我想开一家包子铺，各位大侠包子能不能头天晚上做给指点一下

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-24 15:04 标签： 包子能不能头天晚上做
开一家“最牛”包子铺_网易财经
开一家“最牛”包子铺
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创业支招学军 开需要注意什么，有什么经营技巧？很多网友给出建议，其中不乏实践得来的精华。学校和商圈旁边会有数不清的吃货摊子，要想出类拔萃，比的就是特色和正宗。多数人只认人多的店，吃货不管你这个名号背后是个什么样的故事，或者干脆就没有故事，他们只管看上去“只有这家正宗”才愿意光顾。包子馅宁可口味稍微淡一点，也别太咸。如果是纯粹外卖，最好能提供。如果自己榨豆浆的话，最好用高目数筛网再筛一次，这样会顺口很多。最好别用那种坑爹的豆浆粉兑豆浆。若是兑出来的，可能短时间不会影响包子铺运作，但对于经常喝豆浆的人而言，还是能识别出来，这样会降低顾客给你店铺的打分。如果提供堂食，可以提供蘸汁、小米粥之类的稀饭，夏天则可以提供绿豆粥或者绿豆汤。包子不宜过大，稍微小一点，种类稍微多一点，可以给食客多一些选择。至于外卖装包子的袋子，如果可以不用塑料袋尽量不用，看看是否能够定制一些纸质的印有店铺信息的袋子。这样的袋子比较透气，不会让包子的外皮快速软烂，而且环保，会增加食客对店铺的好感，提升店铺品位。为了卫生，收钱的和为食客拿取包子的服务人员绝对要分开，由不同的人完成。这就需要两者之间有较好的配合，以免出错。当然，也可以交钱之后给一张有购买信息的小票，凭小票领取包子。但是，对于包子铺而言，这样有点复杂了。开一家有理想的包子铺，可以考虑走台湾垦丁“小杜包子”的道路，不过难度不小。小杜包子最大的魅力在于“独特”，翻开小杜的菜单：香肠包、狮子包、起司包、红豆麻薯包……似乎与印象里的包子铺不太一样，菜名也非常陌生。小杜的店长对美食相当坚持，打破传统框架，为包子创造另一种模样。当然，要创造新菜色，不是随便就可以做出来的，它可是需要相当多的研究与尝试。独特的美味让平凡的包子，变身众人趋之若鹜的极品美食。
另一家成功的包子铺也值得大家借鉴。“甘其食”短短几年风靡沪杭，其包子肉馅必须是质量可靠的品牌猪肉。为保证鲜嫩，瘦肉只用猪前腿肉，猪背脊的两条脊膘作为膘油来源。青菜则仅选择花王菜，而且要有“好长相”——不能有黄叶、有虫眼，连长度也有0.8公分这样的标准要求。一家店好管，门店多了，味道怎样统一？甘其食在上海有一个中央厨房，肉馅统一烹制。猪肉是绞碎还是剁碎，对味道影响不小。绞碎容易使肉香流失，所以甘其食都是剁制。无论怎样，开一家包子铺，味道、食材是最重要的，其次才是营销手段。
本文来源：中国证券报·中证网
责任编辑：王晓易_NE0011
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如何开一家“最牛”的包子铺？
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