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加工作坊搬进“中央厨房”——河南原阳探索餐饮全产业链发展观察
　　新华社郑州7月13日电题：加工作坊搬进“中央厨房”——河南原阳探索餐饮全产业链发展观察
　　新华社记者李文哲
　　自2005年推出阿利茄汁面系列产品，总部位于郑州市的河南阿利餐饮企业管理咨询有限公司在2013年已拥有连锁店上百家，发展的烦恼也随之而来。
　　“连锁店开起来后，标准的‘锁’就成了关键。不同厨师做出的菜品味道不一样，小作坊加工食品安全监管也难以到位。”河南阿利餐饮企业管理咨询有限公司创始人卢广利说。
　　怎么办？建标准化中央厨房。可是企业凭自身实力拿地难，租厂房又时常面临拆迁、租赁合同提前到期等风险。在郑州，发展受限的餐饮企业其实不只这一家。
　　得益于郑州、新乡融合发展的契机，新乡市积极承接郑州产业转移。2014年12月，总投资22亿元、占地846亩的河南餐饮中央厨房产业园项目一期在新乡市原阳县开工建设。
　　通过将食品加工工业化，把餐厅后厨搬到中央厨房的生产流水线上，连锁店不用厨师，只用服务员就可以正常经营。据卢广利介绍，现在捞面所用的番茄卤汁已实现工业化生产，食品的风味和安全都有了保障。
　　“与传统的餐饮店模式相比，中央厨房集中规模采购、集约生产，可实现餐饮企业菜品的质优价廉。”河南餐饮中央厨房产业园总经理胡建强说，而要形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。
　　为做好食材安全管控，在河南省食品药品监督管理局指导下，央厨采购网——莲菜网，依托中央厨房的生产加工，在配送城市周边设置集中分拣中心，形成产品入库、仓储、分拣、上架、配送等标准化流程，搭建起集中分拣、统一配送的电商平台。
　　同时，平台大数据整合分析各终端客户需求，向上倒逼种养殖基地的生产作业。目前，产业园周边已形成近5万亩标准化种养殖基地。餐饮企业收购番茄、土豆、茄子等各种生鲜食材，带动了农户脱贫致富，也将食品安全的把控延伸到田间地头。
　　在如今的河南餐饮中央厨房产业园，阿利茄汁面、姐弟俩土豆粉、巴奴毛肚火锅等30多家餐饮企业已经入驻，二期工程正在紧张建设。已投产企业每天可为郑州100多万人提供放心食品保障服务，辐射周边消费人群500万人次以上。
　　据河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林介绍，2017年河南餐饮销售总额达2700亿元左右，市场潜力巨大，这其中一半市场份额来自简快餐，未来都需要中央厨房提供深度食材配送服务。
　　今年6月，河南中央厨房产业协会秘书处落户原阳。河南省食品药品监督管理局餐饮食品监管处调研员张存勇表示，中央厨房建设是解决现阶段餐饮行业“多、小、散、低”发展现状的有效办法，协会的成立将进一步提高河南省中央厨房食品质量安全水平。
　　“食品加工只是一个核心点。”原阳县委书记郭力铭说，未来将进一步依托原阳中央厨房产业园的食品加工能力，借助“互联网+”思维，向上游拓展订单农业，形成原阳种养殖特色农副产品基地；向下游延伸饮食文化，发展观光旅游业，打造原阳县一二三产融合全新发展的产业业态。
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食品加工小作坊生产许可证如何办理？
来源：　日　23:33:25　【】
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　　1月21日8:13，叶女士致电6111890
　　据说现在食品加工小作坊可以办生产许可证了，我想请问一下要去哪里办理，需要什么相关资料？县市场监督管理局相关工作人员回应：浙江省食品生产加工小作坊生产许可证申请书；工商名称预先核准单或工商营业执照；申请人身份证明文件；生产场所合法使用证明；生产场所及其周围环境平面图、各功能区间设备布局图；产品名称、配方和标签；主要食品安全指标合格证明；从业人员有效健康证明；执行的国家食品安全标准或地方标准；原辅材料采购、生产工艺管理安全卫生管理等食品安全管理制度；申请人有关保证所生产加工食品符合国家食品安全标准的承诺书；委托他人代办的，请提供法人签字的委托书及被委托人身份证复印件。咨询电话：。
　作者：朱夏莲 　　　编辑：吴鑫强
新闻许可证：浙新办[2004]44号　网站备案号：
设计维护 最佳分辨率：经济学硕士如何成为医学大咖？美女珠宝设计师如何玩转小作坊！【 BI工作坊揭秘】
朱光潜说：
美有多重，自然之美最为难得，因此受到人们的极力追捧，与之相对的是经过人工修饰的美，一切艺术均属此类。对于个人来说，过去常常以外貌与品格为界将其分为外在美和内在美，而现代社会，人们对于外在美的界定已经从容貌扩展到了整个身形，内在美也不止于品德修养，而是涵盖了健康这个广泛的概念。无论何种，从古至今，人对于美的追求总是不会穷尽，内外兼修，是学校应该教以学生的美学观，巴蜀中学“善雅志”的教育理念也旨在于此。
本次BI工作坊
口腔医学专家和珠宝设计师
为同学们带来了
不同于常识的经历和体验
内与外、科学与艺术
匠心之上、行业新美
让我们来一次不一样的审美之旅
廖悦乔先生——口腔医学专家
? 个人简介 ?
毕业于上海交通大学和美国加州大学戴维斯分校，生物医学工程硕士、经济学硕士。先后在美国 NASA - UC 联合研究中心、 Chevron 从事微生物代谢研究；后进入百威英博全球管培项目，相继担任旧金山工厂质控专员，亚太区供应链物流计划主管，中国区市场通路经理；目前是重庆医科大学口腔医学院助理研究员、讲师，中华口腔医学会口腔生物学专委会会员。担任重庆医科大学附属口腔医院对外联络办公室主任、市场部主任。
? 行业简介 ?
医学带给人希望，成为一名合格的医生需要经历很多磨砺，医学与人的碰撞是最震撼的美学，每一次都是人与自然的较量。这是最固执的行业之一，这也是最需要变通的行业之一，任何与人的关系都与医学密不可分，任何与自然健康的平衡都与医学息息相关，口腔医学是其中的关系之一。
? 现场分享 ?
廖悦乔先生为孩子们带来精彩讲解
方轲翔同学在本次讲座中的笔记记录
邓书琪女士——珠宝设计师
? 个人简介 ?
就读于普瑞特艺术学院(Pratt Institute位于纽约,全美三大设计学院之一,美国室 内设计专业排名第一,建筑设计、工业设计、平面设计等享誉美国),多次获得学校 President List。现任Pratt Jewelry Studio店长。
? 行业简介 ?
一枚顽石、一块赤金，经过设计师精心的打磨，便会绽放出璀璨光彩，变成美轮美奂的珠宝。而设计师，无疑是一件珠宝的灵魂，每个珠宝设计师都在用自己独特的灵感与技艺呈现美丽的真谛，他们是一群舞者，在你的指尖耳际翩飞。
? 个人作品 ?
邓书琪女士的部分设计作品
邓书琪女士向同学们介绍成品制作工作间
同学们在邓书琪女士的指导下尝试手绘不同成分的金
【 他说 】
“知识传承将是人类发展中的极大挑战”
“口腔数字化医疗与义齿制作平台 未来：方便治疗效率，不管在哪里都很快地获得技术支持”
“健康所系，性命相托”
“我志愿献身医学，热爱祖国，忠于人民，恪守医德，尊师守纪，孜孜不倦，精益求精，全面发展。”
【 我说 】
赵舜楷同学在棒球课堂的奔跑抓拍
从发现自己有学医的兴趣，到开始慢慢了解医学方面的知识，到独立确定自己的专业方向，再到如今坚定的自己，我如今对学医已经是十分的确定。因此，在这个职业周的第四天，我选择了牙科医生职业并听取专家讲座，我相信这次讲座能为我带来关于医学方面更具体和专业化的知识。这一次的讲座，最大一点的感受是医学的多样性。我们的老师是一位跨级人才，他为我们讲授的知识包括了不同领域的尖端科技技术和知识，这给了我很多想象的空间。
现在都说，研究一个领域，要跨界才能伟大；这么多的事情都有微妙的联系，这让我感到很新奇和兴奋。不仅仅是它的多样性，我也了解到了医学本身的复杂性，包括学医的步骤、其包含领域的特点等，这也让我对医学有更理性的认识。有了这种多维的认识，我相信我会对医学更加执着和认真。
（作者系职业周本场活动观众 赵舜楷）
近期陈潘一同学喜获ARLM竞赛奖项照
对于一个执着于基础学科的人，医学离我似乎有那么些距离，在这次的职业周活动中确实有许多感受。首先廖老师，在开头先讲述了自己在很早以前，看到了医学誓言，作为中国极少数有誓言的学科，为他个人带来了感动，从此立下了进入医学这类行业的理想。
之后对比人类平均寿命的增长，从3、4十岁到现在接近80岁，每一生中人们学习的时间几乎翻倍，文化增长与传承比以前比得更好了，所以人类科技文明才能在近代飞速发展，高斯本人就是一个例子。然后是对人类发展讲述了两种猜想，《奇点临近》，《大停滞》。
接下来是对于生物科学，生物技术，生物工程，医学工程，药学化学，临床医学，的讲解。继续将每个牙医所治疗人数，将各个国家的数据进行对比，发现中国与发达国家相比，明显差距较大。中国医学是很急需发展的。
最令我震惊的是CAR-T，居然能够治疗癌症。廖老师在医学方面的庞大知识积累确实让我们也感受到了些许。但是更可惜的是时间太短，更多的事情都没有时间讲，例如经济学与医学是怎么结合使用的。
（作者系职业周本场活动主持人及对接人 陈潘一）
【 她说 】
“珠宝是最能跟人体接近的艺术品。”
“人们佩戴珠宝的初衷其实是表达自己。”
“到底什么是美？是全身华丽珠宝的女人更美还是将自己喜欢的元素戴在身上更美？”
【 我说 】
世上的东西皆具有灵性，之所以相信灵性的存在，是因为我们有寄托、有情感、有思考。我曾祈祷有一天能够有一条龙载我驰骋江河湖海与云同行，我曾祈祷有一天能够带着镶满珠宝的皇冠享受浮华的生活。这些天马行空的奇思异想如一阵又一阵的浪潮卷起脑海中互不相连的点子，如柔和细腻的沙子在熙和的阳光下漾出波纹。集所有的灵感点子于纸笔便成了设计艺术，而它的目的就是让世间万物都有其意义、有其作用、有其因人而异的灵性。“这些东西做出来，就是他（一位艺术家）想看一下到底人们是喜欢自己真正喜欢的东西，还是讲究形式。”常人难以理解很多艺术家的思维方式，总是认为如此做作地去表现一个东西实在耗材耗力、多此一举，但不仅仅是珠宝，建筑、机械、环境，还有传播、包装设计等等都是生活质量的体现。
美的东西不只是美的，也不只是用来欣赏的，它们是有用的，是令人愉悦的。我想，一个珠宝设计师之所以更愿意称珠宝为“首饰”，是因为“首”代表了人，而“饰”是它的作用，如此更能体现它的意义吧。
（作者系职业周本场活动观众 戴叶茂）
重庆巴蜀中学
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请教大家：在家里开个面条加工作坊，需要办哪些证？
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我想在家里开个干面条加工作坊，然后包装后出售，比如进小超市之类的~我除了营业执照意外，还需要办哪些证件？% t* i* N5 h5 p% h
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食品卫生方面应该也要许可证的，可以去行政审批中心问一下，好像在二楼的。
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办营业执照的地方会和你说的吧 听说都在市民中心
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民房办不了营业执照吧&&
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营业执照，卫生许可证，从业人员还要办健康证，加工前严格消毒
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住宅性质不能领取领取营业执照 第一关都不能过的
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用的了那么多吗，不办照样开么
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还是不要去了，去了也办不下来。现在一个面馆都很难批到。别说你在家搞食品加工了，你的营业执照都拿不到。现在的人是不收钱。但是也不办事。现在给你批了以后一旦出事，他就有责任了。你就偷偷的搞，等找到你了再说。再说只要没人举报是没人管的
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一个人最大的破产是绝望，最大的资产是希望。
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　　自2005年推出阿利茄汁面系列产品，总部位于郑州市的河南阿利餐饮企业管理咨询有限公司在2013年已拥有连锁店上百家，发展的烦恼也随之而来。
　　“连锁店开起来后，标准的‘锁’就成了关键。不同厨师做出的菜品味道不一样，小作坊加工食品安全监管也难以到位。”河南阿利餐饮企业管理咨询有限公司创始人卢广利说。
　　怎么办？建标准化中央厨房。可是企业凭自身实力拿地难，租厂房又时常面临拆迁、租赁合同提前到期等风险。在郑州，发展受限的餐饮企业其实不只这一家。
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　　通过将食品加工工业化，把餐厅后厨搬到中央厨房的生产流水线上，连锁店不用厨师，只用服务员就可以正常经营。据卢广利介绍，现在捞面所用的番茄卤汁已实现工业化生产，食品的风味和安全都有了保障。
　　“与传统的餐饮店模式相比，中央厨房集中规模采购、集约生产，可实现餐饮企业菜品的质优价廉。”河南餐饮中央厨房产业园总经理胡建强说，而要形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。
　　为做好食材安全管控，在河南省食品药品监督管理局指导下，央厨采购网——莲菜网，依托中央厨房的生产加工，在配送城市周边设置集中分拣中心，形成产品入库、仓储、分拣、上架、配送等标准化流程，搭建起集中分拣、统一配送的电商平台。
　　同时，平台大数据整合分析各终端客户需求，向上倒逼种养殖基地的生产作业。目前，产业园周边已形成近5万亩标准化种养殖基地。餐饮企业收购番茄、土豆、茄子等各种生鲜食材，带动了农户脱贫致富，也将食品安全的把控延伸到田间地头。
　　在如今的河南餐饮中央厨房产业园，阿利茄汁面、姐弟俩土豆粉、巴奴毛肚火锅等30多家餐饮企业已经入驻，二期工程正在紧张建设。已投产企业每天可为郑州100多万人提供放心食品保障服务，辐射周边消费人群500万人次以上。
　　据河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林介绍，2017年河南餐饮销售总额达2700亿元左右，市场潜力巨大，这其中一半市场份额来自简快餐，未来都需要中央厨房提供深度食材配送服务。
　　今年6月，河南中央厨房产业协会秘书处落户原阳。河南省食品药品监督管理局餐饮食品监管处调研员张存勇表示，中央厨房建设是解决现阶段餐饮行业“多、小、散、低”发展现状的有效办法，协会的成立将进一步提高河南省中央厨房食品质量安全水平。
　　“食品加工只是一个核心点。”原阳县委书记郭力铭说，未来将进一步依托原阳中央厨房产业园的食品加工能力，借助“互联网+”思维，向上游拓展订单农业，形成原阳种养殖特色农副产品基地；向下游延伸饮食文化，发展观光旅游业，打造原阳县一二三产融合全新发展的产业业态。
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中国烹饪协会日前发布的《2017年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》显示，2017年餐饮百强企业总营业收入2861.7亿元，同比增长11.2%，较上年提升3.8个百分点。
数据显示，2017年全国餐饮收入39644亿元，同比增长10.7%。今年1月份至4月份，全国餐饮营业额达12736亿元，同比增长10.1%，持续保持两位数增长。而随着餐饮行业发展和创新加速，包括嘉和一品、呷哺呷哺在内的餐饮企业都在加速推进餐饮零售化。