我想做凉拌米线的云南小吃过桥米线生意要怎么做才好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-18 07:06 标签： 云南凉拌米线的做法
凉拌米线怎么做-中华美食网
正文凉拌米线怎么做来源： | 发表时间： | 浏览：331次夏天，往往是比较热的，常常吃不下东西。这些我们常常会吃一些比较凉的东西。常常吃的就是米线和之类的了，这些是夏天吃的较多的。那么，凉米线怎么做好吃呢？下，小编就一起告诉大家凉拌米线要怎么做才好吃的：凉拌米线怎么做做法一1、 材料原料干米线半包，柠檬2颗，红椒，姜末，西红柿3颗，花生酥，香菜，白芝麻，素火腿，干笋汁，豆豉。2、调味料盐,糖,八角油,花椒油,草香油,豆腐乳汁,水果醋.3、具体做法米线先泡水2小时，将6碗水开，米线川烫1分钟即捞起，滤干备用。将水果醋半碗盐、糖各1匙，姜末、辣椒少许，八角油、花椒油、草香油各一匙，调匀淋在过桥米在线。最后撒上番茄丁、花生酥、素火腿丝、白芝麻和香菜即可做法二1、材料原料米线适量、橄榄油适量、黄瓜少许、牛肉少许、花生少许、葱花适量、2、调料蒜泥少许、盐适量、味精少许、白糖适量、秘制辣椒油适量、麻油香辣酱(老干妈或拌饭酱等油较多的辣酱)、少许酱油、香菜若干3、具体做法锅盛水烧开，下米线煮3分钟关火，盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再烧开水，将煮软的米线略煮开约1分钟，捞起用橄榄油拌开挑散。拌好橄榄油的米线晾凉待用;准备配料：黄瓜切粗丝，干切牛肉切片;花生米炸好晾凉;葱花蒜泥盐味精白糖秘制辣椒油麻油香辣酱(老干妈或拌饭酱等油较多的辣酱)少许酱油等调成酱汁待用;
好吧，再把这些小配料合在一起让只喜欢看图的童鞋加深印象!白糖味精香辣酱什么的原谅我桌子太小忽略了!将调料酱与米线拌匀就OK了。香菜要最后放哈!做法三1、材料原料鱼露少许，酱油，糖适量，蚝油适量，白醋或柠檬汁, 鸡精, 胡椒 ，香油或者红油，花椒油、葱, 姜,雪菜末, 油葱酥、芝麻碎，花生碎、香菜， 豆芽, 胡萝卜丝，黄瓜丝2、具体做法将鱼露，酱油适量，糖适量，蚝油， 白醋，柠檬汁, 鸡精少量，胡椒粉少许，香油适量，红油适量，花椒油适量调成汁。接着葱, 姜, 蒜香，香雪菜末, 油葱酥。芝麻碎，花生碎 炒香。香菜， 豆芽, 胡萝卜丝，黄瓜丝。以上材料混合均匀，与米粉拌匀。凉拌米线怎么做好吃呢？以上，是小编教大家做的凉拌米线的具体做法。凉拌菜最主要的就是要注重色香味俱全，以及它的材料搭配是比较重要的，还有做凉拌菜一定要拌匀，这样才够味。吃起来也是比较好吃的，想吃的小伙伴可以试一试。0分享
4个菜谱 31
2个菜谱燕窝，自古以来被达官贵人视为珍贵滋补品，主要产于我国南海诸岛...糕点这个名词在中国具有极其源远流长的历史，在4000多年前的...俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。吃饭是人生中最重要的...
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米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。
凉拌米线的做法。
1. 准备好米线
2. 煮锅盛水烧开，下米线煮3分钟关火，盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再烧开水，将煮软的米线略煮开约1分钟，捞起用橄榄油拌开挑散。
3. 拌好橄榄油的米线晾凉待用；
4. 准备配料：黄瓜切粗丝，干切牛肉切片；花生米炸好晾凉；葱花蒜泥盐味精白糖秘制辣椒油麻油香辣酱(老干妈或拌饭酱等油较多的辣酱)少许酱油等调成酱汁待用；
5. 好吧，再把这些小配料合在一起让只喜欢看图的童鞋加深印象！白糖味精香辣酱什么的原谅我桌子太小忽略了！
6. 将调料酱与米线拌匀就OK了。香菜要最后放哈！
“米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。
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今日搜狐热点凉拌米线怎么做需要加那些原材料_百度知道
凉拌米线怎么做需要加那些原材料
我有更好的答案
当然主料是煮熟了过凉水的米线（超市或市场有卖干米线的，买来自己煮），加上一些用开水烫过的青菜豆芽什么的。可以根据自己的口味和喜好添加配料。我在外面吃过的凉拌米线和凉皮的味道差不多。是加了盐，醋，辣椒油，味精，蒜泥调出来得。我自己做过一次，跟卖的不一样，不过味道也不错。做法如下：1.把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下，沥干水后盛到碗里2.米线上放上烫好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面3.把油在锅里加热，炝一些花椒，然后把油倒进盘子，倒在辣椒面和蒜泥上4.然后再放其它调料拌匀即可PS:略加一点白糖味道更好。我还加了一些从超市买的香辣酱，不知道是怎么做得。反正调出来很好吃就对了。你也可以按照自己的口味调，希望你能做出自己喜欢的味道。
采纳率：27%
－－干米线滚水煮熟或鲜米线过滚水，漓干。－－烫韭菜，豆芽－－蒜泥，姜水，葱花，酱油，醋，鸡精，糖，油辣椒，花椒粉－－(在云南，我们还加）肉酱，油鸡纵（肉酱做法每家都不同，可以按自己喜欢的口味；鸡纵可以在超市购买）拌匀即可。口味可以自己调试。
当然要咯！~~~~~~~~~```
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