丹东市哪里有挖辣爆小人仙的做法工作

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-20 08:51 标签： 辣炒小人仙的做法
小人仙的做法大全_小人仙的家常做法_小人仙怎么做好吃【心食谱】
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美味“小人仙”
　　　　去大连旅游，当地的朋友介绍了一道特色菜——美味“小人仙”。初听名字，吓了我一跳，还以为类似于《西游记》里猪八戒吃的酷似人形的人参果，朋友笑了，说：“你吃了就知道了。”　　怀着狐疑的心情，走进一家海鲜饭店，好客的朋友首当其冲点了这道菜，端上桌来，我也笑了，这道菜我在饭店也常吃，真的是很美味。　　小人仙，我们称蛏子，沿海一带非常常见，因其肉嫩而肥，色白味鲜，肉形狭长而尾部有“小脚”两只，形似“小人儿”，故而得名。　　在大连，说蛏子，知道的人不多，而一提“小人仙”，就都知道了。　　“小人仙”的做法有很多，渔家最常见的做法就是用盐水煮食，品其天然的鲜味。湖北、四川一带喜食辣的人们将葱姜蒜在油锅中爆香，加入辣椒酱炒出红油后，放入洗净的小人仙，快速翻炒至张口，最后再加入适量盐、味精，此做法叫做辣炒“小人仙”，汤汁咸鲜适中，蛏肉清甜微辣，也很美味。　　当然，小人仙也可清蒸，平底盘上铺上一层葱姜丝，再铺上洗净的蛏子，上面再铺一层葱姜丝，淋上2汤勺料酒去腥，放入开水锅隔水蒸3至5分钟，出锅后淋入蒸鱼豉油，撒上红椒丝和蒜末，浇上适量热油泼香，也是舌尖上的至上享受。　　除此之外，还可以依个人喜好做成韭菜“小人仙”、豉椒“小人仙”，倘若你不嫌麻烦，也可以将蛏肉取出，用料酒、生抽、盐腌了，放入锅中滑熟，盛出放入碗中，再在碗中放入鸡蛋、面粉、香葱末调成糊，制成鸡蛋蛏肉海鲜饼，或者将“小人仙”放在火锅里，吃上一大锅海鲜火锅，滋味无穷。　　（王雪梅）
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小人仙能不能吃
6天8小时前
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