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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-31 11:08 标签： 福州万嘉超市加盟条件
福州318云厨论明厨亮灶带来的优势-饮食
福州318云厨论明厨亮灶带来的优势
发布时间： 7:40
& 俗话说得好：民以食为天，食以安为先。食品安全已经成为人民群众的第一愿望。为维护消费者的知情权和监督权，增强餐饮单位的自律性和规范性。一些饭店已经走在了前头，一些饭店也正在改造中。
看了这几家“明厨亮灶”的餐厅您是不是也觉得这样的餐饮服务还挺靠谱呢？在餐饮服务环节，开展“明厨亮灶”活动是强化餐饮服务食品安全诚信体系建设的一项重要举措，相信这百家“明厨亮灶”工程不仅会提高餐饮形象，也会为打造文明城市加油助力。 近年来，多地推行“明厨亮灶”工程。成都市食药监部门于2014年底启动餐饮服务单位“明厨亮灶”工程，通过采用透明玻璃窗或玻璃幕墙、隔断矮墙、视频显示、网络展示等多种形式公开展示进货查验、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒等重点区域和重点环节。截至目前，成都市共完成餐饮服务单位“明厨亮灶”11480户，其中，特大、大中型餐饮单位3596户，学校食堂879户，机关单位食堂185户，集体配餐、中央厨房8户，其他6812户。
& 各地掀起的“明厨亮灶”工程建设风潮将直接影响到商用厨具行业，并且刺激其市场需求。以往，“厨房重地、外人勿入”一句话，让消费者对厨房内的厨具、清洗设备、杀菌、消毒设施是否齐全，一概不知。如今，很多餐馆“开放后厨”，消费者通过玻璃窗或者摄像头直接看到厨房场景，包括切配、烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等。由此，可以想象，一部分厨房用品不合格的餐饮企业势必会被市场淘汰，或者更新换代商用厨房设备，全新投入市场。加盟福州318云厨门槛和条件是什么呢？_百度知道云厨怎么加盟合作想咨询下？另外云厨是什么？_百度知道福州318云厨论会议用餐的需求以及准备工作-饮食
福州318云厨论会议用餐的需求以及准备工作
发布时间： 10:13
& 主题活动的位置图特别重要，避免拥挤在入口，会议用餐部分也要画一份平面图，显示每个位置需要多少空间。以主题来设计通知、邀请函和指示牌。 会议用餐中心的会议用餐：以往会议用餐中心的会议用餐项目有限，只有”点心”，现在越来越多的会议用餐中心以签约方式引进全套会议用餐服务，目的是要和饭店竞争，给开会与展览团体提供服务。
最先要考虑的是会议用餐中心厨房的位置，供菜的路线如何?在大型活动时厨房与宴会地点距离很远可能是一个重大的错误。讨论基本服务需求如咖啡点心怎么安排，大型会议用餐在短时间要提供上千人食物，详细与会议用餐中心代表和合约商讨论，或许你可以考虑由饭店承办外烩。 也要了解会议用餐中心是否可供酒，有时只允许在某一时间内使用。有些会议用餐中心主办单位还要申请临时许可证提供啤酒和酒类。 会场以外地方的会议用餐：有时会议用餐筹办人会选择会议用餐中心或饭店以外的地方举办活动–如博物馆或烟台政厅。这些地方可能有他们专门的会议用餐服务，如果没有，询问以前曾经办过的会议用餐服务，再从他们那里获取资讯，慎选适合的会议用餐服务相当重要，因为那些地方原本不用来作餐会的场地，大部分的场地没有厨房与设备，如何保持食物的温度，而且桌椅、桌巾所有东西都要运过来。在这种地方举行活动不仅费时、复杂，价格也可能较高。举办会场以外地方的活动要考虑以下需求： 1．安排交通运输(如果需要)、租车费用、活动结束后在哪里上车? 2. 要带什么东西?他们是否有桌、椅、讲台、桌巾、餐具、衣架、冰箱、饮水器?电插头是否足够? 3．洗手间是否足够?位置在哪里? 4，是否有冷暖空调设备? 5．如果在户外，天气恶劣时有什么备用方案? 6．是否允许供应酒? 7．是否有足够的准备食物区? 8．是否要额外支付清洁费用? 9．通常要支付会议用餐承包商和场地订金，要彼此签约，将条款内容详细阅读，最好选择一家有经验的饭店承办外烩，他们拥有全套设备与训练有素的服务人员，如此会议用餐的质量才能无虑。 & 成本控制：会议用餐成本除了食物外还包括采购、会场座位布置、服务、清洁和灯光、视听设备等，所以议价空间很小。要求提供几种不同菜单，再讨论菜单内容。如果在同时间还有其他活动，使用相同菜单是否较便宜，在茶点时间(coffee break)使用纸杯是否比使用瓷器便宜?
重要的是内部控制，如果报名费中包括会议用餐，最好使用餐券，因为有些人并不一定参加所有活动，以餐券比较准确。如果你能确认出席人数，将会减少浪费，这是一个惯例，如果人数在某一定数目之下仍要以基本数计算，预算通常在会议用餐决定前编列，询问宴会经理这样会比编列预算增加多少百分比。 很多没有经验的人做预算时忘了包含税金和小费，如果你是请大会重要人士来负责选择菜单，最好价格已包括税金和小费。福州318云厨有什么优势，主要做哪些业务啊？_百度知道

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