发布汕头小吃的电话及地址-都是不错的噢！
1、BBQ（金华大厦附楼底层KISS吧隔壁8178010）：烤鳗鱼、凉拌鱼皮、麻辣小龙虾~
2、汕樟中学对面烧烤摊：水生、淡菜、茄子……
3、阿肥烧烤(鸵岛停车场/金砂公园后门)：鸭舌、鲜鱿仔、香螺和旁边的冰甘蔗汁…
4、阿喜烧烤（原广场搬至台湾宾馆 三身人8542977 龙眼北8300993）
5、好串串烧屋（东厦北路22号8570028）
6、新兴烧烤屋(丹霞西区22幢8263505)：青椒、鸡翅……（下很多芝然哦！）
7、六中肠粉(中山路KFC旁弯进去一直到末靠左)：月眉飘香牛肉肠粉（至爱加番茄）
8、金新肠粉（长平味千对面8554913 金泰8888670 荷花园8380339）
9、新石小学旁、梅园5栋楼下、飞厦、长厦……的肠粉都不错！
10、中山路春梅里转弯处的 通心菜鳝鱼肠粉 也很棒哦~
11、福合埕
(金新8568856/福平8288418/水仙8232638/碧霞8265178/国新8869316/长江8261877)
12、玉兰牛肉(玉兰园或东厦路与红领巾路交界8530403)
13、石榴牛肉(东厦路石榴园)， 金新牛肉丸(金新市场对面)
14、幸运牛肉王（广夏新店8167363）：黑椒牛肉丸、牛腩饭……
15、杨记牛肉（公信路桂园街8521635）：去皮牛尾汤底牛肉火锅……
　　火锅主料：胸口朥、吊龙伴、五花趾、牛肉丸、腩肉、牛百叶、粿条……
16、翡翠茶餐厅(全球通对面8368918)：芥兰鸡扒饭、星洲炒米粉、餐蛋面、柠乐…
17、香港时代茶餐厅(百合园37幢8246648)：意粉烩鸡扒、宫宝鸡丁、麻婆豆腐……
18、福合沟(小公园)：冰凉五果汤、绿豆汤、水粿、无米粿……
19、芝麻杏仁糊(福平路8276678 东厦路8321917)：芝麻糊、杏仁糊、虾片、绿豆糕
20、小公园爱西干面；西天巷蚝烙；飘香小米
21、平东街无米馃(平东一街皇朝阁对面)：顶好吃的无米粿五角一个！
22、居平鲎粿（居平路与至平路交界的巷子里，注意是是巷子里那家）鲎粿、粿汁…
23、猪肠涨糯米（金新南路法院对面）猪肚汤、猪肠涨糯米、蚝烙、金瓜烙……
24、同益猪肚汤（同益市场内）：原味猪肚/猪脚汤、蚝烙、粿汁……
25、尚格/曼哈顿8268992/凯旋门(沃尔玛后边)：萝卜腩肉褒、鸭舌、黑椒牛肉粒…
26、KISS(金华大厦附楼8265118)：炸小鸟、炸鸡翅、爆米花、烤鱿鱼……
27、酒桶（建南花园11幢地下 免税商场后面8469643）水煮牛肉 一级棒！！！
28、第五大道(长荣大厦8171218)：炒芥兰头、湿鱿、无米粿……
29、第五频道(龙湖苑3幢8363022)：酷薯、黑椒牛肉丸……
30、金迪茶楼(长平路中源大厦二楼8239992)：盐焗凤爪……
31、名典(华山8171833长平8524689衡山8857596)：海鲜饭、荷叶膳鱼饭、吉列猪扒
32、上岛(中山8525570金砂8869160)：肉松松饼、蒜香鸡尖、巧克力咖啡、草莓厚片
33、CHA FOR TEA(海滨花园8940860)：闻香鸡饭、普洱红烧牛肉饭、契茶青、冰咖啡
34、嘉禧(国际商业大厦8365090)：海鲜炒乌冬面、鳗鱼饭、羊扒……
35、百佳(免税二楼)：牛扒、海鲜酥皮汤美味极了，营养也丰富，不适合要减肥的人
36、肯德基：吮指原味鸡块、辣汉堡、辣鸡翅、上校鸡块、鸡肉卷、橙珍……(发票)
37、麦当劳：雪糕、麦乐鸡、菠萝派、麦旋风、麦乐酷……（爱国记得索要发票！）
38、必胜客(8637661)：自助沙拉、蒜香意粉、肉酱千层面、披萨、法国红酒焗蜗牛
39、味之村（长平路椰园32幢11号铺）日式串烧、烧酒、香脆章鱼丸、水果串……
40、味千拉面(长平路椰园8231991)：招牌拉面、煎饺子、鳗鱼饭、冻豆腐、加州卷
41、欧香面包店：布丁、奶酪蛋糕、肉松包(四个一包7元)、肉松蛋糕(两个一包6元)
42、台湾冰匠（长平路8635466）：鲜榨果蔬汁、各式沙冰、珍珠奶茶……
43、老鼎台湾风味小吃（三中旁边）蚵仔面线、肉臊面/饭、暑仔签
44、农家宴(8852277)：炒坑螺、粉条、粉果、薰鸭干、炸普宁豆干、五果粉手拉面
45、仙果奇芭(长平残联8317666):南瓜/菠萝/椰子焗饭、牛肉炒饭、红豆牛奶冰……
46、果留仙(东厦路8327553)：鸡中翅、白汁牛肉丸、各式布丁、特色椰子汁……
47、红磨坊(金府旁路8604661)：凤爪、虾饺、小米、排骨汤、海底椰、西米露……
48、山湖面线（东方中学旁边8553354）：面线汤、炒面线、粽球也挺好吃的！
49、佳香居（金府旁路7号铺8609153 红磨坊隔壁）：各式饺子、炒饭……
50、加洲红（长平路永成大厦8467887）：香辣牛肉意粉、炒田螺……
51、德宝(碧霞8160067长厦8565069龙北8635635)：雪糕、海鲜意粉、鸡腿扒……
52、豪客来(金新8618264长平8261936)：黑椒牛扒、香浓粟米汤、地瓜粥(1元)……
53、帝豪水车屋(金砂东路帝豪8199888)：三文鱼刺身、生蚝、铁板青口……
54、金象泰国菜(金砂路君华酒店对面8628673)：猪颈肉、芒果布丁、榴莲/香蕉薄饼
55、北国风味馆(珠江衡山路交界8882617)：京酱肉丝、拔丝地瓜、蜜枣银心……
56、北方饺子馆(全球通对面8360555)：鲜肉饺子、肉皮旦(彩色切片的，忘记菜名)
57、小蜜蜂美食园（丹霞北区10栋125号8463913）海鲜炒面/粿、酸菜水生汤……
58、适口(公信8547650水仙3266356)鳝鱼/田鸡/生鱼/蟹/鱿鱼/乌鳗/虾/脚鱼/鲍鱼粥
59、海滨花园旁阿尾鱼仔、路海滨鱼仔、西堤阿腯鱼仔：鱼仔鼎、杂鱼汤、红烧墨鱼
60、西安小吃(金砂乡麻辣烫街中段)：肉夹馍、凉皮……
61、福建沙县小吃(海棠园1栋8635712 龙眼8543516)：煮/炸馄饨、蒸/煎饺、乌鸡汤
62、张三饺王（龙厦路8637020）：打卤面、鲜蘑汤、葱油饼、肉饼、各式手工
63、铭记饺店(竹园23幢2950)：汤饺、鱼丸
64、永泰圆门(长平中8320773 国新8876626)：干面好好吃！
65、大自然(龙眼市场旁)：手撕鸡配绿色姜汁。一流……
66、四川麻辣烫(金砂乡)：金针菇、脑花、腐膜、豆腐干、田鸡、牛肉丸、膳鱼……
67、鱼乡（金源花园）：草鱼生，下边垫冰的比较好吃哦~
68、志荣果条(金源花园边检大楼后面)：三块钱有交易肉料多汤水好，经常要排队
69、广场老姿娘(市政府旁)：果条面米粉、西洋菜汤……
70、老姿娘夜粥(晚上长平路粮油旁)：白粥、卤蚌、卤蚝、卤蟹、乌鱼、酸菜……
71、老姿娘粿汁(长平路粮油商场后的小巷)：粿汁很不错，特别是大肠和猪肉，香！
72、海乾粿汁(石榴园45栋8605367)：24小时营业，猪肚、猪舌、鹅肠、苦瓜、卤味
73、何济堂(金涛西区10栋丹霞小学金涛分校对面8739353）低胆固醇灵芝蛋、灵芝鸡
74、悦香鸡（龙眼南路45号8521533）顺德鱼皮、贵妃鸡（鸡要叫他手撕的比较好）
75、深井烧鹅(长平路8833044)：烧鹅、叉烧，套餐12元双拼套餐15元,例汤老火美味
76、邦记烧味（金园路43号龙眼北交界处8060）：烧鹅、叉烧、鸭下巴
77、裕记(香港)烧鹅店（龙眼8609747 金禧8356969 长平8524646）：烧鹅、叉烧
78、地都蟹粥（嵩山路8878670华山路）蟹粥、鱼粥
79、娥姐小炒8369739（丹霞西区西街21栋）：脱骨猪脚、酸菜鱼皮、白菜鱼头汤
80、华坞炒饭(龙眼路25号8950293)：原味猪肚汤、海鲜炒饭、粿条面、西洋菜汤
81、海尔(龙华街8329105)火锅：蛇、蟹、猪肚、脚鱼、鹧鸪、山鸡水鸭(骨头红焖)
82、府城鱼头火锅(金新南路)：鱼瞟、鱼皮、鱼丸、水生、鱼肠、汤底煮即食面……
83、升记过鱼城（龙眼路金龙小学斜对面）沙锅过鱼粥5元/锅
84、会仙楼(金环路8174235)：干煸乳羊、红焖羊蹄、凉皮……
85、小洞天（龙眼原秀丰旁边）：青椒皮蛋、夫妻肺片、鸳鸯火锅、蒜泥白肉……
86、红太阳(金环路8234403)：鸳鸯汤底、虾、田鸡、猪脑、鲜鱿……
87、义王府(榕江路1号轻化大厦8176681)：羊肉串、肥牛、野生菌、红油海带丝……
88、龙香酒家(龙湖医院对面8363650)：吊干羊脚、脱壳赤心虾姑、鱼头羹、落汤钱
89、建业酒家(凤凰山路8464257)：落汤圆、上汤空心菜、卤水拼盘……
90、祥记：茄汁鲍鱼、红烧天九翅、数之不尽的小菜
91、兄弟大排挡(小公园福合埕对面)：炒薄壳、豆酱龙舌、蒜茸空心菜……
92、金南香(长平路头8535044)/大南香(凤凰山路8167697)：片皮鸭、鲨鱼皮炖海参
93、金香排档(汕樟中学斜对)：豆腐鱼烙、鱿鱼圈、濑尿虾、龙须菜水生汤……
94、南澳大排档(华星对面8262200)：芝士焗龙虾(主要是下边的伊面好吃)……
95、水仙大排档(水仙园)：炒牛肉/海鲜粿条、花旗参珍珠鲍(炖汤)、脆皮猪大肠
96、梅园(华山北8364349)/新梅园(凤凰山路8163972)：椰子炖珍珠鲍、白灼象鼻蚶
97、新富华(金涛庄东区8856717)：蚝泫、茄汁大虾、蔬菜羹、粉肝……
98、海平兄弟大排档(金海湾旁边巷内)：海鲜火锅、炒素粿……
99、皇城大酒楼(9311)：锅仔翅、铁板片鲍、蟹油金瓜、芝士龙虾伊面
100、汕樟立交桥,饼干厂旁的肠粉
101、广州酒家烤乳猪
102、新兴街的炒果
103、西堤，大桥口旁有一家鱼仔店好吃又便宜
104、三中有对老夫妻的鲎蜾，很多年了，也不错
105、福平路那家馃汁，到现在也是很多年了，很不错哦！
106、在商检后面那条街的牛肉店牛肉丸和火锅很好吃，而且不贵
107、湿鱿鱼还是小木屋的好吃
108、中山路的卤水火锅和屠龙火锅，很美味！
109、中山路春梅里晚上推手推车的果条面
　　(推荐鱼肠加猪脑米粉.好吃又不腥，从中山路转进春梅里大概30米左右，靠右
　　　边吊着个灯泡的.有7.8年历史，晚上9点多卖到1点半)
110、商业街街头有家小店式烧烤，价格便宜得不得了，味道也挺好，就是不吃辣的
　 　要叫店家少放辣椒，去吃的人也好多哦！
111、跃进路晚上才有的“大柴果条面”也是很不错，还有新观戏院附近的一家炸小
　 　吃，也挺不错，有炸春卷，炸虾饼，各式各样，很多，那家也挺不错。
112、老群众影院前的炸笑枣、炸油条，是用猪油炸的哦！比外面路边那些一般的香,
　　而且也贵出一倍！不过油条再贵也贵不到哪去的，一根5毛
2、林百欣球场一角‘母女档’的烤青椒和鸡翅(下了百胜在北京买的特香芝然!)&&
3、公信路‘适口’膳鱼粥、田鸡粥、生鱼粥、蟹粥……&&
4、全球通对面‘翡翠茶餐厅’的餐蛋面；&&
5、百合园‘香港时代’的宫宝鸡丁……&&
6、长平路‘味千拉面’的招牌拉面和饺子，还有吉列猪扒盖烧饭……&&
7、金砂路‘金象泰国菜’的猪颈肉、芒果布丁和香蕉薄饼……&&
8、‘祥记’的茄汁鲍鱼和红烧翅，还有数之不尽的免费小菜和粥……&&
9、海滨花园‘CHA FOR
TEA’的冰咖啡、闻香鸡套餐、香炸茶叶……&&
10、‘名典’的海鲜皇饭、荷叶膳鱼饭；‘上岛’的草莓厚片、鲜榨橙汁……&&
11、金新路‘豪客来餐馆’的黑椒牛扒、香浓粟米汤……&&
12、长平路‘加洲红’的香辣牛肉意粉、炒田螺……&&
13、‘德宝’的葡萄香槟雪糕、海鲜意大利粉……&&
14、‘ＫＦＣ’的香辣汉堡、辣鸡翅、墨西哥鸡肉卷、橙珍……&&
15、‘Ｍ’的麦乐鸡、菠萝派、麦旋风、麦乐酷……&&
16、‘必胜客’的自助蔬果沙拉、意大利粉、各式口味的披萨……&&
17、金砂东路帝豪‘水车屋’的三文鱼、生蚝、青口……&&
18、国新福合埕、金新牛肉丸、百花路‘好友’和中信路‘杨记’的牛肉火锅……&&
19、龙眼‘海尔’火锅：蛇、水鱼、山鸡、水鸭、狗肉、(红焖山鸡水鸭骨特香)…&&
20、小公园福合埕牛肉店对面大排档的炒薄壳、豆酱龙舌……&&
21、水仙园‘水仙大排档’的冬瓜老鸭汤、炒牛肉猓（牛肉特别香嫩）……&&
22、海滨路四合院的酱脊骨、鲤鱼门的菠菜羹；&&
23、长平路‘金南香’的片皮鸭……&&
24、金海湾旁边‘兄弟大排档’的象鼻蚶；&&
25、高新区‘梅园’的椰子炖珍珠鲍……&&
26、‘北国风味馆’的京酱肉丝、水煮鱼、剁椒皮蛋、拔丝地瓜……&&
27、金砂东路‘北方饺子馆’鲜肉饺子、肉皮旦（彩色切片的，忘记菜名）
28、龙湖沟‘建业酒家’的鲨鱼皮炖海参；&&
29、中泰对面‘新富华’的蚝泫……&&
30、华星对面‘南澳大排档’的芝士龙虾（主要是下边的伊面好吃）……&&
31、嵩山路珠池大厦‘合家欢’客家菜的水晶鸡、蘸豆腐、菜干煲、荷叶鹌鹑……&&
32、金新南路‘府城’鱼头火锅的鱼瞟、鱼皮、芋头和用最后的汤煮的即食
33、长平路粮油‘老姿娘’的白粥、卤蚌、卤蚝、乌鱼、酸菜块……&&
34、长厦小学斜对面‘红磨坊’的凤爪、小米、西米露……&&
35、小公园‘福合沟’的冰凉五果汤、无米猓……&&
36、小公园福平路，十七中旁边一小店的老牌芝麻糊、杏仁糊……&&
37、小公园‘爱西’的干面；‘西天巷’蚝烙；老字号鲎蜾；‘飘香’小米……&&
38、东方公园斜对面‘利口福’的蜜汁叉烧肉、香脆乳猪……&&
39、中山路KFC那里弯进去一直到末的吃了近10年的六中肠粉……&&
40、金砂乡四川麻辣烫的金针菇、白菜、脑花、腐膜、豆腐干、牛肉丸、膳鱼……&&
41、公信路‘茗苑茶座’的炒米粉、麻辣鸦肾；长平路‘金迪茶楼’的凤爪……&&
42、长荣'第五大道' 龙糊'第五频道'
建南'五月花'的炒芥兰头、湿鱿、无米猓…&&
43、沃尔玛后边‘尚格酒吧’的炸小鸟、麻辣鸭舌、黑椒牛肉丸……&&
44、華星斜對面的小肥羊火鍋的鴛鴦湯底挺不錯,香得很,羊肉也挺嫩,&&
45、帝豪水車屋的三文魚火鍋.&&
46、福平路,十七中旁邊芝麻糊和杏仁糊非常好吃！&&
47、新兴街的炒果!&&
48、新石小学对面的肠粉，薄韧的粉皮包着香浓的牛肉和清脆的香菜，还有爽口的豆芽&&
49、金砂鄉的麻辣烫&&
50、澄海三姨猫肉，新XX的面食；鱼它浦X记的焗蠔；潮阳沙拢的鲜虾枣、焖鱼漂、海鲜；
51、揭阳炮台的野甲、糯米钱……&&
52、潮安鹳柴‘丰兴蛇庄’吃大毒蛇！&&
53、广州酒家烤乳猪&&
54、尚格的啤酒烤乳猪也很有名的哦，是汕头很有名的一道小吃&&
55、龙眼市场旁边的[大自然手撕鸡]配绿色姜汁。一流&&
56、中山路春梅里晚上推手推车的果条面：（推荐鱼肠加猪脑米粉.好吃又不腥，从中山路转
57、进春梅里大概30米左右，靠右边吊着个电灯泡的.有7.8年历史，时间大概是晚上9点
多卖到1点半）&&
58、建业加推“上汤应菜”、卤水拼盘&&
59、翡翠茶餐厅加”菜远牛肉“&&
60、味千减掉“吉列盖浇饭”&&
61、北方风味馆加红枣什么什么，反正是红枣去掉核填上糯米，还推青椒肉丝，面条&&
62、公园路和外马路交界处的牛肉丸果条&&
63、海滨路弯中山东“张三饺王”的葱油饼和肉饼&&
64、大上海豆浆的豆浆（强烈****它的春卷）&&
65、欧香面包店的布丁、奶酪蛋糕（7元一个的那种）、夹肉松四个一包七元钱的那种不知道叫什么的。。。&&
66、长平名典的炸小鸟&&
67、台湾****珍珠奶茶&&
68、鸥汀的朥粕粥，辣辣的……&&
69、汕樟立交桥,饼干厂旁的肠粉&&
70、中山路阿果汁对面的肠粉摊，那里有鳝鱼肠粉&&
71、汕樟戏院旁边条路仔落去节仔家人好，家人一夜九点外十点正出来，淡菜粒五角定，食直欢有拍折，一夜热过火。&&
72、金砂公园步行街的章鱼小丸子&&
73、西堤，大桥口旁有一家鱼仔店好吃又便宜&&
74、长平路粮油商场后的小巷，老姿娘粿汁很不错，特别是大肠和猪肉，香！&&
75、无米馃最好吃是在文化街，就是平东一街，“皇朝阁”对面，五角一个，下午五点左右经常卖完，行动要快哦！&&
76、三中有对老夫妻的鲎蜾，很多年了，也不错&&
77、长平路中的“永泰圆门”干面好好吃，不会那么干&&
78、欧香的那种两个一包的肉松蛋糕，一包6元有点贵但实在好吃哦！&&
79、落汤圆要数建业的好吃哦！&&
80、免税二楼百佳老式的海鲜酥皮汤美味极了，营养也丰富，就是不适合要减肥&&
81、福平路那家馃汁，到现在也是很多年了，很不错哦！&&
82、味千我特别常去，除了面，鳗鱼饭，饺子，加州卷，蟹柳卷也很不错哦！&&
83、必胜客有种BBQ排骨味道也很特别&&
84、商业街街头有家小店式烧烤，价格便宜得不得了，味道也挺好，就是不吃辣的要
叫店家少放辣椒，去吃的人也好多哦！&&
85、新开的义王府的肥牛很棒，那些野生菌也值得吃，红油带丝连我从不吃海带的也每次去不忘叫，价钱不贵，只是麻烦每次去吃都要先定位才有&&
86、在商检后面那条街的牛肉店牛肉丸和火锅很好吃，而且不贵&&
87、东夏路“果留仙”的柠檬鸡汤，鸡中翅，白汁牛肉丸，各式布丁，特别椰子汁&&
88、达濠“卓记”的墨斗鱼蛋馃是汕头市区吃不到的，很好吃！&&
89、湿鱿鱼还是小木屋的好吃&&
90、中山路的卤水火锅和屠龙火锅，很美味！&&
91、跃进路晚上才有的“大柴果条面”也是很不错，还有新观戏院附近的一家炸小吃，也挺不错，有炸春卷，炸虾饼，各式各样，很多，那家也挺不错。&&
92、老群众影院前的炸笑枣、炸油条，是用猪油炸的哦！比外面路边那些一般般的香，而且也贵出一倍！不过油条再贵也贵不到哪去的，一根5毛啦&&
93、义王府的羊肉串也好棒。。。两块钱一串但是很美味哦！！&&
94、汕樟路“汕樟中学”斜对面（奥马眼镜隔壁）的“金香排档”，自制的小吃很不错，其中有一种是用薄薄的面皮裹上龙须菜（很像发菜）和肉碎，再切成片。最出名的是它的“第鱼烙”和鱿鱼圈；还有“虾姑”，每条都活蹦乱跳的，又大又鲜又多仁。还有龙须菜水生汤也不错。&&
95、嘉禧的鳗鱼饭也不错&&
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　　黄焖鸡米饭力压中国料界两大“街霸”――兰州拉面、沙县小吃，晋升为新一代最受欢迎的“国民料理”。该数据，来源于前不久由支付宝2015全民账单公布的中华民间小吃连锁前三名。
　　目前，在大众点评网杭州站做过登记的商户中，黄焖鸡米饭有933家，沙县小吃是821家，兰州拉面和兰州牛肉拉面共541家。昨天，我在钱江新城附近进行了随机搜索。
　　高德地图显示：仅周边5公里范围，兰州拉面是72家，沙县小吃是121家，而黄焖鸡米饭有127家。品牌有杨铭宇、彭德楷、水城、腾宇记、福佑斋、忆口福、佰福味、福锦记、福宇记、丰顺祥、优思味、上吉铺、忆碗香、烹福居、食侠客、铭香阁、快活馋、好口福、阿豪嫂、邓一绝等，多达37个；更多的，是些只登记了“黄焖鸡米饭”5个字的门店。从一道菜到一家餐馆
　　黄焖鸡米饭，最早其实只是一道菜，源于鲁菜经典家常菜黄焖鸡块。它又叫香鸡煲，主要食材是鸡腿肉，配上青椒、香菇等焖制而成，口感鲜美嫩滑、香气浓郁。
　　19世纪90年代，济南小伙杨晓路（1980年生）的祖辈，在济南洛口镇开了家小饭铺，取名福泉居，当时的主打菜就是黄焖鸡。
　　1937年，福泉居落户济南十二马路，并特聘天津名厨周宗元大师掌案，保留并改良了黄焖鸡，口味更加宜人，食客赞不绝口。由此，福泉居名声大振，黄焖鸡自然也成为当时鼎鼎大名的招牌菜。
　　1956年，福泉居、泰丰园、四仙村三家合并经营，成立了公私合营的泰丰园饭店，由原福泉居掌柜路严桂之子路鹏鹤掌案。其间，路鹏鹤将技艺传授给了儿媳孟氏。在原有菜品的基础上，孟氏融入高汤秘籍，精心烹饪，推出了孟氏黄焖鸡。她，就是杨晓路的外婆。
　　2009年，从烹饪学校毕业并在济南各个酒店做了近10年大厨的杨晓路，开出了自己的餐厅，重拾老字号福泉居。黄焖鸡，自然还是店里的金牌菜。
　　除了大厨和餐馆老板的身份，杨晓路其实还是国家注册钓鱼运动员。酷爱钓鱼的他，一直在琢磨一件事，那就是怎样既能开好餐馆，又能轻松地去各地玩和垂钓。经过一番琢磨，他将福泉居的招牌菜黄焖鸡，搭配上米饭，并经过一系列标准化的改良，形成了“统一酱料包+量化食材+西餐式标准化操作&的模式。
　　这就是全国第一家黄焖鸡米饭，于日营业，面积不大，17平方米。店名就叫铭宇记（后改名为杨铭宇），取自儿子的名字。
　　自此，黄焖鸡从一道菜，正式成为“鸡+饭&的一家餐馆。截至猴年春节，全国已有4600多家连锁加盟门店，还将门店开到了国外。
　　其他品牌的黄焖鸡米饭，也在这4年多时间里迅速覆盖了中国各大城市的角角落落，出现在商业街、商场、写字楼、社区、学校周边。这5个字甚至还上了竞争对手沙县小吃、骨头饭、麻辣烫等的菜单，大有“满城尽食黄焖鸡&的势头。
　　无需烹饪基础 设备简单投资少
　　黄焖鸡米饭为何能在短时间内迅速扩张崛起？业界从运作层面做了分析，认为主要有三大方面原因。
　　最根本的原因，杨晓路认为，是一家餐厅一道菜，单品运作，产品制作过程简单、复制性强，无需任何烹饪基础。
　　做黄焖鸡米饭的关键是酱料，而酱料由品牌总公司统一提供，鸡、香菇等食材也由代理商在当地统一采购，全部能用量具标准化控制。放进高压锅，用计时器定时，即使是从来没下过厨的人，学习1-2小时也能上手，培训2-3天即可熟练操作。
　　“设备简单，投资少，见效快，也是黄焖鸡米饭能迅速扩张的主要原因。&山东水城餐饮管理公司负责人信师彬说，一家黄焖鸡米饭，不同品牌，加盟费在元，像水城品牌，在一个地区最初的6家门店，还有零加盟费的扶持。
　　至于设备，就是炉子、高压锅和砂锅，投资一般是数万元。而各品牌的黄焖鸡米饭毛利都在50%以上，基本能在10个月左右收回投资。据说，回本最快的门店，只需2-3个月。
　　此外，由于设备简单，店面面积要求不大，找寻店铺相对方便。比如，在有些不允许使用明火的美食广场和社区商铺，黄焖鸡米饭可以用电磁炉。
　　口味南北皆宜 价格适中
　　最后一个方面的原因，从顾客层面来考虑。
　　其一，黄焖鸡米饭口味较好、性价比较高，而且南北皆宜，几乎全国各地的老百姓都能接受和喜爱。
　　一份黄焖鸡米饭，大份的，鸡腿肉是1斤，小份的，是7两足量，既能当菜又能当主食，且堂食价格分别是20元和15元，普通老百姓都能承受。
　　“兰州拉面，可能北方人更喜欢；而沙县小吃到了北方，当地人可能嫌口味略清淡。黄焖鸡米饭不一样，咸鲜口味为主的鸡肉，加上米饭的搭配，可以说，全国各地的老百姓大多会喜欢。&济南老李家餐饮公司负责人纪超认为。
　　其二，黄焖鸡米饭的操作时间短，有利于翻桌。一份传统黄焖鸡米饭的制作时间在3-4分钟；而经过改良操作的，一份制作时间仅为2分钟。在用餐密集的时段，这更适合食客等座翻桌，也缩短了外送时间。同时，与兰州拉面和沙县小吃相比，黄焖鸡米饭产可能更适合外送。
　　大部分城市已近饱和 今年会是净化期
　　据业内人士估算，目前，全国的黄焖鸡米饭门店至少在2万家以上，大大小小的品牌不下200个。这还没包括在许多沙县小吃和其他快餐店里，黄焖鸡米饭仅仅当作一道热卖产品来提供。
　　杭州，作为全国餐饮风向标的城市之一，自然也是黄焖鸡米饭迅速发展的主要阵地。
　　黄可恩，一个温州来的精明小伙子，日在杭州开出第一家黄焖鸡米饭，这也是浙江第一家门店。开出的当年，他就获得总公司二等奖的嘉奖，之后的2014年和2015年更是连续获得特等嘉奖。
　　2015年已是黄焖鸡米饭的高峰期，门店的数量在大多数城市已达饱和，2016年将是净化期。采访过程中，这几乎是各个品牌黄焖鸡米饭负责人的一致意见。
　　还是以杨铭宇为例，目前，杭州门店有152家。“品牌加盟必须在方圆1公里之内没有同品牌的门店。现在，在杭州已经很难找到符合总公司要求的合适店面了。&黄可恩坦言。
　　“黄焖鸡米饭好是好，但现在投资风险已经比较大。虽然我们是发展加盟的，但必须对现在想要介入的加盟商提出忠告。&山东水城的信师彬说。
　　下一个国民料理是谁？
　　目前，各个品牌今年的目标方向各不相同。
　　“黄焖鸡米饭市场龙蛇混杂，净化整个市场不是一两家公司可以做到的，不如提升完善自己。一家公司主管市场的副总马连国说，主要是做好监督、管理和升级，今后的工作主要是对顾客反馈比较差的门店加以缩减和升级，门店数可能不增反减，非良性的新门店坚决不开。
　　“考虑发展更多的国外门店，但暂时不会考虑其他连锁新品牌。同时，为了保持产品的专一独特，也不会增加新的产品，踏踏实实把黄焖鸡米饭做好。&
　　而水城、老李家等品牌，增加了黄焖排骨饭、淮扬鸡饭、麻辣鱼饭、红烧肉饭、黄焖茄子等产品。不过，这可能也会增加品牌产品不专一的风险。因此，他们考虑得更多的是推出新产品的新品牌。比如，老李家推出新品牌越境东南亚小吃、卡基么绵绵冰，水城则推出秦陕缘凉皮肉夹馍、缘味先石锅饭和信水城藤椒鸡酸菜鱼。
　　下一个国民料理，会在这些新品牌新产品中产生吗？我们拭目以待吧~
　　文字 | 何晨 图片 | 网络
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爱生活，爱美食，爱家庭，为家人用心制作每一餐。
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又到了大叔厨房时间！
这次LEON特意向人气超旺的“新东记Clarke Quay”主厨取经，学来了招牌料理“鸡饭”做法，绝对不输给专业大厨的软糯鸡肉饭。
本次烹饪所需食材（2人份）
泰国大米2人份
香菜适量，椰子叶1片（可省略），生姜1块
带骨鸡腿肉2根，鸡油2大勺，鸡精1小勺
大蒜1.5个切末，红葱1.5个切末
“置之不理”就是美味秘诀
　　锅里加入可没过鸡肉的水，煮开后投入生姜片（1/2块），慢慢放入鸡肉，盖上盖子烹煮25分钟。当鸡肉内部温度达到70~75℃就煮好了，同时肉汁保留。
02 冷却鸡肉
冷却，去除余热
　　从锅中取出鸡肉后，放入冰水中冷却，不要让肉汁吸收余热，保持最佳柔软度。但是过长时间冷却会让鸡肉变硬，要掌握好时间。
03 准备做姜味米饭
美味关键看鸡油
　　平底锅里放入鸡油，然后是生姜、红葱和大蒜末，加入盐（1小勺）和01步骤中的煮肉汁（380ml），熬煮出香味即可，不要煮焦了。
04 煮姜味米饭
料理姜味米饭
　　泰国大米略微用清水冲洗，放入电饭煲里，再放03步骤中的汤汁和鸡精，拌匀后，按下电饭煲开关。如果加入新加坡特有的椰子叶，味道会更正宗。
涂抹胡麻油，提味，增加光泽
　　04步骤中煮好的米饭用碗盛，倒扣后呈半圆形，02步骤中的鸡肉用热水快速冲洗，恢复柔软度，切成合适大小、摆盘。最后涂抹胡麻油和食盐的混合物，蘸着红辣椒沙司等喜欢的酱汁就可以开动啦。
老饕们或许知道“新东记”，是第一家取得新加坡政府旅游局认证，作为“可代表新加坡味道”的餐厅，这次授技的是新东记姐妹店Clarke Quay 厨师长，也是大叔们经常出没的东京凯悦饭店的中餐厅厨师长、中餐界的大拿――中里卓大厨。为了掌握地道的新加坡味道，他特意前往新加坡进修，手下的功夫绝对值得期待。这次的鸡饭，料理法也非常有趣，哪怕你“置之不理”，出来的肉质也柔软得不可思议，绝对值得一试。
　　明星大厨
　　中里卓主厨曾先后在“横滨洲际大酒店 ”、“东京威斯汀酒店”等一流酒店工作，在“东京凯悦酒店”担任中餐厅厨师长，如今来到“新东记Clarke Quay”挑战地道新加坡料理。
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欧米茄“她的时光”展
台湾知名美容专家，美容教父，“牛尔娜露可NARUKO”品牌创始人。
台湾著名造型师，《美丽俏佳人》主讲老师，被业界称为亚洲美容天王！
国际著名造型专家，殿堂级整体形象顾问，意大利KOEFIA国际学院教授。
美肤疗养专家/芳疗专家-秦彬老师，《我最想要的美丽书》作者。
中央圣马丁学院独家视频栏目，和鬼才设计师学作魅力大反派。
时装传媒集团作为中国最具实力的综合出版传媒集团，至今已有34年的历史。