&p&前面已经有不少答案了，我想就近段时间的低温雨雪天气，来推荐一味广州地道的美食——煲。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/f6f376ed22dac00dbdbe62_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic3.zhimg.com/f6f376ed22dac00dbdbe62_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&“煲”这个字，已经从一个表达烹饪方式的动词，引申为一味菜式的名词，成为广东人在冬日里不可或缺一种饮食传统。加上前两天广州、佛山一带还久违地下起了雪，当深夜冰粒砸在我房间的玻璃窗上时，我不禁想着，在寒冬时节吃上一煲才是正经事。&/p&&br&&br&&br&&p&&strong&一、鸡煲&/strong&&/p&&p&广东人出去吃饭，讲求“无鸡不成宴”，所以我决定把鸡煲放在最前面。在广州生活的许多人，或多或少也曾吃过大龙凤或是凤园椰珍这样的现代式鸡煲——而我今天所讲的，是两家用不同做法来炮制炭炉鸡煲的老店。&/p&&br&&br&&p&&strong&1.榕树头鸡煲&/strong&&/p&&p&在通往白鹅潭风情酒吧街的陆居路上，临近尽头处一拐，便到了一条名叫二沙地的岔路。那里整条路上皆开满了形形色色的鸡煲档，价格大略相近，但最多人等位的，永远是大榕树下的那间榕树头鸡煲。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/be3d043d936e7e185c9cf176a7ffdece_b.jpg& data-rawwidth=&1136& data-rawheight=&852& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&https://pic3.zhimg.com/be3d043d936e7e185c9cf176a7ffdece_r.jpg&&&/figure&&p&这家店的招牌菜式便是田螺鸡煲，个人喜欢的话可以再添上一些鲍鱼来吊味。众所周知的是，田螺与鸡的味道相得益彰，烩成一锅后别样美味。&/p&&p&而这家店的独特之处，在于其几十年来都坚持采用传统的炭炉来生火，再用与炭炉标配的砂锅来焖，这种搭配自然而然能催生出电磁炉与不锈钢锅组合所无法比拟的味道。而之所以强调“煲”要用砂锅，是因为自然材质的厨具甚少会夺走食物最本源的味道。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/25ed3b399d0ab256e58a509c51183fc3_b.jpg& data-rawwidth=&1440& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1440& data-original=&https://pic4.zhimg.com/25ed3b399d0ab256e58a509c51183fc3_r.jpg&&&/figure&&p&此外，炭炉里蜂窝煤的持续燃烧，还能使这味田螺鸡煲在相对稳定的火候下得以持续保温。因此于天气渐凉之际整翻煲田螺鸡，味道和温度的确无得弹。&/p&&p&特别要提醒的是，由于慕名而来等位排队的食客多得可怕，如果你在晚高峰甚至更后的时段才抵达这里的话，你将要等上好几个小时，面对着肚里无法避免的饥饿，以及眼里对四周已经开吃的嫉妒。所以如果有心吃的话，请尽量早到。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/4f0791fad6ca_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic3.zhimg.com/4f0791fad6ca_r.jpg&&&/figure&&p&地址：广州市荔湾区芳村陆居路二沙地13号（近芳村地铁站）&/p&&br&&br&&p&&strong&2.恩宁路无名鸡煲&/strong&&/p&&p&走在恩宁路这条充满故事的骑楼街上，从八和会馆旁边的小巷子一拐进去，便能瞧见这家看上去有点破落的钟巷9号鸡煲。大大的“9”字中的圆圈，刚好框住墙壁上的一个小窗口，感觉有点萌。&/p&之前有次吃完鸡煲后跟老板交谈，方知道由于一些原因（以后我会专门写一下这家店，敬请留意），这里没有专门改一个名字来打开门做生意，因此网络上更多人称这里为“恩宁路无名鸡煲”，反倒映衬出一种特立独行的感觉。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/84efd0d3ced0cb80e8de255ac0a5b19c_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic1.zhimg.com/84efd0d3ced0cb80e8de255ac0a5b19c_r.jpg&&&/figure&&p&无名鸡煲的店面相当小，当中只够放置几张桌子。而在城管对该店门前占道摆桌椅经营处以过罚单后，这里的经营环境便显得更为局促。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/eeffb74b48ace98f2e96c_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/eeffb74b48ace98f2e96c_r.jpg&&&/figure&&p&恩宁路无名鸡煲与上一家榕树头鸡煲的不同之处，是他们家的鸡煲是采用以杞子、红枣、党参为原材料的汤底，像煲汤一样把鸡“煲”出来，而不是像前文田螺鸡煲那样“焖”出味道。这也解释了为何田螺鸡煲要选取能留住味道的砂锅，而火候要求更猛的无名鸡煲的这种煲法只能采用不锈钢锅。&/p&&p&虽则是药材熬制出来的鸡，鸡的滋味却带着一种有别于香料熬制的甘甜，再配以这家自制的姜葱蒜蓉及酱油，便能在热气腾腾中，吃出与田螺鸡煲不一样的好味道。需要注意的是，当鸡肉吃尽后，先别急着放菜，必须要好好品尝一下眼前的这锅鸡汤。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/ee63db47248_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/ee63db47248_r.jpg&&&/figure&&p&这家店最独特的一点，是由于生意没有打算往很大去做，所以鸡的数量不多，每天只做两轮客人，凭到店取号入座：五点到店能拿到第一轮的号，你将能在五点半开市时吃上，但必须在七点多八点之前买好单，把位置留给下一轮；而五点半到店的则能拿到第二轮的号，你将会在七点半左右吃上，但也要付出等待两小时的代价；至于五点半后或更晚才到店的，脾气相对急躁的老板娘会很明确地告诉你，这么迟才来已经没有鸡，我们不做你生意了。&/p&&p&而我观察到比较有趣的一点，是老板娘的雷厉风行，以及老板的慢条斯理。老板娘的性急让我在点菜时问她也不敢多开口，而老板的淡定和健谈则让我了解了不少关于这家小店的故事，并决心为他们写点东西。倘若你们下次有机会到店，在品尝这味心灵鸡煲的同时，也可以观察下这对绝配而又有趣的两夫妻。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/a05b8b11f541c520b52f_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic4.zhimg.com/a05b8b11f541c520b52f_r.jpg&&&/figure&&p&地址：广州市荔湾区恩宁路钟巷9号（近长寿路地铁站，毗邻八和会馆）&/p&&br&&br&&br&&p&&strong&二、&/strong&&strong&煲仔饭&/strong&&/p&&p&除了鸡煲外，煲仔饭也是广东人心中极为重要的“煲”的一环。作为一味南粤的标志性食物，“煲仔饭”之名也曾被套上“煲仔”这样血腥残忍的梗来开玩笑，以调侃广东人的敢吃。&/p&&br&&br&&p&&strong&1.祺祺小食店&/strong&&/p&&p&我吃过广佛地区不少店铺的煲仔饭，但让我觉得一如既往地称道，并食过返寻味的，恐怕就是德政北路上的这家祺祺小食店了。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/871ad411663_b.jpg& data-rawwidth=&3154& data-rawheight=&2368& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3154& data-original=&https://pic4.zhimg.com/871ad411663_r.jpg&&&/figure&&p&开在骑楼下的祺祺小食店本身面积很小，当初还在店铺对出的马路边摆了一排桌椅，后来才逐渐租用旁边的位置来扩大经营面积。这里点菜的号码牌至今仍沿用一块块小竹牌，颇有些复古的味道。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/ebc542bf447c3b_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic4.zhimg.com/ebc542bf447c3b_r.jpg&&&/figure&&p&祺祺的煲仔饭有一个特点，就是其烹制过程中没有刻意去追求大众对煲仔饭固有印象中很多的“饭焦”，而是尝试在保持饭粒口感的同时，再令煲底的米饭增加一些脆脆的嚼劲。这样一来，既避免了煮糊，也没有舍弃煲仔饭的精髓：饭焦。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/0440efb6eca39afe746edfe_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic3.zhimg.com/0440efb6eca39afe746edfe_r.jpg&&&/figure&&p&地址：广州市越秀区德政北路486号（近农讲所地铁站）&/p&&br&&br&&p&&strong&2.万兴小食&/strong&&/p&&p&除了祺祺小食店外，我个人也比较喜欢的一家煲仔饭店是位于万福路上的万兴小食。这家老店的摆设看上去更陈旧，店里留给食客的位置也比祺祺要少，因此时常要在铺面背后的横巷里面吃。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/169585eddadb839bcd41_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic2.zhimg.com/169585eddadb839bcd41_r.jpg&&&/figure&&p&这家坐落于人气渐愈冷清的老城区中的小店，每天饭点前来排队等位的人却有很多。个人感觉万兴与祺祺不同的是，这里的煲仔饭比较适合喜欢刨煲底饭焦来吃的朋友，既然天气那么冷，也就无所谓饭焦热不热气了。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/f123a7da558_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/f123a7da558_r.jpg&&&/figure&&p&一煲暖粒粒的窝蛋牛肉饭，或许便是这个深冬里最大的感动。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/2fb9c6c2ac86a34934d8_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic1.zhimg.com/2fb9c6c2ac86a34934d8_r.jpg&&&/figure&店里除了煲仔饭外的另一道招牌，便是生滚汤，到店吃煲仔饭的人往往都会点上这么一碗来送饭。我个人觉得这道猪杂汤的做法，也颇有一点客家的风味。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/9dfc777d4babfbb5602e_b.jpg& data-rawwidth=&3221& data-rawheight=&2416& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3221& data-original=&https://pic3.zhimg.com/9dfc777d4babfbb5602e_r.jpg&&&/figure&&p&地址：广州市越秀区万福路289号（近北京路地铁站）&/p&&br&&br&&br&&p&&strong&三、羊肉煲&/strong&&/p&&p&比起前文所述的鸡“煲”和“煲”仔饭，羊肉“煲”中的这一个“煲”，并不是传统粤菜的风味及专利。而就在广州的海珠区，也隐藏着一家纵使时常有许多人来排队，但身边知晓且吃过的人并不多的羊肉煲。&/p&&br&&br&&p&&strong&清心炭炉羊肉煲&/strong&&/p&&p&往前我对羊肉的态度比较路人，因为曾在内蒙古鄂尔多斯草原上吃了一顿烤全羊后，羊身上那股难以驱除的臊味在我脑海中挥之不去。所以刚开始基友约我去解放桥南的这家羊肉煲时，我并没有抱太大的期望。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/eff16ec30ecd_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic2.zhimg.com/eff16ec30ecd_r.jpg&&&/figure&&p&在清心的门口，摆放着一个个炙烤着机制炭的炭炉。这里傍晚五点半才正式营业，店员赶在入夜之前，率先在凛冽寒风之中生起了火。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/28ea42bc6dd53_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/28ea42bc6dd53_r.jpg&&&/figure&&p&既然选择了炭炉，便只能耐心去等待，直到砂锅躁动不安之际，正是揭盖起筷的好时机。蘸上标配的腐乳后，赶紧趁热吃上一口羊腩，你的整个胃瞬间就暖了。&/p&&p&更重要的是，眼前这锅热气腾腾的支竹羊腩煲让我改变了许多旧日的固有观念，羊肉当中不仅没有任何阻碍食欲的异味，而葱蒜和汤底的调配更令煲中的香气如同煲底的热气一般，随着进食时间有增无减。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/b848fa9a06873debd0fd8e_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic3.zhimg.com/b848fa9a06873debd0fd8e_r.jpg&&&/figure&&p&与前文几家店不同的是，清心没有邻近的地铁站，因此最快找到店址的方式是在堑口巴士站下车后，往四周扫一眼找到堑口肉菜市场，旁边便是这家炭炉羊肉煲。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/fd5bdbdd955a_b.jpg& data-rawwidth=&3103& data-rawheight=&2326& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3103& data-original=&https://pic3.zhimg.com/fd5bdbdd955a_r.jpg&&&/figure&&p&地址：广州市海珠区南华中路（近堑口巴士站，位于解放桥南一带）&/p&&br&&br&&br&&p&&strong&四、鹅掌翼煲&/strong&&/p&&p&广东人吃家禽，鸡鹅鸭都会炮制出各自不一样的吃法。而说到鹅，除了大家所熟知的烧鹅和荔枝木焖鹅外，贪吃的广东人还会去深究如何把鹅的鸭掌和翅膀这种边角料去做得更好吃，于是便有了掌翼煲这玩意。&/p&&br&&br&&p&&strong&新记鹅掌亦&/strong&&/p&&p&也许是由于“翼”字书写相对复杂，广东地区的店名以及在菜单上的“鹅掌翼”，往往会被简写成“鹅掌亦”。倘若在广州吃这一味，当属万福路的广记，但由于我百闻却未曾一吃，所以为了客观评价，我要等到店吃完再补上，今天先为大家介绍佛山市南海区的新记鹅掌亦。&/p&&p&这家新记鹅掌亦也是经朋友推荐我才知晓，店址隐藏于南海区桂城街道的劳动广场一带，个人感受是吃下去的每一口都充满着胶原蛋白。&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/ae959effa8a3e98b09066df_b.jpg& data-rawwidth=&1440& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1440& data-original=&https://pic4.zhimg.com/ae959effa8a3e98b09066df_r.jpg&&&/figure&&p&相比起我吃过的其他做鹅掌翼的店，新记的汤汁会显得更淡一点，也就是没有某些三汁焖锅店那样让人感到酱汁非常浓烈，一吃就是味精超标的感觉——但这种清淡换来的，却是一种不追求一次半次惊艳，而追求回头客返寻味的感觉。因为我偶尔想起这家店的时候，会饿。&/p&&p&除了鹅掌翼外，在这里再拌上鹅肠、鹅肾一起开锅，简直人间美味。更有意思的是，新记的菜牌上每一道菜都明码实价地标注着你不开发票的话收多少钱，开发票的话又收多少。光这一点个性，就跟这家鹅掌翼的味道一样可遇不可求。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/bdeae2_b.jpg& data-rawwidth=&3181& data-rawheight=&2387& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3181& data-original=&https://pic3.zhimg.com/bdeae2_r.jpg&&&/figure&&p&地址：佛山市南海区桂城街道南新三路22号（可从桂城地铁站转巴士前往，与广一酒店相邻）&/p&&br&&br&&br&&p&&strong&五、煲粥&/strong&&/p&&p&在看完了各种肉的煲后，我们应该回到清淡的主食了——煲粥。在南粤饮食文化当中，我觉得粥有两大代表：其一是及第粥，另一则为艇仔粥。所以每次去喝早茶时，我基本只会在这两种粥中轮着点。&br&&/p&&br&&br&&p&&strong&1.伍湛记&/strong&&/p&&p&说到及第粥的名字由来，其中比较流行的一种说法是与广东状元伦文叙有关。相传他在状元及第之后重返故乡佛山，吃回当初家境贫寒时隔壁粥贩馈赠给他的猪杂粥时感慨万千，并由此改了“及第”这个响亮的名字——而及第粥的主要材料也就是猪杂，比较正宗的出品是由猪肉丸、猪肝、猪肠等组成。&/p&&p&而窃以为广州现存煲及第粥最好的店，乃是在龙津东路、龙津中路、泮塘路、第十甫路上都有分店的伍湛记。个人推荐前往相对老一点的龙津中路店，品尝一口最正统的及第粥，感受一下古人在高中状元之后，看看自己行测申论面试都很高分，而后忆思起寒窗苦读岁月的那种感受。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/ec2c0c9290fdcb6cc8a0370_b.jpg& data-rawwidth=&3181& data-rawheight=&2387& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3181& data-original=&https://pic1.zhimg.com/ec2c0c9290fdcb6cc8a0370_r.jpg&&&/figure&&p&不得不说的是，在伍湛记中除了及第粥外，还有个标配叫德昌咸煎饼。据说这是名震一时但早已消失的广州著名茶楼德昌楼的招牌菜点之一，由昔日在德昌楼制作咸煎饼的老师傅之徒把这道手艺留传到今天。所以在伍湛记这里，配粥并不用油条，而是用咸煎饼。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/04fcdfe25b17b2d92ae54_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic1.zhimg.com/04fcdfe25b17b2d92ae54_r.jpg&&&/figure&&p&地址：广州市荔湾区龙津中路334号（伍湛记共有四家分店，我列举的只是个人推荐的一家，该店近陈家祠地铁站，恰好处于龙津中路与华贵路的相交处）&/p&&br&&br&&p&&strong&2.猫记艇仔粥&/strong&&/p&&p&最后想为大家推介的，是邻近黄埔古港的这家猫记艇仔粥。虽然我一直都很喜欢陈添记，但正所谓术业有专攻，陈添记做鱼皮确实无店能及，但说到艇仔粥，我觉得猫记要更胜一筹。&/p&&p&在我最初去猫记的时候，那里只有七八桌的样子，到店来吃的人还不算特别多，但那头一回品尝到的艇仔粥就经已惊艳到嘴刁的我了。也正是从那一刻起我认定，广州及第粥数伍湛记第一，艇仔粥则数猫记第一。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/665cdcd09aaa_b.jpg& data-rawwidth=&1440& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1440& data-original=&https://pic3.zhimg.com/665cdcd09aaa_r.jpg&&&/figure&&p&猫记除了美味的艇仔粥外，炒蚬和炒番薯叶也是送粥佳品。可惜在黄埔古港游客越来越多的同时，附近的鸡记、X记艇仔粥等山寨货纷纷涌现，而猫记的店面也经历了搬迁且不断扩大。后来再去吃，这里的艇仔粥虽然保持了较好水准，但比起当初的“惊艳”已经有一定的距离了，而且听说猫记艇仔粥最近又要搬到人流更密集的古港博物馆那边去了。&/p&&p&只希望这家在我心中位居广州艇仔粥第一的猫记，不要再因为做大之后而丢失了太多原来的东西，依旧能够让这里的每一碗艇仔粥，都煲出味道，煲出感情。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/76cb561f84ebfe2b9ebe95e85a38690b_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/76cb561f84ebfe2b9ebe95e85a38690b_r.jpg&&&/figure&&p&地址：广州市海珠区琶洲街石基村西堤2号之一（近黄埔古港）&/p&&br&&br&&br&&p&今天为大家介绍了一些广佛地区可以前往“整翻煲”的食店，尽己所能提供一点干货和指引。我在饥寒交迫之际写下了这篇觅食指南，就是为了让世界上遭受饥寒交迫的人更少一点。&/p&&p&如果文中有你们有喜欢或是想去的店，不妨点个赞，并在评论下面讲出店名，我想看看大家都喜欢什么口味。&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//weixin.qq.com/r/YESCmtDEnY3irZT59xFy& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&weixin.qq.com/r/YESCmtD&/span&&span class=&invisible&&EnY3irZT59xFy&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (二维码自动识别)&/p&&p&本文原载于我的个人微信公众号：&strong&造字黑作坊&/strong&，致力于为你分享一些有意思的地方和传统地道的美食，欢迎关注和分享。另外我也整理了一个西关老字号小食的榜单，感兴趣的吃货可以戳：&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/?group_id=510464& class=&internal&&广州著名小食有哪些？地道的店在哪里？ - 黎梓杰同学的回答&/a&&/p&
前面已经有不少答案了，我想就近段时间的低温雨雪天气，来推荐一味广州地道的美食——煲。“煲”这个字，已经从一个表达烹饪方式的动词，引申为一味菜式的名词，成为广东人在冬日里不可或缺一种饮食传统。加上前两天广州、佛山一带还久违地下起了雪，当深夜…
&p&穿过骑楼，满街叫卖的云吞、飞机榄、糯米糍、糖沙翁让人眼花缭乱；沿着上下九，双皮奶、及第粥、云吞面一字排开。局窄的小店内全都挤满了食客，这里便是西关。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/31c8ef8e5a2a5ba953efded344d5a678_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/31c8ef8e5a2a5ba953efded344d5a678_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&此前我曾作为公众号【边度】的一枚美食侦探，参与了跟广州市荔湾区政府合作的“味在西关”寻味活动——这并非仅仅是一个噱头，只是在渐浓的商业气息下，那些最具西关风味的小吃店被喧闹声掩盖，让人多少次路过，却浑然不觉。&/p&&p&这些广州老字号依旧带着岁月沉淀下来的故事，等待着被寻找与知晓。就让我们，用六条探访难度层层递进的线路，带大家用最少的钱和时间，探访真正该去的西关小吃。&/p&&br&线路一：宝华向南，初识西关&p&难度 ★☆☆☆☆&/p&&p&特意起早赶去长寿路站，出地铁走出恒宝广场直达宝华路，沿此路南下而行，乃是西关最为人熟知的美食路线，几间盛名已久的老字号美食吸引着南来北往无数宾朋。一直向南行落去，远远就可见右手路边飘扬的“味出西关”金色锦旗，此行的第一站就在眼前。&/p&&br&（1）顺记冰室&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& src=&https://pic2.zhimg.com/18db02d862cf0b1fd0dcb0d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/18db02d862cf0b1fd0dcb0d_r.jpg&&&/figure&&p&上世纪20年代，由小贩吕顺创办至今的顺记冰室，已成为西关的地标。这么多年来顺记价格水涨船高，但食客依旧，想必所求不过这份多年陪在路边的甜美。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/c98a480c69b073b4b6cda4e1e3a84a28_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/c98a480c69b073b4b6cda4e1e3a84a28_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&店名：顺记冰室&/p&&p&地址：广州市荔湾区宝华路85号&/p&&p&电话：&a href=&tel:020-0-&/a&&/p&&p&人均：30元&/p&&p&边度推荐：三球冰激凌（榴莲、芒果、椰奶）&/p&&br&（2）陈添记&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& src=&https://pic2.zhimg.com/d309d82ac36ec5bae4eaedead2c81c89_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/d309d82ac36ec5bae4eaedead2c81c89_r.jpg&&&/figure&&p&明叔年纪大了，但手艺还是一样的好。用大水缸熬出的艇仔粥香绵可口，手制鱼皮脆爽每次连配料都要吃个干净。&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/c7a7df593ac59dad8dadb_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/c7a7df593ac59dad8dadb_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&前阵子沸沸扬扬的谣言过后，再去他家觅食心里总怀一些感慨。如今明叔的女儿已经答应回来继承家业，店里也经常见到明叔侄女的身影，还听说明叔最近身体有恙。我等既然无法替明叔分忧，只好每次都认真的多吃一些，用力将这份美味食下肚、记在心。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/5d5bac3dd526a633a7ec73c_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/5d5bac3dd526a633a7ec73c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/112ba4dfe1f47bf935444_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/112ba4dfe1f47bf935444_r.jpg&&&/figure&&br&&/p&&p&店名：陈添记&/p&&p&地址：广州市宝华路59号旁十五甫三巷内进第2档&/p&&p&电话：&a href=&tel:020-0-&/a&&/p&&p&人均消费：20元&/p&&p&边度推荐：祖传爽鱼皮、艇仔粥、猪肠粉&/p&&br&（3）南信牛奶甜品专家&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&479& src=&https://pic1.zhimg.com/fcadde_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/fcadde_r.jpg&&&/figure&&p&宝华路南行至尽头左转不远，源自顺德的著名甜品专卖早在1939年便出现在广州且只此一间。纵览整个西关怕是没有一间比得过它的历史久远。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/cdafd5db382_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/cdafd5db382_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&此间主打以水牛奶为原料制成的奶制甜品早在80年代便已冠绝羊城，是不知几多饮食男女从小吃到大的乡土情怀，直到现在，每日拥挤求食的长队依旧传颂着它的美味。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/04d5a6e71f3ccf68ac297a_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/04d5a6e71f3ccf68ac297a_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&店名：南信牛奶甜品专家&/p&&p&地址：广州市荔湾区第十甫路47号（近宝华路）&/p&&p&电话：&a href=&tel:020-0-&/a&&/p&&p&人均消费：20元&/p&&p&边度推荐：南信双皮奶&/p&&br&&br&线路二：荔枝美景，一路向溪&p&难度 ★★☆☆☆&/p&&p&正所谓“一湾青水绿，两岸荔枝红”，眼下虽不是荔枝开花的季节，但羊城惯来无冬，一路叹着美食再慢慢行向泮溪，岂不美哉？只是记得先把胃放空。一大早从陈家祠出来沿中山七路向西，然后左转进入荔湾路，再到与龙津路的十字路口，我们此行的第一站伍湛记就在左手边不远处。&/p&（1）伍湛记粥品专家&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&961& src=&https://pic1.zhimg.com/de64fd40abc4dfbdcc026c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/de64fd40abc4dfbdcc026c_r.jpg&&&/figure&&p&不少老店开出连锁之后都逐渐失去了当年的好味道，而伍湛记算是一个例外，且不说顺德人伍湛创店至今四十余年风风雨雨，这么多年来这间店稳定的出品和多样的食物每次都让人回味而不失望。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/5b3d207eea55de280a2e_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/5b3d207eea55de280a2e_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&传说当年有位秀才上京赶考，妻子怕他路途遥远挨饿，干脆把猪肝、肉丸等饱肚的食材放在一起煲粥，秀才吃饱出发，最终考得状元衣锦还乡，就将这种粥命名为“及第粥”，又称为“三元及第粥”。早餐来一碗驰名的及第粥加外酥内软的咸煎饼，带着进京赶考的豪迈继续踏访西关吧。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/f5c5e479dcb73c6fd9c5ad8_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/f5c5e479dcb73c6fd9c5ad8_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/6f4cb442b0beb9a68c9ca9_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/6f4cb442b0beb9a68c9ca9_r.jpg&&&/figure&店名：伍湛记粥品专家&/p&&p&地址：广州市荔湾区龙津中路334号（近龙津西路与荔湾路十字路口）&/p&&p&电话：&a href=&tel:020-0-&/a&&/p&&p&人均消费：16元&/p&&p&边度推荐：及第粥、艇仔粥、滑鸡粥&/p&&br&（2）明记（屎坑粉）&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&470& src=&https://pic3.zhimg.com/bfe1d3a16_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/bfe1d3a16_r.jpg&&&/figure&&p&沿左边走进龙津西路，不久就会看到路边一片栏杆后吃粉的队伍。早在上世纪八九十年代，广州就有流传“屎坑粉”这个名词。据说当时有外地人在老广州城区的公厕附近，常常发现有卖粉面餐点的档口，心生奇怪，加之广州人称厕所为“屎坑”，所以取了“屎坑粉”这个名字。大名鼎鼎的屎坑粉，你可千万别被名字吓没了胃口，公厕早已拆除，余下的只有热闹的食客与弥漫的粉香。&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/8f92a28e567ac1ca9b0bef_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/8f92a28e567ac1ca9b0bef_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/1ee1b9cae64bdcab98b4c62db7359f3f_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/1ee1b9cae64bdcab98b4c62db7359f3f_r.jpg&&&/figure&店名：明记（屎坑粉）&/p&&p&地址：广州市荔湾区龙津西路恩洲南横街3号(富力广场后门消防局斜对面的榕树下)&/p&&p&电话：&a href=&tel:020-0-&/a&&/p&&p&人均消费：11元&/p&&p&边度推荐：牛腩河粉、牛三星&/p&&br&（3）津津面馆&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& src=&https://pic4.zhimg.com/5cc61f1d490aefb9e37a923eca042af3_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/5cc61f1d490aefb9e37a923eca042af3_r.jpg&&&/figure&&p&沿着马路左手边来到第三家，希望你的胃还有容量。&/p&&p&且看西关式样古旧的趟栊门，便知津津面馆的祖传手艺所言应是不虚。有趣的是他家粗面并不粗，而是宽扁的式样，配上此间特制的炸酱，没有烦人的辣味，却多了分浓郁的酱香。或叫一碗细蓉，汤底虽不清亮却滋味十足，云吞饱满，亦能开怀。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/838bbcd08be01c2b41714_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/838bbcd08be01c2b41714_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/caade8d76df1cad_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/caade8d76df1cad_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&店名：津津面馆&/p&&p&地址：广州市荔湾区龙津西路260号&/p&&p&电话：&a href=&tel:020-0-&/a&&/p&&p&人均消费：11元&/p&&p&边度推荐：炸酱捞粗面、云吞面&/p&&br&（4）凌记濑粉&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& src=&https://pic2.zhimg.com/b00b24cf6d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/b00b24cf6d_r.jpg&&&/figure&&p&用稻米打磨后的粘米粉拌入热水制成长条，便成了濑粉，这种米制品诞生于1985年，曾是老广最廉价的小吃，如今却踪迹难寻，高级酒楼偶然能见，但已完全走样，想再吃到地道的广州濑粉，也许没有比凌记更好的选择了。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/32bdacfd5b3f1a158134_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/32bdacfd5b3f1a158134_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&沿龙津西路转右，走进泮溪路，一直到仁威庙对面那一大排食店中发现凌记。就在这里用完今天的最后一餐，再去附近的荔枝湾散播幸福满饱的气息吧。&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/60c505c1b0ca4c0dcdfc0e_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/60c505c1b0ca4c0dcdfc0e_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&店名：凌记濑粉&/p&&p&地址：广州市荔湾区泮塘路(仁威庙对面)&/p&&p&电话：无&/p&&p&人均消费：13元&/p&&p&边度推荐：濑粉、三酱猪肠粉、椰子／芒果冻糕&/p&&br&&br&路线三：北出西关，味觉惊人&p&难度 ★★☆☆☆&/p&&p&在荔湾区中位置较北的西华路上，隐藏着几间惊人的小店。想去到那里要消耗不少脚力，然而味觉的惊喜绝对抵回票价。从陈家祠地铁站出来，沿康王北路一路向上，接着转左进入西华路。请忽视路边的一切店铺，直奔一间叫做荔林的小店。&/p&&br&（1）荔林食店&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&479& src=&https://pic1.zhimg.com/0e1e766bf827b7f2405fbeee13196d08_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/0e1e766bf827b7f2405fbeee13196d08_r.jpg&&&/figure&&p&藏在西华路的荔林食店，从80年代便开业至今。辗转了吉祥路到番禺再回到西华路，老板坚守着“食野唔可以厄人”的原则，赢得了街坊喜爱。&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/27eb7c54fd7bbb40deca13d_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/27eb7c54fd7bbb40deca13d_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&荔林主打新鲜肉类冲汤，所以清口尝鲜最好。招牌第一刀肉片汤和皇牌猪杂汤鲜甜味美不容错过，而倘若你嫌山长路远缺乏惊喜，黄牛腰汤、猪脑汤、鱼肠汤绝对引爆你的味觉。而且食材为保新鲜每天出量不多，去的晚了就没有了哟~&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/7ca1cdb84a8eba6758618_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/7ca1cdb84a8eba6758618_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/13fdfb34fccf0c41485ed12_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/13fdfb34fccf0c41485ed12_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/3905dcdcadfb87d56c9a6_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/3905dcdcadfb87d56c9a6_r.jpg&&&/figure&店名：荔林食店&/p&&p&地址：广州荔湾区西华路163-1号&/p&&p&电话：&a href=&tel:020-0-&/a&&/p&&p&人均消费：20元&/p&&p&边度推荐：第一刀肉片汤、皇牌鲜猪杂汤、猪脑汤&/p&&br&（2）珍珍小食店&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& src=&https://pic3.zhimg.com/ec76b50ddceee044b7ae_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/ec76b50ddceee044b7ae_r.jpg&&&/figure&&p&出了荔林往回走几步，就是驰名街坊的珍珍。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/f6a1e4e2d167a8b0b704_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/f6a1e4e2d167a8b0b704_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&牛腩啫啫肠粉是珍珍的招牌，老板每天把配方拿给伙计制作，试过味道合适才离开。此间牛类肉食尤其出色，而作为配角的河粉更胜别家一筹，然而价格又不贵。小小的店面拥挤，桌台直摆到路边，每日排队盛况便是它味道出众明证，除了远几乎没有缺点了。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/3e90f00ce925c0772809e_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/3e90f00ce925c0772809e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/fa2e5aab4a6c8965bcec_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/fa2e5aab4a6c8965bcec_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&店名：珍珍小食店&/p&&p&地址：广州荔湾区西华路183号&/p&&p&电话：&a href=&tel:020-0-&/a&&/p&&p&人均消费：20元&/p&&p&边度推荐：牛腩啫啫肠粉、牛三星、河粉、猪肠&/p&&p&（注：“啫”字源于猪肠粉下煲的声音）&/p&&br&（3）芳记小食店&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&679& src=&https://pic2.zhimg.com/5d3c7a5d254b8e913ce46e92cbade1c1_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/5d3c7a5d254b8e913ce46e92cbade1c1_r.jpg&&&/figure&&p&离开珍珍就一路向东，西华路还有令人心水的美食小店。芳记布拉肠的传统手艺如今可不多见，因此作出的肠粉皮滑柔韧，都让街坊赞不绝口。炸面肠的制作又是考校功力的好物，只见大师傅出手利落，铛铛斩切之后，外面肠皮软滑，内里炸面还带着酥，令人垂涎不已。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/ea07d4ca496ca_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/ea07d4ca496ca_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/cb59f3b92ee93e8598e2e_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/cb59f3b92ee93e8598e2e_r.jpg&&&/figure&店名：芳记小食店&/p&&p&地址：广州市荔湾区西华路280号(82中对面)&/p&&p&电话：&a href=&tel:020-0-&/a&&/p&&p&人均消费：10元&/p&&p&边度推荐：鸳鸯肠、炸面肠&/p&&br&（4）沙湾甜品食馆&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&495& src=&https://pic4.zhimg.com/9ffaf69fe2deac487996f_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/9ffaf69fe2deac487996f_r.jpg&&&/figure&&p&这间甜品店踩在荔湾区的边界上，偏西西华路只有几米，偏偏叫做越秀分馆。&/p&&p&作为广州的老字号甜品店之一，连香港美食家苏施黄都曾光临采访。用店中炉子煲着一早从顺德运来的水牛奶，出品便宜又大碗。&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/b2bd8da0bc63f58af3daa1_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/b2bd8da0bc63f58af3daa1_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/3200f3ebc9ee11fb8e2ff8_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/3200f3ebc9ee11fb8e2ff8_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/1b266cc284aa96e912b90fa_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/1b266cc284aa96e912b90fa_r.jpg&&&/figure&店名：沙湾甜品食馆&/p&&p&地址：广州市荔湾区西华路第一津33号101铺(近南方幼儿园)&/p&&p&电话：&a href=&tel:020-0-&/a&&/p&&p&人均消费：9元&/p&&p&边度推荐：双皮奶、杏仁炒奶&/p&&br&&br&路线四：龙津长寿，全街最甜美&p&难度 ★★★☆☆&/p&&p&从这条路线开始小编来带你提升难度——作为一个吃货，有了好的嗅觉和指引乃是基本所在，而倘若脚力与肚量跟不上，那也只好望洋兴叹。那么第四条路线，就是专为更加海量的饕客所设。&/p&&p&眼看到了中午，小编从陈家祠地铁站出来右转走入康王中路，再向南行少少，随即左转进入食肆密布的龙津路东段。不过你可别被众多的店铺分走了心神——你要知道今天能把小编提供的这些店家尝遍就挺不容易的——你说一顿饭四个全家桶？那算了当我没说过！&/p&&br&（1）沙湾姜埋奶兴新包店&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& src=&https://pic2.zhimg.com/625f7e582a84e2cbfaae49_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/625f7e582a84e2cbfaae49_r.jpg&&&/figure&&p&虽然以甜品作为第一站似乎有些不妥，然而考虑到路线流畅，况且这间店实在好味。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/ac5bf994f394a1ff85830_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/ac5bf994f394a1ff85830_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&正如前文所说，沙湾姜埋奶乃是后起之秀，然后出品令人心仪，经得街坊朋友传播也变得远近闻名。抵近年关温度略微有些“冻人”，此时一碗热辣鲜甜的沙湾姜埋奶或者姜汁汤丸绝对醒你心神。再考虑到后面众多不容错过的主食类小吃，再打包几份双皮奶留作清口吧！&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/c15b02a32fe7e184c773f9adea2d3bec_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/c15b02a32fe7e184c773f9adea2d3bec_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/25e19ccde4f44bdbb73e8_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/25e19ccde4f44bdbb73e8_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&店名：沙湾姜埋奶兴新包店&/p&&p&地址：广州荔湾区龙津东路733号(近66路车站)&/p&&p&电话：&a href=&tel:020-0-&/a&&/p&&p&人均消费：9元&/p&&p&边度推荐：双皮奶、马蹄爽、沙湾姜埋奶（热）&/p&&br&（2）省城濑粉&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& src=&https://pic2.zhimg.com/426a6b37b9a03c47ddf661fdaf7e8249_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/426a6b37b9a03c47ddf661fdaf7e8249_r.jpg&&&/figure&&p&出了甜品的门继续向东走，马路对面就是省城濑粉的龙津分店。省城濑粉是各式粉条最粗的一种，也比较偏软，以米浆汤底为底，花生、虾米、叉烧、冬菇、油渣、萝卜粒为辅。入口柔滑，又易消化，搭配口感酥脆的咸煎饼堪称绝配。另外要提一下，吃完咸味之后，此间的椰汁冻糕绝对让你眼前一亮。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/ae7dc9b6ff5bcda3086c72_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/ae7dc9b6ff5bcda3086c72_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/eb62bd6bfc5e5_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/eb62bd6bfc5e5_r.jpg&&&/figure&店名：省城濑粉&/p&&p&地址：广州市荔湾区龙津东路682号（靠近龙津东路公车站）&/p&&p&电话：&a href=&tel:&&&/a&&/p&&p&人均消费：10元&/p&&p&边度推荐：濑粉、咸煎饼、椰汁冻糕&/p&&br&（3）丰宁面店&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& src=&https://pic4.zhimg.com/05ee730e2c761c97fe10b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/05ee730e2c761c97fe10b_r.jpg&&&/figure&&p&沿龙津东一路走到人民中路然后左转北上（有机会好好消化一下），再沿着右手边不找到家不出名且不起眼的小店。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/e0f7c4ef76ab218aaeea7e_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/e0f7c4ef76ab218aaeea7e_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&他家的鲜虾蟹子云吞相比其他地方不论从虾仁还是云吞都小上一号，却不输别家的鲜甜。店家创意地加入了竹笋的颗粒，和稍淡的汤头相配值得细细来品。加之下午茶时段云吞面只要区区五蚊，也难怪时时都坐满了街坊。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/d20149f92fab0ce8cdbb9a5e_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/d20149f92fab0ce8cdbb9a5e_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&店名：丰宁面家&/p&&p&地址：广州荔湾区人民中路(近人民中路公交站)&/p&&p&电话：&a href=&tel:020-0-&/a&&/p&&p&人均消费：8元&/p&&p&边度推荐：鲜虾蟹子云吞、云吞面（下午茶）&/p&&br&（4）泉记叉烧粉&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& src=&https://pic4.zhimg.com/4afaec5edf5aea6f3a40f_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/4afaec5edf5aea6f3a40f_r.jpg&&&/figure&&p&接下来才是考验脚力的阶段。从丰宁面家沿人民中路出来向南一直走，再转右进入长寿东路。接着一直走下去，你不会错过马路左侧的泉记叉烧粉。&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/8ca6dad1dd35e7b36c18dde214b235d9_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/8ca6dad1dd35e7b36c18dde214b235d9_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&这家店1999年始创于光复路，叉烧粉价廉物美，而且牛腩味道更赞。不过偶尔路过老板不开档，所以又要拼运气啦~&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/c6fdcddcaa524_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/c6fdcddcaa524_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&店名：泉记叉烧粉&/p&&p&地址：广州市荔湾区长寿东路338号旁&/p&&p&电话：无&/p&&p&人均消费：12元&/p&&p&边度推荐：牛腩河粉、叉烧河粉&/p&&br&（5）坚记面店&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&408& src=&https://pic2.zhimg.com/df0afaadaed65bfb20a149_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/df0afaadaed65bfb20a149_r.jpg&&&/figure&&p&出了泉记大门，左前方不远就是远近闻名的坚记面店。&/p&&p&坚记的手工伊面,乃是羊城罕有的手艺,是由全蛋面煮熟晾干再油炸而成,制好的伊面盘成圆形蛋糕状,家里有老人过寿,都会买回去做寿面（正是方便面的雏形）。这伊面煮出来口感清爽顺滑，吃起来柔软筋道，淋上浇头捞食真是一种享受。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/bb795d5a3d7ccb41e36becc85adc77e0_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/bb795d5a3d7ccb41e36becc85adc77e0_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&店名：坚记面店&/p&&p&地址：广州市荔湾区长寿东路301-303号&/p&&p&电话：&a href=&tel:020-0-&/a&&/p&&p&人均消费：14元&/p&&p&边度推荐：长寿伊面&/p&&br&（6）同记鸡粥&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&793& src=&https://pic2.zhimg.com/4f14aa3bcc979d72f6c429_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/4f14aa3bcc979d72f6c429_r.jpg&&&/figure&&p&吃到这里你可还撑得住？先容我尊您一声壮士，出门右转就是本条线路的最后一站。&/p&&p&这条叫做“福广里”的胡同是一条典型的西关老街巷。沿着石板路走几步，二十多年来同记鸡粥就座在这幢老民宅的底层。一如西关民居般的旧木门、格仔地砖、泛黄的折叠木台。虽是仅有几张桌子的简陋小店，而食客三三两两络绎不绝。同名鸡粥料足味鲜，嫌肉不够的话就叫店家斩只鸡吧。&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/da478e1cc07f472fedf0bf3_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/da478e1cc07f472fedf0bf3_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&店名：同记鸡粥粉面&/p&&p&地址：广州市荔湾区长寿东路福广里3号（坚记面店出门右转小巷内）&/p&&p&电话：&a href=&tel:020-0-&/a&&/p&&p&人均消费：15元&/p&&p&边度推荐：滑鸡粥、白切鸡&/p&&br&&br&路线五：芳村之远，不留遗憾&p&难度 ★★★☆☆&/p&&p&听说芳村的阿婆牛杂因为她老人家年事太高已经不再出档，再联想前不久误传陈添记的绯闻，假如你是真吃货，那就抓紧时间，也许美食也如时间稍纵即逝了。&/p&&p&从芳村地铁站出来，先要走一段远路，先去醉观公园兜兜转转也是极好的。随后沿着东漖北路从公园南门往西百米左右，窝篮拉肠就挤在右手边密集的店铺中。&/p&&br&（1）窝篮拉肠&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& src=&https://pic3.zhimg.com/7f00d0cae8a80c36c7badd18b1293cd2_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/7f00d0cae8a80c36c7badd18b1293cd2_r.jpg&&&/figure&&p&吃过西关布拉肠、抽屉拉肠，这间店使用的却是一种用竹窝篮制作拉肠的老手艺。老板当年师从沙河饭店的老师傅，这家店的窝篮、蒸笼均为自行设计和定做，不滴不漏又透气，保留着传统沙河粉的风骨。招牌家乡拉肠用料更是滋味丰富、与众不同。点一碟肠粉再搭一碗粥，一路跋涉的疲乏顿时全消。&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/56dc516bf0294fecb31e5b2a955c98c7_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/56dc516bf0294fecb31e5b2a955c98c7_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/adc990d61ba12626eaaff_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/adc990d61ba12626eaaff_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&店名：窝篮拉肠食尚居&/p&&p&地址：广州市荔湾区芳村东漖北路自编涌岸街15号（富丽宾馆西20米处）&/p&&p&电话：&a href=&tel:&&&/a&&/p&&p&人均消费：9元&/p&&p&边度推荐：家乡肠粉、牛肉肠粉&/p&&br&（2）甜园甜品&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& src=&https://pic3.zhimg.com/3ce49d18f76c01f0ff13ce_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/3ce49d18f76c01f0ff13ce_r.jpg&&&/figure&&p&吃完窝篮又要走很远折回芳村地铁站附近陆居路上，人气颇高的老字号甜园甜品就在路边。他家的双皮奶幼滑又不腻、姜撞奶鲜辣浓郁、煎饺现点现煎脆皮可口。这些通通几元一份，真是非常划算。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/abbd482442a_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/abbd482442a_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/b78bd272e1cc096c94d5d7_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/b78bd272e1cc096c94d5d7_r.jpg&&&/figure&只是吃完出门望，以往阿婆牛杂出档的地方，空落落的让人惋惜。&/p&&p&店名：甜园甜品&/p&&p&地址：广州市荔湾区芳村陆居路38号(近地铁芳村站，陆居路市场对面)&/p&&p&电话：&a href=&tel:020-0-&/a&&/p&&p&人均消费：11元&/p&&p&边度推荐：双皮奶、芝麻糊&/p&&br&（3）榕树头鸡煲&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& src=&https://pic4.zhimg.com/4bfdaa1f12b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/4bfdaa1f12b_r.jpg&&&/figure&&p&鸡煲怎么可以算作小食？可你若了解榕树头的排队盛况，那么来一次芳村就无论如何也不能错过。&/p&&p&在电磁炉大行其道的今天，顶着操作繁琐，一不小心就有被火星烫伤、一氧化碳熏晕的危险，还闲情的烧炭炉的店家，已不多见。何况店家斩件煲鸡慢条斯理，小小一煲吃完要叫第二煲又是好久，如果你恰好下午四五点左右路过陆居路，就顺路去品一煲鸡好了。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/ace77bfee1ff32dd64aee4_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/ace77bfee1ff32dd64aee4_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&店名：榕树头鸡煲&/p&&p&地址：广州市荔湾区芳村陆居路二沙地13号&/p&&p&电话：无&/p&&p&人均消费：60元&/p&&p&边度推荐：马蹄糕、红豆糕&/p&&br&（4）满记艇仔粥&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& src=&https://pic3.zhimg.com/290cb3afb80b3cc0ec788632_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/290cb3afb80b3cc0ec788632_r.jpg&&&/figure&&p&满记艇仔粥，这家从码头大艇上挪过来的老店，充满了温馨和怀旧的味道。&/p&&p&满记艇仔粥可不能太早去，店家主做宵夜档，下午五点之后才开店。假如在芳村逛吃了一天，那么最后一站来到这里最是不错。羊城夜晚微凉，一份热气腾腾的艇仔粥滋味丰富，美味动人。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/0cc46ea6f4ab88fe7751fec_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/0cc46ea6f4ab88fe7751fec_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&店名：满记艇仔粥&/p&&p&地址：广州市荔湾区芳村上涌直街8号(珠江隧道收费站侧)&/p&&p&电话：&a href=&tel:&&&/a&&/p&&p&人均消费：21元&/p&&p&边度推荐：艇仔粥&/p&&br&&br&路线六：星罗好店，味出西关&p&难度 ★★★★★&/p&&p&西关之大，美食遍布，想要全部吃完可不容易。以上的线路往往易寻，可是总有几家好店偏远难寻，又或者附近只此一间好店，往往这样的小店只流传于街坊指尖，但可能他们才是西关味道最绝密的继承者。可是这样的店家何其多，小编在穗多年也找不完全，只能等下次、下下次努力再探。不经意处有惊喜，这不也是西关小吃的魅力之一么？&/p&&br&（1）源记肠粉&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&479& src=&https://pic2.zhimg.com/f55b63d76b4eea26ede514e9c1db69c1_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/f55b63d76b4eea26ede514e9c1db69c1_r.jpg&&&/figure&&p&店家的抽屉肠粉鲜滑柔软，然而此间生滚粥的出品更正，无论排队多长，都是一位师傅一口小锅一碗一碗生滚出来，再由食客自行端走，竟成了街坊里的一间“自助餐”。只是深居巷子里，周遭也没有其他好店相邻，要专程去一趟，都要做好兜兜转转再排长队的准备哦。&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/17eabe4bad4fbbc52e60f7_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/17eabe4bad4fbbc52e60f7_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/96fa4514acab4da8ab7aaa15c3a4d9f7_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/96fa4514acab4da8ab7aaa15c3a4d9f7_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&店名：源记肠粉&/p&&p&地址：广州市荔湾区华贵路93号(近公交站)&/p&&p&电话：&a href=&tel:020-0-&/a&&/p&&p&人均消费：13元&/p&&p&边度推荐：艇仔粥、及第粥、鸳鸯肠&/p&&br&（2）吴财记&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& src=&https://pic2.zhimg.com/168c0a2aba009fb97feebb_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/168c0a2aba009fb97feebb_r.jpg&&&/figure&&p&如今掌舵吴财记的云哥，从祖父辈开始就在羊城街头挑担买云吞为生。祖传三代，经过了时势动荡，历经了文革时期被打为“走资派”举家离散的艰难，坚守至今才留下今天的吴财记。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/e65c835c809cd30fe00a_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/e65c835c809cd30fe00a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/1ef73fc8ee3eca3e16c93f9bc3ee1135_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/1ef73fc8ee3eca3e16c93f9bc3ee1135_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/c2ac3a68cb9fbb069b34b5a_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/c2ac3a68cb9fbb069b34b5a_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&驰名广州数十年的传统云吞和面，数十年如一日的稳定出品。一碗细蓉知底细，此间有着连蔡澜先生也赞不绝口的好滋味。&/p&&p&店名：吴财记面家&/p&&p&地址：广州市荔湾区大同路和隆里20号&/p&&p&电话：&a href=&tel:020-0-&/a&&/p&&p&人均消费：15元&/p&&p&边度推荐：云吞面、牛腩捞、炸云吞&/p&&br&（3）新联肠粉店&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& src=&https://pic3.zhimg.com/592ee4ef9ade_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/592ee4ef9ade_r.jpg&&&/figure&&p&这间传统布拉蒸肠粉店，环境简陋又难找，每天只做早餐到午市，但是肠粉价廉味佳，肉码随意增减，又可搭配各式粥品。结果去的太早邻里街坊门庭若市，去的晚了店家关了炉灶，只剩几碟客满时做好的肠粉扣在笼里保温，能不能吃到就要看机缘啦。&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/5ddb5f1a70a724fb8ac8_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/5ddb5f1a70a724fb8ac8_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/da7c89fb9d_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/da7c89fb9d_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&店名：新联肠粉店&/p&&p&地址：广州市荔湾区多宝路88号(近西关培英中学)&/p&&p&电话：无&/p&&p&人均消费：9元&/p&&p&边度推荐：肠粉&/p&&p&注：传统的拉肠，制作时需先取大米浸泡数小时后磨成米浆，炉上放一块纱布，再将米浆涂开，撒上肉片和青菜，即可开锅。纱布透气性出色，而其布质更令肠粉变得嫩滑，其“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的评价便由此而来。&/p&&br&（4）无名糕点铺&figure&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&853& src=&https://pic1.zhimg.com/8bfdfab184dc3b46e5523cd8_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/8bfdfab184dc3b46e5523cd8_r.jpg&&&/figure&&p&也是偶然路过看到此间，曾被“旅游区”马蹄糕欺骗了的小编我一开始自然是拒绝的，然而想想这么小生意还能坚持到牌匾都风中凌乱也很诡异，再看柜台后面大叔淡然的面容和糕点喜人的模样，决定所有品种都买一些回去，结果……料足味好，果然益街坊的东西有保障！但是真的好难找吖～&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/872a28dc6cd_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/872a28dc6cd_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/2e48add56ec6e0c13ae1f0_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/2e48add56ec6e0c13ae1f0_r.jpg&&&/figure&店名：无&/p&&p&地址：宝源路与多宝路所夹龙津西路部分&/p&&p&电话：无&/p&&p&人均消费：20&/p&&p&边度推荐：马蹄糕、红豆糕&/p&&br&&p&如果要将西关特色小吃一一细数，恐怕两万字长篇大论也都无法言尽其详。我知道很多的广州味道正在消逝，而更多的异域新鲜也来挤拥。但我们仍然坚持传统，因为西关乃是广州之味的根源所在。对老西关重新发掘进而关注、寻朔又有致敬，重新拥抱西关，才能守住广州之味。&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/dcc343f5f741a6de248b1d_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/dcc343f5f741a6de248b1d_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&对广州老字号美食或小众的游玩路线有兴趣的朋友，可以关注下我的个人公众号：【造字黑作坊】。此前我也整理了一篇关于广州美食的文章，以“煲”为主打，感兴趣的吃货可以一戳：&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&广州给你最深印象的美食是什么？你在哪里吃到的？ - 黎梓杰同学的回答&/a&&/p&
穿过骑楼，满街叫卖的云吞、飞机榄、糯米糍、糖沙翁让人眼花缭乱；沿着上下九，双皮奶、及第粥、云吞面一字排开。局窄的小店内全都挤满了食客，这里便是西关。此前我曾作为公众号【边度】的一枚美食侦探，参与了跟广州市荔湾区政府合作的“味在西关”寻味活…
&b&（多图预警和餐厅推荐！深夜莫点）&/b&&br&&b&广州啊，那么多好吃的。&/b&&b&不说早餐就有成千上万种，下午茶餐厅蛋挞菠萝包，还有夜宵直落通宵，晚上去大排档喝啤酒，撸串鸡翅豆腐干韭菜吃吃。干炒牛河，再配个生滚粥。&br&&/b&（以下都是本人亲自吃过的，照片全部出自倔强的大肉丸，个人口味！谢谢！作为一个吃货，没什么用吃解决不了得问题，有遇到喜欢的餐厅会继续推荐的！）&br&&br&这里有在广州吃过的美食合集：&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.douban.com/photos/album//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&倔强的大肉丸的相册&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&收藏不点赞都是耍流氓，信不信把你关进小黑屋做成叉烧包o(∩_∩)o 哈哈&br&&br&先说早茶，&br&&b&排骨风爪烧卖干蒸虾饺炸春卷及第粥艇子粥鱼片粥猪杂粥鱼片粥皮蛋瘦肉粥牛仔骨肠粉陈村粉叉烧包猪仔包金沙包核桃包椰子糕红豆糕绿豆糕马蹄糕萝卜糕糯米鸡云吞面牛腩面叉烧酥榴莲酥菠萝包蛋挞红米肠煎饺等等~~&/b&&br&早茶在广州喝过挺多家的，还有一些比较出名的没去。有空再探店了。&br&目前觉得比较好吃的，&b&上楼，点都德，又一间茶点轩，陶陶居，温祈福。（泮溪酒家，幸运楼，银灯食府，北园等待探店ing）&/b&&br&最喜欢&b&上楼&/b&，红米肠，牛腩啫啫肠，核桃包是我至爱。还有他家的糕点做的很好看而且很好吃。&br&&b&点都德&/b&的椰汁芒果糕超级好吃！每次必点，四色虾饺是他们的特色，样子好看但是不好吃的。好多人说他家的红米肠好吃，可是我觉得比较一般，上楼的红米肠比较好吃。&br&&b&又一间茶点轩，&/b&一品三式包记得要试下哦，经济实惠，吃东西很便宜，加上代金卷真的超抵，不过环境有点吵。&br&&b&陶陶居&/b&，老字号，味道都算可以，不过环境挺好，吃起来舒服。&br&&b&温祈福中环店&/b&，装修比较别致，环境比较好。粤菜比较出名，但是茶市也不错，蟹油翅汤小笼，春卷，蜂巢糕，榴莲酥不错。 &br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/286da0d3c5c459baa4ea_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/286da0d3c5c459baa4ea_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/d184d405c05c426dc63854_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/d184d405c05c426dc63854_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/a74f2dff80b702c949b4_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/a74f2dff80b702c949b4_r.jpg&&&/figure&&b&【上楼】&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/ab351a4b8fe31f57a3522_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/ab351a4b8fe31f57a3522_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/93af0501beabdb0d723f5d8d4cdc5387_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/93af0501beabdb0d723f5d8d4cdc5387_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/1f0a36c71f288e3e98251_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/1f0a36c71f288e3e98251_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& src=&https://pic3.zhimg.com/30f2fdd86ada2_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/30f2fdd86ada2_r.jpeg&&&/figure&&figure&&img data-rawwidth=&1344& data-rawheight=&1008& src=&https://pic1.zhimg.com/df32d08ee5a5ace7a6f6108_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1344& data-original=&https://pic1.zhimg.com/df32d08ee5a5ace7a6f6108_r.jpeg&&&/figure&&b&【点都德】&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/da9c7bb6a53da052c355e_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&466& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/da9c7bb6a53da052c355e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/571c7afcc0_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&467& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic1.zhimg.com/571c7afcc0_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/62d59baabd9c4d7846de1_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&467& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/62d59baabd9c4d7846de1_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/585d97e5f04dddfa5ebf_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&467& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/585d97e5f04dddfa5ebf_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1333& src=&https://pic3.zhimg.com/db36b6c174c2cb95e4f1c070c834d02a_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/db36b6c174c2cb95e4f1c070c834d02a_r.jpeg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/2fd822f12553deefef6bb46_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/2fd822f12553deefef6bb46_r.jpg&&&/figure&&b&【又一间茶点轩】&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/b3f496fd556aeacb43143_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/b3f496fd556aeacb43143_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& src=&https://pic4.zhimg.com/daf7ba10684fcea6f3db_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/daf7ba10684fcea6f3db_r.jpeg&&&/figure&&figure&&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& src=&https://pic4.zhimg.com/92cefc8bba908e657ebbb_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/92cefc8bba908e657ebbb_r.jpeg&&&/figure&&figure&&img data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& src=&https://pic1.zhimg.com/8ba065e8caea1ff838e4_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/8ba065e8caea1ff838e4_r.jpeg&&&/figure&&b&【陶陶居】&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/d031a8c40aa_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/d031a8c40aa_r.jpg&&&/figure&&b&【又想点】&/b&&figure&&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& src=&https://pic3.zhimg.com/cf5fdecbe1e_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/cf5fdecbe1e_r.jpeg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/76d35adf69b917311cdd405a4eb8d6b6_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/76d35adf69b917311cdd405a4eb8d6b6_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& src=&https://pic2.zhimg.com/d283f60f87eece84b0a0efa9_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/d283f60f87eece84b0a0efa9_r.jpeg&&&/figure&&figure&&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& src=&https://pic1.zhimg.com/7eccb09bca9f95c56a88_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/7eccb09bca9f95c56a88_r.jpeg&&&/figure&&b&【肠粉】&/b&&br&都不用说了吧，都成了广州的代表了。&br&&b&银记&/b&和&b&华辉肠粉&/b&经常吃，因为分店多，满大街都是。&br&路边也很多无名小店，有时候吃到一家小店做的真是惊艳~&br&还有比较出名的就是&b&新联&/b&的肠粉，也很赞。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/446dd953ed85a492d8b33c_b.jpg& data-rawwidth=&1344& data-rawheight=&1344& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1344& data-original=&https://pic4.zhimg.com/446dd953ed85a492d8b33c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/60aae2c271fcb74a6015_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/60aae2c271fcb74a6015_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/5d496a0ddb1_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic2.zhimg.com/5d496a0ddb1_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/6c02dd45fe43b1915624_b.jpg& data-rawwidth=&852& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&852& data-original=&https://pic1.zhimg.com/6c02dd45fe43b1915624_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/5b9d2fee51b_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&562& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic4.zhimg.com/5b9d2fee51b_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&1600& src=&https://pic4.zhimg.com/5d86d57a5eef_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic4.zhimg.com/5d86d57a5eef_r.jpeg&&&/figure&&figure&&img data-rawwidth=&852& data-rawheight=&640& src=&https://pic2.zhimg.com/c1a63e844a69dec7f8f4d_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&852& data-original=&https://pic2.zhimg.com/c1a63e844a69dec7f8f4d_r.jpeg&&&/figure&&b&【云吞面】&/b&&br&吃过很多家，最爱的&b&一记面馆&/b&的。&br&有时候晚上凌晨3点饿了就拉着闺蜜到菜市场吃面。&br&&b&一记&/b&真是良心面馆！你能想到凌晨3点饿到想哭还能吃到一碗热腾腾的云吞面，一口咬下去有很大&br&很大的虾还有蟹子在嘴里爆掉的快感咩，再来一份白灼生菜，吃饱就能回家睡个好觉啦~~&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/0c38a79034ece33768bbd3faf723da5e_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/0c38a79034ece33768bbd3faf723da5e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/2ad4fb85b2e611f741bf07_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/2ad4fb85b2e611f741bf07_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawwidth=&1344& data-rawheight=&1008& src=&https://pic2.zhimg.com/34d72b4d0e659e4757b0efa519abfec5_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1344& data-original=&https://pic2.zhimg.com/34d72b4d0e659e4757b0efa519abfec5_r.jpeg&&&/figure&&b&【牛杂】&/b&&br&满大街都是，吃过好多，有些牛杂不新鲜，又软又烂，酱汁不知道熬了多久了。&br&吃过比较好吃的是&b&苏记牛杂&/b&，牛杂和猪大肠都好好吃~就在北京路，有点贵哎，~&br&还有一家在天子码头，忘记叫什么名字了&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/7f0acc1dadf8ea913d87d987a5f2a759_b.jpg& data-rawwidth=&1344& data-rawheight=&1344& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1344& data-original=&https://pic2.zhimg.com/7f0acc1dadf8ea913d87d987a5f2a759_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/6fb7ee9e729f9dd54f0e31dd834ee9e4_b.jpg& data-rawwidth=&670& data-rawheight=&502& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&670& data-original=&https://pic1.zhimg.com/6fb7ee9e729f9dd54f0e31dd834ee9e4_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/d879e7bf86a4dded41759df_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&https://pic4.zhimg.com/d879e7bf86a4dded41759df_r.jpg&&&/figure&&b&【烧烤】&/b&&br&&b&夜幕降临，各路吃货开始出动了~&/b&&br&&b&满大街的大排档，各种香气扑鼻呀~哎呀，那是鸡翅的味道，对对对对，还有生蚝，还有豆腐干。啊啊啊啊！那家在炒花甲呢，还有炒牛河，你看看，师傅在抛锅了。~&/b&&br&&b&“老板，给我来两瓶啤酒''&好叻，马上来~~”&/b&&br&都是路边摊比较多，也没有什么名字，推荐一家比较出名的串串~~就是&b&翅客餐厅。&/b&&br&&b&以烤翅出名，还有变态辣辣辣！就在中大后门，挺出名的，每次去都爆满啊啊，味道真的很不错。不止有烤串，还有炒粉，花甲，咸骨粥都很好吃！&/b&&br&&br&&b&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/88fce9c3cc89c_b.jpg& data-rawwidth=&854& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&854& data-original=&https://pic1.zhimg.com/88fce9c3cc89c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/71cbfa77a5b8cf21faa2ca198a78a835_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/71cbfa77a5b8cf21faa2ca198a78a835_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/5f3c36dae406da9543e33_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/5f3c36dae406da9543e33_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/b2d9a32a10085ebdb7aa2e_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/b2d9a32a10085ebdb7aa2e_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/1ef187fbe0dad8c230b77f00d2f7206d_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/1ef187fbe0dad8c230b77f00d2f7206d_r.jpg&&&/figure&&br&【肥佬美食】&/b&&br&这家在&b&陈家祠&/b&一条巷子里面，里面都是做夜宵的，但是地方很旧了，位置也很挤。超级推荐！真的很好吃！&br&主要是吃海鲜为主，价格真的不便宜！但是味道做的非常棒！特别是&b&椒盐濑尿虾&/b&超级好吃，带超多膏的，还有&b&炒花甲，长螺，螃蟹&/b&都很好吃！&br&我那天和闺蜜去吃撑到肚子痛才停口的，战绩很恐怖啊～可惜图片找不到了。而且那天刚好城管还是什么的来查。老板娘嘭一声把门关了，整屋子的人锁在里面，吓死宝宝了，以为抓罪犯呢，上演一场警察与罪犯的斗争。(O_O)&br&&figure&&img data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&2208& src=&https://pic3.zhimg.com/6d297ade76_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&https://pic3.zhimg.com/6d297ade76_r.jpeg&&&/figure&&br&&b&【煲仔饭】&/b&&br&除了广东，你在外面很难吃到正宗的啊！！&br&要用柴火烧才好吃啊!！要用瓦煲仔慢火烧到熟，出来的饭焦才是极品啊啊啊~&br&我一向钟情于叉烧腊肠~ 好吃得飞起~~&br&吃过比较好吃的：&b&万兴小食，森记小食，祺祺小食&/b&。&br&还有就是一般学校的食街里面有做煲仔饭的，有时候随便吃一家就觉得：啊啊啊啊啊！做的好好次～&br&现在的学生嘴巴也很挑的，基本上做的不好吃的店很快就倒闭了，能坚持屹立不倒的味道一定不错^_^&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/ebac36f455c64ee5b62a86_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/ebac36f455c64ee5b62a86_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/1f10deaa236f1b888abd69_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/1f10deaa236f1b888abd69_r.jpg&&&/figure&&b&【达杨原味炖品】&/b&&br&很小的一家店！羊城很火，排队能排死你啊啊！&br&椰子炖竹丝