一家休闲连锁餐饮平台的创业心法_新浪广西_新浪网
　　一边是高端餐饮企业出现“断崖式”下跌，一边是主打大众市场的休闲餐饮正一枝独秀，这是近两年中国餐饮行业的新常态，其外在原因来自于宏观经济环境及政府反贪腐、遏制三公消费等政策的影响，以及城镇化加速、消费者对健康饮食的需求等因素。
　　比如，俏江南卖快餐盒饭，以及全聚德推副牌，全面上线小鸭哥，部署Mini小店，发力休闲简餐，就是两种典型代表。
　　数据显示，中国休闲餐饮市场从2008年的45亿元人民币增至2015年的127亿元人民币，复合年增长率达23%，未来仍将保持此等增速，预计到2018年，市场规模可扩大至372亿元人民币，占中国整个速食市场的3.2%。
一家休闲连锁餐饮平台的创业心法
　　据2016版《商务部关于推动餐饮业转型发展的指导意见》指出，“不断完善城乡餐饮布局，在城市重点发展特色餐饮、休闲餐饮、快餐、团餐和社区餐饮，在乡镇地区着力提升餐饮服务规范化水平、重点发展农家乐餐饮。”由此可预判，休闲餐饮未来将在城市迎来蓬勃发展的态势。
　　以下出场的这位创业者，有着在餐饮行业连续创业的经历，并且把自己最近一次创业的餐饮公司定位为多品牌、多业态的休闲连锁餐饮平台。
　　在这家休闲连锁餐饮平台上，推出的第一个品牌，是从台湾引进的。创始人解释说，是因为不希望从零开始创建新品牌。从第一个品牌到后续引进的品牌，每个品牌都有相应的主轴产品，比如某个品牌的主轴产品是云吞。
　　如果只做单品牌，好处显然是文化更集中，切入市场力度较强，定位较清晰，也便于管理，但不足之处是不能随时适应消费者口味的变化。因此，按照先后顺序，等到先引进的品牌成长后，其他餐饮品牌将被引进，带来一些新的模式，彼此互补，丰富产品线，可以化解经营风险。
　　关于所引进的品牌有什么要求呢？符合大众口味，价格不能太高，消费者更容易接受，这样才能够快速复制。对照国内各种菜系及港式菜乃至东南亚菜系，因口味差异较大，在全国不可能开很多店，这就是其首个引进品牌来自台湾的原因。
　　的确，台湾的料理和国内的料理很接近。台湾很多人来自内地，他们做的小吃和内地相比并没有改变很多，所以把台湾小吃引进回内地，不用改进很多，消费者还是容易接受的。口感、业态与台湾配合，整个市场应该可以做起来。
　　当然，引进的品牌到了内地后，菜品需要在原来配方的基础上进一步研发和创新。另外出于对食品安全和成本的考量，有必要在当地寻找原料。由于休闲餐饮真要针对年轻人群，因而店面布局和形象Logo都需要重新设计，注重时尚新颖。
　　对引进品牌的经营过程中，应该不断地根据市场调研和消费者反馈，从份量、性价比、口感、品类丰富度、甜品和汤的浓度标准等，对菜品逐步改良。比如菜单，成熟的餐饮品牌每年仅更新一次。而新品牌则有必要灵活地改进，可以一边调研一边推新品。
　　由于引进的品牌是新的，需要时间建系统，要打品牌知名度，品种不宜过多。如果品种一开始就很丰富，员工很难学得更好，产品的品质很难稳定下来。
　　与其他快餐企业习惯于设立中央厨房的做法不同，这家休闲连锁餐饮平台将产品生产交给了供应链。原因在于，与以前相比，现在供应商已经非常成熟，生产能力很强，更专业，做出来的产品，成本比厨房更低，在味道上与厨房比也差别不大。这种模式相当于轻资产，节省资金、精力，便于快速扩张，而且与休闲餐饮的定位较为吻合。
　　这样，当企业模式变得简单以后，经营管理者就更容易把心思集中在产品开发、品牌管理和门店扩张上。
　　最后，当一个品牌成熟以后，新引进的品牌就可以借鉴原来的模式和路径。
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做好餐饮外卖，这几个垂直外卖平台必不可少！
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时间： 10:27
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来源：外卖老板内参
摘要：美团、饿了么、百度外卖等外卖巨头，流量红利争取越来越难，如何有效得争取排名、导流等资源成为了商家困扰的问题，
美团、饿了么、百度外卖等外卖巨头，流量红利争取越来越难，如何有效得争取排名、导流等资源成为了商家困扰的问题，除了外卖平台巨头之外，你还需要找到适合自己定位的垂直外卖平台，挖掘合作的价值点，利用垂直外卖平台增加销量，或者导流。比如做火锅的大龙燚，选择了火锅外卖平台来一火，日订单可达100单，客单价均在100-300之间，听起来还是挺诱人的。下面整理一下，垂直外卖平台，希望商家能找到适合自己的平台合作。【到家美食会】专注中高端餐厅和用户“到家美食会”成立于2010年，专注于为城市家庭用户提供知名特色餐厅的外卖服务。用户通过“到家美食会”可以方便的从周边知名特色餐厅订餐，并由“到家美食会”的专业送餐团队配送到家。目前已开通了北京、上海、深圳和杭州等九个城市的送餐服务。看看有没有的城市，如果你是针对品质用户的，不妨加入合作联系下。&【宅食送】专注名厨美食外卖宅食送创始人穆杨，前外卖O2O宅食送正式宣布完成天使轮1500万元人民币融资。宅食送是一个践行“名厨美食外卖”的垂直外卖O2O品牌，通过建设外卖厨房,签约名厨及美食家，让用户在各外卖厨房配送范围内线上下单。目如果你是名厨或者美食家，可以关注，这是一个很好的平台。&【来一火】垂直于火锅品类的外卖平台2013年7月,李聘熙创办了来一火,这是一个垂直于火锅品类的外卖平台,通过自建物流团队和仓储站点,给线下火锅店提供配送业务。&通过与火锅店分成，和收取用户服务费获取利润。目前融资千万，已经开通了北京，成都等城市，专注于火锅的商家，可以重点关注。&【拼豆夜宵】专注深夜外卖拼豆夜宵平台上除了夜宵外卖，夜宵餐馆也是一大特色，团队精选本地的美食商家用不同菜系分类，每家店都有简单介绍以及推荐菜品，用户不从拼豆上订餐也可以选择拨打餐馆电话订餐，目前所开通的城市中，只有北京属自营，所以目前拼豆的夜宵餐馆频道更相对是一个弥补信息不足和美食展示的功能。&【挑食】全品牌火锅外送挑食由连续创业者窦高峰在北京创立，目前在上海、广州、深圳设有分公司。是国内首家提供全品牌火锅外送O2O模式的网络餐饮功能性平台，为用户提供在线订餐、支付、配送、餐前上门服务、餐中娱乐演艺、餐后上门清理等一站式场景服务。&&【食派士】（Sherpa’s）专注外籍客群，推崇高档西餐厅1998年由美国人Mark创办于上海，是中国较早的外卖服务平台之一。其主要针对外籍客群，推崇高档西餐厅的品牌外卖，以小册子的方式推广，在线上的宣传较少，客单价通常在300左右。目前覆盖北京、上海和苏州3个城市的324家餐厅。2015年4月，食派士与到家美食会达成战略合作，力求共同打造高品质导向的餐饮外卖O2O服务。【锦食送】中高端外卖送餐锦食送成立于2011年7月，隶属于北京锦食送科技有限公司，汪琼、孙磊、张述三位联合创始人。锦食送主打中高端外卖送餐，与中高档餐厅合作，服务于高端人士，目前覆盖北京、上海两个地区的200多家中西精品餐厅，客单价在150左右。在北京、上海两个城市的商家可以关注下，寻求下合作&关注外卖老板内参，让外卖更简单！
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#餐饮创业平台# 通过线下渠道统一提供食材，场地，打造一个健康自由 ，安全的，成本低的厨师创业的互联网平台，也就是说集中采购一批食材，然后通过平台来消化这些食材。后期会通过和商家合作的方式，增... /projects/498
通过线下渠道统一提供食材，场地，打造一个健康自由 ，安全的，成本低的厨师创业的互联网平台，也就是说集中采购一批食材，然后通过平台来消化这些食材。后期会通过和商家合作的方式，增强消化能力。通过平台网站，app等，提供给用户，多元化，健康化，甚至廉价的快餐。让大家吃的放心，吃的健康。减少供应链和充分利用来降低食材成本,提高竞争力（前期采购后期自产）。
购买用户需求2需要定时配送3一杯牛奶，711的东西你们有吗4一把雨伞（可以租吗），顺便带盒烟呗5固定餐具6有木有花，来一束7告诉我点健康常识吧8我们没有地沟油，而且满一定金额送体检哟，这个需要自营体检,（不颁发健康证），正好可以降低工作人员定期体检的成本9能在线支付吗10可以按价钱调份量吗，人家还要减肥（大锅菜）、11 可以推荐一些好吃的或者健康的不12 可以提前定不，一周套餐的13.清肺的菜可挖掘需求配送费，包装费，商品价格各自独立第一个产品是有固定运费的，超过一定重量或体积后加运费，买的越多就越便宜了，（但要保证单个产品的总价格），就近的可以免运费自取每个产品有包装费，用固定餐具（运营成本较高）免包装费,以环保的名义收取包装费，鼓励用固定餐具,固定餐具有押金，会提高用户黏性
厨师用户智联招聘上厨师岗位招聘普遍月薪 自营成都小吃等小店，费心劳力，月收入为 负- 30k 左右加入我们平台后，每天午饭11-2点3个小时时间（其他时间配菜或提前做菜），假如每个菜收入3元（根据食材和时间成本由厨师调控价格），晚餐17点-20点，只要保证每个厨子每天有100个左右的单子，月收入就能过万对于厨师招聘可以采用 全利润+租金 和 提成+保底工资多种方式并存招聘地点 一是培训学校 而是智联招聘（招聘也是广告的一种方式）购买用户用户群体分析1.我在忙工作，没时间下去吃了2.我需要午休3.天太冷，楼层太高，我懒的下去4.天气不好，不想下楼5.我是环保人士，我不想用一次性餐具了6.陪（男女）朋友一起不下楼了7.我高血压，低血糖，糖尿病，不知道能吃啥，应该吃啥8.我吃地沟油吃的亚健康了9.木带钱包10.店里的量不够我吃，或者吃不完11.不知道吃啥12.哎呀吗啊，都快2点了。我还没吃饭呢13.雾霾天不断。。。我的肺啊
工程师、设计师、产品经理
北京国泰北斗科技有限公司副总经理，美国项目管理组织PMP认证会员。
曾任职中铁...
CSDN博客专家，5年写博经验(拥有160万访问量)，3年电子书内核开发！精通C++，熟悉Ja...
后端工程师
13 years software development & design sinc...
后端工程师
在阿里巴巴期间主要工作：
1. 广告交换系统 - 业务系统：设计、核心开发
2. 运维发布...
后端工程师
5年的 Ruby 一线开发经验, 对 Ruby 和 Ruby 元编程有较为深刻的理解, 能理解...