厕所串串 三千平？
厕所串串 三千平？
勿念爱化妆的双子座
外双楠的厕所串串，是成都串串江湖的一个传说。2010年到2012年，是串串几乎制霸了成都人晚餐的时代，而厕所串串绝对称得上是风头最盛的一家。在外地的成都人也都听过这名字，但他们大多都是吃不上的。因为好不容易盼到新年假期，一群人兴师动众开着车、拿着还不那么好用的导航，七拐八拐终于找到了地方，哦豁，人家过年关门了。几乎所有的成都串串，都是从所谓的“苍蝇馆子”发家的。不过，恐怕谁也没想到，老板刘凡如今坐拥的，是三千平米的大店。厕所串串的老板开了小院大坝坝小院大坝坝的第一家店，开在成都的新会展旁边。当年开业的时候，人们用“串串中的爱马仕”、“串串中的LV”等各种夸张的方式来称呼这里——3000平露天场地，紧邻天鹅湖湖边，大屏幕加露天演出，任谁也想不到，这里依然是家串串店。为什么要开这么一家大店，老板刘凡有他自己的说法：“当时确实厕所（串串）把我整冒火了，就是进不可攻，退不可守。当时就做了这家店（小院大坝坝），外面看起来觉得环境是卖高档菜的，可我还是卖串串，这就形成了反差。”事实上，虽然厕所串串生意很好，但是因为名字不符合标准，不能注册商标，被人各种山寨。在这样的情况下，别说自己要开分店困难，就算有人抱着钱要来加盟，他也害怕管理不善做毁了自己的名声。于是刘凡索性把原来的小店改成了——仅此一家绝无分店厕所串串，彻底做成了一家孤品。如今，外双楠这家厕所串串，依然是生意兴隆。对于很多没时间早早去排队的人来说，到环境更好的小院大坝坝吃饭，也是不错的选择。到小院大坝坝还是吃厕所串串很多慕名而来的好吃嘴们，来小院大坝坝肯定还是吃串串。招牌还是涮烫10秒的牛肉，汤底还是那个加入了各种中药，吃起来辣而不燥的配方，和传说中的厕所串串一个味道。当年的厕所串串，30多平的面积，最多的时候能挤200人，外面还有100人排队，大家首选要吃的，就是店里招牌的牛肉。这牛肉从每天供应50斤涨到60斤、80斤，最多的时候要卖140斤。刘凡说：“你知道140斤是什么概念么？店里那种大铁盆，牛肉买回来切好，码上料，放进去堆成一座小山。小工坐在那里穿一上午，山没动。”行家们知道想吃这牛肉倒是不能着急，一锅串串端上来，等上些时候，牛肉在汤底中浸泡透了。这时候再吃，一定比刚刚端上来的时候有滋味。蘸油碟还是蘸干碟，这倒是个问题，不过当然是随你！除了串串还能吃什么？小院大坝坝是个吃宵夜的好地方，除了招牌的串串，成都人爱吃的宵夜食物倒是能一站式全部搞定，更不要说各种凉菜零嘴。配上刘老板精心挑选的各种啤酒，嗨到凌晨便也是常有的事情。烧烤是成都宵夜王国中最璀璨的明星之一，由乐山烧烤发源而来。在烤制过程中，肉类一定要烤得滋滋冒油、外表酥脆才更适口。辣椒和孜然是必不可少的调味品，味道虽然重却不失食物本身的滋味，是下酒的好饮食。烤蔬菜更是品种繁多，让人挑花了眼。干锅也是小院大坝坝的一大特色，这里的干锅不加干锅膏，虽然看上去配料差不多，每一款干锅的风味却完全不一样。不会过分刺激、不过度追求辣度，他家更像是传统的成都街头风味。事实上，敢开这么一个豪华版的串串店，着实需要勇气。毕竟，串串在成都人的心目中，大多是街边小破店人均不过50的日常消费。而在小院大坝坝吃一顿饭，人均消费经常有100元左右。不过就像刘老板自己说的：“哪个说的吃串串就一定比吃火锅便宜？”通常听到这样高大上的串串，成都人可能会瘪嘴说全是噱头，但知道了是厕所串串的老板开的，你会去试试吗？小院大坝坝（新会展店）地址：成都市世纪城路198号会展中心(5号馆对面)电话： 028-人均：100元营业时间：12:00-次日02:00推荐菜：串串、干锅
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勿念爱化妆的双子座
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简介: 我是一个爱化妆的双子座
作者最新文章店名不雅工商不注册 成都“厕所串串”改名了
近日，有网友发现，位于百吉路的“厕所串串”改名了。原来，由于用词不雅，“厕所串串”这一店名一直无法在工商局注册。“不能被注册的招牌永远成不了真正的品牌”　　跟“苍蝇馆子”一样，“厕所串串”早已成为成都吃货心中一块金字招牌，名字不雅，味道巴适。最早的“厕所”无从查实，但它应该开在厕所旁没错。可是，随着这“民间品牌”走红，越来越多并非开在厕所旁的“厕所串串”已遍布成都。大大小小数十家；名字一样，口味质量不同，这让吃货们迷茫、店主们困扰。　　近日，有网友发现，位于百吉路的“厕所串串”改名了。原来，由于用词不雅，“厕所串串”这一店名一直无法在工商局注册。“我还要扩张、加盟、转型、创品牌呢！”想创业的老板袁为民终于忍不住了。　　这家厕所改名是想创业建立品牌　　“‘厕所串串’要改名了。”近日，网友“蟲子-Fairy”在新浪微博上发图，引发“厕粉”们关注。昨日，天府早报记者走访多家“厕所串串”，终于找到位于百吉路27号的这家店。　　只见新招牌“乡坝头串串”旁，还竖着“原厕所串串”的小招牌。与其他同名同行一样，这家店不大，生意火爆，“经常桌子摆到马路边，还是很多人在排队等位子。”店员骄傲地说。　　这家店并非最初的“厕所串串”。老板袁为民坦言：“老店是北顺城街的陈记，我堂姐跟陈老板是当年一起摆摊卖串串的老朋友，开店时就随他用了这个名字。”他也表示，自己生意好也跟店名有关，“毕竟招牌打响了。”　　自家口味拴住了大批回头客，袁老板便开始盘算将来：店要扩张、加盟、转型、创品牌……可是，店名因“厕所”二字无法在工商局注册。“所有叫‘厕所串串’的店，注册名都不是这个。”本科毕业的袁老板决定更改店名，为创业做准备。上月底，他正式注册“乡坝头”这个名字，“没别的含义，只因为我是乡坝头的人。”　　那些厕所泛滥因为品牌不受保护　　袁老板决意改店名，还有另一个重要原因：使用“厕所”招牌的店，着实越来越泛滥了。“他们也是看准了这块牌子能赚钱。”袁老板愤愤不平，同行参差不齐的质量、口味和经营方式，很多时候也在砸这块牌子。看到同行“拉低了水准，蒙蔽了消费者”，袁老板很不甘心。　　不能注册店名，就更不能注册商标、保护品牌。于是，没开在厕所旁的“厕所串串”已遍布成都，大大小小数十家；这一品牌至今仍只是“民间品牌”，未能取得受法律保护的资格，更难形成企业、搞连锁加盟。　　昨日，天府早报记者在网上搜索“厕所串串”，果然发现网友褒贬不一，但其所指又不是同一家店。网友“夏洛克-伤”说：“慕名一去，贵得离谱，口味也一般。”网友“snoooopy”则称赞：“果然是成都最好吃的串串。”这两人说的“厕所串串”，则位于成都市内两个地方。　　哪家厕所正宗？未注册便无法求证　　成都到处是“厕所串串”，究竟哪一家才是最早打响的老字号？“厕粉”说不清楚，店主们更是各执一词。　　昨日，记者来到北顺城街的“陈记厕所串串”。店面约10平方米大，稍显破旧，店旁公厕赫然在目。老板娘边煮串串边告诉记者：这家店的陈老板最早在青年路摆摊卖串串，“当时有几个同乡好友一起摆。”店开在这里靠近厕所，便因此取名“厕所串串”。走红后，几个好友便“蹭”起这块招牌，龙华北路的帅老板便是其中之一。至于其他“厕所串串”，老板娘称：“有的是自家亲戚开的‘分店’，有的是冒名。”她的这一说法与袁老板所说一致。　　记者随后来到龙华北路的“厕所串串”。帅老板的店装修相对精美，员工较多，周遭没有公厕。帅老板坚称，自家才是如假包换的老字号。店前还贴有巨幅说明，介绍店名由来：“本店创始人，92年初，在青年路摆地摊而创始……开店时因店铺简陋无名，旁有公厕而被食客戏称‘厕所串串’。”　　此外，网上也有很多网友讨论“哪家是总店”，各不相让。然而，“厕所”之名不能被工商注册，究竟谁是创始人，至今已无法求证。天府早报记者王垚摄影黄瑶　　工商说法&&&　　不雅店名不利发展鼓励个体户转型做大　　对于“厕所串串”这一招牌，成都市工商局市场处庄处长表示，工商局不会给其注册，“这两个字实在难登大雅之堂。”不仅如此，工商局有关部门下一步还会对其加强监管。
　　工商局注册分局的周局长说，据《个体工商户名称登记管理办法》规定，“厕所串串”不符合精神文明，亦不尊重社会文化。　　周局长还认为，更换店名也有利于个体户转型、长久发展。“那家‘厕所串串’改名，老板的想法蛮好。”周局长说，“不能被注册的招牌永远成不了真正的品牌，无法被法律保护。即便做成了老字号，也永远成不了钟水饺、赖汤圆那样的品牌，永远只能是小个体户。改名注册后，个体户也能做大做强，靠品质和口味来巩固招牌、做成品牌，也就顺理成章了。”&
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生意经:厕所串串香飘飘
摘要：商界导读： 串串生意属于典型的小生意。一家名为厕所串串的小店，据说在大成都范围内面临着400多家李鬼式的山寨店；而凭借出那种自江湖而广交朋友的服务精神以及土就土到底的草根气质
商界导读：串串生意属于典型的小生意。一家名为厕所串串的小店，据说在大成都范围内面临着400多家李鬼式的山寨店；而凭借出那种自江湖而广交朋友的服务精神以及土就土到底的草根气质，店老板火速致富，听说最近还跑到马尔代夫买了个岛&& □文/《商界》见习记者 吴嘉雯 &就在公共厕所那里& 成都人把不务正业、玩乐成性的小伙子称为&耍娃&。职业耍娃刘凡摆过地摊、当过歌手，还去非洲卖过手机。但真正让他出名的，是开了一家人气火爆的串串店&&厕所串串。 串串这门生意，门槛低、投资小，属于典型的小生意。它还有个别名叫做&麻辣烫&，成都人用竹签串上各种食材，放进麻辣锅中一煮，便搞出了这种又神似火锅又形非火锅的业态。在成都，这种业态星罗棋布于大街小巷。 &&厕所串串，这么一个倒胃口的名字，是怎么来的呢？ 2009年，&耍娃&兼&吃货&的刘凡突发奇想&&何不自己开家串串店玩玩？首先是选址。因为本就抱着&玩票&的心态，刘凡也不讲究，找到一个偏僻的狭小门面，连名字都没取便开张营业了。 店址偏僻又没名字，前来捧场的顾客经常找不到路，于是小店旁的一个公共厕所便成了&地标&。刘凡常常听到顾客们在电话里给朋友说：&就是路口那里，公共厕所那里，找到没？旁边旁边，厕所串串！& 最终，&厕所串串&反而成了这家无名小店的名字。 生意渐渐步入正轨，刘凡开始认真地为这个小店的未来打算。&处在厕所旁边，毕竟会倒胃口嘛。& 几个月后，他将串串店搬到了成都双楠的龙华北路，不仅店面宽敞了一些，卫生条件也大为改观。但是，到底还用不用&厕所串串&这块招牌呢？ 周围的人觉得&厕所&听起来很倒胃口，甚至有人还笑话说：&这是卖吃的，还是卖拉的？&对于店名，刘凡却很坚持：一是因为越是有意思、有争议的名字，就越能引起食客们的好奇；二是因为串串本就是一种下里巴人的饮食，而且四川人普遍有种&苍蝇馆子&情结，&吃场面要到大酒店，吃味道嘛，还得在那种陈设简陋但美味诱人的小餐馆。& 还是叫厕所串串！这一次，刘凡把&厕所串串&的招牌响当当地挂了出来。时间证明，不仅老顾客们没有流失，反而多了一批前来一探究竟的新顾客。 当然，对于任何一家餐馆来说，好味道才是制胜王道。和那些诸如&马桶餐厅&、&温泉火锅&等纯靠噱头打天下的快生意不同，刘凡注重味道，注重串串生意的江湖属性，也有意无意地制造产品概念体现自己的独特性。 比如，他在汤料中加了些中草药，号称&吃了不上火&；其他串串店都有牛肉，在厕所串串被称之为&十秒即食秘制牛肉&，烫的时间不能多，不能少，只能十秒才能出得了味道。 菜品要研发，也要包装，当然最需要包装的，还有厕所串串那种出自江湖而广交朋友的服务精神和草根气质。 一次，有位顾客从四川宜宾远道而来，到店时都已经几近打烊，菜架上的菜品都已所剩无几，尤其是那道招牌牛肉。&吃串串不吃牛肉怎么行？&为了不让这位顾客失望而归，刘凡竟然厚着脸皮走到隔壁桌，指着已经摆上桌的牛肉，满脸堆笑地问：&可以借下你们的牛肉吗？&待到刘凡解释清楚后，这几个顾客都欣然把牛肉让给了远道而来的顾客。#p#副标题#e# 错别字营销 店里人多了，刘凡却烦了。因为他每天都得回答同样一个问题：老板，你的店为啥子叫厕所串串？他的最高纪录是，一天回答一百次左右。 于是，他干脆找了一个打印店，让对方做了一个广告牌，标题就叫做《&厕所串串&的由来》。广告牌挂在门口显眼处，每当客人问起，他便笑嘻嘻地指着牌子让大家自己看，一下子省了不少口舌。 可没过几天，刘凡看出了问题。原来，由于工作人员的疏忽，这个广告牌上竟然有三个错别字：&奇&字写成了&其&，&络绎&写成了&乐意&，&报道&写成了&报导&。 朋友们觉得这样很不好，因为显得太土太没文化太不专业。刘凡想了想却说：&还是别换了，就让顾客们看我们这块广告牌，凡是能找出这三个错别字的顾客，我们就免费送他一瓶豆奶！& 这招顺水推舟果然奏效，凡是到店光顾的客人都要去找一找这几个错别字，还有好奇的顾客专门为了找错别字赢豆奶，跑来吃&厕所串串&。 几个错别字不仅给顾客带来了乐趣，还满足了顾客爱占小便宜的消费心理。厕所串串又添了很多回头客。 据说，后来有一家山寨&厕所串串&的店主，假装成顾客拍下了这张广告牌，并复制到了自己的店里。可他并没有发现这张广告牌上的错别字，原模原样地挂了上去。刘凡听说后，又好气又好笑。 招数可以轻易照搬，但刘凡这种类似于海底捞的、针对顾客即时潜在需求而即兴营销的意识，却很难被模仿。比如：三八妇女节时，女顾客能够收到刘凡事先准备的小礼物；儿童节时小朋友们会得到&刘叔叔&发的棒棒糖&& 成都哪家串串店的名字最长？ 一个&臭名昭著&的名字加上一个讲人情味的老板，厕所串串的生意渐渐火爆了起来，还出现了排长龙等位置的情况。江湖上甚至有谣言：厕所串串的老板，凭着卖串串，到马尔代夫买了个岛。 提起此事，刘凡总会一笑置之：&这玩笑也开得太大了。&不过，声名鹊起的厕所串串也尝到了树大招风的滋味。 很多朋友看见厕所串串生意出奇的好，便找到刘凡表示希望加盟开分店，但刘凡总是婉言谢绝：&我可不懂加盟管理那一套。& 刘凡只想把自己这一家店做好。可是事与愿违，自从厕所串串被成都当地电视台搬上荧屏后，山寨版的&厕所串串&如雨后春笋一般出现在成都的大街小巷，他们往往会在招牌旁边加几个不起眼的小字，如&何记&、&王氏&之类。有细心的食客数了一下，这样的山寨版&厕所串串&在大成都范围内一度达到400多家。 这样一来，厕所串串这块招牌在成都彻底火了，但刘凡却不乐意了。不少人在网上发帖子说某某家是刘凡家的分店，弄得顾客们一头雾水，搞不清楚到底哪家才正宗。 刘凡最担心的不是生意被抢走，而是有些店面使用粗劣底料和菜品，使他这个正宗&厕所串串&受牵连，坏了招牌。他曾去工商局注册商标，可是没想到，由于&厕所&二字不符合商标法的相关规定，无法注册。 一气之下，他取下响当当的&厕所串串&招牌，挂出了&仅此一家 绝无分店 厕所串串&长达12字、带有声明意味的新招牌。这一出格的举动，又引爆了成都&串串界&。在网络上，食客们编起了段子&& 问：成都哪家串串的名字最长？ 答：《仅此一家 绝无分店 厕所串串》。 问：为什么？ 答：仿冒店开得满大街都是，老板被惹毛了，取了这个无法复制的名字。看你假厕所咋仿？！ 后来，不少&假厕所&都因为使用地沟油等问题被查封，而刘凡的店却在业界一次次食品安全问题的新闻事件中，均通过了有关部门的检测，巩固了自己&正宗厕所串串&的品牌美誉度。 周围的人都对刘凡&不开分店&的固执十分不解。刘凡却说：&钱谁都想赚啊，可有些钱我实在赚不了啊。& 直到现在，他的厕所串串还保持着&每天晚上十点钟准时关门&的铁规。要知道，这正是川渝一带火锅、串串生意最好的时段，很多人劝过刘凡，晚上多开一会儿店。但他却很坚持：就算早上供货时都是新鲜菜品，到了晚上也都不新鲜了。所以，每到晚上十点钟，厕所串串准时关门，如果有剩余菜品，就由员工们内部消化，第二天再上新鲜的。 唯一一家店，还只从下午4点营业到晚上10点，老板还不接受预订。这使得厕所串串在广大食客中，保持了一种稀缺性，用刘凡的话来说，就是&如同串串中的兰博基尼&。于是，人们更加趋之若鹜。 为了更加拉近跟顾客们的距离，刘凡也赶潮流玩起了微博。有网友表扬厕所串串的，刘凡便转发表示感谢，有网友批评的，他也照例转发并耐心解释。偶尔，有些顾客找不到厕所串串的位置，他更是热情地留下详细地址，并附上电话号码。 刘凡微博的粉丝并不多，但都是厕所串串的铁杆粉丝，几乎没有&僵尸&。他微博上的个人介绍是：厕所串串，臭名远扬，名扬四海！ 编 辑 曹一方 gemini_
sx_syj3个月前
王奇3个月前
朱作明3个月前
朱作明3个月前
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“厕所串串”、“地狱面馆”等另类店名吸睛才能吸金？
商标难注册
昨日下午，家长们翘首期盼的2015年合肥市区中小学学区方案正...
&&&&在合肥街头，&厕所串串&、&猪圈火锅&、&地狱面馆&这些足够奇怪的店名，不但生意火爆，有的还增开了分店。但合肥工商部门昨日表示，&起名&可不能太随意，至少有四条&红线&不能碰。
&&&&另类店招频频登陆合肥
&&&&在成都工作的许文峰五一回家时惊奇地发现，当地出了名的&厕所串串&竟然开到了合肥，而且就在政务区天鹅湖附近。许文峰拉着表妹一同去试吃，想验验这家店的&成色&，品尝下味道正宗不正宗。而到了店里他被眼前的景象惊呆了，十几平方的店面内每一座都坐满了顾客，排队领号一直到了店门外。
&&&&&我和表妹领的是40多号，为了等位，硬是耗了40多分钟才吃上。&小许开玩笑说，真没想到，合肥人民现在也如此重口味，对&厕所串串&是来者不拒。
&&&&本报记者在这家名为&厕所串串&的店内注意到，其中来吃饭的多数是90后、80后，以爱好新鲜事物的年轻人居多。由于生意太好，多数食客都得等上半小时才能看到一大碗荤素各异的串串被端上饭桌。
&&&&而在宿州路步行街附近的&地狱面馆&、马鞍山南路上的&猪圈火锅&同样也常常是宾客爆棚。记者翻阅&地狱面馆&的菜单，发现上面的菜谱也是相当有个性，其中就包括&地狱拉面&、&黯然销魂面&、&地狱拌面&等等。
&&&&难免有些重口味的店面并没有阻挡&吃货们&的脚步，却遭到了不少市民的抵制与拍砖。家住柏林春天小区的徐先生说，他家离&猪圈火锅&就隔着一条马路。但三年多来，从未&涉足&这家火锅店。&听着店名就没食欲啦！&徐先生本人更对诸如&厕所串串&这样的奇葩餐馆名有点难以容忍。
&&&&&我实在咽不下去啊。&爱逛街的韩女士告诉记者，她每次拉着闺蜜，从步行街&地狱面馆&门前过时都会好奇地张望几眼。数次想去壮胆尝试，但一想起&地狱&二字，就感觉不好，最后只得作罢。
&&&&&地狱&&厕所&商标难注册
&&&&&厕所串串&、&猪圈火锅&，这些奇葩的店名究竟创意何来？记者发现，&厕所串串&起源于成都，&猪圈火锅&发家于重庆。这两家店都声称，从开店之初，一家毗邻厕所，一家靠近猪圈，故而得名。而&地狱面馆&则因口味爆辣，因而定名。
&&&&至于还有&神马真给力土豆&、&怪难吃烤鸡翅&、&蟹蟹侬&、&水货&、&驴圈慢生活&等等，要么打猎奇牌，要么打趣味牌。
&&&&难道这些怪异的店名真能注册商标？本报记者登录国家商标局官网查询发现，餐饮类属于第43类商标，虽然屡屡有人尝试用&地狱&、&厕所&注册餐饮类商标的，但无一例获准。在商标状态栏里均显示为&无效商标&，或者&仍在申请中&。
&&&&发源成都的&厕所串串&也曾两度被不同的申请人提请注册商标，但透过国家商标局的官网显示，两人均告失败。而打起&地狱&念头的也不在少数。随便在商标查询系统里输入&地狱&二字，就冒出了一长串的申请商标记录：&地狱厨房&、&地狱比萨&、&地狱牛蛙&&&
&&&&&按理说，&厕所串串&这样的名字是不应该被核准的，餐饮怎么能和厕所挂钩？&合肥市工商局企业注册局一位负责人明确回应本报。
&&&&合肥市工商局商标处处长丁圆圆表示，合肥去年注册商标的申请量达到了5.9万件，但商标注册的核准权在国家工商总局。
&&&&给企业起名也不能无下限
&&&&合肥工商局企业注册局透过本报解读说，按照国务院、国家工商总局的规定，对企业名称的核准与注册，采取的是通常所说的&四段论&，需要分别对行政区划、字号、行业、组织形式进行核准。
&&&&行政区划，是指安徽、合肥、长丰等等企业所在的地理区域；字号则是类似美菱、荣事达这样的企业核心名称；行业最好理解，比如某某冰箱厂、洗衣机厂，或是餐饮企业；最后的&组织形式&则包括个体工商户、公司等。
&&&&&在这&四段论&中至关重要的是企业的字号，字号往往和商标有着必然的联系，很多人容易把字号当作是商标。&企业注册局相关负责人向记者透露，由于中国汉字就那么多，企业重名率也较高。为了避免对已注册的企业造成不必要的损害，现在一些音似、形似的名称也难以&过关&。
&&&&另据合肥市工商局企业注册局透露，在申报企业的字号时，有多条明确的&禁区&，包含黄色淫秽信息的不予核准，损害社会主义精神文明的不予核准；侵害他人或企业的不予核准；有崇洋媚外色彩的不予核准。此外，企业名称如果包含&国际&、&中国&也需要经过严格的审核。
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