橡胶树种子油_百度百科
橡胶树种子油
橡胶树种子油，从橡胶树的种子中提取的一种木本植物油。它是全世界橡胶种植区的传统食用油[1]
，在我国的海南岛、云南西双版纳等地有长期的食用历史[2]
。橡胶树种子油营养丰富，主要成分为软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸[3]
；富含含ω-3脂肪酸，含量大于20%；脂肪酸比例合理，ω-3与ω-6之比大于1:2[4]
。由于橡胶树种子油富含ω-3脂肪酸，且ω-3与ω-6比例高，经云南热带作物研究所、昆明医科大学等研究证实，具有良好的降血脂功效[5]
，可以预防与治疗高血脂症[6]
。此外它还有健脑益智，预防老年痴呆等作用[7]
橡胶树种子油原料来源
云南西双版纳地区的橡胶林
橡胶树种子油，顾名思义，来自于橡胶树的种子。
是一种原产自巴西亚马逊雨林的高大乔木，学名叫做三叶橡胶树，拉丁文名Hevea brasiliensis。橡胶树现在分布在非洲、东南亚，我国的海南岛，以及云南的西双版纳等地区。橡胶树非常高大，可以长到20-30米高。
橡胶树橡胶树全身都是宝。
橡胶树产的乳胶，也叫，除了工业用途之外，还是重要的食品原料（）[8]
、生物相容性材料（人工心脏瓣膜、医用手套等）、日用品原料（、皮筋，头绳，橡皮擦等）。
各种天然橡胶制品：口香糖，医用手套，乳胶枕头
橡胶树的木头可以制作各种实木家具。
橡胶树的种子含有丰富的蛋白质与脂肪，是热带地区常见的休闲食品，有各种各样的食用方法[1]
。橡胶种植区（包括我国西双版纳地区）的人们会晾晒与蒸炒橡胶树种子，炒熟或者煮熟后食用。炒熟后的橡胶种仁香中带甜，与花生味道相似。
橡胶树的种子与脱壳后的种仁
我国西双版纳地区的群众还会将晾晒干的种仁炒香，舂碎，做成成像花生酱一样的调味品，用于凉拌菜，烤鱼，或者煮骨头汤。
西双版纳美食：橡胶树种仁酱制作的烤鱼
橡胶树种子油生产工艺
橡胶树种子含有丰富的油脂，种仁的含油率接近50%。烘干、脱壳后的橡胶种仁，经过压榨，可以得到黄色不透明的毛油，毛油经过进一步的除杂、纯化、精制，可以得到金黄色、透亮的食用橡胶树种子油。
橡胶树种子油：毛油与精炼油
橡胶树种子油营养成分与特点
橡胶树种子油脂肪酸组成
橡胶树种子油，与其它所有的一样，主要营养成分为。甘油三酯可水解为甘油（丙三醇）和脂肪酸。
橡胶树种子油的脂肪酸全部由可食用的常见脂肪酸组成，无特殊脂肪酸和有害脂肪酸。其主要脂肪酸有5种，分别是：（C16:0）、（C18:0）、（C18:1）、（C18:2）、（C18:3），占橡胶树种子油总脂肪酸的99%以上。其中亚油酸与亚麻酸属于。
具体的脂肪酸含量根据橡胶树的品种以及产地的不同而略有差异，西双版纳产的橡胶树种子油脂肪酸含量，以及世界其它地区橡胶树种子油脂肪酸含量变动范围见下表1：
表1：橡胶树种子油脂肪酸含量与变动范围
脂肪酸脂肪酸说明西双版纳地区实测含量（%）[3]
全世界含量变动范围（%）[9-10]
软脂酸C16 : 0非必须脂肪酸9.618.0-11.0
硬脂酸 C18 : 0
非必须脂肪酸7.78
油 酸 C18 : 1
非必需脂肪酸，ω-9脂肪酸25.25
亚油酸 C18 : 2
必需脂肪酸，ω-6脂肪酸35.77
亚麻酸C18 : 3必需脂肪酸，ω-3脂肪酸20.81
橡胶树种子油富含ω-3脂肪酸
欧米伽是希腊字母，大写为Ω，小写为ω，英文写作Omega。科学家根据不饱和脂肪酸的结构特点以及它们在人体内营养、功能与代谢特点，将不饱和脂肪酸分为4大类，分别是：家族、ω-6脂肪酸家族、ω-7脂肪酸家族、ω-9脂肪酸家族。ω-3与ω-6脂肪酸属于人体必需脂肪酸，在体内有重要的功能，因此为营养学家所重视。
除了以海鱼为主要食物的人群之外（比如爱斯基摩人，日本人），人类食谱中普遍短缺ω-3脂肪酸[11-12]
。ω-3脂肪酸只富含在海鱼和少数几种植物中，在常见的陆生油料植物和陆地动物中含量很少[13]
。表2是我国常见油脂中ω-3脂肪酸所占比例。可以看到，橡胶树种子油ω-3脂肪酸含量高达20%以上，超过了绝大多数常见的食用油。
表2：我国常见食用油中ω-3脂肪酸含量[14]
菜籽油[15]
大豆油[16]
ω-3脂肪酸含量
橡胶树种子油
ω-3脂肪酸含量
橡胶树种子油脂肪酸比例均衡
人类膳食中的脂肪酸包括：（Saturated fatty acid, SFA）、（Monounsaturated fatty acid, MUFA）、（Polyunsaturated fatty acid, PUFA）三大类。多不饱和脂肪酸（PUFA）又分为ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸两个家族。健康的脂肪酸膳食，不应该只强调某一种脂肪酸，而是应该追求各种脂肪酸摄入的均衡[17]
橡胶树种子油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、ω-6多不饱和脂肪酸、ω-3多不饱和脂肪酸均衡，近似比例为1:1:2:1，见表3。如此均衡的比例，在所有动植物油中都很少见。
表3：橡胶树种子油中各类脂肪酸含量与比例
脂肪酸分类
饱和脂肪酸
Saturated fatty acid（SFA）
单不饱和脂肪酸
Monounsaturated fatty acid（MUFA）
ω-6多不饱和脂肪酸
ω-6Polyunsaturated fatty acid（ω-6PUFA）
ω-3多不饱和脂肪酸
ω-3Polyunsaturated fatty acid（ω-3 PUFA）
总不饱和脂肪酸
　　100.0%
橡胶树种子油食用指南
橡胶树种子油与其它食用油的食用方法类似，可以用于烹饪、凉拌食用，或者直接口服，也可以包裹成软胶囊服用。
需要注意的是，橡胶树种子油富含多不饱和脂肪酸，尤其是ω-3多不饱和脂肪酸，使用中应该尽量避免高温煎炸。橡胶树种子油可以用于炒菜，但不建议煎炸。
橡胶树种子油主要功效
橡胶树种子油降血脂、预防心血管疾病
橡胶树种子油的降血脂功能已经得到医学界的公认[18-20]
从上世纪50年代开始直到今天，我国的云南热作所、海南热作所、昆明医科大、北京劳动卫生所、中科院昆明动物所、复旦大学、上海疾控中心等科研机构一直致力于橡胶树种子油的保健功能研究[21-22]
动物实验和临床治疗研究表明，橡胶树种子油具有显著的降血脂和预防心血管疾病功能[1]
。对西双版纳本地长期食用橡胶树种子油的人群进行健康普查也证实了这一点[5]
因此橡胶树种子油特别适合“三高人士”长期食用，降血脂。
心血管畅通是健康之本，橡胶树种子油可以预防与治疗心血管疾病
橡胶树种子油降健脑益，提高智力，增强记忆力
橡胶树种子油健脑益智的功能源于其富含ω-3脂肪酸。
ω-3脂肪酸是大脑、神经细胞与眼睛视网膜的重要组成成分[28]
，俗称“”，具有促进大脑与视网膜发育，提高智力与记忆力的功效[29-30]
膳食中保持一定量的ω-3脂肪酸摄入，可以促进婴幼儿[31]
与青少年智力与视力发育[32]
，保持成年人充沛的脑力与记忆力[33]
，预防老年痴呆（阿尔兹海默症）[7]
等。核桃公认具有健脑功效，就是因为核桃油中含有约10%的ω-3脂肪酸（含量为橡胶树种子油的一半）。
神经元与ω-3脂肪酸
因此橡胶树种子油特别适合孕妇、婴幼儿、学生、中青年、老年人长期食用，健脑益智，预防痴呆。
橡胶树种子油饮食文化
一百多年来，橡胶树种子油一直是热带橡胶种植地区人们的传统食用油之一。
橡胶树种子油东南亚
科学文献记载，斯里兰卡（当时称为锡兰）是南亚最早大规模种植天然橡胶的地区。1905年，斯里兰卡开创了工业化加工橡胶树种子的先河，当地开办了压榨橡胶树种子的食用油厂（当时是直接吃毛油，没有精炼）[1]
印度压榨橡胶树种子油食用的历史也很悠久。1903年印度有研究者提出可以对橡胶树种子进行开发利用，他们认为添加13%的优质橡胶树种子油到到其他食用油中，不影响混合烹调油的品质[35]
。印度生产的橡胶树种子油主要用作食用油，而榨油之后的油饼则用来做饲料[36]
橡胶树种子油非洲
在非洲，尼日尼亚是橡胶主要种植区。尼日尼亚民间有长期食用橡胶树种子油/橡胶籽的习俗，科学界也对橡胶树种子油/橡胶籽的营养与安全性有较多的研究[37]
。尼日利亚贝宁大学的专家在1988年对橡胶树种子的营养成分进行了测定。他们指出，胶树种子油可以作为一种补充人体必需脂肪酸的食物来源[38]
橡胶树种子油海南
我国的海南地区对橡胶树种子油食用始于20世纪50年代[39]
。从1955年起，海南华南热带作物研究所首先对橡胶树种子油的榨取、精制、食用做了初步的研究，并在1960年3月于该所召开的华南四省热作科技会议上，用橡胶树种子油炒菜和炸点心让与会者品尝。橡胶树种子油在口感、风味等方面得到了与会者的一致认可[40]
橡胶树种子油云南
根据《西双版纳农垦志》的记载，云南省橡胶树种子油的食用有50多年的历史[2]
。橡胶树从20世纪50年代引进到西双版纳，当地以国营农场为单位，组织压榨橡胶树种子油食用。橡胶树种子油在60年代中期已经是西双版纳地区常见的食用油。到了70年代期，橡胶树种子油进一步成为当地群众的主要食用油[41]
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浏览最佳分辨率云南省西盟:胶林绿佤乡(图)
云南省西盟:胶林绿佤乡(图)
.cn 日16:52 云南日报
　　云南省西盟佤族自治县岳宋乡小新寨佤族村民岩改正在承包的橡胶林中割胶。近年来，西盟佤族自治县在退耕地和荒山上种植了80000多亩橡胶树。片片胶林既绿化了荒山，又增加了佤族群众的经济收入。
　　新华社记者周重要摄
】【】【】
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All Rights Reserved我国种植橡胶树北移成功|1982年07月 - 人民日报
第1版()专栏：
国际天然橡胶生产的重大突破
我国种植橡胶树北移成功
建成了以海南岛、西双版纳为主的橡胶生产基地，去年全国橡胶总产量达十二万八千吨，居世界第六位
本报讯　记者任泽励、刘瑞武报道：我国在国外历来认为不能种植橡胶的北纬17度以北的地区，经过三十年的艰苦奋斗，辛勤经营，现在已建成了以海南岛、西双版纳为主的天然橡胶生产基地。这两个橡胶生产基地有胶园341万多亩，占全国胶园总面积的53％，年产胶8万多吨。另外在接近北纬25度的广西、福建一些经过选择的地区，也植胶成功。现在，全国国营胶园面积有531万多亩，并拥有一批天然橡胶加工厂。集体经营的橡胶树，也有100多万亩。去年全国橡胶总产量达12．8万吨，比上年增长13．3％。我国天然橡胶的面积已占世界第四位，产量占第六位，并且已初步建立了具有我国特色的橡胶科学技术体系，总结出一套适应我国热带地区自然条件的橡胶栽培管理的科学方法。
橡胶树原是亚马孙河流域热带雨林的乔木树种之一，生长发育需要高温、多湿、静风和肥沃的土壤。一百多年来，世界各国都在赤道附近的低海拔、低纬度地区种植橡胶树，视北纬17度以北为“植胶禁区”。我国海南岛位于北纬18度以北，西双版纳在北纬22度以北，虽然气温适宜，但海拔高，常年有台风、寒害、干旱威胁，不利于橡胶树生长。三十年来，我国植胶工作者经过了长期反复的艰苦实践才突破难关，获得成功。这是国际天然橡胶生产的一个重大突破。
1951年，党中央决定在海南岛、雷州半岛建设天然橡胶生产基地，由周恩来、陈云和叶剑英同志主持，组成一支农垦大军，与当地各族人民一道，在荆棘丛生、荒凉异常的荒山野岭，建设橡胶基地。这两个橡胶基地为了给橡胶树创造一个适生的环境，一方面实行胶园林网化、梯田化、覆盖化，针对台风和常风侵袭，在胶园周围营造防护林，对胶树修枝整形进行矮化栽培；根据干湿季明显、暴雨多的特点，在斜坡地和山地修梯田，在胶园内种豆科覆盖植物和割杂草作死覆盖，以保水保土。另一方面实行良种化，培育高产品系、防风品系、抗寒品系。
经过多年的艰苦创业，现在海南岛的国营胶园都被绿树围绕。从上至下看，周围是纵横交错的木麻黄、小叶桉、相思树林带，中间是橡胶树，下有间作的各种热带经济作物和地面上的覆盖物，形成了有利于橡胶树生长的人工生态体系。西双版纳大面积植胶虽迟于海南岛，但大部分种植了高产芽接品系，53万多亩环山胶林枝繁叶茂，翠绿成荫，每年向国家提供大量干胶。
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参考消息：
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橡胶树气候区划
     橡胶树气候区划的目的在于对现有各植胶区的寒害与风害的风险程度，给予评价(包括调整种植地点、小区以及决定取舍)，为植胶区(甚至包括小区)的避寒、抗寒、避风和抗风的品种适宜度和栽培措施，提出科学依据。本文作者曾于1979年发表论文(“论我国热带的划分和热作栽培问题”[29])，提出我国热带东、西部以及东部热带中的亚地带划分及其与植胶的关系的一些看法。1984年8月&中国橡胶树气候区划)协作组研讨了并提出了《中国橡胶树气候区划(初稿)》[30]。现在根据上述区划并加以修改、补充，提出新的气候区划，如图11―4。 1．区划原则、方法 区划的原则和方法是：①既要根据地理地带性因子(主要是纬度)，也要考虑到地理非地带性因子(大、中、小地形及其对寒潮低温和日照的影响等)的作用；②要考虑到橡胶生产的现实情况，即50、60甚至70年代影响橡胶树存活的最主要因子是寒害和风害，当时的寒害尤为突出；而70年代中期以后海南岛产胶的比重愈来愈大，风害逐渐形成全国天然橡胶生产最主要的灾害。因此，区划的第一级是将全国植胶，区分为两大部分，即东部热带沿海(台风)气候植胶区和西部热带内陆(无台风)气候植胶区。第二级参照文献[30]的划分，东部再分为4个区：①海南岛南部(基本)无寒害、台风气候植胶区；②海南岛北部偶有轻寒害、台风气候植胶区；③湛江时有寒害、台风气候植胶区；④局部可植(胶)气候区。西部也可分为：①滇南、滇西南偶有轻寒害区；②滇东南轻寒害区；③滇西南瑞丽、潞江坝轻寒害区。 2．区划指标 一级区划的指标：是否遭受台风(8级以上)袭击。二级区划的指标：如表11-20所示。 表11―20 橡胶树气候区划指标
极端最低气温 阴雨 ( 冷 ) 天 &20d
≤ 0 ℃出现几率 期内平均气温≤ 10 ℃
( ％ ) 出现几率 ( ％ )
月平均气温
≥ 18 ℃的月数
最适宜气候区
适宜气候区
次适宜气候区
局部可植气候区
0.1 ～ 3.3*
3.4 ～ 10.0*
10.1 ～ 16.5*
1500 ～ 1800
1200 ～ 1500
注：* 表示两种指标出现几率合计。 3．分区 东部热带沿海(台风)气候植胶区 (1)海南岛南部(基本)无寒害、台风气候植胶区(简称琼南植胶区) 此区包括海南岛五指山地以南地区，岛东南部以及西南海岸带地区，包括东方、乐东、保亭、崖县(近年改为三亚市)、陵水、琼海、万宁等县市。本区年平均气温在24℃以上，崖县最高为25.5℃，除南海诸岛外，是全国年均温最高的地区。最冷月平均气温各地均在18t以上，是中国唯一可以列为标准的热带地区，割胶期最长，本区越冬条件优越。现将橡胶树气候区划指标列于表11-20。 年降水量以东南部的万宁、陵水、琼海较多(mm)，南部的三亚、乐东、通什、保亭居中(mm)，而以西部东方为最少(900～1200mm)。年日照时数为h，年总辐射量为MJ／m2[6]。除东方附近狭窄海岸带略显干旱外，其他各地的降水量和日照、日射基本上都适于橡胶树的生长，是中国产量最高的主要植胶基地，但是本地区不时遭受台风袭击，每数年或每个数年可能遭受一次较严重的风害，因此要重视防御台风。 (2)海南岛北部偶有轻寒害、台风气候植胶区(简称琼北植胶区) 本区包括海南岛五指山以北的大面积地区，包括昌江、儋县、临高、澄迈、琼山、定安、屯昌、文昌和白沙县的一部分(也包括白沙、琼中部分山中盆地、丘陵)。 年平均气温23.2～23.9℃，≥10℃的年活动积温在℃之间，最冷月平均气温一般低于18℃，日平均气温≥18℃适于橡胶树生长，产胶日数有310～350d。橡胶树越冬气候良好。40a内仅日儋县(那大)气象站(位于缓坡地顶部)最低气温为0.4℃，而附近橡胶农场为-0.6℃，定安为-0.3℃，不少农场橡胶幼树受害率达 15％～30％ 年降水量mm，夏秋季降水量占全年的75％～81％，但有较长旱季。全年日照h，年总辐射量MJ／m2。水和光的资源基本上是适宜的。本区几乎每年都要受到台风影响或直接袭击，因此要特别注意防风。植胶地段要做好水土保持。 总的看来，本区气候基本上适宜橡胶树生长和产胶，又由于产胶面积较大，因此总的产胶量占全国第一位。因此，要坚定而认真地经营本区的植胶事业。 (3)湛江时有寒害、台风气候植胶区(简称湛江植胶区) 本地区处在热带北缘，冬季又处在华南寒潮主要路径(由湘桂通道经柳州、来宾、钦州、合浦入海)的边缘，冬季降温猛烈，每隔数年橡胶树便可能遭受一次轻重不同的寒害。
湛江地区又是重风害地区，尽管强烈台风出现不如海南岛之频繁，但是一旦出现强台风，其危害程度是非常严重的。最严重的台风灾害出现于1954年秋和1996年秋。1954年当时橡胶树较少，树龄较小，虽遇强台风损失不算很重，但日15号、9月20日16号强台风给湛江植胶区植胶事业带来毁灭性打击。至此，湛江植胶区南北100多公里内各农场的橡胶树大部被毁。40a的基业，毁于一旦。现有不少农场挖掉橡胶树的残桩，改种其他作物。
(4)局部可植(胶)气候区 50年代。在两广与福建沿海地区还建立于不少大小不等的植胶区和试验点，其中有彻底失败的，也有能坚持至今的，由于对我国植胶业影响小，因此从略。
西部热带内陆无台风气候区
(1)滇南、滇西南偶有轻寒害气候区(简称滇南、滇西南区) 本区又可叫作西双版纳及邻近植胶区，不受台风的危害。在滇南范围内包括云南南部哀牢山以西红河州的金平、绿春，西双版纳州的景洪、勐腊，思茅地区的勐连、西盟、江城，思茅县等海拔 700m或800m以下的地区。 本区年平均气温21.0～22.5℃。≥10℃积温在7500℃以上，天数360d；≥18℃的天数达250d以上，≥18℃的月份在9个月以上。冬季最冷月均温多年平均值&15.5℃，最低温度多年平均为4～6℃，绝对最低气温-0.5～2.7℃，偶有霜冻。本区冬季平流降温很不明显，橡胶树不出现或基本不出现平流型寒害。年降水量mm，雨日 160～200d。空气相对湿度年平均83％～86％，年日照时数h，年总辐射 MJ／m2。
本区是云南垦区植胶面积最大，环境条件最好的植胶区，在一般管理水平下6～8a即可达到开割标准，产胶量高。以西双版纳的景洪农场为例，m2产千胶87.3kg(株产为5.03kg)，1990年为102.3kg(株产为5.54kg)，1995年为126.2kg(株产为6.50kg)，1995年该农场总产干胶近2万t。西双版纳橡胶树单产之高，可和琼南植胶区媲美。 本区一般年份能安全越冬，基本无寒害，个别年份由于受强寒潮及强寒潮后的高空冷平流影响，形成以辐射为主的混合型降温，造成部分地区橡胶树的寒害。植胶上限勐拉 650～700m，李仙江河谷800m，勐腊、景洪、勐龙900m、景洪个别地区可达1000m以上。本区除阴陡坡外皆属适宜植胶区。按不同坡向，配置不同品系。
在滇西南范围内，包括临沧地区耿马县、镇康县、永德县、南汀河谷低盆地孟定坝勐简坝等低盆地边缘丘陵区及沧源县班洪、班老南滚河谷、盈江县羯羊河地区，最低海拔 200m，孟定南汀河海拔280m。本区现为临沦垦区主要的橡胶基地。
本区700m及羯羊河500m以下地区，年均温21.6～22.7℃，最热月25.9～27℃，最冷月均温14.2～15.0℃，≥18℃的月数8～9个月，≥35℃有害高温少，如孟定仅25d。 雨量充沛，年降水量mm，干湿季非常明显，雨季的雨量占全年的88％以上。湿度大，年平均相对湿度80％一82％。冬季多辐射浓雾，羯羊河在1―2月每月20d以上。年雨日196d。日照充足，辐射量大，年日照2099h，年太阳总辐射5320MJ／m2，冬季日照多，对橡胶越冬有利。年平均风速0.6m／s，静风频率占53％，对橡胶树生长或产胶都是十分有利，但也有阵性大风危害。 越冬条件良好，偶有寒害。本区极端低温2.2℃(日)，平均极值4.6～5℃以上，≤5℃寒害低温平均2.7d，≤0℃尚未出现。 总之，本区有利的气候条件是水热条件配合良好，促使胶树旺盛生长，定植后年增粗 2.6cm，7a达到开割标准。日温较差较大，利于排胶，故产量高，80年代初期，平均株产已达4.73kg。 本区积累了约40年的植胶经验，虽然某些小区在个别年份内难免出现寒害，但是只要认真搞好环境、品系、措施三对口的技术体系，便可避
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