推荐：餐饮外卖未来的O2O模式
[ 亿欧导读 ]
目前的快餐、小吃、外卖餐饮业面临吃饭贵、食品安全问题。商家面临转让费、装修费、租金贵、浪费等问题。作者建议做预订和建立大型中央厨房，好处有四：①合理的采购食材②人员效率提高③租金费用降低④食材统一大规模采购。
目前的快餐、小吃、外卖餐饮业面临着几大问题，主要分为两个部分。
第一个是消费者部分：对于消费者来说（以北京为例）
1、吃饭贵：所有上班族都会有同样的感受，在外面叫餐吃饭都挺贵。一份20元的套餐，它的原材料成本不足8元，为何一份原材料不足8元的套餐要卖到20元呢？这当中是有许多原因的，我们后面再作分析。而目前的餐饮外卖O2O配送还需再加上6元送餐费，这更是雪上加霜。要知道6元就相当于一份早餐的价格了！&
2、食品安全问题：食品安全问题一直是全社会共同面临的严峻问题。我们消费者每天都担心吃的会不会有地沟油、转基因大米、瘦肉精、病死鸡、鸭、猪、牛、羊肉等问题。所以只要能解决这两个问题，就能赢得所有消费者；
第二是商家部分：现在开一家餐饮快餐店，经营成本高昂，主要有以下几个方面：
1、转让费：一些地段稍好、人流较多的地方，转让费都特别昂贵，对经营这来说这是一笔非常大的投资；
2、装修费：店面转让以后，都需要重新装修或者部分装修，这又是一笔不小的投资；
3、昂贵的店面租金：现在店铺租金水涨船高，尤其是在热闹繁华的地段，租金更是高不可攀，而租金较低的一般位置偏僻，客流量自然少之又少；
4、高昂人工成本：现在用人成本很高，人工成本占据了餐厅一半以上的经营成本；
5、浪费问题：大部分餐厅为了保证每天菜系的多样性，会准备种类丰富的食材。而海鲜、蔬菜、肉类等食材不比其他商品，这些都讲究新鲜，且保存时间却很短。对于餐厅来说，他们很难按量采购食材，因为无法精确预知第二天的营业量，哪一类菜吃的人多，哪一类菜吃的人少，这就会造成一部分菜不够卖，一部分菜却有大量剩余，抑或是大部分菜都卖不完的现象。而餐饮业剩菜剩饭所造成的浪费，早已引起多方关注，但至今也没有好的解决方法，这也直接增加了餐厅的经营成本。
基于以上的五大原因，造成传统餐饮店的经营成本居高不下，而这些费用当然都要附加到产品上，最后由我们消费者来买单，这也是为什么一份原材料不足8元钱的套餐要卖到20元的原因。
餐饮存在的最大意义是：解决上班族吃饭贵和食品安全问题。外卖套餐本来就比较贵，另外还需增加6元送餐费，这无异于雪上加霜。送餐费贵的主要原因是送餐效率太低。以现有的餐饮，一个外卖送餐员一个中午只能送二十至三十份外卖，假如全北京城需要三百万份外卖，至少需要十万名送餐员，要招聘组织这么一支规模浩大的队伍，几乎是不可能完成的任务。
所以本人的建议是：
第一、提前预定：对于上班族来说，每天都要吃工作餐，每天晚上在家里预先安排第二天的早餐和午餐，然后网上预定。预定的好处是便宜，可以获得6~7折的优惠。
第二、建立大型。现有的快餐小吃店我们可以把他看做是一个个小作坊，并且他们的知识、文化、道德、经营、服务、等各方面水平参差不齐，整个行业非常混乱，很难对他们进行统一管理和标准化。而大型的中央厨房就好比大型加工厂，生产效率高，平均经营成本大幅度降低，表现有几个方面：
1、提前订餐方式可以很合理的采购食材，按量加工，基本避免了浪费现象，降低了成本；
2、人员效率大幅提高。原本5个员工的小餐饮店，假如一天只能做500份左右的套餐，在中央大型厨房的制作，效率至少能提高30%以上；
3、租金费用大幅降低：大型中央厨房只需建立在租金低廉的地段。一般的餐饮店，厨房比例占用都比较小，用餐场所占用了餐厅的大部分面积，大部分租金都使用在了这方面。而大型中央厨房就没有这个问题，所有的租用面积大部分都是厨房使用，这样使得租金费用比更低（大概只有小餐饮店的六分之一至八分之一）；
4、食材统一大规模采购：一般的小餐饮店，食材基本是从菜市场上采购的。而蔬菜从种植基地，经过中间批发商，再经过市场小贩到餐饮店里，已经经过了两个流通环节，价格高出了一倍以上。大型的中央厨房可以直接到蔬菜基地进行大规模统一采购，采购价格远低普通餐饮店；其他所有食材同样直接向生产制作商采购，这就减少中间流通环节，大幅降低了食材成本。原本小餐饮店卖20元一份套餐的食材成本是8元，现在经过大规模、专业化的统一采购，成本只需5元或者6元，就按6元来算，原本一份卖20元的套餐现只需卖12元，这就大大降低了餐饮价格，让所有上班族享受到物美价廉的美食，降低餐费的负担。
这也就解决了第一个关键问题---价格问题。
第二个关键问题是食品安全问题：大型中央厨房可与知名粮油大品牌进行战略合作，所有粮油由他们提供，并且他们可派专人到厨房来进行监督，以保证厨房完全使用他们提供的粮油。猪、牛、羊、鸡、鸭、等肉类和海鲜也同样采用这种模式。蔬菜类食材每天的采购地、种植地、种植的主人，都将发布到网站平台上，让消费者清清楚楚，明明白白地知道自己吃的菜是从哪来的，哪位农民耕种的，一目了然。同时大型中央厨房将设立一个玻璃通道，让每个消费者都可以到厨房来，隔着玻璃墙进行参观、监督。整个制作过程完全透明化，让大家不再担心食品安全问题。
中央厨房的初期运作模式是聘请专业厨师来制作菜肴，等整个模式运作成熟，影响力扩大后，可陆续实行合作模式。其实大型中央厨房就是一个线下运作平台，平台欢迎任何有特色、有技术的专业厨师或者专业团队来合作。中央厨房平台为他们提供场地和所有制作设备，所有食材也统一购买，最后的销售配送也由平台来完成。他们只需要有专业的技术，就能进行技术合作入股。开展合作模式更有利于餐饮美食的多样化，以满足众多消费者的不同需求。同时为有技术有能力，而苦于没有资金、没有渠道、没有场地来发挥自己的餐饮梦想的人提供一个创业平台。
第三个关键问题是物流配送问题：在各个地区方圆一公里左右设立一个餐饮供应点，供应点可以跟便利店进行合作，每天中午使用1~2小时左右。对于便利店来说：一是设为餐点可以增加他们的客流量；二是网站平台可以顺便帮便利店卖一些商品。这种合作能达到双赢的局面，对于便利店来说，增加了他们的营业额；对于平台来说，不用另外投资租用地点，从而降低了成本。由于所有外卖是提前预定，所以每个地方，每栋楼的订餐量都是事先预知、提前准备的，所以送餐员一次性可以送几十上百份盒饭，这就大大提高了送餐效率，降低了送餐费用。原本的网上预定送餐模式，送餐员一个中午只能送二三十份餐，而新模式的运用，一个送餐员一个中午就能送二百至三百份的外卖套餐，一份盒饭的送餐费用只需0.5~1元，原本20元+6元=26元的一份饭，现在只需12元+1元=13元，价格降低一半。
订餐时间模式：
订餐需在每天晚上10点之前（暂定），超过10点后就不能预订。假如订餐者想要取消订单，同样需要在10点之前取消，超过10点后，订单将无法取消。如果因为临时原因想要取消订单，但是又超过规定的取消时间，可在网站平台上设置“订单转让”。临时需要点餐的顾客可在网站平台的“订单转让”页面查看转让的订单，选择“接收订单”就能按原预定价直接付款，款项直接付给原订餐者。这样就解决了超过时间而订单无法取消的大部分问题，也方便了临时需要订餐的消费者。
本文作者姚信栋，亿欧专栏作者；转载请注明作者姓名和“来源：亿欧”；文章内容系作者个人观点，不代表亿欧对观点赞同或支持。
本文系投稿稿件，作者：姚信栋；转载请注明作者姓名和“来源：亿欧”；文章内容系作者个人观点，不代表亿欧对观点赞同或支持。
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餐饮类O2O除了外卖还有什么模式？
创新管理商业科技
体验模式。给顾客舒适的环境。类似于聚会、约会、生日等！
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除了针对消费者顾客的O2O，也可以是针对餐厅等的O2O，比如购买食材，配送服务，餐厅服务等。
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任何和线下结合的线上模式都可以称为O2O，打车、医疗、外卖、电商、养车、家政等等等等多如牛毛。
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除了外卖还有生鲜类，供应或代卖蔬菜食材类，厨师上门，餐厅推荐预定，还有时下最流行的社交类。
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后发表回复除了外卖，餐饮类 O2O 还有哪些模式？-中国学网-中国IT综合门户网站
除了外卖，餐饮类 O2O 还有哪些模式？
来源：互联网 发表时间： 4:53:35 责任编辑：王亮字体：
本内容来自互联网,有网友碰到除了外卖，餐饮类 O2O 还有哪些模式？,具体问题为:模式定义：切入点/推广模式/盈利模式1）饿了么是什么模式？2）国内外、餐饮类O2O总共出现了哪些模式？我们通过互联网以及本网其他用户共同努力为此问题提供了相关答案,以便碰到此类问题的网友参考学习,请注意,我们不能保证答案的准确性,仅供参考,具体如下:(注意:本网只是整理不享有版权及不承担相关可能的其他责任,版权归原作者原网站所有,本网仅为了知识传播.)======以下答案可供参考======供参考答案1:
松江大学城有7万多学生，一二三四期宿舍区全部沿着文汇路分布，餐饮商户异常多，是美团外卖和饿了么外卖经常打架的地方，什么满20减15啦，满15减11啦，我们都吃过！所以我们这块餐饮类比较热闹~此外，我又做过订餐网站，外卖配送团队，接触过饿了么团队的人，所以知道些情况~（一）在我大一的时候（2011年），饿了么就在这里非常有名气了，能配送到我们二期宿舍的饿了么合作商户有200余家。这个时候饿了么是这样收费的，月流水到了一定值，就需交钱5800元/年，否则关掉你丫的~饿了么（当时还没成立公司）08年最初起步的时候，是和交大附近的餐厅合作，包销包送，收商户8%的点，然后张旭豪大大等人去交大校园内推广几个手机号（用来接单），然后再把订单信息通知商户，再去拿外卖，再去送，再结钱。可以说是非常土鳖的方法的。09年网站上线，变得时尚时尚了些。后来饿了么长大了些，就不包配送了（非常累，8%的点外卖员都不干），而是商户月流水到了一定值后收年费。事实上这个方法也是挺好的，支持着饿了么好几年的发展，虽然不挣钱，但也憋不死。后来13年11月，饿了么拿了红杉的2500万美元，团队和城市都开始快速扩张，融资的时候团队只有200人，14年的9月已经2000人了，有钱了就是任性~这个时候饿了么走进了大众视野，大佬要做外卖的声音也此起彼伏。后来，美团外卖与淘点点也十分看重松江大学城这块的市场，淘点点率先任性起来，满20减5，饿了么不干了，哥哥可是融了很多资的，哥哥我满20减9，然后，淘点点就蔫了（实行过15减9一段时间，但是支持的商户寥寥，看下来都不想吃）。美团外卖当然也来要秀一把，于是来个3元吃饱，5元吃饱系列（就是一份盖浇饭，原价12元卖3元，原价15元卖5元之类的），饿了么不干了……然后就是拼钱的节奏，最多有20减15的，满15减11的~（这一段是提醒大家慎重进入这个行业。。大佬相互掐架，小家伙们就饿死了。。）在我们这些看戏的来看，美团外卖是占上风的，比如现在，饿了么是15减2，美团依然15减5，那我们当然用美团外卖了。。淘点点？好像大家都忘记了。。所以，饿了么的模式，前期就是用热脸贴商户屁股，找到几个合作商户，然后去宿舍发外卖单，自己用电话做一个销售中心，包销包送，8%的点，商户自然开心。后来饿了么网站上线，就成了收取年费+竞价排名的模式。现在应该还是这样子。据商户透露，排名要上前三排的话，收费9600/季度，之后的位置，10000左右/年，门槛是5800/年。切入点：用户有点外卖的需求，收集到的外卖卡片繁琐又有限。商户有把生意做大的需求，发外卖单效果有限。推广模式：纯粹是地推，每个商户都是一个个谈过来的，漫天的海报也是一张张贴满的，需要团队有很强的执行力，后期的维护也需要有人来做，2013年的时候松江大学城这块饿了么安排有两个人，处理些情况，向总部反映些信息。（比较经典的是，在合作商户店铺里，饿了么会张贴自己 的海报，并和商户谈给商户换个招牌，印上饿了么的广告，招牌的钱饿了么出，其实也就是千八百块钱）有一次和三期丰润广场的商户大哥聊天，他说，都怪饿了么，把竞争搬到网上去了，以前我们店里，平均一天可以卖出去4000块，现在在网上卖，加上店里卖的，还没以前多，还要招外卖员，自己又要送货，赚的少还更累了。一些商户对饿了么的怨气是存在的，当然也有带着心怀感激。当然，其实也不能怪饿了么，这只是O2O模式在外卖领域的发展使然，时代终究是要进步的，我们要做的是改善自身，去在这个潮流里玩得转。（二）此外，除了饿了么这种模式，还有一种一直包销包送的外卖网站存在，知名的有到家美食会，不过这个网站目标客户主要是城市里的家庭，合作商户也多是有一定名气的餐厅，据说什么水煮鱼啦都可以连菜带汤送你家里去~不过到家美食会从2010年到现在来看，虽然拿到过几次融资，但是发展速度是挺慢的，盈利也一直没有，养外卖员的成本太高了。果然还是潘课酢切入点：家庭点外卖的需求？我没试过。。推广模式：我想和饿了么的差不多。。（三）外卖做好了，得有人来送啊~稳定的外卖员一直紧俏，销量不稳定的店铺又不敢请外卖员（商户们的心声）~毕竟也是一份工资么。从这个切入点入手，我和其他三个人在2013年底开始讨论做一个外卖配送团队，之后兼职快递的活是后话了~号，还是初九噢！！我们4个人带着我亲哥和我堂弟，and另外一个人的亲哥，7个人！！！出现在了寂寥的松江大学城~租房子~谈合作商户~送外卖~结账~送外卖~结账~送外卖~结账~收取商户10%-12%的点，当天结账，小区不送，只送学生宿舍区。还记得那天夕阳下开着的小电动车，那是我再也回不去的青春。送了十来天其实我们就发现了一个道理，读书人手脚不麻利的说！人家专业外卖小哥一天送2500+的营业额，我们才送1200，不如做兼职呢。更心碎的是，我堂弟一天才送了600。。。还时不时把钱掉了。。。真是太高估他了。。。当然，我们的出现，商户们还是挺欢迎的~也非常乐意和我们合作~到现在，松江大学城这块出现了2、3波外卖配送团队~其中有一波已经开出小分队杀到杭州去了~这里有一波的带头人住我楼上，做了2个月，也是收10%的点，现在蔫了~~~饿了么也开始自己做配送了~真是块不好啃的骨头啊~（四）水果应该不算餐饮类噢？但我想提一下~~~大学城人多市场大，所以不时会有新鲜的idea在这里诞生，比如2013年有2-3个专门做水果配送的微信公众号，有一个非常有诚意，果真优果，价格实惠，水果质量好，做了大概四个月吧~~~后面蔫了~~~【配送成本高，利润低，15块的水果给你送到宿舍楼下，没赚几个钱】然后59food，在楼下，专门做超市用品的配送~59food好像还是上海市某个创业大赛的第一名~不过我对比了一下，59food上食品的价格不是很亲民~【据我所知，做得不太好，配送成本真是太高了，价格贵又没人买你帐~】然后2014年有个e快洗，做洗衣O2O的，在大学城进行了一段时间宣传，也搞过几次促销~只是我到现在还没用过。。。楼道有2个洗衣机够了。。。（五）这么多看下来，每一个项目背后都是一伙有梦想有热情的青年，他们有的缺乏对市场的洞察，有的缺乏有效的策略，有的缺乏资源互补的合伙人，有的碍于学业的羁绊，大多没有坚持下来，大多没有取得成功。但是我认为他们都是值得尊敬的，他们是行动上的巨人~~~我们的社会会因为这些人的努力而变得好那么一点点~~~当初和我一起做外卖网站、外卖配送团队的一个人，现在在做兼职网站，顺利的话就快拿到50万天使了~
供参考答案2:
餐饮O2O创业者，年后估计你就能见到我们了。模式多的只有你想不到，先占个坑，有空再整理。――――我是分割线―――――――― 手机打字不容易，先写点关于我的老东家饿了么的。 饿了么目前是典型的平台模式，这个模式包括美团，以及部分的淘点点。之所以说部分的淘点点，因为就目前来看，点点的野心很大，它不但想做外卖订餐的平台，更想做线下餐饮的所有入口，包括外卖，订座，团购等。对于饿了么和美团外卖这种专注外卖平台的而言，流量优势，也是软肋。饿了么的收费来自于对店家收取的年费和对于部分店家的排名费用，这比费用其实在小平台阶段足以维生，甚至可以让公司活的很滋润，但到了平台急速扩张，进入大平台的时候，这笔费用就显得略有写弱了，当然，这也是为什么要找VC的原因之一，因为当流量增长到百万量级的时候，饿了么对于小商家而言就形成了一种感觉上的垄断，之所以说是感觉上的垄断来自于，饿了么并没有因此而使小商家突破自身的产量瓶颈和区位的劣势。特别是对于大部分有堂食的店而言，午餐时间外送和堂食的冲突不可避免，于是，在相对成熟的高校区域就出现了“黑外卖”，完全靠外卖而生，或者说完全靠平台而生，而这些黑外卖因为满足了饿了么前几排排名对于产量的要求，往往很容易火起来，但是，就像淘宝当年的假货一样，饿了么这类的黑外卖由于处于三无的状态，食品安全等问题往往又更为致命。更进一步来说，当订单量增长到百万量级，甚至达不到百万量级的时候，许多商家由于堂食外卖难以兼顾，就导致了外卖送餐时间长，送餐质量差等问题，而对于黑外卖而言，虽然没有堂食的制约，但是每天两个小时内近两百的订单量来说，黑外卖还是很难以安排生产到交付的。 于是，这个时候就出现了和饿了么很相似的平台模式，就是自建物流，这个模式里有很著名的点我吧，零号线，到家美食会，还有自建物流和大平台模式同时展开的外卖超人等。自建物流很大程度上解决了送餐的问题，因为送餐人员是可以控制的，物流人员的各个店家立面取货然后合理分配分发到用户手中，节省了很大一笔时间，这样的方式总的来说还是靠优化物流和管理方式来解决送餐配餐的问题，更可以提升用户交付的体验，但是，这样的方式对于餐厅而言，该存在的冲突亦然存在，而黑外卖通过自建的物流系统筛选掉之后，平台上的商家相对饿了么而言，质量大大提高，但是物流系统拖住了脚步，目前来说，这类的平台都还处于小儿美的阶段。 那么，为了解决餐厅的产量瓶颈，于是自建中央厨房的方式就出现了，这类里面目前上海以熙香小厨，柠檬觉醒，INTOWN为代表，它们把大笔的费用花费的自有的中央厨房上面，这笔至少是百万级别的花费，其实在很长一段时间立面都是需要持续投入的，厨师，店长，物流系统，当然，目前来说，物流系统可以采用第三方配送，比如达达，比如趣活，但是，强大的中央厨房生态保证了产品质量，而物流问题也相对有很多优质的解决办法，但是，这样以来，和新建一个餐饮企业就没什么区别了，更加笨重的步伐很难跑起来，另外，尴尬的定价问题，针对中央厨房而言，当然是越高的利润率越能打消投资人的顾虑，但过高的定价又设立了一个过高的门槛，让普通用户很难享受的到，这里就不得不说柠檬觉醒，这家店似乎从一开始就打算走高端健康餐的路线，那么，从一开始就决定了，他会是一个小众的外卖餐厅，一直只经营外卖业务的餐厅。 今天先写这么多，现在发现主要写的还是外卖o2o的，后面加一些个性化服务的餐饮o2o形式，类似北京的挑食火锅，叫个鸭子等。------我是分割线------应该是这么割的吧---------------------- 好久没来，快要忘记写了。接着更新。 今天来写写一些我知道的比较好玩的O2O模式，先从青年菜君开始讲，这个我了解的不是很多，他们的外在看起来应该是由中央厨房配好原材料，然后再通过网络预定的方式，由用户在指定地点取餐，因为已经配好菜，只要回家按照次序下锅就好，这样对于大多数白领来说，可以省去很大一步买菜学菜的步骤，而就目前越来越不愿意学烧菜却想要体验一下烧菜或者对“健康等有需求”的年轻人来说，很是有市场，又由于青年菜君对上流原材料的控制，可以轻易实现盈利。这种模式应该是利用互联网作为一个信息发布渠道，这种模式在具有一定的用户量之后，也可以轻松的通过线下体验店的开设或者与便利店等合作实现流量变现。
供参考答案3:
深入研究过这方面的，我来做个专业的回答吧，接触不少案子。团队这块最重要，不是本文重点，就不讲了。第一种模式：纯代购＋配送的模式。问题是：1，这个模式只能由国内大中型的外卖平台来做。包括饿了么、美团外卖、大众点评、淘点点、点我吧、零号线、餐桌网、到家美食会。为什么只有大中型O2O平台能做？满足3点：（1）流量已经在水池里，早餐午餐晚餐夜宵的用户是重合的，只是消费场景在切换。（2）生产能力已经存在，无论是办公楼、学校、社区、酒店商圈等周边3公里内已经有足够多的生产供应商，比如面包店、咖啡店、中式西式快餐连锁等。（3）配送能力也有了，这些平台无论是自己配送还是外包配送，物流配送能力是在的。2，这个模式是轻资产模式，但要解决的问题非常多，不仅仅是谁砸钱多这么简单。这些大中型O2O平台最后比拼的是什么？（1）钱。这个不多说了。（2）整合。餐饮品质不可控。餐饮行业，现在最突出的问题是做良心食品的商家太稀缺了，毕竟每个商家都要赚钱，店面租金、人力成本、食材成本等各项开支加起来占了大头，只能从采购、用油、包装上做文章，所以现在遍地都是黑心作坊。整个大环境就是这样，好的餐饮店不缺生意，有自己稳定的现金流，不需要借助平台。而借助平台来引客流的，恰恰都是那些小作坊。怎么解决呢？（3）配送。配送效率不可控。餐饮是环节比较多的项目，要把各个环节都掌握好，才能有非常好的用户用餐体验。但平台解决不了这块，第一是解决不了用户订餐定时达的问题，如果配送员是商家的人，因为订单量少而且分散，用户订餐时间不一样，楼层不一样，配送人员又少，所以长时间送餐延误是经常的事；如果配送员是平台的人，那配送员要去不同商家拿餐，如果某一家新做一份要半个小时，配送员只能等在那边，耽误其他的商家，所以这块的配送效率是极低极低的。怎么解决呢？第二种模式：自营生产＋配送模式。问题是：1，配送。怎么提高配送效率，怎么降低配送成本？自营生产＋配送模式，最大的优势是能把控各个环节。从采购―订餐―生产―集装―配送，每个环节都能持续不断地改进、流程化，能保证用户良好的用餐体验。但这个模式只适合于互联网＋传统互补性很强的团队，纯粹是互联网团队或传统餐饮团队出来做的都有很大的缺陷。怎么确保食物温度和准时送达？什么样的机制可以大幅提升每个配送员的配送效率？单日送餐超过5000份、3份后，怎么降低配送成本？这些问题都是自营生产＋配送模式最头疼的，但就我们接触的案子，已经有一整套完善的解决方案，这涉及到商业机密，就不说了。2，生产。如果一天数万份订单，要在几个小时内完成食物生产和质检，就需要1-2个大型中央厨房分包，但如何做好全程保温？怎么建立足够准确顺畅的流水线流程控制？除了生产，更难更重要的是餐食产品的研发。餐单的定期变化（每天更换餐单）、食物食材安全新鲜、食物口感要保持良好的口感是最重要的用户留存措施。3，用户。怎么低成本地大量获取用户？怎么保证80%的隔天留存率？首先，现有这些大中型O2O平台获取交易用户成本也不低，也得几十过百元拿到一个交易用户吧，自营的获取用户成本还会再高些。要在短时间让目标办公楼的公司人知道并产生重复购买，要细致快速的地推和长期线上用户运营，这个需要理解用户的人和坚持执行。4，竞争。怎么跟线下美食街和那些附近的店差异化竞争？自营模式，可以不断给用户带来国内外各地好吃的美食，比如湖南一周美食节，这是一个不错的补充。但是，说到便利价值，还是比不过楼下的美食街和便利店。自营模式存在一个口感提高及线上扩展流量的机会，但怎么跟那些24小时营业的勤奋牌快餐店和便利店竞争？5，延展。商业模式的延展方向有哪些？线上美食城？还是其他？战略方向不同，商业模式就完全不一样。很多东西不适合透露，暂时只能回答到这里。需要私聊的，私信吧。
供参考答案4:
这篇文章本来是写给亿欧网的，先把草稿贴在知乎上，未经许可禁止转载。餐饮O2O目前的模式简单分下类大概有：平台、配送服务外包、食材配送、订座、私家菜众包、自营中央厨房等轻资产平台：没有提供终端物流配送，模式轻，用户体验提升空间较大，拓展迅速美团外卖2013年11月美团外卖上线日美团外卖日订单超过100万单；12月21日，美团外卖日订单达到150万单在全国230余个城市开展外卖业务，同时深耕校园市场，至今已为1500余所高校的上千万大学生群体提供优质送餐服务。高校市场份额接近70% 融资信息：2010年10月红杉中国1200万美元A轮投资； 2011年7月阿里巴巴，红杉中国、北极光创投、华登国际B轮5000万美元； 2014年5月美国泛大西洋投资集团领投，红杉中国和阿里巴巴参与跟投C轮3亿美元 融资， 2015年1月D轮7亿美元，投资方不详饿了么2014年饿了么平台交易总订单量达到1.1亿，日订单峰值200万单，市场占比60%；覆盖全国超过250个城市，20万家餐厅及2000万用户；移动端交易额占比超过75%融资信息：2011年3月金沙江创投的数百万美元投资； 2013年1月经纬中国、金沙江创投的数百万美元投资； 2013年11月红杉资本中国、经纬中国、金沙江创投2500万美元投资； 2014年5月大众点评战略投资8000万美元； 2015年1月中信产业基金、腾讯、京东、大众点评、红杉资本联合投资3.5亿美元重资产平台：自建配送，运营成本较高，用户体验较好，市场拓展较慢到家美食会2010年4月成立，公司总部设在北京，是一家定位中高端连锁餐饮品牌，为中高端家庭用餐用户提供一站式订餐和送餐服务的重物流外卖平台截止到2014年12月，到家美食会共覆盖北京、上海、杭州、苏州、南京、常州、天津、无锡等8个城市，服务餐厅共计约5000家，日订单数万单，用户规模过百万。以 5 公里为半径，采用电动车配送，没有特别明确的起送限制，但是每单会收取 6 块钱的服务费。定位中高档餐厅使得到家美食会基本能够保证客单价维持在 50 元以上融资信息：2010年7月晨兴创投A轮约200万美元； 2011年7月鼎晖领投B轮750万美元； 2013年8月京东、晨兴领投约1000万美元； 2014年9月京东、麦格理领投5000万美元外卖超人2012年8月在上海成立，前身为Engleardt(中文名：刘凯)创建的爱米饭订餐网，后获DeliveryHero投资改名为外卖超人。2014年8月外卖超人全资收购开吃吧，金额为500万美金截至2014年12月拥有50万用户，覆盖了南京、宁波、福州、重庆、苏州、广州、杭州、青岛、厦门、成都、深圳等14个城市的1.5万家餐厅，拥有212名员工，其中运营人员占70%融资信息：2012年8月
DeliveryHero 300万美元 2014年10月DeliveryHero 1000万美元零号线2012年6月在南京成立，定位于中高端的白领外卖市场，所以服务位置多聚焦于城市商圈和办公区，其中女性用户约占70%。目前发展已经覆盖南京、苏州、上海、深圳及武汉5个城市，服务餐厅4000家，订单量40%左右来自移动端，重复购买率达到45%。融资信息：2013年底，红杉资本以及戈壁资本A轮数百万美元 2015年1月，腾讯领投，红杉资本及戈壁资本跟投B轮3000万美元点我吧2009年10月在上海成立，依托餐饮外卖起家，开创线下即时配送物流，联合快客、联华等商超巨头大力发展超市商品外卖（外送），并提供跑腿等即时送达的服务。目前服务餐厅3000家，覆盖上海、杭州两城市。融资信息：2012年1月戈壁资本A轮200万美元 2014年7月赛富亚洲基金、远镜连锁基金B轮千万美元软件+硬件平台：平台提供硬件终端方便商家接单。我有外卖2013年12月成立，特色硬件产品“O2O外卖机”可以连接商户，能令餐厅更快速地获取订单信息，并向用户及时反馈库存。主攻办公楼外卖即时服务，目前服务商家5000余家，覆盖上海、广州、深圳、汕头等城市融资信息：2014年3月数百万人民币种子轮融资 2014年9月小米科技、深创投和胡泽明的A轮8000万人民币。　餐饮O2O一站式解决服务商：提供从平台、点菜、外卖、ERP系统的一系列行业解决方案易淘食2011年9月成立，旗下有易淘食、易淘订、易淘客和易淘送等产品。易淘食采取B2B2C的模式，面对B端餐饮商户的产品有聚网客和E代送。聚网客主要为餐饮商户提供互联网营销解决方案；E代送则主要通过自由物流体系“易淘送”、趣活美食送、上海保食捷等配送体系，为餐厅提供配送外包业务。C端产品为易淘食，为用户提供线上外卖订餐、订台点菜等服务。目前与北京超过20家全国餐饮百强企业建立了合作关系.融资信息：2013年7月高原资本领投1000万美元A轮； 2014年7月新希望产业领投2000万美元B轮排队网2011年11月成立，旗下拥有微餐厅、排队美食APP、聚食汇餐饮管理系统、聚食汇好秘书、聚食汇PAD点餐等产品。目前建立了500多家合作伙伴服务机构，与5000多家商户达成良好的合作关系，总用户数量突破100万。融资信息：暂无商户配送外包服务：服务B端，对轻资产平台商家提供有效的补充趣活美食送2012年3月在北京成立，旗下拥有两个品牌 “趣活快送”和”趣活美食送”； 与城市商圈的餐饮企业、生鲜电商进行合作，借助网站和微信平台，以自有的物流团队为周边用户提供送餐服务。目前覆盖北京、上海、成都、南京、深圳5个城市融资信息：2012年3月，起点创业营领投PreAngel、荷多、镭厉资本、鉴睿资本跟投天使轮数 百万人民币； 2014年6月 软银中国B轮千万美元生活半径2010年9月在北京成立，在以3公里为半径的生活范围内，为用户提供上门的本地商家生活服务；为商家提供本地用户的营销渠道。目前覆盖北京、深圳、天津、广州、长春、杭州、沈阳、河北、大同等9个城市，服务3000多家餐饮商家。融资信息：2012年4月戈壁资本天使轮投资； 2014年5月粤广电等机构A轮投资； 2014年12月B轮5000万人民币风先生2014年4月在杭州成立，主打短距离超快配送和快递服务的配送公司，主要业务包括第三方外卖以及短途快递服务融资信息：2014年6月天使湾数百万人民币； 2014年10月经纬中国A轮数百万美元未完待续……
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