(小天使的姐姐)
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bilibili版压制工具丢声音？
小丸工具箱不会用？
够了，现在选中它们，Shift+Delete回车，抛弃后期压制工具吧！
其实各种非编软件是集成了压制功能的……
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公司名称：上海宽娱数码科技有限公司 | 公司地址：上海市杨浦区政立路485号 | 客服电话：秘制小肉丸的做法步骤1. 做法：1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部 挤出-2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味。 。 3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀。4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水） 。。。的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦。秘制香菇肉酱的做法步骤1. 准备好食材，肉 、香菇 、介菜头切丁。葱姜蒜切末。2. 锅里热油，要多放一些。放入葱 、姜 、蒜 末爆香3. 放入肉末煸炒至七分熟。4. 加入香菇和芥菜丁煸炒，切记芥菜要切好提前泡的不咸了！如果用竹笋代替也很好！香菇可以多放一点。5. 加入一勺胡椒粉，一小勺酱油提味，在放入两勺郫县豆瓣酱继续煸炒。6. 炒匀关火，凉了装入容器中。7. 可以当咸菜吃，可以和米饭，做石锅拌饭也相当不错噢！8. 成品。
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小葵厨房的自制鱼丸正宗做法/图解/步骤：
告诉鱼摊老板你要做鱼丸，他就会帮你片这样一片鱼肉下来，剔了大骨之后要求保留鱼皮（如果手刮鱼茸的话）
如果就是一条一斤左右的鱼，那就自己片下这样一块肉来，试试看，从鱼尾斜切到大骨，然后沿着大骨往鱼头方向推进就好
鱼肉流水冲洗三分钟，开始用刀斜45度角轻刮鱼肉
刀背后面就会出现细细的鱼茸，收集起来。如果遇到刺，刮的时候刺会被刮得立起来，刮到最后拔掉就行了，很方便。这个方法做的鱼茸绝对不会有小刺。前提是轻轻刮，不能一刮刮一块肉下来
以前我都用刀刮，现在有了大功率破壁机，30秒就打完一片鱼肉。破壁机打的时候要先去皮。一斤鱼肉放半块姜，如果自己刮的鱼茸可以放姜粉
然后加入葱姜水（比例大概1:1，很多美妈都说搅拌不起来，新手操作或者手工操作可以适当减少水分，慢慢加，直到和我图片上的鱼茸状态差不多就行）没有大功率料理机，怕有小刺的话，手工刮茸，然后加水放入小型料理杯也可以把葱姜水和鱼肉混合
然后换厨师机K型搅拌头开始搅拌。此时调味，慢慢往里加盐就可以上劲，还可以加一点点糖，一勺食用油。如果没有厨师机搅拌，那就用筷子，一样的，就是要久一些。厨师机慢速15分钟左右，手工也至少不停搅拌15分钟，加盐之后会感觉手上阻力越来越大就对了。这时候如果手工搅拌太累，可以适当加入些玉米淀粉和蛋清，都可以帮助鱼丸成型
试试看，鱼茸能够挤出一个球型而不是一滩肉就好了
准备一锅冷水开始挤鱼丸，拇指先在虎口处滑一下，把鱼茸磨平，这样挤出来的鱼丸就会光滑
然后往上挤，用另一只手拿勺子接一下鱼丸，因为我一个人操作，所以没有办
浇汁小肉丸是一道清淡的菜式，口味独特，非常受欢迎。1主要材料：猪肉和菜心。猪肉剁成肉糜，加入葱姜末，调入2汤勺大喜大烤肉酱搅拌均匀，再调入适量水淀粉搅拌上劲。依次做成小丸子，放入抹了一层薄油的盘子里。2起锅热油，油6成热时下入丸子炸熟。炸熟的丸子捞出，锅中的油继续加热至8成热时，下入丸子复炸30秒左右，至表面金黄，捞出控油。锅中油倒出，加入适量高汤或清水，烧开后下入肉丸，调入1/2茶勺的食盐和白胡椒粉、生抽，煮至入味，待剩余适量汤汁时调入少许鸡精，然后用水淀粉勾芡，最后淋入少许明油。3在煮肉丸的时候，另起锅烧开适量水，调入1.5茶勺的盐和少许食用油，下入菜心焯熟，摆入盘边。煮好的肉丸盛入摆有菜心的盘子中间，淋上芡汁即可。烹饪技巧：如果喜欢深红色的丸子，可以在肉糜里加入适量生抽，那样丸子的颜色比较深。
烤羊肉串 家庭小烤箱制作
羊肉切块直径1.5厘米，用洋葱，生抽两勺，盐孜然粉孜然粒，盐，料酒适量腌制半小时。
牙签泡水后，串肉，两块瘦一块肥相间。
放入烤箱，烤箱凉的时候第一次热10分钟，看到颜色变化后，取出撒盐孜然，翻面撒调料后放入继续热五分钟后出炉，根据口味加调料，肉串上桌！
1： 肥瘦肉一起剁成肉馅，加料酒、盐和姜粉拌匀备用。2： 山药去皮，切成小块，放入料理机里打成汁。3： 将山药汁和一个鸡蛋与肉馅混合。4：向一个方向搅拌上劲。5： 搓成小丸子。6：下油锅，五成热，炸至表面焦黄即可。
炸小肉丸烹饪技巧
酸甜蛋卷肉1.番茄洗净切块2.葱去根部，洗净切末3.准备好蛋卷。（没有蛋卷的可用些火锅丸子代替）4.锅内油热后，下入葱和番茄5.然后倒入蛋卷6.然后下适量白糖，待番茄出汁后，汤汁收干即可清心丸甜汤1.准备适量绿豆畔2.准备清心丸3.锅内水开后放入清心丸4.清心丸煮至半透明时，加入绿豆瓣，煮开后加入糖即可鲜虾肉丸面1.港式捞面撕开包装，放入碗中。准备鲜虾和肉丸2.鲜虾去壳，空心菜洗干净择成段3.水开后，下入菜、肉丸和虾仁4.最后加入面条，煮2分钟左右即可白菜肉丸汤1.准备好瘦肉2.瘦肉用料理机打成肉末3.杏鲍菇洗净切细4.准备好白菜5.杏鲍菇和肉末加一起，加姜葱，料酒，盐，香油，生粉和鸡精6.拌匀7.白菜洗净切块8.锅加水和姜丝烧开9.放入白菜10.加点油煮一下11.迅速捏好肉丸子加入锅内12.加盐13.加鸡精调味煮熟14.盛碗开锅肉丸1.虾仁，干香菇用清水浸泡，洗净2.芹菜洗净3.芹菜，虾仁，香菇切碎成末，装盆混合成混合馅。4.锅中倒些许花生油，不用太多，大火加热。5.油烧开后，将混合馅下锅翻炒，待馅料变干，香味弥漫时，关火，装盆。6.将肉馅倒入盛放混合馅的盆中。7.加入适量的盐，较多量的生粉（能不能捏成丸子取决于生粉的多少）8.用筷子搅拌均匀。9.用匙取适量馅料于手，开始捏丸子，稍微捏紧一点。10.捏好的丸子装盘。11.全部捏完之后就上锅蒸啦~我是用电饭锅，蒸饭蒸丸子同步，30分钟。丝瓜肉丸汤1.丝瓜去皮切滚刀2.五花肉加姜剁碎3.加所有辅料一个方向搅上劲4.挤成一个个丸子入锅里定型5.重新烧一锅水，水开后下丝瓜6.然后下肉丸，出锅前加适量盐调味白菜烧肉丸1.准备好主料猪肉和娃娃菜（也可选用白菜，只是觉得每次一颗娃娃菜正好不浪费）2.娃娃菜切去根部后，从中间一切为二3.菜帮和菜叶分开洗净控水备用4.猪肉剁馅（觉得麻烦的可以直接买现成的猪肉馅，只是有种说法用刀剁的比较香）5.大葱剁成碎末加入肉馅6.肉馅依次加入一勺料酒，一勺蚝油，三勺生抽，少许花椒粉，少许姜粉（这里不精确到克数全凭感觉）7.然后加入1小勺盐，1勺白糖，2茶勺鸡精，3茶勺淀粉8.用筷子一个方向搅拌肉馅使肉
酸菜梅菜烤箱肉丸1. 准备好食材★2. 加入鸡精、酱油、盐——搅拌均匀（分量无严格要求，可按个人口味加多或减少）3. 加入淀粉——搅拌均匀4. 加入鸡蛋——搅拌均匀5. 加入酸菜——搅拌均匀6. 捏成丸子（这步没什么技术含量）——捏好后隔水蒸八分钟7. 锅内倒入油烧热、加入葱8. 倒入蒸好的肉丸——翻炒一小会（注意虽然肉丸蒸过不容易散但还得小心不要戳散丸子）9. 加入酱油——继续翻炒一会儿（不用炒太久，肉丸已经变成酱红色的时候就可以出锅了）10. 装盘——放入烤箱80°C 8分钟（根据烤箱习性8—10分钟）11. 出炉~~经过烤箱的肉丸被吸收了多余的水分口感外焦里嫩~~吃起来各种香~~12. 【以上：酸菜梅菜烤箱肉丸】看起来很简单对吧快动起大家的手一起来做烤箱梅菜肉丸吧~~
高效烤箱版自制酸奶正宗做法/图解/步骤：1所有容器（玻璃碗未用上）用开水稍烫一下，我用的都不是做酸奶专用的，玻璃瓶是以前买的某酸奶的2另用一个方便倒奶的容器，先倒入一袋奶，加入0.5克的菌种3再加进约30克的炼乳，搅拌均匀，后来再做都改用蜂蜜了4分别倒入各个容器5再取一袋牛奶6分别注满，稍搅拌7没有盖的容器，用保鲜膜封好8放入烤箱中，选发酵档，温度调到30-40度左右，发酵2小时92小时后，牛奶变成浓稠状，容器倾斜会缓慢流动，到这程度就可以了，之后放冰箱冷藏10冷藏7、8个小时后的酸奶，表面似果冻般平滑11酸奶舀出的样子12感觉稀稠程度介于市售的凝固型和普通型之间13如冷藏时间再长点，凝固性更好，杯子倾斜，里面的酸奶几乎不动14勺子放上稳稳的15用勺一点点挖着吃，屹立不倒呢，像蛋羹吧16喝的时候还可以添加不同水果、果料17枸杞味儿的18黄桃味儿的，黄桃室温放了两天，肉肉居然变红了19李子和梨味儿的小窍门：一、关于菌种我自制的酸奶，分别用了三种菌种，做出来的酸奶都很成功：1、 双岐杆菌酸奶发酵剂，含5株菌的。在网店的实体店买的，选的中等价位和中等数量菌株的这种，据卖家说菌株越多，做出的酸奶越稠。配比：1000ml牛奶+1克菌种2、市售酸奶作发酵剂，我用的某主流品牌的普通酸奶。配比：1000ml牛奶+50ml酸奶3、自制酸奶作发酵剂，配比同第2个。后来都用这种方法了，反正天天要喝的，省事儿又省钱。二、关于发酵时间夏天室内温度高的时候，烤箱只开发酵档，酸奶约3个多小时可以发酵好；若天气稍转凉，则需辅助加温，即打开温度开关至30-40度左右。多次实验后，温度辅助下的2小时这个比较有效率。三、关于酸度很多人都说自制的酸奶太酸，我家的吃起来好象没有相像的那么酸，完全不似新疆风味餐厅巴依老爷的酸度。
DIY烤土豆小肉饼
材料猪肉末、烤肉料、四个土豆、色拉油、芝麻做法1、猪肉末200克加10克烤肉料抓匀，腌制十五分钟。2、四个土豆切成土豆夹，加烤肉料25克抓匀，加色拉油拌匀，腌制十五分钟。3、把肉夹入土豆夹中。4、烤盘铺锡纸。5、烤箱预热，200度烤40分钟（每隔10分钟刷下腌剩的汁液，最后一次撒上芝麻）即可。小朋友的营养早餐
材料牛肉馅250克 洋葱1/4个 胡萝卜1根 鸡蛋1个 面包屑100克 料酒2汤匙（30ml）生抽2汤匙（30ml）蚝油2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）黑胡椒粉1/4茶匙（约1克）鸡精1茶匙（5克）香油1汤匙（15ml）营养早餐内容：肉饼1个 汉堡面包1个 生菜1片 西红柿1片 片状奶酪1片 草莓6个 橙子半个 牛奶1盒做法1）将肉馅倒入容器中，加入鸡蛋，料酒，生抽，蚝油，盐，黑胡椒粉，鸡精和香油，搅拌均匀。2）加入擦成丝的胡萝卜和切碎的洋葱，把面包屑倒入，用手将这三样东西与肉馅抓拌均匀。用手将馅料做成直径约8厘米长，1厘米厚的肉饼。3）平底锅中倒入油，大火加热至7成热时，将肉饼放入锅中，改成中火，双面煎成金黄色即可。4）将汉堡面包打开，放一片生菜，一片奶酪，放入煎好的肉饼，再切一片西红柿（去掉汤汁）放在上面，最后将汉堡面包的另一片盖上即可。超级?嗦：**给孩子或家人带饭的盒子，我喜欢朋友送的这款乐扣便当盒。一共有三层，每层都有4个安全锁扣，密封性非常好，可以接触食物之间相互串味儿的小烦恼。就算将它放在背包中不用担心食物的泄漏，还有很好的保鲜功能。**一份营养早餐，需要有谷物，肉类，蔬菜，乳制品和水果。虽然我们的汉堡已经包括了谷物（面包），肉类（牛肉馅），蔬菜（胡萝卜，洋葱，生菜，西红柿），乳制品（奶酪），但妈妈们还应该再给孩子额外增加一盒牛奶，及少许时令水果，这样的搭配，才更加完善。**做肉饼的肉馅，可以根据家人的口味来选择，羊肉，牛肉，猪肉，鱼肉，鸡肉均可。**肉饼一次性做好后，放在室温自然风干2分钟。按照原料中的配比，能做6个肉饼。然后将每个肉饼单独放入一个保鲜袋，存入冷冻室内。平时给宝宝准备早餐时，起床后马上拿
脆口鸡肉丸
抱歉！ 这原本示范3种肉丸的食谱已经作出了修改。 另外制作牛肉丸或猪肉丸/贡丸的食谱，厨友们请参考处于此食谱尾端的牛肉丸及猪肉丸的食谱个别链接。。。。。材料A。主要材料：1.
500 克鸡胸肉，切成薄片后排在盘子上，放入结冰室结冰2～3小时。2.
1茶匙发粉/泡打粉。5.
1 粒蛋- 先放入冰箱冷藏。B。 其他材料：1汤匙食油或蒜头油或麻油，1汤匙玉米粉， 少许胡椒粉。C)可以随意选择加入其中一或两种以下的调味材料作出变化：1. 蒜末2. 香菇末3. 芹菜末4. 葱末5. 炸虾米或炸鱿鱼末（切末后才炸）做法1.
如果您的食物调理机够大， 可以一次搅拌，不然就得分做2次， 每1次把250g的鸡肉块放入食物调理机内，慢慢加入1/2粒蛋液，搅打1～2分钟至成肉浆，在调理机继续转动的情况下， 先加入2～3茶匙匙的糖搅打1分钟，接着加入2茶匙的盐搅打1分钟，最后下1茶匙的发粉搅打1分钟（整个过程大约4～5分钟或更久，要看机器的功率）。完成后再重复调理另外一批。2. 把全部鸡肉酱倒入一个大盆内， 加入（B）的混合料， 用根擀面棍或大饭匙，顺一个方向搅动至8～10分钟至肉浆起胶（肉酱会发亮）。也可以用电动打蛋器来搅打。3. 把起胶的肉浆盖好， 放入冰箱最少30分钟，让它沉淀。4. 用个阔锅子， 煮滚一锅水， 水滚后熄火， 开始挤肉丸，这时可以在肉酱内加入喜欢的一种或更多（C)调味材料增加风味。5. 先把手弄湿， 用虎口挤肉浆， 再用个1/2汤匙的圆底量匙刮起肉丸， 放进热水内。每打个肉丸， 把汤匙沾水一次， 免得肉浆粘在匙上。6. 把肉丸子挤满锅底后，开始点燃炉火（用中火）， 不过别让水滚（避免肉丸膨胀过度， 失去弹性）， 当水的热度达到80度左右时， 转最小火， 加盖， 焖5分钟。把还没打完的肉浆先收在冰箱内， 以免升温。开始第二轮的操作前， 记得要熄火。工欲善其事， 必先利其器。 建议您投资一支精准的温度计。7. 在个大盆子内放冰水， 把焖好的肉丸投入冰水内急速降温，以免肉丸表面干黑。8. 没吃完的肉丸分小包速冻起来
食材：猪肉，肥瘦都要(依人量算)辅料：鸡蛋(一个),生姜(依个人口味),盐(少许),淀粉(少许)小贴士：1、肉一定要选肥瘦都有的，太瘦了会很干，太肥了又很油。2、肉一定要剁烂一点，生姜可以多放点。3、炸的时候油要六七成热，小火炸。做法：1.先把肉块洗干净，肥瘦都有的那种，然后切丁，剁成肉末。2.剁成肉末后加鸡蛋、盐、生姜、淀粉搅拌均匀，要从一个方向搅拌。3.搅好之后就成这个样子了，搅的时间长点肉比较有嚼劲。4.用虎口挤出肉丸，用勺子刮一下放进锅里炸。5.放油锅里炸，炸成金黄色就行了。喜欢吃焦一点的，可以炸久点，比较香。6.炸好之后装盘就行，可以下面条里放点，1、如果做菜的话，起锅，油烧热，把洋葱，青红椒片放进锅进炒一下，2、再另起锅，西红柿去皮，放进锅里炒成浓汤，（也可以用番茄酱）3、把洋葱青红椒还有肉丸放进浓汤里炒匀，加调料、等汤汁收的差不多，装盘就行了。干炸小肉丸
食材：肥瘦猪肉末(250克)辅料：黄酱(少许),酱油(1克),鸡蛋(1个),清油(50克),葱末(2克),水淀粉(100克),花椒(适量),姜末(2克),盐(2克),料酒(10克)小贴士：外焦里嫩，干香可口呐。ps.不喜欢肥肉的朋友，尽量选用精瘦肉馅儿，这样不会腻。o(∩_∩)o！做法：1.猪肉末加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、黄酱、水淀粉搅拌均匀。花椒稍炒擀末，制成椒盐。2.锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出。3.用勺将丸子轻轻拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘，上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。炸虾肉丸子
材料净虾仁150克，猪肥膘肉50克，鸡蛋1个，淀粉35克。调料油1000克(约耗50克)，绍酒1／2大匙，花椒水1小勺，精盐、味精各1／4小勺，淀粉适量，花椒盐少许。做法1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥，装入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐、味精、绍酒、花椒水，淀粉搅拌均匀成馅。2、油锅上火烧至四成热，将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子，下油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘，跟花椒盐上桌即可。材料替换用鱼肉替换虾肉，称炸鱼肉丸子。口味变化虾
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