间过长也会变质 电冰箱是采用降低温度的方法来抑制食品中微生物的繁殖，酶的催化和降低食品的氧化速度，但低温并不能完全杀死微生物和防止酶的催化及食品氧化，不少微生物都能在0℃以下的低温环境中缓慢生长，随着储存时间的延长，食品也会腐败变质。因此，在电冰箱中出储存食品不应超过食品储存期限。 -------------------------------------------------------------------------------- 2 冰箱、冰柜使用维护知识。 7． 食品冷冻冷藏前应进行包装 （1） 食品包装后，可以避免食品直接与空气接触，降低食品的氧化速度，保证食品质量和延长储存期限。 （2） 食品包装后，可以防止食品在储存过程中由于水分蒸发而干燥，保持食品原有的鲜度。 （3） 包装可以防止食品原味的挥发和异味的影响以及周围食品的污染。 （4） 食品分袋包装，方便存取，提高冷冻质量，避免重复冷冻，节约电能。
8． 正确速冻食品 0℃-3℃是食品细胞内水分冻结成最大冰晶的温度带，食物从0℃降到-3℃的时间越短，食品的保鲜越好，速冻可以使食物以最快的速度完成这一冻结过程。在食物被速冻的过程中，将形成最小的冰晶，这种细小的冰晶不会刺破食物的细胞膜，这样，在化冻时细胞组织液的到完整的保存，减少营养流失，食物达到保鲜的目。 首先打开速冻开关或将温度控制器调至7档，运行一段时间，放入食品前使箱内温度足够低。再将食物洗净晾干，分装与食品袋中，扎好口，平摆于冷冻室中，尽可能接触蒸发器表面，抽屉式的平放与抽屉的面上，风冷冰箱放在急冻室的金属盘上，速冻数小时，至食品完全冻实冻透后，关闭速冻开关，或将温度调节器调至正常使用位置，速冻完毕。 9． 检查接水盘是否安装好 接水盘也叫蒸发皿，它的作用是接取电冰箱排出的化霜水，蒸发皿中的水分是利用压缩机本身热量或冷凝器热量来蒸发的。蒸发皿在使用一端时间后，会沉积一些污物，有时还会产生异味，因此，应定期将蒸发皿沿水平方向向外拉出，清洗干净再重新防回原处。 10． 冰箱冷藏室中果菜盒上面玻璃盖板的作用 果菜盒位于冷藏室的最下面，是冷藏室温度最低的地方，新鲜水果和蔬菜中存有活体，它们周围温度不易过低，否则会将它冻坏，盒上加盖玻璃后，盒内不能进入对流的冷空气，使其内温度较箱内其它地方高，另外，盒上加盖玻璃板后，使盒内有一定的密封性，可避免水果和蔬菜中水分蒸发而变的干黄，保持原有的鲜嫩。 11．夏季应防止压缩机过热 夏季，由于环境温度较高，使箱内外温差较大，大量热空气流入箱内，造成压缩机启动频繁和长时间运转而过热，甚至烧毁压缩机。防止压缩机过热的方法有： （1） 箱内食物不要放的太满太多，避免因负荷太大空气流通不好，造成不停机。 （2） 尽量减少开门次数，缩短开门时间，减少冷气散失和热空气进入箱内。 （3） 将电冰箱、冰柜放置通风和阴凉处，并加大电冰箱、冰柜与墙的距离，也可在底部沿前后方向垫入两根方木条，提高散热效率。 （4） 经常清扫冷凝器，压缩机和箱体上下的灰尘，以利与散热。 （5） 在保证箱内食物的质量前提下，尽量将温控器调在弱挡。 （6） 及时对冷冻室除霜，定期清洗冷藏室。 （7） 热食物温度降至室温后再放入箱内。 12．电冰箱、冰柜产生异味的原因及消除 电冰箱、冰柜使用一段时间后，箱内容易产生异味。这主要是因为储存食物的残杂和残液长时间留在箱内，发生腐败变质，蛋白质分解发霉造成的，尤其是存放鱼，虾等海产品更容易发生难闻的气味。防止产生异味的方法有： （1） 食品装袋储存，特别是水果和蔬菜等，应先用水洗净，晾干，装入清洁的保鲜袋中，再放入冷藏室内搁架上或果菜盒内进行储藏。 （2） 能冷冻储藏的要冷冻储藏。对需要在电冰箱中存放较长时间可以长期冷冻的食品，如肉，鱼和虾等食品，放入冷冻室储藏，不要放入冷藏室内以防变质。 （3） 储藏带有内脏的食品，如鸡，鸭和鱼类等，必须先把内脏除去，以免内脏腐烂变质而污染其它食品，发生异味。 （4） 生熟食品要分开储藏，熟肉，香肠，火腿等熟食一定要用保鲜袋包扎好，放在专用的熟食搁架上，与生食及有强烈气味的食品分开，以免和熟食污染。 （5） 定期清洗冰箱，在使用过程中，要定期用中性洗洁剂和电冰箱除臭剂对箱内进行清洗，为防止箱内产生异味，也可用活性碳，等除臭。 -------------------------------------------------------------------------------- 3 冰箱、冰柜使用维护知识。 产生异味主要来自冷藏室,冷冻室除霜化冻时有时也会产生异味。对冷藏室发出的异味，可直接放入除味剂或电子除臭器等消除。也可以停机对冷藏室进行彻底清洗。对冷冻室中的异味，要切断电源，打开箱门，除霜并清洗干净后，用除味剂或电子除臭器清除。如果没有除味剂等，可将电冰箱内胆及附件擦洗干净后，放入半杯白酒（最好是碘酒），关上箱门，不通电源，经24h后，既可将异味消除。 13．冰箱温度补偿开关使用方法 新飞冰箱是根据我国南北地区温差较大的特点而设计的宽气候带电冰箱，在环境温度较低情况下，请你打开温度补偿开关。 当环境温度较低时，如果不打开温度补偿开关使用，压缩机的工作次数明显减少，开机时间短，停机时间长，造成冷冻室温度偏高，冷冻食品不能完全冻结，因此必须打开温度补偿开关使用。打开温度补偿开关并不影响冰箱的使用寿命。 当冬季过去，环境温度升高，环境温度高于20℃时，请你将温度补偿开关关闭，这样，可以避免压缩机频繁启动，节约用电。 14电冰箱、冰柜必须除霜 霜是不良的导体，导电系数是铝的1/350，霜覆盖在蒸发器表面，成为蒸发器与箱内食物之间的隔热层，影响蒸发器与箱内食物之间的热交换，使箱内温度降不下来，降低电冰箱的制冷性能，增加耗电量，甚至使压缩机因长时间运行而发热，容易烧坏压缩机。另外，霜中存有各种食品的气味，长时间不除霜，会使电冰箱发出异味。一般情况下，霜层达5MM厚时，就要除霜。 15．电冰箱、冰柜温控器夏季应开低挡冬季开高档 电冰箱在使用过程中，其工作时间和耗电受环境温度影响很大，因此需要我们在不同的季节要选择不同的档位使用。 夏季环境温度高时，应打在弱挡2、3使用，冬季环境温度低时，应打在强挡4、5使用 原因： （1） 在夏季，环境温度达30℃，冷冻室内温度若打在强挡（4、5），达-18℃以下，内外温度差大，因此箱内温度每下降1℃都很困难，再则，通过箱体保温层和门封冷气散失也会加快，这样开机时间很长而停机时间很短。这样会导致压缩机在高温下长时间运转，既耗电又易损坏压缩机。若此时改在打弱挡（2、3档），就会发现开机时间明显变短，又减少了压缩机磨损，延长了使用寿命。所以夏季高温时就将温控调至弱挡。 （2） 当冬季环境温度较低时，若仍将温控器调至弱挡，因此时内外温差小，将会出现压缩机不易启动，单制冷系统的冰箱还可能出现冷冻室化冻的现象。 16．环境温度对电冰箱、冰柜耗电量的影响 电冰箱、冰柜的耗电量分为额定耗电量和实际耗电量。电冰箱铭牌上标注的耗电量为额定耗电量。额定耗电量是在环境温度25℃时，电冰箱处于稳定运行状态（冷藏室平均温度5℃冷冻室最高温度-18℃），运行24H所消耗的电能。实际耗电量是指电冰箱在实际使用中消耗的电能。电冰箱实际耗电量有时高于额定耗电量，有时低于额定耗电量，实际耗电量随电冰箱环境的不同，储存食物的多少，箱内控制温度的高低及开门次数多少和时间长短而变化，环境温度越高，储存的食物越多，箱内控制的温度越低，开门次数越多，每次开门时间越长，电冰箱的耗电量越大。反之，耗电量越小。 因冰箱是利用制冷剂在制冷管路中循环流动，在蒸发器里面吸收热量蒸发成气体，在外部冷凝器冷凝成液体放出热量，不断的将电冰箱内部的热量带到冷凝器上散发到空气中。这样环境温度对电冰箱的耗电有以下的影响。 很快会变黄，维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下，比放在6～8℃的温度下，维生素C的分解损失要多2倍。 5℃以下不同食物的储藏期限 种类 食物名称 保存天数 保存条件 肉类 肉馅牛肉片 猪肉片 鸡片 1-2 2-3 3-4 1-2 用食品袋或装入传热快的封闭容器内 加工食物 火腿、香肠片 豆腐 3-4 2 用食品袋或装入传热快的封闭容器内 鱼类 生鱼片 干鱼 鲜鱼 1 3-4 2-3 取净内脏，洗净撒薄盐用食品袋包装 乳制品 牛奶、酸奶 奶油乳酪 5-6 14 瓶装 容器内严格密封 蔬菜 菠菜 芹菜、蕃茄 3 3-5 洗后、沥净水，包装或存果菜盒内 水果 葡萄 草莓 5-7 5-7 洗后、沥净水，包装或存果菜盒内 -18℃以下冷冻储存食物参考期限 储存时间 食物种类 1-3个月 香肠、牛奶、奶油、冻饺、面食、熟菜 2-3个月 蟹、虾 4-6个月 猪油、鸭、鹅、鱼、猪肉 5-9个月 羊肉、蔬菜、鸡蛋、面包、蛋糕 8-12个月 牛肉、鸡、水果、野禽、黄油 ? 速冻可以保鲜 0℃-3℃是食物细胞内水分冻结成最大冰晶的温度带，食物从0℃降到-3℃的时间越短，食物的保鲜效果越好。速冻可以使食物以最快的速度完成这一冻结过程。如下图所示。在食物被速冻过程中，将形成最细小的冰晶，这种细小的冰晶不会剌破食物的细胞膜，这样，在化冻时细胞组织液得到完整保存，减少营养流失，食物达到了保鲜目的。 冻室采用抽屉式储物形式的优点 减少冷气散失，提高储存食物的冷冻效果，节约电能； 不同品种的食物分开放置，相互隔离，不串味； 寻找、存放食物，方便快捷。 ? 检查门封胶条与箱体之间是否存在缝隙 电冰箱门封胶条与箱体之间产生缝隙的原因主要是门封胶条变形，可以电吹风（功率300瓦）吹烤变形凹部位，使用其恢复原状，消除缝隙。但注意，电吹风功率不能太大，热点不能过于集中，吹风口离胶条不能太近，否则，会损坏胶条。另外，在胶条凹陷处下方与箱门相接处垫一块薄海绵，也可以消除缝隙。若以上校正无效，或胶条损坏，应更新胶条。 当环境温度过低时，如不打开温度补偿开关使用，压机的工作次数明显减少，开机时间短，停机时间长，造成冷冻室温度偏高，冷冻食品不能完全冻结，因此必须打开温度补偿开关使用。打开温度补偿开关并不影响冰箱的使用寿命。 当冬季过去，环境温度回升，环境温度约高于20℃时，请您将温度补偿开关关闭，这样，可以避免压机频繁启动，节约用电。
使用冰箱的注意事项 A友情提醒 a.冰箱不应靠墙放置而应离墙壁10公分左右； b.在搬运时应注意机身倾斜不能超过45°; c.搬运时要保持箱体的竖直状态,千万不可倒置和横放,千万不能抓住门把或拖拉冷凝器,以免造成损坏 B.电冰箱的电源连结三要点 ●在接通电源之前,先检查铭牌上规定的电压是否与家用电压相同,相同方可使用 ●要为电冰箱安排单独的电源线路和使用专用插座,不能与其它电器合用同一插座,否则会造成不良事故 ●安装好接地装置。以上条件都符合后，给电冰箱通电。 A.正确安放电冰箱五则 ●电冰箱应摆放在远离火炉、暖气片等热源的地方，同时应避免阳光的直接照射。这样有利于电冰箱的散热。 ●电冰箱应摆放在湿度较小的地方。 ●电冰箱应摆放在通风良好的地方。冰箱背部应离墙10厘米以上，顶部应有30厘米以上的高度空间，四周不应放置过多的杂物。 ●电冰箱应摆放在地面平稳的地方。否则当压缩机启动时会产生振动并发出很大的噪声，长期如此会缩短电冰箱的使用寿命。 ●电冰箱上不应摆放重物或过多的杂物，特别是不能摆放其他电器。 C.新冰箱第一次使用应注意什么 ●使用前仔细阅读说明书后再接通电源 ●首次使用时运转时间不宜过长,应间断进行，给冰箱各部件一个磨合的过程。 ●新冰箱开始工作时，存放的食品数量不宜过多，随着冰箱工作时间的增加再逐渐加大食品的存贮量。 D.使用冰箱的注意事项 ●冰箱工作时应尽量减少开门次数，减少冷气的外溢。 ●电源电压波动大,如反复断电，应暂停电冰箱的使用，拔去电源插头，防止烧坏压缩机。冰箱停机后不要马上再通电启动压缩机，应停2-5分钟后再行启动。临时停电，应先将冰箱插头拔下；停电期间尽量减少开箱门的次数，在冰箱门紧闭情况下食品可以保鲜15-20小时。 ●在冰箱使用过程中，应注意它的制冷性能，进而选择一档最适合于自己家庭的冰箱温度。转换温度控制器旋钮可改变冰箱内温度。 E.清洁冰箱五忌 电冰箱必须保持清洁、干燥、经常进行除尘、去污、排臭味，进行电冰箱清洁卫生工作时要注意以下几点： ●勿用酸、碱溶液擦洗冰箱 ●勿用有机溶剂擦洗箱体 ●勿用热水擦洗冰箱 ●勿用水冲洗电冰箱的外壳和内胆 ●勿用锐器刮除污垢 因此，清洗电冰箱时应用软布蘸温水或中性洗涤剂(如肥皂水)擦洗电冰箱的外壳和内胆，用软毛刷刷除冷凝器上的积尘，也可用吸尘器来吸尘。如果箱体上的积垢过多，可用毛巾粘上牙膏或洗衣粉涂擦再用清水擦净。清洗工作结束后，应等冰箱完全干燥后再放入食品通电，使之启动工作。
F.电冰箱除臭小窍门 用软布将箱内擦抹干净，而后放入半杯白酒关上冰箱门,经过24-28小时就可以排除臭味。还可放入活性炭或除臭剂防臭。
G.电冰箱长期停用应注意什么 ●将电源插头拔掉，妥善保管。 ●将冰箱内食品取出，把食品盒、托架等附件洗净晾干后放回原位。 ●打开箱门,化尽蒸发器上冰霜,排除水后清洗蒸发器表面并用软布擦干。 ●冰箱门封条用布擦拭干净，涂上滑石粉进行保养或者在门封条与箱体接触处垫上薄纸，以免因长期关闭而发生门框粘结现象。 ●将温控器旋钮调至强冷点位置，使温控器弹簧处于放松状态。 打开箱门,让箱体内部风干1-2天,禁止用塑料罩将冰箱罩起来收藏。 ●冰箱在存放期间，上面勿堆放重物，防止箱体变形或倾斜。
H.怎样恢复使用长期停用的电冰箱 使用前先做检查，如无异常情况应对冰箱进行清洗，冰箱由于长期停用，润滑油沉底变粘，机件处于失油状态，使用时应分几次启动。插上电源稍稍启动一下，再停机3-5分钟，再启动2-3分钟，停机3-5分钟，如此反复几次待润滑油受热变稀后使机件润滑，再投入正常使用。
I.怎样用电冰箱贮藏保鲜各类食品 ●肉类的贮藏保鲜：买回的鲜肉先用温水洗净,切成若干块(每块大小应为一次食用的重量),分装在塑料袋中。如短期保存(2-3天),可放入0左右的冷藏箱贮藏;如需长期贮存,放入低于的-18的冷冻箱内。 ●蛋禽类的贮藏保鲜：鲜蛋一般贮存的适宜温度2-5℃，放入冰箱冷藏室内可贮藏2周左右。切勿将鲜蛋放入冷冻室。 ●禽类贮藏前必须要清除内脏，洗净控干沥去血水，撒少量细盐，一般整只贮藏为宜，最后将禽类装入塑料袋中扎紧，放入0℃左右的冷藏室可贮存1-2天；放入小于-18℃冷冻室可保存两个月左右。 ●鱼虾类的贮藏保鲜：鱼类保鲜：在贮藏前均应去鳞、去鳃、去内脏及血水,洗净、控水、撒盐、装入塑料袋。短期冷藏(1-2天内食用)要放入冷藏室保存；长期贮存(1个月)要放入冷冻室保存。 ●鲜虾贮存：鲜虾如在一日内食用，洗净装入塑料袋中，放入冷藏室即可；长期贮存就必须将鲜虾煮熟后再放入冷冻室冻结。此种方法贮藏期为1个月。 ●蔬菜类的贮存：一般蔬菜在贮存前应洗净,擦干水分,装入塑料袋,扎紧袋口.将处理好的蔬菜放入温度为0-10℃的冷藏室即可。 ●牛奶的贮存：牛奶放在冰箱中贮存，在0-2℃的温度下，可保存1-2昼夜．经过消毒的乳液，在2℃可保存5－6天．牛奶切勿在冷冻室内存放．因为结冰的牛奶其质量和营养价值将受到严重影响
使用冰箱要注意哪些卫生问题 冰箱的使用为家庭存放食品提供了方便。但应切记，食物放入冰箱内并不等于进了“保险箱”。低温环境只能抑制微生物的生长繁殖，一旦温度适宜微生物便可 “复活”。有些食物虽然放在冰箱中，但温度并没有降到所需最适宜温度。这时，微生物的生长尽管缓慢，可毕竟还在生长繁殖，长时间存放后仍会变质。 此外，利用冰箱存放食品时，生熟食品交叉污染的问题也是不容忽视的。比如生鱼、生肉与冷饮在没有严密包装的情况下，同时存放在冰箱内，上层食物污染下层食物，等等。因此，在使用冰箱时一定要注意防止交叉污染，生熟食品应分别放置，并最好用盖盖好或用包装袋包好。 （1） 环境温度升高，就会带来冰箱散热变慢，箱内温度下降慢，导致开机时间加长，耗电量增大。 （2） 环境温度升高，因冰箱内外温差大，箱体保温层散热速度也会加快，会引起散失冷量多，导致停机时间变短，响应开机时间就会加长，引起耗电量增大。 （3） 对于普通电冰箱按实验数据来分析，当环境温度达32℃时耗电量是25℃时的2倍左右，30℃时耗电量是25℃时的1.6-1.8倍左右。 17．温控档位对冰箱耗电量的影响 每一台冰箱都有一只温控器，通过调节档位来调节冰箱内温度，此温控器档位越高箱内温度越低，新飞冰箱属三星级电冰箱，达到-18℃，每下降1℃都是困难的，越冷越难下降，但连续运行最低温度可达零下24℃以下，而此时同样也会内外温差大，冷量散失多而出现开机时间很长甚至不停机。 如果因为档位太高而引起的开机时间长，不妨试以下将温控器档位降低，开机时间会明显缩短。 18.开门次数对耗电量的影响 使用电冰箱的人都有这样感受，打开冰箱的门能感觉到冷气往外跑，而跑冷气必然会造成箱内温度上升，这就会造成温控器迟迟达不到停机的温度而导致压缩机长时间工作，耗电量增大。
初次使用电冰箱注意事项 ? 初次使用电冰箱注意事项 检查电冰箱安放位置是否符合要求。 对照装箱单，清点附件是否齐全。详细阅读产品使用说明书，按照说明书的要求进行全面检查。 检查电源电压是否符合要求。电冰箱使用的电源应为220伏、50赫兹单相交流电源，正常工作时，电压波动允许在187～242伏之间，如果波动很大或忽高忽低，将影响压缩机正常工作，甚至会烧毁压缩机。电压过高，会因电流太大烧坏电动机线圈；电压过低，会使压缩机启动困难，造成频繁启动，也会烧坏电动机。 电冰箱应用专用三孔插座，单独接线。没有接地装置的用户，应加装接地线。设置接地线时，不能用自来水和煤气管道做接地线，更不能接到电话线和避雷针上。 检查无误后，电冰箱静置半小时，接通电源，仔细听压缩机在启动和运转时的声音是否政正常是否有管路相互撞击的声音，如果噪音较大，应检查电冰箱是否摆放平稳各个管路是否接触，并做好相应的调整。有较大异常声音，应立即切断电源，与就近的新飞绿色通道服务中心（站）联系。 电冰箱在存放食物前，先空载运行一段时间，等箱内温度降低后，再放入食物，存放的食物不能过多，尽量避免电冰箱长时间满负荷运行。 ? 电冰箱不能作降温设备 在夏季，室温较高，为了使屋内温度降低一些，有些用户把电冰箱的门打开，让箱内的冷气跑出来，以便降低室内温度。这种做法是徒劳而有害的。根据热力学定律，电冰箱在制冷过程中，冷凝器放出的热量为蒸发器吸收的热量和压缩机运动所产生的部分能量之和，房间温度不能降低，反而升高；另外，电冰箱长时间开门运行，蒸发器表面易形成很厚的霜层，压缩机由于连续运转会造成热烧毁，严重影响电冰箱的寿命和性能。 ? 食品在电冰箱中贮存时间过长也变质 电冰箱是采用降低温度的方法，抑制食品中微生物的繁殖、酶的催化和降低食品的氧化速度，但低温并不能完全杀死微生物和防止酶的催化及食品氧化，不少嗜冷微生物如假单胞酐菌属、黄杆菌属、无包杆菌属、赛氏杆菌属、小环菌、少数酵母菌和酶菌等，都能在0℃以下的低温环境中缓慢成长，随着贮存时间的延长，食品也腐败变质。因此，在电冰箱中贮存食品不应超过食品贮存期限。 有些东西有异味，导致整个冰箱变味，有的还会坏掉，什么食物不宜放在冰箱中,在冰箱中储藏要注意： 香蕉：冰箱在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。 鲜荔枝：冰箱在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。 黄瓜：冰箱在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。 西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。 面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。 黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”--变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。 火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短。巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。 叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂 白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。 黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间。 南瓜适宜在10℃以上存放。 西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。 面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔 合，而使柔软的面包逐渐变硬，社中现象叫做“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温室变硬较快，面包放在冰箱中药比放在室温变硬的速度来的快，所以，如果 短时间存放应将面包放在室温下，防止面包变硬。 中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵 重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在 阴凉通风处。 吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。 尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条 件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。 含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬现象更为明显，把它放在冰箱低温潮湿的环境中，不但会很快变硬，还容易发霉。但对广式月饼来说，其油脂含量高、面粉少，口味变化会相对小些。 冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃，最佳冰箱也只能达到－20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到－30℃以 下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。 冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太 长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时 间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经 解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。有实验表明，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，放在30℃温度下6小时，其腐败速度要 比鲜鱼快1倍；将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加约2倍，经8小时，细菌数增加50倍以上；将冷冻的鲜鸡蛋，放在0～15℃温度下达10天 以上，因经冷、热温度的变化时间太长，不但卵膜变松、蛋清稀薄，而且还发生粘壳、散黄，甚至霉变、发臭，不能食用；冷冻过的蔬菜，尤其是在热天更不宜存 放，否则绿叶蔬
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