糖粉和糖霜的区别几元钱

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-07 12:48 标签： 糖霜和糖粉一样吗
家里白糖结了块怎么办？教你一招，三个小时就松软，省时还卫生！家里白糖结了块怎么办？教你一招，三个小时就松软，省时还卫生！生活中的小幸福FSA百家号白糖是咱们日常做饭，必不可少的一个重要调料。但你发现了没有？尤其是白砂糖这个东西，在干燥的气候里特别容易结块。用普通瓶子装，会比较严重。用密封的瓶子盛放，稍好一点，但也会出现结块的现象。其实，不管是绵白糖，还是红糖，还是我们用来做烘焙的糖粉，都会出现这个问题滴。结块的食用糖，是你咋处理的呢？不会是用勺子使劲的戳吧？太麻烦了。不会是直接扔掉吧？厄，太浪费了。分享个小方法吧，不能算是窍门儿，大多数家庭主妇都知道这个让结块白糖便松散的方法哈。方法：1）将洗净的苹果，用刀切一小片，放入糖罐中，盖上盖子，3小时后，苹果中的少量水分，足以让干燥结块的白糖变松散。2）当然，如果你糖罐中的糖比较多，把苹果片隔夜吧，第二天早晨，糖肯定变好啦。如果着急用的话，也可以多放几片苹果，盖上盖子，2个小时左右就好了。3）除了苹果片，胡萝卜片，芹菜段，都可以同样解决白糖结块的问题。试试看吧。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。生活中的小幸福FSA百家号最近更新：简介:分享生活中的小幸福,原来人生如此妙不可言作者最新文章相关文章商品名称：
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无盐黄油：75g
全蛋液：20g
香草精华：1&teaspoon（也可不加）
低筋面粉：130g
泡打粉：1/3&teaspoon
制作步骤：
1、黄油室温软化，加入糖粉，搅打至体积变大，颜色发白。
2、分次加入鸡蛋，搅打至顺滑、完全融合。
3、加入香草精华搅打至完全融合。（可不加）
4、过筛面粉和泡打粉，加入到黄油中，用手抓匀、揉成团。
5、在案板上再将面团反复揉几次，用保鲜膜包好，冷藏至少1小时。
6、拿出冷藏好成型的饼干面团，将面团放在案板上，面团上盖一层保鲜膜，将面团擀成3mm~5mm左右厚。
7、擀好后，揭掉保鲜膜，用切模切出自己喜欢的形状。
8、入炉烘烤。180度上下火，8~12分钟。
备注：配方来源于公众号“Dann翻糖糖霜”，【第一夫人甜品桌的秘密，轻松Get】
低筋面粉：200g
黄油：100g
香草粉：3g（可不加）
制作步骤：
1、黄油、鸡蛋从冰箱取出，恢复到室温，把所有材料称好备用。
2、黄油用打蛋器搅拌至柔软，不打发。
3、把糖粉分两次加入，每次加入都搅拌混合到发白。
4、将鸡蛋分两次加入，混合均匀。
5、加入香草精，筛入低筋面粉，混合均匀。
6、用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟以上，使其松弛。
7、擀成薄片，冷冻10分钟，拿出后切出自己想要的形状。
8、预热好烤箱，中层，上下火165度，12-15分钟。
备注：配方来源于王森的《翻糖蛋糕与饼干制作入门2》
玉米糖浆60g
制作步骤：
1、隔水融化黄油，成液态状。
2、融化好的黄油中放入糖粉，搅拌均匀。
3、分次加入打散的全蛋液，搅拌均匀即刻，不要过度搅拌。
4、加入玉米糖浆，搅拌均匀，液体状，润滑无颗粒。
5、一次性加入低粉，无需过筛，带上一次性手套用抓拌的手法将液体与低粉均匀的混合，直到面团不粘手。
6、用保鲜膜包好面团放入冰箱冷藏或冷冻至稍稍有些硬度可以擀的时候即可拿出使用，无需冻硬。
8、预热烤箱，中层165度烤12分钟左右。
备注：配方来源于微博“Crazy小马丁”的《论一块平整的糖霜饼干底胚如何炼成》
经验碎碎念：
A、配方1、配方2烤完后会膨胀，比烤前会大一圈，Dann的方子加了泡打粉的缘故，会膨胀的更烈害一些，味道没话说，单吃都很美味。
B、小马丁的饼干方子和烤前大小一致，不会膨胀，这会为实现设计稿提供了很多便利，味道适中，有些硬，但非常平整，这次易车网的饼干定制，我就选用了她的配方，适合大批量的订单制作。
C、烤饼干底时温度不能太低，定型速度慢，容易变形。
D、混合黄油和糖时不要花太多时间，避免进入太多空气。
E、切剩下的饼干胚多次混合会比较容易出现小鼓包，用牙签在鼓包的地方扎一个小孔再烤就不会鼓了。（一般混合两次以上就会出现鼓包了）
F、烤的过程中，如发现有鼓包，再扎眼，鼓包会回缩，不影响后期使用。
G、这三个配方都是平时会常用的，会根据不同的场合来选择，从制作面团到烘焙的每一步都认真对待的话，这些方子都可以烤出平整的饼干。
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易车网3·18大会的饼干定制：
从11号到17号，七天时间，182块主饼干，910块小石头饼干，谢谢馒头童鞋携老公陪我画饼干，吃外卖，还有两个得力小助手妹子和大番薯先生，也帮忙完成了很多重要的部分。
在接下的日子里，专注而执着的走好每一步。
文：付佳佳
图：付佳佳
个人微信号：AudreyFjia
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