 上传我的文档
 下载
 收藏
该文档贡献者很忙，什么也没留下。
 下载此文档
正在努力加载中...
大鹅炖酸菜的做法详细介绍
下载积分：2500
内容提示：大鹅炖酸菜的做法详细介绍
文档格式：DOC|
浏览次数：62|
上传日期： 20:57:05|
文档星级：
该用户还上传了这些文档
大鹅炖酸菜的做法详细介绍
官方公共微信庄稼院食府电话,地址,价格,营业时间(图)-大连-百度糯米
有即将到期的糯米券笔订单未评价笔订单未付款条新的商家回复百度糯米:nuomivip
热门分类中国菜外国菜热门影片热门院线
团购庄稼院食府
庄稼院食府
大连市西岗区新开路219号外经贸大厦1-2楼近黄河路
查看地图
营业时间：
9:30-21:30
当前商家团购
100元代金券！免费停车，免费WiFi！
支付宝-特约商家
可信网站 身份验证
网站认证 Web Trust结庐在人境
而无车马喧
宁静的院落里
大公鸡一步一步的挪动
小小的院子里
姑娘坐在门槛上
呆呆的望着晒太阳的木凳
等待着屯外人的到来
这里就是“向阳屯”
来到这里的绝对是大连的忠实吃货，因为谁能想到在中山区如此繁华的区域，曲径通幽竟有这么一家”世外桃源“
“屯”里三大宝来屯里，没什么好招待的，直接给你上”屯“里三大宝。这三大宝可绝对不是屯里人自封，经过食客的一致票选，成为当之无愧的店内头牌。
没啥秘诀，就是一个字“鲜
鲜活的鸟贝，收拾干净，只留下多汁的贝肉，
上炉子一烤，不用过多的调料，
只靠鸟贝本身汤汁，足以把人鲜溜死，
自然鲜美，从里到外、毫无损失的保留在贝肉里面。
那种自带甜味，略有韧性的口感，任谁都要放纵肉欲。
不吃饱，不罢休。
三根海肠，一斤三两却只能出两串。
就是这么任性，量大。鲜活的海肠，现杀现串现烤，
脆嫩鲜香，瞬间就被锁定住，
就等待抵达舌尖后再完全绽放出来。
最直观的感受就是厚，真厚啊！
这晶莹的色泽让人忍不住吞口水
要不怎么说屯里人实在，
皮脂的软糯，连着嫩肉的香醇，
虽是皮，却极尽肉之精华。
放在烤盘上听它滋滋作响，
闻着空气中散发的撩人肉香味，
瞬间食欲大开！
越嚼越香，让人根本停不下来。
等等，怎么招牌菜这么耳熟，混迹大连串店的你绝对不会陌生，鸟贝、海肠完全是老道烧烤的标配，那可是烧烤界的怪咖，老炮啊！至于如何奇怪，可自行百度。向阳屯可是老道烧烤的直营店，那品质、口味自然有保障。
镇”屯“之宝
白若凝脂、厚锅旺火
“一碗汤中有全羊”
屯里，熬汤只用上等羊骨，所有羊完全现杀现吃，想熬出一锅上好的羊骨汤，离不开一个“醇”字， 一锅羊骨汤从清澈见底熬到色白似奶的最佳状态，让骨髓中的油脂、骨肉间的胶原都充分与水交融。一锅羊汤，鲜而不膻、香而不腻，汤鲜而不膻，肉嫩而不绵，让人在细嚼慢饮间享尽那绵滑浓稠的醇美味道，连汤带肉倒入小锅中，葱花香菜点缀其中，那滋味怎么一个爽字了得。
尖椒炒手撕羊肉
既然羊汤都可以一汤窥全羊，那羊肉绝对不是盖的。
尝尝屯里的尖椒炒手撕羊肉，羊肉味自然就清香扑鼻，
搭配萃取日照精华的青椒，
不但色泽鲜艳，口感更是相得益彰。
大盘酒，大盘肉，屯里人就是这么豪爽。
每天都有新鲜的羊肉，他家的羊肉串都是每天现穿现烤的肉也是肥瘦很均匀的。
肥肉不腻，瘦肉不柴。刚刚好的保留了一丝羊肉的膻气，却又不会叫人嫌弃。小串2.5元 大串3元，绝对串大便宜。
稍加腌制，绝对保持羊肉本身的清香肉质，
搭配蛋清和少量调料，加工程序一律从简，
就是让您品味羊肉本真。
牛板筋的原料非常稀少，仅占牛体3%,
屯里的牛板筋更是优中取优。
质地坚硬但遇上热辣的火焰，也融化了它冰冷的内心，
经过炭火的磨练，口感异常美妙,入口耐嚼，
口感劲道、韧性十足。
再密密实实撒上一层浓香的干料，
这滋味，用大连话就是一个词，血受！
牛中“红宝石”
牛胸口肉其实是牛心脏旁边的肉和脂肪，量少而精，堪称牛身上的”红宝石“，爽口之余，又香而不腻。一定要烤到微焦，憋出牛油，看着它在炉子上上慢慢变色，那种等待就是为了挑逗我们的味蕾。实在忍不住咬下去，满满的香醇，绝对堪称本店一绝。
猪肉中的黄金六两
肥肠味美，量大.加工工序却异常繁琐，
精取厚实肠头，去粗取精。
剔完油，又避免只剩下薄薄得一层皮，
不油、不腻、不单薄，
甜口的肉质，鲜嫩、纹理清晰。
让你尽情体验大快朵颐的乐趣。
屯里掌中宝
色泽浅黄、略带一点肉，如同指甲大小，口感爽脆，对于爱喝酒的大连人烤熟的鸡脆骨着实是一道下酒好菜。
凉拌羊肚丝
米醋辣椒白酱油，凉拌羊肚若丝游。
凉拌羊肚，脆脆的口感，
酸中带甜、香而不辣，实在是一解肉之油腻。
香辣牛板筋
板筋特有的纤维另其口感非常美妙，鲜香麻辣，嚼劲十足，屯里的牛板筋绝对是女孩子的最爱啊！喝完羊汤，吃完烤肉，当零食下肚。越嚼越香，回味绵长，保管你吃完连老公都不认了。
吃在屯，玩在屯
要问我屯里有啥好玩的？
逗逗老板养的羊，喂喂圈里养的鸡。
不贪大鱼大肉，只恋香醇海味。
不求泉水润喉，只饮一泓清水。
屯，俺爱你........
俺们屯地址
金牛 微信号 q
栏目统筹 李丹
技术统筹 赵玮
出品人 徐晓东
出品 大连思域传媒有限公司
股票代码：206935
长按二维码即可关注
另外喜欢小编的文章记得点下面的广告打赏哦
本文来自微信公众账号提交，由微讯啦收录，转载请注明出处。
微信扫码 分享文章查看: 872|回复: 14
最后登录在线时间666 小时天健币0 玩乐豆0 注册时间阅读权限0帖子精华0积分1453UID424652
头像被屏蔽
玩乐豆0 积分1453精华0
手机浏览器
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
最后登录在线时间2621 小时天健币0 玩乐豆0 注册时间阅读权限10帖子精华0积分78UID1658141
幼儿园, 积分 78, 距离下一级还需 23 积分
玩乐豆0 积分78精华0
手机浏览器
好吃 我吃过
最后登录在线时间1740 小时天健币0 玩乐豆0 注册时间阅读权限14帖子精华0积分493UID1674040
初中生, 积分 493, 距离下一级还需 8 积分
玩乐豆0 积分493精华0
最后登录在线时间2899 小时天健币888 玩乐豆0 注册时间阅读权限20帖子精华0积分3507UID294423
研究生, 积分 3507, 距离下一级还需 6494 积分
玩乐豆0 积分3507精华0
大鹅好像不好吃啊,肉比鸡肉柴.可能是不会做.
最后登录在线时间8676 小时天健币0 玩乐豆0 注册时间阅读权限22帖子精华0积分12445UID1029180
博士生, 积分 12445, 距离下一级还需 87556 积分
玩乐豆0 积分12445精华0
动心了。。
最后登录在线时间7101 小时天健币0 玩乐豆0 注册时间阅读权限22帖子精华0积分14350UID1490248
博士生, 积分 14350, 距离下一级还需 85651 积分
玩乐豆0 积分14350精华0
手机浏览器
特别特别好吃，我现在正在吃酸菜炖大骨头
最后登录在线时间604 小时天健币0 玩乐豆0 注册时间阅读权限18帖子精华0积分1157UID1671760
大学生, 积分 1157, 距离下一级还需 1844 积分
玩乐豆0 积分1157精华0
手机浏览器
自从吃了酸菜炖大鹅，腰不酸了，腿不疼了，一口气上二楼根本没问题…
最后登录在线时间8676 小时天健币0 玩乐豆0 注册时间阅读权限22帖子精华0积分12445UID1029180
博士生, 积分 12445, 距离下一级还需 87556 积分
玩乐豆0 积分12445精华0
宁静的恬淡 发表于
特别特别好吃，我现在正在吃酸菜炖大骨头
从昨晚看这帖子到现在，我满脑子就是大鹅大鹅大鹅炖酸菜。。
最后登录在线时间604 小时天健币0 玩乐豆0 注册时间阅读权限18帖子精华0积分1157UID1671760
大学生, 积分 1157, 距离下一级还需 1844 积分
玩乐豆0 积分1157精华0
手机浏览器
奥丁般虚伪 发表于
从昨晚看这帖子到现在，我满脑子就是大鹅大鹅大鹅炖酸菜。。
走，去农村抓大鹅…
最后登录在线时间17398 小时天健币518 玩乐豆0 注册时间阅读权限20帖子精华0积分9542UID360746
研究生, 积分 9542, 距离下一级还需 459 积分
玩乐豆0 积分9542精华0
五五路大连园对面
第1条 本社区公民之间通过社区相识、交往中所发生或可能发生的任何心理、生理上的伤害和经济上的损失，本社区不承担任何责任。
第2条 本社区公民触犯中华人民共和国法律的，责任自负，本社区不承担任何责任。
第3条 由于非故意及不可抗拒的原因（含系统维护和升级），导致的用户数据丢失、服务暂停或停止，社区不承担赔偿及其他连带的法律责任。
第4条 本社区提供的是一种通过互联网实现网上互动的平台，上网用户不得利用该平台进行违反国家法律法规的活动。对于利用此平台进行的各种活动造成的一切不良后果，社区不承担赔偿及其他连带的法律责任。
第5条 上网用户不得利用社区的名义进行各种非法活动，对于非社区正式发布的活动而造成的一切不良后果，社区不承担赔偿及其他连带的法律责任。
Powered by大鹅炖酸菜的做法详细介绍；菜系及功效：东北菜；大鹅炖酸菜的制作材料：；主料：鹅,酸菜,香菜蒜,盐,猪油,鸡精,高汤,食；教您大鹅炖酸菜怎么做，如何做大鹅炖酸菜才好吃；1、将蒜切片，酸菜切丝，香菜切段；；2、鹅洗净切成块，用沸水焯一下后捞出待用；；3、坐锅点火倒油，油热后倒入鹅块翻炒，加入辣椒、；4、坐锅点火倒入猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒；菜系及功效：粤
大鹅炖酸菜的做法详细介绍
菜系及功效：东北菜
大鹅炖酸菜的制作材料：
主料：鹅,酸菜,香菜 蒜,盐,猪油,鸡精,高汤,食用油,花椒,大料,酱油
教您大鹅炖酸菜怎么做，如何做大鹅炖酸菜才好吃
1、 将蒜切片，酸菜切丝，香菜切段；
2、 鹅洗净切成块，用沸水焯一下后捞出待用；
3、 坐锅点火倒油，油热后倒入鹅块翻炒，加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟；
4、 坐锅点火倒入猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜丝，加入盐、酱油、鸡精翻炒，倒入鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上香菜即可。 芋仔炊鹅的做法详细介绍
菜系及功效：粤菜
芋仔炊鹅的制作材料：
主料：马岗鹅,红芽芋头仔,柱候酱,海鲜酱,芝麻酱,开平水口腐乳酱,南乳酱,味极鲜,五香粉,四会果皮,葱,姜等。
芋仔炊鹅的特色：
能在江门十佳风味菜中占一席之地，果然名不虚传，皮滑肉嫩，口感独特，加上皮下脂肪层较薄，细啖之下鹅肉清香却不觉肥腻，八月十五前后才上市的红芽芋头仔在汁酱的作用下，与鹅肉，味道十分匹配，既粉稔又吸收了鹅油的香。师傅教路：此菜可说是完全的“五邑制造”―――鹅选用的是开平马岗有名的土特产马岗鹅，此鹅已有百多年的饲养史，早熟易养，肉质鲜嫩且不肥腻；酱料上，咸度适中，香味诱人的水口腐乳是开平水口镇特产，历史悠久，味极鲜在当地甚至广州都颇为出名，用来增添清香的四会果皮则是广东“三件宝”之一。
教您芋仔炊鹅怎么做，如何做芋仔炊鹅才好吃
将生长至88日的马岗鹅整理干净，用味粉、盐、柱候酱、五香粉等腌透；红芽芋头刮皮、洗净；各式酱料以一定比例混合成酱汁；大镬中放入腌过的鹅和芋头，淋上混酱和些许的水，利用高温将鹅整只熟，斩件，将鹅的汁打芡淋上鹅件面，即成。
特色潮州烧鹅的做法详细介绍
菜系及功效：粤菜
特色潮州烧鹅的制作材料：
主料：宰净肥鹅1只（2000克）
辅料：桂皮5克,川椒3克,八角5克,甘草5克,南姜50克,芫荽25克,酸甜菜150克,胡椒油25克
调料：精盐50克,深色酱油250克,白糖50克,绍酒50克,湿淀粉50克,生油1500克（耗100克）
教您特色潮州烧鹅怎么做，如何做特色潮州烧鹅才好吃
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
苏州糟鹅的做法详细介绍
菜系及功效：卤酱菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：糟香味
工艺：其他
苏州糟鹅的制作材料：
主料：鹅2000克
调料：香糟50克,白酱油2克,盐40克,大葱30克,大曲酒5克,黄酒60克,花椒10克,姜20克
苏州糟鹅的特色：
制品皮白肉嫩，酒香扑鼻，味美可口。
教您苏州糟鹅怎么做，如何做苏州糟鹅才好吃
1.选用2000克以上重量的太湖鹅，宰杀收拾干净后，于清水中浸泡一小时，以泡出血水，然后捞出沥干。
2.锅内放入光鹅，加水淹没鹅体。用大火煮沸手撇去血污。加入葱段，姜片，绍酒，用中火再煮40-50分钟起锅，起锅后在鹅体上撒一些精盐，然后将鹅斩成头，脚，翅膀和两片鹅身一起放入干净的容器内冷却一小时，将煮汤另盛一干净容器内，撇净浮油和杂质，加入酱油，花椒，葱花，姜末，精盐，待用。
3.将已冷却的熟鹅平放于洁净的糟坛中，倒入500克左右已冷却的汤，然后盖上双层细纱布，纱布要比坛口大些，将坛口扎紧，然后将剩余的冷却汤，绍酒及香精拌好后倒入纱布上，使汤液徐徐流入糟坛，渗入鹅肉中。糟坛口盖上盖，使鹅块在坛内糟制四五小时即成。食时将坛内糟汤浇在糟好的鹅块上。
苏州糟鹅的制作要诀：
1.仔鹅洗净后用多量清水浸泡，既可除去血污，又可使其白嫩。 2.鹅肉以中小火浸煮至断生刚熟为度。 3.香糟用冷汤浸泡后用纱布过滤，取其糟汁放入糟坛中糟制。
芪山药煲鹅肉的做法详细介绍
菜系及功效：补气食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 胃炎食谱
口味：咸鲜味
工艺：侉炖
黄芪山药煲鹅肉的制作材料：
主料：鹅7000克
辅料：黄芪30克,党参15克,山药30克,枣（干）10克
调料：盐20克
教您黄芪山药煲鹅肉怎么做，如何做黄芪山药煲鹅肉才好吃
1. 先将鹅宰杀，去毛及内脏，洗净。
2. 再将黄芪、党参、山药、红枣洗净，塞入鹅肚内，用线缝合，放入砂锅中，加清水适量，用旺火煮沸。
3. 再转用小火慢炖至鹅肉熟烂，加入精盐调味，去掉鹅肚内的药物即成。
小帖士-食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
党参：不宜与藜芦同用。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
鹅油饭，一上，桌上就没声音了，确实好吃。公公说这个鹅肉很正，跟这个比，前面拼盘里的就是下脚料了。米呢老公说是丝苗，就是量太大，吃了这个其他都吃不下了。
值得提他家饭还配了苦瓜汤，一上婆婆就和公公说这下让他盼到了，说这个做得正宗。可我受不了这个炖得烂烂得苦瓜味，结果老公在旁边不动声色把我和他两碗全夯下去了，唉，真是个潮州胃。
鹅油饭有三个可选，28普通单饭，配汤38，特制配汤68，问了区别是什么，说米比较好，米很重要！但差价有点大啊~
味道我不具体描述了，长草的同学还是要自己去吃一遍。我倒没有惊艳到的感觉，但也说不出哪里不好，鹅肉再滑点？
兰县冬山乡鹅肉宗小吃部的蔡宗翰，响应慕钰华手工三星青葱饼的协助社会弱势家庭计划，今天起到29日，每天提供100碗特制鹅油饭义卖，所得全都帮助弱势家庭创业。
慕钰华手工三星青葱饼，推出协助弱势家庭加盟计划，接获近300个濒临破碎家庭的求助，消息传出，冬山乡广兴村鹅肉宗小吃部的老板蔡宗翰，主动与慕钰华连系，也愿意支持这项爱心行动。
「一碗鹅油饭，一份阿母爱」人称「阿宗」的蔡宗翰说，他做的鹅油饭及鹅肉料理，是传承3代的古早味，好吃的秘方来自老祖母的独门手艺，他说，母亲过去常提醒，要懂得回馈社会，学会感恩。
蔡宗翰说，鹅肉宗开业以来，获得顾客大力支持，他决定捐出100碗原价50元鹅油饭，供饕客享用，但在活动期间特价25元，所得全数都将捐给慕钰华手工三星青葱饼公司，帮助有意加盟的边缘家庭。
「鹅肉嫩，鹅油香，饭更是香Q」艺人慕钰华吃了一碗鹅油饭，还想再吃，特制的鹅油饭，有蔡宗翰自制的鹅肉，以鹅油拌的笋丝、小黄瓜等小菜，还附上卤蛋，香喷喷，让人吃了还想再吃。该店位于冬山乡广兴路288号，电话(03)9616318 不幸又I到S金Z油香[，在狎vv的白上加上一小匙@，再淋上u油，起淼南饩谷缓屯饷纟Z肉Ｙu店的Z油乎一模一樱云砜诟懈!Z油和油[酥的香猓钆渖厢u油淡淡的甜味，拌M白e，迅速把白染成淡淡美的琥珀色。@M合，拎杯上了a，每餐都不想e的，只想用碗公大口扒!
↑ D片碜PEKOE，cD可到W
包含各类专业文献、中学教育、生活休闲娱乐、幼儿教育、小学教育、高等教育、外语学习资料、各类资格考试、文学作品欣赏、19大鹅炖酸菜的做法详细介绍_图文等内容。　
　大鹅炖酸菜的做法_机械/仪表_工程科技_专业资料。大鹅炖酸菜的做法.doc 大鹅炖酸菜的做法 主料: 鹅、酸菜、香菜。 调料: 蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、... 　大鹅炖酸菜 材料:鹅肉、酸菜。 做法: 1、鹅洗净剁成小块,鹅块用沸水焯一下,去除血水,酸菜洗净切丝,蒜切片,香菜切段; 2、锅内放油,油热倒入鹅块翻炒,鹅肉... 　特点:肥而不腻、酸菜酸香开胃 各式吃法 可炖、烩、可与鱼、禽肉、海鲜配制...说明饺子煮熟了,可以用带眼的罩了捞出饺子 了,捞出时要控净水分(因为猪肉馅... 　三味炖大鹅的制作材料_材料科学_工程科技_专业资料。今日推荐 180份文档 CET...大鹅炖酸菜的做法详细介... 暂无评价 8页 免费 三味素材 2页 免费 大鹅炖酸菜... 　酸菜鱼的做法详细介绍_饮食_生活休闲。酸菜鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 酸菜鱼的制作材料: 主料:1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。... 　12 种酸菜的做法无论什么菜,在酸菜的掩盖下,都特别的开胃下饭。比如光闻到酸酸的味道,就 足以令人沉醉的酸菜鱼; 又比如既解馋又不油腻的酸菜炖排骨。 还有酸菜... 　鹅的做法_法律资料_人文社科_专业资料。飞水后,将鹅稍作腌制,接着就是烹煮配料...鹅肉做法指导 暂无评价 1页 免费 大鹅炖酸菜的做法详细介... 暂无评价 8页 ... 　最常 见的吃法是炖,不是经常有人说东北人爱吃猪肉炖粉条子吗,其实他们忽略了主角儿,那就 是酸菜,光是猪肉和粉条子,那油腻劲儿,谁能吃得下?酸菜喜猪油,只用... 　东北酸菜的做法 1、原料:袋装酸菜丝 300g 的 2 袋或者 500g 的 1 袋 猪肉...不管是炒还是炖,时间都要长。 除此之外,酸菜还可以涮火锅、凉拌和包饺子。 ...