中国地方特色小吃做法大全
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中国地方特色小吃做法大全
中国地方特色小吃做法大全
1、北京小吃
北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。
老北京风味小吃学学北京小吃的做法，让自己对北京了解的更透彻......
& & & 驴打滚&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 豌豆黄&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 糖火烧&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 艾窝窝
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陕西小吃经历了千余年的发展，博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺，其品种繁多、风味各异而著称。是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。
广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种。
四川小吃历史悠久、品种繁多，富有浓厚的地方特色。它同川菜一样，在我国烹饪技术遗产的宝库中，占有相当重要的地位。较为著名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺等。
天津传统的风味食品多种多样。有操作技艺精湛，颇为广大群众和外宾称赞的“津门三绝”，即 龙嘴大茶壶、狗不理包子、十八街麻花，之后，耳朵眼炸糕、猫不闻饺子被定为津门四绝之一。
上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味以清淡、鲜美、可口著称。上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙等，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。
武汉自古就是水陆码头，京广铁路和长江汉水将各地的佳肴带至武汉，南北风味在此地大汇集，大碰撞，武汉人又在此基础上加以自创孕育嬗变，终于诞生了这个小吃之都。
福建小吃,名目繁多。其均以甜、咸搭配，荤、素适宜，它溶合了各省风味，形成了独自体系，已被广大游客确认为独具福建特色的风味小吃，而深受海内外的旅游者所欢迎。
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推荐理由：光饼是用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，直径约6厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口，是福州人所喜爱的传统风味小吃之一。
推荐理由：扁肉燕又称“太平燕”，是福州的一道著名地方风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。
推荐理由：福州风味小吃丰富多样，其中鼎边糊（又称锅边糊）已成为福州著名的风味小吃，成为福州地方的一种特殊标志。
推荐理由：过年肯定要先说年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。
推荐理由：烧梅，黄州府城的传统甜食名点。相传在北宋初年就创制出来，距今已有900多年的历史。
推荐理由：七星鱼丸汤，闽菜，上海菜，主要用海鳗等材料煮成，具有结核病调理、 贫血调理、骨质疏松调理、明目调理等功效。
推荐理由：福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一
推荐理由：在福州地区，线面广为民众喜爱，大年初一， 人们都要吃一碗线面，祝福健康长寿。
推荐理由：这是福州特色的海鲜面，我们家是经常煮，里面有海鲜的味道，让汤和面显得很鲜美。
推荐理由：精武鸭脖是武汉最有名的小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。
推荐理由：萝卜糕，闽南地区称之为“菜头粿” ，是中式传统的糕点，采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。
推荐理由：走遍全中国，醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的，比如说，在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋，做法和味道也几乎差不多。要谈醪糟的吃法有点难度，权当温故知新吧。
推荐理由：福州的传统小吃很多，比如包心鱼丸、肉燕等等，很多很多。
推荐理由：冬至到了，我看到外面的气氛真的很浓啊，市场到处都在卖糯米块和糍粑粉以及汤圆。
推荐理由：热干面有武汉热干面和信阳热干面之分，热干面是武汉人过早的首选小吃。
中国小吃是世界闻名的，世界各地的人都会慕名而来，好吃的多到数不清。中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国...
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湘ICP备B2-推荐指数：
推荐美食： 秦淮八绝 盐水鸭
网友"卷毛猪"说：在广州吃的真是超级丰富，早茶、海鲜及各种特色小吃，可满足我们大家的口腹之欲。老火靓汤和各色点心味道也都很不错！
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推荐美食： 艇仔粥 肠粉
网友"木瓜奶茶"说：小吃很多，又便宜又好吃，到处都是火锅，非常诱人啊，而且有各种小吃，算是人间的美食天堂，到了这里，就怕自己肚皮不够大。
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推荐美食： 麻辣火锅 担担面
网友"小小宝贝"说：户部巷是个很好的消遣的地方，很适合年轻人去。而且东西很好，很齐全。只要是武汉能吃到的小吃，在那里全部都可以找到。
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推荐美食： 精武鸭脖 热干面
网友"月华容"说：烧烤摊上的吃的，你吃的时候不辣，等吃完那辣劲才上来。
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推荐美食： 口味虾 剁椒鱼头
网友"user73795"说：这次去厦门的休闲旅游，很难忘。鼓浪屿海滩很不错，冰镇椰子也非常的解渴。最值得一提的是鼓浪屿的小吃，不怕你吃不光，只怕你吃不下，品种琳琅满目。
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推荐美食： 叶氏麻糍 张三疯奶茶
网友"吃猫的鱼"说：全聚德烤鸭，那个味道的确不是一般的好，烤鸭技艺是传承百年的，鸭肉、鸭肝、鸭掌做得都“可圈可点”。无处不体现“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的美食理念。
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推荐美食： 驴打滚 宫廷奶酪
网友"binbinjiqimao"说：扬州的美食早有耳闻，就特地跑去扬州，一来看看瘦西湖，二来品尝一下正宗的扬州美食。点了份12元的扬州炒饭，里面有香菇，小虾仁……
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推荐美食： 三丁包子 蟹粉狮子头
“景区好不好 由你说了算！”小编访谈
驴妈妈旅游网网友
最喜欢的美食城市是？最喜欢那里的哪些美食？
厦门，喜欢的美食：蚵仔煎、鱼丸汤、炒米粉、竹笋冻、烧仙草、担仔面、各种海鲜等。
你还吃过哪些比较特色的美食？给大家推荐推荐！
过桥米线、蛋包饭、菠萝饭、咖喱蟹、墨鱼汁饭、沙爹、椰奶汤、马卡龙等。
你会为了一个地方的美食而去那旅行吗？
当然，民以食为天，味蕾的满足是人最基本的要求。受不了美食的诱惑而去旅行，当个单纯的吃货是件简单又开心的事。即使不出远门，也可以在居住的城市坐很久的车“小旅行”去寻觅美食，美食是吃不尽的。不管是不是满意吃到的食物，这个过程就很愉悦了。
你觉得美食对于旅行有什么特别的意义吗？
旅行的意义，如果非要深度去想，其实都是些浅显的小事。吃全新的食物，从唇到胃、从身体到思想整体换换新，换个环境什么都是新的。在不熟悉的地方，吃到不对胃的食物，这是环境给你出的最基本的考题。旅行中只要常常告诉自己，入乡随俗，去哪里就要像哪里的人那样去生活，跟他们吃一样的食物，味蕾欢乐了自然能够全身心融入，便可真正感受到这个目的地的趣味所在了。
驴妈妈旅游网网友
最喜欢的美食城市是？最喜欢那里的哪些美食？
西安。那里的面食非常好吃，特别是肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍、饺子、糊辣汤和豆腐脑等当地小吃。
你还吃过哪些比较特色的美食？给大家推荐推荐！
西安有一种面食——麻食（麻什），形状像猫耳朵，所以当地人也叫它“猫耳朵”。是用荞面做的，把各种蔬菜切成开心果大小，再配以黄豆和蔬菜汤。有煮和炒两种方式，加一点陕西的醋和辣椒酱调味，会非常美味。
你会为了一个地方的美食而去那旅行吗？
会。现在大都市里很少能吃到地道的地方美食，为了品尝正宗的料理而去那里旅行，未尝不是一种放松的方式。而且本人吃货一只，为了满足自己的胃，甚至会在当地学上一手！
你觉得美食对于旅行有什么特别的意义吗？
美食同时满足了旅者的胃和心，是旅途中必不可缺的。相比风餐露宿的旅行，我更倾向于寻找不显眼小吃的美食之旅。当然，最好选择一些有营养价值的美食，为了品尝更多美食，也不能为了一时贪嘴吃坏胃。
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春节到厦门过大年，不仅温暖，风景美好，而且年味十足，美食诱人，那怎么玩才能体会到厦门的年味？
广东美食向来以其清淡健康风靡全国，而广州的大街小巷自然也少不了各式各样的小吃店，奶茶、肠粉……
金陵十八景简介：莫愁湖、雨花台、北极阁（含在台城里）、燕子矶、石头城、紫金山、玄武湖……
一直想去厦门看看，无论是外界给予的诸多美誉和奖项，亦或“人云亦云”褒贬不一的各种评价，加之美食、风景……
策划编辑：香香 &sum&& 专题优化：蛋蛋&& 驴友热评第23期
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全国各地美食 中国特色美食 地方美食 驴妈妈旅游网南京十大小吃
南京十大小吃
1、 []　　产地：中国江苏。 历史：南京出产的以谷喂养的鸭，膘肥色白，肉质鲜嫩，宋代就闻名全省。当时南京城里盛行用鸭制作菜肴，曾有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。明朝建都金陵后出现“金陵烤鸭”，紧接着又出现了“金陵盐水鸭”。该鸭是用当年中秋时期的“桂花鸭”为原料，用热盐、清卤水复腌后，取出挂在阴凉处吹干而成。此鸭煮制后，鲜嫩味美，风味独特。因而在明代就闻名中外，与明末出现的“南京板鸭、一样畅销大江南北。清代时曾作为宫廷贡品。五百多年来，”金陵盐水鸭“一直盛名不衰，现已成为江南一带民众普遍喜爱的佐酒佳肴。 特点：用肥鸭腌、煮而成。成菜皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美可口。 工艺：将鸭宰杀，治净，放入清水中泡去血水，洗净沥干水分。炒锅烤热，放精盐、花椒、五香粉，炒热后倒入碗内，用热盐25克擦遍鸭身里外。再将鸭放入缸盆内腌制1．5小时取出，再放入清卤缸内浸渍4小时左右取出。锅内加清水，用大火烧沸，放……
2、 []　　牛肉锅贴是南京赫赫有名的美食小吃，这种小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味道鲜美，别具风味。牛肉锅贴的做法有很多种，每家店做出的牛肉锅贴味道都不同。今天我给大家推荐两种简单易行而又美味可口的做法，供朋友们作为参考，希望大家都能做出适合自己胃口的牛肉锅贴。牛肉锅贴做法一：面粉100g，牛肉末150g，白菜150g，鸡蛋1枚，葱末1汤匙，鸡精1茶匙，白砂糖1茶匙，老抽1茶匙，芝麻香油2茶匙，油1汤匙。面粉放入面盆中，将15ml开水慢慢淋入面盆中拌和均匀。然后再慢慢加入30ml凉水，用手搅合均匀，揉成面团，用保鲜膜包好，饧置20分钟。白菜清洗干净，沥去水分，剁成白菜末。白菜末不需要挤去其中的汁水，这样做出的锅贴一口咬下去满嘴都是香浓的汁。鸡蛋在碗中打成蛋液。将牛肉末和切好的白菜末混合，加入打好的蛋液和葱末，调入鸡精、白砂糖、老抽和芝麻香油，用手将馅料抓拌均匀后，改用筷子沿一个方向搅打至馅料变得粘稠，……
3、 []　　蒸饺　　蒸饺：蒸饺实际上全国各地都有，但是南京的蒸饺却别具一格，不但形状精美、口味更是以清新着称，油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，加上鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。……4、 []　　如意回卤干：南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后， 吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一 时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干.……5、 []　　用鸭血做粉丝汤似乎只有南京有。我所知的有两家最好，一家在正洪街（南京著名的购物街，人人皆知），另一家在鼓楼电信局后面的小巷。店面都很小，店门口支一口大锅，里面鸭杂汤不停地滚。把准备好的粉丝放进汤里略烫，盛进碗里，浇汤，放料：鸭血、鸭肠、鸭肝、榨菜、香菜、辣油。操作的师傅动作极为麻利，整个过程大概不到一分钟。即便如此，还是常常要排队，且要自己站在锅旁等候，保证第一手。站在锅边，鸭血鸭肠那种特殊而又香浓的气息热乎乎扑面而来，很能勾起食欲。鸭血汤是民间的低档小吃，目前的售价也不过三四块钱。汤的味道是重中之重，大概是有秘方的，非常浓烈。有的店鸭肠做得格外好--你能想象咬起来脆生生的肠子吗？( 南京)……6、 []　　小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面， 热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。……7、 []　　煮干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。……8、 []　　什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称都不老 。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。南京人吃小吃还好个说法，这一点在豆腐涝这个 朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，什么意思呐？前程似锦，呵呵。……9、 []　　状元豆/五香蛋：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽……10、 []　　糕团小点：江南人嗜甜，所以，传统的糕团小店在南京还是很有市场的。南京人吃甜食讲究甜而不恶，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造 型色泽还要出众，所以，南京的糕团大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔，再来上一壶上好的绿茶，就是顶好的口福了！……
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