火锅店投资创业方案
　　食，人之根本。从远古时期的茹毛饮血到如今的烹炒而食。在中国，人们一向很讲究吃，中国被誉为“烹饪王国”。在这辉煌的饮食文化中，火锅尤为耀眼。火锅，这种独特的中国美食，千滋百味，诱惑了大江南北人的胃口。如今吃火锅变的家常便饭，每隔一段时间，都会叫上三五好友，去火锅店一饱口福。 　　正因如此，火锅成为了一种巨大的行业。就拿整个餐饮业来说。权威数据显示：2007年达到1.2万亿元。以此速度推断，2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿元。餐饮市场如此之大，而餐饮行业中，火锅据一壁江山，独树一帜。可见火锅市场之大。 　　火锅店的分类 　　火锅产业五花八门，消费人群广泛，占据了我国餐饮行业的半壁江山，足以见证了火锅对人们饮食的影响。如此大的市场，也让不少投资者看到了其中蕴藏的无限商机。经调查，在有意投资餐饮行业的创业人群中，有一半人比较倾向于发展火锅项目。然而，面对市场上如此品牌繁多的火锅项目，我们选择哪类火锅店有市场呢？ 　　小火锅———方便快捷 　　方便快捷，健康卫生，是现在很多消费者的诉求。小火锅实行一人一锅，干净卫生，上餐速度快，时尚个性，较多的满足了消费者的要求。小火锅是火锅市场中十分受欢迎的一种火锅，也是大多投资加盟者比较钟意的选择。 　　投资区间：5万左右 　　项目特点：特色、美味、营养 　　鹅火锅———绿色美味 　　鹅火锅目前在餐饮市场中比较少见，但市场绝对不小。鹅肉具有很高的保健养生的功效，鹅火锅也延续了这一特色，健康养生的绿色美味让人们在能够吃到美味的同时也保健自己的身体，怎能让人不喜欢呢？ 　　投资区间：10万左右 　　项目特点：投资少、利润高、回报快 　　鱼火锅———健康鲜美 　　鱼火锅革新了火锅店传统时代，吸引了广大消费者和投资者的眼球。鱼类属于低脂食物，并且营养丰富，更容易被人吸收。健康鲜美的鱼火锅，深受广大消费者的喜爱，市场前景十分广阔，是投资者值得发展的一个方向。 　　投资区间：10万左右 　　项目特点：投资小、高回报、易操作 　　养生火锅———冬季新宠 　　养生观念已经逐渐被人们所接受，随着消费者的意识日益成熟和品味的不断提高，人们对火锅也有了更高的需求，健康绿色的养生火锅已经走到了人们的生活中，投资加盟养生火锅店，让你开一家火一家。 　　投资区间：10万以上 　　项目特点：投资较小、高回报、易操作 　　特色火锅———吸引眼球 　　火锅店五花八门，如果想吸引顾客的眼球，成功开火锅店，除了品牌影响之外，有自己的特色很重要。开一家有特色的火锅店并不难，只要我们要选对主题和特点，如特色的服务、健康养生、美味快捷等等。用心去做，做细做专，有特色就能吸引更多的消费者。 　　投资区间：10万以上 　　项目特点：时尚、简约、个性、休闲开火锅店的流程和要办的证件有哪些？ 　　开火锅店是一项较为复杂的商业活动，都需要遵循一定的开火锅店的流程。个人或者单位开办一律都需要工商注册和税务登记，开火锅店尤其如此，只有申请和登记过的企业才是合法企业，这是火锅店合法存在的“准许证”，否则就是无证经营或者违法经营而受到处罚和取本文主要介绍大致流程和相关证件，具体情况依据当地规定办理。1、开火锅店要办的证件主要有（以个体工商户为例）： 　　A 《餐饮经营许可证》即《食品卫生许可证》 　　B 个体工商营业执照 　　C 税务登记证 　　D 健康证（餐饮行业一般都需要，是办理个体工商营业执照的前提，可根据当地行政法律法规办理即可） 　　E 其他开火锅店要办的证件（根据不同地方办理消防、环保、城管等法定的登记程序和手续） 　　2、开火锅店要办的证件顺序和大致步骤： 　　（1）健康证：带着免冠彩照到当地疾病预防控制中心办理从业人员健康证，以后火锅店招聘员工以后，也需要办理。 　　（2）个体工商营业执照 　　在确定自己的火锅店名字以后，到工商部门领取《名称预先核准通知书》，同时也咨询一下，火锅店多少面积需要办理餐饮消防相关证件。（笔者所在地是150平米以上，不同城市标准不同）拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件和其他资料（火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、负责人健康证原件和复印件、照片等）去当地卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》（《食品卫生许可证》）；如果需要办理消防的，需要去当地消防局申报办理《消防检查合格意见书》。 　　办理这两个证件都需要相关部门的实地检查，主要检查餐厅的硬件设施是否符合要求，以及相关卫生情况，比如：餐厅周围20米-40米内不得有污染源。建议在火锅店装修之前就去上述部门咨询在装修的时候的具体要求，如何安装消防系统，最好可以指导厨房和火锅店装饰。这样可以避免装修完成以后由于不符合要求，而重新再装修。一般上述部门都有相关的宣传册，装修之前了解即可。 　　（3）办理好《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》以后，再去工商部门办理工商营业执照。所需资料：照片、身份证原件和复印件、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》等。 　　（4）营业执照下来以后30天之内，去当地地税、国税部门办理《税务登记证》，所需资料：营业执照、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、租赁合同、身份证以及复印件等资料。 　　温馨提示：一定要先了解政策再着手火锅店的装修，以免造成时间和金钱上的不必要投入；办理《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》的时间比较长，最好提早办理。工商营业执照是等到其他材料齐备以后最后办理的。上述证件办理的时候都需要工本费和手续费，但是不多。 　　案例故事 　　路边开火锅店靠什么月利润上万每天晚餐定时营业，三道菜卖完即止 　　店子坐落偏僻，菜品价格平均比同行低3元/份，这样的生意经谁敢念？18岁的职高毕业生，身为富家子弟的杨梦吟偏就把生意做活了。 　　靠着独特的味道和菜品，以及有效的营销手段，如今，杨梦吟的“矿火锅”每月保持着利润上万元的业绩。 　　只卖一顿饭引得客人赶时间每天下午5点，位于沙坪坝区探矿厂厂区门口的“矿火锅”厨房里忙活做着当天营业的前期准备。5：21分，店里来了第一拨客人。 　　6点整，店里已有不少食客，杨梦吟和员工忙着在店堂里穿梭。 　　一王姓男食客称：“这个小老板能干哟，菜品旺实，味道也好，东西还卖得便宜，就是营业时间短了点，想吃必须赶早。” 　　熟客都晓得，“矿火锅”每天只卖一顿晚餐，晚上10：30分就要关门打烊。来晚了，店里的三样特色菜就可能吃不上。 　　杨梦吟透露，让食客赶时间的方法其实很简单：限量供应招牌菜。“想吃的人，自然就会抢座位。” 　　富家子弟老板从小就念生意经 　　前年9月，杨梦吟盘下“矿火锅”时，只有17岁。接手店子后，她既当老板又店小二，粗活细活都来得。 　　如今的熟客中，多数第一次来店，都以为她是在为生活打拼，“看我年纪小，同情我，就来照顾我的生意。”事实上，杨梦吟的父亲是香港人，木材生意做得不小，她是个名副其实的富家子弟。 　　从小至今，杨梦吟每年都会有几个月到香港去陪伴父母。从小学起，她就表现出做生意的天赋：“我在香港总喜欢买漂亮的铅笔，但每次只买2只。”回到学校后，她先自己用1支，待有同学问及时，她就让喜欢的人对剩下的一支进行竞拍，“每回都会超出标价获利。” 　　读职高起，杨梦吟再没找父母要过生活费。每天入夜，她就到汉渝路摆夜市。“影碟、打火机都卖过，一个月能赚不少钱。” 　　杨梦吟坦言，以父亲在商界的成就，作为独身女的她勿需为生活发愁和奔波。“但我喜欢靠自己。而且我相信，父亲可以白手起家，我也一定能行。” 　　菜好味道好员工经常有奖金 　　前年职高毕业后，杨梦吟获得了舅妈保存了几十年的家传火锅底料秘方。然后，花了1万多元盘下了店面。 　　味道老是熬不好、被熟行的员工摔牌子、操作中被烫伤割伤……前3个月，杨梦吟经历了创业者都曾有过的迷茫、无助和挣扎。好在没过多久，“矿火锅”就上了路。 　　舅妈的家传火锅味道麻辣中充满柔和，清香里裹着回甜，油而不腻，辣而不燥。接着，杨梦吟又改良出嫩肉片、牛肝和香菜丸子3道招牌菜。 　　嫩肉片靠人工揉捏，下锅不粘连，入口更细滑。牛肝剔掉筋丝外，还会用白酒去腥、鸡蛋清调和，使其耐煮、口味滑嫩。香菜丸子的诀窍是选购半肥瘦的原料，少加粉，多点香菜，用鸡蛋清调和，口感细嫩、柔滑。“每道招牌菜，我一天只备30份，卖完就停。” 　　不仅是在经营模式、菜品特色上下功夫，杨梦吟的用人之道也颇有意思。经历了被员工翘牌之后，杨梦吟发现，餐饮业要想员工队伍稳定，最好找就近住家，且上了年纪的女性。 　　上个月起，杨梦吟增设了新的奖励机制：每天营业额上2000元，每位员工可获10元奖励。“按目前的营业状况，每天至少可保证每人多分10元。” 　　采访结束时，杨梦吟透露，她的职业之梦，是未来“矿火锅”的直营店能在全国遍地开花。“我已在为首家连锁店寻找合适的位置了。如果顺利，今年5月，新店将营业。” 　　创富秘籍：味好菜优是命脉360行，行行出状元。能当状元的关键，是都能抓住行业的命脉。没有从业经验的黄毛丫头杨梦吟之所以成功，就在于她抓住了食客追求味道奇特、菜品精良的命脉。 　　从门外汉成长为里外一把手，除了价格优惠外，更利用特有的口味和菜品拴住回头客。这招，小丫头已用得炉火纯青。 　　成本分析 　　房租：800元/月 　　水、电、气费：2000元左右/月 　　人工：一个配菜、两个服务员，工资共3900元/月。 　　原材料：约22000元/月 　　营业额：40000元左右/月 　　利润：11000元左右/月 　　小编感言：要做生意，就必须要有核心竞争力，杨梦吟和她的火锅店就是一个典型案例。作为一个创业者，杨梦吟同样经历了坎坷、挫折和失败，直到她找到了自己的核心竞争力。她的核心竞争力首先是产品，其一是火锅底料要好吃，还要有特色，那就是经过不断摸索和创新的茴甜味，油而不腻，辣而不燥。其二是核心菜品，杨梦吟改良了三道标志性的招牌菜---嫩肉片、牛肝和香菜丸子。有了好味道和好菜品，还要有好的营销方式。杨梦吟采用的饥饿营销法就是一个妙招，限量供应招牌菜，吊足客人胃口的同时也拴牢了客人，增加了品牌忠诚度。 　　火锅店经营类型 　　1、独立经营：此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，利润不高，资金来源以独资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位，其优点有：能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应，以满足消费者的需要；能保持自身的火锅特色，并按照市场要求调整和创新锅品；员工关系比较密切，管理比较直接，利于调动积极性。其不足之处为：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在市场竞争中禁不起风浪，发展潜力不大。 　　因此，要采取独立经营方式开办火锅店，必须要有独特的火锅品种、较好的位置、比较充足的资金等。 　　2、合伙经营：此类火锅店是有几个人分别出资、或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店，进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制，遇到各种问题，由合伙人一致协商解决。其优点有：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自优势，团结互助，形成合力；可以互相制约，弥补不足之处，建立监督机制；与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧跟消费者需求。其不足之处为：合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚至造成直接经济损失。因此，要采取合伙经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权利及利润分配等。 　　3、特许经营：特许经营作为一种先进的经营方式，也是现代餐饮业的主要经营形式，其优点和效果均十分明显。一个火锅企业计划实行特许经营时，具体方法措施包括：多种形式进行连锁加盟；对火锅企业的品牌要素进行注册；成立统一的管理机构；管理规范化；清理净化市场；开展连锁配送等。 　　实行特许加盟时应该注意几个关键问题，其一是找准市场的需求定位；其二是由点到面，全面开花；其三是抓好人力资源。 　　火锅店的经营技巧及赚钱秘诀加盟火锅店，是个餐饮加盟创业好选择。可是火锅店经营一段时间之后，如果一成不变，没有了新意，很难长久得留住顾客。这就涉及到了经营模式的问题。下面我们就来看看这火锅加盟店如何经营更赚钱的问题。 　　第一、力求创新 　　只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。 　　第二、追求成长 　　做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。 　　第三、确保合理的利润 　　不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。 　　第四、以食客为出发点 　　要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。了解你的经营对象是开店的第一步。 　　第五、听取食客的意见 　　必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。 　　第六、掌握良机 　　生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。 　　第七、发挥特色 　　餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。 　　结束语：如今，火锅发展到几乎是极致的境界，行业市场也相当成熟。成熟的市场，意味着激烈的竞争。只有不断的革新，才能在激烈竞争的市场之中立于不败之地。在我们选择好一个好的火锅品牌后，还应该多学火锅店的开店经营管理技巧，多做活动，吸引顾客，留住顾客，才能将自己的火锅店做得火热起来。 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······五万元开店买什么好
五万元开店买什么好
&&&&来源:自主创业
　　五万元能开什么店?为满足广大读者的投资需求，小编经过筛选，从目前市面上上千个初始投资额在五万元左右的项目中选择了较好的项目，供参考。　　1.时尚动漫产品专卖店　　盈利现状：月纯利约万元。　　前景分析：据中国玩具产业协会介绍，未来两年是中国动漫消费市场崛起的黄金时间，现在正是投资的最佳时机，其前景十分广阔。　　投资提示：店铺应开设在12岁-30岁人群集中的地方，如学校、游乐场旁边。经营内容主要以各种动漫图书、光碟、模型以及个性人物雕像及相关产品为主，也可按顾客需求购进或定做各种动漫衍生产品。　　2.地方土特产店　　盈利现状：月纯利约1.5万-2万元。　　前景分析：中国各地都有知名的土特产，目前正在成为礼品行业的新宠;同时，随着流动人口的数量加大，身处异地的人们都对故乡的土特产具有深厚的感情，因此开家地方风情土产店具有不错的市场前景。　　投资提示：店铺面积大约为50-100平方米为宜。店铺既可以临街，也可以开在居民小区内。如果临街店址周边方圆2公里内的每小时客流量不应少于500人;如果选择在居民小区内，小区总人口数不应少于1万人;如果选择在居民小区内开店，投资者可以采用会员制，用来吸引回头客。进货渠道主要是各地的土特产批发市场。　　3.迷你影像馆　　盈利现状：月纯利约1.5万-2万元。　　前景分析：随着数码影像产品的广泛应用，人们对于冲印服务需求较大。由于本产品不需要电脑即可实现解码显示，比传统影像馆的运营成本低80%。因此具有不错的投资潜力。　　投资提示：该店最好开在高校、写字楼、旅游景点附近。　　4.“桌游”吧　　盈利现状：月纯利约2万-4万元。　　前景分析：因为“桌游”注重玩家间沟通和群体参与性，不少人将其变成结交朋友的重要手段。所以市场中对“桌游”俱乐部需求量增大。　　投资提示：该店最好开在高校附近，因为高校具有大量的潜在顾客。该项目主要目标顾客群是18岁-35岁。　　5.数码健身房　　盈利现状：月纯利约2万-4万元。　　前景分析：健身已经成为了人们日常生活中不可缺少的一部分，但是由于时间和健身高端消费，目前国内开始流行数码健身，即通过多款虚拟数码系列运动产品，如乒乓球运动机、网球机、拳击等实现健身。目前互动数码健身在大城市较为常见，而二三线城市尚处于起步阶段，有很大的发展空间。　　投资提示：该项目主要目标顾客群是18岁-35岁，可选择在存在大量潜在顾客的地区开店，如高校、写字楼、商圈附近等。　　6.卡通餐店　　盈利现状：月纯利约1万-3万元。　　前景分析：孩子不好好吃饭是困扰很多家长、幼儿园的难题，自从2006年国内第一家卡通餐店出现后，就较好地解决了家长和幼儿园的难题。目前卡通餐店在二三线城市刚刚起步，具有较好的投资空间。　　投资提示：投资者最好与所在地的幼儿园、小学合作。项目主要目标顾客群是18岁-35岁，可选择在存在大量潜在顾客的地区开店，如高校、写字楼、商圈附近等。　　7.低热量零食店　　盈利现状：月纯利约5000元。　　前景分析：零食的最大缺点就是热量高，容易让人发胖。低热量零食店的出现弥补了这个缺陷。现在虽然低热量零食店在二三线城市刚刚起步，但是市场需求较旺，连续三年都呈高速增长态势，年增幅约50%，因此有较大的市场空间。　　投资提示：建议投资者将小店开在当地商业区、旅游景点、公园附近。　　8.DIY冰淇淋店　　盈利现状：月纯利约8000元。　　前景分析：冰淇淋在夏季是人们必不可少的食品之一。DIY方法可以大大提升顾客的参与积极性。该项目在二三线城市刚刚出现，具有较好的投资潜力。　　投资提示：由于冰淇淋经营具有一定的季节性，建议投资者同时引进其他特色小吃或饮品业务，保证全年均可营业。营业场所最好不低于40平方米，装修上突出休闲氛围。　　9.小型火锅店　　盈利现状：月纯利约1.5万元。　　前景分析：小型火锅店与普通火锅店最大的特点就是每人一锅，更加卫生。目前小型火锅店在一线城市颇为火爆。虽然现在小型火锅店刚刚在二三线城市起步，但具有较高的投资潜力。　　投资提示：小型火锅店的最大特点就是便宜，建议投资者可将小店开在高校、大学城附近，迎合顾客的消费心理及习惯。　　10.消毒餐具配送中心　　盈利现状：月纯利约2万元。　　前景分析：目前消毒餐具经过两年的市场推广已经在全国各地大面积推广。由于餐馆众多，而消毒中心较少，市场中对配送需求较高。以青岛为例，至少缺少上百个消毒餐具配送中心，因此投资潜力较大。　　投资提示：投资者如果聘用大学生、下岗人员，可以享受三年免交营业税的优惠。
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投资1万就成老板
重庆晨报评论
　　投资1万就成老板
　　“吃了这么多火锅，你不想开个属于自己的火锅店，一个属于自己的伙食团？现在可以了，现招募40名爱好火锅的玩友，一起开办一家火锅店。”今年3月1日，微博上出现了这样一条征集令。
　　发出微博的叫樊学锋，47岁，土生土长的重庆人，地地道道的火锅迷。“没开店前一周起码有三四天泡在火锅店里。”樊学锋说，重庆上万家火锅店，他虽然还没吃个遍，但也绝对算是一张活地图。
　　想开火锅店的想法是去年萌发的，“那时我们就有一群吃货朋友，大家经常聚餐。”久而久之，樊学锋就想自己开个火锅店，既解决吃的问题，也能为聚会提供场地。
　　最终，在沿海见过“很多人店”的樊学锋想到了合众人之力圆众人之梦的主意。“我们通过微博招募股东。”招募条件很简单：只要是火锅爱好者，投资1万元就可以成为火锅店老板。开店的所有成本一算，需要40万左右，于是樊学锋把股东人数定为40人。
　　两个月开起火锅店
　　接下来的一个月是股东筛选阶段。微博发出的第一天就已经有近30个人来咨询，一个月下来找到了200个有合作意向的人。樊学锋说，大家的积极程度远远超出预期。
　　这些人中，有樊学锋认识的，也有不认识。有重庆本地的，也有外地的，有个北京网友就想“入股”，不过，被樊学锋拒绝了，他认为，还是本地人合作起来方便些。通过筛选，樊学锋确定了40个老板。
　　之后的一个月时间就是开店准备。“店面在征集的时候就已经选好了。”门面装修、餐饮设备也进行得很顺利。5月6日，火锅店正式开张，取名“合众”。
　　开业当天，看着红字招牌，樊学锋说自己竟然有些不敢相信。两个月的时间，从招募到开店，梦想真的实现了。“如果凭我一个人的力量，这家火锅店肯定不会这么快就开起来。”合众两个字是所有股东一起商量出来的名字，也验证了那句：合众人之力圆众人之梦。
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酥脆浓香的烤土豆皮
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港式卤的鸡爪好美味
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五香麻辣的签签牛肉
探店:喜欢:评论:火锅产业五花八门，消费人群广泛，占据了我国餐饮行业的半壁江山，足以见证了火锅对人们饮食的影响。下面小编整理了2017年火锅店创业方案范文，欢迎阅读参考!2017年火锅店创业方案一吃火锅是中国多数大喜爱的餐饮习惯，特别是 四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是一门不小的学问。一、综述：作为火锅店，其基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以懂得到人们需要什么类型的火锅，控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店，以获得稳固而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店决策或的前提。二、火锅市场调查：(一)、对火锅市场的影响因素：1、经济发展对火锅的影响，其中包含了消费者对火锅需求的增长、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性抵触、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着宏大的推动作用、客观环境的变更和消费的不稳固性等几慷慨面的因素。2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、奇特征等。3、周边环境对火锅的影响，包含政策环境，如创办地的治安状态、职能部门的效率等;基础设施，如道路交通、停车地位、水电气供给、通信网络、采购道路、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相干的配套设施;措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。(二)、客源的调查分析：1、服务对象分析：(1)、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的;(2)、消费者的年纪特点：如老年人爱好清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等;(3)、消费者的性别特点：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有必定的差别;(4)、消费者的地区和民族特点：不同地区、不同民族的人们对于火锅的锅品请求千差万异，应当加以差别。当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，合适大多数人的口味，具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。2、顾客消费行动分析：消费是一个综合概念，消费行动包含消费程度、消费结构、消费方法和消费习惯等。(1)、消费程度和顾客的经济遭遇能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相合适的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;(2)、消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年纪、性别、地区民族等因素有密切接洽;(3)、消费方法有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方法在选择档次与品种方面各有不同;(4)、消费习惯体现在，对就餐环境、气氛、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。3、顾客消费特点分析：(1)、不断定性：大部分顾客是流动的，小部分是断定的，因此选址要合理。(2)、随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调剂口味，改良创新。(3)、机动性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标记。(4)、领导性：调剂经营策略、成功的广告运作等，都会对顾客的消费产生必定领导。三、火锅市场的划分：(一)、划分请求：1、对经营品种、酒水饮料、服务程度、营业时间、交通状态等具体的方面要正确控制，用于对照自己的品牌能否进入市场;2、具有可操作性。如果得出的市场成果与自己的人力、财力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分市场，找准地位;3、具有稳固性。市场划分后，只要符合实际，就勇敢开辟，制定长期打算，占领市场。(二)、划分种类：1、地理地位：火锅店的地区性对其经营有较大的影响，要充分懂得火锅地理因素。同一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体;而同一店和锅品到了不同地区也会有变更。2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差别，对品种、档次、目标均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种请求也不同。3、顾客区分：除了考虑顾客、的职业、收入等外，还要分析其动机，是传统节俭型、经济实惠型、新潮激动型，还是豪华张扬型等，才干取得实效。4、行动分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等，这与火锅店的火锅质量、服务程度、顾客的信任等有关。四、火锅市场的定位：(一)、火锅市场定位的分析，有着不同的标准：1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等;2、按功效分：特点火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等;3、按起源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等;4、按经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。开店前要根据这些标准，联合自身特点，选择自己的经营品种。(二)、价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：1、高低联合法：在开业初期，以高质量火锅、高程度服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快博得顾客、建立形象、打开局面，实现正常经营。2、高高联合法：起点高，效益也高。以高质量火锅、高级次的环境、高品位的装修、高程度的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。3、品牌垄断法：奇特的锅品、奇特的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特点要保持不变。4、大众化法：以大众火锅品种、大众化的价格低价供给，以薄利多销为主。五、火锅店的类型：1、豪华型：豪华型火锅店在某一区域均有较高的名誉，装修设施齐备，环境精巧，在火锅制作方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外，其奇特之处为价格较高，高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹协调服务人员，其服务对象以高收入者居多。豪华型火锅店具有高价与火锅成本、服务程度、就餐环境融为一体，火锅产品与高度统一，服务对象稳固与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。2、大众型：大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大。经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以吸收的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独有特点，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。大众型火锅店具有价格与大众化联合，经营方法机动多样，服务对象面向大众消费者、经营管理方法联合自身实际等特点。3、风味型：风味型火锅店是体现奇特的饮食文化，具有浓郁的处所风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有必定的代表性，是历史性、地区性、民族性的综合反响。词攀类火锅品种比较定型，汤卤比较固定，服务有必定特点，风味得到公认。风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到奇特的文化熏陶与情调，吃与乐联合、参与性强，展现某种有特别意义的运动，气氛轻松和睦等特点。4、自助型：自助型火锅店是将火锅原料(生料和半成品等)与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的火锅店。词攀类火锅除了有着随便性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的满足感。自助型火锅店具有布局上履行开放式、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好，价格上采用每人限定金额消费，服务上比较机动、服务人员较少，顾客的参与性和自我满足感得到体现，讲究原料及菜肴的丰富性、又避免糟蹋，充分利用空间与顾客的运动性等特点。六、火锅店的经营情势：1、独立经营：词攀类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，利润不高，起源以独资、入股、贷款为主。这种情势在市场上占重要地位，其优点有：能根据市场的发展变更做出对经营品种、策略的调剂与适应，以满足消费者的需要;能保持自身的火锅特点，并按照市场请求调剂和创新锅品;员工关系比较密切，管理比较直接，利于调动积极性。其不足之处为：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在市场竞争中禁不起风浪，发展潜力不大。因此，要采用独立经营方法创办火锅店，必需要有奇特的火锅品种、较好的口岸、比较充分的等。2、合伙经营：词攀类火锅店是有几个人分辨出资、或分辨以、设备、营业场地、等联合创办火锅店，进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制，遇到各种问题，由合伙人一致协商解决。其优点有：在达成经营共鸣的前提下，解决开店遇到的如、、经营品种等问题，可以施展各自优势，团结互助，形成合力;可以互相制约，补充不足之处，建立监督机制;与市场接洽紧密，信息较多，可以随时调剂经营品种，把握市场动态，紧跟消费者需求。其不足之处为：合伙人容易产生抵触和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚至造成直接经济丧失。因此，要采用合伙经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权利及利润分配等。3、特许经营：特许经营作为一种先进的经营方法，也是现代餐饮业的重要经营情势，其优点和效果均十分明显。一个火锅企业打算履行特许经营时，具体方法措施包含：多种情势进行连锁加盟;对火锅企业的品牌要素进行注册;成立统一的管理机构;管理规范化;清算净化市场;开展连锁配送等。履行特许加盟时应当注意几个要害问题，其一是找准市场的需求定位;其二是由点到面，全面开花;其三是抓好人力资源。七、火锅店的选址：1、火锅店选址的区域因素：在选址之前，必需要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展程度、文化教导影响、市场竞争状态、方案地位特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。2、火锅店选址的原则：第一要断定服务对象。要联合火锅店的所在地位，断定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在断定火锅品种;第二要贯彻接近原则。也就是说要交通方便、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易&接近&;第三要环境配套到位。外部环境要形成气象，火锅店其它餐饮要混杂经营，如&餐饮一条街&、&火锅城&等，同时提倡自身综合配套，多种经营联合，形成规模效益;第四要科学预测赢利。在开业的前、中要联合各种因素，对必定时代的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。另外，还可以用经验断定店址的选择。3、火锅店的选址与布局：断定选址原则后，在实行中要联合以下几点：选择商业网点集中的处所、人口凑集处、交通方便的处所、具体地位、同行凑集地、特别口岸。布局上也应当考虑以下思路：扩散性、凑集性、竞争性、多行业和谐性。八、火锅店的名称与设计：1、名称与设计原则：要有辨认性、独创性、整体性。其重要作用包含流传企业文化 宣传企业形象、进步竞争力、塑造企业整体形象。2、名称设计基础规律：一是字体讲究整体效果，好认好读好记;二是发音响亮有韵味，富于节奏;三是字体本意与寓意联合。3、名称设计基础请求：一是与顾客消费层次和火锅店档次一致;二是火锅店名称的风趣与寓意;三是火锅店的名称与风味、对象、习惯相互吻合;四是火锅店名称的外延性;五是火锅店名称的取法的讲究性;六是取名请求简略明快，不要轻易修正，注意独创性。九、火锅店的装修：火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑作风、火锅档次、地理地位等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说，装修作风各不雷同，但是都应当注意避免以下问题：一是火锅店结构单调;二是店内空气混浊潮湿;三是店内桌位间距过小;四是环境空间压抑;五是缺乏独创性特点装饰。十、人员的管理：(一)、火锅店人员的构成：1、管理人员：包含(总)经理、大堂经理、领班为重要构成人员，上了必定规模和档次的火锅企业还包含有总经办主任、策划部经理、营销部经理、财务部经理、后勤部经理等;2、厨务人员：包含火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等;3、服务人员：包含顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。2017年火锅店创业方案二食，人之根本。从远古时期的茹毛饮血到如今的烹炒而食。在中国，人们一向很讲究吃，中国被誉为“烹饪王国”。在这辉煌的饮食文化中，火锅尤为耀眼。火锅，这种独特的中国美食，千滋百味，诱惑了大江南北人的胃口。如今吃火锅变的家常便饭，每隔一段时间，都会叫上三五好友，去火锅店一饱口福。正因如此，火锅成为了一种巨大的行业。就拿整个餐饮业来说。权威数据显示：2007年达到1.2万亿元。以此速度推断，2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿元。餐饮市场如此之大，而餐饮行业中，火锅据一壁江山，独树一帜。可见火锅市场之大。火锅店的分类火锅产业五花八门，消费人群广泛，占据了我国餐饮行业的半壁江山，足以见证了火锅对人们饮食的影响。如此大的市场，也让不少投资者看到了其中蕴藏的无限商机。经调查，在有意投资餐饮行业的创业人群中，有一半人比较倾向于发展火锅项目。然而，面对市场上如此品牌繁多的火锅项目，我们选择哪类火锅店有市场呢?小火锅――方便快捷方便快捷，健康卫生，是现在很多消费者的诉求。小火锅实行一人一锅，干净卫生，上餐速度快，时尚个性，较多的满足了消费者的要求。小火锅是火锅市场中十分受欢迎的一种火锅，也是大多投资加盟者比较钟意的选择。投资区间：5万左右项目特点：特色、美味、营养鹅火锅――绿色美味鹅火锅目前在餐饮市场中比较少见，但市场绝对不小。鹅肉具有很高的保健养生的功效，鹅火锅也延续了这一特色，健康养生的绿色美味让人们在能够吃到美味的同时也保健自己的身体，怎能让人不喜欢呢?投资区间：10万左右项目特点：投资少、利润高、回报快鱼火锅――健康鲜美鱼火锅革新了火锅店传统时代，吸引了广大消费者和投资者的眼球。鱼类属于低脂食物，并且营养丰富，更容易被人吸收。健康鲜美的鱼火锅，深受广大消费者的喜爱，市场前景十分广阔，是投资者值得发展的一个方向。投资区间：10万左右项目特点：投资小、高回报、易操作养生火锅――冬季新宠养生观念已经逐渐被人们所接受，随着消费者的意识日益和品味的不断提高，人们对火锅也有了更高的需求，健康绿色的养生火锅已经走到了人们的生活中，投资加盟养生火锅店，让你开一家火一家。投资区间：10万以上项目特点：投资较小、高回报、易操作开火锅店的流程和要办的证件有哪些?开火锅店是一项较为复杂的商业活动，都需要遵循一定的开火锅店的流程。个人或者单位开办一律都需要工商注册和税务登记，开火锅店尤其如此，只有申请和登记过的企业才是合法企业，这是火锅店合法存在的“准许证”，否则就是无证经营或者违法经营而受到处罚和取本文主要介绍大致流程和相关证件，具体情况依据当地规定办理。1、开火锅店要办的证件主要有(以个体工商户为例)：A 《餐饮经营许可证》即《食品卫生许可证》B 个体工商营业执照C 税务登记证D 健康证(餐饮行业一般都需要，是办理个体工商营业执照的前提，可根据当地行政法律法规办理即可)E 其他开火锅店要办的证件(根据不同地方办理消防、环保、城管等法定的登记程序和手续)2、开火锅店要办的证件顺序和大致步骤：(1)健康证：带着免冠彩照到当地疾病预防控制中心办理从业人员健康证，以后火锅店招聘员工以后，也需要办理文章出自，转载请保留此链接！。(2)个体工商营业执照在确定自己的火锅店名字以后，到工商部门领取《名称预先核准通知书》，同时也咨询一下，火锅店多少面积需要办理餐饮消防相关证件。(笔者所在地是150平米以上，不同城市标准不同)拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件和其他资料(火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、负责人健康证原件和复印件、照片等)去当地卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》(《食品卫生许可证》);如果需要办理消防的，需要去当地消防局申报办理《消防检查合格意见书》。办理这两个证件都需要相关部门的实地检查，主要检查餐厅的硬件设施是否符合要求，以及相关卫生情况，比如：餐厅周围20米-40米内不得有污染源。建议在火锅店装修之前就去上述部门咨询在装修的时候的具体要求，如何安装消防系统，最好可以指导厨房和火锅店装饰。这样可以避免装修完成以后由于不符合要求，而重新再装修。一般上述部门都有相关的宣传册，装修之前了解即可。(3)办理好《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》以后，再去工商部门办理工商营业执照。所需资料：照片、身份证原件和复印件、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》等。(4)营业执照下来以后30天之内，去当地地税、国税部门办理《税务登记证》，所需资料：营业执照、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、租赁合同、身份证以及复印件等资料。温馨提示：一定要先了解政策再着手火锅店的装修，以免造成时间和金钱上的不必要投入;办理《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》的时间比较长，最好提早办理。工商营业执照是等到其他材料齐备以后最后办理的。上述证件办理的时候都需要工本费和手续费，但是不多。案例故事：路边开火锅店 靠什么月利润上万每天晚餐定时营业， 三道菜卖完即止店子坐落偏僻，菜品价格平均比同行低3元/份，这样的生意经谁敢念?18岁的职高毕业生，身为富家子弟的杨梦吟偏就把生意做活了。靠着独特的味道和菜品，以及有效的营销手段，如今，杨梦吟的“矿火锅”每月保持着利润上万元的业绩。只卖一顿饭引得客人赶时间每天下午5点，位于沙坪坝区探矿厂厂区门口的“矿火锅”厨房里忙活做着当天营业的前期准备。5：21分，店里来了第一拨客人。6点整，店里已有不少食客，杨梦吟和员工忙着在店堂里穿梭。一王姓男食客称：“这个小老板能干哟，菜品旺实，味道也好，东西还卖得便宜，就是营业时间短了点，想吃必须赶早。”熟客都晓得，“矿火锅”每天只卖一顿晚餐，晚上10：30分就要关门打烊。来晚了，店里的三样特色菜就可能吃不上。杨梦吟透露，让食客赶时间的方法其实很简单：限量供应招牌菜。“想吃的人，自然就会抢座位。”富家子弟老板从小就念生意经前年9月，杨梦吟盘下“矿火锅”时，只有17岁。接手店子后，她既当老板又店小二，粗活细活都来得。如今的熟客中，多数第一次来店，都以为她是在为生活打拼，“看我年纪小，同情我，就来照顾我的生意。”事实上，杨梦吟的父亲是香港人，木材生意做得不小，她是个名副其实的富家子弟。从小至今，杨梦吟每年都会有几个月到香港去陪伴父母。从小学起，她就表现出做生意的天赋：“我在香港总喜欢买漂亮的铅笔，但每次只买2只。”回到学校后，她先自己用1支，待有问及时，她就让喜欢的人对剩下的一支进行竞拍，“每回都会超出标价获利。”读职高起，杨梦吟再没找父母要过生活费。每天入夜，她就到汉渝路摆夜市。“影碟、打火机都卖过，一个月能赚不少钱。”杨梦吟坦言，以父亲在商界的成就，作为独身女的她勿需为发愁和奔波。“但我喜欢靠自己。而且我相信，父亲可以白手起家，我也一定能行。”菜好味道好 员工经常有奖金前年职高毕业后，杨梦吟获得了舅妈保存了几十年的家传火锅底料秘方。然后，花了1万多元盘下了店面。味道老是熬不好、被熟行的员工摔牌子、操作中被烫伤割伤……前3个月，杨梦吟经历了创业者都曾有过的迷茫、无助和挣扎。好在没过多久，“矿火锅”就上了路。舅妈的家传火锅味道麻辣中充满柔和，清香里裹着回甜，油而不腻，辣而不燥。接着，杨梦吟又改良出嫩肉片、牛肝和香菜丸子3道招牌菜。嫩肉片靠人工揉捏，下锅不粘连，入口更细滑。牛肝剔掉筋丝外，还会用白酒去腥、鸡蛋清调和，使其耐煮、口味滑嫩。香菜丸子的诀窍是选购半肥瘦的原料，少加粉，多点香菜，用鸡蛋清调和，口感细嫩、柔滑。“每道招牌菜，我一天只备30份，卖完就停。”不仅是在经营模式、菜品特色上下功夫，杨梦吟的用人之道也颇有意思。经历了被员工翘牌之后，杨梦吟发现，餐饮业要想员工队伍稳定，最好找就近住家，且上了年纪的女性。上个月起，杨梦吟增设了新的奖励机制：每天营业额上2000元，每位员工可获10元奖励。“按目前的营业状况，每天至少可保证每人多分10元。”采访结束时，杨梦吟透露，她的职业之梦，是未来“矿火锅”的直营店能在全国遍地开花。“我已在为首家连锁店寻找合适的位置了。如果顺利，今年5月，新店将营业。”创富秘籍：味好菜优是命脉360行，行行出状元。能当状元的关键，是都能抓住行业的命脉。没有从业经验的黄毛丫头杨梦吟之所以成功，就在于她抓住了食客追求味道奇特、菜品精良的命脉。从门外汉成长为里外一把手，除了价格优惠外，更利用特有的口味和菜品拴住回头客。这招，小丫头已用得炉火纯青。成本分析房租：800元/月水、电、气费：2000元左右/月人工：一个配菜、两个服务员，工资共3900元/月。原材料：约22000元/月营业额：40000元左右/月利润：11000元左右/月小编感言：要做生意，就必须要有核心竞争力，杨梦吟和她的火锅店就是一个典型案例。作为一个创业者，杨梦吟同样经历了坎坷、挫折和失败，直到她找到了自己的核心竞争力。她的核心竞争力首先是产品，其一是火锅底料要好吃，还要有特色，那就是经过不断摸索和创新的茴甜味，油而不腻，辣而不燥。其二是核心菜品，杨梦吟改良了三道标志性的招牌菜---嫩肉片、牛肝和香菜丸子。有了好味道和好菜品，还要有好的营销方式。杨梦吟采用的饥饿营销法就是一个妙招，限量供应招牌菜，吊足客人胃口的同时也拴牢了客人，火锅店经营类型1、独立经营：此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，利润不高，资金来源以独资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位，其优点有：能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应，以满足消费者的需要;能保持自身的火锅特色，并按照市场要求调整和创新锅品;员工关系比较密切，管理比较直接，利于调动积极性。其不足之处为：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在市场竞争中禁不起风浪，发展潜力不大。因此，要采取独立经营方式开办火锅店，必须要有独特的火锅品种、较好的位置、比较充足的资金等。2、合伙经营：此类火锅店是有几个人分别出资、或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店，进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制，遇到各种问题，由合伙人一致协商解决。其优点有：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自优势，团结互助，形成合力;可以互相制约，弥补不足之处，建立监督机制;与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧跟消费者需求。其不足之处为：合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚至造成直接经济损失。因此，要采取合伙经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权利及利润分配等。3、特许经营：特许经营作为一种先进的经营方式，也是现代餐饮业的主要经营形式，其优点和效果均十分明显。一个火锅企业计划实行特许经营时，具体方法措施包括：多种形式进行连锁加盟;对火锅企业的品牌要素进行注册;成立统一的管理机构;管理规范化;清理净化市场;开展连锁配送等。实行特许加盟时应该注意几个关键问题，其一是找准市场的需求定位;其二是由点到面，全面开花;其三是抓好人力资源。火锅店的经营技巧及赚钱秘诀加盟火锅店，是个餐饮加盟创业好选择。可是火锅店经营一段时间之后，如果一成不变，没有了新意，很难长久得留住顾客。这就涉及到了经营模式的问题。下面我们就来看看这火锅加盟店如何经营更赚钱的问题。第一、力求创新只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。第二、追求成长做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。第三、确保合理的利润不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。第四、以食客为出发点要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。了解你的经营对象是开店的第一步。第五、听取食客的意见必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。第六、掌握良机生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。第七、发挥特色餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。结束语：如今，火锅发展到几乎是极致的境界，行业市场也相当成熟。成熟的市场，意味着激烈的竞争。只有不断的革新，才能在激烈竞争的市场之中立于不败之地。在我们选择好一个好的火锅品牌后，还应该多学火锅店的开店经营管理技巧，多做活动，吸引顾客，留住顾客，才能将自己的火锅店做得火热起来。 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