抗寒料理！与日本酒超搭的「独创炖猪肠」抗寒料理！与日本酒超搭的「独创炖猪肠」我是阿顾说食百家号抗寒料理！与日本酒超搭的「独创炖猪肠」冬天渐渐地近了，我们家的冰箱塞满了许多的根茎类蔬菜，最近也买了好喝的日本酒，想来炖个猪肠跟男友一起享用，正在这么想的时候，男友就打电话过来了。&我「有好喝的日本酒跟炖猪肠喔，晚餐要不要一起吃吧？」好友「欸？但我想吃蛋料理耶……。」我「与其做蛋料理，这次来吃吃炖猪肠嘛～跟买好的日本酒也很对味喔！」好友「嗯～～～那这样的话，炖猪肠里面加蛋就 OK 了吧。」&炖猪肠加蛋没什么听过耶，但男友说的话就做做看！那顺便把平常不会放的材料、像是他喜欢的面麸也一起加进去吧～&＜材料＞（容易制作的份量＊直径27cm&高11cm的锅子＝一锅份）猪肠 (预先烫过)：700g左右牛蒡：1根红萝卜：两大根白萝卜：二分之一根蒟蒻：300g左右面麸、鹌鹑蛋：适量生姜：2片酒、味醂：各100cc味噌：100g醤油：50cc青葱：适量七味唐辛子：依个人喜好，适量添加&※ 若想吃软嫩的半熟鹌鹑蛋的话，请使用快要到期的&＜作法＞1．首先，这次所使用的猪内脏主要是推荐猪大肠及小肠的部位。喜欢吃有弹牙口感的人，可以混一些猪肚的部份。&如果喜欢全熟鹌鹑蛋的话，也可以使用煮熟的市售品。（要以煮熟的蛋的话，请直接跳到步骤 6）&面麸除了一般的烤面麸，也有豆麸和车轮面麸等等各式各样的种类，使用自己喜欢的就OK。车轮面麸类的、想吃带有口感的面麸，建议等汤的表面泡沫都去除后再一起加入熬煮。想吃偏软口感的话，在加入调味料之前先放进锅里就没问题，但下锅的时间点就依个人喜好去调整。2.在锅内放入猪肠及两公升的水之后开始水煮。火侯为中火。3．在煮猪肠的时候，依牛蒡→红萝卜→白萝卜的顺序来料理，每切完一样就陆续放入锅内。（牛蒡就以一口大小随意切丁，红萝卜跟白萝卜就以厚度 1cm 为基准，切成银杏形或半月形）※ 为了唤醒牛蒡的香气，洗完后不剥皮直接切丁，切好以后稍微浸一下水就放入锅内，全部的根茎类都放入锅内后，把生姜磨成泥状之后下锅烹调。4．在烹煮的时候，将切丁的蒟蒻跟水放入另一个锅子内水煮。经水滚煮 10 分钟之后以筛网捞起，再放入锅中。※ 在炖猪肠的时候如果出现泡沫或多余的油份的话，都要尽量捞起。（捞起的泡沫不要直接冲掉，放入适当的容器之后事后再行处理会很方便）将放有猪肠的锅子加热，一边去除泡沫一边烹煮 45 分钟之后，泡沫大抵都会被完全去除。煮到像这样的程度之后，再盖上锅盖以小火慢炖。5．炖猪肠烹调大概经过1小时之后，锅内的食材会软得恰到好处。（※注意不要用汤匙或筷子搅拌过头。）确认软硬度是否为喜好程度后，就可以进行调味了。先佐以酒及味醂后再度盖上盖子，以小火烹煮10分左右之后再关火，加入酱油及味噌。炖猪肠也是煮好后马上就可以食用，但先放冷后会变得更入味而变更好吃。如果要先放冷的话，会花点时间，可以趁这时候将青葱切好、鹌鹑蛋煮好。6．先将鹌鹑蛋放入大小适中的锅子里面。（一次煮的量大概是 10~20 个左右。这次使用的是先放在冰箱冷藏过的）然后放入水，水位高度大概涉及蛋的表面层即可。另外，也先准备一下定时器和水煮过后用来冰镇的冰水。准备好之后，以中火烹煮然后计时。加热6分钟后，就会变成像照片这样有点半熟的。7分钟以上的话就会变为比较熟，而5分半则是偏软的半熟。以这样的判断基准，来配合自己的喜好并加热。时间到了以后，赶紧放到冰水中冰镇。连蛋中心都冰镇完全后，将所有的蛋都敲出裂纹并小心剥除。以放在水中或冲水的方式、再从蛋壳底部剥起会比较顺手。※ 剥壳以后，放入锅内汤汁浸泡或直接闲置让蛋接触空气的话，水份会自行流出，蛋白部份的口感会变质。建议食用之前再水煮或水煮过后先不剥壳。&7．炖猪肠在食用之前先温热一遍后，再进行盛装。之后，再加入鹌鹑蛋。（这次因为也很期待烤面麸的口感，因此在重新加热时加了一些）8．加入青葱和七味粉当做配料，就可以食用啰！湿润且带有浓郁口感的鹌鹑蛋跟炖猪肠很搭。吸饱汤的面麸又软又多汁，感觉会令人上瘾。吃剩的炖猪肠淋上少许沾面酱油的话，就会变成超赞的乌龙面汤头喔！当然超强的炖猪肠也是很美味的，对这道菜感到有兴趣的人务必试着做一次看看喔！&本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。我是阿顾说食百家号最近更新：简介:兴趣广泛的美食爱好者作者最新文章相关文章您的位置：&&&&手术后喝什么汤最好
手术后喝什么汤最好
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手术后喝什么汤最好？手术后人的身体急需大量的营养修复身体，但是又不可以过于刺激大补的食物，因此术后饮食非常值得注意。小编为你收集整理了几种针对不同术后的适宜的汤，已经术后禁忌的饮食，希望大家早日恢复健康，有一个好身体！
手术后喝什么汤最好：大黄绿茶槐花汤
材料：生大黄4克，槐花30克，15克，绿茶2克。
做法：先将生大黄拣杂，洗净，晾干或晒干，切成片，放入砂锅，加水适量，煎煮5分钟，去渣，留汁，待用。锅中加槐花、茶叶，加清水适量，煮沸，倒入生大黄煎汁，离火，稍凉，趁温热时，调拌入蜂蜜即成。用法：早晚2次分服。
功效：清热解毒，凉血止血。本食疗方适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红，以及癌术后便血等症。
手术后喝什么汤最好：菱薏藤汤
材料：菱角10个，薏苡米12克，鲜12克。
做法：将紫苏撕成片，再与菱角、薏苡仁用水煎汤即成。
功效：具有清热解毒，健脾渗湿。
手术后喝什么汤最好：鲫鱼汤
材料：活鲫鱼200克，油、、绍酒、昧粉、白、、香菜、葱丝、姜丝各适量。
做法：将活鲫鱼洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身内外的黑衣。香菜洗净消毒，切成段。将油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱丝、姜丝炒香，加入清水、姜汁、绍酒、盐、味粉，将鲫鱼放入汤中，煮沸后移到微火上，约炖15分钟，放入葱丝、香菜段和醋即成。
功效：和中开胃，活血通络，温中下气。
手术后喝什么汤最好：参芪红枣生鱼汤
材料：高丽参15克，北芪20克，红枣20个，生鱼1条，猪瘦肉250克，生姜2片。
做法：将生鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃，去净内脏，用清水洗净；红枣洗净去核。猪瘦肉放水中煮5分钟，取出洗净，高丽参切片，北芪略洗。锅内放适量清水煮开，放人全部用料，改中火煮3小时，下精盐调味即可。
功效：有补气、健脾养心、强壮身体的疗效。
手术后喝什么汤最好：猪肚石斛汤
材料：石斛30克，鲜猪肚半个。
做法：猪肚洗净，石斛30克装入猪肚内，加水适量煮至烂熟后去石斛饮汤食猪肚。
功效：本方滋阴健脾胃，适于胃、十二指肠术后调补。
手术后喝什么汤最好：猪排碎补汤
材料：骨碎补30克，猪排骨500克
做法：以上材料洗净，一起加水500毫升煎汤。熟后去骨碎补，饮汤食排骨。
功效：本方补骨生髓，用于骨折、骨科手术后恢复期滋补。
手术后喝什么汤最好：肉桂芝麻煲猪大肠
材料：肉桂50克，黑芝麻60克，猪大肠约30厘米。
做法：猪大肠洗净后将肉桂和
芝麻装入大肠内，两头扎紧，加清水适量煮熟，去肉桂和黑芝麻，调味后即成。饮汤吃肠，此膳外提中气，下腹坠胀，频者可选用。
手术后喝什么汤最好：乌鸡汤
材料：乌鸡（即乌骨鸡）1只，精酒、精盐、、葱段、姜片、胡椒粉各适量。
做法：将乌鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，放人沸水中，焯去血水，捞出洗净，斩成块。锅中放人、盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌鸡块，注入适量清水，煮至鸡块熟烂，拣出葱、姜，撒上味精，装汤盆即成。
功效：乌鸡性平、味甘，能人肝肾经，有养阴退热、补肝肾、益气血之功效。
手术后喝什么汤最好：柴鱼汤
材料：柴鱼3两，冬瓜半斤、大蒜3瓣，香葱1根，姜2片，料酒1小勺，花生油、盐、味精适量
做法：1、将柴鱼洗净，放水中泡软用手撕成条块状；
2、冬瓜去皮洗净切片，香葱、大蒜分别洗净，切细，姜切丝；
3、将油锅烧热，加入花生油，放入大蒜末爆出香味，倒入柴鱼、冬瓜翻炒至鱼肉卷起；
4、往锅中加适量清水，加入料酒、姜丝，盖上锅盖，温火煮15分钟；
5、加入葱花、盐、味精调味即可。
功效：柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效
温馨提示：无论是什么汤（鸡汤、鸭汤、鱼汤）所含的营养成份如游离氨基酸、脂肪与核甘酸并不多，并无法提供修复身体组织和抗体的材料（热量与），不能直接使伤口复原。所以，必须在喝汤的同时吃肉。
手术后哪些不能吃
1.菌类发物
如香菇、蘑菇等，无论是新鲜的菌类，还是干货，都不能吃，这类食物容易加重皮肤疮疡肿毒。
刚刚做完手术的人是不能吃海鲜的，比如常见的各类鱼、、蟹等，这类食物容易引起，手术后身上会有伤口，会引发伤口感染。
3.蔬菜类发物
大部分蔬菜是适合刚做完手术的人吃的，但是也有一些例外，比如、南瓜、芥菜、雪里蕻、菠菜等。
4.水果类发物
虽然，但是不适合做完手术的人食用，因为桃子容易使肌肤生疮。此外，杏、也不能食用。
5.大补的食物不能吃
如鸡肉、猪肉、鹅肉、、、等，这类食物性热大补，会引起术后其他并发症，尤其是患有肝炎、过敏体质、肾脏不适的病人，更加不能接触这类食物。
6.调味品不能多吃
如葱、姜、蒜、胡椒、花椒、、白芷、料酒等最好不要吃，会刺激到伤口。上午买的猪肠晚上炒会坏吗？因为有那个味，不想放冰箱-查看更多回答>>_蜂蜜营养网
上午买的猪肠晚上炒会坏吗？因为有那个味，不想放冰箱
上午买的猪肠晚上炒会坏吗？因为有那个味，不想放冰箱
现在的气温一天不会坏，上午买放家里，味道太大了。
放置地适当的话，一般不会，主要看周围的温度环境
用保鲜膜包好，尽量降低温度吧
不会。只要不隔夜
不会 第2天就不行了
上午买的猪肠晚上炒会坏吗?因为有那个味,不想放冰箱……
现在的气温一天不会坏,上午买放家里,味道太大了。
炖了猪大肠和猪肚,能否煮熟后,切好后再放冰箱存放,方便想吃的时候直接拿出来炒菜?……
应该可以,放冻箱里,但最好不要留太久。
熟猪肠放冰箱用不用放极冻……
要的,我开饭馆的,也用熟肥肠,放冷藏里时间久了就坏了,如果是短期保存久可以放冷藏
肥肠有点变绿了,肥肠臭 是不是就不能吃了?昨晚买的,忘记放进冰箱了,今天里面好多水肥肠臭,发绿.……
算了吧,不要吃了,吃坏肚子还得要去看医生。已经坏了。
猪大肠没清洗放在冰箱里存在哪些病菌?……
以及其他的菌,在二十五六至三十度中因为猪肥肠内有很多,大肠杆菌。容易繁殖很多的菌。故此。想要保鲜,必...
猪大肠放在冰箱里保鲜会变绿是什么原因? 不懂的别回答!会死人的!……
1,肉质食品最好速冻,不要保鲜.2,猪大肠的生产商不是太正规.3,有可能是制作熟食时加入的添加剂和色...
猪肠要放进冰箱要不要洗干净再放进去?……
建议你洗干净,不然你下次打开冰箱会被熏死,连其他食物都有异味。采纳吧
为了方便我一般会把猪大肠和猪肚洗好,放在冰箱的冷冻室一个月左右,方便待用。会失去营养成份吗?……
不会。但是风味、口感,可能会有所降低。
猪大肠洗净后放进冰柜冷冻 可以保存多久??对口感没有太大的影响?……
所以的肉类只要放到冰箱里都会影响口感
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